겨울 비율에 대한 자두 설탕에 절인 과일. 집에서 매실 설탕에 절인 과일 만드는 법

매우 맛있는 농축 자두 설탕에 절인 과일로 두껍고 점성이 뛰어나며 겨울에는 물로 희석할 수 있습니다. 따라서 3 리터짜리 항아리에서 훨씬 더 많은 설탕에 절인 과일을 얻을 수 있습니다. 멸균하지 않고 실온에 보관하세요.

구성 및 비율

• 자두 - 항아리의 절반(또는 전체 항아리)을 채우기에 충분합니다.
• 끓는 물 - 자두 한 병에 들어갈만큼;
• 설탕-매실을 데친 후 형성된 물 1 리터당 300g의 비율.

Alyonushka 매실 품종

빨간색과 파란색 자두와 배입니다.

수행하는 방법

• 항아리를 채우세요: 매실을 씻어서 말려주세요. 손상 없이 좋은 것만 선택하세요. 미리 준비된 병에 넣으십시오 (병과 뚜껑을 헹구고 끓는 물로 소독하거나 헹구십시오). 항아리는 자두로 절반 또는 완전히 채워야합니다.
• 희게 하다: 매실 위에 끓는 물을 붓습니다. 약 15분 동안 데친 후 물을 빼내고(구멍이 있는 뚜껑을 통해 편리하게), 배출된 물의 양을 측정합니다(리터 병이나 큰 계량컵에 배출).
• 시럽을 끓인다: 베리 워터에 설탕을 첨가합니다(기준: 리터당 설탕 300g물). 시럽을 끓여서 3~5분간 조리합니다.
• 채우기 및 닫기: 자두를 다시 항아리에 붓고 이번에는 시럽을 붓습니다. 뚜껑(철제 또는)으로 닫습니다. 병을 뒤집어서 누출이 있는지 확인합니다. 간단한 철제 뚜껑이 있는 병은 식을 때까지 이 위치에 놔둘 수 있으며, 나사 뚜껑이 있는 병은 새지 않는지 확인하고 원래 위치로 되돌립니다. 유지하다 실온에서건조하고 어둡고 시원한 곳에.

2가지 종류의 자두로 만든 자두 설탕에 절인 과일 - 빨간색과 파란색(왼쪽 - 사과와 오렌지를 곁들인 배 설탕에 절인 과일)

이 설탕에 절인 과일 항아리는 자두로 가득 차 있습니다.

콤포트(Compotes)는 과일이나 베리로 만든 음료로 디저트로 매우 인기가 높습니다. 아이들은 특히 그들을 좋아합니다. 그리고 겨울에는 뜨겁고 화창한 날, 꽃이 피거나 열매를 맺는 정원의 향기와 색상에 대한 즐거운 추억을 일깨워줍니다.

동시에, 설탕에 절인 과일은 최고의 통조림 과일과 열매입니다. 자두를 포함한 거의 모든 식용 과일로 겨울을 준비 할 수 있습니다. 자두는 북반구 정원에서 열매를 잘 맺고, 가을에는 정원사들이 풍성한 수확을 거둡니다. 물론 자두 수확의 일부는 잼, 조개, 미래 파이를 위한 충전재 및 설탕에 절인 과일의 형태로 향후 사용을 위해 준비되어야 합니다.

겨울용 자두 설탕에 절인 과일을 적절하게 준비하면 과일 고유의 대부분의 비타민 (A, E, C, 그룹 B)과 모든 미네랄은 물론 펙틴, 플라보노이드 및 유기산도 유지됩니다 . 디저트는 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 오후 간식이나 마지막 점심 코스로 딱 맞습니다.

겨울을위한 매실 설탕에 절인 과일에 대한 많은 요리법 중에서 가장 인기있는 요리법이 아래에 나와 있습니다.

겨울용 매실 설탕에 절인 과일을 만드는 간단한 레시피 (클래식 레시피)

경험이 많지 않은 요리사라도 매실 설탕에 절인 과일의 기본 조리법을 따르면 맛있는 과일을 대량으로 처리하는 데 성공적으로 대처할 수 있습니다. 필요한 것은 관심과 근면뿐입니다. 먼저 자두를 손질하고, 항아리와 뚜껑을 소독해야 합니다.

통조림용 과일 준비:

튼튼하고, 너무 익지 않고, 결함이 없는 과일을 선택하세요. 과일을 잘 헹구고 동시에 줄기를 제거한 후 종이나 깨끗한 키친 타월로 말립니다.

부드럽게 짜서 씨를 제거하거나 자두를 반으로 나눕니다.

병과 뚜껑 준비:

가족의 크기와 가족 음식 전통에 따라 항아리의 크기를 선택하십시오. 설탕에 절인 과일은 매우 달콤하지만 서빙하기 전에 물로 희석할 수 있습니다.

병의 유리에 균열, 얼룩 또는 칩이 없는지 확인하십시오.

접시는 깨끗한 물에 붓으로 조심스럽게 씻고 여러 번 헹구고 말린 다음 뚜껑을 삶아야합니다.

