Fondue ovoce v čokoládě. Čokoládové fondue: vaření pro blízké

Fondue je národní švýcarské jídlo, které je oblíbené i ve Francii, Německu a dalších zemích. Název pokrmu je přeložen jako „roztavený“ a velmi přesně odráží technologii jeho přípravy. Ostatně základem pokrmu jsou tavené výrobky, nejčastěji sýr nebo čokoláda. Sýrové fondue se objevilo dříve, když pastýři hádali, že sušený sýr roztaví smícháním s bílým vínem. Čokoláda je mladší, poprvé se podávala v roce 1966 v New Yorku po skončení jedné z tiskových konferencí. Novinářům se to líbilo a sláva se rychle rozšířila po celém světě. Brzy začali švýcarští restauratéři zařazovat do nabídky nejen sýrové, ale také čokoládové fondue, které není těžké vyrobit doma. Stačí znát pár jemností a mít nádobu na fondue, která nedovolí čokoládě rychle vychladnout a ztuhnout. Podle tradice se do ní totiž mají namáčet bobule a kousky ovoce.

Funkce vaření

Není tolik tajemství, jak si doma vyrobit lahodné čokoládové fondue.

• Hlavní tajemství je ve výběru ingrediencí. Základem je čokoláda. Původní recept vyžaduje produkt Toblerone, ale ve skutečnosti si doma můžete vzít dlaždice vyrobené jakoukoli společností. Jde především o to, aby čokoláda byla kvalitní, s vysokým obsahem kakaových bobů, bez náplně.
• Fondue se nejčastěji vyrábí se smetanou nebo kondenzovaným mlékem. Čím vyšší je obsah tuku ve smetaně, tím křehčí bude pokrm. Kondenzované mléko by mělo být vyrobeno z plnotučného mléka, bez přidání rostlinných tuků.
• Některé recepty vyžadují použití alkoholických nápojů k výrobě fondue. Jejich kvalita je také velmi důležitá.
• V případě, že je v receptu uvedena káva, znamená to nápoj vyrobený z mletých kávových zrn, nikoli instantní prášek. Pokud se káva vaří v turka, musí se před přidáním do čokolády přecedit.
• Bobule nebo ovoce se obvykle namáčejí do čokoládového fondue. Musí být předem omyty, vysušeny, nakrájeny na kousky. Harmonickou chuť získáte, pokud do fondue vložíte sušené ovoce bez pecek. Můžete také použít sušenky, marshmallows, sušenky.

Jedí fondue, shromážděné kolem misky na fondue u společného stolu. Je lepší, aby společnost nebyla příliš velká, protože není příliš vhodné sáhnout po čokoládě přes celý stůl. Také si musíme připravit více ubrousků.

Čokoládové fondue se nejlépe pije s nápoji, které byly k jeho výrobě použity. Víno, koňak, mléko nebo kávový koktejl poslouží.

Jednoduchý recept na čokoládové fondue

• hořká čokoláda - 0,32 kg;
• smetana - 0,2 l;
• sůl - špetka;
• ovoce (různé) - podle chuti.

Způsob vaření:

• V keramické nádobě zahřejte smetanu na mírném ohni, dokud se na jejím povrchu nezačnou objevovat bublinky.
• Čokoládu nalámejte na malé kousky a vložte do krému.
• Přidejte špetku soli.
• Šlehejte metličkou bez odstavování z ohně, dokud se čokoláda úplně nerozpustí.
• Umístěte nádobu nad lihovou lampu, zapalte oheň.

V této podobě se u stolu podává čokoládové fondue. Podáváme s jablky, banány, hruškami předem nakrájenými na malé kostičky. Podle chuti můžete přidat i jiné ovoce.

Čokoládové fondue s kondenzovaným mlékem

• hořká čokoláda - 0,24 kg;
• kondenzované mléko - 80 ml;
• smetanový likér nebo smetana - 40 ml;
• ovoce - podle chuti.

Způsob vaření:

• Rozdrobte čokoládu, vložte ji do malého hrnce se silným dnem.
• Zalijte smetanovým likérem nebo smetanou.
• Přidejte kondenzované mléko.
• Nasaďte pomalý oheň a zahřívejte za míchání, dokud se obsah pánve nezmění na zcela homogenní hmotu.
• Obsah hrnce nasypte do hrnce na fondue, postavte na oheň a svolejte hosty ke stolu.

