Citind istoria celei de-a doua expediții din Kamchatka a lui Vitus Bering, am observat...
Rețete Sau (cum o numesc ei în America) ciocolată caldă, are origine. Cu câteva mii de ani în urmă, doar populația indigenă America de Sudștiau să facă cacao, pe care o numeau „xocoatl”. De fapt, le datorăm cuvântul „ciocolată”. dieta zilnica, iar semințele arborilor de cacao au fost folosite în așezările reciproce ca unități monetare. Mai târziu, deja în secolul al XVI-lea, colonialiștii au adus semințele și rețeta băuturii pe marele continent. Și de atunci, mai întâi populația nobilă (lucrurile noi erau foarte scumpe în acele vremuri), și abia apoi restul a încercat gustul strălucitor, ușor acidulat al cacaoi. Inițial, laptele sau smântâna nu s-au folosit la prepararea sa și abia apoi, în jurul secolului al XIX-lea, au început să fie adăugate aceste ingrediente familiare. Astăzi există multe tipuri de cacao instant gata preparate. Dar este cu adevărat posibil să faci o băutură adevărată folosind pulbere dintr-un borcan, care, pe lângă componenta principală, conține cu siguranță arome și alte substanțe nu în totalitate sănătoase! Este mult mai bine să pregătiți o băutură din pudră naturală dimineața devreme. Cum să gătești corect cacao, citește mai departe în articolul nostru.
Rețetă cremoasă de ciocolată caldă cu moale
Această ciocolată caldă este foarte groasă și foarte tare, cu ciocolată de ouă și ciocolată în plus, e foarte fierbinte! Bateți gălbenușul și zahărul până se formează o cremă ușoară. Luați în foc laptele cu scorțișoară, anason stelat și pudră de cacao. După ce fierbe, adăugați gălbenușul de ou prin filtru. Se amestecă bine până când zahărul s-a dizolvat și a revenit la foc.
Reteta usoara de ciocolata calda cu lapte condensat
Adauga ciocolata si fierbe continuu pana se ingroasa. Opriți focul și serviți cu bezele. Amestecați toate ingredientele într-un blender până când sunt omogene și fără granule de amidon de porumb. Transferați într-o cratiță medie la foc mediu, amestecând constant până se îngroașă.
Gătit cacao
Pregătirea acestei băuturi nu vă va lua mult timp, iar gustul vă va încânta. Din copilărie ne amintim de pudra aromatică, sigilată în pachete de 250 de grame. Toată lumea știa să gătească cacao cu lapte, a fost una dintre puținele băuturi accesibile și gustoase ale vremurilor sovietice. Pentru a face 1 cană, ai nevoie de un pahar de lapte sau smântână slabă, 1-2 linguri de pudră naturală de cacao (mai găsești în magazine) și zahăr după gust. 
Toarnă toată pudra de cacao și zahărul în turc - dacă nu îl adaugi, vei obține un gust ușor amar, pronunțat de ciocolată. Se amestecă bine și apoi se toarnă laptele fierbinte. Se pune la foc mediu și se amestecă constant, rupând eventualele cocoloașe. Rețineți că cacao nu este cafea, granulele mici ale pulberii nu sunt capabile să absoarbă tot lichidul deodată, așa că trebuie să controlați procesul de la început până la sfârșit. Aduceți lichidul la fierbere, apoi reduceți puțin căldura și fierbeți aproximativ 1-2 minute. Urmăriți cu atenție - băutura nu trebuie să „fuge”. Va deveni usor gros, fara cocoloase. Când totul este gata, turnați într-o cană mare, răciți puțin și savurați. Dacă este necesar, mai puteți adăuga puțin zahăr. Dacă știți să preparați cacao cu lapte, nu va trebui niciodată să cumpărați înlocuitori scumpi importați într-o cutie.
Reteta usoara de ciocolata calda cu ciocolata si bezele
Puneti laptele intr-o cratita si aduceti la fiert. Pune o lingură de lapte fierbinte în 2 căni. Adăugați 1 lingură de ciocolată într-o cană de casă și amestecați până se dizolvă. Împărțiți marshmallow-urile între căni și capac cu restul de lapte fierbinte. Se amestecă bine, se întinde niște bezele peste ciocolata fierbinte și se stropește cu pudră de ciocolată pentru a decora.
Cofetarie dupa gust
Ingrediente pentru ceașca de desert.
