Рецепти приготування філе тілапії. Як приготувати філе тилапії? Як правильно вибрати інгредієнти

Риба тилапія – мешканка прісних водойм. Вона зустрічається у всьому світі – від Азії до Америки. Належить до хижаків, їсть майже все, швидко росте. Друга її назва - "річкова курка". Нескладно здогадатися чому.

У рибі тиляпії багато корисних вітамінів, мінеральних речовин. Особливо цінною вважається амінокислота лізин, якої багато у цій рибі. Лізин незамінний у процесах утворення клітин та м'язів організму людини.

Належить до недорогих промислових риб, за що й полюбилася господиням.

Як приготувати рибу тиляпію

Рецепти риби тилапії зі статті допоможуть приготувати смачні та незвичайні страви. Повсюдне визнання здобула «річкова курка», завдяки відмінному вишуканому смаку. У неї м'яке приємне м'ясо, в якому майже немає жирів, дуже багато білка, відсутній яскраво виражений тинний запах, властивий прісноводним рибам. Кухарі та господині цінують її за відсутність маленьких небезпечних кісточок. Тіляпія – малокалорійна риба, тому її можуть сміливо включати до свого раціону навіть ті, хто боїться набрати зайві кілограми.

Приготувати рибу тилапію можна по-різному: відварити на пару в духовці, зварити суп, зліпити котлети. Скориставшись наступними рецептами, ви відкриєте собі нові смаки цієї риби.

Перш ніж риба потрапить на ваш стіл, вибирайте тиляпію правильно.

Важливо. При покупці зверніть увагу на країну, яка виробляє продукт. Не купуйте тиляпію, привезену із В'єтнаму. Там вона вирощується у нечистій воді, у ній можуть бути шкідливі речовини. Сьогодні на території Росії є безліч рибзаводів, де у гідних умовах розлучається ця риба.

Тіляпія з фенхелем та пряними травами

Як приготувати рибу на пару.

Інгредієнти:

• 2 шт. філе тиляпії;
• фенхель – 100 г;
• сік 1 вичавленого лимона;
• 100 г моркви;
• чебрець - 5 гілочок;
• 2 зубки часнику;
• подрібнений перець - чверть чайної ложки;
• томати черрі – 50 г.

Приготування.

1. Наріжте овочі великими шматками, перемішайте з філе тиляпії.
2. Маринуйте 90-120 хвилин.
3. Готуйте у пароварці протягом 15 хвилин.

Риба, приготована за цим рецептом, виходить ніжна з вишуканим пряним смаком. Смачного.

Тилапія, запечена в духовці

Швидко, просто та смачно.

Інгредієнти:

• 5 штук філе;
• 150 г сиру.

Для маринаду:

• за смаком – приправи для риби;
• холодна вода – 1/3 склянки;
• 2,5-3 ст. ложки соєвого соусу;
• майонезний соус -3-4 ст. ложки;
• оливкова або соняшникова олія – 1/3 склянки;
• 2-3 ст. ложки холодної води.

Для обсмажування:

• 2-3 дрібні морквини;
• 2 шт. цибулі-ріпки.

Починаємо готувати.

1. Замаринуйте філе та залиште на 35–40 хвилин.
2. Цибулю дрібно наріжте, на середній тертці натріть моркву. Обсмажте трохи, не більше 4 хвилин.
3. На лист покладіть фольгу, змащену маслом. Розкладіть філе, зверху посипте обсмажуванням та натертою сирною стружкою. Складіть фольгу як конверт. Випікайте в духовці протягом півгодини. Температура запікання 180-190 градусів.

Блюдо готове. Дуже смачно. Спробуйте обов'язково. Вам сподобається. Прикрасьте шматочками лимона, гілочками петрушки та кропу. Запрошуйте до столу, частуйте своїх близьких людей та гостей. Така страва займе гідне місце на святковому столі серед інших закусок та салатів.

Тілапія у клярі

Для приготування не знадобиться багато зусиль та часу.

За цим рецептом риба виходить ніжна та м'яка. Її подають гарячою та холодною. Причому на смак холодна не гірша.

Інгредієнти:

• 5 штук філе тилапії;
• сік 1 віджатого лимона чи соєвий соус;
• олія для обсмажування.

Для кляру:

• 1 яйце куряче;
• пів чайної ложки солі; перець мелений, приправи – до смаку;
• 0,5 склянки борошна; зелень скільки подобається.

Для соусу:

• сметана – 1/3 склянки та чайна ложка гірчиці;
• півтори чайні ложки соєвого соусу чи соку лимона;
• будь-яка зелень до смаку.

