Млинці на кефірі з кип'яченим молоком рецепт. Рецепт заварних млинців на кефірі з молоком

Якщо у вас поки що немає свого улюбленого рецепту російських млинців або ви бажаєте скуштувати щось новеньке, ми пропонуємо вам приготувати тонкі млинці на кефірі та молоці за рецептом, який був знайдений на просторах інтернету та перевірений. Тісто для цієї рум'яної випічки замішується переважно на кефірі з додаванням невеликої кількості молока. На відміну від класичних млинців, приготованих виключно на молоці, які мають досить щільну і трохи гумову структуру, ці тонкі млинці виходять пористими, дірчастими і дуже ніжними. Вони буквально тануть у роті і навряд чи когось залишать байдужим.

Млинці, приготовані за цим простим рецептом, виходять дуже тонкими і в міру солодкими, тому вони гарні з будь-якими добавками - сметаною, олією, варенням, ікрою або навіть серйознішими ситними начинками. Обов'язково спробуйте приготувати ці тонкі млинці на кефірі для сніданку або полуденку та насолоджуйтесь усією родиною!

Щоб приготувати ажурні млинці на кефірі та молоці вам знадобляться такі інгредієнти:

• 170 мл кефіру
• 170 мл молока
• 120 мл окропу
• 1 велике куряче яйце
• 2 столові ложки цукру
• 2 столові ложки олії.
• 150-170 грам пшеничного борошна вищого гатунку
• 2/3 чайної ложки соди
• Дрібка солі

Час: 15 хвилин на приготування тесту та 35-40 хвилин на випічку.

Вихід: 15 млинців.

Пропоную приготувати прості та смачні млинці на кефірі та молоці з дірочками. Кефір і молоко за рецептом використовують навпіл, але якщо у вас не вистачає молока можна додати більше кефіру і навпаки. Рецепт млинців на молоці та кефірі досить простий, потрібно докласти всього трохи зусиль, і ви зможете побалувати рідних та близьких чудовими млинцями.

Як приготувати млинці на кефірі та молоці.

Перед приготуванням тіста потрібно поставити воду грітися. Ми готуватимемо заварні млинці на кефірі з дірочками, тому потрібно, щоб окріп був під рукою.

Приступимо до замішування тіста. Потрібно змішати в мисці: яйце, цукор, олію, кефір, молоко і сіль. І все добре збити.

Тепер невеликими порціями додаємо борошно, що просіює (залежно від розміру яйця і вологості борошна може знадобитися більша або менша його кількість).

Тісто за консистенцією має вийти як сметана.

Акуратно вводимо соду, постійно помішуючи тісто віночком, і одразу додаємо окріп. Тепер тісто має нагадувати дуже рідкий кисіль. Завдяки цьому у вас вийдуть тонкі млинці.

Тепер потрібно розжарити сковороду і змастити її олією (або шматочком сала). Я змащу через кожні п'ять-шість млинців, коли використовую чавунну сковороду. Якщо смажу на сковорідці з антипригарним покриттям, змащу тільки перед першим млинцем.

Тепер вилийте тісто за допомогою половника, одночасно прокручуючи сковороду для рівномірного розподілу, і смажте на першій стороні, поки краї не почнуть темніти і відходити від бортів (зазвичай це займає півтори-дві хвилини).

На другому боці млинці на кефірі та на молоці смажте не більше півхвилини.

Готові млинці на кефірі та молоці рецепт з фото покроково з дірочками, який ви побачили, можна подавати в чаю. Смачного!

Щоб приготувати ажурні млинці на кефірі та молоці вам знадобляться такі інгредієнти:

• 170 мл кефіру
• 170 мл молока
• 120 мл окропу
• 1 велике куряче яйце
• 2 столові ложки цукру
• 2 столові ложки олії.
• 150-170 грам пшеничного борошна вищого гатунку
• 2/3 чайної ложки соди
• Дрібка солі

Час: 15 хвилин на приготування тесту та 35-40 хвилин на випічку.

Вихід: 15 млинців.