Modul de gătit desert
Puneți laptele condensat, cacao și untul într-o cratiță și aduceți temperatura medie până la pancreasul permanent. Spălați căpșunile cu mai multe frunze și lăsați-le să se usuce pe un prosop de hârtie sau deasupra unei cârpe. Rezervați câteva pentru a ornat deasupra și tăiați restul în cuburi mici. Lăsați cuburile de căpșuni pe foi de prosoape de hârtie pentru a prinde apa în timpul asamblarii. Cu o lingură mare, straturi de sandvici de brigadă, căpșuni tăiate cubulețe și Nest smântână. Pentru că acestea sunt comune cofetărie- practic este zahar, grasime si colorant, si ajunge sa strice desertul in loc sa il faca mai fierbinte, stii?!- Se opreste, se adauga smantana si se lasa deoparte.
- Bateți toate ingredientele într-un blender.
- Terminați cu bomboane și căpșuni rezervate pentru a ornat.
- Luați frigiderul pentru câteva ore pentru a semna.
Cum se face ciocolata din cacao
La începutul articolului s-a menționat că termenul „cacao” se potrivește cel mai mult cu definiția americană a băuturii „ciocolată caldă”, dar există totuși o mică diferență. De obicei, acesta din urmă este mai dens și mai gros, cu un gust cremos pronunțat. Pentru a face o ceașcă de ciocolată caldă adevărată, veți avea nevoie de: 
Apoi bate toate ingredientele într-un procesor. Cand aluatul este deja omogen, punem pe o tava unsa cu unt si lasam la cuptor la 250° pentru 20 de minute. Cand chiftelul este gata, treceti peste ea untul de arahide. Se amestecă bine toate ingredientele și se coace timp de 10 minute. Fursecurile vor avea o textură cremoasă, asemănătoare gulei superficiale.
Bateți toate ingredientele într-un blender și răciți până se întăresc. Pune uleiul de cocos și făina de năut într-o cratiță. Aduceți la foc mic și amestecați până când făina este ușor prăjită. Apoi adăugați zahărul demerara și cacao și continuați să amestecați pentru a combina ingredientele.
4-5 linguri. linguri de pudră naturală de cacao;
- jumatate, sau putin mai putin daca preferi ca bautura sa fie amara, un pahar de zahar;
- 3 linguri. linguri de smântână grasă;
- 50 g unt;
- putin rom alb sau coniac.
Mai întâi trebuie să combinați cacao, smântână, zahăr și coniac (sau rom) și, amestecând, aduceți la fierbere într-o cratiță mică sau turcească. Apoi adăugați untși se amestecă. Dacă vi se pare că ciocolata este prea groasă, adăugați puțină apă. Această rețetă este bună de folosit și ca umplutură pentru prăjituri sau alte produse de copt. Știind să prepari cacao sau ciocolată, vei pregăti un mic dejun excelent și sănătos pentru întreaga familie. O ceașcă dintr-o băutură revigorantă și sandvișul tău preferat îți vor da un plus de energie pentru întreaga zi.
Adăugați apoi laptele de migdale și amestecați în continuare încet pentru a încorpora laptele în ingredientele uscate. Continuați să amestecați până când brigadeiro începe să îndepărteze fundul cratiței. Când se întâmplă acest lucru, stingeți focul și puneți brigada pe frigider.
În cele din urmă, pur și simplu faceți mazărea de dimensiunea dorită și transferați-le în capacul preferat: granule, pudră de cacao sau chipsuri de cacao. Topiți ciocolata într-o baie de apă. După ce s-a răcit, fărâmiță crema de brânză. si adauga zaharul incet.
Știm cu toții că cacao este o băutură caldă foarte sănătoasă și gustoasă și este savurată cu plăcere în toată lumea. Spaniolul Hernan Cortes a adus cacao în Europa noastră din Mexic. Regelui Ludovic al XIII-lea i-a plăcut foarte mult băutura, iar după el restul elitei europene s-a îndrăgostit de cacao.
A trecut mult timp de la acele vremuri, iar băutura, după ce a câștigat atât de repede popularitate, a devenit disponibilă pentru toată lumea. Știți cum să preparați cacao în mod corespunzător, astfel încât gustul acesteia să fie grozav și să doriți să o beți din nou și din nou?
Puneți-l într-o pungă de plastic și congelați-l. Apoi tăiați vârful pungii și faceți bile. La final, trece-le peste pudra de cacao. Brigadeiro este reteta nationalași face deja parte din cultura braziliană. Este ușor de găsit în brutării, patiserii și case populare. Rețeta este delicioasă și practică, făcând-o întotdeauna o opțiune atunci când atinge acel dinte de dulce.
Cu toate acestea, luând lapte condensat, unt și pudră de ciocolată îndulcită. Cu toate acestea, cu atât de multe ingrediente disponibile pe piață și cu nevoia tot mai mare de o dietă mai echilibrată și mai sănătoasă, au fost făcute unele adaptări pentru a crea un brigadeiro potrivit fără a perturba o dietă axată pe pierderea în greutate și dezvoltarea sănătății.
