케피어 팬케이크는 빨리 구워집니다. 무성한 케 피어 팬케이크

케피르로 만든 무성한 팬케이크는 건강에 좋은 훌륭한 아침 식사 옵션입니다. 그리고 달콤한 속을 곁들인 요리를 제공하면 칼로리가 낮고 맛있는 디저트를 얻을 수 있습니다. 팬케이크가 부드럽고 두꺼워지는 것은 반죽의 발효유 제품 덕분입니다.

소다와 클래식

어떤 사람들은 케피어로 푹신한 팬케이크를 요리하는 방법을 모릅니다. 그러나 각 레시피에 포함된 많은 트릭에도 불구하고 팬케이크를 만드는 것은 매우 간단합니다. 그들은 일반적으로 반죽 구조를 통풍이 잘되게 만들기 위해 소다를 추가하여 튀겨집니다. 필요할 것이예요:

• 밀가루 3컵;
• 케 피어 500g;
• 1-2 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
• 계란 1개;
• 2 티스푼 베이킹 소다;
• 소금과 바닐린 맛.

요리 과정:

1. 그릇에 달걀을 깨고 소금을 넣으세요. 털로 혼합물을 잘 치십시오.
2. 스토브에서 케피어를 가열하고 계속 저어줍니다. 제품이 응고되고 표면에 플레이크가 형성됩니다.
3. 뜨거운 혼합물을 계란 혼합물에 얇은 흐름으로 붓고 저어줍니다. 계란이 굳는 것을 방지하려고 노력해야 합니다.
4. 점차적으로 밀가루와 바닐라를 베이스에 추가하고 여러 번 저어줍니다. 반죽이 균질해지면 소다를 첨가합니다.
5. 팬케이크 베이스는 두껍고 표면에 기포가 있어야 합니다.
6. 프라이팬을 달구고 기름을 두른 후 약한 불로 팬케이크를 굽고 반죽을 떠주세요.
7. 먼저 완성된 팬케이크를 냅킨 위에 올려 여분의 지방을 빼냅니다. 잼이나 사워 크림과 함께 제공하십시오.

베이킹 파우더 포함

맛이 변할 수 있어 소다로 팬케이크를 만드는 것이 두려우면 베이킹 파우더로 베이스를 준비할 수 있습니다. 반죽의 통풍성과 동일한 효과를 주며 팬케이크가 매우 맛있게 나옵니다. 필요할 것이예요:

• 케 피어 500ml;
• 계란 4개;
• 8 큰술. 엘. 사하라;
• 밀가루 2.5컵;
• 반 티스푼 소금;
• 4 티스푼 베이킹 파우더.

요리 과정:

1. 계란에 설탕을 넣고 케 피어와 소금을 넣으십시오.
2. 밀가루를 조금씩 추가하면서 가끔 저어 덩어리를 제거합니다.
3. 완성된 반죽에 베이킹파우더를 넣고 가볍게 섞어주세요. 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 팬케이크가 푹신해지지 않습니다.
4. 뚜껑이 있는 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 볶습니다.

도약과 경계로

팬케이크 반죽이 잘 부풀도록 천연 효모를 사용할 수 있습니다. 그러면 베이킹 소다나 베이킹 파우더가 필요하지 않습니다. 필요할 것이예요:

• 밀가루 3컵;
• 케 피어 1 리터;
• 2 큰술. 엘. 사하라;
• 반 티스푼 소금;
• 효모 30g;
• 계란 2개.

요리 과정:

1. 먼저 발효유 제품을 가열하고 효모를 첨가합니다.
2. 액체에 소금, 설탕, 계란을 첨가하십시오.
3. 마지막으로 점차적으로 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
4. 팬케이크 베이스를 따뜻한 곳에 30분 동안 그대로 두세요.
5. 반죽이 부풀면 튀기기 시작합니다. 평균적으로 각 팬케이크는 2분을 넘지 않습니다.

양파와 함께

양파를 추가하여 반죽을 만들면 매우 향긋한베이스를 얻을 수 있습니다. 맛있는 팬케이크도 푹신하게 만들려면 효모를 준비하는 것을 잊지 마세요. 동시에 더 통풍이 잘되도록 레시피에 약간의 소다를 추가할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 밀가루 3컵;
• 케 피어 300ml;
• 사워 크림 1잔;
• 효모 30g;
• 양파 1개;
• 계란 1개;
• 소다와 소금 맛.

요리 과정:

1. 양파를 썰어서 기름을 두른 팬에 살짝 볶아주세요.
2. 케피어와 효모, 계란을 소금과 결합하여 베이스를 반죽합니다. 한 덩어리를 다른 덩어리에 붓고 점차적으로 밀가루와 소다를 첨가하십시오.
3. 반죽을 따뜻한 곳에 20분 동안 놓아두고 발효를 기다립니다.
4. 베이스에 양파를 추가하고 저어준 후 10분간 더 놓아둡니다.
5. 프라이팬이나 팬케이크 메이커로 팬케이크를 구울 수 있습니다. 사워 크림과 함께 접시를 제공하십시오.

신 케 피어와 함께

발효 발효유 제품은 반죽을 더욱 통풍이 잘되게 만듭니다. 베이스에 과일을 추가하면 신 케 피어로 만든 특히 맛있는 팬케이크를 얻을 수 있습니다. 필요할 것이예요:

• 밀가루 1컵;
• 1 큰술. 엘. 사하라;
• 1 티스푼 소금;
• 계란 1개;
• 신 케 피어 1 잔;
• 3 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 반 티스푼 탄산 음료;
• 바나나 3개.

요리 과정:

1. 발효유 제품, 계란, 바나나, 버터를 믹서기에 넣고 섞습니다. 덩어리를 피하십시오.
2. 혼합물에 설탕, 소금, 소다 및 밀가루를 첨가하십시오. 반죽을 반죽하십시오.
3. 반죽이 즉시 올라가고 빨리 구워지기 때문에 이러한 기반으로 요리를 만드는 것은 쉽습니다.
4. 서빙하기 전에 신 케피르 접시에 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

건포도가 추가되어

말린 과일 팬이라면 건포도를 곁들인 팬케이크 요리법을 확실히 높이 평가할 것입니다. 이 재료를 사용하면 맛있는 팬케이크를 만들 수 있지만 요리의 칼로리 함량은 증가하지 않습니다. 필요할 것이예요:

• 케 피어 500ml;
• 밀가루 400g;
• 계란 2개;
• 건포도 반 잔;
• 1 티스푼 탄산 음료;
• 1 큰술. 엘. 사과 식초;
• 반 티스푼 시나몬;
• 3 큰술. 엘. 사하라;
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름.

요리 과정:

1. 건포도 위에 끓는 물을 붓고 3~5분 정도 삶은 후 찬물로 헹궈주세요.
2. 계란을 케피어에 넣고 부드러워질 때까지 혼합물을 휘젓습니다.
3. 혼합물에 밀가루를 조심스럽게 첨가하고 즉시 저어줍니다. 다시 털다.
4. 베이스에 계피와 설탕을 넣고 알갱이 설탕이 녹을 때까지 치십시오.
5. 기름을 붓고 혼합물을 건포도와 섞습니다. 식초로 소다를 식힌 후 반죽에 넣고 10~15분 정도 기다립니다.
6. 식물성 기름으로 약한 불로 굽습니다. 베리 시럽과 뜨거운 음료를 곁들인 건포도 팬케이크를 제공하세요.

케 피어가 없다면

냉장고에 발효유 제품이 없더라도 아침 식사로 맛있는 팬케이크를 구울 수 있습니다. 접시는 여전히 매우 푹신합니다. 그리고 팬케이크의 칼로리 함량을 줄이려면 계란을 추가하지 않고도 팬케이크를 만들 수 있습니다. 필요할 것이예요:

• 밀가루 2컵;
• 설탕 1/4컵;
• 0.3 l 우유;
• 2 큰술. 엘. 버터 기름;
• 베이킹 파우더 한 봉지;
• 소금과 바닐린 맛.

요리 과정:

1. 그릇에 밀가루, 소금, 베이킹 파우더, 바닐라, 일반 설탕을 섞습니다.
2. 별도로 데워진 저지방 우유와 뜨겁지 않은 버터를 섞으세요.
3. 액체를 밀가루 혼합물에 부드럽게 붓고 반죽을 반죽하십시오.
4. 편리한 방법으로 굽습니다.

치즈 베이스

무가당 케피르 팬케이크는 다양한 첨가물로 구울 수 있습니다. 짭짤한 향이 나는 매우 맛있는 요리를 만들고 싶다면 반죽에 치즈를 추가하세요. 필요할 것이예요:

• 밀가루 250g;
• 치즈 150g;
• 계란 1개;
• 1 큰술. 엘. 사하라;
• 케 피어 300g;
• 1/4 티스푼 소금;
• 반 티스푼 탄산 음료

요리 과정:

1. 밀가루, 과립 설탕, 소금, 발효유 제품 및 소다를 섞습니다. 베이스를 따뜻한 곳에 20분 동안 놓아두세요.
2. 계란을 넣고 저어주세요.
3. 버터를 두른 뜨거운 프라이팬에 반죽을 넣고 그 위에 치즈 한 조각을 올려주세요. 가볍게 눌러준 후 다시 반죽을 채워주세요.
4. 양쪽이 다 익을 때까지 볶습니다.

초콜릿 팬케이크

이 요리는 칼로리 함량이 높지만 단 것을 좋아하는 어린이와 어른 모두를 만족시킬 것입니다. 필요할 것이예요:

• 케 피어 400ml;
• 과립 설탕 300g;
• 코코아 50g;
• 계란 1개;
• 레몬 주스 5ml;
• 소다 2g;
• 식물성 기름 50ml.

요리 과정:

1. 케피어를 팬에 붓고 설탕, 레몬즙, 달걀을 넣습니다. 잘 치십시오.
2. 혼합물에 밀가루, 코코아 및 소다를 첨가하십시오. 반죽을 반죽하십시오.
3. 일반 팬케이크처럼 프라이팬에 약 2분간 조리하세요.
4. 농축 우유와 함께 제공하십시오.

사과와 함께

사과 펄프를 곁들인 케 피어 팬케이크는 매우 부드럽습니다. 정말 건강하고 맛있는 아침식사네요. 필요할 것이예요:

• 케 피어 500ml;
• 밀가루 300g;
• 설탕 100g;
• 계란 3개;
• 사과 2개;
• 베이킹 파우더 5g;
• 1/4 티스푼 소금;
• 2 티스푼 시나몬.

