Prepararea băuturilor alcoolice acasă este un proces lung care necesită multă atenție și efort. Dar rezultatul muncii este pur și simplu uimitor. Acasă, puteți face diferite tipuri de alcool: coniac, vin, lichioruri, moonshine, lichioruri etc. Dar votca de casă este deosebit de populară, a cărei preparare are și propriile sale nuanțe și caracteristici. Principalul lucru în acest proces este să știi cum să faci vodca moale. Pentru aceasta, există diverse rețete, tehnologii și secrete.

Cea mai importantă sarcină, de care succesul muncii efectuate depinde în proporție de 80%, este selecția ingredientelor potrivite, de înaltă calitate. După ce ai ales ingrediente proaste, nu fi surprins mai târziu că băutura ta nu a ieșit de cea mai bună calitate.

Cum să faci vodca mai moale acasă: alegerea alcoolului și a aditivilor

Pentru a face vodcă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• etanol;
• apă;
• aditivi - sunt răspunsul la întrebarea cum să faci vodca mai moale acasă.

Atunci când alegeți alcool, acordați atenție faptului că numai alcoolul etilic poate fi folosit, iar alcoolul metilic este o substanță toxică pentru organismul uman. Chiar și în cele mai mici doze, poate provoca intoxicație, ale căror principale simptome sunt vărsături, amețeli, pierderea forței. Este de remarcat faptul că este foarte ușor să confundăm aceste două tipuri de alcool, deoarece nu au un miros sau un gust caracteristic specific. Dar tot poți găsi diferența. Trebuie doar să dai foc ambelor specimene și poți distinge cu ușurință mostrele după culoarea flăcării. Alcoolul etilic arde cu o flacără albastră, iar alcoolul metilic cu una verde. De asemenea, merită să ne amintim că etanolul este capabil să stingă efectul metanolului.

A doua și foarte importantă etapă, de care va depinde gustul băuturii tale, este alegerea apei. Dacă te gândești cum să înmoaie gustul vodcii, atunci alege apa pentru bebeluși pentru preparare, care poate fi găsită cu ușurință în magazine și farmacii. Această apă este cea care are cea mai mică cantitate de săruri. Dar nu ar trebui să abordați problema alegerii apei cu fanatism și să luați apă distilată, aceasta nu se va amesteca corect cu alcoolul. Același lucru se poate spune despre apa fiartă.

Există multe opțiuni pentru a face vodcă moale din alcool etilic, dar în toate va trebui să alegeți aditivi care vă vor ajuta în acest sens. Daca nu le folosesti, atunci bautura ta nu va avea un gust foarte placut, iti va usca gura si va lasa un postgust. Pentru a îmbunătăți gustul, se folosesc diverse metode: se adaugă zahăr obișnuit, glicerină sau glucoză. De asemenea, puteți adăuga cantități mici de suc de lămâie proaspăt stors. Dar pentru producția de vodcă de înaltă calitate și scumpă, cel mai des este folosită 40% glucoză.

O rețetă despre cum să înmoaie gustul vodcii acasă

Producția directă de alcool implică următoarele etape:

1. Amestecarea glucozei cu alcoolul.
2. Adăugarea lichidului rezultat în apă.
3. Infuzie într-un loc rece, uscat, întunecat.

Dar oricât de simplă ar părea rețeta pentru a înmuia vodca acasă, are și propriile sale caracteristici. În primul rând, nu trebuie să turnați niciodată apă în alcool, ci invers. Această greșeală este făcută de majoritatea oamenilor care încearcă să o reproducă singuri. Următorul pas este menținerea proporțiilor. În versiunea clasică, trebuie să amestecați 250 ml de alcool, 2 litri de apă și 40 ml de glucoză. Mai întâi, glucoza este amestecată cu alcool, iar apoi acest lichid este turnat în apă. După aceea, suspensia rezultată trebuie agitată activ. În acest caz, recipientul de amestecare trebuie să fie închis ermetic. După amestecare, este important să se răcească imediat lichidul. Pentru a face acest lucru, recipientul poate fi pus în congelator, frigider, folosiți gheață. Băutura va fi gata de băut într-o săptămână sau două.

Vă faceți griji despre cum să faceți vodcă din alcool moale, puteți face o serie de manipulări. Cărbunele activat va ajuta la eliminarea impurităților și va îmbunătăți și mai mult gustul. Este suficient doar să aruncați câteva comprimate în lichid și să-l strecurați după câteva ore. Dacă după aceea încă nu sunteți mulțumit de rezultat, puteți face următoarele:

1. Adăugați miere, zahăr.
2. Adăugați acid citric.
3. Insistați vodcă gata preparată pe coajă de lămâie, nuci de pin, acid ascorbic.

După acțiunile efectuate, votca va deveni cu siguranță curată și moale la gust. Va da o ușoară intoxicație. Și cel mai important - consecințele consumului de acest alcool nu vor fi terifiante, ci doar o ușoară mahmureală.