Nezapomeňte si ovoce předem nakrájet. K čokoládovému fondue připravenému doma podle výše uvedeného receptu se hodí ovoce s kyselostí, jako jsou jablka, kiwi.

Čokoládové fondue s koňakem

• hořká čokoláda - 0,3 kg;
• smetana - 100 ml;
• koňak - 20 ml;
• sušené ovoce, sušenka - podle chuti.

Způsob vaření:

• V malém hrnci zahřejte smetanu.
• Čokoládové tyčinky nalámejte na kousky.
• Jakmile se smetana začne vařit, vložte do ní kousky čokolády.
• Směs dále zahřívejte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se čokoláda nerozpustí a krémová čokoládová hmota nezíská viskózní konzistenci.
• Sundejte ze sporáku, nalijte do hrnce na fondue.
• Přidejte koňak, promíchejte.
• Umístěte nádobu na fondue nad lihovou lampu.
• Sušenku nakrájejte na kousky.
• Sušené ovoce namočte do vody, vymačkejte a osušte.

Při podávání by měly být sušené ovoce a sušenky umístěny na samostatné talíře.

Čokoládové fondue s pepřem

• hořká čokoláda - 0,5 kg;
• smetana - 0,4 l;
• mletá skořice - 5 g;
• kajenský pepř - 5 g;
• jahody, sušenky, marshmallows - podle chuti.

Způsob vaření:

• Nalámejte čokoládu a vložte ji do malé misky.
• Nalijte smetanu, dejte na mírný oheň.
• Za stálého šlehání nechte čokoládu rozpustit a směs zhoustnout.
• Přidejte koření, zamíchejte a nalijte čokoládové fondue do hliněného hrnce ze speciální sady, postavte na oheň.

Fondue připravené podle tohoto receptu má pikantní chuť a ukazuje se, že je docela pikantní. Koření pomáhá zvýraznit chuť a vůni čokolády, ale pokud nejste na pokrm s nimi zvyklí, nemusí vám chutnat. Proto při první domácí přípravě fondue s pepřem má smysl snížit množství surovin na polovinu.

Čokoládové fondue s kávou

• hořká čokoláda - 0,2 kg;
• mletá káva - 25 g;
• škrob - 25 g;
• smetana - 0,3 l;
• mléko - 0,3 l;
• mletá skořice - 5 g;
• vanilka - 1 lusk;
• máslo- 80 g;
• bobule a ovoce - podle chuti.

Způsob vaření:

• Nalijte kávu do malého hrnce, naplňte ji studeným mlékem a zapalte na pomalý oheň. Obsah pánve bedlivě sledujte, rychle „uteče“. Jakmile zjistíte známky varu, sundejte pánev z ohně, aniž byste čekali, až káva v mléce vykyne s kloboukem. Vzniklý nápoj přecedíme.
• V samostatné misce smíchejte cukr, smetanu, máslo, škrob a nasekanou čokoládu. Tuto směs zahřívejte za míchání, dokud nebude mít hustou konzistenci.
• Přidejte skořici, vanilku, zalijte kávou, promíchejte a směs ještě pár minut prohřívejte.
• Čokoládové a kávové fondue nalijte do fondue výrobníku.

Toto fondue se podává s kousky bobulí a ovoce, hodí se k banánům, jahodám, hruškám. Můžete podávat i se sušenkami.

Čokoládové fondue s hruškami

• hořká čokoláda - 0,2 kg;
• černá káva (expresso nebo turecká) - 75 ml;
• tučná smetana - 120 ml;
• hrušky - 0,8 kg;
• citron - 0,5 ks;
• voda - 150 ml;
• cukr - 50 g;
• vanilkový cukr - 10 g;
• krémová zmrzlina - podle chuti.

Způsob vaření:

• Hrušky omyjeme, vykrojíme jádřinec. Ovoce nakrájejte na porce (asi 1,5 cm velké).
• Vařte vodu. Vymačkejte do něj šťávu z půlky citronu, přidejte běžný a vanilkový cukr. Zahřívejte, míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
• Vložte hrušky do sirupu, nechte je tam pár minut a poté je vyjměte. A sundejte sirup z ohně.
• V samostatném hrnci uvařte smetanu a smíchejte ji s černou kávou. Když se směs začne vařit, přidejte do ní nasekanou čokoládu a udržujte na ohni, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Celou tuto dobu je třeba směs míchat.
• Čokoládovou směs nalijte do misky na fondue.

