체리 자두의 씨를 제거하는 방법. 씨없는 빨간 체리 매실 잼

나는 매년 향기로운 체리 자두 잼을 만듭니다. 나는 그의 간단한 요리법을 좋아한다
잼이 빨리 준비되어 매우 맛있습니다. 식힐 때까지 여러 번 요리하십시오. 저희 어머니도 항상 이 방법을 사용하셨기 때문에 저도 그렇게 합니다. 과일을 짧은 시간 동안 요리하면 모양이 유지되고 잼이 조각으로 나오는 것을 발견했습니다. 항아리에서 꺼내서 그런 과자를 즐기는 것은 매우 흥미 롭습니다. 이 잼은 빵에 완벽하게 퍼지고 떨어지지 않습니다. 뜨겁고 갓 끓인 맥주가 최고입니다! 차 세트를 테이블 위에 놓고 온 가족, 특히 아이들을 초대하세요. 왜냐하면 아이들은 자신을 대접하는 것을 너무 좋아하기 때문입니다!

필수 제품:
- 체리 자두 500g;
-과립 설탕 500g.

단계별 사진 레시피 :

앵두자두는 씨와 씨를 분리하는 것이 늘 어려워서 칼로 잘라냈습니다. 꽤 균일한 조각이 나옵니다. 제가 만난 체리자두는 잡종이고 크기도 커서 자르기 쉬웠어요. 하지만 작은 체리 자두를 사면 구덩이에서 자르는 것도 쉬울 것입니다.




나는 체리 자두 조각을 팬에 넣었습니다. 나는 과립 설탕을 뿌린다.




나는 밤새도록 모래에 과일을 남겨 둡니다. 설탕이 주스에 녹아 체리 자두가 나옵니다. 이제 스토브에 잼을 넣고 요리할 수 있습니다. 끓여서 5~7분간 조리하세요. 저는 항상 거품을 제거합니다. 이렇게 하면 잼이 흐려지고 별로 아름답지 않게 됩니다.




불을 끄고 잼을 완전히 식혀주세요. 이때 나는 내 일에 신경을 쓴다. 그리고 잼은 거기에 앉아서 식습니다. 그런 다음 같은 시간에 다시 끓입니다. 나는 그것을 식히도록 놔둔다. 그리고 마지막으로 세 번째로 끓여서 이미 뜨거워서 미리 씻어서 소독 한 항아리에 넣습니다.






나는 즉시 뜨거운 잼의 뚜껑을 닫고 담요로 덮습니다. 식힌 잼을 식품 저장실 선반에 올려두었어요.
겨울에 이 잼을 열어보면 걸쭉해진 것을 볼 수 있습니다.




용지 걸림의 색상이 약간 변하고 조금 더 어두워질 수도 있습니다. 그러나 이는 일반적인 현상이며 품질에 영향을 미치지 않습니다.




겨울을 위한 달콤한 간식이 준비되었습니다!
식욕을 돋우세요!

덜 맛있지 않은 것으로 밝혀졌습니다.

체리 자두는 디저트뿐만 아니라 미식가에게도 알려져 있습니다. 과일은 지방이 많은 고기와 함께 제공되는 유명한 tkemali 소스를 만드는 데 사용됩니다. 수분이 많은 과일에서 와인도 주입되고 주스와 크 바스가 준비됩니다. 커널은 유익한 구성과 특성이 아몬드 오일보다 열등하지 않은 오일을 생산하는 데 사용됩니다. 디저트를 요리할 때 추가할 수도 있습니다.

어떤 품종을 선택할 것인가

다양한 종류의 체리 자두로 잼을 만들 수 있습니다. 각 작물은 과일의 그늘과 양뿐만 아니라 요리 품질도 다릅니다. 달콤하고 즙이 많으며 잘 익고 탄력 있는 과일은 잼에 이상적입니다. 잼을 위해 너무 익은 자두를 남겨 두는 것이 좋습니다. 이 표는 잼을 만드는 데 사용되는 가장 일반적인 체리 자두 품종을 설명합니다.

표 - 품종 설명

붉은 체리 자두의 많은 잡종 품종은 자두와 쉽게 혼동됩니다. 자두 잼은 체리 자두 잼보다 나쁘지 않으며 종종 동일한 조리법에 따라 준비됩니다. 체리 자두가 필요하다면 노란색 과일을 선택하는 것이 좋습니다.

씨가 있거나 없는 체리 자두 잼: 15가지 옵션

요리하기 전에 필요한 요리와 도구를 준비하십시오. 구리 또는 법랑 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 보관 용기를 소독할 필요는 없습니다. 잼을 깔기 전에 끓는 물로 용기를 씻고 말리고 데우면 충분합니다.