Dacă se dorește, vodcii i se poate da o culoare deosebită cu ajutorul coloranților naturali: șofran, mentă, afine, floarea soarelui.

Băuturile alcoolice sunt ușor de preparat acasă, dar pentru a obține un produs de calitate, trebuie să aloci mult timp și efort. Dacă urmați tehnologia și alegeți cu atenție ingredientele, atunci alcoolul de casă nu poate fi mai rău decât omologii săi cumpărați din magazin. Mai ales deseori meșterii încearcă să facă vodcă.

În acest caz, este important nu numai să țineți cont de specificul fabricării sale, ci și să știți b cum se face votca mai moale. Pentru e Are propriile sale secrete și trucuri.

Important de reținut că gustul și calitatea băuturii preparate depind direct de alegerea corectă a ingredientelor necesare. Dacă tratați acest lucru fără atenția cuvenită, atunci votca rezultată nu numai că nu va fi gustoasă, ci și periculoasă pentru sănătate.

Navigare

Caracteristicile alegerii ingredientelor

Pentru a pregăti vodcă, veți avea nevoie de următoarele componente:

• etanol;
• apă;
• diverși aditivi careînmoaie vodca și să-și îmbunătățească palatabilitatea.

Alcoolul este baza viitoarei băuturi și trebuie să o alegiabordați în mod responsabil. O persoană fără experiență poate confunda alcoolul etilic cu alcoolul metilic, ceea ce va duce inevitabil la otrăvire. Metanolul este o substanță toxică dăunătoare care, atunci când este ingerată, provoacă vărsături severe, dureri de cap, probleme de vedere și amețeli. O astfel de confuzie poate apărea din cauza faptului că ambele tipuri de alcool nu diferă unul de celălalt ca gust și miros.

Cel mai simplu mod de a le deosebi- este sa dai foc lichidului si sa vezi ce culoare va arde flacara. Alcoolul etilic corespunde unei nuanțe albastre, iar alcoolul metilic tehnic - verde.

Următorul videoclip arată metoda de determinare a alcoolului:

Următorul importantIngredientul din vodcă este apa. Să o facă mai moale in ar trebui să optați pentru apă îmbuteliată pentru bebeluși, care se vinde în aproape orice magazin alimentar. Se deosebește de cel obișnuit prin absența argintului, conținut scăzut de minerale și săruri. În același timp, nu trebuie să mergeți la extreme - apa distilată sau fiartă nu se va amesteca bine cu alcoolul.

Pentru gatit blând la gust vodca, diverși aditivi sunt adesea folosiți pentru a ajuta la ca gustul specific al alcoolului să fie mai puțin pronunțat. Fără ele, o băutură alcoolică poate lăsa un postgust neplăcut.și provoacă gură uscată. Cei mai populari aditivi sunt: ​​zaharul, glucoza, fructoza si glicerina. Uneori se folosește puțin suc de lămâie proaspăt stors.

Componente pentru înmuierea vodcii

Când faceți vodcă din alcool acasă, pentru a da moliciune bauturi alcoolice pot fi utilizați diverși aditivi. Când le folosiți, este important respectați proporțiile x recomandate pentru a nu strica gustul produs final.

Puteți îmbunătăți gustul vodcii de casă cu ajutorul următoarelor componente:

• Zahăr ars. Cea mai accesibilă opțiune, dar rețineți că zaharoza de calitate scăzută poate duce la tulburarea vodcii și la o creștere a mirosului de alcool. Cel mai bun rezultat poate fi obținut cu zahăr rafinat, care trebuie zdrobit și transformat în caramel. Pentru a face acest lucru, se toarnă într-o tigaie și se adaugă puțină apă, astfel încât să devină ca nisipul umed în consistență. Masa rezultată, fără a uita să se amestece în mod constant, se aduce la fierbere și apoi se ia de pe foc. Proporție recomandată: 1 linguriță de zahăr ars la 1 litru de vodcă. Insista doua zile .
• Glucoză. Se vinde sub formă de pulbere sau soluție apoasă în fiole - ambele opțiuni sunt ideale pentru a înmuia gustul vodcii. Raport optim: 20-25 ml soluție\ 3 grame de pudră la 1 litru de vodcă cu o putere de 40%. Puteți crește ușor cantitatea de glucoză adăugată la 30 ml sau 15 grame, dar nu trebuie să vă lăsați purtat de astfel de experimente - alcoolul poate deveni dulce, ceea ce îi va strica gustul și va agrava mahmureala.
• Fructoză. Zahărul din fructe este de câteva ori mai dulce decât nisipul alb obișnuit, așa că nu ar trebui să utilizați mai mult de½ o lingură pentru 1-3 litri de vodcă.
• glicerină alimentară. Pare incolor lichid cu o consistență asemănătoare cuși eu sirop. Utilizați glicerină Buna ziua atentie, intrucat orice abatere de la proportiile recomandate poate face votca improprie pentru consum. Pentru a înmuia băuturamerită adăugat la elnu mai mult de 5 ml de glicerină. Dacă totul este făcut corect, atunci vodca de casă va fi deosebit de ușor de băut.