요리 과정:

1. 계란과 소금으로 설탕을 갈아주세요. 발효유 제품을 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
2. 점차적으로 밀가루와 베이킹 파우더를 소다와 함께 넣고 덩어리가 사라질 때까지 저어줍니다.
3. 사과를 얇은 조각으로 자르고 씨를 제거하고 껍질을 벗기십시오. 계피와 함께 과일을 반죽에 넣습니다.
4. 예열된 프라이팬을 중불로 볶습니다.

코티지 치즈가 추가되어

훌륭한 저녁 식사 옵션은 신선한 코티지 치즈를 곁들인 팬케이크입니다. 결과는 맛이 치즈 케이크를 연상시키는 매우 부드러운 요리입니다. 필요할 것이예요:

• 코티지 치즈 250g;
• 케 피어 450g;
• 계란 2개;
• 밀가루 3컵;
• 1 티스푼 베이킹 파우더;
• 2 큰술. 엘. 사하라.

요리 과정:

1. 베이킹파우더를 케피어에 넣고 활성 반응을 기다립니다.
2. 노른자와 흰자를 분리하세요. 두꺼운 거품이 얻어질 때까지 달걀 흰자 혼합물을 소금 한 꼬집으로 치십시오.
3. 노른자를 설탕으로 갈아서 코티지 치즈에 넣고 케 피어 혼합물을 부어 저어줍니다.
4. 조심스럽게 밀가루를 추가하고 맨 끝에 흰색을 추가하십시오.
5. 식물성 기름으로 팬케이크의 양면을 볶습니다. 달콤한 소스와 함께 제공됩니다.

글쎄, 당신은 야채를 마음껏 먹었고 아침이나 저녁으로 더 풍성한 음식을 원합니다. 왠지 가을이 되면 가장 먼저 떠오르는 것이 부침개와 팬케이크다. 꿀이나 사워 크림을 곁들여 먹거나 특별히 준비된 소스를 곁들여도 풍성하고 맛있습니다. 글쎄, 침이 흐르고 있어요.

팬케이크 요리하는 법. 맛있고 빠르게 푹신한 케피어 팬케이크를 만드는 레시피

이 기사에서는 케 피어 팬케이크를 살펴 보겠습니다. 사실 우리가 집에서 가장 자주 요리하는 것이 바로 이것이다. 우유 사워 또는 케피어가 2-3일 동안 방치되자마자 우리는 곧 팬케이크나 팬케이크를 먹을 것이라고 즉시 추측할 수 있습니다.

더 이상 기다릴 수 없습니다. 사업을 시작합시다.

메뉴:

1. 케 피어 팬케이크는 매우 간단합니다

재료:

• 계란 - 1 개
• 케피어 - 230g
• 소다 - 5g
• 설탕 - 40g (또는 1.5 큰술)
• 밀가루 - 220g
• 튀김용 식물성 기름

준비:

1. 계란을 큰 그릇에 넣고 살짝 저어줍니다. 부드러워질 때까지 치지 않아도 됩니다.

2. 케피어를 계란에 붓고 섞습니다. 소다를 넣고 다시 잘 섞는다. 추가 식초로 소다를 식힐 필요가 없습니다. 우리 케피어는 산성 매질이고 탄산음료는 이미 그 안에서 소멸되었습니다. 질량은 이미 무성해졌습니다.

3. 설탕을 넣고 섞는다. 소금을 넣고 섞는다.

4. 밀가루를 조금씩 넣어주세요. 밀가루를 조금씩 넣고 덩어리가 생기지 않도록 매번 저어주세요. 원하는 반죽 농도에 밀가루를 첨가하십시오.

반죽의 일관성에 대한 논쟁이 있습니다. 어떤 사람들은 두꺼운 사워 크림의 일관성이 필요하다고 말하고 다른 사람들은 반죽이 더 두꺼워지는 것을 좋아합니다. 이것은 경험을 통해 획득됩니다. 팬케이크를 구워본 적이 없다면 먼저 반죽을 얇게 만들어서 팬케이크 한 장을 구워서 드셔보세요. 마음에 들지 않으면 밀가루를 넣고 저어주고 굽습니다.

5. 반죽이 준비되었습니다. 매끄럽고 덩어리가 없으며 상당히 두껍습니다. 좋아요. 다음에는 더 얇게 만들어 보겠습니다.

6. 프라이팬을 불에 올리고, 프라이팬 바닥이 잠길 정도로 식물성 기름을 부어 가열해 주세요.

7. 기름이 뜨겁습니다. 열을 중간으로 줄이십시오. 우리는 중간 불로 튀길 것입니다.

하나의 작은 비밀. 반죽이 숟가락에 달라붙는 것을 방지하기 위해 프라이팬에 팬케이크를 넣을 때 프라이팬에 있는 뜨거운 기름에 숟가락을 담그세요.

8. 반죽을 숟가락으로 떠서 뜨거운 프라이팬에 올려주세요. 즉시 숟가락으로 조금 다듬어 팬케이크 모양을 만듭니다. 숟가락을 다시 뜨거운 기름에 담그고 반죽의 새로운 부분을 퍼냅니다.

팬케이크를 작은 숟가락으로 놓아서 더 작고 잘 튀겨지도록 하세요.

9. 팬케이크는 반죽이 반쯤 튀길 때까지 튀겨야 합니다. 포크로 팬케이크에서 약간의 반죽을 움직여 확인합니다. 아래쪽 절반이 이미 익은 것을 볼 수 있습니다.

10. 반대쪽으로 뒤집으세요. 팬케이크는 장밋빛이고 황금색이어야 합니다. 어떤 사람들은 하얀 팬케이크를 좋아합니다. 사실 저는 잘 못하는데 가끔 손주들한테 해줘야 할 때도 있어요.

11. 케피르 팬케이크가 준비되었습니다. 그들이 얼마나 훌륭해졌는지 보세요. 그리고 그 내부는 매우 "콧물"입니다.

꿀, 사워 크림, 잼 및 기타 좋아하는 드레싱과 함께 제공하십시오.

많이 드세요!

1. 사진과 함께 푹신한 케 피어 팬케이크 레시피

재료:

• 케 피어 - 250ml.
• 물 - 40ml.
• 계란 - 1 개
• 밀가루 - 240 gr.
• 설탕 - 3 큰술.
• 소금 - 1/2 tsp.
• 소다 - 1/2 tsp.
• 식물성 기름 - 튀김용

준비:

이것은 또한 매우 간단한 요리법이지만 팬케이크는 푹신하고 구멍이 있고 맛있습니다.

1. 케피어를 냄비에 붓고 40ml를 추가합니다. 물. 모든 것을 섞은 후 불에 올려 가열하세요.

2. 계란을 깊은 그릇에 깨뜨려 소금과 설탕을 넣습니다. 설탕 3큰술을 추가합니다. 너무 단 걸 싫어하시면 설탕을 조금 줄여주세요. 모든 것을 흔들어 보자.

3. 가열된 케피어를 추가하고 표면에 거품이 나타날 때까지 잘 저어줍니다.

4. 체로 쳐진 밀가루를 여러 번 넣고 덩어리가 생기지 않도록 매번 잘 저어줍니다. 반죽은 두꺼운 덩어리처럼 보일 것입니다. 숟가락에서 흐르지 않고 천천히 미끄러집니다. 혼합물이 액체로 변하면 밀가루를 더 첨가하세요.

5. 덩어리가 준비되면 소다를 넣고 잘 저어줍니다. 이것은 푹신한 팬케이크의 작은 비밀 중 하나입니다.

6. 프라이팬에 식물성 기름을 바닥이 덮도록 붓고 잘 가열해 주세요.

7. 반죽을 팬에 넣고 양면을 볶습니다. 센 불로 한 면당 약 2~3분씩 볶습니다. 황금빛 갈색까지.

푹신한 케피어 팬케이크가 준비되었습니다.

내부가 얼마나 맛있는 지보세요.

어떤 조미료와 함께 제공하십시오. 모두에게 맛있을 거예요.

많이 드세요!

1. 소스를 곁들인 무성하고 맛있는 케피르 팬케이크

재료:

• 우유 또는 케 피어 - 250 ml.
• 밀가루 - 250g.
• 계란 - 1-2 개
• 설탕 - 1-1.5 큰술.
• 식물성 기름 - 2 큰술.
• 소금 - 1 꼬집
• 살아있는 효모 - 15g 건조한 경우 - 5g

소스:

• 움푹 들어간 체리 - 150g.
• 설탕 - 50g.
• 버터 - 30-40g.
• 전분 - 5 큰술. 엘. 아니면 맛을 보기 위해

준비:

1. 큰 그릇에 이스트를 부숴주세요. 케 피어를 붓습니다. 케피어 온도는 25° -30° 여야 합니다. 효모와 케피어를 섞으세요.

2. 이스트를 잘 섞은 후 계란을 넣고 큰 경우 계란 1개를 추가합니다. 설탕을 넣고 다시 잘 저어주세요. 소금을 조금 넣으세요.

3. 체에 밀가루를 넣기 시작합니다. 덩어리가 생기지 않도록 각 부분을 추가한 후 잘 저어줍니다.

4. 밀가루를 반 정도 넣은 후 식용유 2큰술을 넣어주세요. 크림을 추가할 수 있습니다. 혼합.

5. 밀가루를 계속 추가합니다. 정확히 250g이 필요했습니다.

밀가루는 모든 곳에서 다릅니다. 그러니 한꺼번에 추가하지 마세요. 반죽이 두꺼운 사워 크림보다 약간 두꺼워 질 때까지 부분적으로 추가하십시오. 반죽이 숟가락에서 미끄러져 나와 흘러내리지 않아야 합니다.

6. 반죽을 잘 섞은 뒤 밀가루를 넣어 뭉치지 않고 매끈하게 되었습니다. 그릇을 수건으로 덮고 반죽을 따뜻한 곳에 놓아 발효시킵니다. 저는 보통 차가운 오븐에 넣고 불을 켜요. 이 따뜻함이면 충분해요.

소스 만들기

7. 반죽이 부풀어오르는 동안 소스를 만들어주세요. 뜨거운 프라이팬에 설탕 50g을 붓고 더 달게 좋아하면 더 추가할 수 있습니다. 설탕이 뜨거워지면 버터를 넣어주세요. 계속 휘젓다.

