홍합 요리법을 청소했습니다. 홍합 요리 시간 : 요리 시간, 요리 요령

냉동 및 껍질을 벗긴 홍합을 요리하는 방법을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 조개 요리 요리법은 책이나 인터넷에서 쉽게 찾을 수 있지만 처음으로 요리하는 경우에는 진미를 망칠 수 있습니다. 뉘앙스를 모른 채 무능한 손에 아름답고 육즙이 많고 향긋한 홍합이 악취가 나고 질긴 고기 조각으로 변합니다. 모든 규칙에 따라 준비된 건강한 해산물 요리로 손님을 놀라게 하는 방법은 무엇입니까? Health Popular는 몇 가지 흥미로운 냉동 식품 요리법을 공유하므로 계속 지켜봐 주시기 바랍니다.

제품 선택

그래서 당신은 사랑하는 사람에게 해산물을 대접하기로 결정했습니다. 먼저 매장에서 냉동 조개 선택에 대한 조언을 들어보세요.

1. 큰 홍합을 구입하세요. 이렇게하려면 제품 1kg 당 조개 수의 비율을 나타내는 라벨링에주의하십시오. 패키지에는 42/1 또는 54/1과 같이 보입니다. 첫 번째 숫자는 킬로그램당 홍합의 수입니다. 작을수록 연체 동물이 커집니다.

3. 품질이 좋은 제품은 여러 번 해동하지 마세요. 조개가 얼음덩어리라면 다른 포장을 선택하세요.

해동

홍합은 냉동 상태로 판매되기 때문에 요리하기 전에 해동해야 합니다. 이를 올바르게 수행하는 방법은 무엇입니까? 조개는 천천히 녹아야 하므로 과정 속도를 높이기 위해 따뜻한 물에 담가서는 안됩니다. 제품은 냉동고에서 냉장고로 옮겨져 완전히 해동될 때까지 보관됩니다. 이제 홍합 요리 규칙을 소개하겠습니다. 이를 준수하면 부드럽고 육즙이 많으며 맛있는 조개 고기를 만드는 데 도움이 됩니다.

껍질 벗긴 홍합을 집에서 요리하는 법?

요리 팁

참고 - 껍질을 벗긴 냉동 홍합은 껍질에서 제거된 홍합이지만 고기에는 여전히 "수염"이 남아 있을 수 있습니다. 연체동물의 이 부분은 껍질에 부착하는 역할을 하며 먹을 수 없습니다. 해산물 요리를 준비하기 전에 수염을 제거했는지 확인하세요. 조개는 소쿠리에 넣고 강한 수압으로 깨끗이 씻어야 합니다. 이 조치는 때때로 고기에 남아 있는 모래알을 제거합니다. 홍합 요리에 관해 알아야 할 가장 중요한 점은 요리하는 시간이 길어질수록 더 질겨진다는 것입니다. 오징어와 마찬가지로 이 생물체도 단백질로 구성되어 있어 오랫동안 조리하거나 끓이면 질겨집니다. 부드러움과 육즙을 유지하려면 홍합을 3분 이하로 익히는 것이 좋습니다. 조개류의 불쾌한 냄새를 없애려면 요리하기 전에 레몬즙으로 처리하십시오. 이 제품에 대해 더 잘 알게 되면 아마도 제품 준비 방법을 알고 싶을 것입니다.

집에서 만드는 홍합 요리법

홍합은 튀김, 삶기, 조림, 굽기, 절임 등 다양한 방법으로 준비됩니다. 복잡한 기술이 필요하지 않은 요리법을 여러분과 공유하지만 여러분은 의심할 여지없이 기성품 요리를 좋아할 것입니다.

껍질을 벗긴 홍합 튀김을 양파와 향신료로 준비합시다

껍질을 벗긴 냉동 조개 800g, 큰 양파, 마늘 3쪽, 갈은 고추(꼬집음), 갈은 후추, 소금, 버터 60g 등 제품 세트를 준비합시다.

해산물을 해동하고, 씻어서 말리고, 레몬즙과 섞습니다. 5분 후 냅킨으로 다시 고기의 물기를 닦아냅니다. 양파를 고리 모양으로 자르십시오. 가급적이면 얇게 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 거기에 양파를 넣어 볶습니다. 고리의 색이 황금색으로 바뀌면 홍합을 추가합니다. 가끔씩 저어주면서 고열로 5분 동안 볶습니다. 마지막에 마늘을 넣고 프레스, 향신료, 소금을 통과시킵니다. 이 영양가 있고 맛있는 요리를 야채와 함께 제공할 수 있습니다.

직접 만든 절인 홍합

절인 해산물로 손님을 놀라게 하고 싶나요? 이보다 더 간단한 것은 없습니다. 그리고 시간을 많이 낭비하지 않을 것입니다! 껍질을 벗긴 조개 400g, 간장과 식물성 기름 3큰술, 식초 한 스푼을 준비합니다. 향신료의 경우 마늘 (3-4 정향), 고추 혼합물 한 스푼, 월계수 잎 3 개, 소금 반 티스푼, ​​​​설탕 한 스푼, 신선한 향기로운 파슬리 몇 가지를 섭취하십시오.

해산물을 해동하고 세척한 후 끓는 물에 1분간 담가 소쿠리에 건져 물기를 뺍니다. 매리 네이드를 준비합시다. 작은 에나멜 팬에 식초를 제외한 모든 것을 목록에 따라 넣습니다. 마늘을 조각으로 자릅니다. 냄비에 물 150ml를 붓고 끓입니다. 매리네이드를 식혀주세요. 따뜻해지면 식초를 넣고 저어주세요. 조개 위에 향기로운 액체를 붓고 냉장고에 한 시간 동안 두세요. 서빙하기 전에 파슬리를 자르고 매리 네이드에 추가하십시오.

치즈 소스에 구운 홍합

해산물은 치즈와 잘 어울립니다. 향긋한 크림 치즈를 채워 오븐에서 요리해 보세요. 홍합 500g, 양파 1개, 가공 치즈 2개, 헤비 크림 한 잔, 밀가루 2테이블스푼, 계란 노른자 1개, 단단한 치즈 100g, 마늘 2쪽, 고추 혼합물, 소금이 필요합니다.

조개를 1분간 삶아서 물기를 빼주세요. 가공된 치즈를 그릇에 넣고 으깨고 크림을 부어 섞은 다음 노른자위, 향신료, 소금, 밀가루를 추가합니다. 거품기나 블렌더로 혼합물을 잘 섞으십시오. 양파를 고리 모양으로 자르고 마늘을 으깨십시오. 기름칠 베이킹 페이퍼 위에 팬에 해산물을 넣고 그 위에 양파를 얹은 다음 모든 위에 소스를 붓고 마늘을 넣고 위에 단단한 치즈를 넣고 200도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 접시를 굽습니다.

이제 집에서 홍합을 요리하는 방법에 대한 요리법을 알았습니다. 이것을 정확히 어떻게 할지는 당신의 취향에 달려 있습니다. 우리의 선택 덕분에 손님과 가족은 귀하의 요리 재능을 높이 평가할 것입니다.

1 년 전

홍합은 매우 건강한 제품입니다. 쉽게 소화되는 단백질, 다중 불포화 지방산, 특히 여성의 건강에 중요한 공급원이며 뇌와 갑상선 기능을 개선합니다. 동시에 홍합은식이 제품으로 간주되므로 몸매를 보는 사람들에게 사랑을 받고 다른 해산물 중에서도 진미로 간주됩니다. 그러나 홍합의 모든 유익한 특성은 홍합을 요리하는 방법과 양, 함께 제공할 내용 및 섭취량을 아는 경우에만 드러날 수 있습니다.

러시아에서는 이 제품을 신선한 상태로 구입할 수 없습니다. 상점 선반에 있는 모든 홍합은 냉동되었지만 실제로는 요리 시간에 따라 달라지지 않습니다. 여기서 준비 단계는 아마도 단순히 길어질 것입니다. 훨씬 더 중요한 것은 새시 안에 있는지, 이미 청소되었는지, 1차 열처리를 받았는지 또는 소비자에게 생으로 제공되는지 여부입니다.

• 삶은 냉동 홍합을 얼마나 오래 요리합니까? 이미 준비되어 있고 종종 이미 청소되어 있기 때문에 끓인 후 2-3분만 있으면 됩니다.
• 냉동 생홍합을 얼마나 오래 요리하나요? 오징어나 새우 고기에 비해 열처리가 어려운 고기이기 때문에 약 7분 정도의 시간이 필요합니다.이는 껍질에 있는 연체동물의 경우 특히 중요합니다.

새우와 달리 홍합에는 큰 "키위"와 가장 흔한 작은 홍합의 두 가지 유형만 있습니다. 물론 크기가 클수록 요리하는 데 시간이 더 걸립니다. 그러나 가장 큰 장점은 오징어와 새우를 끓는 물에 보관해서는 안 되는 반면, 홍합은 조리 시간이 길어져도 큰 영향을 받지 않는다는 것입니다(어쨌든 그렇게 해서는 안 됩니다).