유리 용기를 증기로 소독합니다. 찌는 대신 오븐에서 접시의 양에 따라 약 160도 온도에서 1/4~30분 동안 살균할 수 있습니다.

재료:

겨울용 자두 설탕에 절인 과일을 준비하려면 과일 1kg마다 설탕 0.5kg과 여과수 약 7 리터를 섭취하십시오. 즉, 1kg의 과일에서 약 6리터의 완제품을 얻게 됩니다. 또한 살균할 때 병을 넣을 매우 큰 용기가 필요합니다. 스탠드 대신 바닥에 두꺼운 수건을 올려 놓을 수도 있습니다.

설탕에 절인 과일 만들기:

항아리에 자두를 절반 정도 채웁니다. 동시에 물을 끓여서 큰 용기에 부어 항아리를 소독하십시오.

별도의 냄비에 설탕 시럽을 넣고 몇 분간 끓이되 3분 이상 끓입니다. 이 단계에서는 원하는 경우 레몬 또는 레드커런트 주스와 구연산을 추가할 수 있습니다. 준비된 시럽을 자두가 든 항아리에 붓고 아직 말지 않은 채 뚜껑을 위에 올려 놓습니다.

큰 냄비에 있는 선반에 설탕에 절인 과일 병을 놓습니다. 그런 다음 물이 항아리 높이의 약 3/4을 덮도록 준비된 끓는 물을 팬에 붓습니다. 불을 켜고 용기 안의 물을 끓입니다. 리터 병은 약 1/4시간 동안 끓는 욕조에 보관해야 하며, 2리터 병은 최소 30분 동안 보관해야 합니다.

용기에서 한 번에 하나씩 병을 꺼내고, 절대로 뚜껑을 올리지 마십시오.. 즉시 롤업하십시오. 그런 다음 거꾸로 뒤집어 두꺼운 천 위에 뚜껑을 놓습니다. 따뜻한 모직 숄, 담요 또는 담요로 모든면을 단열하십시오. 항아리가 완전히 냉각되면 (하루가 지나면 곧 일어나지 않을 것입니다) 어둡고 건조하며 서늘한 곳에 보관하십시오. 물론, 거꾸로 보관하지 않고 원래 위치에 보관할 수 있습니다.

이제 겨울용 자두 설탕에 절인 과일의 간단한 요리법을 익혔으므로 이를 사용하여 자신만의 작곡을 만들 수 있습니다. 예를 들어, 가족이 신맛이 나는 설탕에 절인 과일을 선호한다면 구연산을 1/4 티스푼 이하로 조금 더할 수 있습니다. 건포도 주스는 산성화에도 좋습니다.

살균하지 않은 자두 설탕에 절인 과일

모든 주부는 자두 설탕에 절인 과일을 만드는 독창적인 조리법을 마스터해야 합니다. 스크류 캡이 달린 유리병을 사용하는 것이 가장 편리합니다. 철저히 씻은 병을 증기나 오븐에서 소독하십시오. 스크류 캡이 달린 유리병을 사용하는 것이 가장 편리합니다. 과일을 씻어서 말리고 씨를 제거하세요.

재료:

자두 1kg당 설탕 0.5kg과 여과수 약 7리터를 섭취하세요. 즉, 쉽게 볼 수 있듯이 매실 1kg에서 약 6리터의 완제품을 얻을 수 있습니다.

설탕에 절인 과일 만들기:

자두를 항아리에 넣고 용기 부피의 절반을 채웁니다. 동시에 끓는 물을 준비하고 한 국자를 과일이 담긴 병에 붓습니다. 고온으로 인해 유리가 깨지는 것을 방지하려면 금속 숟가락을 병에 넣고 끓는 물의 흐름을 유리가 아닌 숟가락 위로 향하게 하는 것이 좋습니다. 항아리를 1/4시간 동안 그대로 두십시오. 뚜껑으로 덮는 것이 더 좋지만 포장하지 마십시오. 이 기간이 지나면 액체를 팬에 다시 배출하고 설탕을 넣고 저어주고 몇 분 더 끓입니다. 특수 천공 뚜껑을 사용하여 액체를 배출합니다. 이러한 장치는 철물점에서 판매됩니다.

끓는 달콤한 시럽으로 항아리를 채우십시오. 물론 이제는 숟가락을 내려놓을 필요가 없습니다. 접시와 자두 모두 여전히 상당히 높은 온도에 있습니다. 수건과 장갑을 사용하여 완성된 설탕에 절인 과일을 비틀어보세요. 항아리를 거꾸로 뒤집고 뚜껑을 수건 위에 놓습니다. 큰 모직 스카프로 윗부분을 감싸십시오. 병을 거꾸로 보관하지 않고 원래 위치에 보관할 수 있습니다.

살균하지 않은 자두 설탕에 절인 과일은 끓는 물에 15분 동안 넣어 저온살균하기 때문에 장기간 보관해도 상하지 않습니다. 원하는 경우 끓일 때 시럽에 약간의 구연산을 첨가할 수 있습니다. 뚜껑없이 끓는 시럽을 부은 항아리를 떠나지 않고 전체 절차를 신속하게 수행하는 것도 중요합니다. 많은 주부들은 부은 시럽과 공기의 접촉을 최소화하기 위해 한 번에 한 병씩 처리하는 것이 좋습니다.