8. 버터 거품이 생기면 팬에 체리를 넣어주세요. 불을 약하게 줄이고 모두 끓여서 소스를 만듭니다. 약 5-6분 동안 요리한 다음 물 3테이블스푼에 전분 1티스푼을 녹이고 체리에 첨가합니다. 소스가 끓으면 끌 수 있습니다.

걸쭉한 것 같으면 물을 조금 넣고 끓이고, 액체라면 더 오래 끓입니다. 원하는 대로 하세요.

9. 40분이 지났습니다. 반죽이 부풀어올라 크기가 3배로 커졌습니다. 숟가락으로 저어준 뒤 10분간 더 발효시킵니다.

10. 그게 다야. 우리 반죽은 완전히 완벽해요. 우리는 더 이상 그것을 섞지 않습니다. 그대로 튀겨보겠습니다.

11. 팬을 불에 올리고 식물성 기름을 부어 가열합니다. 반죽이 두꺼워서 더 잘 미끄러지도록 숟가락을 물에 담그고 숟가락으로 반죽을 떠서 팬에 넣으세요.

12. 팬케이크를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 뒤집어주세요. 두 번째 면이 더 빨리 갈색으로 변했습니다.

13. 접시에 담고 프라이팬에 새로운 부분을 추가합니다. 그리고 모든 팬케이크가 너무 익을 때까지 계속됩니다. 우리는 16 조각을 얻었습니다.

14. 얼마나 멋진 결과를 얻었는지 보세요. 하나를 찢으니... 음, 맛있는 구멍이 많이 생겼네요.

완성된 팬케이크 위에 준비된 소스를 붓고 귀가 멍해질 때까지 씹어보세요.

많이 드세요!

1. 사과를 곁들인 케 피어 팬케이크 레시피

재료:

• 케 피어, 요구르트 또는 기타 액체 - 250 ml.
• 밀가루 - 300 (+ -) g.
• 살아있는 효모 - 30g.
• 식물성 기름 - 2 큰술
• 설탕 - 2-3 큰술.
• 계란 - 1 개
• 소금 - 1g.
• 사과-1-2 개

준비:

1. 25°-30°로 가열된 케피어를 깊은 그릇에 붓고, 그 안에 이스트를 넣고 잘 저어주고 이스트를 희석합니다. 그들에게 설탕 2 큰술을 추가하십시오. 항상 입맛에 따라 설탕을 첨가하세요. 더 많이 또는 더 적게 넣을 수 있습니다. 그것은 당신이 어떻게 사랑하는지에 달려 있습니다. 소금 한 꼬집을 추가합니다.

2. 체를 통해 체로 쳐서 밀가루를 점차적으로 첨가하기 시작합니다. 밀가루를 먼저 넣은 후 계란을 치십시오.

3. 밀가루를 계속 추가하면서 매번 잘 저어줍니다. 밀가루의 마지막 부분 전에 식물성 기름 두 스푼을 추가하십시오. 덩어리 없이 부드러워질 때까지 반죽을 계속 반죽합니다.

4. 반죽이 완성되었습니다. 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 40분간 놓아두세요.

5. 반죽이 부풀어 올랐어요.

6. 블록에서 코어와 줄기를 제거합니다. 피부를 껍질을 벗기고 얇고 크지 않은 조각으로 자릅니다. 반죽에 사과를 넣으세요. 사과와 반죽을 잘 섞으세요.

7. 이미 프라이팬에 불이 붙어 있고 기름을 부어 가열했습니다. 팬케이크 튀김을 시작합시다. 숟가락을 물에 담갔다가 반죽을 떠서 프라이팬에 올리고, 다시 숟가락을 물에 담그고 다음 반죽을 올려주세요. 등등.

8. 팬케이크의 한쪽이 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 뒤집어주세요. 두 번째 면이 튀겨지면 종이 타월을 깐 접시에 팬케이크를 놓고 다음 부분을 프라이팬에 넣습니다.

결과는 푹신하고 약간 울퉁불퉁하며 매우 식욕을 돋우는 팬케이크였습니다.

어떤 소스와 함께 제공하면 꿀과 함께 먹겠습니다.

많이 드세요!

1. 비디오 - 바나나를 곁들인 케 피어 팬케이크

많이 드세요!

케 피어 팬케이크의 거의 모든 요리법은 밀가루, 케 피어, 소다 및 계란을 기반으로하며 팬케이크와 달리 팬케이크는 얇지 않고 두껍고 푹신합니다. 효모를 사용하지 않는 경우 반죽의 두께는 좋은 수제 사워 크림과 비슷해야합니다.

숙련된 요리사는 자신의 조언을 들어볼 것을 제안합니다.

• 매우 중요한 점은 밀가루의 품질입니다. 케 피어로 팬케이크를 요리하는 방법이 궁금하다면 먼저 밀가루를 준비하십시오. 적어도 세 번 체질해야하며 밀가루가 산소로 포화되어 팬케이크가 잘 부풀어 오릅니다. 대부분의 경우 이러한 팬케이크는 밀가루로 준비되지만 일부 주부들은 다양한 밀가루를 혼합하여 밀가루에 호밀, 옥수수 또는 메밀을 첨가합니다.
• 반죽의 정확한 농도가 매우 중요합니다. 팬케이크의 화려 함은 이것에 달려 있으며 프라이팬에 퍼지는 것을 방지하려면 위에서 언급 한 것처럼 반죽을 두꺼운 사워 크림처럼 보이게 만드십시오.
• 최적의 음식 ​​온도. 케 피어로 팬케이크를 구우려면 실온에서 케 피어를 사용하십시오. 차가운 케 피어를 반죽에 넣을 필요가 없습니다. 따뜻한 제품에서는 소다와 젖산이 매우 잘 상호 작용하며 이는 요리 제품의 푹신함에도 영향을 미치고 푹신하고 향긋한 팬케이크를 얻을 수 있습니다.
• 반죽을 준비한 후 잠시 놓아두세요. 최적의 시간은 15~30분이며, 반죽이 담긴 그릇을 냉장고에 넣지 말고 실온에 두어 불려주세요. 그릇에서 숟가락이나 국자를 꺼내는 것을 잊지 마십시오. 맛있고 푹신한 케 피어 팬케이크를 만들고 싶다면 한 가지 중요한 점이 있습니다. 반죽이 굳은 후에는 다시 저을 필요가 없습니다.
• 팬케이크 맛. 케 피어로 짭짤하고 맛있는 팬케이크를 만드는 경우 향을 높이려면 바닐린이나 잘게 썬 딜을 반죽에 첨가할 수 있습니다. 상상력을 발휘하고 팬케이크에 말린 살구, 건포도, 사과 또는 모과를 넣을 수 있습니다. 하지만 추가 재료를 많이 추가할 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 팬케이크의 부드러움에 그다지 좋은 영향을 미치지 않습니다.
• 케피어의 지방 함량. 제품의 지방 함량은 최종 결과에 영향을 미치지 않습니다. 그러나 일부 주부들은 케 피어로 푹신한 팬케이크를 튀기기 시작했을 때 신맛이 나는 케 피어를 사용하면 팬케이크가 훨씬 더 푹신하고 맛있다고 지적했습니다.

어떤 주방용품을 준비해야 하나요?

케피어를 사용하여 팬케이크 반죽을 만들 계획이라면 반죽하여 준비하십시오.

• 중간 크기의 그릇;
• 큰 숟가락이나 털.

튀기려면 주철이나 바닥이 두꺼운 프라이팬과 큰 주걱을 준비하세요. 이 주걱을 사용하여 프라이팬에서 요리 창작물을 뒤집어서 꺼낼 수도 있습니다.

팬케이크를 올바르게 튀기는 방법

케 피어로 푹신한 팬케이크를 얻고 싶다면 튀김 과정이 매우 중요합니다. 먼저 프라이팬을 충분히 달구고 식물성 기름을 부어주세요. 그런 다음 큰 숟가락을 들고 조심스럽게 반죽을 떠서 뜨거운 프라이팬 위에 올려 놓습니다.

케 피어 팬케이크를 맛있게 만들려면 중간 불로 튀기고 팬을 뚜껑으로 덮어야합니다.

팬케이크 바닥이 갈색으로 변하기 시작하고 위에 구멍이 생기면 주걱으로 반대쪽으로 뒤집어 주세요.

팬케이크 요리법

이 요리는 많은 가족에서 존경 받고 사랑 받기 때문에 제품이 거의 동일하다는 사실에도 불구하고 케 피어 팬케이크 요리법이 많이 있습니다. 팬케이크는 간단한 저녁 식사나 아침 식사를 준비하기 위한 아이디어라는 점은 주목할 가치가 있으며, 이 팬케이크를 직장에 가져가서 점심 시간에 간식으로 먹을 수도 있습니다. 케 피어로 사과 팬케이크를 만들고 건포도, 말린 살구 등을 반죽에 넣을 수 있습니다. 설탕을 첨가하지 않고 달콤한 팬케이크뿐만 아니라 짠 팬케이크도 준비하고 반죽에 당근, 감자 또는 양파를 넣을 수 있습니다.

모든 주부가 평범한 요리를 독특하게 만들 수 있기 때문에 실험해 보세요.

클래식 레시피

이 조리법에주의를 기울이면 무성한 케 피어 팬케이크가 보장됩니다.

먼저, 다음과 같은 제품 구성품을 준비하겠습니다.

• 고급 밀가루 3컵;
• 모든 지방 함량의 케 피어 500g. 신맛이 나는 케 피어를 섭취하는 것이 좋습니다.
• 1-2 큰술. 설탕 (귀하의 재량에 따라)
• 계란 1개;
• 바닐라 설탕 한 봉지(선택 사항);
• 1 큰술. 베이킹 파우더 또는 2 tsp. 베이킹 소다;
• 약간의 소금.

신맛이 나는 케 피어로 팬케이크 준비를 시작해 보겠습니다.