또한 홍합 요리 시간은 선택한 방법에 따라 달라질 수 있습니다. 전자레인지, 스토브 또는 슬로우 쿠커에서 요리할 수 있습니다. 두 번째 옵션이 가장 빠르고, 마지막 옵션이 덜 번거롭고 안정적입니다.

우선, 조개류가 어떤 형태로 사용되는지 명확히 할 가치가 있습니다. 껍질을 벗겨 냉동한 경우에는 먼저 냉장고 하단 선반에 잠시 보관(얼음 제거)한 후 흐르는 물에 조심스럽게 헹구어 모래를 제거해야 합니다. 다음으로, "장"이 잘립니다. 이는 제조업체가 제거하지 않고 접시의 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있는 폐기물 봉지입니다.

껍질에 있는 홍합의 경우 상황이 약간 다릅니다. 브러시로 싱크대를 청소한 다음 소금물이 담긴 용기에 한 시간 동안 넣어야 합니다. 이렇게 하면 모래를 제거할 수 있습니다. 그런 다음 밸브 무결성이 손상된 모든 연체 동물이 제거됩니다. 껍질을 벗긴 채로 또는 껍질 없이 홍합을 요리할 수 있습니다. 이는 과정 기간에만 영향을 미칩니다. 행동의 일반적인 원칙은 다음과 같습니다.

1. 물 1리터를 끓입니다(조개류가 300g 미만인 경우).
2. 소금을 넣고 준비한 홍합을 넣어주세요.
3. 다시 끓을 때까지 기다렸다가 이미 열처리된 조개(삶아서 냉동)인 경우 3분, 생 조개와 껍질이 있는 경우 7분(큰 것의 경우 10분) 동안 조리합니다. 버너 출력은 최대 90%이며, 뚜껑이 내려가지 않습니다.
4. 슬롯형 스푼을 사용하여 조개를 잡으세요. 싱크대에 있는 음식의 준비 상태는 밸브를 여는 방법에 따라 결정됩니다. 이 경우 팬을 스토브에서 꺼낼 수 있습니다.

밸브가 열리지 않은 홍합은 건강에 위험하므로 폐기해야 합니다. 껍질을 벗긴 것에는 그러한 문제가 없습니다. 특히 이미 사전에 열처리된 경우에는 더욱 그렇습니다.

스토브에서 홍합을 요리하는이 계획은 물에서만 수행 될 수 있다는 점은 주목할 만합니다. 드라이 화이트 와인으로 완전히 대체하여 조개 고기에 절묘한 맛을 줄 수 있습니다. 크림 치즈와 함께 요리를 제공하는 것이 좋습니다. 또한 맥주나 우유에 끓여서 드실 수도 있습니다. 이 경우 조리 시간은 전혀 변하지 않습니다.

조개류를 요리할 때 가장 인기 있는 옵션 중 하나는 전자레인지에 끓이는 것입니다. 빠르고 번거롭지 않으며, 각 장치에 대해서만 냉동 홍합(껍질을 벗기거나 껍질을 벗긴 상태에서)을 요리하는 데 걸리는 시간을 개별적으로 결정하면 됩니다. 이 수치는 전력에 따라 다릅니다. 작동 알고리즘은 간단합니다.

1. 준비된 홍합 위에 찬물을 붓고 유리팬에 뚜껑을 덮습니다. 수위가 용기 높이의 절반에만 도달하는 것이 중요합니다.
2. 최대 전력(또는 전자레인지가 더 강력한 경우 800W)을 선택한 후 껍질을 벗긴 홍합을 10분 동안 조리하고 껍질을 벗긴 홍합을 4분 동안 조리합니다.

이런 방식으로 처음 요리할 때 과정을 모니터링하세요. 여기서는 과정 중에 물이 끓지 않는 것이 중요하므로 전력을 제어해야 합니다. 필요한 경우 종기가 진정될 수 있도록 2~3분마다 잠깐 멈추십시오.

멀티 쿠커에서 홍합을 요리하는 경우 동작 알고리즘은 스토브와 동일하며 찬물에 넣고 뚜껑 아래의 "요리"모드에서 5-12 분 동안 요리합니다.. 그런 다음 꺼진 장치의 뚜껑 아래에 잠시 동안 그대로 둘 수 있습니다. 이 방법의 장점은 물과 주요 제품을 제어할 필요가 없다는 것입니다.

냉동 홍합을 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까? 해산물은 껍질을 벗겨 삶아서 프라이팬에 튀기고, 오븐에 굽고, 슬로우 쿠커에 넣고 절인다. 요리 기술에 따라 향신료, 조미료 및 추가 재료를 추가하면 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다.

삶은 껍질을 벗긴 냉동 홍합

껍질을 벗긴 냉동 홍합을 요리하는 것은 빠르고 쉽습니다. 보통 삶은 것, 냉동한 것 등으로 판매됩니다.

해산물 선택, 전처리 및 준비에 대한 일반 규칙:

• 패류 고기는 색상이 옅어야 하고, 얼음 유약은 투명해야 하며, 포장 내용물이 덩어리로 뭉치지 않아야 하며, 제품의 얼음 덩어리는 부적절한 보관을 나타냅니다.
• 해동 절차는 냉장고, 물 또는 전자레인지에서 "해동" 모드로 수행됩니다.
• 모래알을 제거하기 위해 헹구는 것은 필수입니다.
• 냉동 홍합을 3~5분간 조리하세요.

필요할 것이예요:

• 홍합 – 400g;
• 올리브 오일 – 20g;
• ½ 양파;
• ½ 토마토;
• 마늘 3쪽;
• 버터 – 30g;
• 물 유리;
• 드라이 화이트 와인 소비뇽 – 50 ml;
• 프랑스식 바게트;
• 파슬리, 딜.

단계별 지침:

삶은 홍합은 크루통과 소비뇽 와인 한 잔과 함께 제공됩니다. 이 요리는 신속하게 준비되며 예상치 못한 손님이 도착했을 때 독창적인 간식으로 안주인을 도와줄 것입니다.

프라이팬에 튀긴 해산물

홍합은 야채와 함께 프라이팬에 튀길 수 있습니다. 이 요리는 맛있을 것이고, 반찬과 함께 먹으면 포만감과 활력을 줄 것입니다. 그러한 저녁 식사를 준비하면 가족이 기뻐할 것이며 주부에게는 많은 어려움이 필요하지 않습니다.

필요할 것이예요:

• 홍합 – 400g;
• 올리브 오일 – 20g;
• 샬롯;
• 파 줄기;
• 칠레 고추;
• 셀러리 줄기;
• 베이 리프 하나;
• 백리향 장식;
• 마늘 쪽;
• 버몬트 와인 – 50 ml;
• 드라이 화이트 와인 - 150ml;
• 사워 크림 – 50g;
• 파슬리.

단계별 지침:

와인 소스를 곁들인 튀긴 홍합은 별도의 요리로 제공되거나 밥과 함께 메인 코스로 제공될 수 있습니다.

껍질로 요리하는 방법

껍질에 담긴 냉동 홍합은 간단하고 맛있는 조리법에 따라 냄비, 프라이팬, 슬로우 쿠커 등 다양한 방법으로 준비됩니다. 예비 준비에는 모래, 성장 및 조류의 브러시로 껍질을 청소하는 것이 포함됩니다. 조리 전 밸브가 살짝 열린 껍질과 열처리 시 열리지 않은 껍질은 폐기합니다.

필요할 것이예요:

• 껍질에 담긴 홍합 – 450g;
• 올리브 오일 – 20g;
• 부추;
• 당근;
• 셀러리 줄기;
• 베이 리프 하나;
• 백리향 장식;
• 마늘 쪽;
• 드라이 화이트 와인 - 300ml;
• 카레, 소금, 사프란;
• 헤비 크림 - 100ml;
• 고수풀.

단계별 지침:

이 레시피의 소스는 안주인의 취향과 반찬에 따라 걸쭉하게 또는 묽게 만들 수 있습니다. 홍합은 튀긴 흰살 생선과 잘 어울립니다.

크림소스에 구워서

홍합은 크림 소스와 치즈와 함께 오븐에서 구울 수 있습니다. 껍질을 벗긴 조개류는 반찬과 함께 제공되며, 나누어진 접시에 껍질에 직접 담아 허브와 레몬 조각으로 장식합니다.

필요할 것이예요:

• 반 껍질 홍합 – 1kg;
• 블루 치즈 도르 블루(Adyghe, 크림 치즈 사용 가능) – 50g;
• 버터 – 30g;
• 마늘 쪽;
• 헤비 크림 - 350ml;
• 소금, 후추, 프로방스 허브;
• 밀가루 한 티스푼;
• 레몬;
• 바질 채소.

단계별 지침:

완성된 껍질에 레몬즙을 뿌리고 파슬리를 뿌린다. 이 요리는 휴일 테이블을 장식하고 그 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

맥주용 절인 홍합

맥주용 홍합 절임은 모든 주부의 주방에서 일상적으로 사용할 수 있는 저렴한 양념으로 준비됩니다. 향신료는 열을 강화합니다.