Pe lângă monozaharide și glicerol, se mai folosesc și agenți de acidulare. Acestea includ acizii ascorbic și citric. Acidul ascorbic se dizolvă bine într-o soluție alcoolică și este capabil să prevină procesele de oxidare. Pentru 1 litru de vodcă, este nevoie de 3 până la 5 grame. Acidul citric face față la fel de bine și funcției de înmuiere a băuturii și se adaugă la o rată de 2-6 grame pe litru.

Dacă abordați temeinic alegerea materiilor prime și cunoaștețicum se face votca mai moalesi mai gustoasa, poti obtine o bautura de calitate care nu este inferioara celor care se afla pe rafturile magazinelor. Componentele pentru înmuierea gustului băuturilor alcoolice sunt ușor de găsit în aproximativmagazine alimentare sau farmacii. Când le adăugați, este important să respectați corect proporțiile pentru a nu strica băutura, privând-o de gustul original.

Cea mai simplă și eficientă modalitate de a purifica vodca este filtrarea, adică filtrarea prin diferite tipuri de adsorbanți, care sunt cel mai adesea cărbune activ. Cel mai bine este să curățați cu o soluție apoasă de alcool. Chiar și D. I. Mendeleev, în urma experimentelor științifice, a arătat că dacă alcoolul este diluat cu apă până la aproximativ 40% și este triplu purificat, atunci se poate obține alcool pur 100%.

Altul interesant metoda de purificare a vodcii, care a fost folosit pe scară largă în Rusia antică timp de câteva secole. La vodcă s-a adăugat o cantitate mică de lapte sau s-a turnat albuș de ou, care, reacționând cu uleiurile de fusel, s-a ondulat și s-a așezat pe fund. Vodca purificată în acest fel a fost din nou distilată și a fost înmuiată în ea pâine de secară proaspăt coaptă. Astfel, s-a obținut aproape 100% alcool pur fără impurități.

Dacă îngheață o sticlă de vodcăîn congelator, apoi dezghețați și beți, puteți vedea că gustul acestuia s-a îmbunătățit considerabil. Aceasta este baza pentru un alt mod de a purifica vodca - congelarea. Cert este că, la frig, apa din alcool se transformă în gheață și se acumulează pe pereții vaselor, absorbind uleiurile de fusel și impuritățile dăunătoare. Pentru a obține alcool purificat în acest fel, acesta trebuie scurs cu grijă din vase fără a dezgheța apa înghețată.

Alcoolul făcut acasă cu siguranță conține o anumită cantitate de impurități. Cele mai toxice dintre ele sunt uleiurile de fusel. În prezența lor, fiecare poate verifica singur încercând aprinde vodcaîntr-o lingură. Daca nu arde inseamna ca produsul contine foarte multe impuritati, prin urmare, votca pe care ai preparat-o este de proasta calitate. Un astfel de produs are un gust și un miros neplăcut și, cel mai important, este dăunător sănătății.

Dacă conținutul lingurii încă a luat foc, aruncați o privire mai atentă la ceea ce rămâne în partea de jos după ardere. Cel mai probabil vei vedea acolo un lichid uleios. Acestea sunt uleiuri de combustibil dăunătoare. Cum să scapi de ele? Pentru a face acest lucru, nu uitați de măsurile preventive, adică urmați cu atenție tehnologia de producție pe tot parcursul procesului de preparare a produsului.

Purificarea vodcii finite

1. Mai eficient și mai accesibil decât alte metode este filtrarea, în care vodca trece prin filtre a substantelor adsorbante, carbonul activat este cel mai des folosit in rolul lor. Rețineți că votca poate fi purificată mai bine decât strălucirea lunii, ceea ce a fost determinat de însuși D. I. Mendeleev. După curățarea de trei ori cu alcool 40%, vei obține un produs aproape pur. Poti de asemenea strecoară vodca printr-un vas cu cărbune sau introduceți cărbune direct în vodcă în proporție de 50 g cărbune la 1 litru de vodcă. Lăsați cărbunele timp de 3 săptămâni, amintindu-vă să agitați zilnic recipientul în care are loc curățarea. După 3 săptămâni, se filtrează lichidul. Acum puteți vedea singur (folosind arderea familiară a vodcii într-o lingură, precum și metoda de degustare) că alcoolul rezultat a devenit mai pur. Este mai bine să folosiți cărbunele rămas de la arderea lemnului de foc de mesteacăn.