1. 음식 준비. 큰 그릇에 계란을 넣고 소금과 설탕을 조금 넣고 섞기 시작합니다. 그런 다음 거의 끓을 때까지 냄비에 케 피어를 가열하고 항상 저어줍니다. 케피어가 응고되었기 때문에 부스러기로 나오는 것을 볼 수 있을 것입니다. 그러나 그래야 합니다. 미리 체로 쳐진 밀가루에 바닐라를 넣고 섞습니다.
2. 반죽 준비 시작. 가열된 케피어를 구타 계란 혼합물에 얇은 흐름으로 붓고 항상 저어줍니다. 그렇지 않으면 계란이 단순히 응결됩니다. 혼합물에 케피어 플레이크가 보일 것입니다. 놀라실 필요가 없습니다. 케피어-계란 혼합물에 밀가루를 넣고 덩어리가 균질해질 때까지 세게 저어줍니다. 마지막에 팬케이크용 케피르 반죽에 소다나 베이킹 파우더를 넣고 기포가 반죽을 통과할 때까지 다시 섞습니다. 그래야 합니다. 반죽이 꽤 두꺼워지고 숟가락에서 쏟아지지 않고 천천히 떨어집니다. 한 번에 모든 밀가루를 반죽에 넣을 필요는 없습니다. 먼저 두 잔을 넣은 다음 점차적으로 나머지를 모두 추가하십시오.
3. 팬케이크 튀김을 시작하자. 불로 달군 프라이팬에 식물성 기름을 붓습니다. 반죽은 큰 스푼으로 떠내야합니다. 불을 낮추고 팬케이크의 한쪽이 갈색이 되도록 놔두면 위에 기포가 많이 보일 것입니다. 반대쪽으로 뒤집고 스토브의 불을 끄고 팬을 뚜껑으로 몇 분 동안 덮습니다.

먼저 완성 된 요리 제품을 냅킨에 올려 과도한 지방을 흡수하십시오. 그 동안 신 케 피어 팬케이크를 담을 그릇을 준비하여 옮깁니다. 그릇을 봉지나 뚜껑으로 덮고 사워 크림이나 잼을 곁들인 맛있는 팬케이크를 제공하세요.

효모 팬케이크

이제 그는 케 피어와 효모로 팬케이크를 만들 것입니다. 베이킹 파우더 나 소다 대신 사용해야합니다.

다음 음식을 준비하세요.

• 체로 쳐진 밀가루 세 잔;
• 케 피어 1 리터;
• 설탕 3 큰 스푼;
• 소금 반 티스푼;
• 효모 30g;
• 계란 두 개.

효모와 케피르로 팬케이크를 준비하려면 먼저 케피어를 약간 가열하고 그 안에 효모를 녹입니다. 그런 다음 소금과 설탕, 계란을 넣고 맨 끝에 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 완전히 균질해질 때까지 모든 것을 섞고 반죽을 올려 놓습니다. 약 30분 정도 소요됩니다.

이제 가열된 프라이팬이나 팬케이크 메이커에 큰 스푼으로 반죽을 넣고 각 팬케이크를 2분 동안 볶을 수 있습니다.

케 피어로 매우 맛있는 효모 팬케이크를 얻을 수 있으며 발효 된 케 피어와 효모는 푹신함을 줄 것입니다.

효모가 들어간 짭짤한 팬케이크

이 조리법에 따라 케피르로 효모 팬케이크를 준비하려면 다음 제품을 섭취하십시오.

• 효모 30g;
• 밀가루 3컵;
• 케 피어 300ml;
• 사워 크림 한 잔;
• 중간 양파 1개;
• 계란 한 개, 소다수 약간, 소금 맛.

케 피어로 팬케이크 준비를 시작합시다. 먼저 양파를 잘게 다지고 올리브유를 두른 프라이팬에 살짝 끓이는데, 너무 많이 볶을 필요는 없습니다. 요리의 다음 단계에서는 케 피어, 효모, 소다, 계란, 소금 및 밀가루로 반죽을 반죽하십시오. 따뜻한 곳에 20분 정도 두었다가 반죽이 잘 부풀면 준비해둔 양파를 넣어주세요. 약동하고 10 분 더 끓인 후 식물성 기름이 든 프라이팬에서 일반적인 방법으로 케 피어 팬케이크를 구울 수 있습니다. 완성된 팬케이크에 사워크림을 곁들여 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

사과 팬케이크

사과를 곁들인 매우 부드럽고 맛있는 케피어 팬케이크는 온 가족이 가장 좋아하는 아침 식사가 될 것입니다. 이를 준비하려면 다음 제품을 섭취해야 합니다.

• 계란 3개;
• 케 피어 500ml;
• 두 개의 사과. 설탕이 반죽에 첨가되고 신 팬케이크가 매우 맛있어지기 때문에 케 피어와 함께 사과 팬케이크에 신맛이 나는 품종을 섭취하는 것이 가장 좋습니다.;
• 0.25티스푼 소금과 베이킹 파우더 5g;
• 2 티스푼 계피(선택사항);
• 밀가루 300g;
• 식물성 기름 100ml;
• 설탕 100g.

흥미로운 것을 원하시나요?

사과로 케피어 팬케이크를 준비할 때 가장 먼저 해야 할 일은 반죽을 만드는 것입니다. 계란을 설탕과 소금으로 갈아서 케 피어에 붓고 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞습니다. 혼합물에 체로 쳐진 밀가루와 베이킹 파우더를 천천히 첨가하기 시작합니다. 덩어리가 없도록 반죽을 섞는다.

이제 사과를 관리해 보겠습니다. 껍질을 자르고 씨를 제거한 다음 평평하고 얇은 조각으로 자릅니다. 다진 사과를 반죽에 넣고 잘 섞은 다음 계피 가루를 추가하면 사과 맛이 잘 보완되고 놀라운 향이 나는 맛있는 케 피어 팬케이크를 얻을 수 있습니다.

프라이팬에 기름을 두르고 예열된 프라이팬에 팬케이크를 볶습니다. 불 매체를 만드십시오. 완성된 팬케이크를 그릇에 담고 사워크림과 함께 먹는다.

계란 없는 팬케이크

계란없이 케 피어 팬케이크를 만들 수 있으며 일부 주부들은 반죽에 계란이 많을수록 완제품이 더 푹신해질 것이라고 생각합니다. 그리고 화려 함의 비결은 계란에 전혀 없습니다. 당신은 이것을 스스로 이해할 것입니다.

필수 음식 재료:

• 밀가루 200g과 같은 양의 케 피어;
• 소다 한 티스푼;
• 설탕 50g;
• 반죽용 식물성 기름 30g은 튀김에도 필요합니다.

요리 과정:

1. 반죽 만들기 시작해볼까요?. 계란이 없는 케피어 팬케이크를 위한 깊은 그릇을 찾아 케피어에 소금과 설탕을 섞습니다. 거기에 베이킹소다와 밀가루를 넣어주세요. 우리는 밀가루의 대략적인 양을 표시했으며, 밀가루의 품질과 케피어의 두께를 기반으로 해야 합니다. 포크나 털로 반죽을 빠르게 치대세요. 그 안에 덩어리가 없어야합니다.
2. 튀김을 시작해보자. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 기름을 두르고 가열합니다. 튀길 준비가 되면 반죽에 기름을 넣고 빠르게 섞은 후 프라이팬에 팬케이크를 넣으세요. 뚜껑을 덮고 약한 불로 끓입니다. 팬케이크를 반대쪽으로 뒤집는 것을 잊지 마세요. 이제 계란을 사용하지 않고 케피어 팬케이크를 만드는 방법을 알았습니다.

호박 팬케이크

호박이 매우 육즙이 많으면 반죽에 밀가루를 더 넣으십시오. 그렇지 않으면 팬케이크가 팬에 퍼지고 모양이보기 흉해 지지만 맛은 그대로 유지됩니다. 케피르로 호박 팬케이크를 만들려면 다음 재료를 준비하세요.

• 어린 중간 크기 호박에는 씨앗이 없어야하므로 오래된 호박은 그다지 적합하지 않습니다.
• 1 큰술. 설탕(더 달게 먹고 싶다면 설탕을 더 섭취하세요)
• 케 피어 한 잔과 계란 두 개;
• 6 큰술. 밀가루;
• ½ 티스푼. 소다와 같은 양의 소금;
• 요리용 - 해바라기 기름.

케피르로 호박 팬케이크를 준비하는 과정은 다음과 같습니다.

1. 작은 냄비나 깊은 중간 그릇을 준비하세요. 거기에 계란을 깨고 소다를 넣은 다음 나무 주걱으로 저어줍니다.
2. 호박을 씻다. 피부를 잘라서 굵은 강판에 문지릅니다. 아주 어린 호박의 껍질을 잘라낼 필요는 없습니다. 강판에 간 호박을 계란과 함께 그릇에 넣고 잘 섞습니다.
3. 호박과 계란에 다른 모든 재료를 추가하십시오. 그 후 덩어리를 완전히 섞으면 맛있고 푹신한 케 피어 팬케이크 준비를 시작할 수 있습니다.
4. 프라이팬에 기름을 두르고 가스레인지 위에 올려주세요. 잘 데워지면 숟가락을 들고 반죽을 원형이나 타원형으로 펴기 시작합니다. 팬케이크의 한쪽 면이 갈색으로 변한 후 다른 쪽 면을 뒤집어 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다.

코티지 치즈 팬케이크

치즈 케이크를 위한 코티지 치즈가 충분하지 않다면 케피어를 사용하여 코티지 치즈로 팬케이크를 만드는 것이 좋습니다. 그러면 음식이 낭비되지 않고 가족에게 저녁 식사를 대접할 무언가가 생길 것입니다.

제품:

• 케 피어 450g;
• 코티지 치즈 250g;
• 1티스푼 베이킹 파우더;
• 계란 2개;
• 3 큰술. 밀가루;
• 2 큰술. 사하라;
• 튀김 용 - 식물성 기름.

케피어에 베이킹 파우더를 넣으면 거품이 나기 시작해야 합니다. 케피어의 반응이 매우 느리면 탄산음료도 조금 첨가하세요. 계란의 흰자와 노른자를 분리한 다음 두꺼운 거품이 나올 때까지 소금 한 꼬집으로 흰자를 치십시오. 설탕으로 노른자를 흰색으로 치고 코티지 치즈에 붓습니다. 베이킹 파우더를 곁들인 케피어도 거기에 들어갑니다.

혼합물을 잘 섞고 약간의 밀가루를 넣으십시오. 반죽은 두껍게 나와야하며, 흰자로 희석되어 마지막에 조심스럽게 반죽에 넣습니다.

이제 식물성 기름을 사용하여 케 피어에 코티지 치즈로 팬케이크 튀김을 시작해 보겠습니다. 큰 스푼으로 반죽을 그릇에서 꺼내 예열된 프라이팬 위에 올려 놓습니다. 팬케이크는 양면을 튀겨야 합니다.

이 조리법에 따르면 푹신한 케 피어 팬케이크는 그다지 달콤하지는 않지만 부드럽고 향긋하며 달콤한 베리 소스와 함께 제공하는 것이 좋습니다.

호박 팬케이크

아직도 케피르로 호박 팬케이크를 요리하는 방법을 모르시나요? 걱정하지 마세요. 만드는 방법은 아래에 나와 있습니다.