필요할 것이예요:

• 홍합 – 500g;
• 올리브 오일 – 20g;
• 마늘 2쪽;
• 간장 - 100ml;
• 소금 한 스푼;
• 설탕 한 스푼;
• 정향, 검정 및 올스파이스, 고수풀 곡물 맛;
• 베이 리프;
• ½ 레몬 (식초 사용 가능);
• 물 2잔;
• 바질 채소.

단계별 지침:

절인 홍합은 친절한 회사에서 시원한 맥주를 즐기기에 좋은 전채입니다. 다양한 샐러드를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

파스타에 어울리는 맛있는 소스

홍합을 곁들인 맛있는 크림 소스는 파스타와 매우 잘 어울리며 러시아 해군 파스타의 훌륭한 경쟁자입니다.

필요할 것이예요:

• 홍합 – 500g;
• 올리브 오일 – 20g;
• 파스타 – 400g;
• 양파 2개;
• 마늘 2쪽;
• 드라이 화이트 와인 - 100ml;
• 소금, 후추, 육두구;
• 헤비 크림 - 300ml;
• 바질 채소.

단계별 지침:

홍합 소스를 곁들인 파스타는 온 가족을 만족시킬 것입니다. 고기와 해산물을 번갈아 가며 홈 메뉴를 다양화합니다. 요리의 칼로리 함량을 줄이려면 레시피에서 크림을 제외하고 홍합을 야채 (토마토, 호박)와 함께 끓인 다음 마지막에 약간의 요구르트를 추가할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 요리하기

다기능 가전제품은 일상생활의 일부가 되었습니다. 멀티 쿠커에서 홍합을 요리하면 일반적인 번거로움(시간, 온도, 음식 준비 상태 제어) 없이 요리를 준비할 수 있으며 장치가 모든 기능을 자동으로 수행합니다.

필요할 것이예요:

• 홍합 – 400g;
• 쌀국수 – 400g;
• 올리브 오일 – 20g;
• 부추;
• 토마토;
• 베이 리프 하나;
• 마늘 쪽;
• 소금 후추;
• 헤비 크림 - 100ml;
• 파슬리.

단계별 지침:

해산물과 크리미한 토마토 양념을 곁들인 맛있는 쌀국수는 온 가족의 입맛을 사로잡을 것입니다. 다이어트 요리로 또는 과체중인 경우 크림을 저지방 요구르트로 바꾸고 올리브 오일 함량을 줄이세요.

해산물 요리는 일상적인 가정 식단을 다양화하고 신체에 필수 물질과 비타민을 제공하는 데 도움이 됩니다.

해산물은 매우 건강하고 영양가가 높습니다. 일주일에 2-3번 먹으면 체내에 필요한 요오드 균형이 유지되는데, 이는 겨울철에 꼭 필요한 것입니다. 바다의 다른 식용 주민 중에서 단백질과 비타민 함량 측면에서 값 비싼 조개류보다 결코 열등하지 않은 홍합을 강조 할 수 있습니다. 또한 최소한의 칼로리(제품 100g당 50kl)를 함유하고 있어 체중을 관찰하는 사람들에게 큰 기쁨을 줄 것입니다. 간단한 전채요리부터 복잡한 요리까지 홍합을 이용한 다양한 요리를 준비할 수 있습니다.

바다 근처에 살지 않는다면 슈퍼마켓에서 홍합이 냉동되어 판매되는 것을 가장 자주 발견하게 될 것입니다. 냉동 홍합은 껍질을 벗기거나 껍질을 벗긴 채로 포장되거나 중량 단위로 판매됩니다.

패키지 상품을 구매하시는 경우, 구매 시 내용물과 포장 자체를 꼭 고려해주세요. 내부에 과도한 눈이나 얼음이 없어야하며 홍합 자체가 부서지기 쉬워야합니다. 조개류가 포장 안에 서로 붙어 있는 경우 이는 해당 제품이 이미 해동-냉동 과정을 여러 번 거쳤음을 의미합니다. 섭취하기에 적합하지 않은 것으로 간주됩니다.

껍질을 벗긴 냉동 홍합은 살짝 익힌 상태로 판매되는 경우가 많으므로 색상에 주의하세요. 흙빛 회색이라면 그러한 홍합을 피하십시오.

껍질을 벗기지 않은 조개류를 구입하는 것은 제품의 신선도를 짐작할 수 없기 때문에 항상 위험한 사업입니다. 선택할 때 싱크대의 품질에 중점을 두십시오. 칩이나 균열이 있어서는 안됩니다.

해동 규칙

또 다른 옵션은 냉동 홍합을 차가운 소금물에 담그는 것입니다. 이 방법은 시간을 줄이는 데 도움이 됩니다.

어떤 경우에도 조개를 해동하기 위해 전자레인지나 뜨거운 물을 사용하지 마십시오. 그렇게 하면 조개의 맛과 유익한 특성이 악화될 뿐입니다.

또한, 특히 여름에는 직사광선에 장시간 방치하지 마세요. 단백질 함량이 높고 온도가 높기 때문에 제품이 빠르게 변질되고 불쾌한 냄새가 날 수 있습니다.

조리 방법

홍합 요리

껍질을 벗겨 판매되는 홍합은 미리 해동할 필요 없이 바로 끓여서 판매합니다. 이렇게하려면 물과 소금 냄비가 필요합니다. 물을 너무 많이 섭취해서는 안되며 홍합 1kg에는 물 3-4 컵과 소금 2 큰술이면 충분합니다.

우리는 물을 끓이도록 설정하고 흐르는 찬물에 홍합을 헹굽니다. 물이 끓으면 조개를 넣고 부드러워질 수 있도록 5분 이내로 조리하세요.

물과 소금이 너무 심심해서 홍합에 특별한 맛을 주고 싶다면 물을 조금 빼고 대신 드라이 화이트 와인이나 간장을 넣어보세요. 국물에 향기로운 허브를 추가하고 레몬이나 라임 반 개를 추가할 수도 있습니다.

삶은 홍합은 다양한 요리에 사용되지만 대부분 차가운 전채 요리, 카나페 또는 샐러드에 사용됩니다. 그리고 국물에서 흥미로운 수프를 요리하거나 증발하고 걸쭉하게 만들어 샐러드 드레싱이나 메인 생선 요리로 사용할 수 있는 소스를 얻을 수 있습니다.

맛있는 요리법: 삶은 홍합 전채

• 홍합 - 300 gr;
• 양파 - 1 개의 큰 머리;
• 소금, 빨강 및 검정 후추, 설탕 1 티스푼;
• 무취 식물성 기름 - 1 dl;
• 레몬 주스 또는 와인 식초.

양파를 얇은 반 고리 모양으로 자르고 소금, 설탕, 후추, 레몬즙 또는 식초를 섞어 재워둡니다. 먼저 2테이블스푼을 취하고, 식초라면 2티스푼을 섭취합니다. 1시간 30분 동안 그대로 둡니다.

삶아서 식힌 홍합을 절인 양파와 섞고, 홍고추나 얇게 썬 생고추로 양념을 하세요. 맛과 식물성 기름에 소금을 첨가하십시오. 뚜껑이 있는 용기에 넣고 저어 밀봉합니다. 냉장고에 6~8시간 동안 넣어두세요.

홍합 튀김과 조림

튀기거나 끓인 홍합은 일반적으로 따뜻한 샐러드나 따뜻한 메인 코스에 사용됩니다. 그들은 식물성 기름이나 식물성 버터에 튀겨서 얇게 썬 마늘을 사용하여 풍미를 더합니다.

홍합은 야채, 시리얼, 소스와 함께 튀겨지고 끓입니다. 껍질에 있는 조개를 팬에 넣고 물과 와인을 넣고 조리합니다. 증기의 영향으로 열려야 합니다. 열리지 않는 껍질은 버려야 합니다.

소스를 끓이려면 드레싱, 국물, 와인, 물, 크림 또는 토마토 주스를 사용할 수 있습니다. 소스에 따라 요리의 맛을 향상시키는 향신료를 추가하는 것을 잊지 마십시오.

간단하고 맛있는 홍합튀김 레시피

• 홍합 – 500g;
• 녹두 – 300g;
• 당근 – 1 개;
• 달콤한 대형 파프리카 - 1-2 개;
• 소금, 후추, 식물성 기름, 간장 또는 굴 소스, 꿀.

1. 고추와 당근을 조각으로 자르고 식물성 기름에 볶은 다음 녹두를 넣습니다.
2. 야채가 반쯤 익으면 홍합을 추가하거나 껍질을 벗기거나 껍질을 벗길 수 있습니다.
3. 간장(5큰술)과 꿀(0.5큰술)로 구성된 드레싱을 부어주세요.
4. 뚜껑을 덮고 7분간 끓입니다.
5. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
6. 별도의 접시로 제공하거나 밥 반찬으로 제공하십시오.

구운 홍합

껍질에 넣어 구운 홍합은 당연히 맛있는 요리로 간주될 수 있습니다. 보기에도 좋고, 맛도 덜 밝아서, 오는 손님들이 그 점을 높이 평가할 것입니다. 껍질을 벗긴 조개는 줄리엔으로 굽거나 피자, 캐서롤 또는 파이의 토핑으로 구워도 매우 맛있습니다.

