Výroba alkoholických nápojů doma je dlouhý proces, který vyžaduje hodně pozornosti a úsilí. Ale výsledek práce je prostě úžasný. Doma si můžete vyrobit různé druhy alkoholu: koňak, víno, likéry, měsíčky, likéry atd. Obzvláště oblíbená je ale domácí vodka, jejíž příprava má také své vlastní nuance a vlastnosti. Hlavní věcí v procesu je vědět, jak udělat vodku měkkou. K tomu existují různé recepty, technologie a tajemství.

Nejdůležitějším úkolem, na kterém z 80 % závisí úspěšnost odvedené práce, je výběr kvalitních, vhodných surovin. Po výběru špatných ingrediencí se později nedivte, že váš nápoj nevyšel té nejvyšší kvality.

Jak udělat vodku měkčí doma: výběr alkoholu a přísad

K výrobě vodky budete potřebovat následující přísady:

• ethanol;
• voda;
• přísady - jsou odpovědí na otázku, jak udělat vodku měkčí doma.

Při výběru alkoholu věnujte pozornost skutečnosti, že lze použít pouze etylalkohol a metylalkohol je látka toxická pro lidské tělo. I v nejmenších dávkách může způsobit intoxikaci, jejíž hlavní příznaky jsou zvracení, závratě, ztráta síly. Je pozoruhodné, že je velmi snadné tyto dva druhy alkoholu zaměnit, protože nemají specifickou charakteristickou vůni ani chuť. Ale stále můžete najít rozdíl. Stačí zapálit oba exempláře a vzorky snadno rozeznáte podle barvy plamene. Ethylalkohol hoří modrým plamenem a metylalkohol zeleným. Je také třeba připomenout, že etanol je schopen uhasit účinek metanolu.

Druhou a velmi důležitou fází, na které bude záviset chuť vašeho nápoje, je výběr vody. Pokud přemýšlíte, jak zjemnit chuť vodky, pak k přípravě zvolte kojeneckou vodu, kterou lze snadno sehnat v obchodech i lékárnách. Právě tato voda má nejmenší množství solí. Ale neměli byste přistupovat k otázce výběru vody s fanatismem a brát destilovanou vodu, nebude se správně míchat s alkoholem. Totéž lze říci o převařené vodě.

Existuje mnoho možností, jak vyrobit měkkou vodku z ethylalkoholu, ale ve všech z nich budete muset vybrat přísady, které s tím pomohou. Pokud je nepoužijete, pak váš nápoj nebude mít příliš příjemnou chuť, vysuší vám ústa a zanechá pachuť. Pro zlepšení chuti se používají různé metody: přidává se obyčejný cukr, glycerin nebo glukóza. Můžete také přidat malé množství čerstvě vymačkané citronové šťávy. Ale pro výrobu kvalitní a drahé vodky se nejčastěji používá 40% glukóza.

Recept, jak si doma zjemnit chuť vodky

Přímá výroba alkoholu zahrnuje následující kroky:

1. Míchání glukózy s alkoholem.
2. Přidání výsledné kapaliny do vody.
3. Nálev na chladném, suchém a tmavém místě.

Ale bez ohledu na to, jak jednoduchý recept na zjemnění vodky doma se může zdát, má také své vlastní vlastnosti. Za prvé, nikdy byste neměli nalévat vodu do alkoholu, ale naopak. Tuto chybu dělá většina lidí, kteří se ji snaží reprodukovat sami. Dalším krokem je zachování proporcí. V klasické verzi je třeba smíchat 250 ml alkoholu, 2 litry vody a 40 ml glukózy. Nejprve se glukóza smíchá s alkoholem a poté se tato kapalina nalije do vody. Poté musí být výsledná suspenze aktivně protřepána. V tomto případě musí být míchací nádoba hermeticky uzavřena. Po smíchání je důležité tekutinu ihned zchladit. K tomu lze nádobu vložit do mrazáku, lednice, použít led. Nápoj bude připraven k pití za týden nebo dva.

Starat se o to, jak vyrobit vodku z alkoholu měkkou, můžete provést řadu manipulací. Aktivní uhlí pomůže odstranit nečistoty a ještě více zlepší chuť. Stačí do tekutiny vhodit pár tablet a po pár hodinách scedit. Pokud ani poté nejste s výsledkem spokojeni, můžete provést následující:

1. Přidejte med, cukr.
2. Přidejte kyselinu citronovou.
3. Trvejte na připravené vodce na citronové kůře, piniových oříšcích, kyselině askorbové.