구덩이가 있는 자두 설탕에 절인 과일의 변형

이제 살균 유무에 관계없이 겨울용 매실 설탕에 절인 과일 요리법의 예를 알게 된 후 두 가지 방법이 모두 허용되며 선택은 주부의 욕구에만 달려 있음을 알 수 있습니다.

겨울용 구덩이가 있는 자두 설탕에 절인 과일은 살균 여부에 관계없이 준비할 수 있습니다. 후자의 옵션이 더 바람직합니다. 왜냐하면 구덩이가 있는 자두는 통조림으로 만들기 전에 추가적인 열처리 절차(희미화)를 거치기 때문입니다. 아래는 살균하지 않은 레시피 버전입니다.

과일에서 씨앗을 제거하지 않으면 요리 과정이 훨씬 쉬워집니다. 해당 제품을 10~12개월 이상 보관하지 않는 경우 이는 상당히 허용됩니다. 그런데 통조림 설탕에 절인 과일을 이 시간보다 오래 보관하지 않는 것이 좋습니다.

작은 자두는 일반적으로 구덩이와 함께 구덩이와 펄프를 분리하기 어려운 품종의 과일로 보존됩니다. 그러나 구덩이를 제거 할 때 과일의 껍질이 자연적으로 부러지면 자두 전체를 보존 할 때 바늘로 찔러야합니다. 그렇지 않으면 온도로 인해 껍질이 터져서보기 흉해 보일 것입니다. 전체 과일을 데치는 것도 관례입니다. 그렇지 않으면 시럽에 잘 담기지 않습니다.

따라서 겨울용 구덩이가있는 매실 설탕에 절인 과일을 준비하려면 먼저 항아리와 뚜껑을 철저히 처리 한 다음 과일을 준비하십시오. 자두를 잘 씻어서 말리고 바늘로 과일을 2~3군데 뚫고 데치세요.

데치는 과정:

넓은 냄비에 끓는 물을 준비합니다. 자두를 소쿠리에 옮깁니다. 과일이 담긴 소쿠리를 끓는 물에 2분간 담가두세요.

재료:

자두 1kg당 설탕 0.5kg과 여과수 약 6.5~7리터가 필요합니다. (원하는 경우) 바닐린 - 약 1/4 티스푼, ​​계피 - 1/3 티스푼, ​​정향 - 2-3 조각과 같은 향신료를 사용할 수도 있습니다..

준비:

구멍을 뚫고 데친 과일을 멸균 된 병에 숟가락으로 담아 용기를 절반 또는 조금 덜 채우십시오. 냄비에 물을 끓인 다음 국자를 사용하여 과일 병에 끓는 물을 가득 채웁니다. 15분 동안 그대로 둡니다. 이 단계에서는 나사를 조이지 않고 병 뚜껑을 덮어야 합니다. 그런 다음 캔을 최종적으로 조이기 전에 뚜껑을 끓는 물로 다시 데워야 합니다.

15분 후, 병의 물을 다시 빼냅니다. 물에 설탕과 향신료를 넣고 잘 섞은 후 시럽을 2분간 더 끓입니다.

국자를 사용하여 끓는 시럽을 병에 붓습니다. 즉시 단단히 조이십시오. 항아리를 뚜껑 위에 놓고 모직 숄로 단단히 덮습니다. 차가워지면 시원하고 건조하며 어두운 영구 보관 장소로 옮깁니다.

겨울을위한 노란색 매실 설탕에 절인 과일의 변형

노란 매실은 종류가 꽤 많아 매니아층이 많습니다. 실제로 색상뿐만 아니라 맛과 향도 매우 독창적입니다. 많은 사람들이 은은한 꿀 향이 나는 노란 자두 품종을 좋아합니다. 따라서 겨울 동안 노란 매실 설탕에 절인 과일을 비축하고 싶은 사람들이 항상 있습니다.

노란 자두의 씨를 제거하는 것은 어렵지 않으므로 그렇게 하는 것이 좋습니다. 그러나 설탕에 절인 과일을 너무 오랫동안 보관할 계획이 없다면 각 과일에서 씨앗을 제거하지 않고도 더 빨리 준비할 수 있습니다. 그러나이 경우 과일의 껍질을 뚫은 다음 데치는 것을 잊지 마십시오. 그건 그렇고, 데치면 완성 된 설탕에 절인 과일에서 약간의 쓴 맛이 제거됩니다. 이 맛은 때때로 노란색 자두 설탕에 절인 과일에서 발견됩니다. 3분 동안 데치면 껍질이 과육에서 분리되어 포크로 제거할 수 있습니다.

재료:

정수된 물 3리터마다 설탕 400그램이 필요합니다. 이 경우 과일의 크기에 따라 800g에서 1kg의 자두가 필요합니다.