팬케이크 재료:

• 케 피어 한 잔;
• 호박 250g;
• 밀가루 150g;
• 계란 1개;
• 튀김용 소금과 기름.

케 피어와 함께 호박으로 팬케이크를 준비하려면 먼저 호박 자체를 준비하십시오. 씨앗으로 껍질을 벗긴 다음 굵은 강판에 갈아주세요. 다음으로 계란, 케 피어, 소금, 마지막에 밀가루를 넣고 모든 것을 섞습니다.

프라이팬을 기름으로 예열하고 그 위에 팬케이크를 올려 놓습니다. 반죽이 너무 두꺼우면 케피어를 더 추가하세요. 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고, 반대면을 튀길 때에는 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 그런 팬케이크는 뜨겁거나 차갑게 먹는 것이 매우 맛있습니다. 이제 이 레시피를 사용하여 케피르 팬케이크를 만드는 방법을 알았습니다.

오렌지 팬케이크

케피어를 사용하여 오렌지로 팬케이크를 만드는 방법을 아직 정확히 모릅니다. 맛있고 특이할 것입니다.

필수 제품:

• 달걀 1개와 오렌지 1개;
• 케 피어 350ml;
• 꿀 70ml;
• 4 큰술. 설탕과 1 작은 술. 베이킹 파우더;
• ¼ 티스푼. 소금.

체로 쳐진 밀가루를 케피어와 결합하고 저어줍니다. 별도로 계란을 치고 반죽에 넣으십시오. 거기에 베이킹파우더, 설탕, 소금을 넣고 섞는다. 씻은 오렌지 껍질을 고운 강판에 갈아서 반죽에 추가합니다.

케피르를 곁들인 푹신한 팬케이크 소스를 준비하세요. 오렌지에서 즙을 짜내고 예열된 꿀과 섞어 팬케이크를 이 소스와 함께 먹습니다.

이제 kefir로 팬케이크를 만드는 방법을 알았으니 팬케이크가 푹신하고 맛있기를 바랍니다. 매우 다양한 요리법이 제공되며 각 요리법은 고유한 방식으로 개별적입니다.

요리 기술의 관점에서 볼 때 케피르 팬케이크는 매우 간단하고 빠른 요리입니다. 전 세계 주부들이 그를 사랑하는 이유다. 주요 성분은 케 피어, 밀가루, 소다 및 계란입니다. 다른 모든 것은 취향과 상상력의 문제입니다. 사과, 케이퍼 등으로 케피르 팬케이크를 요리할 수 있습니다.

이 페이지를 찾았다면 이 요리를 준비하는 데 몇 가지 팁이 필요하다는 뜻이며, 여기서부터 시작하겠습니다. 밀가루, 케피르, 요리의 복잡성에 대해 이야기해 봅시다. 질문의 이론이 당신에게 아무 소용이 없다면, 바로 다음으로 가십시오.

케 피어 팬케이크의 가장 중요한 것

KEFIR 팬케이크 테스트 정보

반죽의 일관성.팬케이크의 올바른 반죽은 두껍게 만들어야합니다 (모든 사람이 내 의견에 동의하지는 않지만). 그러면 모양이 유지되고 팬 전체에 퍼지지 않습니다.

밀가루는 꼭 체쳐주세요미세한 체를 통과하면 공기로 포화되어 "호흡"하여 완제품의 화려함에 영향을 미칩니다.

반죽이 반죽되면, 그릇에 넣고 깨끗한 수건으로 덮고 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 모든 구성 요소가 서로 "친구가되어"원하는 구조와 일관성을 제공합니다.

팬케이크 반죽을 만드는 데 어떤 종류의 밀가루가 사용됩니까?반죽에는 호밀, 옥수수, 보리 및 굵은 밀가루를 사용할 수 있습니다. 사실 쌀가루를 이용한 실험이라도 좋습니다. 무엇보다 고급 밀가루로 만든 팬케이크가 더 맛있고 푹신푹신해요.

케 피어 팬케이크 반죽은 효모없이 만들거나 효모로 만들 수 있으며 특히 푹신한 것으로 나타났습니다.

케피르(KEFIR) 소개

케 피어가 신맛이 나는 것이 가장 좋습니다. 밤새 따뜻한 곳에 항아리에 담아두면 발효가 시작되어 이산화탄소 거품이 방출됩니다. 팬케이크 반죽을 반죽하기 전에 케 피어를 38 0C로 가열하십시오. 그러나 과열되었으므로 더 이상은 즉시 코티지 치즈로 변합니다.
케 피어 대신 신 우유, 응유, 요구르트를 사용할 수 있습니다.

다른 제품에 대하여

탄산 음료. 베이킹 소다가 없으면 베이킹 파우더로 대체하세요.

달걀.계란은 조리법에서 선택 사항입니다. 냉장고에 몇 개가 더 있으면 추가하십시오. 케 피어 팬케이크가 더 맛있어집니다. 그러나 본질적으로 계란은 필요하지 않습니다.

반죽에 설탕. 또한 전혀 필요한 성분도 아닙니다. 하지만 단 것을 좋아하는 분들이나 어린이들은 제 의견에 동의하지 않을 테니 직접 보시고 반죽에 설탕을 넣어 맛보세요.

첨가제에 대하여

나는 "알몸의"케 피어 팬케이크가 지루하다는 의견에 동의하지 않습니다. 나는 첨가물 없이 그것들을 매우 좋아합니다. 그러나 다양 화하고 싶다면 딸기, 과일, 견과류, 설탕에 절인 과일, 건포도, 말린 살구, 계피, 호박 등을 자유롭게 추가하십시오 (반죽에 직접 그렇습니다!). (목록을 직접 계속하십시오). 팬케이크는 다양한 맛이 좋더라구요!

언제, 어떻게 추가 재료를 첨가하나요?마지막에 반죽에 추가 재료를 추가해야합니다.

큰 열매와 과일작은 입방체로 자르십시오. 그러나 예를 들어 호박과 같이 케 피어로 팬케이크를 만들고 싶다면 반드시 잘게 갈아주세요.

설탕에 절인 과일, 말린 과일, 건포도, 말린 살구 또는 자두를 미리 따뜻한 물에 담가서 부풀어 오릅니다.

일부 주부들은 요리를 관리합니다.소시지, 프랑크푸르트 및 강판 치즈를 첨가한 케피어 팬케이크는 달콤한 맛보다 "간식" 맛을 선호합니다. 팬케이크를 튀기려면 소시지를 입방체로 자르고 치즈를 갈아주세요. 그런 다음 반죽을 프라이팬에 넣고 샌드위치처럼 그 위에 충전재를 배열합니다. 완전히 익을 때까지 양면을 부드럽게 볶습니다.

튀김 방법

이제 반죽이 안정되고 원하는 상태에 도달했으며 이제 팬케이크를 튀길 시간입니다. 올바른 팬케이크에 적합한 프라이팬은 주철이거나 바닥이 두꺼운 프라이팬입니다.
프라이팬을 센 불로 가열하고 식물성 기름과 라드 조각을 바르고 불을 약하게 줄이고 반죽을 펴기 시작합니다. 가장 편리한 방법은 큰 스푼을 사용하는 것입니다. 반죽이 더 잘 흐르고 숟가락에 달라붙지 않게 하려면 찬물에 적셔주세요.

봉사하는 방법.완성된 케피르 팬케이크에 사워 크림, 잼, 꿀 또는 연유를 곁들여 제공하세요.

케 피어 팬케이크, 사진이 담긴 조리법

명확성을 위해 단계별 사진과 함께 케피어 팬케이크의 보편적인 조리법을 보여 드리겠습니다. 첨가물과 무엇과 함께 제공할지 결정하는 것은 귀하에게 달려 있습니다. 내 팬케이크는 건포도와 코코넛 플레이크를 곁들여 달콤해졌습니다.

재료:

• 케 피어 700ml,
• 계란 2개,
• 밀가루 3 큰술,
• 과립 설탕 4 - 5 큰술. 엘.,
• 소금 한 스푼,
• 식물성 기름 2 큰술. 엘.,
• 소다 1티스푼,
• 레몬즙 1티스푼,
• 신선한 라드 50g,
• 코코넛 플레이크 3 큰술. 엘.,
• 씨없는 건포도 100g.

케 피어로 팬케이크를 요리하는 법

건포도를 담그십시오. 그 위에 따뜻한 물을 부어주세요.



반죽을 깊은 그릇에 반죽합니다. 따뜻한 케피어를 붓고 계란을 풀어주세요. 이 혼합물을 부드러워질 때까지 섞고 거품기나 믹서로 조금 치십시오.



과립 설탕과 소금 한 꼬 집을 첨가하십시오.



밀가루를 체에 걸러 재료와 함께 그릇에 직접 넣습니다. 덩어리 없이 두꺼운 반죽을 반죽하세요.



정제된 무취 식물성 기름 2테이블스푼을 추가합니다. 거품기를 이용하여 반죽을 잘 섞어주세요. 중요한 점은 그릇 가장자리에 기름이 남아 있어서는 안 된다는 것입니다.



레몬 주스로 소다를 끄고 반죽에 넣고 섞습니다.



저는 항상 팬케이크 반죽을 매우 걸쭉한 농도로 만듭니다. 숟가락으로 퍼올리면 한덩이로 나옵니다.
이제 그릇을 수건으로 덮고 반죽을 10-15분 동안 놓아두세요.



반죽에 건포도와 코코넛 플레이크를 추가합니다. 섞자.



가열 된 프라이팬에 생 라드 또는 식물성 기름을 바르고 큰 스푼으로 팬케이크를 놓기 시작하십시오 (숟가락에 찬물을 적시는 것을 잊지 마십시오!) 구멍이 맨 위에 나타날 때까지 약한 불로 팬케이크를 볶습니다.



주걱으로 반대쪽으로 뒤집어서 다시 튀겨주세요.



남은 것은 완성된 케피르 팬케이크를 식욕을 돋우는 더미에 쌓아 서빙하는 것입니다.

많이 드세요! 유익한 요리수업이 되었기를 바랍니다.

팬케이크는 러시아에서 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 누구나 어린 시절부터 자신의 취향을 알고 있습니다. 최고의 팬케이크는 할머니가 구운 것으로 믿어집니다. 그 이유는 그들이 더 많은 경험을 갖고 있기 때문이다. 하지만 오늘은 항상 푹신하고 통풍이 잘되며 부드럽고 완벽하게 구워지는 놀라운 팬케이크를 굽는 방법을 모든 사람에게 가르 칠 것입니다. 케 피어로 팬케이크를 구우려면 준비의 몇 가지 비밀과 뉘앙스를 알아야합니다.