Сметану можна замінити йогуртом, кефіром, майонезом. Кому як до вподоби.

Приготування.

1. Рибу поріжте на шматочки, збризкайте соком лимона або соєвим соусом. Залишіть наполягати на чверть години.
2. Приготуйте кляр. Поєднайте всі продукти для кляру, ретельно перемішайте.
3. Обвалюйте тилапію в клярі і обсмажте з обох боків на несильному вогні 5 хвилин.
4. Приготуйте соус, з'єднавши всі компоненти і полийте рибу.

Спробувавши таку рибку, близькі люди та гості гідно оцінять ваші кулінарні здібності.

Зверніть увагу.Після того, як ви дістали рибу тиляпію з холодильника, її необхідно приготувати протягом 2 годин. Навіть якщо вона не встигла розморозитися, можете розпочинати готування.

Рибний суп із тилапії

Цю рибку можете готувати не лише у духовці, на сковороді, на пару. З неї виходить чудовий легкий супчик, що нагадує той, який люблять тайці, звідки родом тилапія. Для нього знадобиться:

• 3 літри води;
• 4 штуки філе;
• 2 великі картоплини;
• 1 шт. цибулі-ріпки;
• 85 - 90 гр. пшоняної крупи;
• томатна паста – 1 ст. ложка;
• 1/3 пачки олії вершкового; приправи – до смаку.

Ідемо на кухню готувати суп.

1. У киплячу воду опустіть картоплю, порізану соломкою. Варити 6 хвилин.
2. Посоліть, додайте пшоно, варіть ще 8-10 хвилин.
3. Закладіть у суп рибу.
4. Розтопіть масло|мастило|, додайте|добавляйте| в нього цибуля, дрібно нарубаний, томатну пасту, приправу. Готову обсмажування відправте в суп. Вимикайте. Суп зварився.

Подавайте гарячим. Прикрасьте гілочками зелені. Супчик із задоволенням їдять навіть ті, хто не любить суп із рибою. Діти уплітають його за обидві щоки. Смачного.

Страви, приготовлені з тилапією, не просто смачні, а дуже корисні. До речі, м'яка і тверда вимова назви риби однаково правильні. М'якше називають цю рибу в Азії.
Готуйте тилапію, як вам подобається: смажте, варіть, парте. Головне – робіть це із задоволенням. Не бійтеся експериментувати у своїй кухні. Тоді всі страви стануть кулінарними шедеврами. Радуйте своїх близьких. Успіхів. Будьте здорові.

Бажаєте вразити кулінарними здібностями рідних та близьких, тоді обов'язково приготуйте їм тилапію. Ніхто не встоїть перед соковитим філе, обсмаженим до хрусткої скоринки, а також перед його дивовижним ароматом. Зробити страву з цієї риби досить легко, готується вона за лічені хвилини з використанням мінімальної кількості інгредієнтів. М'ясо дуже ніжне, майже не має кісток і буквально тане у роті.

Склад та калорійність продукту

Тилапія мешкає в прісних водоймах і її часто називають «річковою куркою». У магазинах Росії можна знайти як свіжу рибу, і заморожене філе. М'ясо багате кальцієм, калієм, фосфором, магнієм і вітамінами групи B. Але особливо великий вміст білка: 26 г на 100 г продукту, що відповідає майже половині денної норми, необхідної організму дорослої людини.

Калорійність смаженої тилапії становить 128 ккал, що низьким показником. Наприклад, енергетична цінність приготовленої форелі дорівнює 210 ккал, а оселедця – 183 ккал. Крім цього, можна приготувати рибу без борошна, тоді вміст калорій у блюді буде ще нижчим. Через малу кількість жирів і відносно низьку калорійність, цей сорт риби можна сміливо віднести до дієтичних продуктів.

Приготування

Смачно засмажити тилапію дуже просто, а необхідні продукти є на кухні кожної господині.

Отже, вам знадобляться такі інгредієнти:

• тилапія (філе або цільна риба) - 3 штуки великого розміру;
• лимон чи лайм – 1 штука;
• борошно - 60 грамів;
• панірувальні сухарі - 60 грамів;
• олія – півсклянки;
• яйце – 2 штуки;
• сіль та спеції – за смаком;
• часник – 3 зубчики.

Підготуйте також наступний інвентар: віночок, лопаточка, обробна дошка, паперові рушники, дві глибокі миски та велика сковорідка з антипригарним покриттям.

Як правильно замаринувати філе?