준비:

과일을 분류하고, 줄기를 제거하고, 깨끗이 씻어서 말립니다. 과일을 반으로 잘라 씨를 제거합니다. 씨를 제거한 자두를 멸균된 병에 담아 용기 부피의 1/3~1/2 정도 차지합니다.

냄비에 물을 끓인 후 매실과 함께 유리병에 담는다. 20분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 구멍이 뚫린 뚜껑을 사용하여 병의 물을 다시 팬에 붓고 설탕을 넣고 끓입니다. 2~3분 더 끓입니다. 이 끓는 시럽을 자두 단지에 약간 넘치도록 붓습니다. 뚜껑을 빨리 닫으십시오. 항아리를 거꾸로 뒤집어 뚜껑을 수건 위에 놓습니다. 예를 들어 모직 스카프로 공작물을 맨 위에 감습니다. 약 하루 안에 보관 장소로 보낼 수 있습니다. 건조하고 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

보시다시피, 이것은 끓는 물에서 과일을 더 오래 저온 살균한다는 점에서 겨울용 자두 설탕에 절인 과일의 다른 요리법과 다릅니다 (20 분).

배와 자두 설탕에 절인 과일

이 자두 설탕에 절인 과일 요리법은 다양한 디저트 그룹에 속합니다. 이러한 설탕에 절인 과일을 준비할 때는 우선 재료의 맛 호환성에 주의해야 합니다.

겨울용 자두와 배로 만든 설탕에 절인 과일은 자두의 섬세함과 배의 신맛을 완벽하게 결합했기 때문에 오랫동안 인기를 끌었습니다. 그리고 이 과일의 질감은 서로를 완벽하게 보완합니다. 일부 과일의 거친 과육은 다른 과일의 부드러운 섬유질과 조화를 이룹니다.

재료:

• 배와 자두, 각각 250g과 400g: 완성된 제품에 원하는 과일과 시럽의 비율에 따라 무게가 달라집니다.
• 설탕 800 - 900g.
• 약 3리터의 여과수.

준비:

과일을 철저히 씻고 코어와 씨앗을 제거하십시오. 배 펄프를 조각으로 자릅니다. 설탕에 절인 과일을 위해 요리를 처리하십시오. 리터 병은 소독하기가 더 쉽습니다. 항아리에 과일을 넣으십시오. 다음으로 달콤한 시럽을 요리하세요. 최소한 3~4분 동안 잘 끓어야 합니다. 조심스럽게 항아리에 붓고 바닥에 삼발이 또는 두꺼운 수건이 달린 큰 냄비를 사용하여 살균 절차를 시작합니다.

설탕에 절인 과일 살균 기간은 1/4시간입니다.. 항아리를 꺼낸 후 나사로 조이고 뚜껑 위로 뒤집어 포장하십시오. 완전히 식을 때까지 이 형태를 유지하세요. 영구 보관 장소는 어둡고 건조하며 시원해야 합니다.

원한다면 잘 익은 초크베리 몇 개를 과일이나 시럽에 추가하고 조심스럽게 씻어낼 수도 있습니다. 이러한 모듬 설탕에 절인 과일의 색상은 특히 밝고 아름답습니다..

자두 설탕에 절인 과일은 사과, 포도, 검정 및 빨강 건포도와도 잘 어울립니다. 조합은 쌍을 이루는 것뿐만 아니라 다중 구성 요소도 가능합니다. 예를 들어, 다음과 같은 다양한 설탕에 절인 과일 구성은 매우 인기가 있습니다: 신 사과, 배, 블랙 커런트. 이 디저트의 향과 색깔은 비교할 수 없습니다.

(아직 평가가 없습니다)

가을이 되면 우리의 채소밭과 과수원은 가득 차서 맛있는 야채와 과일을 많이 줍니다. 직접 키우지 않더라도 상점과 시장의 진열대에는 다양한 것들이 가득합니다. 이제 매실을 수확할 시간입니다. 우리 다차에는 그런 것들이 많아서 이미 맛있는 요리법을 많이 준비하고 모았습니다. 오늘 우리는 겨울용 자두 설탕에 절인 과일을 준비할 것입니다. 요리하고 항아리에 넣으세요.

레시피가 너무 많아서 고르기가 참 어렵더라구요. 길을 잃지 않고 원하는 것을 선택하려면 모든 요리법을 연구하십시오.

설탕에 절인 과일은 자두만으로 만들 수도 있고, 다른 과일이나 열매와 섞어서 만들 수도 있습니다. 맛은 변하지만 더 나은 방향으로만 변할 것입니다.

수확량이 매우 많거나 상점에서 구입 한 작은 시골 자두를 준비하는 가장 쉬운 방법이지만 겨울 내내 또는 대가족을 위해 더 큰 준비를하려는 욕구가있는 경우 자두로 설탕에 절인 과일을 요리하는 것입니다. 구덩이로. 각각의 작은 크림에서 돌을 제거하는 것은 상당히 노동 집약적인 작업이며 모든 사람이 이를 할 수 없거나 자유 시간을 가질 수는 없습니다. 따라서 이 작업을 수행할 필요가 없습니다. 설탕에 절인 과일을 씨앗으로 요리 한 다음 완성 된 과일에서 제거하는 것은 어렵지 않습니다. 또는 자두 자체 없이 설탕에 절인 과일을 꺼내서 마실 수도 있습니다. 그것은 당신의 취향에 달려 있습니다. 가장 중요한 것은 이 조리법에 따르면 매실 설탕에 절인 과일이 매우 빠르고 간단하게 준비된다는 것입니다.