너무 익은 과일, 썩은 과일, 녹색 과일을 제거하십시오. 설익은 자두는 상당히 시큼하고 단단하기 때문에 잼이 맛이 없게 됩니다. 평균적으로 과일 전체량 중 60%의 설탕이 필요합니다.

씨앗으로 잼을 만드는 경우 과일을 데치는 것이 좋습니다. 자두를 소쿠리에 넣고 뜨겁지만 끓지 않는 물에 5분간 담근 다음 얼음물이 담긴 용기에 담습니다. 과일이 갈라지지 않고 더 많은 주스를 얻을 수 있도록 여러 곳의 피부를 뚫으십시오.

전통적인

설명 . 겨울용 구덩이가 있는 전통적인 체리 자두 잼은 여러 단계로 준비됩니다. 과일은 모양을 유지하고 부드럽고 달콤해집니다.

준비할 것:

• 체리 자두 - 1kg;
• 설탕 - 1.2kg;
• 물 - 600ml.

요리법

1. 체리 자두를 분류하고 씻어서 말립니다.
2. 이쑤시개나 포크로 과일을 하나씩 찌릅니다.
3. 과일 위에 물을 붓고 약 80°C로 가열합니다(끓이지 마세요).
4. 액체를 다른 팬에 배출하고 과일 위에 임의의 양의 찬물을 붓습니다.
5. 국물에 설탕을 넣고 불에 태우고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
6. 끓을 때까지 기다리십시오.
7. 체리 자두의 물을 빼내고 뜨겁고 달콤한 액체를 과일 위에 붓습니다.
8. 4시간 동안 그대로 두십시오.
9. 불을 피우고 끓을 때까지 요리하십시오.
10. 4시간 동안 다시 담그십시오.
11. 끓이고 주입하는 과정을 두 번 반복합니다.
12. 마지막으로 잼을 10분간 끓입니다.
13. 멸균된 병에 붓고 밀봉합니다.

요리하는 동안 전체 과일이 갈라지는 것을 방지하려면 뚫린 자두를 1% 베이킹 소다 용액에 넣으세요. 20분 정도 방치한 후 요리를 시작하세요.

씨없는

설명 . 씨를 뺀 체리 자두잼은 부드럽고 잼같은 질감을 가지고 있습니다. 같은 방법으로 일반 어두운 자두를 요리할 수 있습니다.

준비할 것:

• 체리 자두 - 1kg;
• 설탕 - 1.2kg.

요리법

1. 과일을 분류하고, 씻고, 말리십시오.
2. 두 부분으로 자르고 씨앗을 제거하십시오.
3. 설탕을 뿌리고 체리 자두 조각을 깊은 그릇에 층층이 놓습니다.
4. 3~4시간 동안 그대로 두십시오.
5. 즙이 많이 나온 과일을 스토브에 놓고 끓을 때까지 요리합니다.
6. 불을 줄이고 10분 동안 끓입니다.
7. 2~3시간 동안 식혀주세요.
8. 10분간 끓인 후 식힌다.
9. 여분의 액체가 증발하고 잼이 균일한 두께를 얻을 때까지 이 과정을 여러 번 더 반복합니다.
10. 용기에 붓고 밀봉합니다.

시럽에

설명 . 오랜 조리 시간이 필요 없는 아주 간단한 체리 자두잼 레시피입니다. 원하는 경우 뼈를 제거할 수 있습니다.

준비할 것:

• 체리 자두 - 1kg;
• 설탕 - 1.5kg;
• 물 - 800ml;
• 끓는 물.

요리법

1. 과일을 분류하고 헹구고 각 자두를 찌릅니다.
2. 과일을 끓는 물에 데치거나 뜨거운 물(80°C)에 5분간 담가둡니다.
3. 물을 끓여 설탕을 넣으십시오.
4. 끓여서 과일 위에 붓습니다.
5. 체리 자두를 시럽에 3~4시간 동안 담가두세요.
6. 스토브 위에 놓고 30분 동안 끓인 후 생기는 거품을 걷어냅니다.
7. 원하는 두께가 만들어지면 잼을 용기에 부어주세요.

"5분"

설명 . Pyatiminutka 잼은 빠르고 쉽게 준비됩니다. 맛은 신선하고 풍부하며 과일은 대부분의 비타민과 유익한 특성을 유지합니다.

준비할 것:

• 체리 자두 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 200ml.

요리법

1. 체리 자두를 헹구고 이쑤시개로 각 과일을 찌릅니다.
2. 냄비에 넣으십시오.
3. 설탕과 물을 첨가하십시오.
4. 30분 동안 그대로 두십시오.
5. 약한 불에 놓고 끓을 때까지 기다리세요.
6. 5분간 끓입니다.