2. Can sari peste vodca prin filtre de uz casnic pentru purificare precum „Primăvara”, „Bariera”, etc.

3. Vechea metodă rusească de purificare a vodcii: în vodcă fabricată trebuie să turnați puțin lapte sau albuș. Aceste produse leagă uleiurile de fusel și împreună cu acestea formează un sediment în partea de jos. Turnați cu grijă vodca într-un vas curat și distilați din nou. După aceea, puneți în ea pâine de secară proaspăt coaptă. Produsul obtinut in urma tuturor acestor operatii este practic alcool pur, lipsit de orice impuritati.

4. După același principiu, vodca poate fi purificată cu permanganat de potasiu. Se toarnă 2-3 g de pulbere de permanganat de potasiu într-un borcan de 3 litri și se așteaptă până se formează un precipitat. Mai departe vodcă purificată Turnați cu grijă într-un alt vas, evitând să pătrundă sedimentele în el.

5. Purificare prin congelare. Puneți sticla în congelatorul frigiderului, decongelați după un timp și turnați-o cu grijă într-un vas curat și încercați să nu lăsați gheața de pe pereții sticlei să intre în alcoolul purificat. Mecanismul metodei propuse nu este complicat: apa din vodcă îngheață, creând o crustă de gheață pe suprafața interioară a sticlei și absorbind impuritățile dăunătoare, inclusiv uleiurile de fusel. Încercați vodca decongelată și veți simți că gustul ei și, prin urmare, calitatea, s-au îmbunătățit semnificativ.

Gust și miros îmbunătățit

Toată lumea cunoaște gustul neplăcut și mirosul de fusel da vodca toate aceleași impurități și uleiuri toxice. Prin urmare, pentru a îmbunătăți calitatea produsului, este necesar în primul rând să-l supunem purificării prin filtrare sau prin alte metode de mai sus.

În plus, pentru a elimina mirosul specific și pentru a îmbunătăți gustul vodcii, aromatizarea este utilizată prin adăugarea de diverse fructe, fructe de pădure, ierburi și diverse condimente. De asemenea, pot fi adăugate în vodca purificată gata preparată, care se infuzează un anumit timp până se obține efectul dorit.

Inițial pentru aromă de vodcăși lumina lunii, s-a folosit hamei. Chiar și în cantități mici, poate distruge aproape complet mirosul și gustul fuselului. Mierea de albine, care este, de asemenea, un aditiv aromatic eficient, se distinge prin calități similare.
Multe plante medicinale pot fi folosite pentru aromatizare. O astfel de vodcă, pe lângă un miros plăcut, capătă și proprietăți medicinale.

Dacă planta infuzată în aceeași vodcă este schimbată din când în când cu una proaspătă, atunci se va obține o infuzie concentrată, care poate fi apoi folosită pentru a îmbunătăți gustul și mirosul de vodcă.

Cel mai practic este să infuzi aroma cu vodcă într-un bol de sticlă. Dacă aveți nevoie urgentă de arome (de exemplu, pentru sosirea oaspeților), cel mai bine este să puneți sticlele într-o oală cu apă pe blocuri de lemn și să fierbeți timp de o oră. După răcire în apă rece.

Agentul de aromatizare poate fi adăugat și la aluat. Ierburile, coaja de lamaie si portocala sunt foarte potrivite aici. Cu toate acestea, aroma abia se observă. Pentru a o intensifica, este mai bine să insistați mai întâi pe aroma la alegere a apei folosite pentru a obține piureul (sau să pregătiți un decoct) și abia apoi să diluați aluatul în această apă.

Iată câteva retete de vodcași strălucire de lună cu gust și miros îmbunătățite.

Absint

Ingrediente: vodcă, frunze și flori de pelin de câmp.
Mod de preparare: se usucă frunzele și florile superioare ale pelinului de câmp la umbră, apoi se scufundă în vodcă, astfel încât să ocupe un sfert din recipient. Se poate folosi vodca dupa 1-2 saptamani.

"Coniac"

Ingrediente: strălucire puternică - 3 l, zahăr de calitate superioară și ceai - câte 1 lingură fiecare, frunze de dafin - 3 buc., boabe de piper negru - 5 buc., muguri de cuișoare - 3-5 buc., câteva coji de portocală sau lămâie.
Mod de preparare: amestecați bine toate ingredientele și lăsați vodca să fiarbă timp de 10 zile.

vodcă cu cireșe

Ingrediente: vodca, fructe de cirese.
Mod de preparare: umpleți sticla 3/4 cu cireșe coapte (jumătate dintre ele trebuie să fie fără sâmburi), toarnă vodcă si pus in pivnita 1,5 luni. După timpul de mai sus, scurgeți vodca și stoarceți cireșele prin pânză. Lasă-i să se odihnească. Suc într-o zi se amestecă cu vodca, sticla, sigiliu. Se recomanda sa incerci peste un an.

De obicei, femeile preferă băuturile care sunt mai slabe și mai dulci decât moonshine clasic. În special pentru ei, vom da mai multe rețete de băuturi cu gust plăcut, blând.