Щоб страва вийшла максимально апетитною, необхідно правильно підготувати її головний інгредієнт. Якщо ви придбали свіжу рибу, зробіть філе: видаліть голову і очистіть м'ясо від кісток. За бажанням поріжте тилапію на порційні шматки, хоча багато хто воліє готувати її цілісними шматочками. Обов'язково видаліть зайву вологу, для чого промокніть рибу паперовим рушником, інакше страва вийде надто рідким.

Тепер надамо особливий смак нашій тилапії. Добре натріть її сіллю, посиплемо чорним перцем і рясно поллємо соком лимона. Для цього достатньо однієї частини цитрусу, друга частина стане у пригоді для прикраси готової страви. Особливу пікантність додасть часник - роздавіть три середні зубчики прямо на рибу і залиште все на 20 хвилин для маринування.

Разом із перцем (або замість нього) можна використовувати й інші спеції, яких у магазинах зараз великий вибір. Загалом добре підійдуть приправи, що містять коріандр, базилік, кмин, часник та фенхель. Вдало поєднуючи їх між собою, можна приготувати чудову страву з незвичайним ароматом.

Смажимо рибу до золотистої скоринки

Поки риба маринується, приготуємо решту необхідних продуктів. Яйця збиваємо віночком у глибокій чашці до появи піни, а в іншій мисці змішуємо борошно та сухарі у рівних пропорціях. Завдяки паніровці риба при жарінні збереже форму і набуде красивої золотистої скоринки. У сковорідку з товстим дном наливаємо олію та ставимо на сильний вогонь для нагріву.

Тілапію обмочуємо спочатку в яйці, потім у пануванні. Робимо це з усією рибою і даємо полежати шматочкам у мисці з борошном та сухарями пару хвилин. До цього часу олія в сковороді розігріється, отже, можна розпочати основний процес. Акуратно викладіть тилапію в масло, що закипіло, і обсмажте до золотистого кольору, для чого зазвичай вистачає 4 хвилини на кожну сторону. Риба готується швидко – загальний час становить не більше 10 хвилин. Красива скоринка та апетитний запах – ознаки того, що сковорідку можна знімати з вогню.

Без борошна та яєць

Є ще один спосіб, як можна засмажити тилапію. Готуватимемо без панірування, але від цього риба виходить не менш смачною. У цьому рецепті обійдемося без борошна, сухарів та яєць, але нам знадобляться дві морквини та головка цибулі.

Філе попередньо солимо і маринуємо в лимонному соку зі спеціями. Поки риба просочується, моркву чистимо і натираємо на великій тертці, а цибулю ріжемо півкільцями. Потім пасеруємо овочі в окремій сковороді. До цибульно-морквяної суміші можна додати томатну пасту, зубчик часнику або прованських трав для аромату.

Розігріваємо соняшникову олію та викладаємо в неї шматочки тилапії. Протягом 5 хвилин обсмажуємо рибу з одного боку, перевертаємо та додаємо пасеровані овочі. Сковорідку накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь та залишаємо ще на 5 хвилин для гасіння. Загальний час приготування у разі складе 12–15 хвилин, що від індивідуальних особливостей плити.

Як можна було переконатись, готувати рибу просто, а якщо не вистачає якогось інгредієнта, необов'язково бігти до магазину. Прочитайте важливі рекомендації, можливо в них ви знайдете інше рішення:

• замість пшеничного борошна, можна використовувати кукурудзяну, а замість панірувальних сухарів – подрібнений у блендері шматочок хліба;
• віночок легко замінюється вилкою, але в цьому випадку процес збивання буде трохи довшим;
• якщо вам не хочеться робити філе, просто наріжте рибу на невеликі шматочки;
• можна готувати без яєць - перед смаженням обваляйте філе в паніровці;

Якщо не любите хрустку скоринку, тоді виконайте таке: після того, як риба приготується, в сковорідку налийте чайну ложку води, вимкніть вогонь, закрийте кришкою і дайте постояти страві близько 10 хвилин

• лимон нейтралізує специфічний рибний запах, якщо вас не бентежить такий аромат, необов'язково використовувати цитрус для маринування;
• рибу можна смажити не тільки на соняшниковій олії, а й на оливковій, кукурудзяній і навіть на вершковій;
• зручно панувати шматочки філе в поліетиленовому пакеті: помістіть туди борошно, сухарі та рибу, закрийте мішок та струсіть.

Страву з тилапії складно зіпсувати, тому можна поекспериментувати. Наприклад, перед смаженням обваляти шматочки в меленому мигдалі або наприкінці приготування посипати рибу сиром.