노란색 간식

설명 . 천연 증점제인 펙틴 함량이 높아 마멀레이드를 연상시키는 노란색 체리 자두 잼이 두꺼워집니다. 균일 한 일관성을 얻으려면 삶은 과일을 닦아야합니다. 디저트가 어두운 자두로 만들어진 경우 액체 증점제를 추가로 추가하는 것이 좋습니다.

준비할 것:

• 노란 체리 자두 - 1kg;
• 설탕 - 2kg;
• 물 - 100ml;
• 계피 스틱.

요리법

1. 과일을 헹구고 냄비에 넣으십시오.
2. 물을 붓고 약한 불에 두십시오.
3. 부드러워질 때까지 요리하세요.
4. 부드러워진 과일을 체로 문질러 껍질과 씨앗을 유지하세요.
5. 결과 퓌레에 설탕을 넣고 저어줍니다.
6. 설탕 알갱이가 녹을 때까지 약한 불로 5~7분 동안 끓입니다.
7. 계피 스틱을 넣고 1/4시간 더 끓여 과도한 수분을 증발시킵니다.
8. 계피를 제거한 후 잼을 병에 붓습니다.

살구

설명 . 아로마 잼은 특유의 신맛이 납니다. 모든 과일에서 씨앗을 제거해야 합니다.

준비할 것:

• 체리 자두 - 500g;
• 살구 - 1kg;
• 설탕 - 1.5kg.

요리법

1. 과일을 씻어서 반으로 자르고 씨를 제거하세요.
2. 설탕을 뿌리고 먼저 살구 조각을 겹친 다음 체리 자두 조각을 겹칩니다.
3. 3~4시간 동안 그대로 두십시오.
4. 설탕이 녹을 때까지 저으면서 끓여주세요.
5. 끓을 때까지 기다렸다가 1/4시간 동안 요리하세요.
6. 완전히 식을 때까지 2~3시간 동안 방치합니다.
7. 10분간 끓인 후 끓인다.

잼의 하이라이트는 살구 커널이나 아몬드가 될 수 있습니다. 끓인 후 양조주에 커널을 추가하기 전에 맛을보십시오. 쓴 씨앗을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

배

설명 . 맛있고 향기로운 잼은 향신료와 잘 어울립니다. 배 과일은 밀도가 매우 높지만 잘 익고 육즙이 많은 체리 자두를 섭취하는 것이 좋습니다.

준비할 것:

• 배 - 1kg;
• 체리 자두 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 100ml;
• 바닐라 - 반 티스푼;
• 계피 - 큰 스푼;

요리법

1. 과일을 잘 헹구고 말리십시오.
2. 체리 자두에서 씨앗을 제거하고 펄프를 반으로 자릅니다.
3. 배 열매에서 씨앗을 제거하십시오.
4. 원하는 경우 피부를 제거하십시오.
5. 펄프를 입방체로 자릅니다.
6. 준비된 과일을 냄비에 넣으세요.
7. 물을 붓고 설탕을 넣으십시오.
8. 5~6시간 동안 그대로 두십시오.
9. 양념을 넣고 약한 불로 끓입니다.
10. 저으면서 끓을 때까지 기다렸다가 생성된 거품을 제거합니다.
11. 걸쭉해질 때까지 15-20분간 조리하세요.
12. 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

너트바나나

설명 . 특이한 과일 조합으로 달콤하고 섬세한 잼이 탄생합니다. 신선하고 육즙이 풍부한 체리 자두와 냉동 자두가 요리에 적합합니다. 섬세한 과일 향을 방해하지 않도록 코코아를 첨가할 필요가 없습니다.

준비할 것:

• 체리 자두 - 600g;
• 바나나 - 두 조각;
• 설탕 - 250g;
• 호두 - 100g;
• 코코아 - 큰 스푼.

요리법

1. 자두를 헹구고 구덩이를 제거하십시오.
2. 냄비 또는 냄비에 넣으십시오.
3. 설탕을 넣고 과일에서 주스가 나올 때까지 30분 동안 그대로 두세요.
4. 센 불에 올려 설탕이 완전히 녹을 때까지 10분간 끓입니다.
5. 믹서기에서 체나 퓌레를 통해 부드러운 과일을 문지릅니다.
6. 결과 퓌레를 조리 용기에 다시 넣습니다.
7. 과도한 수분이 증발하고 잼이 걸쭉해질 때까지 조리합니다.
8. 견과류를 으깨서 혼합물에 첨가하세요.
9. 바나나 펄프를 으깨서 퓌레에 넣고 맥주에 첨가합니다.
10. 코코아를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.
11. 끓을 때까지 기다렸다가 2~3분 동안 조리합니다.
12. 항아리에 붓고 밀봉하십시오.

용기에 담기 전에 잼을 맛보세요. 신맛을 설탕으로 맛을 낸다. 과일 혼합물이 너무 달다면 레몬즙을 넣어 맛보세요.