Hrušky dejte na porcované talíře, zalijte je sirupem, vedle dejte zmrzlinové kuličky. Podávejte k nim domácí čokoládové fondue. Na přání lze část kávy v něm během přípravy nahradit kávovým likérem.

Čokoládové fondue je originální dezert, který si oblíbí nejen děti.

Ahoj. Jsou mezi vámi milovníci sladkého? Už vás nebaví jíst to samé: koláče, buchty, cukroví? Vím, co by se ti mohlo líbit. Toto je recept na čokoládové fondue. O této pochoutce jste už určitě slyšeli. Pokud někdo neslyšel, stručně vám to řeknu.

Toto jídlo pochází ze Švýcarska. Tradičně se dělal se sýrem. A samotné slovo znamená "roztavený" nebo "viskózní".

V ideálním případě potřebujeme sadu na fondue. Ale to nevadí, když ne. Koneckonců, budu mluvit o tom, jak vařit sladkosti doma bez speciálních nástrojů a exotických přísad. Podle tohoto receptu může vařit i dítě, ale pod přísným vedením dospělého.

5 receptů na výběr

1-2 čokoládové tyčinky (100-200 gramů). Vyberte si podle chuti – hořkou, mléčnou nebo bílou. Hlavní věc je, že by měly být bez náplní a přísad. Před vařením nalámejte na kousky nebo použijte struhadlo. Takto se bude snadněji tavit.

Je třeba zvolit druhou složku jeden z pěti:

1. Smetana (33-35% tuku) 100 gramů.
2. Kondenzované mléko 40 ml. Pokud nemáte rádi příliš sladké dezerty, pak je lepší přidat kondenzované mléko do hořké čokolády.
3. Mléko 100 ml.
4. Máslo - 25 gramů.
5. Jogurt v kelímku po 2 ks, nezapomeňte zkontrolovat, zda se nejedná o jogurtový výrobek.

Objemy produktu jsou vypočteny pro 3-4 porce.

Můj oblíbený recept pro 2 osoby: snadný a rychlý

• Pro dvě osoby beru mléčnou čokoládu Airy (nyní je 85 gr);
• A jednu sklenici jogurtu s jakoukoli chutí (vemol, Danone je dobrý);
• Obklad nalámu na plátky, smíchám s jogurtem a dám do formy nad svíčku.

Nejsou potřeba žádné vodní lázně, vše taje samo za 15 minut. Stačí občas zamíchat, aby se rovnoměrně rozpustilo a nepřipálilo se. Mám nejjednodušší nádobu na fondue, stála asi 500 rublů a v sadě byly 4 vidličky a pár svíček.

Jak udělat lahodné jídlo, pokud není fondue

Roztavte ingredience na vodní koupel. Proč tomu tak je, protože v mikrovlnce to zvládnete rychleji? Ano, ale požadované hustoty dosáhnete pouze pod kontrolou vlastních očí. V mikrovlnné troubě se pochoutka může připálit a všechno se zkazí.

Na vodní lázeň si vezměte dvě pánve – jednu větší, druhou menší. Nalijte vodu do velké mísy a umístěte na střední teplotu. Ponořte do ní malý rendlík, do kterého předem vložíte všechny produkty. Mícháme a pečlivě sledujeme proces. Poté, co se směs stane homogenní, nalijte do misky. Pro dochucení můžete přidat trochu likéru, vína popř pomerančový džus.

Takto snadné a jednoduché je připravit gurmánský pokrm bez přístroje na fondue. Jsem si jist, že hosté jistě ocení váš kuchařský talent.

Pokud máte sadu na fondue, položte čokoládovou směs na talíř nad svíčku. To udrží stálou teplotu a směs bude mít konzistenci, kterou potřebujeme po celé jídlo. Můžete si objednat sadu tady.

Co se podává s čokoládovým fondue?