필요할 것이예요:

• 자두 - 450-650g;
• 여과수 - 3 l;
• 과립 설탕 - 150-300g.

마지막 구성 요소는 취향에 따라 추가됩니다. 단 것을 좋아하는 분들은 더 많은 양을 사용하는 것이 좋습니다.

준비:

1. 매실은 선별하여 상하고 썩은 과일을 제거해야 합니다. 이쑤시개나 간단한 바늘을 사용하여 각각에 여러 개의 구멍을 뚫습니다. 이는 풍부한 맛과 향을 얻기 위해 필요합니다.

조언! 가벼운 음료를 준비해야 한다면 과일을 뚫어서는 안 됩니다.

2. 준비된 자두를 깨끗하고 미리 소독된 병에 붓습니다. 은폐하세요.

3. 달콤한 시럽 준비를 시작하겠습니다. 이렇게하려면 지정된 양의 물을 별도의 팬에 붓고 과립 설탕을 넣고 저어줍니다. 끓는 순간부터 가열 온도를 낮추고 2~4분간 계속 조리하세요.

4. 준비된 시럽을 병에 채우고 단단히 밀봉하세요. 뒤집어서 따뜻한 담요로 감싸주세요.

몇 달 후 겨울에는 밝고 맛있는 자두 설탕에 절인 과일이 여러분을 기다리고 여름을 생각나게 할 것입니다.

겨울 동안 자두와 사과로 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법

3리터짜리 병에 비타민 음료를 준비하려면 다음 구성 요소를 준비해야 합니다.

• 중간 크기 사과 - 300-450g;
• 자두 - 300g;
• 깨끗한 물 - 3 l;
• 과립 설탕 - 300g.

준비:

1. 냄비에 물을 적당량 붓고 가스레인지 위에 올려주세요. 물이 끓는 동안 과일 준비를 시작합니다. 자두와 사과 열매를 씻고 줄기를 제거하십시오.

조언! 정원 사과 대신 구입한 사과를 사용하는 경우에는 조각으로 잘라야 합니다.

2. 종자박스를 반드시 제거하십시오.

3. 준비된 과일을 소독된 유리병에 담아주세요.

4. 끓는 물에 설탕을 부어주세요. 설탕 시럽이 형성될 때까지 규칙적으로 저으면서 5분간 조리합니다.

5. 병에 뜨거운 시럽을 채우고 뚜껑을 덮고 소독합니다. 추가 가열 시간은 용기의 부피에 따라 다릅니다. 1리터 - 20-25분, 2 또는 3리터 - 30-35분.

6. 캔을 조심스럽게 꺼내어 돌돌 말아 뒤집어 주세요. 완전히 식을 때까지 두꺼운 수건 아래에 거꾸로 놓아두십시오.

살균하지 않은 겨울용 매실 설탕에 절인 과일

겨울용 비타민 음료를 준비하는 방법에는 과일 제품의 2배를 사용하는 것이 포함됩니다. 통조림 방법은 1리터 또는 최대 3리터 용량의 병에 적합합니다. 매실 위에 끓는 물을 두 번 부어주면 잘 데워지는 시간을 갖게 됩니다. 3리터 병용 설탕에 절인 과일을 준비하기 위한 단계별 지침을 고려하는 것이 좋습니다.

매화는 인체에 ​​많은 유익한 특성을 가지고 있습니다. 가장 중요한 것은 소화관 기능을 개선하여 변비 형성을 예방하는 것입니다. 자두와 살구의 천연 성분과 조합은 음료를 더욱 맛있고 향긋하며 흥미롭게 만듭니다. 설탕에 절인 과일은 살균하지 않고 준비되므로 최대량의 영양소를 보존할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 작은 자두 - 350-400 g;
• 살구 - 400g;
• 과립 설탕 - 0.3kg;
• 깨끗한 물 - 1.5 l.

준비:

1. 구입한 과일을 분류하고, 상하고 손상된 표본을 제거합니다. 줄기가 있으면 제거하십시오. 멸균 용기에 넣고 뚜껑을 덮습니다.

2. 깨끗한 냄비에 물을 끓이고 유리용기에 과일을 가득 담아주세요. 1/4시간 동안 그대로 두십시오.

3. 체에 걸러내고 굵은 설탕을 넣고 다시 끓입니다. 설탕이 더 빨리 녹도록 저어주는 것을 잊지 마세요.

4. 항아리에 달콤하고 뜨거운 시럽을 채우고 돌돌 말아주세요. 먼저 뚜껑을 아래로 내리고 따뜻한 담요로 감싸서 식혀주세요.

많이 드세요!