주황색

설명 . 오렌지가 들어간 붉은 체리 매실 잼은 아름다운 색상과 기분 좋은 향을 가지고 있습니다. 오렌지 대신 감귤을 사용해도 됩니다. 감귤류는 껍질과 함께 사용하므로 요리하기 전에 비누로 잘 씻고 끓는 물에 데워야합니다. 내부에 먼지가 들어가면 곰팡이가 생길 수 있습니다.

준비할 것:

• 체리 자두 - 1.5kg;
• 오렌지 - 500g;
• 설탕 - 1.5kg.

요리법

1. 씻은 오렌지를 조각으로 자릅니다.
2. 씨를 제거하고 과육을 갈아서 믹서기 등으로 껍질을 벗겨냅니다.
3. 체리 자두에서 씨를 제거하고 과육을 오렌지 퓌레와 섞습니다.
4. 설탕을 넣고 30분 동안 그대로 둡니다.
5. 혼합물을 끓여서 약한 불로 1/4시간 동안 끓입니다.
6. 가끔씩 저어주며 거품을 걷어냅니다.
7. 원하는 두께에 도달하면 스토브에서 양조주를 꺼내어 병에 붓습니다.

레몬

설명 . 신선하고 상쾌한 향을 지닌 밝고 "맑은"진미를 코티지 치즈 및 팬케이크와 결합 할 수 있습니다. 액체 성분은 케이크를 담그는 데 매우 적합합니다. 맛을 위해 디저트를 제공할 때 코냑이나 리큐어를 조금씩 추가하는 것이 좋습니다.

준비할 것:

• 체리 자두 - 1kg;
• 레몬 - 하나;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 500ml;
• 스타 아니스 - 4개.

요리법

1. 씻은 체리자두에 물을 채워주세요.
2. 설탕을 넣고 저어주세요.
3. 레몬을 조각으로 자르고 매콤한 별과 함께 체리 자두에 추가하십시오.
4. 저열로 저어 요리하십시오.
5. 끓인 후 5분간 끓입니다.
6. 3~4시간 동안 그대로 두십시오.
7. 5분간 끓이는 것을 반복하세요.
8. 식혀서 세 번째로 끓입니다.
9. 용기에 붓습니다.

체리 자두가 손상되는 것을 방지하려면 손잡이가 긴 나무 숟가락을 사용하여 저어주세요. 더 잘 담그려면 요리하기 전에 과일을 찌르십시오.

"와인" 콩피튀르

설명 . 엘더베리와 조합하면 부르고뉴 와인 향이 나는 겨울용 체리 자두 잼이 만들어집니다. 잼의 농도는 잼과 비슷하지만 맛과 향이 덜한 것은 아닙니다. 어둡게 익은 체리 자두를 사용하는 것이 좋습니다.

준비할 것:

• 엘더베리 - 1kg;
• 체리 자두 - 900g;
• 설탕 - 2kg;
• 물 - 500ml.

요리법

1. 베리를 헹구고 물 250ml를 넣고 요리합니다.
2. 삶은 베리를 무명천이나 고운 체에 밤새 걸러내도록 둡니다.
3. 씻은 매실을 이쑤시개로 찔러서 남은 물에 담가주세요.
4. 과일이 부드러워지고 씨앗이 분리될 때까지 요리하세요.
5. 물 표면 근처의 씨앗을 모으십시오.
6. 몇 조각을 자르고 커널을 양조주에 다시 넣으십시오.
7. 부드러운 자두에 베리 주스를 추가합니다.
8. 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
9. 필요한 두께가 될 때까지 요리합니다.
10. 용기에 붓고 말아 올리십시오.

멜론

설명 . 섬세한 향기가 나는 밝은 진미는 미식가를 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 디저트는 아주 빠르고 쉽게 준비됩니다. 노란 매실을 사용하는 것이 좋지만, 자두를 이용하여 만들 수도 있습니다.

준비할 것:

• 멜론 - 500g;
• 체리 자두 - 200g;
• 설탕 - 300g.

요리법

1. 씻은 멜론을 반으로 자르고 씨를 제거합니다.
2. 과육을 다듬고 입방체(자두 크기)로 자릅니다.
3. 체리 자두를 자르고 씨를 제거하십시오.
4. 매실 반쪽과 멜론 큐브를 섞습니다.
5. 설탕을 넣고 잘 섞는다.
6. 3시간 동안 그대로 두세요.
7. 스토브 위에 놓고 끓을 때까지 기다리십시오.
8. 저으면서 12분간 끓입니다.
9. 과일 조각이 부드러워지면 액체 잼을 병에 붓습니다.