모든 비밀을 공개하겠습니다. 이를 실천에 옮기면 더 이상 납작하고, 타서, 속이 익지 않고, 고무처럼 끈적거리는 팬케이크를 만나지 않게 될 것입니다. 이제 모든 것이 매우 맛있을 것입니다. 첫 번째 레시피에서는 팬케이크를 만드는 과정을 자세하게 설명하고 사진으로 보여드렸습니다. 다음은 그다지 상세하지 않지만 본질은 이미 알려진 요리법입니다.

클래식 디저트 팬케이크 외에도 바나나, 사과, 호박, 견과류, 코코아, 심지어 소시지와 치즈까지 다양한 충전재로 케피어 팬케이크를 만들 수 있습니다. 반죽에 양질의 거친 밀가루 또는 오트밀을 추가하여 계란이없는 대체 요리법도 있습니다. 나는 또한 미국식 팬케이크를 만들어 볼 것을 제안합니다. 팬케이크는 우리 전통 팬케이크보다 지방이 적습니다.

댓글을 작성하세요. 어떤 종류의 팬케이크를 구웠는지, 그 결과는 어땠나요? 팬케이크에 대한 더 흥미로운 요리법을 읽을 수 있습니다.

팬케이크를 만들어 보신 분들이 많으실 것 같아요. 그리고 그 결과가 항상 예상했던 것과는 달랐습니다. 나는 팬케이크가 푹신하고, 부드럽고, 잘 구워지고, 장밋빛이고 부드러워지기를 바랍니다. 하지만 일이 그렇게 아름답게 풀리지 않는 경우가 많습니다. 팬케이크가 타거나 이미 갈색이 되었을 때 내부가 날것으로 남아 있거나 평평하게 변합니다. 프라이팬에서는 팬케이크가 아름답게 보이지만 접시에 정착하는 경우가 있습니다.

맛있고 폭신한 팬케이크의 비결은 무엇일까요? 이 레시피에서는 다양한 팬케이크 레시피에 숨겨져 있는 어둠 속에 숨겨진 모든 비밀을 공개하겠습니다. 결국 본질적으로 성분은 케 피어, 계란, 설탕, 소금, 소다, 밀가루 등 모든 곳에서 동일합니다. 결과가 왜 사람마다 다른가요? 모든 것이 완벽하게 되도록 하려면 아래 설명된 요리 기술을 따르십시오. 그리고 모든 것이 완벽해질 것입니다!

재료:

• 케피어 2.5 또는 3.2% - 400ml
• 계란-2 개
• 소다 - 1 작은 술.
• 베이킹 파우더 - 0.5 tsp.
• 설탕 - 3 큰술. (70그램)
• 소금 - 꼬집음
• 밀가루 - 9 큰술. (180그램)
• 튀김용 식물성 기름
• 서빙용 가루 설탕, 선택 사항

완벽한 팬케이크 만드는 방법:

1. 케피어를 그릇에 붓습니다. 여기에 계란 2개를 넣고 거품기로 섞어주세요.

비밀: 팬케이크용 케피어는 저지방이어서는 안 됩니다. 이 경우 팬케이크가 평평하게 나타납니다. 지방 함량을 최소 2.5% 이상으로 섭취하세요. 케피어는 실온에 있어야 합니다. 이렇게하려면 적어도 30분 전에 미리 냉장고에서 꺼내십시오. 차가운 케 피어에서는 소다와의 반응이 즉시 일어나지 않으며 팬케이크가 충분히 푹신하지 않습니다.

2. 계란과 함께 케피어에 0.5 티스푼을 추가합니다. 탄산 음료 젓다. 케피어 표면에 거품이 즉시 표시됩니다. 이것이 반응의 시작입니다. 식초로 소다를 끌 필요가 없습니다! 그렇지 않으면 반응이 너무 빨리 일어나서 팬에 있는 팬케이크가 퍼지기 시작하고 내부에 그대로 남아 있게 됩니다.

일반적으로 베이킹 소다는 효과가 빠릅니다. 따라서 소다를 넣은 반죽은 빠르게 반죽하고 반죽이 거품으로 포화될 때까지 즉시 구워야 합니다.

비밀: 소다는 두 단계로 나누어 첨가해야 합니다. 먼저 케 피어에 소다를 첨가합니다. 점차적으로 반응이 약해집니다. 반죽이 부풀어오르도록 하려면 요리가 끝날 때 소다의 나머지 절반을 추가해야 합니다.

3. 반죽에 0.5티스푼을 넣어주세요. 베이킹 파우더. 이것은 더 큰 화려함을 위해 필요합니다. 베이킹 소다와 베이킹 파우더는 작용 원리가 다릅니다. 소다는 즉시 작동합니다. 그리고 베이킹 파우더는 온도가 상승하면, 즉 베이킹 직후에 작용하기 시작합니다. 걱정하지 마세요. 팬케이크에서는 불쾌한 소다 냄새가 나지 않습니다.

4. 반죽에 설탕, 소금을 넣고 섞어주세요. 소금은 설탕의 효과를 높이기 위해 달콤한 요리에 첨가됩니다.

비밀: 설탕을 너무 많이 넣을 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 설탕이 캐러멜화되어 팬케이크가 너무 빨리 타버릴 것입니다. 빵 껍질은 빨리 갈색으로 변하지만 구운 식품의 내부는 축축한 상태로 유지됩니다.

5. 나머지는 밀가루를 넣어줍니다. 밀가루를 체로 쳐야합니다. 밀가루를 별도의 그릇에 체로 치십시오.

비밀: 믹서나 거품기로 반죽을 치면 안 됩니다. 그렇지 않으면 반죽이 너무 점성이 생겨 팬 전체에 퍼질 것입니다. 반죽은 숟가락으로 손으로 섞기만 하면 되지만 두들겨서는 안 됩니다.

6. 국자를 이용하여 밀가루에 액상반죽 베이스를 붓고 섞어주세요. 반죽에 덩어리가 없어야합니다. 팬케이크 반죽의 일관성은 두껍고 두꺼운 사워 크림과 같아야합니다. 이 경우에만 푹신한 팬케이크를 얻을 수 있습니다. 반죽이 묽으면 팬케이크가 납작해지고 부풀지 않습니다. 필요한 경우 반죽에 체로 쳐진 밀가루를 더 추가할 수 있습니다.

7. 클래식한 케피어 반죽이 완성되었습니다. 0.5 tsp를 더 추가해야합니다. 베이킹 소다를 섞어서 굽습니다.

8.프라이팬을 불에 올리고 1큰술을 부어주세요. 식물성 기름을 브러시로 표면에 펴 바릅니다. 기름을 많이 부을 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 기름기가 많은 제품이 될 것입니다. 기름을 잘 가열하십시오. 팬케이크를 튀길 때 버터를 사용하지 마세요. 약한 불로 팬케이크를 튀겨야합니다.

비밀: 바닥이 두꺼운 프라이팬에 팬케이크를 굽습니다. 바닥이 얇은 프라이팬에 구우면 약한 불에도 팬케이크가 타서 속이 익지 않습니다.

9. 국자를 이용해 반죽을 팬에 올려주세요. 반죽은 두껍고 점성이 있습니다. 눕히기 쉽도록 국자를 찬물에 담근 후 종이 타월로 여분의 물을 닦아내세요. 기름에 물이 들어가지 않도록 젖어야 튀기 시작합니다.

10. 팬케이크 표면에 기포가 생기고 윗부분이 매트해지면 뒤집어 주세요.

11. 이 케피르 팬케이크는 푹신하고 아름다운 황금빛 갈색 껍질을 가지며 다공성이고 내부가 구워집니다. 잼이나 기타 달콤한 소스와 함께 팬케이크를 제공하세요.

케피어를 곁들인 바나나 팬케이크

충전재에 따라 클래식 팬케이크의 맛이 달라집니다. 바나나 맛 케피르 팬케이크를 실험하고 만들어 보는 것이 좋습니다. 기본은 내가 모든 비밀을 적어 위에 쓴 조리법 인 고전적인 반죽입니다.

추가 성분:

• 바나나 - 1 개 (사과나 자두를 가져가셔도 됩니다)
• 레몬 - 0.5 개

1. 바나나 조각이 팬에 달라붙는 것을 방지하려면 바나나 퓨레를 만들어야 합니다. 바나나가 어두워지는 것을 방지하려면 레몬즙을 뿌려야 합니다. 따라서 바나나 한 개를 믹서기에 넣고 레몬 반 개의 즙을 짜내세요. 퓌레를 만드세요.

1. 반죽을 바나나 퓨레와 섞는다.

3. 클래식 버전에서와 같이 팬케이크를 굽습니다. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 소량의 식물성 기름을 넣고 약한 불로 굽습니다. 완료되면 필러가 없는 것보다 약간 낮아집니다. 바나나의 색깔이 조금 어둡습니다.

4. 팬케이크에 잼, 꿀, 연유를 곁들여 제공합니다. 가루 설탕과 신선한 딸기로 장식할 수도 있습니다.

케피어 반죽을 곁들인 초콜릿 너트 팬케이크

이것은 클래식 팬케이크의 또 다른 충전 옵션입니다. 이 글의 첫 번째 레시피에 적힌 대로 반죽을 준비하세요.

추가 성분:

• 호두 - 50 gr.
• 코코아 - 30 gr.

1. 견과류를 잘게 다져주세요. 이것은 블렌더나 커피 그라인더로 할 수 있습니다. 칼로 잘게 다질 수도 있지만 시간과 노력이 더 많이 필요합니다.

2. 클래식 반죽에 잘게 썬 견과류와 코코아를 넣어주세요.

3.전통 레시피에 설명된 대로 팬케이크를 굽습니다.

4. 드실 때 팬케이크에 슈가파우더를 뿌려 드시면 됩니다. 또는 흰자에 설탕을 넣어 걸쭉한 거품을 만들어 이 크림과 함께 드세요. 견과류를 뿌릴 수도 있습니다.

계란이 없는 매우 푹신한 케피어 팬케이크

이것은 팬케이크가 항상 매우 푹신한 것으로 입증 된 조리법입니다. 최상의 결과를 얻으려면 주방 저울을 사용하십시오.