구운 홍합은 일반적으로 이미 미리 삶아져 있습니다. 껍질에 치즈를 뿌리고 레몬 주스 한 방울을 추가하세요. 거의 모든 소스는 구운 홍합과 잘 어울립니다.

조개의 줄리엔

• 홍합 - 500g;
• 양파 - 2 머리;
• 크림 또는 사워 크림 20%;
• 단단한 치즈.

1. 양파를 잘게 자르고 투명해질 때까지 볶습니다.
2. 삶은 홍합을 넣고 크림 한 잔 또는 사워 크림 반 잔을 붓습니다.
3. 소금과 후추로 맛을 냅니다.
4. 홍합을 약한 불로 3분 이상 끓입니다.
5. 혼합물을 코코트 그릇이나 하나의 큰 틀에 넣습니다. 갈은 단단한 치즈를 두껍게 뿌리고 160-180도로 예열된 오븐에 넣으세요.
6. 치즈가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
7. 뜨겁게 서빙하세요.

식단에 홍합을 포함시켜 더욱 맛있고 다양하며 건강하게 만드세요!

껍질과 껍질이 없는 껍질을 벗긴 홍합은 종종 냉동 판매되므로 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 맛있게 요리하는 법을 배우면 사랑하는 사람들이 이 연체동물 없이는 삶이 좋다고 주장하지 않을 것입니다.

홍합은 가장 인기 있는 해산물 중 하나로 영양가와 유익한 특성으로 유명합니다. 그러나 껍질에 이국적인 연체 동물의 주민을 시험해 본 결과 그들의 취향을 좋아하는 사람은 많지 않습니다. 이는 이 조개류가 항상 올바르게 준비되지는 않기 때문입니다. 조개가 정말 맛있어지도록 요리할 때 따라야 할 특정 규칙이 있습니다. 껍질을 벗긴 냉동 홍합을 맛이 좋고 잊을 수 없도록 요리하는 방법을 알아 봅시다.

홍합의 유용한 특성

이 놀라운 연체동물에는 인간에게 필요한 다량의 아미노산이 포함되어 있습니다. 예를 들어, 기쁨 호르몬의 생성을 촉진하는 아미노산 트립토판이 있습니다. 홍합 단백질은 트립토판, 메티오닌, 케라틴 함량이 생선이나 고기 단백질보다 우수합니다. 이 아미노산은 우리 몸에서 합성되지 않기 때문에 음식에서 메티오닌을 얻는 것이 인간에게 필요합니다. 이 조개류에는 아연이 많이 함유되어 있어 피부, 손톱, 머리카락의 건강에 유익한 효과가 있습니다.

다이어트를 좋아하는 사람들에게 홍합은 신의 선물일 뿐입니다. 그들은 단백질을 많이 포함하고 지방은 거의 없으며, 포함하는 것에는 "나쁜"콜레스테롤이 포함되어 있지 않습니다. 케라틴은 식욕을 감소시키고 멜라닌 생성과 지방 감소를 촉진하며 부신, 갑상선 및 뇌하수체의 기능을 향상시킵니다. 다양한 식단을 고수함으로써 전혀 살이 찌지 않고 이 해산물로 맛있고 맛있는 요리를 먹을 수 있습니다. 칼로리 함량 - 100kcal/제품 1kg.

이건 재미 있네! 평균 네덜란드인은 연간 약 10kg의 홍합 고기를 먹습니다.

품질이 좋은 냉동 홍합을 선택하는 방법

요리가 맛있고 건강하려면 재료가 신선하고 품질이 좋아야 합니다. 좋은 홍합을 선택하는 방법에 대한 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.

• 냉동 해산물에는 눈이 없고 얼음 유약에 균열이 없어야 합니다. 이러한 결함이 있는 경우 제품이 이미 해동되었을 가능성이 높으며 다음 냉동 중에 유익한 특성이 손실되었습니다.
• 세척된 냉동 조개는 색상이 연해야 합니다.
• 가장 큰 홍합을 선택하십시오 - 더 육즙이 많고 맛있는 것으로 간주됩니다. 이 제품의 패키지에는 항상 분수로 구분된 두 개의 숫자가 있으며, 이는 구매자에게 킬로그램당 제품 개수를 알려줍니다(예: 55/1 또는 30/1). 따라서 첫 번째 숫자가 낮을수록 연체동물의 크기가 커집니다.
• 홍합은 수생 환경의 천연 필터입니다. 하루에 최대 700리터의 물을 여과합니다. 환경적으로 오염된 지역에서 조개를 키울 경우 많은 독소가 축적될 수 있습니다. 중독 위험이 높으므로 그러한 제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 제품을 선택할 때 포장에 적힌 생산지를 확인하고, 대량으로 구매하는 경우에는 판매자에게 품질 인증서를 요청하세요.

이건 재미 있네! 껍질을 벗기지 않은 홍합 1kg에서 껍질을 벗긴 홍합이 약 100g 나옵니다.

요리 준비 중

갓 얼린 껍질을 벗긴 조개류는 냉장고에서 해동해야 합니다. 그런 다음 고기에 모래 입자가 있을 수 있으므로 강한 수압으로 소쿠리에 잘 헹구십시오.

냉동 홍합을 요리하는 방법? 껍질을 벗긴 냉동 홍합 요리 방법 : 요리법, 사진

냉동 홍합을 요리하는 방법을 모두가 아는 것은 아닙니다. 더욱이 그러한 제품을 사용해 본 후에도 영원한 팬으로 남아있는 사람은 거의 없습니다. 이는 우선 언급된 조개류가 항상 올바르게 준비되지는 않는다는 사실 때문입니다. 결국 맛있는 이국적인 요리로 손님을 놀라게하려면 특별한 열처리를 거쳐야합니다.

그럼 냉동 홍합의 맛이 맛있고 잊혀지지 않도록 요리하는 방법을 함께 알아 봅시다.

올바른 제품 선택

껍질을 벗긴 냉동 홍합을 요리하기 전에 올바른 선택 방법을 알아야 합니다.

• 냉동 제품에 성에가 없어야하며 얼음 유약에 균열이 없어야합니다. 그러한 결함이 존재한다면 조개류는 이미 해동되었을 가능성이 높으며 다음 해동 중에 유익한 특성을 거의 완전히 잃을 것입니다.
• 껍질을 벗긴 냉동 홍합은 색이 연해야 합니다.
• 가장 큰 조개만 구입하는 것이 좋습니다. 결국, 그들은 가장 맛있고 육즙이 많은 것으로 간주됩니다. 일반적으로 이 제품의 패키지에는 킬로그램당 개수(55/1 또는 40/1)를 나타내는 두 개의 숫자가 항상 표시됩니다. 따라서 첫 번째 숫자가 낮을수록 홍합이 커집니다.
• 홍합은 수생 환경의 천연 필터입니다. 전문가에 따르면 하루에 약 700리터의 액체를 여과합니다. 그리고 생태학적으로 오염된 지역에서 조개류를 키울 경우 유해물질이 많이 축적될 수 있습니다. 중독 위험이 높으므로 그러한 제품을 먹지 않는 것이 좋습니다.
• 껍질을 벗기지 않은 홍합 1kg에서 껍질을 벗긴 홍합이 약 100g 나온다는 점에 유의해야합니다.

제품의 성에를 제거하고 올바르게 청소하세요.

냉동 홍합을 요리하기 전에 해동해야 합니다. 이렇게하려면 윤기 나는 조개를 가방에서 꺼낸 다음 깊은 그릇에 넣고 냉장고에 넣어야합니다. 얼음이 완전히 녹은 후에는 제품을 소쿠리에 넣은 다음 찬물로 강한 압력으로 완전히 헹궈야 합니다. 이 절차는 조개류를 청소한 후에도 종종 남아 있는 모래를 제거하는 데 도움이 됩니다.

시간과 비용을 절약하려면 이미 껍질을 벗긴 홍합을 구입하는 것이 좋습니다. 결국, 소비하기에 부적합한 껍질에서 버릇없는 조개류를 발견하는 경우가 많습니다.

냉동 껍질을 벗긴 홍합 : 다양한 요리 요리법

홍합은 완전히 다른 방법으로 요리할 수 있습니다: 느린 밥솥, 찜, 전자레인지, 스토브. 해동된 조개류는 튀기고, 삶고, 굽고 심지어 절이기도 합니다. 이 해산물은 수프와 샐러드뿐만 아니라 전채 요리와 따뜻한 요리에도 사용됩니다. 3~5분 정도만 열처리하면 됩니다.

껍질을 벗긴 냉동 홍합을 요리하기 전에 그러한 조개류는 생선이나 진흙의 향과 맛이 다소 강할 수 있다는 점을 기억해야 합니다. 이를 제거하기 위해 전문가들은 해동되고 깨끗한 제품에 갓 짜낸 레몬 주스를 뿌릴 것을 권장합니다.

양파와 마늘을 곁들인 튀긴 홍합

프라이팬에 냉동 홍합을 요리하는 방법? 이 맛있는 요리를 위해서는 다음이 필요합니다:

• 큰 양파 – 2 개;
• 신선한 버터 – 70g;
• 소금과 후추 - 맛보기;
• 냉동 대형 홍합 – 800g;
• 신선한 마늘 - 정향 두 개.