오븐에 매콤하게

설명 . 과일 디저트를 준비하는 독창적인 방법입니다. 향신료는 향을 더하고 맛을 더욱 풍부하게 만듭니다.

준비할 것:

• 체리 자두 - 1kg;
• 설탕 - 500g;
• 레몬 주스 - 100 ml;
• 계피 - 반 티스푼;
• 카네이션 - 두 개의 새싹.

요리법

1. 씻은 매실을 세로로 자르고 씨를 제거합니다.
2. 뚜껑이 있는 내열 냄비에 넣습니다.
3. 설탕을 넣고 향신료를 넣고 주스를 부어주세요.
4. 약동하고 2~3시간 동안 주입되도록 둡니다.
5. 오븐을 180°C로 예열하세요.
6. 팬에 뚜껑을 덮고 오븐에 넣습니다.
7. 1시간 30분 동안 끓인 후 주기적으로 뚜껑을 열고 과일을 저어줍니다.
8. 멸균 용기에 넣고 말아 올리십시오.

슬로우 쿠커에서

설명 . 멀티 쿠커를 사용하면 이 맛있는 호박 진미를 빠르게 준비할 수 있습니다. 원하는 농도에 따라 "스튜" 또는 "베이킹" 모드를 설정할 수 있습니다. 과일 조각이 고르게 익고 타지 않도록 요리하는 동안 맥주를 2~3회 저어주는 것이 좋습니다.

준비할 것:

• 체리 자두 - 2kg;
• 설탕 - 1.6kg;
• 끓는 물.

요리법

1. 끓는 물로 과일을 데치거나 5 분간 끓입니다.
2. 각 과일을 뚫습니다.
3. 그릇에 담고 설탕을 넣어주세요.
4. 저어주고 "베이킹"모드를 45 분 동안 설정하십시오.
5. 신호 후 디저트를 멸균 용기에 붓습니다.

무설탕

설명 . 체리 자두는 신맛이 나며, 특히 껍질과 함께 조리할 경우 더욱 그렇습니다. 따라서 설탕 없이는하기가 어렵습니다. 그러나 일반적인 백설탕 대신 자일리톨, 소르비톨, 스테비아와 같은 천연 감미료를 사용할 수 있습니다. 이 물질은 달콤한 맛을 내고 칼로리를 줄이며 당뇨병에 대한 승인을 받았습니다.

준비할 것:

• 체리 자두 - 4kg;
• 물 - 200ml;
• 모든 감미료 - 800g.

요리법

1. 자두를 씻어서 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.
2. 물을 끓여서 과일 펄프를 부어주세요.
3. 한 시간 동안 약한 불로 요리하십시오.
4. 설탕 대체물을 넣고 걸쭉해질 때까지 조리합니다.
5. 뜨거운 간식을 용기에 붓습니다.

설탕이 없으면 서늘한 곳에만 잼을 보관하세요. 병을 소독한 후 내용물과 함께 저온살균하는 것이 좋습니다.

체리 자두 잼의 간단한 요리법은 겨울 차 마시는 것을 다양화하는 데 도움이 될 것입니다. 체리 자두에는 비타민 C, E, PP, 칼륨, 칼슘, 인, 철분이 포함되어 있습니다. 열처리 후에도 대부분의 유익한 물질이 과일에 남아 있습니다. 디저트는 추운 곳에 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다. 용기가 방에 남아 있으면 9개월 이내에 잼을 사용하는 것이 좋습니다.

체리 자두에는 비타민과 유익한 미량 원소가 풍부합니다. 열매는 자라는 데 소박하며 흥미롭고 맛있는 많은 준비를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 과일을 미리 비축하고 체리 자두를 베이스로 한 별미를 준비해보세요. 설탕에 절인 과일을 요리할 수도 있습니다. 가족, 친구와 함께 1년 내내 면역력을 강화하세요. 체리 자두 잼 요리법을 고려하십시오.

클래식 체리 자두 잼

• 설탕 - 1.45kg.
• 체리 자두 (노란색) - 1kg.
• 여과수 - 270ml.

1. 표준 방법으로 과일을 분류하고 버릇없고 손상된 체리 자두를 제거하십시오. 흐르는 물에 제품을 헹구고 천 위에 올려서 더 건조시켜주세요. 냄비에 여과수를 넣고 120g을 추가합니다. 사하라.
2. 용기를 버너 위에 올리고 중간 불을 켭니다. 혼합물을 저어주고 거품이 나타날 때까지 기다립니다. 체리 자두를 뜨거운 덩어리에 넣고 베리를 4-5 분 동안 더 이상 끓이지 마십시오. 스토브에서 팬을 꺼내고 남은 설탕을 넣으십시오.
3. 재료를 섞고 제품을 6~7시간 동안 담가둡니다. 용기를 거즈로 덮는 것이 좋습니다. 시간이 지나면 끓인 후 몇 분간 음식을 조리하는 과정을 반복하세요.
4. 구성을 식히십시오. 작업은 세 번 수행해야합니다. 마지막 조작 후 5시간을 기다린 후 체리 자두잼을 깨끗한 병에 붓습니다. 장기간 보관하려면 용기를 나일론으로 덮고 냉장 보관하세요.