Ovoce, jahody, kousky sušenek, sušenky, kešu oříšky nebo lískové oříšky – k tomu se jí tento dezert. Ovoce a bobule jsou navlečeny na špejle (lze objednat samostatně) tady) a namočte do misky s tekutou pochoutkou. Ořechy vyžadují speciální kleště. Piškotový dort můžeme polít čokoládou navrch.

Z alkoholických nápojů se podává koňak nebo víno. Odmítnutým hostům lze nabídnout čaj nebo kávu.

Slintaly jste? Pak si pospěšte do kuchyně udělat mňamku. A pak se podívejte na můj blog. Mám toho pro tebe hodně zajímavé články nejen o jídle. Přihlaste se k odběru a sdílejte se svými přáteli ty nejčerstvější a nejzajímavější recepty.

Dnes si povíme, jak si doma vyrobit čokoládové fondue podle cenově velmi dostupného receptu. Může být vyroben z bílé, mléčné nebo tmavé čokolády. Hlavní je, aby samotná čokoláda byla kvalitní, pak nám vznikne elastická směs bez hrudek. Levná čokoláda nemusí mít takovou konzistenci a zůstat ve smetaně hrudky. Pojďme se tedy blíže podívat na to, jak vyrobit domácí fondue.

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák, kastrol se silným dnem nebo hrnec na fondue.

Ingredience

Výběr správných ingrediencí

• Kupte si čokoládu 70% černou, vysoce kvalitní, a vaše fondue bude úžasně chutné.
• Nezapomeňte vzít smetanu s obsahem tuku alespoň 33 %, abyste získali požadovanou chuť a konzistenci tekutiny.

Recept krok za krokem

Možnosti zdroje

Fondue je často příležitostí k přátelským setkáním. V takových chvílích by se mělo více vařit, umístit do nádoby na fondue uprostřed stolu a podávat s různými sladkostmi, ovocem a bobulemi. Hosté vybraný produkt napíchnou speciálními špejlemi a namáčejí do horké čokolády.

Nyní existují speciální fontány pro čokoládové fondue a podávání v nich je velmi krásné. Připravte fondue, které bude sloužit jako dezert s vašimi oblíbenými pochoutkami.

Video recept na čokoládové fondue

Vážení čtenáři, zvu vás ke shlédnutí krátkého videa, které podrobně ukazuje celý proces domácí výroby čokoládového fondue.

Historie výskytu

Jako mnoho jídel, i toto jídlo vymysleli rolníci. V dávných dobách, když se švédští pastýři vypravili se stádem ovcí do Alp, kde zůstali několik dní, brali si s sebou z jídla sýr, chléb a víno. Měli také buřinku. Sýr a chleba uschly, a aby je nevyhodili a nebyli sytí, rozpustili sýr v hrnci s horkým vínem a namáčeli do něj chleba. Tak se objevilo první sýrové fondue, které je nyní velmi oblíbené. Tento recept byl roztroušen nejprve mezi chudými lidmi, poté skončil v šlechtických domech.

Nyní se k výrobě fondue používají různé přísady: sýr, čokoláda, maso, ryby, zelenina. Existuje také speciální zařízení zvané "Fondyushnitsa", ve kterém je udržována teplota výsledné směsi. Lze jej zakoupit již hotový nebo postavený nezávisle na žáruvzdorných nádobách a svíčkách.

Je velmi zajímavé, že název pokrmu dali Francouzi. Při společných hostinách si takovou pochoutku zamilovala francouzská šlechta. A všechno, co se jim líbí, jsou zvyklí pojmenovat, aby to později mohli říct a vyzkoušet svým krajanům. Za tímto pokrmem tedy zůstal název „fondre“, což ve francouzštině znamená „roztavit“.

Vážení čtenáři, velmi mě těší, že se s vámi mohu podělit jednoduché recepty lahodné dobroty. Pokud jste již zkoušeli uvařit fondue podle mého receptu, podělte se se mnou o svůj názor na výsledný dezert. Pokud máte nějaké doplnění nebo přání, napište je do komentářů, ráda si vás přečtu. A teď vám přeji úspěch ve vaření a dobrou chuť!