Po provedených akcích bude vodka určitě čistá a jemná. Dá mírnou intoxikaci. A hlavně – následky pití tohoto alkoholu nebudou děsivé, jen lehká kocovina.

Pokud je to žádoucí, vodka může získat speciální barvu pomocí přírodních barviv: šafrán, máta, borůvky, slunečnice.

Alkoholické nápoje se snadno připravují doma, ale abyste získali kvalitní produkt, musíte vynaložit spoustu času a úsilí. Pokud budete postupovat podle technologie a pečlivě si vyberete přísady, pak domácí alkohol nemůže být horší než jeho protějšky zakoupené v obchodě. Zvláště často se řemeslníci snaží vyrábět vodku.

V tomto případě je důležité nejen vzít v úvahu specifika jeho výroby, ale také vědět b jak udělat vodku měkčí. Pro e Má svá tajemství a triky.

Důležité si pamatovatže chuť a kvalita připravovaného nápoje přímo závisí na správné volbě potřebných surovin. Pokud s tím zacházíte bez náležité pozornosti, výsledná vodka nebude nejen chutná, ale také nebezpečná pro zdraví.

Navigace

Vlastnosti výběru ingrediencí

K přípravě vodky budete potřebovat následující komponenty:

• ethanol;
• voda;
• různé přísady, které změkčit vodku a zlepšit jeho chutnost.

Alkohol je základem budoucího nápoje a je potřeba si ho vybratpřistupovat zodpovědně. Nezkušený člověk může zaměnit etylalkohol s metylalkoholem, což nevyhnutelně povede k otravě. Metanol je škodlivá toxická látka, která při požití způsobuje silné zvracení, bolesti hlavy, problémy se zrakem a závratě. K takové záměně může dojít kvůli tomu, že oba druhy alkoholu se od sebe neliší chutí a vůní.

Nejjednodušší způsob, jak je rozeznat- je zapálit kapalinu a zjistit, jakou barvu bude plamen hořet. Ethylalkohol odpovídá modrému odstínu a technický metylalkohol - zelený.

Následující video ukazuje metodu stanovení alkoholu:

Další důležitéSložkou vodky je voda. Abych ji udělal měkčí dovnitř měli byste se rozhodnout pro balenou kojeneckou vodu, která se prodává téměř v každém obchodě s potravinami. Od běžného se liší absencí stříbra, nízkým obsahem minerálů a solí. Zároveň byste neměli zacházet do extrémů – destilovaná nebo převařená voda se nebude dobře mísit s alkoholem.

Na vaření chuťově jemná vodka, často se používají různé přísady, které pomáhají zmírnit specifickou chuť alkoholu. Bez nich může alkoholický nápoj zanechat nepříjemnou pachuť.a způsobit sucho v ústech. Nejoblíbenější přísady jsou: cukr, glukóza, fruktóza a glycerin. Někdy se používá trochu čerstvě vymačkané citronové šťávy.

Komponenty pro změkčování vodky

Když vyrábíte vodku z alkoholu doma, dejte měkkost alkoholické nápoje mohou být použity různé přísady. Při jejich používání je to důležité dodržujte doporučený poměr x aby to nezkazilo chuť konečný produkt.

Chuť domácí vodky můžete zlepšit pomocí následujících komponent:

• Spálený cukr. Nejdostupnější varianta, ale mějte na paměti, že nekvalitní sacharóza může vést k zakalení vodky a zvýšení zápachu alkoholu. Nejlepšího výsledku dosáhnete s rafinovaným cukrem, který by měl být rozdrcen a přeměněn na karamel. Za tímto účelem se nalije do pánve a přidá se trochu vody, aby se v konzistenci podobala mokrému písku. Výsledná hmota, nezapomeňte neustále míchat, přiveďte k varu a poté odstraňte z tepla. Doporučený poměr: 1 lžička páleného cukru na 1 litr vodky. Trvat dva dny .
• Glukóza. Prodává se ve formě prášku nebo vodného roztoku v ampulích – obě možnosti jsou ideální pro zjemnění chuti vodky. Optimální poměr: 20-25 ml roztoku\ 3 gramy prášku na 1 litr vodky o síle 40%. Můžete mírně zvýšit množství přidané glukózy na 30 ml nebo 15 gramů, ale neměli byste se s takovými experimenty nechat unést - alkohol může být sladký, což zničí jeho chuť a zhorší kocovinu.
• Fruktóza. Ovocný cukr je několikrát sladší než běžný bílý písek, takže byste neměli používat více než½ polévková lžíce na 1-3 litry vodky.
• potravinářský glycerin. Vypadá jako bezbarvý kapalina s konzistencí podobnou a já sirup. Použijte glycerin Ahoj buďte opatrní, protože jakákoli odchylka od doporučených poměrů může způsobit, že vodka nebude vhodná ke konzumaci. Pro zjemnění nápojestojí za to přidatne více než 5 ml glycerinu. Pokud je vše provedeno správně, pak bude domácí vodka obzvláště snadno pitelná.