자두와 배로 간단한 설탕에 절인 과일 만들기

많은 정원사와 정원사에게 이 조리법이 적합할 것입니다. 예를 들어, 작은 열매가 달린 자두와 오래된 배는 열매를 잘 맺습니다. 배도 작고 달콤하지는 않지만 향긋합니다. 그대로 먹는 것보다 겨울에는 설탕에 절인 과일에 함께 말아 먹는 것이 가장 좋습니다. 그리고 수확물은 손실되지 않으며 보존되면 훨씬 더 맛있어집니다. 그리고 겨울에는 맛있는 설탕에 절인 과일을 마시는 것이 너무 좋고 건강에 좋습니다.

준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

• 배 – 2kg;
• 자두 – 2kg;
• 과립 설탕 – 700g;
• 구연산 – 0.5 tsp.

준비:

2. 여과되고 깨끗한 액체 3리터를 적절한 용기에 붓고 구연산을 첨가합니다. 저어주고 배를 넣고 5-8분 동안 그대로 두세요. 부담.

3. 자두를 헹구고 2등분하여 조심스럽게 씨를 제거합니다. 자두와 배를 별도의 용기에 담습니다.

4. 깨끗한 냄비에 정수된 물 3리터를 붓습니다. 스토브 위에 놓습니다. 끓는 순간부터 과립 설탕을 조금씩 넣고 저어줍니다. 달콤한 시럽에 과일을 넣고 과일이 익을 때까지 요리하세요.

5. 자두와 배를 구멍이 있는 스푼을 사용하여 유리 용기 부피의 1/3을 차지하도록 멸균 병에 담습니다. 용기에 과일 시럽을 채우세요. 말아서 식힌 후 지하실에 보관하세요.

자두는 내부에 씨가 있는 가장 건강한 과일입니다. 그들은 많은 수의 유기 화합물, 미량 및 거시적 요소, 비타민을 함유하고 있습니다. 씨앗에는 지방유가 40% 함유되어 있습니다. 자두는 식욕을 개선하고 약간의 완하제 및 이뇨 효과가 있습니다. 이러한 이유로 모든 가정에는 자두를 곁들인 맛있고 향긋한 설탕에 절인 과일이 있어야 합니다. 뼈로 요리하겠습니다. 통조림 과정에는 시간이 많이 걸리지 않습니다.

필요할 것이예요:

• 신선한 자두 – 0.6kg;
• 붉은 건포도 – 300g;
• 과립 설탕 – 600g;
• 순수한 액체 – 3-4.5 l.

준비:

1. 붉은 건포도를 분류하고 과도한 잔해물과 썩은 과일을 제거합니다. 헹구고 말리십시오. 자두에도 비슷한 조치를 취하십시오.

2. 3리터 병에 용량의 1/3을 채우고 멸균 뚜껑으로 덮습니다.

3. 적당한 냄비에 물을 적당량 붓고 끓입니다. 준비된 병에 내용물을 채우고 뚜껑을 덮고 10-20분 동안 그대로 둡니다.

4. 물기를 빼고 과립 설탕을 추가합니다. 가스레인지에 올려 설탕 알갱이가 녹을 때까지 자주 저어주며 요리하세요.

5. 병을 채우고 말아주세요. 뚜껑을 아래로 내리고 따뜻한 담요로 감싸주세요. 완전히 식을 때까지 그대로 둡니다.

무설탕 자두 설탕에 절인 과일 - 겨울을 준비하는 방법

모든 사람이 과립 설탕을 섭취할 수 있는 것은 아닙니다. 신체에 필요한 수준의 비타민과 기타 유익한 화합물을 유지하기 위해 영양사는 달콤한 제품을 추가하지 않고 조리법을 개발했습니다. 자세한 단계별 레시피를 살펴 보겠습니다.

필요할 것이예요:

• 자두 – 1.4kg;
• 끓는 물 – 1-1.5 l.

준비:

1. 정해진 양의 재료를 넣어 2리터짜리 병을 만듭니다. 배수구를 분류하고, 손상되고, 썩은 배수구를 제거해야 합니다. 줄기가 있으면 헹구고 제거하십시오.

2. 과일을 뜨거운 물에 3~7초간 데쳐주세요. 이는 살균 중에 매실의 피부가 갈라지지 않도록 필요합니다.

3. 멸균 용기에 옮깁니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 10~15분 동안 소독해 주세요. 뚜껑을 조심스럽게 제거하고 말아 올리십시오.

가장 맛있는 노란 자두 설탕에 절인 과일

완전히 노란색인 매우 흥미로운 다양한 자두가 있습니다. 매우 맛있고 아름답습니다. 과일은 중간 크기이고 육즙이 많습니다. 겨울용 설탕에 절인 과일을 만들고 싶다면 이 품종이 적합합니다. 클래식 블루 자두 설탕에 절인 과일과 거의 같은 방식으로 준비됩니다. 하지만 나는 당신이 그것을 좋아할 것이라고 확신합니다. 노란 자두가 없다면 마트나 마트에서 사서 설탕에 절인 과일을 만들어 비교해 보세요.