씨를 뺀 체리 자두 잼

• 정제수 - 535ml.
• 설탕 - 1kg.
• 잘 익은 체리 자두 - 970 gr.

1. 체리 자두를 분류하고 씻은 후 천으로 말린 다음 씨앗을 제거하십시오. 작업을 단순화하기 위해 안전핀을 사용할 수 있습니다. 절차 기간이 크게 줄어들고 과일이 손상되지 않습니다.
2. 바닥이 두꺼운 냄비에 식수와 과립 설탕을 섞습니다. 용기를 불에 태우고 고전 기술을 사용하여 시럽을 준비합니다. 구성이 끓으면 준비된 과일을 붓습니다.
3. 재료를 몇 분 동안 끓입니다. 버너를 끄고 음식을 실온에 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 잠시 후 진미를 ​​요리하는 과정을 반복하십시오. 혼합물이 끓으면 과일이 투명해질 때까지 요리하십시오.
4. 요리하는 동안 체리 자두는 끊임없이 저어 주어야하며 생성 된 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 유리병을 끓는 물로 처리하고, 그 안에 뜨거운 간식을 부은 다음, 고전적인 방법으로 말아주세요.

오렌지를 곁들인 체리 자두 잼

• 다육질 오렌지 - 600 gr.
• 과립 설탕 - 1.6kg.
• 체리 자두 - 1.5kg.

1. 고전적인 방법으로 과일을 준비하십시오. 말린 체리 자두에서 씨앗을 제거해야합니다. 씻은 오렌지를 끓는 물에 25~35초 동안 넣어주세요. 풍미와 함께 감귤류를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 오렌지의 씨도 제거해야 합니다. 감귤류 조각을 믹서기나 푸드 프로세서에 넣습니다. 과일을 퓌레로 만듭니다. 일반 에나멜로 코팅된 용기에 모든 재료를 넣고 잘 섞습니다.
3. 주입하려면 30분 동안 용기에 조성물을 그대로 두십시오. 나무주걱으로 저어주는 것이 좋습니다. 스토브를 최소 전력으로 켜고 팬에 내용물을 놓습니다. 거품이 나타날 때까지 재료를 저어줍니다.
4. 일반적인 방법으로 살균 과정을 수행하고 금속 뚜껑에도 동일한 과정을 수행합니다. 체리 자두 간식을 유리 용기에 붓고 말아주세요. 식힌 후 어두운 방에 장기간 보관하려면 병을 꺼내십시오.

호박을 곁들인 체리 자두 잼

• 호박 (젊은) - 560 gr.
• 노란 체리 자두 - 600 gr.
• 과립 설탕 - 980 gr.

1. 수돗물로 호박을 씻고 과일 껍질을 제거하십시오. 작은 정사각형 조각으로 자릅니다. 체리 자두를 헹구고 말리고 씨앗을 제거하십시오. 부드러워질 때까지 푸드 프로세서에 재료를 넣습니다.
2. 완성된 퓌레를 금속 팬에 붓고 과립 설탕을 넣고 저어줍니다. 제품의 균일성을 달성합니다. 모래를 녹이려면 용기를 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 지정된 시간이 지나면 팬을 스토브 위에 놓고 불을 약하게 줄입니다.
3. 첫 번째 거품이 나타날 때까지 기다리십시오. 제품을 계속 저어주어야 합니다. 끓인 후 달콤한 덩어리를 12 분 더 끓입니다. 용기를 5~6시간 동안 따로 보관해 두세요. 끓이는 과정을 3~4회 반복해야 합니다.
4. 체리 자두 잼을 준비할 때 거품을 끊임없이 제거하는 것을 잊지 마십시오. 끓는 혼합물을 마른 병에 붓고 나일론으로 밀봉합니다. 용기를 천으로 단열하고 차가운 곳에 보관하십시오. 2일 후에 잼을 사용할 수 있습니다.

바닐라를 곁들인 체리 자두 잼

• 바닐린 - 6 gr.
• 체리 자두 (퓌레) - 985 gr.
• 설탕 -850 gr.