Chcete-li hosty překvapit originálním dezertem, doporučujeme vyrobit čokoládové fondue. Tohle je nejvíc Nejlepší volba které hosty na oslavě ohromí a potěší. Co je to za úžasné jídlo? Jsou to malé kousky jablek, banánů, hrušek, třešní, sušenek a marmelády, které se namáčejí do čokoládového fondánu a hned se konzumují. Recepty na čokoládové fondue zahrnují použití bílé nebo tmavé čokolády. Mnoho lidí má rádo druh dezertu. Za prvé, je to vynikající. A za druhé zaujme zajímavá prezentace. S čím se jí čokoládové fondue a co existuje chutné recepty jídla, viz níže.

Jak vyrobit čokoládové fondue - obecné zásady vaření

Luxusní dezert není těžké vyrobit doma. Popularita pokrmu v rozlehlém Švýcarsku - domovině fondue, je způsobena jednoduchostí výroby. S tímto dezertem už dávno přišli spořiví Švýcaři, kteří nejsou zvyklí utrácet velké peníze za vaření. Dodnes jsou oblíbené sýrové, čokoládové a další druhy teplých dezertů. Hosteska nemusí trávit mnoho času, úsilí a produktů, aby připravila pestrý sváteční stůl. Hosté si uvaří vlastní dobroty, pokud jim poskytnete potřebné produkty a speciální přístroj – výrobník fondue.

Jak vyrobit čokoládové fondue

Chcete-li vyrobit fondue s čokoládou, musíte si zakoupit nejen speciální zařízení, ale také vysoce kvalitní čokoládu. Levná náhrada za toto jídlo neexistuje. Aby se porce bobulí a ovoce obalily v jemné čokoládové směsi, musíte vědět, která čokoláda se na fondue hodí. Může to být černý typ čokolády s vysokým obsahem kakaa nebo bílá s vysokým obsahem tuku. Také je třeba připravit další komponenty, které se mají namáčet v čokoládové směsi.

Co se tradičně máčí v čokoládovém fondue?

• kostky jakéhokoli domácího pečení;
• banánové plátky;
• třešeň;
• citrusové plátky;
• sušené meruňky, marshmallows.

Snadný recept na čokoládové fondue na sporáku

Samozřejmě, v ideálním případě byste měli dostat fondue. Jedná se o speciální zařízení skládající se z hrnce a hořáku. Pokud jste však neměli čas koupit misku na čokoládové fondue, je docela vhodný běžný sporák. Na něm musíte rozpustit kousky čokolády a nalít do nádoby, která bude instalována ve středu stolu pro pohodlné namáčení ovoce. tradiční recepturačokoládové fondue se připravuje rychle z vysoce kvalitních produktů.

Ingredience

Nejjednodušší verze dezertu se připravuje z následujících složek:

• 200 gr. hořká čokoláda s vysokým obsahem kakaa;
• sklenici tučné tekuté smetany s obsahem tuku nejméně 20 % nebo 200 ml mléka;
• lžíce likéru;
• speciální špejle;
• jakékoliv ovoce a bobule dle vašeho výběru.

Nejprve je třeba umýt ovoce, bobule, osušit na papírovém ručníku. Pokud budou v procesu přípravy čokoládového dezertu použity porce pečení, připravujeme je také předem.

Jak vařit

Připravíme si malou nádobu, ve které se mléko nepřipaluje. Do misky nalijte smetanu a na mírném ohni ji nechte zahřívat. Pokud používáte mléko, zapalte pomalý oheň. Otevřeme balíček s čokoládou, nalámeme výrobek na malé kousky. Přidejte sladkou přísadu do smetany, rozpusťte.

Aby přípravu lahodného čokoládového fondue nezastínila připálená čokoládovo-krémová hmota, směs neustále mícháme, aniž bychom ji nechali ani vteřinu bez dozoru.

Poté, co se vám podařilo rozpustit čokoládu na fondue, by vám měla vzniknout homogenní hmota podobná polevě. V této fázi vypněte oheň a přidejte do roztavené složky louh. Výslednou sladkou směs nalijte do nádoby pro podávání na stůl, postavte ji na stojan a na dno položte zapálenou svíčku. Strukturu položíme do středu stolu, vedle ní položíme talíře s ovocem, bobulemi a pečivem. Přířezy napíchneme na špejle, namáčíme je do teplé čokoládové směsi a vychutnáváme si výborný dezert.