Kromě monosacharidů a glycerolu se používají také okyselovače. Patří mezi ně kyselina askorbová a citrónová. Kyselina askorbová se dobře rozpouští v alkoholovém roztoku a je schopna zabránit oxidačním procesům. Na 1 litr vodky potřebuje 3 až 5 gramů. Kyselina citronová si stejně dobře poradí s funkcí změkčení nápoje a přidává se rychlostí 2-6 gramů na litr.

Pokud důkladně přistoupíte k výběru surovin a budete vědětjak udělat vodku měkčía chutnější, můžete získat kvalitní nápoj, který není horší než ty, které jsou na pultech obchodů. Komponenty pro zjemnění chuti alkoholických nápojů lze snadno najít v ccaobchody s potravinami nebo lékárny. Při jejich přidávání je důležité správně dodržovat proporce, aby se nápoj nezkazil a nezbavil ho jeho původní chuti.

Nejjednodušším a nejúčinnějším způsobem čištění vodky je filtrace, tedy filtrace přes různé druhy adsorbentů, kterými je nejčastěji aktivní uhlí. Nejlepší je čistit vodným roztokem alkoholu. I D. I. Mendělejev na základě vědeckých experimentů ukázal, že pokud se alkohol zředí vodou asi na 40 % a třikrát se čistí, lze získat 100% čistý alkohol.

Další zajímavost způsob čištění vodky, který byl široce používán ve starověkém Rusku po několik století. Do vodky se přidalo malé množství mléka nebo se nalil vaječný bílek, který se reakcí s fuselovými oleji stočil a usadil se na dně. Takto vyčištěná vodka se ještě jednou destilovala a namáčel se do ní čerstvě upečený žitný chléb. Tak byl získán téměř 100% čistý alkohol bez jakýchkoliv nečistot.

Pokud zmrzne láhev vodky v mrazáku a poté rozmrazit a vypít, můžete vidět, že se jeho chuť výrazně zlepšila. To je základ pro další způsob čištění vodky - zmrazení. Faktem je, že v chladu se voda v alkoholu mění na led a hromadí se na stěnách nádobí, absorbuje fuselové oleje a škodlivé nečistoty. Chcete-li získat alkohol vyčištěný tímto způsobem, musíte jej opatrně vypustit z nádobí, aniž byste rozmrazili zmrzlou vodu.

Alkohol vyrobený doma jistě obsahuje určité množství nečistot. Nejtoxičtější z nich jsou fuselové oleje. V jejich přítomnosti si to může každý ověřit sám pokusem zapálit vodku ve lžíci. Pokud nehoří, znamená to, že produkt obsahuje mnoho nečistot, a proto je vodka, kterou jste připravili, nekvalitní. Takový výrobek má nepříjemnou chuť a vůni a hlavně je zdraví škodlivý.

Pokud se obsah lžíce přesto vznítil, podívejte se blíže na to, co po spálení zůstane na dně. S největší pravděpodobností tam uvidíte olejovou kapalinu. Jedná se o škodlivé spalinové oleje. Jak se jich zbavit? K tomu nezapomeňte na preventivní opatření, to znamená, že během celého procesu přípravy produktu pečlivě sledujte technologii výroby.

Čištění hotové vodky

1. Účinnější a dostupnější než jiné metody je filtrování, ve kterém vodka prochází přes filtry z adsorpčních látek se v jejich roli nejčastěji používá aktivní uhlí. Všimněte si, že vodku lze čistit lépe než měsíční svit, což určil sám D. I. Mendělejev. Po trojnásobném čištění 40% alkoholem získáte téměř čistý produkt. Můžete také sceďte vodku přes nádobu s dřevěným uhlím nebo umístěte uhlí přímo do vodky v poměru 50 g uhlí na 1 litr vodky. Nechte dřevěné uhlí 3 týdny, nezapomeňte denně protřepat nádobou, ve které probíhá čištění. Po 3 týdnech kapalinu přefiltrujte. Nyní se můžete sami přesvědčit (známým pálením vodky ve lžíci a také metodou degustace), že výsledný alkohol se stal čistším. Je lepší použít uhlí, které zbylo ze spalování březového palivového dřeva.