Подаємо тилапію правильно

Найбільше смажена тилапія поєднується з наступними гарнірами:

• варена картопля;
• розсипчастий довгозерний рис;
• салат зі свіжих або маринованих овочів;
• приготовані овочі, наприклад, суміш із броколі та цвітної капусти.

Картопля можна подати у вигляді пюре, тільки вона не повинна бути сухою, краще більше додати молока. Рис вважається одним з продуктів, що найбільш поєднуються з рибою, його можна приготувати з морквою і червоним перцем. А ось із чим не поєднується риба, так це з макаронами та гречаною крупою. Таке сусідство на тарілці не дозволить повністю розкритися смаком тилапії.

Філе можна подати і як самостійну страву. Покладіть апетитний золотистий шматочок на тарілку і прикрасьте його часточками лимона та гілочками зелені. Не забудьте про соус! До страв із цієї риби підійде класичний томатний, а також яєчний, часниковий та гірчичний соуси.

Про те, як приготувати тилапію в клярі, дивіться наступне відео.

Філе тилапії практично не має рибного запаху та смаку, тому її найчастіше називають морським курчам. Завдяки низькому вмісту жирів, при її приготуванні важливо використовувати соуси, вина або просто воду, щоб м'ясо вийшло соковитим. Завдяки дивовижній ніжності вибір страв із тилапії практично нескінченний. Її можна запікати, варити, гасити, готувати котлети, рулети. Її можна подати до столу як перший, другий і навіть закуски. Готується вона легко і дуже швидко, в чому можна переконатися на власному досвіді, приготувавши смажену тилапію.

Для приготування смаженої тилапії потрібні такі інгредієнти:

• Чотири штуки очищеного чи ні філе тилапії;
• Чорний перець та запашний мелений перець, а також сіль;
• Один лимон;
• Два курячі яйця;
• Три ст. ложки борошна;
• Три ст. ложки звичайних панірувальних сухарів;
• Сто грам рослинної чи кукурудзяної олії.

Так само не зайвим буде запастися паперовими відривними рушниками, віночком, зручною дерев'яною лопаткою, двома звичайними та двома глибокими невеликими тарілками, а також стравою, на якій можна буде красиво розкласти приготовлену тилапію.

Готування починається з підготовки філе. Якщо риба свіжа, її треба обмити, очистити від луски і нутрощів, відсікти голову, зняти шкірку і вийняти кістки з хребтом. Готове філе знову обмити, висушити заздалегідь приготовленими рушниками і викласти в неглибокій тарілці. Якщо риба заморожена, її слід залишити в мисці зі звичайною водою на півгодини. Коли філе розморозиться, його потрібно обтерти і розкласти на тарілці. Далі в хід вступають особисті уподобання: хтось вважає за краще ділити філе на порційні шматки, а хтось любить смажити його цілком. Нерозрізане філе виглядає набагато апетитніше, тому ми посмажимо його цілком.

Філе тилапії дуже прісне, з ледь помітним запахом. Щоб надати йому запашності та неймовірного смаку, потрібно використовувати приправи. Обітріть м'ясо сіллю з обох боків, потім посипаємо сумішшю меленого чорного та запашного перців. Тепер, коли з приправами майже покінчено, залишилося промити лимон, обтерти його рушником і поділити на дві частини. Одну з них слід відкласти до того часу, коли філе буде повністю готовим, а сік з іншого потрібно вичавити на рибу і дати п'ятнадцять хвилин часу, щоб вона промаринувалась.

Для надання рибі неймовірного смаку використовуємо яйця. Їх треба розбити ножем над мискою і, відклавши убік шкаралупи, збити два яйця до густої білої піни. В іншій чистій глибокій тарілці потрібно змішати борошно пшеничне з панірувальними сухарями. Тепер візьмемо мариновану тилапію і вмочимо спочатку в яєчну суміш. Потрібно зробити так, щоб шматочок філе був повністю покритий яйцем, після чого його можна помістити в тарілку з борошном та сухарями на дві чи три хвилини. Протягом цього часу філе поверніть з боку на бік, щоб воно було повністю покрите борошном із сухарями. Настав час для смаження.

Перш ніж кинути філе на сковорідку, прогріти її на великому вогні. Коли сковорода буде прогріта, наллємо на неї близько ста грам будь-якої олії, прогріємо її на середньому вогні хвилину і опустимо в неї філе. Щоб уникнути приставання риби до сковороди під час смаження, потрібно повертати її лопаткою. На повну прожарку одного філе піде близько десяти хвилин. Коли риба покриється хрусткою та ароматною скоринкою, можна буде викладати її на тарілку. Настав час прикрасити її порційними часточками лимона та подати з гарніром з різних салатів, всіляких овочів та рису, картоплі, а також томатної, часникової, гірчичної та будь-яких інших соусів.