Čokoládové fondue v mikrovlnné troubě

Pokud má vaše kuchyně mikrovlnnou troubu, zkuste s tímto zařízením připravit čokoládové fondue. Navzdory skutečnosti, že dezert se bude vařit v elektrické troubě, technologie vaření se neliší od klasického dezertu. Nejprve je potřeba si připravit potřebné suroviny, které musí být té nejvyšší kvality. Když si doma připravíte originální dezert, pochopíte, co je čokoládové fondue a toto jídlo si určitě zamilujete.

Složení přísad

Prosit za slavnostní stůl hosté s lahodným dezertem, připravte potřebné produkty předem. Aby překvapení nezkazila chybějící součástka, je lepší se o vše postarat ještě před začátkem oslavy. Takže pro jídlo budete potřebovat následující produkty:

• 1-2 tabulky vysoce kvalitní čokolády;
• 100 ml plnotučného mléka nebo smetany;
• lžička másla;
• sušenky a sušenky, nakrájené na porce;
• trochu cukru, chcete-li dezert sladit.

Na horkou čokoládu potřebujete pohodlnou nádobu. Skvělé je, pokud je nádobí vybaveno madly, která se nezahřívají. To vám umožní držet pánev bez obav, že se popálíte. Pokud je dezert připraven pouze pro dospělé, je povoleno přidat do roztavené sladké směsi likér libovolné chuti.

Proces vaření

Nalijte mléčný výrobek do speciální misky, která se smí používat v mikrovlnné troubě, zahřívejte jednu minutu na maximální výkon. Předem rozdrobíme tabulku čokolády, přidáme do ohřáté smetany, přidáme máslo. Vše promíchejte, vraťte nádobu do mikrovlnné trouby a ohřívejte dalších 10 sekund. Zamíchejte a znovu zahřívejte 10 sekund v mikrovlnné troubě na maximální výkon. Postup opakujeme, dokud nezískáme homogenní směs.

Jakmile se vám podařilo připravit čokoládu na fondue, nalijte hmotu do fondue výrobníku. Namísto speciálního zařízení můžete použít běžnou misku. Pokud budete přísně dodržovat technologii, určitě budete moci potěšit své blízké nádherným pokrmem. Ne každé hospodyňce se ale podaří připravit požadovaný pokrm hned napoprvé. Pokud například nebylo možné vyrobit sladkou hmotu dostatečné hustoty, jak zahustit čokoládové fondue? Pro zhoustnutí můžete přidat trochu kondenzovaného mléka.

Video čokoládové fondue

Čokoládové fondue s mlékem

Pokud nebylo možné v obchodě najít smetanu požadovaného obsahu tuku, nahradíme přísadu běžným mlékem. Tento produkt lze téměř vždy najít doma. Proto se snažíme udělat lahodný dezert v mléce s přídavkem másla. Olej by však měl být co nejkvalitnější. Nepomohou žádné cukrářské pomazánky a margaríny tento případ. Fondue vyžaduje pouze tu nejkvalitnější čokoládu, máslo a další produkty.

Například nejlepší čokoláda na domácí přípravu fondue by měla obsahovat co nejvíce kakaa. Mělo by se jednat o přírodní produkt bez nečistot a příchutí. Recept na čokoládové fondue zahrnuje přípravu speciálního pokrmu, který si zaslouží ten nejelegantnější sváteční stůl.

Seznam produktů

Zvláštností tohoto receptu je, že smetana je nahrazena 4% tučným mlékem v množství 150-200 ml. Navíc pro jídlo musíte připravit následující ingredience:

• dvě tabulky vysoce kvalitní tmavé nebo mléčné čokolády;
• lžíce másla;

Máslo lze před použitím vytáhnout z lednice, aby se trochu rozmrazilo.

Vaření krok za krokem

Nalijte mléko do hrnce a zapálte malý oheň. Máslo lze samostatně rozpustit a v této formě nalít teplé mléko. Po čekání na vytvoření homogenní hmoty snižte teplo na minimum a přiložte připravenou čokoládovou tyčinku, rozloženou na malé plátky. Pamatujte, že jakou čokoládu na fondue použijete, taková chuť udělá polevu. Tato složka je hlavní v procesu výroby dezertu, takže musíte pečlivě vybírat čokoládu. Poté, co se směs stane homogenní, znamená to, že se ukázalo, že připravuje čokoládové fondue.