2. Může vynechat vodku přes domácí filtry pro čištění, jako je "jaro", "bariéra" atd.

3. Stará ruská metoda čištění vodky: v vyráběná vodka je třeba zalít trochou mléka nebo vaječného bílku. Tyto produkty vážou fuselové oleje a spolu s nimi tvoří sediment na dně. Vodku opatrně nalijte do čisté nádoby a znovu destilujte. Poté do ní vložte čerstvě upečený žitný chléb. Produkt získaný jako výsledek všech těchto operací je prakticky čistý alkohol, zbavený jakýchkoli nečistot.

4. Na stejném principu lze vodku čistit manganistanem draselným. Nasypte 2-3 g prášku manganistanu draselného do 3litrové nádoby a počkejte, dokud se nevytvoří sraženina. Dále čištěná vodka Opatrně nalijte do jiné misky, aby se do ní nedostaly usazeniny.

5. Čištění zmrazením. Láhev umístěte do mrazáku lednice, po chvíli rozmrazte a opatrně nalijte do čisté misky a snažte se, aby se led ze stěn láhve nedostal do vyčištěného alkoholu. Mechanismus navrhované metody není složitý: voda ve vodce zamrzne, vytvoří ledovou krustu na vnitřním povrchu láhve a absorbuje škodlivé nečistoty, včetně fuselových olejů. Vyzkoušejte rozmraženou vodku a ucítíte, že se její chuť a tím i kvalita výrazně zlepšila.

Vylepšená chuť a vůně

Každý zná tu nepříjemnou chuť a pach fusaku dát vodku všechny stejné toxické nečistoty a oleje. Pro zlepšení kvality produktu je tedy nutné jej nejprve podrobit čištění filtrací nebo jinou z výše uvedených metod.

Kromě toho se k odstranění specifického zápachu a zlepšení chuti vodky používá aromatizace přidáním různých druhů ovoce, bobulí, bylin a různých koření. Mohou se také přidat do hotové čištěné vodky, která se louhuje po určitou dobu, dokud se nedosáhne požadovaného účinku.

Zpočátku pro příchuť vodky a měsíční svit, byl použit chmel. I v malém množství dokáže téměř úplně zničit vůni a chuť fusaku. Podobnými vlastnostmi se vyznačuje i včelí med, který je také účinnou aromatickou přísadou.
K aromatizaci lze použít mnoho léčivých bylin. Taková vodka kromě příjemné vůně získává i léčivé vlastnosti.

Pokud se rostlina vyluhovaná ve stejné vodce čas od času změní na čerstvou, získá se koncentrovaný nálev, který lze použít ke zlepšení chuti a vůně vodky.

Nejpraktičtější je vyluhovat příchuť vodkou ve skleněné misce. Pokud potřebujete naléhavé dochucení (například pro příchod hostů), je nejlepší dát lahve do hrnce s vodou na dřevěné kostky a hodinu vařit. Po vychladnutí ve studené vodě.

Do kynutého těsta lze také přidat ochucovadlo. Velmi vhodné jsou zde bylinky, citronové a pomerančové slupky. Aroma je však sotva patrné. Pro jeho zvýraznění je lepší nejprve trvat na vámi zvolené příchuti vody použité k získání rmutu (případně připravit odvar) a teprve poté kvásek v této vodě naředit.

Zde je několik recepty na vodku a měsíční svit se zlepšenou chutí a vůní.

Absint

Složení: vodka, listy a květy pelyňku polního.
Příprava: vrchní listy a květy pelyňku rolního usušte ve stínu, poté ponořte do vodky tak, aby zabíraly čtvrtinu nádoby. Vodku lze použít po 1-2 týdnech.

"Koňak"

Složení: silný měsíční svit - 3 l, kvalitní cukr a čaj - po 1 lžičce, bobkový list - 3 ks, černý pepř - 5 ks, poupata hřebíčku - 3-5 ks, pár kůry z pomeranče nebo citronu.
Příprava: Všechny ingredience důkladně promíchejte a nechte vodku 10 dní louhovat.

třešňová vodka

Složení: vodka, třešňové plody.
Příprava: láhev naplňte do 3/4 zralými třešněmi (polovina by měla být vypeckovaná), nalít vodku a dát do sklepa na 1,5 měsíce. Po výše uvedené době vodku slijte a třešně přes plátno vymačkejte. Nechte je odpočívat. Šťáva za den smíchat s vodkou, láhev, těsnění. Doporučuje se vyzkoušet za rok.

Obvykle ženy preferují nápoje, které jsou slabší a sladší než klasické měsíčky. Speciálně pro ně dáme několik receptů na nápoje s příjemnou, jemnou chutí.