Страви з тилапії дуже ситні і напрочуд прості в приготуванні, що дозволить домогосподаркам не витрачати час на довге стояння біля плити, щоб нагодувати всю сім'ю смачною, дієтичною рибою.

У тилапії останнім часом погана репутація екзотичної іноземки невідомого походження. Втім, недоброзичливці не вважали за потрібне дізнатися, що ця риба – родичка добре знайомого нам окуня, а родом вона з річок Африки. Її називають ще «рибою святого Петра», оскільки за легендою святий апостол, подорожуючи, ловив саме тілапію. А темні цятки за зябрами легенда називає слідами пальців святого апостола. Але повернемось до кулінарних питань. У тилапії дуже ніжне і в той же час пісне м'ясо, тому з неї можна приготувати будь-яку страву - відварити, посмажити, запекти. А вже приготувати філе тілапії – свята справа.

Ламаєте голову, яку б винайти закуску до святкового столу? Спробуйте приготувати тилапію у клярі.

1. Тілапія у клярі.Купуйте чотири шматочки цього філе, вимийте та обсушіть їх паперовим рушником. Посоліть або скористайтеся спеціальними приправами для риби. Відкладіть підготовлені шматочки убік, нехай трохи помаринується. А ви візьметеся тестом для кляра. Збийте три яйця, з'єднайте їх з склянки молока або вершків, посоліть, додайте подрібнену зелень, все перемішайте. Додайте п'ять ложок борошна, у вас вийде тісто як на оладки.

   Рибу наріжте на невеликі порційні шматочки, вмочіть кожен у кляр і смажте у розігрітій олії.

   Така страва однаково смачна і в гарячому вигляді, і як холодна закуска.
   

2. Філе тилапії в картопляному паніруванні.У цьому рецепті основою кляру буде борошно, а картопля. Для приготування страви знадобиться рибне філе (600 г) та середні картоплини (п'ять штук). Крім того, приготуйте цибулину, два яйця, 3 ст. ложки борошна, приправи та олію.

   Філе тилапії помийте, обсушіть, посоліть або обсипте приправами та залиште для маринування. У цей час дрібно наріжте і обсмажте цибулю, картопля натріть на дрібній тертці, відіжміть і покладіть в миску. Туди ж додайте цибулю, два сирі яйця, приправи. Все потрібно добре перемішати. Панірування готове.

   Добре розігрійте масло|мастило| на сковорідці, але після цього готуйте на середньому вогні. Далі шматок філе обмочуємо однією стороною в паніровку і кладемо на сковорідку так, щоб картопля виявилася внизу. А на верхню частину теж накладемо паніровку. Смажимо хвилин десять, потім лопаткою акуратно перевертаємо всі шматочки філе, ще зменшуємо вогонь і далі рибу смажимо під кришкою.

   Це оригінальна та ситна страва. Зручно тим, що до нього не потрібен гарнір, досить овочевий салат.
   

3. Філе тилапії в духовці.Таку страву можна приготувати в різних варіантах. Спробуйте скористатися ось таким простим рецептом.

   Візьміть чотири невеликі шматочки філе, натріть їх приправами і сіллю, покладіть у змащену олією форму. На кожне філе покладіть по парі скибочок лимона.

   Духовку нагрійте до температури 175 градусів та помістіть у неї форму з рибою. За двадцять хвилин страва готова. Особливо смачним воно буде, якщо посипати зеленню і подати з майонезом або сумішшю майонезно-сметанной.
   

4. Тілапія на пару.Ця страва особливо сподобається прихильникам здорового харчування. Готувати його дуже легко. Вимийте шматочки філе, полийте лимонним та соєвим соусом, посипте приправами. Нехай риба помаринується хвилин двадцять. А потім – у пароварку, і через 10 хвилин можете подавати корисну та ароматну страву на стіл.
   
5. Тілапія із соусом.Набір продуктів такий: три шматочки філе, 100 г печериць, одна цибулина, один зубчик часнику, ½ ч. ложки сухої материнки, один помідор, кілька оливок.

   Ставимо сковорідку на середній вогонь і готуємо соус: пару хвилин обсмажуємо нарізану на півкільця цибулю, додаємо подрібнений часник, потім порізані гриби, помідор, оливки. Додаємо материнку, перець та сіль. Коли соус закипить, кладемо в нього рибне філе, злегка поливаємо зверху соусом. Зменшуємо вогонь і далі протягом 10 хвилин готуємо рибу під кришкою.
   