조리 과정

이 요리는 매우 맛있고 영양가가 높습니다. 그대로 먹어도 되고, 반찬과 함께 식탁에 올려도 됩니다.

따라서 냉동 홍합을 맛있게 조리하기 위해서는 먼저 충분히 해동하여 세척한 후 소쿠리에 세게 흔들거나 종이 타월에 올려 완전히 건조시켜야 합니다. 다음으로 냄비에 조개를 넣고 거기에 버터를 넣고 가능한 한 모든 것을 가열해야합니다. 그런 다음 잘게 썬 양파를 같은 그릇에 넣고 잘 섞습니다. 이 가공의 결과로 맛있고 육즙이 풍부한 홍합 고기를 얻을 수 있습니다. 잘 볶은 후 올스파이스, 간 마늘, 소금을 추가합니다. 재료를 잘 섞은 후 불을 끄고 뚜껑을 덮은 후 약 3분 동안 이 위치에 보관해야 합니다.

벨기에 스타일로 조개 요리하기

숙련된 요리사만이 냉동 홍합을 와인에 삶는 방법을 알고 있습니다. 하지만 이런 이국적인 요리로 손님을 놀라게 할 수 있도록 지금 바로 이 비밀을 공개하겠습니다.

따라서 벨기에 스타일로 홍합을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 약간 달콤한 화이트 와인 – 700 ml;
• 냉동 홍합 고기 – 400g;
• 저지방 크림 (10 또는 20 %를 섭취하는 것이 더 좋음) - 약 600 ml;
• 디종 머스타드 - 큰 숟가락;
• 프로방스 허브 - 원하는 대로 추가하세요.
• 부추 - 여러 개의 화살;
• 곰팡이가있는 블루 치즈 – 약 200g;
• 소금과 흰 후추 - 원하는 대로 첨가하세요.

조개를 준비하는 과정

약간 달달한 화이트 와인으로 냉동 홍합을 요리하는 방법은 무엇입니까? 이렇게하려면 알코올 음료를 팬에 부은 다음 약한 불에 놓고 약 1 분 동안 끓여야합니다. 다음으로 와인에 프로방스 허브를 추가하고 해동된 홍합 400g을 추가합니다. 조개를 큰 스푼으로 자주 저어주면서 약한 불로 5~6분 동안 끓이는 것이 좋습니다.

크림소스 만들기

맛있고 향긋한 홍합 소스를 만들려면 작은 냄비에 저지방 크림을 부은 다음 큰 스푼의 디종 머스타드와 잘게 썬 리크를 추가해야 합니다. 때때로 일부 요리사는 허브와 함께 소량의 케이퍼를 추가합니다. 마지막으로 미리 작은 입방체로 자른 블루 치즈를 크림에 추가합니다. 다음으로 소스에 흰 후추를 넣어 걸쭉한 사워 크림 상태로 만들어야 합니다.

저녁 식탁에서 어떻게 제공합니까?

홍합을 포도주에 삶은 후 소쿠리에 물기를 빼고 잘 흔든 다음 접시에 담고 크림 소스를 부어주세요. 이 요리 외에도 몇 가지 야채를 제공할 수 있습니다.

오븐에 구운 조개

놀랍게도이 제품은 삶거나 튀겨도 맛있을뿐만 아니라 구워도 아주 맛있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 여과된 식수 - 약 1리터;
• 갈은 후추와 고운 소금-맛보기;
• 해동하고 껍질을 벗긴 홍합 – 500g;
• 가공 치즈 – 2팩;
• 닭고기 노른자 – 1 개;
• 밀가루 - 큰 스푼;
• 단단한 치즈 "네덜란드" – 210g;
• 감자 전분 - 큰 스푼;
• 신선한 마늘 – 3쪽;
• 헤비 크림 (40%를 섭취하는 것이 더 좋음) – 300 ml.

조개 준비하기

냉동 홍합 고기를 어떻게 구워야 할까요? 지금 당장 그러한 요리를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 붓고 소금을 넣고 끓여야합니다. 다음으로 해동된 홍합을 접시에 붓고 약 3분간 끓여야 합니다. 그 후에 제품은 소쿠리에 버려야하며 액체는 최대한 배수되어야합니다.

요리에 사용할 맛있는 소스 준비하기

매우 맛있는 냉동 홍합 고기를 얻으려면 어떻게 해야 합니까? 지금 당장 구운 요리에 크림 소스를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 이렇게하려면 두 개의 가공 치즈를 포크로 으깨고 닭고기 노른자, 밀가루, 감자 전분 및 짜낸 마늘 정향을 추가해야합니다. 모든 재료는 잘 혼합되어야합니다. 다음으로 결과물에 약 300ml의 헤비 크림을 추가해야합니다. 모든 재료에 소금과 후추를 뿌린 후 다시 잘 섞으세요.

오븐에서 요리 만들기 및 굽기

홍합이 삶아지고 소스가 완전히 준비되면 안전하게 요리 굽기를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 깊은 곰팡이를 가져다가 표면에 요리 호일을 깔거나 버터로 기름칠해야합니다. 다음으로 삶은 조개를 모두 그릇에 담은 다음 크림 소스를 붓고 강판에 간 단단한 치즈를 뿌려야합니다.

마지막으로 완성된 접시를 200도까지 예열된 오븐에 넣고 황금빛 갈색이 되고 식욕을 돋우는 빵 껍질이 나타날 때까지 구워야 합니다. 서빙하기 전에 조개류에 강판 치즈를 다시 뿌려야합니다.

홍합을 기름에 맛있고 빠르게 담그는 방법

몇 주 동안 즐길 수 있도록 냉동 홍합을 담그는 방법은 무엇입니까? 이렇게 하려면 다음을 준비해야 합니다.

• 식수 – 1 l;
• 달콤한 양파 – 1 개;
• 뜨거운 고추 – 1 개;
• 중간 크기의 식탁용 소금 - ½ 큰 술;
• 액체 연기 - 디저트 스푼;
• 껍질을 벗기고 해동한 홍합 – 500g;
• 마늘 - 1 머리;
• 모든 향신료(마른 딜, 화분에 심은 고추 등) – 맛에 추가하세요.
• 식물성 기름 – 200ml.

재료 준비

이러한 제품을 담그려면 미리 끓여야합니다. 이렇게하려면 냄비에 물 1 리터를 붓고 끓인 다음 껍질을 벗긴 양파, 붉은 고추를 넣고 소금을 넣어야합니다. 국물을 약 1/4시간 동안 요리하는 것이 좋습니다. 다음으로 액체 연기가 담긴 디저트 스푼과 껍질을 벗기고 해동한 홍합 500g을 추가합니다. 이 구성의 재료를 약 3분 동안 요리하는 것이 좋습니다.

별도의 그릇에 잘게 썬 마늘 머리와 향신료를 섞어 맛을 냅니다(예: 마른 딜, 검은 후추 열매 등).

공작물 형성

홍합이 준비되면 항아리와 뚜껑을 준비한 다음 마늘과 향신료와 삶은 조개를 넣어야합니다. 모든 재료에는 식물성 기름을 부어 단단히 닫고 서늘한 곳에 보관해야합니다. 약 12시간이 지나면 절인 홍합을 완전히 먹을 수 있게 됩니다. 냉장고에 2~3주 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 이 향기로운 준비물은 명절 테이블에서 애피타이저로 제공되거나 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 홍합 요리하기

스토브와 오븐에서 홍합 요리(냉동, 껍질 벗김)를 요리하는 방법을 이미 알고 계십니다. 그래서 이제 우리는 슬로우 쿠커와 같은 주방 기기를 사용하여 조개로 맛있는 굴라쉬를 만드는 방법을 알려 드리고자 합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 껍질을 벗긴 홍합 – 500g;
• 올리브 오일 - 100ml;
• 잘 익은 토마토 – 큰 조각 2개;
• 저지방 크림 – 200ml;
• 소금, 후추, 향신료, 마늘, 허브-맛을 추가하십시오.

조리 과정

멀티 쿠커를 사용하여 준비하는 냉동 홍합은 향기로운 향신료와 마늘을 추가하면 특히 맛있습니다. 하지만 가장 먼저 해야 할 일이 있습니다.

깨끗이 녹인 조개를 장치 그릇에 넣고 올리브 오일을 부어 베이킹 모드에서 10 분간 볶습니다. 다음으로 믹서기에 잘게 썬 신선한 토마토와 저지방 크림을 제품에 추가해야합니다. 향기로운 향신료, 소금 및 허브로 요리에 양념을 한 후 동일한 프로그램에서 약 10 분 동안 조리해야합니다. 여분의 액체가 증발하고 조개류가 기분 좋은 크림색 토마토 맛을 얻은 후 강판 마늘을 넣고 즉시 접시에 뿌립니다. 이 요리는 반찬과 함께 제공된다는 점에 유의하세요.