Červenka

Složení: maliny, vodka, cukrový sirup podle chuti.
Příprava: Láhev naplňte do 3/4 zralými malinami. Naplňte vodkou a vydržte dva dny ve stínu. Sceďte, vyhoďte maliny, vložte je do 1/2 lahví čerstvých a znovu je na dva dny plňte stejnou vodkou. Sceďte, sceďte. Cukrový sirup zředíme a přidáme podle chuti.

jahodová vodka

Složení: jahody nebo jahody - 3 kg, cukr - 1,5 kg, vodka - 1 láhev.
Příprava: utřete jahody nebo jahody s cukrem, přidat vodku.

hroznová vodka

Složení: hroznová šťáva - 1 l, cukr - 1 kg, čaj - 1 polévková lžíce. l., bobkový list - 5 ks, černý pepř - 5 ks, vanilin - 0,5 lžičky, vodka - 1 l.
Vaření: přidat do vodky uvedené přísady. Trvejte 5-6 dní za pravidelného míchání. Kmen. Tyto příchutě dokonale eliminují pach měsíčku.

Varenukha

Složení: sušené ovoce (hrušky, jablka, třešně, švestky, fíky), vodka, rohy, med, paprikové lusky dle chuti.
Příprava: omyjte sušené ovoce a rohy, nalít vodku, přidejte med a pepř podle chuti. Mísu přikryjeme kouskem chleba a potřeme nekynutým těstem. Dejte na 12 hodin na velmi teplé místo (ve vesnici - na horký sporák). Pijte horké. Lze jíst i ovoce.

barevná vodka

Vodka může získat velmi krásnou barvu bez použití jakýchkoli umělých barviv. Aby si mohla koupit:
- modrá barva - trvejte na tom na chrpy;
- zelená - na mátě;
- červená - na borůvkách;
- fialová - na slunečnicových semenech;
- žlutá - na šafránu.

oranžová vodka

Složení: rafinovaný cukr, voda - 1 l, vodka - 2 l, kůra ze 4-5 pomerančů.
Příprava: sirup uvaříme z rafinovaného cukru a vody. Smíchejte s vodkou. Nalijte do láhve a vhoďte stejné pomerančové kůry. Umístěte na místo chráněné před světlem po dobu 3-4 dnů. Poté přefiltrujte a lahvujte.

Kmínová vodka

Složení: kmín - 350-400 g, voda - 1 l, cukr podle chuti.
Příprava: destilujte vodu s kmínem přes destilační přístroj. Výslednou kmínovou vodu lze několik měsíců skladovat v lednici nebo ve sklepě. Když potřebujete kmínová vodka, vodu docela oslaďte, nalijte do vodky podle chuti – a nápoj je hotový.

Ochucená vodka
Pro vylepšení chuti domácí vodky se odedávna používá její aromatizace. Vůbec prvním produktem používaným k tomuto účelu byl chmel. I jeho malé množství zcela eliminovalo chuť fuselových olejů přítomných v alkoholu. Brzy bylo zjištěno, že podobnou vlastnost má i včelí med. V současné době se k dochucení alkoholu používají všechny druhy bylinek, lesních plodů, ovoce a samozřejmě koření.

K odstranění specifického zápachu a zlepšení chuti vodky se používá dodatečné čištění a aromatizace domácnosti, do které se přidává různé ovoce, bobule, bylinky a různé koření. Přidávají se také do hotové čištěné vodky, která se louhuje po určitou dobu, aby se dosáhlo požadovaného účinku.

Pro dovolené a rodinné oslavy (svatby , výročí) se nakupuje slušné množství alkoholických nápojů, z nichž alespoň polovina je vodka.

Abyste ušetřili peníze, nemůžete kupovat drahou vodku, ale čistit tu levnou.

Po vyčištění nalijte vzácnou vlhkost dopůvodní nádoby a karafy a potěší hosty kvalitou a Množství .

Jak to tedy vyčistíme?

Čištění vodky

1 způsob:

Chcete-li vodku vyčistit, přidejte 5 lehce do půllitrové láhve. rozbité na malé kousky s rukojetí nože (ale ne práškové) tablety zakoupené v lékárně Karbolen (aktivní uhlí).

Poté se láhev uzavře a 2-3 minuty aktivně protřepává, přičemž vodka zčerná. Po 10 minutách se třepání opakuje. Po půl hodině lze láhev znovu protřepat.

Poté se lahvička nechá 2-3 dny úplně sama ve tmě.

Na konci usazování se na dně lahve usadí hustá černá vrstva aktivního uhlí a nad ní je nejčistší vodka, která se velmi pečlivě odvádí ze sedimentu sifonem.