1. 체리 자두 퓌레를 모래와 섞어 섞습니다. 밤새도록 제품을 담그십시오. 다음날 도착하면 덩어리를 에나멜로 안감을 댄 용기로 옮깁니다.
2. 팬을 버너 위에 놓고 혼합물이 끓을 때까지 요리합니다. 그런 다음 스토브를 최소한으로 줄이십시오. 달콤한 덩어리를 약 10 분 동안 끓입니다.
3. 시간이 지나면 바닐린을 넣고 재료를 저어주고 불을 끕니다. 평소와 같이 뜨거운 잼을 말아서 식힌 후 식품 저장실에 넣으세요.

• 펙틴 (분말) - 45 gr.
• 구연산 - 6 gr.
• 과립 설탕 - 870 gr.
• 체리 자두 - 1.3kg.

1. 전문가들은 이 잼을 소량씩만 준비할 것을 강력히 권장합니다. 잘 익고 손상되지 않은 자두를 골라서 헹구고 소쿠리에 담아 수분이 빠질 때까지 기다립니다.
2. 다음으로 체리 자두의 씨앗을 제거해야 합니다. 별도의 컵에 과립 설탕과 펙틴을 넣고 섞습니다. 체리 자두를 물이 담긴 용기에 담습니다. 끓인 후 5분간 재료를 끓이는 과정을 계속합니다.
3. 얼마 후 열매에 230g을 추가합니다. 펙틴과 결합된 모래. 재료를 섞고 약 1/4시간 동안 요리합니다. 지정된 시간이 지나면 이전에 물에 녹인 남은 모래와 레몬을 추가합니다.
4. 입자가 용해될 때까지 재료를 다시 혼합합니다. 걸쭉해질 때까지 간식을 끓입니다. 잼을 멸균 용기에 붓습니다. 나일론으로 병을 밀봉합니다. 따뜻하게 데우면 24시간 후에 잼을 먹을 수 있습니다.

레몬과 계피를 곁들인 체리 자두 잼

• 설탕 - 980 gr.
• 레몬 - 0.5 개
• 노란 체리 자두 - 1kg.
• 여과수 - 275ml.
• 계피 (분말) - 10 gr.

1. 씻은 레몬을 끓는 물에 데쳐줍니다. 반 고리로 자르고 씨를 제거하십시오. 냄비에 감귤류를 액체와 함께 넣고, 거품을 낸 후 과일을 6분간 끓입니다.
2. 이 조작 후에 레몬의 과육과 껍질이 부드러워지고 궁극적으로 감귤류는 단단해지지 않습니다. 자두를 씻어서 일반적인 방법으로 분류한 후 두꺼운 천에 말려주세요.
3. 열매를 2등분하여 씨를 제거합니다. 체리 자두 과육을 잘게 썰어 적당한 크기의 마른 팬에 올려주세요. 과일에 모래의 절반을 넣고 잘 섞은 다음 밤새 방치합니다.
4. 다음날, 용기를 스토브 위에 놓고 불을 최소로 설정하세요. 끓을 때까지 기다리십시오. 혼합물을 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오. 남은 과립 설탕을 첨가하십시오. 5분 후 혼합물에 레몬과 계피를 첨가합니다.
5. 재료를 섞고 거품을 제거하십시오. 20-25분 동안 치료를 끓입니다. 병과 뚜껑의 표준 소독을 수행합니다. 뜨거운 잼을 용기에 붓고 말아주세요. 잼을 냉장보관하세요.

배와 체리 자두 잼

• 계피 가루 - 20 gr.
• 배 - 960 gr.
• 바닐라 - 4g.
• 체리 자두 - 1070 gr.
• 과립 설탕 - 1.2kg.

1. 차가운 물이 담긴 그릇에 체리 자두를 넣고 1시간 동안 기다립니다. 그 후 과일은 수돗물로 씻어야합니다. 열매를 말리고 다시 검사하십시오. 손상된 체리 자두를 발견하면 제거하십시오.
2. 표준 방법으로 과일을 자르고 씨앗을 제거하십시오. 준비된 체리 자두를 적당한 크기의 컵에 넣고 베리에 설탕과 향신료를 첨가합니다. 120ml를 붓습니다. 식수, 재료를 섞는다.
3. 배를 씻고 껍질과 심을 제거하십시오. 임의의 작은 조각으로 자릅니다. 주요 성분에 펄프를 추가하십시오. 재료를 다시 섞고 4시간 30분 동안 그대로 둡니다.
4. 다음으로 버너 위에 방화용기를 설치해야 한다. 혼합물이 중간 정도의 힘으로 끓을 때까지 기다리십시오. 불을 약하게 줄이고 1.5~2시간 정도 끓입니다. 필요한 경우 거품을 제거하십시오. 고전적인 기술을 사용하여 롤업하십시오.

체리 자두와 사과를 곁들인 잼

• 달콤한 사과 - 960 gr.
• 설탕 - 1560 gr.
• 체리 자두 - 940 gr.