조개가 들어간 맛있고 만족스러운 파스타

스파게티와 파스타를 좋아하시는 분들은 이 간단한 레시피를 확실히 좋아하실 것입니다. 또한 그러한 요리는 가장 사랑받는 요리가 될 가능성이 있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 껍질을 벗기고 해동한 홍합 – 200g;
• 껍질을 벗긴 새우 – 200g;
• 껍질을 벗긴 오징어 – 200g;
• 버터 – 90g;
• 마늘 정향 – 4 개;
• 파스타 또는 스파게티 – 500g;
• 후추와 소금 - 맛에 추가하십시오.
• 저지방 크림 – 150ml;
• 밀가루 - 2 큰 숟가락;
• 신선한 파슬리 장식 - 완성된 요리를 장식합니다.

조리 과정

홍합을 곁들인 맛있고 만족스러운 파스타를 준비하려면 다음 순서를 따라야 합니다.

1. 냄비에 식수를 붓고, 깨끗이 씻어 해동한 해산물을 하나씩 넣고 5분 이내로 끓입니다. 그 후에는 소스를 준비하는 데 여전히 필요하므로 국물을 부어서는 안됩니다.
2. 냄비에 마늘 4쪽을 버터에 넣고 볶습니다. 제품에서 식용유에 향이 배어난 후에는 제품을 제거하고 폐기해야 합니다.
3. 반쯤 익을 때까지 삶은 파스타나 스파게티를 아로마 오일에 추가해야 합니다. 거기에 준비된 해산물도 추가해야합니다. 후추를 뿌리고 소금에 절인 다음 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮고 완전히 준비해야합니다 (약 5-7 분).
4. 소스를 준비하려면 150ml의 해산물 국물과 비슷한 양의 저지방 크림을 섭취해야합니다. 이 모든 것은 밀가루 두 스푼을 추가하여 약한 불로 잘 소금에 절이고 두껍게 만들어야합니다.

저녁 식탁에서 음식을 올바르게 제공하는 방법

완성된 해물 파스타를 큰 접시에 담고 크림소스를 넉넉히 부어주세요. 이 요리를 점심 시간에 뜨겁게 제공하고 신선한 파슬리 몇 가지로 장식하는 것이 좋습니다. 많이 드세요!

냉동 껍질을 벗긴 홍합을 요리하는 방법

홍합은 귀중한 식품으로 거의 기록적인 양의 필수 아미노산을 함유하고 있으며 영양가가 높고 칼로리 함량이 낮습니다. 또한, 조개 고기는 많은 나라에서 별미로 간주됩니다. 또한 미식가들은 이점이 아니라 독특한 맛으로 인해 가치를 부여합니다. 그러나 많은 동포들은이 "해외"진미에주의를 기울이지 않지만 상점 선반에서는 이미 껍질에서 꺼내 냉동 된 홍합을 찾을 수 있으므로자를 필요조차 없으며 굽고 튀겨지기 만합니다. 또는 조림. 문제는 모든 주부가 냉동 껍질을 벗긴 홍합을 요리하여 중독되지 않고 요리에서 큰 즐거움을 얻는 방법을 아는 것이 아니라는 것입니다. 실제로하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 몇 가지 비밀을 아는 것입니다.

요리 기능

바다 근처에 사는 사람들은 홍합의 품질이 어떤지, 올바르게 요리하는 방법을 잘 알고 있습니다. 그러나 우리나라에서는 연체 동물이 더 이상 드물지 않지만 이것이 모든 사람에게 알려진 것은 아닙니다. 아직 집에서 냉동 껍질을 벗긴 홍합을 요리 할 엄두가 나지 않았지만 그렇게 할 계획이있는 주부들은 숙련 된 요리사의 조언을 통해 도움을받을 것입니다.

• 큰 홍합은 작은 홍합보다 더 부드럽고 육즙이 더 많은 것으로 간주됩니다. 일반적으로 이러한 해산물의 포장에는 1kg에 얼마나 많은 조개가 포함되어 있는지 표시되어 있습니다(30/1, 55/1 등). 첫 번째 숫자가 낮을수록 좋습니다.
• 홍합을 해동했다가 다시 냉동하면 맛이 떨어질 뿐만 아니라 신체에 위험을 초래할 수도 있습니다. 얼음 유약의 상태로 제품의 해동 여부를 알 수 있습니다. 고르지 않게 놓여 있거나, 깨지거나, 포장에 물이 묻어 있는 경우에는 구매를 자제하는 것이 좋습니다.
• 고품질의 신선한 홍합은 연한 색을 띠고 있습니다. 불쾌하고 독성이 있는 색상의 얼룩이 있으면 제품을 너무 오랫동안 보관했다는 의미일 수 있습니다. 이건 먹을 가치가 없어요.
• 비린내를 없애려면 껍질을 벗긴 냉동 홍합에 레몬즙을 뿌려 요리하는 것이 좋다.
• 홍합은 요리하기 전에 모래를 포함할 수 있으므로 해동하고 흐르는 강한 물에 잘 헹구어야 합니다.
• 껍질을 벗긴 냉동 홍합을 너무 오랫동안 요리할 수 없습니다. 그렇지 않으면 질겨질 것입니다. 레시피에 명시된 시간에 집중해야 합니다.

홍합을 독립적인 전채 요리로 제공하거나 반찬과 함께 따뜻한 요리로 제공할 수 있습니다. 동시에, 조리 후에는 다시 데울 수 없으므로 즉시 섭취해야 합니다.

냉동 껍질을 벗긴 홍합을 튀기는 방법

• 양파 – 0.2kg;
• 소금, 후추, 딜 - 맛보기;
• 식물성 기름 - 얼마나 필요할지.

• 홍합을 해동하고 잘 헹구고 15분간 쪄주세요.
• 홍합을 식힌 후 작은 조각으로 자릅니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
• 딜을 잘게 자릅니다.
• 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
• 양파에 홍합을 넣고 양파와 함께 3~4분간 볶습니다.
• 딜을 뿌리고 저어줍니다.

그 후에 접시는 이미 접시에 놓여져 제공될 수 있습니다.

맥주에 홍합을 야채와 함께 끓이는 법

• 냉동 껍질을 벗긴 홍합 – 1kg;
• 당근 – 0.2kg;
• 줄기 셀러리 – 0.2kg;
• 샬롯 – 50g;
• 버터 – 60g;
• 사워 크림 - 70 ml;
• 말린 파슬리 – 10g;
• 타라곤 – 10g;
• 베이 리프 – 1 PC.;
• 소금, 갈은 후추-맛보기;
• 흑맥주 - 150ml.

• 셀러리를 잘 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.
• 당근을 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 한식 강판에 갈아주세요.
• 양파를 잘게 썬다.
• 프라이팬에 버터를 녹입니다. 야채를 넣고 기름에 10분간 볶습니다.
• 파슬리, 타라곤, 월계수 잎, 소금, 후추를 추가하고 맥주를 부은 다음 야채를 몇 분 동안 끓입니다.
• 해동하고 씻은 홍합을 야채에 추가합니다. 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 홍합을 5분 동안 끓입니다.
• 사워 크림을 넣고 저어주세요. 접시를 1분 더 끓인 후 불을 끄세요.

이 애피타이저는 충분한 양의 밀 또는 호밀빵과 함께 제공되어야 하며, 이는 토스터에 미리 건조시키는 것이 좋습니다.

치즈 소스를 곁들인 화이트 와인에 홍합

• 냉동 껍질을 벗긴 홍합 – 0.4kg;
• 드라이 화이트 와인 – 0.7 l;
• 크림 15-20% 지방 – 0.5 l;
• 블루 치즈 – 0.2kg;
• 디종 머스타드 - 20ml;
• 부추 – 50g;
• 프로방스 허브 – 20g;
• 소금, 흰 후추 - 맛보기.

• 해동된 홍합을 헹굽니다.
• 냄비에 와인을 붓고 약한 불로 끓입니다.
• 홍합을 와인에 담그고 프로방스 허브, 백후추, 소금을 추가합니다.
• 홍합을 화이트 와인에 넣고 약한 불로 5분 동안 끓입니다.
• 다른 냄비에 크림을 데우세요.
• 치즈를 작은 입방체로 자릅니다.
• 양파를 잘게 썬다.
• 크림이 끓기 시작하면 불을 줄이고 머스타드와 섞는다.
• 양파와 치즈를 추가합니다. 저으면서 소스가 균일한 농도에 도달할 때까지 요리합니다.
• 홍합을 접시에 담고 소스를 뿌립니다.

이 레시피는 벨기에 요리가 모든 해산물 애호가에게 주는 선물입니다.

크림소스에 구운 홍합

• 냉동 껍질을 벗긴 홍합 – 0.8–1 kg;
• 가공 치즈 – 0.2kg;
• 크림 – 0.3 l;
• 마늘 - 3쪽
• 버터 – 50g;
• 달걀 노른자(생) – 1개;
• 밀가루 – 20g;
• 단단한 치즈 – 100g;
• 감자 전분 – 20g.