Robin

Ingrediente: zmeura, vodca, sirop de zahar dupa gust.
Mod de preparare: umpleti sticla 3/4 cu zmeura coapta. Umpleți cu vodcă si tine doua zile la umbra. Scurgeți, aruncați zmeura, puneți-le în 1/2 sticle de proaspete și umpleți-le din nou cu aceeași vodcă timp de două zile. Scurge, strecura. Se diluează siropul de zahăr și se adaugă după gust.

vodcă de căpșuni

Ingrediente: căpșuni sau căpșuni - 3 kg, zahăr - 1,5 kg, vodcă - 1 sticlă.
Mod de preparare: frecați căpșunile sau căpșunile cu zahăr, adauga vodca.

vodcă de struguri

Ingrediente: suc de struguri - 1 l, zahăr - 1 kg, ceai - 1 lingură. l., frunze de dafin - 5 buc., boabe de piper negru - 5 buc., vanilină - 0,5 linguriță, vodcă - 1 l.
Gătit: adăugați la vodcă ingredientele enumerate. Insistați 5-6 zile, amestecând regulat. Încordare. Aceste arome elimină perfect mirosul de lună.

Varenukha

Ingrediente: fructe uscate (pere, mere, cirese, prune, smochine), vodca, coarne, miere, piper pastai dupa gust.
Mod de preparare: spălați fructele uscate și coarnele, toarnă vodcă, se adauga miere si piper dupa gust. Acoperiți vasul cu o bucată de pâine și întindeți-o cu aluat nedospit. Se pune 12 ore într-un loc foarte cald (în sat - pe o sobă încinsă). Bea fierbinte. De asemenea, fructele pot fi consumate.

vodcă colorată

Vodka poate primi o culoare foarte frumoasă, fără a utiliza coloranți artificiali. Pentru ea să cumpere:
- culoare albastră - insistă asupra florilor de colț;
- verde - pe menta;
- roșu - pe afine;
- violet - pe seminte de floarea soarelui;
- galben - pe șofran.

vodcă portocalie

Ingrediente: zahăr rafinat, apă - 1 l, vodcă - 2 l, coajă de la 4-5 portocale.
Mod de preparare: fierbeți siropul din zahăr rafinat și apă. Se amestecă cu vodca. Se toarnă în sticlă și se aruncă aceleași coji de portocală. Se pune la loc ferit de lumina timp de 3-4 zile. Apoi se filtrează și se îmbuteliază.

Vodcă de chimen

Ingrediente: chimen - 350-400 g, apa - 1 l, zahar dupa gust.
Preparare: distilați apă cu chimen printr-un aparat de distilare. Apa de chimen rezultată poate fi păstrată în frigider sau în pivniță timp de câteva luni. Când ai nevoie vodcă de chimen, îndulciți destul de mult apa, turnați-o în vodcă după gust - și băutura este gata.

Aromă de vodcă
Pentru a îmbunătăți gustul vodcii de casă, aromatizarea acesteia a fost folosită de mult timp. Primul produs folosit în acest scop a fost hameiul. Chiar și o cantitate mică a eliminat complet gustul uleiurilor de fusel prezente în alcool. Curând s-a observat că și mierea de albine are o proprietate similară. În prezent, tot felul de ierburi, fructe de pădure, fructe și, bineînțeles, condimente sunt folosite pentru a aroma alcoolul.

Pentru a elimina mirosul specific și pentru a îmbunătăți gustul vodcii, se utilizează curățarea și aromatizarea casei suplimentare, adăugând o varietate de fructe, fructe de pădure, ierburi și diverse condimente. De asemenea, se adaugă la vodca purificată finită, care este infuzată un anumit timp pentru a obține efectul dorit.

Pentru sărbători și sărbători de familie (nunti , aniversări) se achiziționează o cantitate decentă de băuturi alcoolice, dintre care cel puțin jumătate este vodcă.

Pentru a economisi bani, nu o puteți cumpăra vodcă scumpă, ci o puteți curăța pe cea ieftină.

După curățare, turnați umiditatea prețioasă învasele originaleși decantoare și încântă oaspeții cu calitate și cantitate .

Deci cum o să curățăm?

Purificarea vodcăi

1 cale:

Pentru a curăța vodca, adăugați 5 ușor într-o sticlă de jumătate de litru. sfărâmată în bucăți mici cu mâner de cuțit (dar nu pudră) tablete cumpărate de la o farmacie Carbolen (carbon activ).

Apoi sticla este închisă și agitată activ timp de 2-3 minute, în timp ce vodca devine neagră. După 10 minute, agitarea se repetă. După o jumătate de oră, sticla poate fi agitată din nou.

După aceea, sticla este lăsată complet singură la întuneric timp de 2-3 zile.

La sfârșitul depunerii, în fundul sticlei se depune un strat negru dens de cărbune activat, iar deasupra ei se află cea mai pură vodcă, care se scurge foarte atent din sediment cu un sifon.