Nesnažte se vodku filtrovat, abyste proces urychlili – filtr se okamžitě zanese uhlím a filtrace se zastaví.
Je třeba trpělivě čekat, až se samotné uhlí zcela vysráží.

Ztráty vodky jsou v tomto případě asi 5 %, které zůstávají na dně v sedimentu černého uhlí. Čím více Karbolenu se přidá, tím větší bude ztráta vodky.

Takto vyčištěná vodka předčí svou čistotou a chutí všechny ty nejdražší.

2 způsob:

Účinnější a cenově dostupnější než jiné metody je filtrace, při které vodka prochází přes filtry adsorbujících látek, v jejich roli se nejčastěji používá aktivní uhlí.
Vodku můžete také scedit přes nádobu s dřevěným uhlím nebo dát uhlí přímo do vodky v poměru 50 g uhlí na 1 litr vodky. Nechte dřevěné uhlí 3 týdny, nezapomeňte denně protřepat nádobou, ve které probíhá čištění. Po 3 týdnech kapalinu přefiltrujte. Nyní se můžete sami přesvědčit ochutnáním, že vodka se stala čistší. Je lepší použít uhlí, které zbylo ze spalování březového palivového dřeva.

3 způsoby:

Vodku můžete nechat projít domácími filtry pro čištění, jako je „jaro“, „bariéra“ atd.

4 způsoby:

Stará ruská metoda čištění domácí vodky: musíte trochu nalít mléko nebo vaječný bílek. Tyto produkty vážou fuselové oleje a spolu s nimi tvoří sediment na dně. Vodku opatrně nalijte do čisté nádoby a znovu destilujte. Poté do ní vložte čerstvě upečený žitný chléb. Produkt získaný jako výsledek všech těchto operací je prakticky čistý alkohol, zbavený jakýchkoli nečistot.

5 způsobů:

Podle stejného principu lze vodku čistit pomocí manganistan draselný. Nasypte 2-3 g prášku manganistanu draselného do 3litrové nádoby a počkejte, dokud se nevytvoří sraženina. Poté opatrně nalijte vyčištěnou vodku do jiné misky, aby se do ní nedostaly sedimenty.

6 způsobem:

čištění způsob zmrazení. Láhev umístěte do mrazáku lednice, po chvíli rozmrazte a opatrně nalijte do čisté misky a snažte se, aby se do vyčištěného nápoje nedostal led ze stěn láhve. Mechanismus navrhované metody není složitý: voda ve vodce zamrzne, vytvoří ledovou krustu na vnitřním povrchu láhve a absorbuje škodlivé nečistoty, včetně fuselových olejů. Vyzkoušejte rozmraženou vodku a ucítíte, že se její chuť a tím i kvalita výrazně zlepšila.

Ochucená vodka

Pro odstranění specifického zápachu a zlepšení chuti vodky jsou ochuceny přidáním různých druhů ovoce, bobulovin, bylinek a různých koření. Přidávají se také do hotové čištěné vodky, která se louhuje po určitou dobu, aby se dosáhlo požadovaného účinku.

Zpočátku se chmel používal k ochucení vodky a měsíčku. I v malém množství dokáže téměř úplně zničit vůni a chuť fusaku.
Podobnými vlastnostmi se vyznačuje i včelí med, který je také účinnou aromatickou přísadou.

K aromatizaci lze použít mnoho léčivých bylin. Taková vodka kromě příjemné vůně také získá léčivé vlastnosti.

Pokud se rostlina infuzovaná ve stejné vodce čas od času změní na čerstvou, pak se to ukáže koncentrovaná infuze, který pak může zlepšit chuť a vůni vodky pouhým přidáním v malém množství.

Nejpraktičtější je vyluhovat příchuť vodkou ve skleněné misce. V případě potřeby naléhavá aromatizace(například pro příchod hostů) je nejlepší vložit lahve do hrnce s vodou na dřevěné špalíky a hodinu vařit. Po vychladnutí ve studené vodě.

Při výrobě domácí vodky do kvásku lze přidat dochucovadlo. Velmi vhodné jsou zde bylinky, citronové a pomerančové slupky. Aroma je však sotva patrné. Pro jeho zvýraznění je lepší nejprve trvat na vámi zvolené příchuti vody použité k získání rmutu (případně připravit odvar) a teprve poté kvásek v této vodě naředit.