1. 제품을 세탁한 후 천에 올려서 말리세요. 열매와 과일을 자르고 씨앗과 핵심을 제거하십시오. 필요한 경우 사과 껍질을 벗기십시오. 에나멜 코팅 팬에 과일을 넣고 설탕을 넣습니다.
2. 재료를 섞고 재료를 3시간 동안 담가둡니다. 다음으로 팬을 버너 위에 놓아야 합니다. 불을 중간으로 설정하고 혼합물에 거품이 생기면 버너를 약하게 줄이세요. 제품을 체계적으로 혼합하는 것을 잊지 마십시오.
3. 첫 번째 거품이 나타나면 1/4시간 동안 잼을 끓입니다. 불을 끄고 완전히 식을 때까지 실온에 놓아두세요. 다음으로 요리 과정을 반복하세요. 일반적인 방법으로 체리 자두 진미를 말아 올리십시오.

지침에 따라 체리 자두 간식을 준비하는 것은 쉽습니다. 원하는대로 향신료와 제품의 양을 변경하십시오. 진미를 소량으로 요리하는 경우 멸균 병에 넣을 필요가 없습니다. 용기를 나일론으로 밀봉하고 냉장고에 넣어두면 충분합니다. 취향에 향신료를 추가하고 자유롭게 실험해 보세요.

비디오 : 씨앗이 든 체리 자두 잼

오늘날 체리 자두 잼에는 5분 잼, 생 잼, 씨 없는 체리 자두 잼, 씨앗이 들어간 잼 등 여러 종류가 있습니다. 이 잼의 각 레시피와 유형에는 고유한 장점이 있습니다. 예를 들어 5분 잼이나 생잼은 열처리가 부족하거나 기간이 짧아 다른 유형에 비해 비타민이 더 풍부한 것으로 나타났습니다.

구덩이가있는 체리 자두 잼은 외관이 훌륭하며 디저트를 장식하는 데 가장 자주 사용됩니다. 그리고 널리 알려진 씨를 뿌린 체리 자두잼을 보편적이라고 불러도 틀린 말은 아닐 것입니다. 이 잼은 빵이나 차와 함께 간식으로 마시거나, 집에서 구운 음식을 만들 때 사용할 수 있습니다.

이러한 모든 준비를 준비하려면 빨간색과 노란색 품종의 체리 자두를 모두 사용할 수 있습니다. 개인적으로 저는 밝은 긍정적인 색 때문에 노란 자두를 정말 좋아하지만, 노란 자두가 항상 빨간 자두보다 더 신맛이 나는 것이 안타깝습니다.

잼이 신맛이 날 것이라고 생각하지 마십시오. 설탕을 더 추가하시면 숟가락으로 드셔도 됩니다. 씨없는 노란 체리 자두 잼, 단계별 레시피오늘 살펴볼 색상은 매우 아름다운 색상으로 두껍고 적당히 신맛이 나는 것으로 나타났습니다.

재료:

• 노란 체리 자두 – 2kg.,
• 설탕 – 4kg.,

움푹 들어간 체리 자두 잼 - 레시피

체리 자두 열매를 분류하십시오. 흐르는 물에 씻으십시오.

체리 자두를 그릇에 담습니다. 설탕을 넣고 저어주세요.

열매에서 주스가 나오도록 1~2시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간이 지나면 생성된 주스와 함께 체리 자두를 냄비에 옮깁니다.

적당한 열에 두십시오. 다른 잼과 달리 씨 없는 겨울용 체리 매실잼으로 한 번에 조리가 가능합니다. 끓인 후 체리 자두 잼을 30분 더 끓여야 합니다. 요리하는 동안 체리 자두 잼을 저어주고 끓이는 과정에서 생긴 거품을 걷어내야 합니다. 준비되기 10분 전에 병과 뚜껑을 소독하세요. 주석 뚜껑을 끓는 물에 2~3분 동안 담가두세요.

전자레인지나 오븐에서 증기로 병을 소독하세요. 국자(행거 자체까지)를 사용하여 체리 자두 잼을 항아리에 붓습니다. 뚜껑이 달린 항아리를 말아 올리십시오. 김이 나는 나일론 뚜껑을 사용하면 잼을 거꾸로 뒤집을 필요가 없습니다. 잼병은 단단히 포장하면 됩니다. 금속 뚜껑으로 덮은 움푹 들어간 체리 자두를 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 따뜻한 곳에 두십시오.

그러나 다른 잼과 마찬가지로 다른 베리나 과일 또는 향신료와 같은 하나 이상의 추가 구성 요소를 추가하여 맛을 다르게 만들 수 있습니다. 복숭아, 살구, 배, 사과, 오렌지, 레몬을 첨가한 체리 자두 잼은 매우 맛있습니다.

씨를 뿌린 체리 자두 잼. 사진