경험이 부족한 주부들은 완제품을 적절하게 살균하는 방법에 대해 질문이 있습니다. 여기에서는 모든 것이 쉽고 간단합니다. 가장 중요한 것은 안전 예방 조치를 따르는 것입니다. 크고 넉넉한 냄비 바닥에 깨끗한 천을 놓습니다. 뚜껑을 덮은 후 내용물이 담긴 용기를 놓습니다.

찬물이 병의 어깨 부분에 닿을 때까지 팬에 붓습니다. 스토브 위에 놓습니다. 팬에서 액체가 끓는 순간부터 지정된 시간을 기록해 두십시오. 설탕에 절인 과일 항아리가 많으면 새로운 살균을 할 때마다 찬물을 팬에 다시 부어야합니다. 그렇지 않으면 온도 변화로 인해 병이 터질 수 있습니다.

대부분의 경우 설탕에 절인 과일은 거의 모든 과일과 열매로 준비됩니다. 때로는 추가 구성 요소 없이는 맛있는 음료를 얻는 것이 불가능합니다. 따라서 에센스, 구연산 및 상당히 많은 양의 과립 설탕을 추가해야합니다. 자두의 경우 설탕에 절인 과일이 정말 맛있습니다. 또한 차가운 음료는 갈증을 완벽하게 해소합니다.

클래식 자두 설탕에 절인 과일

• 자두 - 950 gr.
• 물 - 1 리터.
• 설탕 시럽 - 300ml.

1. 설탕 시럽을 준비하려면 냄비에 물을 넣고 끓을 때까지 기다리세요. 과립 설탕을 첨가하십시오. 결정이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 저어줍니다. 불을 최소 화력으로 설정하세요. 30분 동안 액체를 끓입니다. 시원하고 긴장하십시오.
2. 그런 다음 흐르는 물로 열매를 철저히 씻고 남은 부분을 모두 제거하십시오. 포크로 과일 하나하나를 찌릅니다. 1리터를 끓입니다. 물에 자두를 넣으십시오. 과일은 부드러워 져야합니다. 열매를 제거하고 식히십시오. 자두를 두 부분으로 자르고 껍질과 씨앗을 제거하십시오.
3. 매실육수에 설탕시럽을 넣어줍니다. 또한 준비된 과일을 액체에 첨가하십시오. 재료를 불에 올려놓고 끓을 때까지 기다립니다. 구성을 식히십시오. 겨울용 설탕에 절인 과일을 준비하려면 멸균 용기에 부어야합니다. 각 병에 2g을 붓습니다. 레몬. 용기를 말아 올리십시오.

농축된 자두 설탕에 절인 과일

• 설탕 - 300 gr.
• 물 - 1 리터.
• 자두 - 320 gr.

1. 문제의 레시피는 큰 용기에 설탕에 절인 과일을 요리할 수 없을 때 준비하는 것이 좋습니다. 이 경우 농축된 성분을 준비해야 합니다. 음료가 준비되면 정제수로 희석할 수 있습니다.
2. 과일을 분류하고 철저히 씻으십시오. 자두를 소쿠리에 넣고 남은 액체가 완전히 배수될 때까지 기다립니다. 고전적인 기술을 사용하여 용기를 소독합니다. 뚜껑도 똑같이하십시오. 과일을 용기의 상단까지 끝까지 넣으세요.
3. 물을 끓여서 딸기 한 병에 붓습니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 1/4시간 정도 기다립니다. 냄비에 물을 붓고 스토브 위에 놓습니다. 과립 설탕을 첨가하십시오. 시럽을 끓입니다. 완성된 혼합물을 자두병에 붓고 말아 올리세요.

감귤류를 곁들인 자두 설탕에 절인 과일

• 계피 - 꼬집음
• 매실 - 250 gr.
• 물 - 1 리터.
• 감귤 향 - 취향에 맞게
• 설탕 - 120 gr.

1. 평소처럼 신선한 과일을 준비하세요. 자두를 두 개로 자르고 씨를 제거하십시오. 별도의 컵을 사용하여 과일 과육과 설탕을 섞습니다.
2. 동시에 냄비에 물을 끓입니다. 끓는 물에 달콤한 매실 혼합물을 추가합니다. 혼합물을 약한 불로 15분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 계피와 풍미를 추가하십시오.

구덩이가 있는 자두 설탕에 절인 과일

• 자두 과일 - 550 gr.
• 물 - 2.6 l.
• 과립 설탕 - 220 gr.

1. 적당한 크기의 법랑팬에 물과 굵은 설탕을 섞습니다. 용기를 불 위에 올려 놓습니다. 혼합물을 끓여서 가끔 저어줍니다. 첫 번째 거품이 나타나면 구성을 3-4 분 더 끓여야합니다.
2. 설익은 과일을 수집하거나 구입하면 밀도가 매우 높아야 합니다. 자두를 씻어서 말린 다음 항아리에 넣으세요. 뜨거운 시럽을 조심스럽게 부어주세요. 은행은 미리 소독해야합니다. 용기를 밀봉하십시오.

건포도와 사과를 곁들인 자두 설탕에 절인 과일

• 사과-2 개
• 설탕 - 300 gr.
• 건포도 - 100 gr.
• 물 - 2.5 l.