• 가공 치즈를 굵게 갈아줍니다.
• 크림을 가열하고 치즈를 녹입니다. 크림 혼합물을 실온으로 식히십시오.
• 밀가루와 전분으로 달걀 노른자를 치십시오. 덩어리가 균질해지면 크림 소스와 결합합니다.
• 프레스를 통과한 마늘을 소스에 넣고 저어줍니다.
• 홍합을 해동하고 헹구고 소금물에 3-4 분 동안 끓입니다. 물에서 꺼내어 물기를 빼주세요.
• 틀에 버터를 바르고 그 안에 홍합을 넣으세요.
• 조개 위에 크림소스를 부어주세요.
• 200도로 예열된 오븐에 넣고 15분간 굽습니다.
• 단단한 치즈를 잘게 갈아서 접시에 뿌립니다. 5분 후 오븐에서 꺼내어 접시에 담을 수 있습니다.

냉동 및 이미 껍질을 벗긴 홍합을 부분 틀에 넣어 이 요리를 준비할 수 있습니다.

절인 홍합 요리하는 법

• 냉동 껍질을 벗긴 홍합 – 0.5kg;
• 마늘 - 1 머리;
• 말린 딜 – 10g;
• 검은 후추 열매 – 10 개;
• 고추 – 1 개;
• 양파 - 75g;
• 액체 연기 - 5ml;
• 소금 - 20g;
• 식물성 기름 – 0.2 l.

• 조개살을 해동하고 깨끗이 헹구세요.
• 마늘을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
• 마늘과 딜을 섞는다.
• 물을 끓이고 소금, 후추 열매, 껍질을 벗긴 양파 전체 및 손상되지 않은 고추 꼬투리 전체를 추가합니다.
• 소금이 녹고 소금물이 몇 분간 끓으면 홍합을 넣고 소금물에 3분간 삶는다.
• 액체 연기를 추가하고 소금물에 홍합을 2분간 더 조리합니다.
• 소독된 유리병 바닥에 마늘과 딜 혼합물을 놓습니다.
• 홍합을 항아리에 넣으십시오. 완전히 덮일 때까지 식물성 기름을 붓습니다.
• 홍합이 조금 식으면 냉장고에 넣으세요.

이 조리법에 따라 절인 홍합은 12시간 후에 드실 수 있습니다. 이 기간 동안 그들은 이미 향신료의 향기에 흠뻑 젖어 독특한 맛을 얻을 시간을 갖게 될 것입니다.

느린 밥솥에서 홍합을 요리하는 방법

• 홍합 – 0.5kg;
• 마시는 크림 – 0.2 l;
• 신선한 토마토 – 0.2kg;
• 올리브 오일 - 50ml;
• 소금, 갈은 후추-맛보기.

• 홍합을 녹입니다. 소쿠리에 넣고 흐르는 강한 물에 씻어주세요. 종이 타월로 말리십시오.
• 멀티 쿠커 그릇에 기름을 붓습니다. 그 안에 홍합을 넣고 후추와 소금을 뿌립니다.
• 25분 동안 "베이킹" 프로그램을 시작하고 선택한 모드에서 홍합을 15분 동안 볶습니다.
• 홍합이 튀기는 동안 소스를 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 토마토 위에 끓는 물을 붓고 피부를 제거하고 믹서기에서 펄프를 갈아서 크림과 섞으십시오.
• 프로그램 시작 후 15분 후에 홍합 위에 소스를 붓고 같은 모드로 10분 더 조리하세요.

슬로우 쿠커에서 토마토 크림 소스로 끓인 홍합에는 반찬이 필요합니다. 야채 퓨레가 잘 어울립니다.

홍합을 곁들인 빠에야

• 쌀 – 0.2kg;
• 냉동 껍질을 벗긴 홍합 – 0.3kg;
• 마늘 - 2쪽
• 드라이 화이트 와인 - 150ml;
• 올리브 오일 - 50ml;
• 소금, 조미료 - 맛보기;
• 단단한 치즈 – 100g.

• 마늘을 반으로 자르고 올리브 오일에 5분간 볶아 향을 냅니다. 더 이상 필요하지 않은 마늘 쪽을 기름에서 제거합니다.
• 씻어 말린 쌀을 마늘기름에 넣고 5분간 저어가며 가열합니다.
• 밥 위에 물과 와인을 0.3리터 붓습니다.
• 소금을 넣고 향신료를 넣고 약한 불에서 요리를 시작하세요.
• 쌀이 모든 액체를 흡수하면 해동하고 씻은 홍합을 넣고 저어줍니다. 뚜껑을 덮은 쌀과 함께 약한 불로 10분 동안 끓입니다.
• 강판 치즈를 뿌리고 뚜껑을 덮어 5분간 더 끓입니다.

홍합을 곁들인 빠에야는 지중해 요리의 일품입니다. 반찬이 필요하지 않습니다. 그러나 와인 한 잔은 불필요한 것이 아닙니다.

위의 요리법 중 어떤 요리법으로 냉동 껍질을 벗긴 홍합을 요리하기로 결정했는지에 관계없이 결과가 만족스러울 것입니다. 낯선 제품을 구매했다고 해서 속상해하실 필요는 없습니다. 또한, 이 건강한 진미는 여러분의 테이블에 자주 손님이 될 것입니다.

냉동 홍합을 요리하는 방법을 모두가 아는 것은 아닙니다. 더욱이 그러한 제품을 사용해 본 후에도 영원한 팬으로 남아있는 사람은 거의 없습니다. 이는 우선 언급된 조개류가 항상 올바르게 준비되지는 않는다는 사실 때문입니다. 결국 맛있는 이국적인 요리로 손님을 놀라게하려면 특별한 열처리를 거쳐야합니다.

그럼 냉동 홍합의 맛이 맛있고 잊혀지지 않도록 요리하는 방법을 함께 알아 봅시다.

올바른 제품 선택

껍질을 벗긴 냉동 홍합을 요리하기 전에 올바른 선택 방법을 알아야 합니다.

• 냉동 제품에 성에가 없어야하며 얼음 유약에 균열이 없어야합니다. 그러한 결함이 존재한다면 조개류는 이미 해동되었을 가능성이 높으며 다음 해동 중에 유익한 특성을 거의 완전히 잃을 것입니다.
• 껍질을 벗긴 냉동 홍합은 색이 연해야 합니다.
• 가장 큰 조개만 구입하는 것이 좋습니다. 결국, 그들은 가장 맛있고 육즙이 많은 것으로 간주됩니다. 일반적으로 이 제품의 패키지에는 킬로그램당 개수(55/1 또는 40/1)를 나타내는 두 개의 숫자가 항상 표시됩니다. 따라서 첫 번째 숫자가 낮을수록 홍합이 커집니다.
• 홍합은 수생 환경의 천연 필터입니다. 전문가에 따르면 하루에 약 700리터의 액체를 여과합니다. 그리고 생태학적으로 오염된 지역에서 조개류를 키울 경우 유해물질이 많이 축적될 수 있습니다. 중독 위험이 높으므로 그러한 제품을 먹지 않는 것이 좋습니다.
• 껍질을 벗기지 않은 홍합 1kg에서 껍질을 벗긴 홍합이 약 100g 나온다는 점에 유의해야합니다.

제품의 성에를 제거하고 올바르게 청소하세요.

냉동 홍합을 요리하기 전에 해동해야 합니다. 이렇게하려면 윤기 나는 조개를 가방에서 꺼낸 다음 깊은 그릇에 넣고 냉장고에 넣어야합니다. 얼음이 완전히 녹은 후에는 제품을 소쿠리에 넣은 다음 찬물로 강한 압력으로 완전히 헹궈야 합니다. 이 절차는 조개류를 청소한 후에도 종종 남아 있는 모래를 제거하는 데 도움이 됩니다.

주부들은 그러한 제품을 껍질로 구입하는 경우가 매우 많습니다. 그리고 여기서는 이 재료를 요리하는 것뿐만 아니라 냉동 홍합을 청소하는 방법에 대해서도 의문이 생깁니다. 이것은 매우 쉽습니다. 제품을 찬물에 담가서 해동시킨 후, 솔로 깨끗이 씻어주셔야 합니다. 다음으로 껍질을 끓여서(15~17분 동안) 식힌 다음 열린 껍질에서 조개를 제거해야 합니다.

시간과 비용을 절약하려면 이미 껍질을 벗긴 홍합을 구입하는 것이 좋습니다. 결국, 소비하기에 부적합한 껍질에서 버릇없는 조개류를 발견하는 경우가 많습니다.

냉동 껍질을 벗긴 홍합 : 다양한 요리 요리법

홍합은 완전히 다른 방법으로 요리할 수 있습니다: 느린 밥솥, 찜, 전자레인지, 스토브. 해동된 조개류는 튀기고, 삶고, 굽고 심지어 절이기도 합니다. 이 해산물은 수프와 샐러드뿐만 아니라 전채 요리와 따뜻한 요리에도 사용됩니다. 3~5분 정도만 열처리하면 됩니다.

껍질을 벗긴 냉동 홍합을 요리하기 전에 그러한 조개류는 생선이나 진흙의 향과 맛이 다소 강할 수 있다는 점을 기억해야 합니다. 이를 제거하기 위해 전문가들은 해동되고 깨끗한 제품에 갓 짜낸 레몬 주스를 뿌릴 것을 권장합니다.