Zde je několik receptů na vodku a měsíčku s vylepšenou chutí a vůní.

oranžová vodka

Složení: rafinovaný cukr, voda - 1 l, vodka - 2 l, kůra ze 4-5 pomerančů.
Příprava: sirup uvaříme z rafinovaného cukru a vody. Smíchejte s vodkou. Nalijte do láhve a vhoďte stejné pomerančové kůry. Umístěte na místo chráněné před světlem po dobu 3-4 dnů. Poté přefiltrujte a lahvujte.

Varenukha

Složení: sušené ovoce (hrušky, jablka, třešně, švestky, fíky), vodka, rohy, med, paprikové lusky dle chuti.
Příprava: Sušené ovoce a rohy opláchněte, naplňte vodkou, přidejte med a pepř podle chuti. Mísu přikryjeme kouskem chleba a potřeme nekynutým těstem. Dejte na 12 hodin na velmi teplé místo (ve vesnici - na horký sporák). Pijte horké. Lze jíst i ovoce.

hroznová vodka

Složení: hroznová šťáva - 1 l, cukr - 1 kg, čaj - 1 polévková lžíce. l., bobkový list - 5 ks, černý pepř - 5 ks, vanilin - 0,5 lžičky, vodka - 1 l.
Příprava: do vodky přidejte uvedené ingredience. Trvejte 5-6 dní za pravidelného míchání. Kmen. Tyto příchutě dokonale eliminují pach měsíčku.

třešňová vodka

Složení: vodka, třešňové plody.
Příprava: Láhev do 3/4 naplňte zralými třešněmi (polovina by měla být vypeckovaná), zalijte vodkou a dejte na 1,5 měsíce do sklepa. Po výše uvedené době vodku slijte a třešně přes plátno vymačkejte. Nechte je odpočívat. Po dni smíchejte šťávu s vodkou, lahvujte a uzavřete. Doporučuje se vyzkoušet za rok.

Obvykle ženy preferují nápoje, které jsou slabší a sladší než klasické měsíčky. Speciálně pro ně dáme několik receptů na nápoje s příjemnou, jemnou chutí.

jahodová vodka

Složení: jahody nebo jahody - 3 kg, cukr - 1,5 kg, vodka - 1 láhev.
Příprava: Jahody nebo jahody umelte s cukrem, přidejte vodku.

"Koňak"

Složení: silný měsíček - 3 l, cukr a kvalitní čaj - 1 polévková lžíce, bobkový list - 3 ks, černý pepř - 5 ks, poupata hřebíčku - 3-5 ks, pár kůry z pomeranče nebo citronu.
Příprava: Všechny ingredience důkladně promíchejte a nechte vodku 10 dní louhovat.

Červenka

Složení: maliny, vodka, cukrový sirup podle chuti.
Příprava: Láhev naplňte do 3/4 zralými malinami. Naplňte vodkou a nechte dva dny ve stínu. Sceďte, vyhoďte maliny, vložte je do 1/2 lahví čerstvých a znovu je na dva dny plňte stejnou vodkou. Sceďte, sceďte. Cukrový sirup zředíme a přidáme podle chuti.

Absint

Ingredience: vodka, listy a květy pelyňku polního.

Vaření: sušte vrchní listy a květy pelyňku polního ve stínu, poté ponořte do vodky tak, aby zabíraly čtvrtinu nádoby. Vodku lze konzumovat za 1-2 týdny.

Kmínová vodka

Složení: kmín - 350-400 g, voda - 1 litr, cukr podle chuti.
Příprava: destilujte vodu s kmínem přes destilační přístroj. Výslednou kmínovou vodu lze několik měsíců skladovat v lednici nebo ve sklepě. Když potřebujete kmínovou vodku, vodu jen trochu oslaďte, nalijte do vodky podle chuti – a nápoj je hotový.

barevná vodka

Vodka může získat velmi krásnou barvu bez použití jakýchkoli umělých barviv.
Aby si mohla koupit:

- modrá barva - trvejte na tom na chrpy;
- zelená - na mátě;
- červená - na borůvkách;
- fialová - na slunečnicových semenech;
- žlutá - na šafránu.

Recept a technologie jsou velmi jednoduché. Pokud jde o kvalitu, hotový výrobek není horší než tovární analogy a ještě lepší s dobrými surovinami. Řeknu vám, jak vyrobit vodku z alkoholu doma. Dozvíte se, jak správně ředit alkohol s vodou ve správném poměru. V případě potřeby lze přidat i příchutě.

Pokud máte vy nebo vaši příbuzní přístup k vysoce kvalitnímu ethylalkoholu, doporučuji vám připravit vodku podle tohoto receptu. Navíc nyní v Rusku není odpovědnost za měsíční svit a výrobu směsí vodky pro vlastní potřebu (hlavní je neprodávat). Celý proces se skládá ze čtyř jednoduchých kroků, které podrobně zvážíme.