Dacă ne întoarcem la rețete istorice și le adaptăm într-un mod modern, atunci vom obține tocmai o astfel de cacao. Totuși, va trebui să vă mulțumiți cu pudra de cacao din magazin, pentru că... Este puțin probabil ca cineva să ne aducă boabe de cacao direct din plantațiile de peste mări.
Alegerea pudrei de cacao
Cacao a avut întotdeauna maro, nuanțele sale mai deschise indică faptul că există impurități în pudră.
Rețeta de potrivire a bucătarului cu data
Aceste ingrediente luminează o parte din tigaie pentru a se îngroașa la foc mic, apoi adaugă cacao după gust, urmată de celelalte ingrediente și amestecă bine până se încorporează. Dă-l la congelator să se întărească timp de jumătate de oră și apoi îl poți modela în marmură și trece prin nuca de cocos rasă fără zahăr.
Reteta Brigade de proteine din zer
Aduceți ingredientele la foc mic, amestecând continuu, până când iese de pe fundul cratiței și iese brigadier. Așteptați-vă să se răcească și să facă bile. Îl poți transfera în pudră de cacao neîndulcită sau nucă de cocos mărunțită neîndulcit.Unul dintre cele mai importante semne este mirosul pudrei. Dacă este ciocolată și doar îți face semn să bei o ceașcă imaginară din ea, atunci ai pudră pură în fața ta.
Merită să acordați atenție structurii pulberii - trebuie să fie fără cocoloașe, altfel acest lucru indică fie că produsul a expirat, fie o încălcare a condițiilor de depozitare.
O băutură de cacao cu adevărat de înaltă calitate se obține dintr-o pulbere cu un conținut de grăsime de cel puțin 15%. Conținutul de grăsime poate fi determinat în acest fel: dacă freci un vârf de pudră între degete, aceasta nu trebuie să se transforme în praf.
Reteta pentru Bridget Fit cu nuci si castane
Cum să faci laptele condensat potrivit? Bateți toate ingredientele într-un mixer până când sunt omogene și cremoase. Apoi pune-l la frigider și folosește-l treptat. Se unge o tava cu putina margarina usoara, apoi se dilueaza laptele in zer pana se dizolva bine, apoi se da in tigaie la foc mic. Apoi adăugați pudră de ciocolată și îndulcitor. Se amestecă ușor până când brigadio începe să se îngroașe și se eliberează din tigaie. Cand este rece, faceti stalpi de marimea preferintei si treceti prin nuca de cocos rasa, nuci tocate sau nuci.
Asemenea pudră bună are întotdeauna o măcinare fină. Îl poți gusta pe limbă și, dacă nu simți niciun postgust neplăcut, atunci nu ezitați să începeți să preparați!
Reteta de cacao. Clasic
În general, gătitul de cacao nu este o sarcină foarte dificilă și oricine o poate face. Ce ne trebuie?
- Pudră de cacao (pe care o cumpărăm din magazin)
- Zahăr granulat
- Lapte de vacă (puteți folosi și apă, dar cacaoa are un gust mult mai bun cu lapte. De asemenea, este recomandat să folosiți lapte de casă, nu lapte degresat)
Proporțiile vor fi astfel:
Reteta Brigadei de Cacao
Adăugați toate ingredientele în tigaie și amestecați bine. Aduceți la temperatura scăzută și amestecați constant până ajungeți la punctul de brigadiereau. Când începeți să puneți prea mult în tigaie și nu ați ajuns încă la punct, luați focul și continuați să amestecați, apoi reveniți la foc. Repetați procesul până devine ferm și cremos. Așteaptă-te să se răcească și să mănânce cu o lingură sau marmură și să treci în nucă de cocos rasă fără zahăr.
Reteta de aluat prajit cu ciocolata
Dizolvați laptele în ciocolată și lăsați-l să fiarbă. Adăugați margarina la amestec și amestecați bine până se îngroașă pentru a forma un punct de brigadeiro tradițional. Această rețetă durează de obicei ceva timp până se îngroașă, deoarece sunt puține ingrediente, așa că aveți răbdare. Apoi se lasa sa se raceasca si se da la frigider pentru cel putin 1 ora pentru o consistenta si mai mare.
- Lapte - 2 litri
- Pudră de cacao - 6 linguri
- Zahăr - 4 linguri
Secvența de gătit cacao cu lapte:
- Turnați puțină apă în ibricul nostru de cafea (doar pentru a acoperi fundul). După aceea o punem pe aragaz. Când apa clocotește, turnați lapte în oala de cafea.