재료:

• 케 피어 - 200 gr.
• 밀가루 - 160 gr.
• 설탕 - 1 작은 술.
• 소금 - 1/3 tsp.
• 소다 - 1/2 tsp. 슬라이드 없음
• 튀김용 식물성 기름

준비:

1. 최상의 결과를 얻으려면 케피어가 따뜻해야 합니다. 이렇게 하려면 2시간 전에 냉장고에서 꺼내세요. 이것이 가능하지 않다면 차가운 케피어가 실온에 도달할 때까지 약간 따뜻하게 하십시오.

2. 케피어를 그릇에 붓고 소금과 설탕을 넣습니다. 이 건조한 성분을 녹이도록 저어주세요.

3. 체쳐둔 밀가루를 분량대로 넣고 잘 섞어주세요. 밀가루를 한꺼번에 넣으면 잘 섞이기 힘들거든요. 반죽이 꽤 두꺼워졌습니다.

4. 마지막으로 소다를 넣고 반죽을 매우 빠르게 저어줍니다. 처음에 탄산음료를 넣으면 거의 다 나가고, 튀길 때 팬케이크가 많이 부풀지 않게 됩니다.

탄산음료를 넣은 후 반죽을 오랫동안 젓지 마세요. 튀기기 전에 반죽도 더 이상 섞이지 않습니다. 이렇게 하면 베이킹하는 동안 반죽을 높이는 데 필요한 거품을 절약할 수 있습니다.

5.후라이팬에 식용유를 살짝 두릅니다. 반죽을 잘 가열된 기름에만 넣을 수 있습니다. 팬케이크가 가운데까지 잘 익을 때까지 약한 불로 굽습니다.

6.첫 번째 면이 노릇해지면 또띠아를 뒤집어 주세요. 포크나 주걱으로 하면 편해요.

7. 이 케피르 팬케이크는 뜨거울 때 가장 맛있습니다. 그들은 장밋빛이고 부드럽고 푹신합니다. 팬케이크는 한 번에 한 부분씩 준비하는 것이 좋습니다. 특히 갓 구운 음식을 만들려면 반죽을 매우 빠르게 반죽해야 하기 때문입니다.

이 팬케이크 자체는 달지 않기 때문에 잼, 연유 또는 꿀과 함께 제공할 수 있습니다.

치즈와 삶은 달걀을 곁들인 케피르 스낵 팬케이크

팬케이크는 전통적인 버전처럼 달콤할 필요는 없습니다. 팬케이크는 다양한 종류의 맛있는 충전재로 만들어 영양가가 더욱 높아집니다. 이 조리법에서는 단단한 치즈와 삶은 달걀을 반죽에 첨가하여 완제품의 단백질 양을 늘립니다. 결과적으로 팬케이크가 더욱 만족스러워졌습니다. 남자들은 확실히 이 아침 식사나 간식을 좋아할 것입니다.

재료:

• 케 피어 - 0.5 l
• 계란-5 개
• 단단한 치즈 (러시아 유형) - 80 gr.
• 설탕 - 0.5 tsp.
• 소금 - 1 작은 술. 슬라이드 없음
• 밀가루 - 1 큰술. (250ml)
• 해바라기 기름 - 1 큰술. + 튀김용
• 파슬리 또는 기타 채소 - 맛보기

치즈로 팬케이크를 만드는 방법.

1. 케피어는 실온에 두는 것이 좋습니다. 모든 케피어를 그릇에 붓고 날달걀 3개를 치세요. 나머지 계란 2개는 미리 완숙으로 삶아야 합니다(끓인 후 7분간 조리).

2. 케피어에 소금과 설탕을 부어줍니다. 포크나 거품기를 사용하여 케피어와 계란을 부드러워질 때까지 저어줍니다.

3. 체로 쳐진 밀가루 한 컵을 반죽에 붓습니다.

밀가루는 밀만 가능하거나 맛을 다양화하고 밀가루의 1/3을 메밀, 옥수수 또는 오트밀로 대체할 수 있습니다.

4. 밀가루 덩어리가 생기지 않도록 반죽을 잘 섞어주세요. 밀가루 덩어리를 모두 부수려면 거품기로 작업하는 것이 좋습니다. 완성된 반죽은 그다지 두껍지 않고 무거운 리본처럼 숟가락에서 흘러나옵니다.

5. 반죽에 해바라기유를 넣고 다시 섞어주세요. 기름을 사용하면 반죽이 팬에 달라붙지 않습니다. 반죽을 카운터 위에 잠시 놓아두세요.

6. 충전물을 준비합니다. 치즈(경질 또는 반경질)를 가는 강판에 갈아서 반죽에 넣습니다.

7. 선택한 채소를 잘게 자르고 (조금만) 반죽에 추가합니다. 젓다.

8. 굵은 강판에 반죽에 삶은 계란 2개를 직접 넣고 섞어주세요.

폭신한 팬케이크를 원하시면 튀기기 전에 반죽에 0.5티스푼을 더해 주세요. 탄산 음료 베이킹 소다가 케피어와 반응할 때까지 1분 정도 기다리세요.

9. 바닥이 두꺼운 프라이팬을 잘 가열해 주세요. 브러시로 식물성 기름을 바릅니다. 팬케이크를 뜨게 만들기 위해 많은 양의 기름을 부을 필요는 없습니다. 튀김에는 약간의 기름이 필요합니다. 반죽이 즉시 굳도록 팬이 뜨거워야 합니다. 중간 불로 튀겨야합니다. 팬케이크가 타면 불을 줄이세요.

10. 반죽 위에 국자를 올려주세요. 윗부분이 살짝 마르고 표면에 기포가 생기면 팬케이크를 뒤집어주세요.

11. 준비된 아침 식사를 사워 크림과 함께 제공하세요. 맛있고 만족스럽고 활력이 넘칩니다.

소시지를 곁들인 피자 스타일의 케피르 스낵 팬케이크

이것은 이 요리의 또 다른 스낵 버전입니다. 속은 소세지와 치즈. 결과는 뜨거운 샌드위치 또는 인스턴트 미니 피자입니다. 온 가족이 이 요리를 좋아할 거예요. GOST에 따라 제조되고 카테고리 A 고기를 사용하는 고품질 소시지만 선택하십시오.

재료:

• 케 피어 - 400 ml
• 계란 - 1 개
• 밀가루 - 7-8 큰술.
• 소시지 - 100gr.
• 단단한 치즈 - 100 gr.
• 소다 - 1 작은 술.
• 소금, 설탕 - 맛보기
• 식물성 기름 - 2 큰술. 반죽 + 튀김용

요리 방법:

1. 계란을 그릇에 깨뜨린 후 소금, 설탕을 넣어주세요. 가벼운 거품이 생길 때까지 휘젓습니다.

2. 계란에 케피어를 붓고 소다를 넣고 저어줍니다.

3.소시지와 치즈를 굵은 강판에 갈아서 반죽에 넣어주세요. 또한 해바라기유나 올리브유 2테이블스푼을 추가합니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다.

4. 남은 것은 밀가루를 첨가하는 것뿐입니다. 다른 구운 식품과 마찬가지로 밀가루도 체로 쳐야 합니다.

5. 밀가루가 뭉치지 않고 잘 풀어질 때까지 거품기로 반죽을 치대주세요. 반죽은 꽤 두꺼워 야합니다.

6. 프라이팬을 잘 달군 후 식물성 기름을 조금 부어주세요. 반죽을 떠서 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다. 그런 다음 뒤집어 반대쪽도 튀겨주세요.

7. 소시지를 곁들인 완성된 케피어 팬케이크는 푹신하고 잘 구워졌으며 다공성이며 매우 맛있습니다. 사랑하는 사람을 위해 이 버전의 피자 팬케이크를 시도해 보세요.

사과와 케 피어에 호박 팬케이크

아시다시피 팬케이크는 야채일 수도 있습니다. 대부분 호박, 스쿼시 또는 양배추로 만들어집니다. 호박전만 달게 만들고, 다른 야채전은 짠맛으로 만듭니다. 호박은 사과와 잘 어울리기 때문에 이 제품들을 하나의 레시피로 결합하는 것이 좋습니다. 계피는 또한 매우 기분 좋은 맛과 향을 줄 것이므로 첨가하는 것이 좋습니다.

재료:

• 호박 - 300 gr. (정제된 형태로)
• 사과 - 200gr.
• 밀가루 - 400 gr.
• 케 피어 - 1 큰술. (250ml)
• 설탕 - 5-6 큰술. (맛)
• 계란 - 1 개
• 바닐라 설탕 - 1 봉지
• 소다 - 1 작은 술.
• 소금 - 꼬집음
• 계피 - 1 작은 술.

준비:

1. 호박은 껍질을 벗기고 얇게 썰어 강판에 갈아줍니다. 믹서기가 있다면 갈아서 호박을 조각으로 자르는 것이 좋습니다.

2.사과를 고운 강판에 갈아서 호박과 함께 올려주세요.

3. 과일과 야채 혼합물에 케피어를 붓고 달걀을 풀어줍니다. 이제 모든 것을 잘 저어주세요.

4. 이제 설탕, 소금, 계피, 바닐라 설탕을 추가합니다. 밀가루를 체로 치고 반죽을 반죽하십시오. 마지막에 소다를 넣고 섞은 뒤 반죽을 세워 잠시 놓아둡니다.

밀가루의 양은 사람마다 다를 수 있습니다. 반죽의 일관성에 중점을 둡니다. 그것은 두껍고 매우 무거운 방울로 숟가락에서 떨어져야 합니다.

5. 호박 팬케이크를 일반 팬케이크처럼 볶습니다. 너무 많이 부을 필요가 없는 잘 달궈진 기름에 중간 불로 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

6.꿀, 차와 함께 낸다. 이것은 매우 향기롭고 맛있고 건강한 팬케이크입니다.

케피어 팬케이크 - 미국식 팬케이크

클래식 팬케이크는 우유로 만들어집니다. 이 링크를 따라가면 팬케이크 요리법을 읽을 수 있습니다. 이제 케피르를 곁들인 팬케이크의 독창적인 레시피를 작성하겠습니다. 결과는 클래식 버전보다 크기가 약간 더 큰 푹신한 팬케이크입니다. 팬케이크의 가장 중요한 차이점은 마른 프라이팬에 구워서 기름기가 없다는 점입니다.

재료:

• 케 피어 - 0.5 l
• 계란-2 개
• 설탕 - 3 큰술.
• 식물성 기름 - 2 큰술.
• 바닐라 설탕 - 1팩
• 소금 - 0.5 tsp.
• 소다 - 1 작은 술.
• 밀가루 - 2 큰술.