6. «Троянда дракона».Так називається оригінальна і дуже смачна страва, приготовлена ​​з філе тилапії та тріски. Щоб результат вас не розчарував, намагайтеся правильно вибрати тилапію. Гарне філе сухого заморожування має ніжно-рожевий колір. На коробці має бути напис «Королівський окунь». А у філе тріски має бути якнайменше кісточок.

   Спочатку готуємо маринад. Кедрові або якісь інші горіхи потовчемо і розітріть. Додамо до них одну ст. ложку оливкової або соняшникової олії та ½ ст. ложки вина, все перемішаємо.

   Розморожене рибне філе потрібно промити під струменем дуже холодної води. Тілапію кладемо на обробну дошку, солимо та перчимо, обмазуємо маринадом. Далі найцікавіше: філе тилапії ми повинні згорнути у вигляді рулету та закріпити шпажкою. Верх цього мініатюрного рулету змащуємо кетчупом, щоб зберегти рожевий колір філе. Після цього обсмажуємо усі рулетики на сковороді.

   На черзі – філе тріски. Злегка збризкати його соком лимона і посмажити під кришкою на тій же сковорідці. Для соковитості рибу можна змастити майонезом. Хвилин за двадцять готова і тріска.

   Кладемо на кожну тарілку рулетик тилапії та шматочок тріски. Гарне поєднання рожевого та білого кольору доповнюємо гілочками зелені.
   

7. Філе тилапії під овочами та сирною скоринкою, приготовлене у мультиварці.Інгредієнти: філе тилапії (500-600 г), твердий сир (50 г), по одному буряку, моркві, цибулині, ложка рослинної олії, сіль та приправи.

   Філе тилапії ріжемо на порційні шматочки, посипаємо приправою для риби, солимо. Цибулю шаткуємо ножем на тонкі кільця, буряк і моркву натираємо на великій тертці, сир - на дрібній.

   Наливаємо в чашу мультиварки олію, кладемо на дно цибулю, частину буряка та моркви. Поверх - шматочки рибного філе. Найвищим шаром - всі овочі, що залишилися. Включаємо режим "Випічка", час - 45 хвилин.

   Відмінним гарніром до цієї страви можуть бути рис чи картопля.
   

8. Суп із тилапії.

   Супи з цієї риби виходять чудові, із соковитим солодкуватим смаком.

   Підготуйте необхідний набір продуктів: філе тилапії – три штуки, креветки – 300 г, рис – ½ склянки, селера – 2 стебла, одна цибулина, лимон – дві часточки, спеції, сіль.

   Філе тилапії ріжемо на невеликі шматочки, кладемо в каструлю і заливаємо водою. Туди ж опускаємо лавровий листок, дві горошини перцю. Доводимо воду до кипіння та кладемо рис. Через десять хвилин – подрібнена селера. Слідом – очищені креветки. Не забудьте посолити суп.

   Дрібно нашатковану цибулю і моркву обсмажити на сковорідці з олією, можна додати трішки тертого кореня імбиру.

   Перевірте готовність рису. Якщо він досить м'який, вийміть із супу горошини перцю та лавровий лист, додайте порубану зелень, шматочки лимона.

   Ось і готова до обіду гарна, ароматна та корисна страва. Запрошуйте домочадців.

   Залишається нагадати, що філе тілапії, в якому міститься мало жиру та багато білка, ідеально підходить для приготування різних дієтичних страв.
   

9. Запечене філе тилапії.Це низьковуглеводний рецепт, і якщо ви стежите за своєю вагою, увімкніть цю страву у своє меню.

   Щоб приготувати три порції, знадобиться півкілограма філе тилапії, по дві ст. ложки олії та майонезу, 60 г тертого сиру, сік лимона, перець та сіль.

   Насамперед зробіть соус: змішайте всі продукти, крім риби. Постеліть на лист лист фольги і покладіть на нього порційні шматки філе тилапії. Запікайте у розігрітій духовці не більше чотирьох хвилин. Потім вийміть лист, полийте рибу приготованим соусом і запікайте ще кілька хвилин. Соус набув коричневого відтінку, почав бульбашитися - страва готова. Оцініть його незвичайний смак.
   

І пам'ятайте, що риба та морепродукти дуже корисні для здоров'я, а максимум поживних речовин збережеться там, де теплова обробка продуктів була мінімальною.