1. Příprava vody. Klasické recepty na ruskou vodku používají pramenitou vodu. Pro obyvatele velkých měst ji ale není snadné sehnat, a tak si vystačíme s obyčejnou balenou vodou, kterou lze koupit téměř v každém obchodě. První věc, kterou je třeba vědět - převařená a destilovaná voda není vhodná pro vodku, protože při varu a destilaci voda ztrácí část živin a špatně rozpouští alkohol.

Pro domácí výrobu vodky se používá voda obsahující minimální množství solí. Pokud jej kupujete v obchodě, pak se pečlivě podívejte na štítek, na kterém je uveden obsah soli. Dále radím dbát na průhlednost a tvrdost, čím měkčí a průhlednější voda, tím lépe.

2. Příprava alkoholu. Přirozeně by to mělo být pouze ethylové nebo lékařské. Rozdíl mezi nimi je v tom, že lékařský líh se vyrábí z etylalkoholu, obsahuje drobné nečistoty vody a dalších látek na molekulární úrovni. K výrobě vodky se hodí jak etylalkohol, tak lékařský líh, v našem případě mezi nimi není zásadní rozdíl.

Před ředěním se stanoví síla alkoholu, to se provádí pomocí hustoměru. Počáteční síla je potřebná k tomu, abychom později věděli, v jakém poměru míchat alkohol s vodou.

3. Příprava dalších přísad. Kromě vody a alkoholu potřebujeme glukózu. Lze jej připravit samostatně rozpuštěním 1 kg cukru v 1 litru vody. Dále se směs dá na pomalý oheň a vaří se. Během procesu varu se objeví bílá pěna, kterou je třeba odstranit. Sirup je považován za připravený, pokud se pěna již neobjevuje, pak může být odstraněna z tepla.

V závislosti na vašich chuťových preferencích můžete do alkoholové vodky ještě přidat med, kyselinu citronovou, pomerančovou a citronovou šťávu.

4. Míchání. Když jsou všechny ingredience připraveny, pokračujte v míchání. Nejprve určíme množství vody. To se provádí pomocí speciální tabulky níže.

Například, pokud chcete získat vodku o síle 40 stupňů, musíte smíchat 100 ml 90-100 stupňů alkoholu se 130,8 ml vody. Takto se vypočítá správný podíl. V příkladu je to 1 díl alkoholu na 1,3 dílu vody. Můžete provést úpravy pro přidání dalších látek (glukóza, šťáva), ale tyto přísady výrazně neovlivňují sílu hotového nápoje.

Všechny potřebné výpočty automaticky provádí kalkulačka ředění alkoholu vodou.

Probíhá počítání...

Vlevo zadejte počáteční údaje

Pro získání po zředění,
potřeba přidat vodu

Právě síla 40 stupňů je považována za optimální, protože přispívá k úplnému rozpuštění molekul všech látek, které tvoří kompozici. Pamatujte, že 500 ml vody a 500 ml alkoholu nevyrobí jeden litr vodky, protože část kapaliny bude absorbována chemickými reakcemi.

Nyní přejdeme k míchání. Nejprve se do připravené nádoby nalije vypočítané množství vody, poté se přidá glukóza (alespoň trochu) a další přísady (volitelné) podle chuti. Při ředění na to pamatujte Správné je přidávat do vody alkohol a ne naopak. Jinak alkohol zbělá a stane se nevhodným pro výrobu domácí vodky.

Poté, co do nádoby vstoupí správné množství alkoholu, se celý obsah důkladně promíchá. To napomáhá rychlejšímu rozpouštění látek. Pokud je nádoba těsně uzavřena, lze vodku místo míchání protřepat.

4. Čištění filtrací. Do výsledného roztoku se vloží 3-4 tablety aktivního uhlí a dobře se protřepou. Dále musí být vodka vyluhována po dobu 2 hodin při pokojové teplotě a poté přefiltrována přes hustou tkaninu.

Alkoholová vodka je téměř hotová. Zbývá pouze nalít, naplnit lahve až po hrdlo a pevně uzavřít korkové zátky. Při vystavení vzduchu se alkohol odpaří. Doporučuji nechat nápoj ještě 1-2 dny odležet, pak bude jeho chuť optimální. Trvanlivost vodky připravené podle tohoto receptu závisí na množství přísad třetích stran. Pokud nejsou, lze vodku skladovat neomezeně dlouho.

Stanislav se s námi podělil o svůj způsob „třídění“ ředění alkoholu vodou.