케피르로 팬케이크 만드는 법:

1. 반죽은 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다. 계란을 깊은 그릇에 넣고 설탕, 소금, 바닐라 설탕을 넣고 거품기로 저어줍니다.

2. 케피어를 붓고 다시 저어줍니다.

3. 식물성 기름을 붓고 저어주세요.

4. 밀가루를 별도의 그릇에 넣고 소다 한 티스푼과 섞습니다. 이 건조 재료를 저어주세요. 소다를 밀가루에 첨가하면 케 피어로 즉시 냉각되지 않고 팬케이크가 더 푹신 해지고 뜨지 않습니다. 케 피어에서 소다를 즉시 담금질하면 팬케이크를 올릴 "힘"이 충분하지 않습니다.

5. 반죽에 소다를 섞은 밀가루를 넣어주세요. 덩어리가 남지 않도록 거품기를 사용하여 모든 것을 잘 섞으십시오. 손거품기를 사용하는 대신 블렌더 부착물을 사용할 수 있습니다.

6. 완성된 반죽은 걸쭉한 사워크림 같은 질감을 갖고 있으며, 거품기에서 넓은 리본 모양으로 흘러내립니다.

7. 논스틱 코팅이 된 프라이팬을 사용하세요. 기름이 묻지 않으니까요. 팬을 꽤 높게 가열하세요. 반죽이 차가운 표면에 달라붙어 팬케이크가 망가질 것입니다. 팬을 씻고 처음부터 다시 시작해야 합니다. 반죽을 국자와 함께 팬 중앙에 붓습니다. 고르게 분포되도록 팬을 약간 흔들어 보세요. 반죽을 표면에 펼칠 필요가 없습니다. 열 매체를 만들거나 매체보다 약간 적게 만드십시오.

8. 표면에 기포가 많이 터지기 시작하면 팬케이크를 뒤집어 주세요.

9. 팬케이크를 모두 이렇게 튀겨주셔야 합니다. 그들은 잘 일어납니다.

프라이팬의 바닥이 두꺼우면 팬케이크가 안쪽에서 잘 구워집니다. 바닥이 얇은 부분으로 가져 가면 바닥이 타서 가운데 ​​부분이 그대로 유지됩니다.

10. 메이플 시럽을 곁들인 클래식 팬케이크. 우리나라에서는 맛을 내기 위해 꿀, 잼, 기타 시럽과 함께 먹는 것이 더 일반적입니다.

계란이없는 따뜻한 케 피어에 보풀과 같은 팬케이크

이 조리법으로 아주 맛있는 팬케이크를 만들 수 있습니다. 푹신하고 부드러우며 구운 후에도 떨어지지 않습니다. 이런 식으로 케피어 팬케이크를 만들어 보면 기분 좋게 놀랄 것입니다.

재료:

• 케 피어 - 0.5 l
• 설탕 - 20 gr.
• 밀가루 - 270 gr.
• 소다 - 8 gr.
• 소금 - 꼬집음
• 끓는 물 - 1 작은 술.
• 튀김용 식물성 기름

케 피어로 푹신한 팬케이크를 요리하는 법.

1. 케피어를 그릇에 붓고 전자레인지에 600W로 1.5분간 돌립니다. 케피어는 꽤 따뜻해질 것입니다. 푹신한 팬케이크를 얻을 수있는 것은 따뜻한 케 피어에서 나온 것입니다.

2. 설탕, 소금, 체로 쳐진 밀가루를 가열된 케피어에 붓습니다.

3. 반죽이 부드럽고 균질해질 때까지 거품기로 저어줍니다. 일관성은 두꺼운 사워 크림과 같아야합니다.

4. 작은 그릇에 베이킹소다를 붓고 끓는 물을 소량 부어주세요. 물은 베이킹 소다를 덮어야 합니다. 베이킹 소다와 물을 반죽에 붓고 천천히 섞으세요.

5. 이제 반죽이 완성되었으니 더 이상 섞을 수 없습니다. 그렇지 않으면 푹신함이 사라질 것입니다.

6. 튀김을 시작합니다. 팬에 해바라기유를 바닥이 덮일 때까지 붓습니다. 더 이상 필요하지 않습니다. 기름을 잘 가열하십시오. 베이킹 소다가 반죽에 들어가면 거품이 생기기 시작합니다. 저으면서 거품이 터지지 않도록 하는 것이 중요합니다. 숟가락을 이용해 조심스럽게 반죽을 떠서 팬에 떨어뜨립니다. 편의상 두 개의 숟가락을 사용하여 작업할 수 있습니다. 하나는 반죽을 떠서 다른 하나는 프라이팬에 옮기는 데 도움이 됩니다.

7. 팬케이크의 한쪽 면이 노릇노릇해질 때까지 중불에서 3분 정도 볶습니다. 그런 다음 뒤집어주세요. 완성된 구운 식품을 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 흡수하세요.

8. 반죽에 설탕이 거의 없기 때문에 이 팬케이크에는 잼이나 꿀을 곁들여 먹습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 가볍습니다. 맛있는. 식힌 후에도 팬케이크는 떨어지지 않지만 푹신한 상태를 유지합니다.

할머니가 해주신 듯한 오트밀 팬케이크

밀가루의 일부를 으깬 오트밀로 대체하면 맛있는 구운 제품뿐만 아니라 건강한 제품도 얻을 수 있습니다. 물론 원한다면 밀가루로만 팬케이크를 만들 수 있습니다. 그러면 그들은 더 조밀하고 커질 것입니다. 그러나 오트밀을 사용하면 더 많은 이점을 얻을 수 있습니다. 플레이크는 먼저 믹서기로 갈아야 합니다. 또는 기성품 오트밀을 사용하십시오. 메밀가루를 사용해도 됩니다.

재료:

• 케 피어 - 0.5 l
• 계란-2 개
• 소금 - 1/3 tsp.
• 설탕 - 2 큰술. 슬라이드와 함께
• 바닐린 - 칼끝에
• 식물성 기름 - 2 큰술.
• 소다 - 1 작은 술.
• 오트밀 또는 밀가루 - 1 큰술.
• 밀가루 - 2 큰술.

제품은 실온에 있어야 합니다.

준비:

1. 밀가루 두 컵을 체로 쳐서 별도의 그릇에 담습니다. 오트밀을 갈아서 밀가루에 첨가하십시오. 베이킹 소다도 추가합니다. 이 건조 재료를 저어주세요.

2. 다른 그릇에 계란을 풀어 넣고 거품기로 살짝 섞어주세요. 설탕과 소금을 넣고 다시 저어주세요. 케 피어를 붓고 바닐린을 첨가하십시오. 설탕이 녹을 때까지 저어주세요.

3. 결과 혼합물에 식물성 기름을 붓습니다.

4. 남은 것은 반죽을 반죽하는 것뿐입니다. 밀가루와 소다 혼합물을 두 단계에 걸쳐 첨가하고 저어줍니다. 반죽은 덩어리 없이 부드럽고 두꺼워야 합니다.

5. 이 팬케이크는 평소처럼 뜨거운 기름에 튀겨야 합니다. 밀가루만 넣은 반죽에 비해 오트밀을 첨가한 반죽은 점성이 덜합니다. 반죽을 팬에 붓고 양면이 갈색이 될 때까지 굽습니다.

더 푹신한 팬케이크를 원한다면 2-3 큰술을 더하세요. 밀가루.

8. 완성된 팬케이크는 내부에 다공성이 있고 통풍이 잘되며 푹신합니다. 매우 맛있고 만족스럽고 건강합니다.

이 팬케이크에 작은 과일이나 딸기 조각을 추가할 수 있습니다. 예를 들어, 사과를 갈거나(조각으로자를 수 있음) 바나나 퓌레를 추가합니다. 더욱 건강하고 맛있게 될 것입니다. 이 반죽은 실험할 수 있는 기초입니다.

양질의 거친 밀가루와 케 피어에 무성한 팬케이크

아시다시피 베이킹에 사용되는 밀가루는 부분적으로 양질의 거친 밀가루로 대체 될 수 있습니다. 이 레시피도 그것을 사용합니다. 팬케이크도 푹신하고 부드럽습니다.

재료:

• 케피어 2.5% – 500ml
• 양질의 거친 밀가루 - 4 큰술.
• 설탕 - 4 큰술.
• 소금 - 0.5 tsp.
• 소다 - 1 작은 술.
• 계란-2 개
• 밀가루 - 14-19 큰술. (일관성을 살펴봐야 함)
• 바닐린 - 칼끝에

준비:

1. 상온의 케피어를 그릇에 붓습니다. 설탕, 소금, 소다를 첨가하십시오. 젓다.

2. 계란 2개를 풀고 바닐린을 넣어주세요. 다시 저어주세요.

3.세몰리나 4큰술을 넣고 섞어주세요.

4. 남은 것은 밀가루를 첨가하는 것뿐입니다. 밀가루를 부분적으로 체로 치고 케피르와 함께 저어줍니다. 밀가루의 양은 사람마다 다를 수 있습니다. 가장 중요한 것은 반죽의 두꺼운 일관성입니다. 반죽이 팬케이크처럼 팬 전체에 퍼지면 안 됩니다.

5. 완성된 반죽은 양질의 거친 밀가루가 부풀어오르도록 15분 동안 놓아둡니다.

6. 고전적인 방법에 따라 팬케이크를 볶습니다. 가열된 기름에 약한 불로 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이 팬케이크의 중앙 부분이 더 잘 구워지도록 덮고 튀겨주세요.

7. 그게 다야. 팬케이크는 꽤 달콤해서 사워 크림과 함께 먹는 것이 가장 좋습니다. 잼과 함께 제공하는 경우 반죽의 설탕 양을 줄이는 것이 좋습니다. 사진에서 볼 수 있듯이, 이 팬케이크는 매우 푹신하고 다공성이며 부드럽습니다.

그게 모든 요리법입니다. 나는 모든 것이 처음에 잘 풀릴 수 있도록 가능한 한 자세히 작성하려고 노력했습니다. 팬케이크 반죽이 두꺼워야 함을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 원하는 푹신함과 두께를 얻을 수 없습니다. 그리고 꼭 약한 불로 구우세요. 그렇지 않으면 가운데 부분이 눅눅해집니다.

모두가 맛있는 팬케이크를 즐기기를 바랍니다. 그리고 케피어를 사용해 구멍이 난 맛있는 팬케이크를 구울 수도 있습니다. 이를 수행하는 방법을 참조하십시오.

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