Chcete-li dát sladké hmotě zvláštní chuť, doporučuje se přidat skořici, vanilin, lžičku koňaku. Po konečném promíchání polevu přemístíme do vhodné nádoby k podávání.

Fondue z bílé čokolády ve vodní lázni

Čokoládové fondue doma lze vyrobit z bílé čokolády. Zvláštní chuť tohoto produktu vám umožní vytvořit originální sladké jídlo. Mnoho mlsounů preferuje tento druh dezertu.

Budeme potřebovat

Nezapomeňte, že bílá čokoláda je náladová. K roztavení je třeba použít suchou misku. Pokud je pánev vlhká, sladká čokoláda se stočí do vloček. Co potřebujete na fondue s čokoládou?

• 150-200 gr. bílá čokoláda;
• lžíce másla s vysokým obsahem tuku;
• 100 gr. tučná smetana.

Jak vařit

Směs připravujeme ve vodní lázni. Rozpouštění bílé čokolády běžným způsobem nefunguje. Výrobek by měl být roztaven postupně, současně s máslem a smetanou. Tyto složky postupně zavádíme a mícháme cukrářskou směs. Aby byla glazura homogenní, vodní lázeň by se neměla vařit. Vše by mělo chřadnout, hladce se roztavit, aby se získala homogenní, viskózní sladká hmota. Poté nalijte hmotu do krásné misky, ve které plánujeme podávat dezert na stůl. Hosty potěší různé pečivo a dezert z bílé čokolády.

Čokoládové fondue s pomerančovým sirupem

Milovníci citrusů nebo třešní si mohou dopřát přípravu cukrářské hmoty s přídavkem oblíbeného ovoce. Pokud se dezertem plánuje léčit pouze dospělé, lze ovocné složky nahradit likéry s vašimi oblíbenými příchutěmi. Jak si doma vyrobit pomerančové čokoládové fondue? Kromě dochucovacích přísad je nutné na fondue zvolit kvalitní čokoládu, která bude základem celého pokrmu.

Složení výrobků

• 200 gr. čokoláda
• 100 ml smetany;
• 50 gr. máslo;
• 30 ml sladkého sirupu nebo koňaku nebo likéru.

Technologie vaření

Recept na výrobu čokoládového fondue zahrnuje následující technologii:

• nalijte 100 ml smetany do malého kotlíku, určete ve vodní lázni nebo na malém ohni;
• do mírně zahřáté hmoty přidejte změklé máslo;
• přidejte dvě rozdrcené čokoládové tyčinky, promíchejte a počkejte na homogenní hmotu;
• pokud nestačí mléčná složka, přidejte smetanu a likér s vaší oblíbenou chutí, který ze směsi snadno udělá lahodný dezert;
• promíchejte a nalijte produkt do vhodné misky pro podávání.

1. Recept na čokoládové fondue se doporučuje používat doma k přípravě dezertu v pomalém hrnci.
2. Zbylou polevu je vhodné z jakéhokoli nádobí seškrábnout silikonovou cukrářskou stěrkou.
3. Pokud na dně nádoby, ve které se rozpouštěly sladké ingredience, zůstaly zbytky výrobku, přihřejeme jej a použijeme na výrobu libovolného sladkého pokrmu.
4. Pokud do nádoby se zbytkem čokoládové hmoty nalijete mléko a přidáte trochu krystalového cukru, získáte lahodný nápoj.
5. Stává se, že v procesu tavení se čokoláda stočí nebo ve hmotě vytvoří malá zrnka. Pro fondue tato směs není vhodná. Přidejte do něj kondenzované mléko, máslo a vyšlehejte mixérem, výsledkem bude skvělý fondán na sušenku.
6. Pokud jste v nejbližším obchodě nenašli smetanu, použijte 30% zakysanou smetanu smícháním produktu s máslem v poměru 1: 1.
7. Pro přípravu jakýchkoli dezertů se doporučuje používat čisté nádobí bez třísek a prasklin. Vyhnete se tak nechtěnému chemická reakce výrobky s poškozeným povrchem.

Nezanedbávejte malé triky sdíleli s námi zkušení cukráři. Jedna rada zavedená do praxe by mohla zachránit vaše pečivo nebo čokoládový dezert. Pomocí doporučení kuchařů se snažte neodchýlit od klasické technologie. Zvláště pokud děláte fondue poprvé. Přísné dodržování receptury pomůže vytvořit pokrm, který byl na stránkách módních časopisů nejednou slyšet a vidět.