양파와 마늘을 곁들인 튀긴 홍합

프라이팬에 냉동 홍합을 요리하는 방법? 이 맛있는 요리를 위해서는 다음이 필요합니다:

• 큰 양파 - 2 개;
• 신선한 버터 - 70g;
• 소금과 후추 - 맛보기;
• 냉동 대형 홍합 - 800g;
• 신선한 마늘 - 정향 두 개.

조리 과정

이 요리는 매우 맛있고 영양가가 높습니다. 그대로 먹어도 되고, 반찬과 함께 식탁에 올려도 됩니다.

따라서 냉동 홍합을 맛있게 조리하기 위해서는 먼저 충분히 해동하여 세척한 후 소쿠리에 세게 흔들거나 종이 타월에 올려 완전히 건조시켜야 합니다. 다음으로 냄비에 조개를 넣고 거기에 버터를 넣고 가능한 한 모든 것을 가열해야합니다. 그런 다음 잘게 썬 양파를 같은 그릇에 넣고 잘 섞습니다. 이 가공의 결과로 맛있고 육즙이 풍부한 홍합 고기를 얻을 수 있습니다. 잘 볶은 후 올스파이스, 간 마늘, 소금을 추가합니다. 재료를 잘 섞은 후 불을 끄고 뚜껑을 덮은 후 약 3분 동안 이 위치에 보관해야 합니다.

벨기에 스타일로 조개 요리하기

숙련된 요리사만이 냉동 홍합을 와인에 삶는 방법을 알고 있습니다. 하지만 이런 이국적인 요리로 손님을 놀라게 할 수 있도록 지금 바로 이 비밀을 공개하겠습니다.

따라서 벨기에 스타일로 홍합을 준비하려면 다음이 필요합니다.

조개를 준비하는 과정

약간 달달한 화이트 와인으로 냉동 홍합을 요리하는 방법은 무엇입니까? 이렇게하려면 알코올 음료를 팬에 부은 다음 약한 불에 놓고 약 1 분 동안 끓여야합니다. 다음으로 와인에 프로방스 허브를 추가하고 해동된 홍합 400g을 추가합니다. 조개를 큰 스푼으로 자주 저어주면서 약한 불로 5~6분 동안 끓이는 것이 좋습니다.

크림소스 만들기

맛있고 향긋한 홍합 소스를 만들려면 작은 냄비에 저지방 크림을 부은 다음 큰 스푼의 디종 머스타드와 잘게 썬 리크를 추가해야 합니다. 때때로 일부 요리사는 허브와 함께 소량의 케이퍼를 추가합니다. 마지막으로 미리 작은 입방체로 자른 블루 치즈를 크림에 추가합니다. 다음으로 소스에 흰 후추를 넣어 걸쭉한 사워 크림 상태로 만들어야 합니다.

저녁 식탁에서 어떻게 제공합니까?

홍합을 포도주에 삶은 후 소쿠리에 물기를 빼고 잘 흔든 다음 접시에 담고 크림 소스를 부어주세요. 이 요리 외에도 몇 가지 야채를 제공할 수 있습니다.

오븐에 구운 조개

놀랍게도이 제품은 삶거나 튀겨도 맛있을뿐만 아니라 구워도 아주 맛있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

조개 준비하기

냉동 홍합 고기를 어떻게 구워야 할까요? 지금 당장 그러한 요리를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 붓고 소금을 넣고 끓여야합니다. 다음으로 해동된 홍합을 접시에 붓고 약 3분간 끓여야 합니다. 그 후에 제품은 소쿠리에 버려야하며 액체는 최대한 배수되어야합니다.

요리에 사용할 맛있는 소스 준비하기

매우 맛있는 냉동 홍합 고기를 얻으려면 어떻게 해야 합니까? 지금 당장 구운 요리에 크림 소스를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 이렇게하려면 두 개의 가공 치즈를 포크로 으깨고 닭고기 노른자, 밀가루, 감자 전분 및 짜낸 마늘 정향을 추가해야합니다. 모든 재료는 잘 혼합되어야합니다. 다음으로 결과물에 약 300ml의 헤비 크림을 추가해야합니다. 모든 재료에 소금과 후추를 뿌린 후 다시 잘 섞으세요.

오븐에서 요리 만들기 및 굽기

홍합이 삶아지고 소스가 완전히 준비되면 안전하게 요리 굽기를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 깊은 곰팡이를 가져다가 표면에 요리 호일을 깔거나 버터로 기름칠해야합니다. 다음으로 삶은 조개를 모두 그릇에 담은 다음 크림 소스를 붓고 강판에 간 단단한 치즈를 뿌려야합니다.

마지막으로 완성된 접시를 200도까지 예열된 오븐에 넣고 황금빛 갈색이 되고 식욕을 돋우는 빵 껍질이 나타날 때까지 구워야 합니다. 서빙하기 전에 조개류에 강판 치즈를 다시 뿌려야합니다.

홍합을 기름에 맛있고 빠르게 담그는 방법

몇 주 동안 즐길 수 있도록 냉동 홍합을 담그는 방법은 무엇입니까? 이렇게 하려면 다음을 준비해야 합니다.

• 식수 - 1 l;
• 달콤한 양파-1 개;
• 뜨거운 고추 - 1 개;
• 중간 크기의 식탁용 소금 - ½ 큰 스푼;
• 액체 연기 - 디저트 스푼;
• 껍질을 벗기고 해동 한 홍합 - 500g;
• 마늘 - 1 머리;
• 모든 향신료 (마른 딜, 화분에 심은 고추 등) - 맛에 추가하십시오.
• 식물성 기름 - 200ml.

재료 준비

이러한 제품을 담그려면 미리 끓여야합니다. 이렇게하려면 냄비에 물 1 리터를 붓고 끓인 다음 껍질을 벗긴 양파, 붉은 고추를 넣고 소금을 넣어야합니다. 국물을 약 1/4시간 동안 요리하는 것이 좋습니다. 다음으로 액체 연기가 담긴 디저트 스푼과 껍질을 벗기고 해동한 홍합 500g을 추가합니다. 이 구성의 재료를 약 3분 동안 요리하는 것이 좋습니다.

별도의 그릇에 잘게 썬 마늘 머리와 향신료를 섞어 맛을 냅니다(예: 마른 딜, 검은 후추 열매 등).

공작물 형성

홍합이 준비되면 항아리와 뚜껑을 준비한 다음 마늘과 향신료와 삶은 조개를 넣어야합니다. 모든 재료에는 식물성 기름을 부어 단단히 닫고 서늘한 곳에 보관해야합니다. 약 12시간이 지나면 절인 홍합을 완전히 먹을 수 있게 됩니다. 냉장고에 2~3주 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 이 향기로운 준비물은 명절 테이블에서 애피타이저로 제공되거나 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 홍합 요리하기

스토브와 오븐에서 홍합 요리(냉동, 껍질 벗김)를 요리하는 방법을 이미 알고 계십니다. 그래서 이제 우리는 슬로우 쿠커와 같은 주방 기기를 사용하여 조개로 맛있는 굴라쉬를 만드는 방법을 알려 드리고자 합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

조리 과정

멀티 쿠커를 사용하여 준비하는 냉동 홍합은 향기로운 향신료와 마늘을 추가하면 특히 맛있습니다. 하지만 가장 먼저 해야 할 일이 있습니다.

깨끗이 녹인 조개를 장치 그릇에 넣고 올리브 오일을 부어 베이킹 모드에서 10 분간 볶습니다. 다음으로 믹서기에 잘게 썬 신선한 토마토와 저지방 크림을 제품에 추가해야합니다. 향기로운 향신료, 소금 및 허브로 요리에 양념을 한 후 동일한 프로그램에서 약 10 분 동안 조리해야합니다. 여분의 액체가 증발하고 조개류가 기분 좋은 크림색 토마토 맛을 얻은 후 강판 마늘을 넣고 즉시 접시에 뿌립니다. 이 요리는 반찬과 함께 제공된다는 점에 유의하세요.

조개가 들어간 맛있고 만족스러운 파스타

스파게티와 파스타를 좋아하시는 분들은 이 간단한 레시피를 확실히 좋아하실 것입니다. 또한 그러한 요리는 가장 사랑받는 요리가 될 가능성이 있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 껍질을 벗기고 해동 한 홍합 - 200g;
• 껍질을 벗긴 새우 - 200g;
• 껍질을 벗긴 오징어 - 200g;
• 버터 - 90g;
• 마늘 정향-4 개;
• 파스타 또는 스파게티 - 500g;
• 후추와 소금 - 맛에 추가하십시오.
• 저지방 크림 - 150 ml;
• 밀가루 - 2 큰 숟가락;
• 신선한 파슬리 장식 - 완성된 요리를 장식합니다.

조리 과정

홍합을 곁들인 맛있고 만족스러운 파스타를 준비하려면 다음 순서를 따라야 합니다.

저녁 식탁에서 음식을 올바르게 제공하는 방법

완성된 해물 파스타를 큰 접시에 담고 크림소스를 넉넉히 부어주세요. 이 요리를 점심 시간에 뜨겁게 제공하고 신선한 파슬리 몇 가지로 장식하는 것이 좋습니다. 많이 드세요!