Тілапія (ще по-іншому її називають тиляпія) вважається розумною рибою. Своєю поведінкою вона дуже нагадує наших домашніх вихованців, але це нікому не заважає насолоджуватися її чудовим смаком. Вона має відношення до прісноводних риб із сімейства Цихлід. Її тіло стиснуте з боків, не дуже довге, але високе. Забарвлення - одноколірне, сіро-сріблястого кольору, іноді навіть буває зеленого. У цієї риби велика голова з великими круглими очима та довгими плавцями.

Батьківщина її - саме звідти людина поширила тилапію по всій Африці та Азії. Існує велика кількість різних її видів.

Багато жителів нашої планети цінують цю рибку за чудові смакові якості. Сьогодні багато господарств різних країн із величезним задоволенням розводять тилапію. Досвідчені кулінари з усіх куточків планети можуть запропонувати вам велику кількість різноманітних рецептів з приготування цієї риби, адже її можна не лише варити, а й тушкувати, запікати, смажити на сковороді чи грилі.

Смачна страва

Тілапія, запечена в духовці, повинна дуже сподобатися не тільки смаком, але і простотою приготування. Її м'ясо містить досить багато білка, а також вітаміни та цілий набір мікроелементів. Вагітні жінки та діти повинні обов'язково вживати цей вид риби. Якщо, звичайно, немає протипоказань та індивідуальної непереносимості.

Є такі дослідники, які стверджують, що м'ясо тилапії є дуже шкідливим для здоров'я, тому що в ньому неправильне співвідношення омега-6 і омега-3 (1:3). Але ці фахівці не врахували те, що риба містить малу кількість жирів, це означає, що вона ніяк не може нашкодити. У ста грамах тилапії всього близько 96 кілокалорій. Поговоривши трохи про цей загадковий вигляд, можна приступити до опису рецептів, які дозволять приготувати смачні страви з неї.

Як приготувати тилапію в духовці? Досить просто. Але не забудьте про те, що в ній дуже маленький вміст жиру. Тому якщо ви хочете зробити її соковитою, то додайте до неї воду, вино чи будь-який соус. А коли запікатимете, накрийте її фольгою. Розгляньмо прості, але досить цікаві рецепти.

Що необхідно?

Щоб приготувати тилапію в духовці, нам знадобиться:
- 300 г м'яса тилапії;
- томатний сік чи паста 60 мл;
- часник - приблизно чотири зубчики;
- одна велика цибулина;
- оливкова олія (достатньо буде 2-х столових ложок);
- у сушеному вигляді - дві чайні ложечки;
- соняшникова олія - ​​одна столова ложка;
- чорний перець із сіллю до смаку.

Процес приготування

В духовці? Робимо маринад: дрібно рубаємо часник, цибулю ріжемо півкільцями і з'єднуємо з олією і перемішуємо. Додаємо в масу часник. М'ясо тилапії обмазуємо маринадом, а також сіллю та перцем. Викладаємо в приготовлену форму, змащену олією. Слід чергувати з цибулею, поливаючи томатом. Готується риба тилапію в духовці 15-20 хвилин.

До речі, замість томатного соку чи томату можна взяти будь-який інший соус. З такою рибою добре поєднуються й інші овочі, які саме використовувати – вирішуйте самі. Приготовлену рибу можна їсти як окрему страву. Вона чудово поєднується з будь-якими гарнірами. Цей рецепт, в духовці, сподобається всім вашим друзям та домочадцям. Вони будуть приємно вражені смаком цієї страви і, швидше за все, попросять у вас розкрити секрет приготування.

Риба з картоплею

Є ще безліч рецептів на тему того, як приготувати тилапію в духовці, наприклад, з картоплею. Незважаючи на безліч інгредієнтів, процес створення кулінарного шедевра зовсім недовгий. Для того щоб приготувати страву "Тілапія з картоплею в духовці", вам знадобиться:

• Звичайно, сама риба. Бажано вибирати філе (м'ясо, очищене від кісток та хребта), приблизно один кілограм.
• Картопля – 800 грам.
• Помідорки – 0,5 кг.
• Дві ложки соняшникової олії.
• На любителя – кумін, буде достатньо однієї чайної ложки.
• Стільки ж меленої паприки.
• Звісно, ​​сіль до смаку.

Для приготування маринаду потрібний часник, зубчика чотири. Щоб не використовувати оцет, візьмемо лимонну кислоту (десь 4 столові ложки), а також зелень (петрушка), оливкову олію, кумін, паприку та сіль за смаком.