Nu încercați să filtrați vodca pentru a accelera procesul - filtrul se va înfunda instantaneu cu cărbune și filtrarea se va opri.
Este necesar să așteptați cu răbdare până când cărbunele în sine precipită complet.

Pierderea de vodcă în acest caz este de aproximativ 5%, care rămân în partea de jos într-un sediment de cărbune negru. Cu cât se pune mai mult Karbolen, cu atât va fi mai mare pierderea de votcă.

Purificata in acest fel, vodca este superioara ca puritate si gust oricarei dintre cele mai scumpe.

2 moduri:

Mai eficientă și mai accesibilă decât alte metode este filtrarea, în care votca trece prin filtre de substanțe adsorbante; cărbunele activ este cel mai des folosit în rolul lor.
De asemenea, puteți strecura vodca printr-un vas cu cărbune sau puteți pune cărbune direct în vodcă la o rată de 50 g de cărbune la 1 litru de vodcă. Lăsați cărbunele timp de 3 săptămâni, amintindu-vă să agitați zilnic recipientul în care are loc curățarea. După 3 săptămâni, se filtrează lichidul. Acum puteți vedea singur gustând că vodca a devenit mai curată. Este mai bine să folosiți cărbunele rămas de la arderea lemnului de foc de mesteacăn.

3 moduri:

Puteți trece vodca prin filtre de uz casnic pentru purificare, cum ar fi „Primăvara”, „Bariera”, etc.

4 moduri:

O metodă veche rusească de curățare a vodcii de casă: trebuie să turnați puțin lapte sau albus de ou. Aceste produse leagă uleiurile de fusel și împreună cu acestea formează un sediment în partea de jos. Turnați cu grijă vodca într-un vas curat și distilați din nou. După aceea, puneți în ea pâine de secară proaspăt coaptă. Produsul obtinut in urma tuturor acestor operatii este practic alcool pur, lipsit de orice impuritati.

5 moduri:

Conform aceluiași principiu, vodca poate fi purificată folosind permanganat de potasiu. Se toarnă 2-3 g de pulbere de permanganat de potasiu într-un borcan de 3 litri și se așteaptă până se formează un precipitat. Apoi, turnați cu grijă votca purificată într-un alt castron, evitând să pătrundă sedimentele în el.

6 moduri:

curatare metoda de congelare. Puneți sticla în congelatorul frigiderului, decongelați după un timp și turnați cu grijă într-un vas curat și încercați să nu introduceți gheața de pe pereții sticlei în băutura purificată. Mecanismul metodei propuse nu este complicat: apa din vodcă îngheață, creând o crustă de gheață pe suprafața interioară a sticlei și absorbind impuritățile dăunătoare, inclusiv uleiurile de fusel. Încercați vodca decongelată și veți simți că gustul ei și, prin urmare, calitatea, s-au îmbunătățit semnificativ.

Aromă de vodcă

Pentru a elimina mirosul specific și pentru a îmbunătăți gustul Vodcile sunt aromate prin adăugarea unei varietăți de fructe, fructe de pădure, ierburi și diverse condimente. De asemenea, se adaugă la vodca purificată finită, care este infuzată un anumit timp pentru a obține efectul dorit.

Inițial, hameiul a fost folosit pentru a aroma vodcă și luciu de lună. Chiar și în cantități mici, poate distruge aproape complet mirosul și gustul fuselului.
Mierea de albine se distinge și prin calități similare, care este și un aditiv aromatic eficient.

Multe plante medicinale pot fi folosite pentru aromatizare. O astfel de vodcă, pe lângă un miros plăcut, dobândește și proprietăți medicinale.

Dacă planta infuzată în aceeași vodcă este schimbată din când în când cu una proaspătă, atunci se va dovedi infuzie concentrată, care apoi poate îmbunătăți gustul și mirosul vodcii, pur și simplu adăugând-o într-o cantitate mică.

Cel mai practic este să infuzi aroma cu vodcă într-un bol de sticlă. Daca este nevoie aromatizare urgentă(de exemplu, pentru sosirea oaspeților), cel mai bine este să puneți sticlele într-o oală cu apă pe blocuri de lemn și să fierbeți timp de o oră. După răcire în apă rece.

Când faceți vodcă de casă la aluat se pot adăuga arome. Ierburile, coaja de lamaie si portocala sunt foarte potrivite aici. Cu toate acestea, aroma abia se observă. Pentru a o intensifica, este mai bine să insistați mai întâi pe aroma la alegere a apei folosite pentru a obține piureul (sau să pregătiți un decoct) și abia apoi să diluați aluatul în această apă.