Пропоную приготувати прості та смачні млинці на кефірі та молоці з дірочками. Кефір і молоко за рецептом використовують навпіл, але якщо у вас не вистачає молока можна додати більше кефіру і навпаки. Рецепт млинців на молоці та кефірі досить простий, потрібно докласти всього трохи зусиль, і ви зможете побалувати рідних та близьких чудовими млинцями.

Як приготувати млинці на кефірі та молоці.

Перед приготуванням тіста потрібно поставити воду грітися. Ми готуватимемо заварні млинці на кефірі з дірочками, тому потрібно, щоб окріп був під рукою.

Приступимо до замішування тіста. Потрібно змішати в мисці: яйце, цукор, олію, кефір, молоко і сіль. І все добре збити.

Тепер невеликими порціями додаємо борошно, що просіює (залежно від розміру яйця і вологості борошна може знадобитися більша або менша його кількість).

Тісто за консистенцією має вийти як сметана.

Акуратно вводимо соду, постійно помішуючи тісто віночком, і одразу додаємо окріп. Тепер тісто має нагадувати дуже рідкий кисіль. Завдяки цьому у вас вийдуть тонкі млинці.

Тепер потрібно розжарити сковороду і змастити її олією (або шматочком сала). Я змащу через кожні п'ять-шість млинців, коли використовую чавунну сковороду. Якщо смажу на сковорідці з антипригарним покриттям, змащу тільки перед першим млинцем.

Тепер вилийте тісто за допомогою половника, одночасно прокручуючи сковороду для рівномірного розподілу, і смажте на першій стороні, поки краї не почнуть темніти і відходити від бортів (зазвичай це займає півтори-дві хвилини).

На другому боці млинці на кефірі та на молоці смажте не більше півхвилини.

Готові млинці на кефірі та молоці рецепт з фото покроково з дірочками, який ви побачили, можна подавати в чаю. Смачного!

Чи відомий вам рецепт ідеальних млинців? Напевно, багато господинь знайомі зі способом приготування згаданого десерту. Якщо ж ви знаєте, як зробити красиві та й молоці, то ми розповімо про це у поданій статті.

Покроковий рецепт ідеальних млинців на молоці

Способів приготування такого десерту є величезна кількість. Але далеко не кожна господиня знає, як зробити однаково рівні, тонкі та рум'яні вироби, які не соромно податиме навіть до святкового столу. Тому цю статтю ми вирішили присвятити саме цій темі.

Як у домашніх умовах реалізувати рецепт ідеальних млинців? Для приготування смачних та красивих виробів необхідно придбати:

• молоко свіже коров'яче (набувати високої жирності) - 750 мл;
• яйця середньої величини – 2 штуки;
• борошно світле з пшениці - на розсуд (додавати до потрібної консистенції);
• олія соняшникова - дві великі ложки в основу і для смаження виробів на сковороді;
• розпушувач - близько 5-7 г;
• сіль кухонну - на свій смак.

Робимо рідке тісто млинця

Як ідеально готується таких виробів є класичним. При правильному замісі основи вони виходять ніжними, тонкими та дуже смачними.

Отже, для приготування рідкого млинця свіже молоко вливають у глибокий посуд, а потім додають до нього яйця. Збивши інгредієнти за допомогою вилки, до них всипають білий цукор і невелику сіль. Щоб додані спеції розчинилися, отриману масу збивають ще якийсь час. Далі до них викладають трохи соняшникової олії, а також борошно, що просіює, і розпушувач.

Перемішавши інгредієнти звичайною ложкою, одержують досить рідке тісто. Якщо внаслідок додавання борошна у ньому утворилися грудочки, його рекомендується витримати осторонь близько 25 хвилин. Цього часу має вистачити для того, щоб борошно повністю розм'якло, а неприємні грудки зникли.

Жарка млинців на сковороді

Як правильно смажити ідеальні млинці? Рецепт із фото вимагає застосування спеціального посуду. Якщо такої у вас немає, то можна використовувати звичайну товстостінну сковороду. Її ставлять на сильний вогонь і, додавши трохи олії, добре розігрівають. Після цього за допомогою супового половника тісто акуратно викладають у посуд. Робити це бажано круговими рухами.