1. 손상된 사본과 불필요한 것을 제거하십시오. 원료를 씻고 완전히 마를 때까지 기다리십시오. 사과를 조각으로 자르고 코어를 제거하십시오. 자두에서 구덩이를 제거하십시오. 준비된 과일과 열매를 멸균 용기에 담습니다.
2. 고전적인 기술을 사용하여 시럽을 준비하고 과일이 담긴 병에 붓습니다. 용기를 뚜껑으로 덮으십시오. 용기를 100도에서 10분간 소독합니다. 설탕에 절인 과일을 말아서 따뜻한 천으로 감싸십시오.

• 검은 매실 - 3kg.
• 과립 설탕 - 500 gr.

1. 찬물로 원료를 철저히 헹굽니다. 닦아서 건조시키고 씨를 제거하십시오. 자두는 둘로 나누어야합니다. 베이킹 시트에 반쪽을 놓습니다. 베리에 설탕을 뿌리고 예열된 오븐에 15분 동안 넣습니다.
2. 오븐을 끄고 문을 열지 마십시오. 1시간 정도 예상합니다. 할당된 시간 동안 충분한 양의 설탕이 팬에 방출됩니다. 과일을 항아리에 넣고 생성된 액체를 붓습니다. 1/4시간 동안 살균하십시오. 롤업.
3. 매실은 계절에 구매하는 것이 좋으며 추운 날씨보다 원자재 비용이 훨씬 저렴합니다. 이러한 준비는 언제든지 귀하의 건강을 유지하는 데 도움이 될 것입니다. 계절에 상관없이 비타민 음료로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요.

노란 자두 설탕에 절인 과일

• 미라벨 자두 - 0.5kg.
• 물 - 2500ml.
• 설탕 - 240 gr.

1. 이 품종의 자두에는 기분 좋은 꿀 향이 있습니다. 노란색 과일의 구조는 어두운 과일에 비해 조금 더 섬세합니다. 그러므로 건강한 음료를 준비할 때는 주의하세요.
2. 약간 덜 익은 자두를 분류하고 불필요한 구성 요소를 모두 제거합니다. 그러나 씨앗을 제거할 필요는 없습니다. 이 움직임은 음료의 특별한 맛 노트를 드러낼 것입니다. 이러한 설탕에 절인 과일은 1년 이상 보관할 수 없다는 점을 잊지 마십시오.
3. 평소대로 시럽을 준비하세요. 항아리를 소독하고 그 안에 과일을 넣으십시오. 준비된 달콤한 액체를 용기 가장자리까지 붓습니다. 설탕에 절인 과일을 고전적인 방식으로 말아 올리십시오. 두꺼운 천으로 항아리를 감싸십시오. 따뜻하고 시원한 곳에 음료를 보관하십시오.

1. 설탕에 절인 과일을 정말 맛있고 건강하며 고품질로 만들려면 밀도가 높은 다양한 종류의 베리를 선택해야 합니다. 또한 과일은 약간 덜 익은 상태여야 합니다. 그렇지 않으면 열처리 중에 매실이 끓을 것입니다. 당신은 퓌레를 얻을 것입니다.
2. 씨 없는 음료를 만들기로 결정했다면, 너무 익지 않은 과일을 선택하세요. 동시에 매실 펄프는 커널에서 쉽게 분리되어야 함을 명심하십시오. 열처리하는 동안 베리는 원래 모양을 유지해야 합니다.
3. 흐르는 찬 물로 자두를 헹굽니다. 각 과일의 푸른 코팅을 씻어 내려고 할 필요는 전혀 없습니다. 이 현상은 정상적인 현상이며 어떤 식으로든 사용자에게 해를 끼치지 않습니다. 완성된 음료의 품질도 저하되지 않습니다.
4. 자두를 항아리에 넣기 전에 반드시 과일 껍질을 뚫으십시오. 이렇게 하면 뜨거운 시럽을 부을 때 피부가 갈라지는 것을 방지할 수 있습니다. 비슷한 목적으로 포크나 이쑤시개를 사용하세요.
5. 뜨겁고 달콤한 혼합물을 부을 때 유리 용기가 갑자기 터지는 것을 방지하려면 넓고 긴 칼날이 있는 칼을 그 아래에 놓아야 합니다. 또한 용기를 소독할 때 과정을 지연시키지 마십시오. 그렇지 않으면 자두가 너무 익을 수 있습니다.
6. 맛있는 매실 음료를 준비할 때 첨가된 설탕의 양을 관찰하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 신맛이 나고 불쾌한 액체가 나올 수도 있고 반대로 실패하고 달콤한 잼이 될 수도 있습니다.

자두 설탕에 절인 과일은 준비하기가 아주 쉽습니다. 적절한 품종의 과일을 선택하고 성숙도와 밀도에 특별한주의를 기울일 필요가 있습니다. 지침을 따르고 비율을 유지하십시오. 계절에 관계없이 면역력을 유지하세요.

비디오 : 겨울용 매실 설탕에 절인 과일 요리하는 법