Iată câteva rețete de vodcă și moonshine cu gust și miros îmbunătățit.

vodcă portocalie

Ingrediente: zahăr rafinat, apă - 1 l, vodcă - 2 l, coajă de la 4-5 portocale.
Mod de preparare: fierbeți siropul din zahăr rafinat și apă. Se amestecă cu vodca. Se toarnă în sticlă și se aruncă aceleași coji de portocală. Se pune la loc ferit de lumina timp de 3-4 zile. Apoi se filtrează și se îmbuteliază.

Varenukha

Ingrediente: fructe uscate (pere, mere, cirese, prune, smochine), vodca, coarne, miere, piper pastai dupa gust.
Mod de preparare: Clătiți fructele uscate și coarnele, umpleți cu vodcă, adăugați miere și piper după gust. Acoperiți vasul cu o bucată de pâine și întindeți-o cu aluat nedospit. Se pune 12 ore într-un loc foarte cald (în sat - pe o sobă încinsă). Bea fierbinte. De asemenea, fructele pot fi consumate.

vodcă de struguri

Ingrediente: suc de struguri - 1 l, zahăr - 1 kg, ceai - 1 lingură. l., frunze de dafin - 5 buc., boabe de piper negru - 5 buc., vanilină - 0,5 linguriță, vodcă - 1 l.
Mod de preparare: adăugați ingredientele enumerate în vodcă. Insistați 5-6 zile, amestecând regulat. Încordare. Aceste arome elimină perfect mirosul de lună.

vodcă cu cireșe

Ingrediente: vodca, fructe de cirese.
Mod de preparare: umpleți sticla 3/4 cu cireșe coapte (jumătate din ele trebuie să fie fără sâmburi), umpleți cu vodcă și puneți în pivniță timp de 1,5 luni. După timpul de mai sus, scurgeți vodca și stoarceți cireșele prin pânză. Lasă-i să se odihnească. După o zi, amestecați sucul cu vodca, îmbuteliați-l, sigilați-l. Se recomanda sa incerci peste un an.

De obicei, femeile preferă băuturile care sunt mai slabe și mai dulci decât moonshine clasic. În special pentru ei, vom da mai multe rețete de băuturi cu gust plăcut, blând.

vodcă de căpșuni

Ingrediente: căpșuni sau căpșuni - 3 kg, zahăr - 1,5 kg, vodcă - 1 sticlă.
Mod de preparare: Măcinați căpșunile sau căpșunile cu zahăr, adăugați vodcă.

"Coniac"

Ingrediente: strălucire puternică de lună - 3 l, zahăr și ceai de înaltă calitate - câte 1 lingură fiecare, frunze de dafin - 3 buc., boabe de piper negru - 5 buc., muguri de cuișoare - 3-5 buc., Câteva coji de portocală sau lămâie.
Mod de preparare: amestecați bine toate ingredientele și lăsați vodca să fiarbă timp de 10 zile.

Robin

Ingrediente: zmeura, vodca, sirop de zahar dupa gust.
Mod de preparare: umpleti sticla 3/4 cu zmeura coapta. Umpleți cu vodcă și păstrați două zile la umbră. Scurgeți, aruncați zmeura, puneți-le în 1/2 sticle de proaspete și umpleți-le din nou cu aceeași vodcă timp de două zile. Scurge, strecura. Se diluează siropul de zahăr și se adaugă după gust.

Absint

Ingrediente: vodcă, frunze și flori de pelin de câmp.

Gătit: se usucă frunzele și florile superioare ale pelinului de câmp la umbră, apoi se scufundă în vodcă, astfel încât să ocupe un sfert din recipient. Vodca poate fi consumată în 1-2 săptămâni.

Vodcă de chimen

Ingrediente: chimen - 350-400 g, apa - 1 litru, zahar dupa gust.
Preparare: distilați apă cu chimen printr-un aparat de distilare. Apa de chimen rezultată poate fi păstrată în frigider sau în pivniță timp de câteva luni. Când aveți nevoie de vodcă cu chimen, îndulciți doar puțin apa, turnați-o în vodcă după gust - și băutura este gata.

vodcă colorată

Vodka poate primi o culoare foarte frumoasă, fără a utiliza coloranți artificiali.
Pentru ea să cumpere:

- culoare albastră - insistă asupra florilor de colț;
- verde - pe menta;
- roșu - pe afine;
- violet - pe seminte de floarea soarelui;
- galben - pe șofran.

Rețeta și tehnologia sunt foarte simple. În ceea ce privește calitatea, produsul finit nu este mai rău decât analogii din fabrică și chiar mai bun cu materii prime bune. Vă voi spune cum să faceți vodcă din alcool acasă. Veți învăța cum să diluați corect alcoolul cu apă în proporțiile potrivite. Dacă se dorește, pot fi adăugate și arome.

Dacă dumneavoastră sau rudele dumneavoastră aveți acces la alcool etilic de înaltă calitate, atunci vă sfătuiesc să pregătiți vodcă conform acestei rețete. Mai mult, acum în Rusia nu există nicio responsabilitate pentru strălucirea lunii și producția de amestecuri de vodcă pentru propriile nevoi (principalul este să nu vinzi). Întregul proces constă din patru pași simpli, pe care îi vom analiza în detaliu.