Tak vynikající jídlo, jako je fondue, již dávno není majetkem pouze módních restaurací. Nyní může téměř každá hospodyňka potěšit své hosty touto exotickou pochoutkou. Stačí k tomu speciální přístroj, logicky nazývaný fondue hrnec, i když se obejdete i bez něj. Jak vyrobit čokoládové fondue doma a vyrobit výrobce fondue vlastníma rukama, řekneme v tomto článku.

Jak vyrobit čokoládové fondue?

Než přistoupíme k receptům, začněme se základy samotného procesu vaření a výběrem surovin.

Za prvé, neměli byste si odepřít potěšení z fondue, pokud k tomu nemáte právě fondue hrnec, který jsme zmínili na začátku článku. Tuto záludnou jednotku lze nahradit jednoduchou a známou miskou s nerezovým povlakem, i když ji bude nutné umístit nad hořák nebo svíčku, aby její tekutý obsah nevychladl a nezhoustl.

Přípravu čokoládového fondue by měla provázet zásada „méně je lépe“, stejná zásada platí i pro použitou čokoládu. Vybírejte pouze ty nejlepší, kvalitní a osvědčené značky tohoto produktu, protože je klíčem k vašemu dezertu, a proto my rozhodujeme o konečném výsledku vaření.

Ingredience pro vaše fondue se mohou pohybovat od ovoce a sušenek až po jednoduché smažené plátky chleba.

Čokoládové fondue s ovocem

S tímto receptem si můžete připravit klasické čokoládové fondue s ovocem, kterým obvykle začínáte, pokud jste toto jídlo ještě nezkoušeli.

Ingredience:

• hořká čokoláda - 350 g;
• smetana - 220 ml;
• sůl - špetka;
• jakékoliv ovoce podle chuti.

Vaření

Smetanu zahřívejte v kastrůlku, dokud se nezačnou objevovat drobné bublinky, jakmile se tak stane, můžete klidně přidat drcenou čokoládu a hmotu mícháme metličkou do zhoustnutí. Nádobu ihned přemístěte na malý oheň, na kterém bude nádoba s čokoládou stát po celou dobu jídla.

Pokrm podávejte s velkými plátky oblíbeného ovoce, které po napíchnutí na speciální špejli namáčíme do čokoládové hmoty. Jakmile máte pocit, že se hmota stává nadměrně viskózní - přidejte lžíci smetany a dobře promíchejte.

Jak si doma vyrobit kořeněné čokoládové fondue?

Není žádným tajemstvím, že koření zvýrazňuje a zvýrazňuje chuť čokolády tím správným způsobem. Pokud jste znalci tohoto produktu, pak doporučujeme experimentovat s přípravou fondue podle následujícího receptu.

Ingredience:

• čokoláda - 500 g;
• smetana - 2 polévkové lžíce;
• skořice - 1 lžička;
• kajenský pepř - ½ lžíce. lžíce;
• jahody, sušenky, marshmallows.

Vaření

Čokoládu smícháme se smetanou a necháme zhoustnout, jako v předchozím receptu. Jakmile je směs hladká a homogenní, přidejte koření, promíchejte a podávejte s oblíbenými sladkostmi, jako jsou jahody, marshmallow, krekry nebo preclíky.

Ovocné fondue s mexickou horkou čokoládou

nejzajímavější a originální receptura fondue obsahuje tzv. mexickou horkou čokoládu, která se skládá z velký výběr koření, máslo a vlastně i hořká čokoláda.

Ingredience:

Vaření

Před výrobou čokolády na fondue smíchejte v mělké misce cukr, smetanu a škrob, když se hmota stane homogenní, můžete přidat mléko, kávu, skořici a vanilku. Nyní se směs musí zahřívat za mírného míchání po dobu 4 minut. Po uplynutí doby do hmoty vmícháme měkké máslo a nasekanou čokoládu. Čokoládu na fondue přendáme do speciální misky na fondue a podáváme dezert spolu s kousky hrušek, jablek, ananasu, banánů, marshmallow nebo sušenkových toastů. Smyjte takový dezert sladkým likérem, vínem nebo šampaňským.