Як тільки тісто опиниться в сковороді, її відразу нахиляють у різні боки. Це необхідно для того, щоб основа рівномірно розподілилася по всьому дну, зробивши млинець рівним, круглим і тонким.

Смажити солодкі вироби в такому вигляді слід доти, доки їхня нижня сторона не стане рум'яною, а верхня - не висохне. Тільки після цього млинець перевертають, використовуючи лопатку. Надалі десерт смажать аналогічну кількість часу.

Подаємо до сніданку

Як бачите, реалізувати рецепт ідеальних млинців досить просто. Як тільки вони обсмажаться з двох сторін, їх викладають на тарілку та змащують свіжою олією (вершковим). Це надасть десерту не тільки особливий смак і зробить їх калорійнішими, а й не дасть млинцям злипнутися між собою.

Подавати такі домашні ласощі до обіднього столу слід у гарячому вигляді. Його можна вживати з різними солодкими соусами, а також ягодами та фруктами.

Ідеальний на кефірі

Крім молока, для самостійного приготування смачних домашніх млинців можна використовувати звичайний кефір. Слід зазначити, що за допомогою цього кисломолочного напою ваш десерт вийде ніжнішим. Не можна не сказати і про те, що вироби, приготовані із застосуванням кефіру, завжди мають приємну кислинку та невелику вологість.

Тож які компоненти нам знадобляться, щоб реалізувати рецепт ідеальних млинців із дірочками? Для цього необхідно придбати:

• кефір середньої жирності - 2 склянки;
• яйця невеликого розміру – 2 штуки;
• борошно світле з пшениці - додавати на розсуд;
• цукор білий - близько 20 г (сипати на свій смак);
• олія соняшникова - для смаження виробів;
• соду їдальню - 1 неповну маленьку ложку;
• сіль не дуже велику кухонну - на свій смак;
• охолоджений окріп - близько 2/3 склянки.

Готуємо млинці на кефірі

Розглянутий рецепт ідеальних млинців часто використовують ті, хто воліє вживати злегка кислий і сируватий десерт. Щоб приготувати його в домашніх умовах, кисломолочний продукт вливають у миску, після чого трохи підігрівають на слабкому вогні (до парного стану). Далі до нього додають харчову соду і добре заважають.

Після того, як бурхлива реакція в мисці завершиться, до молочного продукту всипають сіль та цукор. Також до нього додають курячі яйця.

Повторно перемішавши інгредієнти, використовуючи звичайну ложку, поступово до них всипають світле борошно. Додавати цей продукт слід доти, доки у вас не утвориться досить в'язке тісто. Якщо ви хочете зробити не тонкі млинці, а товсті оладки, то можна сміливо приступати до їх смаження. Якщо ж вас цікавлять класичні млинці, то основу слід зробити рідкішою. Робити це необхідно за допомогою кип'яченої холодної води.

Процес термічної обробки

Ідеальні млинці слід смажити на олії. При цьому необхідно використовувати товстостінну сковороду, яку потрібно заздалегідь розжарити на сильному вогні.

Після того як від гарячої олії піде легкий білий димок, у посуд викладають частину тесту млинця. Роблять це точно так, як було описано в попередньому рецепті. Кефірне тісто зачерпують ополоником, після чого круговими рухами викладають на сковороду, яку відразу нахиляють в різні боки.

Розподіливши основу по всьому дну посуду, її смажать доти, доки верхня сторона на покриється дірочками і не висохне. Тільки після цього вироби акуратно перевертають та смажать аналогічним чином.

Прибравши готовий млинець зі сковороди, його обов'язково змащують свіжою олією. Якщо кулінарного жиру у вас немає, то можна використовувати олію. Перед кожною викладкою тіста на сковороду змащують її олією.

Як правильно подавати ідеальні млинці до сімейного обіду?

Як бачите, у приготуванні виробів, що розглядаються, немає нічого складного. Після того, як усі млинці будуть обсмажені і змащені олією, їх чаркою викладають на гарну тарілку. До столу такий десерт подають разом із чаєм та якимось сиропом. Якщо ви хочете здивувати членів своєї родини, то рекомендуємо прикрасити млинці шматочками ягід та фруктів, а також обсипати пудрою з цукру.