Процес приготування

Як приготувати тилапію у духовці? Для початку зробимо маринад. Для цього змішаємо за допомогою блендера всі складові так, щоби у нас вийшла однорідна маса. Філе риби потрібно обов'язково промити теплою водою, а потім посолити та залити готовим маринадом. А тепер треба залишити, щоби все просочилося, приблизно на двадцять хвилин. Картоплю чистимо, миємо і ріжемо на кружечки. Складаємо його в каструлю і посипаємо кумином, сіллю, паприкою, поливаємо маслом і перемішуємо. Потім усе, що в нас вийшло, викладаємо на лист.

Тепер ріжемо кільцями помідори та розкладаємо їх поверх картоплі. Накриваємо лист алюмінієвою фольгою і поміщаємо в духовку. Готувати овочі потрібно за 180 градусів протягом двадцяти п'яти хвилин. Після того як все пропеклося, дістаємо лист з духовки і викладаємо на картоплю з помідорами тилапію, поливаємо її маринадом, який у нас залишився, додаємо трохи олії і відправляємо рибку знову в духовку на п'ятнадцять хвилин. Це самостійна страва, до неї можна додати якийсь свіжий салат.

Інший рецепт

Тілапія, запечена в духовці, виходить дуже смачною, а головне корисною! Багато любителів рибних страв часто експериментують із ємностями для приготування. Хтось використовує каструлі, горщики та багато іншого. Але найсмачніше філе виходить при використанні алюмінієвої фольги.

Це вкорочує час приготування, і страва краще пропікається. Зараз розповімо ще один варіант приготування, називається він Тілапія у фользі. У духовці знову готуватимемо.

Що потрібно?

Отже, нам потрібно:

• філе – 0,5 кг;
• один болгарський перець;
• дві помідори;
• зелень надання страві особливого аромату;
• спеції - по щіпці;
• дві ложки соняшникової олії.

Процес приготування

Тілапію помиємо та обсушимо за допомогою серветок. Перець та помідори поріжемо середніми за розміром кубиками. Наріжте зелень і все перемішаємо, потім заправимо маслом. Форму, де готуватимемо рибу, застелимо алюмінієвою фольгою і змажемо І лише потім викладемо тилапію. Зверху покладемо овочі та накриємо блюдо фольгою.

Тепер потрібно поставити форму в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на тридцять хвилин. Щоб овочі підрум'янилися та пішов зайвий сік, необхідно за десять хвилин до готовності страви прибрати фольгу.

Тілапія, запечена під морквяно-томатною шапкою

Це проста і смачна страва. Його часто подають у кафе, але можна приготувати таку страву та будинки. Зробити це не дуже складно. Отже, почнемо.

Щоб приготувати цю страву, нам знадобиться:

• три штуки філе тилапії;
• одна морквина;
• одна ріпчаста цибуля середніх розмірів;
• ½ лимона (вичавлюємо з нього сік);
• три ст. ложки кетчупу.

Процес приготування

Перше, що робимо - це чистим і дрібно ріжемо цибулю. Після чого його обсмажуємо в олії до появи золотистої скоринки. Потім миємо і чистимо моркву, трьом на великій тертці, обсмажуємо, гасимо три хвилини під кришкою. Після цього в моркву та цибулю додаємо томатний кетчуп, все добре перемішуємо. У цей час філе збризкуємо лимонним соком, перчимо, солимо. Потім кладемо рибу на сковороду, наливаємо трохи рослинної олії, а зверху на тилапію викладаємо морквяно-томатну масу шапкою і відправляємо в духовку хвилин на 25. Картопляне пюре - це відмінний варіант гарніру для такого смачного блюда.

Тилапія з сиром

Ця смачна і соковита страва сподобається тим, хто не дуже шанує рибу. Поєднання продуктів створює дивовижну смакову композицію.

Нам потрібно:

• 300 г тилапії;
• 100 г ананасу (консервованого);
• 1 ст. ложка соняшникової олії;
• спеції за смаком;
• 100 г сиру;
• 100 мл сиропу від консервованих ананасів;
• 100 г цибулі (порей);
• 200 мл вершків (35% жирності).

Процес приготування

Беремо форму, промазуємо олією. Філе розрізаємо навпіл, викладаємо в ємність, солимо, перчимо. Цибулю ріжемо кільцями. Посипаємо їм рибку. Кільця ананаса подрібнюємо, щоб вийшли дрібні шматочки, далі викладаємо їх на філе (по два). Потім три сир на великій тертці. Після цього посипаємо їм ананаси. Потім змішуємо сироп із вершками та поливаємо наше блюдо. Відправляємо страву готуватися до духовки на 35 хвилин.

Висновок

Ви дізналися кілька рецептів приготування тілапії в духовці і тепер радуватимете всю сім'ю смачними стравами з цієї чудової риби. Смачного!