- În timp ce toate acestea se încălzesc, luați un alt castron și macinați bine zahărul cu pudră de cacao. Apoi adăugați apă pentru a obține un amestec gros de ciocolată (asemănător cu smântâna)
- Amestecați amestecul nostru cu lapte. Apoi așteptăm până când totul fierbe din nou
- Ne fierbem cacao pentru aproximativ 3 minute.
- Gata!
Când v-ați dat deja complet seama cum să gătiți corect cacao, ar trebui să încercați alte rețete de gătit.
Rețetă de creveți de cartofi dulci
Odată fierți, pasează cartofii dulci până se fac piure, apoi adaugă celelalte ingrediente, amestecând până se încorporează. Dacă trebuie să turnați puțină apă pentru a da fuziune. Așteptați la rece și faceți bile. Dacă doriți să treceți nuca de cocos mărunțită fără zahăr în molid.
Reteta de brigada de banane
Combinați cele două ingrediente într-o tigaie și gătiți la foc mediu și gătiți aproximativ 5 minute pentru a obține o prăjire bună, fără să se ardă. Se lasa sa se raceasca si apoi se serveste in vase mici. Dacă preferați, puteți face bile și sări peste pudra de cacao sau nuca de cocos mărunțită neîndulcită.
Cacao și gălbenuș de ou
Se fierbe cacao obisnuita, se macina galbenusul (jumatate in proportie) cu pudra de cacao si zaharul. Apoi, turnați-o în cacao, amestecați totul și turnați-o imediat în căni.
Cacao cu smântână
Turnați cacaoa noastră preparată în căni și umpleți-le la 2/3. Se bate smântâna cu zahăr pudră și se întinde deasupra cacao.
Reteta de fitness cu biomasa si nuca de cocos
Adăugați toate ingredientele în tigaie cu excepția garniturii și amestecați bine. Aduceți la temperatura scăzută și amestecați constant până când începe să se desprindă din tigaie. Se lasa sa se raceasca si se congeleaza 15 minute. Apoi marmorați și treceți fulgii de ciocolată. Folosește ulei de cocos pentru a împacheta bilele.
Reteta de la Brigitte Fit cu avocado
Bateți avocado cu biomasă într-un mixer până obțineți o cremă asemănătoare unei paste. Adăugați uleiul de cocos, alunele și ciocolata în tigaie și aduceți la fiert până se topesc și se încorporează. Apoi adăugați acest amestec în aluatul de patiserie și lăsați-l să se răcească. Marmură și stropește cu pudră de cacao.
Cacao cu inghetata si fructe de padure
Pregătiți cacao în mod obișnuit. Rece. Pune o lingura de inghetata (ciocolata sau smantana) in pahare. Se toarnă cu grijă cacao. Puteți decora blatul cu fructe de pădure.
Este recomandat să bei cacao dimineața, deoarece acționează ca o băutură energizantă care ajută organismul să rămână alert toată ziua. În plus, se potrivește bine cu biscuiți, brioșe, prăjituri și alte produse de patiserie. Și pentru a preveni formarea spumei pe cacao (multor oameni nu le place asta), trebuie să o amestecați când s-a răcit puțin. Când beți cacao, acordați atenție fundului ceștii (dacă există sedimente acolo). Dacă există sediment, atunci calitatea pudrei nu este suficient de bună, încercați să cumpărați o altă pudră de cacao.
Reteta pentru a face o brigada cu fulgi de ovaz
Adăugați ingredientele unul câte unul în tigaie și amestecați bine. Apoi aduceți la fierbere până când ovăzul se dizolvă și se înmoaie. Cand bulionul se ingroasa, stingem focul si lasam sa se raceasca. Faceți bile și puneți-le în pudră de cacao. Îl poți duce la frigider pentru a deveni și mai consistent.
Reteta de brigada cu banane, miere si scortisoara
Adăugați toate ingredientele într-un bol și puneți la microunde timp de 5 minute. Apoi așteptați până se răcește și se transformă în bile. Se da la frigider pentru o ora si se serveste imediat.
Reteta de la brigada cu cacao si ulei de cocos
Aduceți toate ingredientele, cu excepția îndulcitorului, într-o cratiță la foc mediu. Amestecați continuu până obțineți consistența brigadeiro. Adăugați îndulcitor și amestecați până se încorporează. Așteptați să se răcească o jumătate de oră și rulați în bile. Introduceți niște cacao sau nucă de cocos mărunțită neîndulcită și gata.Ce reteta folosesti pentru a face cacao? Distribuie in comentarii!