1. Prepararea apei. Rețetele clasice de vodcă rusească folosesc apă de izvor. Dar nu este ușor pentru locuitorii orașelor mari să o obțină, așa că ne vom descurca cu apă îmbuteliată obișnuită, care poate fi cumpărată în aproape orice magazin. Primul lucru de știut - apa fiartă și distilată nu este potrivită pentru vodcă, deoarece în timpul fierberii și distilării, apa își pierde o parte din substanțele nutritive și dizolvă prost alcoolul.

Pentru producția casnică de vodcă, se folosește apă care conține o cantitate minimă de săruri. Dacă îl cumpărați într-un magazin, atunci uitați-vă cu atenție la etichetă, care indică conținutul de sare. De asemenea, vă sfătuiesc să fiți atenți la transparență și duritate, cu cât apa este mai moale și mai transparentă, cu atât mai bine.

2. Prepararea alcoolului. Desigur, ar trebui să fie doar etil sau medical. Diferența dintre ele este că alcoolul medical este făcut din alcool etilic, conține mici impurități de apă și alte substanțe la nivel molecular. Atât alcoolul etilic, cât și cel medical sunt potrivite pentru producția de vodcă, în cazul nostru nu există o diferență semnificativă între ele.

Înainte de diluare, se determină tăria alcoolului, aceasta se face folosind un hidrometru. Taria inițială este necesară pentru a ști ulterior în ce proporție să amestecăm alcoolul cu apa.

3. Prepararea altor ingrediente. Pe lângă apă și alcool, avem nevoie de glucoză. Se poate prepara independent prin dizolvarea a 1 kg de zahar in 1 litru de apa. Apoi, amestecul se pune pe foc lent și se fierbe. În timpul procesului de fierbere, va apărea o spumă albă, care trebuie îndepărtată. Siropul se considera gata daca nu mai apare spuma, atunci poate fi scos de pe foc.

În funcție de preferințele dvs. de gust, puteți adăuga în continuare miere, acid citric, suc de portocale și lămâie la vodca cu alcool.

4. Amestecare. După ce toate ingredientele sunt gata, treceți la amestecare. În primul rând, determinăm cantitatea de apă. Acest lucru se face folosind un tabel special de mai jos.

De exemplu, dacă doriți să obțineți vodcă cu o tărie de 40 de grade, atunci trebuie să amestecați 100 ml de alcool de 90-100 de grade cu 130,8 ml de apă. Așa se calculează proporția corectă. În exemplu, este 1 parte alcool la 1,3 părți apă. Puteți face ajustări pentru adăugarea altor substanțe (glucoză, suc), dar aceste ingrediente nu afectează în mod semnificativ puterea băuturii finite.

Toate calculele necesare sunt făcute automat de calculatorul de diluare a alcoolului cu apă.

Numărătoarea în curs...

Introduceți datele inițiale din stânga

Pentru obtinerea după diluare,
trebuie să adăugați apă

Rezistența de 40 de grade este considerată optimă, deoarece contribuie la dizolvarea completă a moleculelor tuturor substanțelor care compun compoziția. Amintiți-vă că 500 ml de apă și 500 ml de alcool nu vor face un litru de vodcă, deoarece o parte din lichid va fi absorbită prin reacții chimice.

Acum să trecem la amestecare. Mai întâi, cantitatea calculată de apă este turnată în recipientul pregătit, apoi se adaugă glucoză (cel puțin puțin) și alte ingrediente (opționale) după gust. Când diluați, rețineți că Este corect să adăugați alcool în apă și nu invers.În caz contrar, alcoolul va deveni alb și va deveni nepotrivit pentru a face vodcă de casă.

După ce cantitatea potrivită de alcool a intrat în recipient, întregul conținut este bine amestecat. Acest lucru ajută substanțele să se dizolve mai repede. Dacă recipientul este închis ermetic, atunci vodca poate fi agitată în loc să se amestece.

4. Filtrare de purificare. Se pun 3-4 tablete de cărbune activat în soluția rezultată și se agită bine. Apoi, vodca trebuie infuzată timp de 2 ore la temperatura camerei, apoi filtrată printr-o cârpă densă.

Vodca cu alcool este aproape gata. Rămâne doar să-l turnăm, umplând sticlele până la gât și închideți ermetic dopurile. Când este expus la aer, alcoolul se va evapora. Vă sfătuiesc să lăsați băutura să se odihnească încă 1-2 zile, apoi gustul ei va fi optim. Perioada de valabilitate a vodcii preparate conform acestei rețete depinde de cantitatea de aditivi de la terți. Dacă nu sunt, atunci vodca poate fi păstrată pe termen nelimitat.

Stanislav ne-a împărtășit metoda sa de „sortare” a diluției alcoolului cu apă.