自然界には多種多様な蠕虫が存在します。 彼らはあらゆる生物を攻撃します...
ヴィトゥス・ベーリングの第二次カムチャツカ遠征の歴史を読んでいて気づいたのですが…
卵スープにはさまざまな具材が使われているだけでなく、私たちにとって身近な卵を調理するための興味深い新技術も含まれています。 ほとんどの場合、私たちは従来の調理技術を使用します。 しかし、スープ用の卵を準備する方法はこれだけではありません。 これらは密猟技術を使用してスープに追加することも、白身や黄身とは別に追加することもできます。 2 番目の方法はあまり一般的ではありません。 かなりの労力と時間がかかります。
スープ自体はプロテイン料理であるという評判を得ており、アスリートやプロテインダイエット中の人々の間で非常に人気がありますが、それだけではありません。 子供も大人も卵が入ったスープが大好きです。 結局のところ、急いで調理するためのレシピや、手早く調理する必要があるレシピがあり、温かいタイプと冷たいタイプがあります。 しかし、結果は同じです - スープはオリジナルでおいしいことがわかります。
スープ用のポーチドエッグ: 完成したスープスープ (熱い) の 70% を深いボウルに注ぎます。 少量のワインビネガーまたはレモン汁を加え、大さじ1で混ぜます。 オリーブ油。 卵を割って受け皿に置き、少し冷ましたスープの中に卵を入れます。 こうして卵スープは完成度の頂点に達します。 その中の卵は灰色ではなく、皿の上に浮かびますが、スープの主な厚みに沈んで明るい黄色になります。
卵スープの作り方 15種類
卵と鶏肉のスープ「チヒルトマ」
「チヒルトマ」と呼ばれる卵と鶏肉のスープは、軽くて独創的でシンプルにおいしい最初のコースです。 野菜を入れなくてもスープが濃厚で濃厚になります。 この料理はジョージアからやって来ました。
材料：
- 鶏もも肉 1本
- 卵 3個
- 玉ねぎ 1個
- 小麦粉 大さじ3
- 植物油
準備：
鶏もも肉を塩水でスパイスを加えて調理します。
卵料理によく合うスパイス：チャイブ、クミン、カレー、タラゴン、唐辛子、タイム。
玉ねぎをみじん切りにし、小麦粉と一緒に植物油で炒めます。 準備ができたら、スープに加えます。
鶏肉をスープから取り出し、肉を骨から分離し、切ります。 卵を溶きます。 次に、それらをスープに細い流れで加えます。 肉をスープに戻します。
グルジア風卵スープの完成です。
卵とムール貝のスープ「シーピア」
卵とムール貝のスープは、比類のない料理の傑作です。 このような絶妙な料理を準備するには、少し苦労する必要がありますが、シーフードスープは非常に栄養価が高く健康的であるため、結果はすべての期待を超えるでしょう。
材料：
- ジャガイモ 400g
- 卵 4個
- バター 25g
- クリーム 35% 100ml
- ムール貝 300g
- タラの切り身 300g
- 鮭の切り身 300g
- ネギ 1本
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1本
- 魚のだし汁 1l
- 辛口白ワイン 100ml
- チャイブ
準備：
ネギ、タマネギ、ジャガイモ、ニンジンの野菜を粗く刻み、天板に置き、バターを塗って220°で柔らかくなるまで焼きます。
ムール貝を塩水で4分間、または殻付きで茹でます。
殻付きのムール貝がある場合は、殻が完全に開くまで8〜10分間調理する必要があります。 完成したムール貝を取り出してきれいにします。
ムール貝の殻に含まれる砂を取り除くには、大さじ2を加えた冷水に魚介類を1時間浸す必要があります。 トウモロコシの粉。
切った魚をムール貝のスープで煮ます。 魚の準備ができたら、魚を取り出し、スープにワインを注ぎ、液体の半分が蒸発するまで煮ます。
別のボウルでクリームと卵黄を混ぜ合わせ、スープに加えます。 スープがほぼ沸騰するまで待ち、火を止めます。
提供するときは、最初に魚を皿に置き、次に焼いた野菜をムール貝の上に置き、クリーミーな卵のスープを注ぎます。
食べるときにネギを散らします。
卵とブルーチェダースープ
イタリアのストラッチャテッラ スープは、冷蔵庫にある最もシンプルな材料を使って、急いで満足のいくものを作りたいときに最適です。
材料：
- ミートブロス 0.5リットル
- 卵 2個
- セモリナ粉
- ブルーチーズ 50g
- レモン
- パセリ
準備：
卵を砕いたチーズと一緒に泡立て器で混ぜます。 沸騰した肉汁にセモリナ粉を注ぎ、絶えずかき混ぜます。3分後、セモリナ粉が膨らんだら、卵混合物を注ぎ、素早くかき混ぜ、塩、コショウで味を調えます。
スープを早くかき混ぜるほど、スープ中の卵フレークはより細かくなります。
食べるときは、レモンをふりかけ、細かく刻んだハーブを飾ります。
卵とカリフラワーが入ったスウェーデンの野菜スープのカロリーはわずか214kcalです。 この料理は「エンガモット」と呼ばれており、野原の食べ物を意味します。 名前からして野菜スープであることが分かりますが、クリーム、牛乳、卵のドレッシングが入っており、柔らかくクリーミーなスープです。
材料：
- カリフラワー 1/2個
- にんじん 3本
- ジャガイモ 3個
- ネギ 1/2本
- グリーンピース 100g
- ほうれん草 100g
- 野菜スープ 1l
- 牛乳 200ml
- 卵 2個
- クリーム 150ml
- 緑
準備：
野菜を準備します。キャベツを花序に分け、ニンジン、ネギ、ジャガイモを粗く刻みます。 野菜をみじん切りにします。
準備した野菜を野菜スープに入れます。 塩とコショウで味を調えます。 準備ができたら、新鮮なほうれん草とエンドウ豆を加えます。
ドレッシングを作ります：牛乳、クリーム、卵を混ぜます。 この混合物をスープに加えます。 将来的には、スープを沸騰させることはできません。
食べるときにハーブをふりかけてください。
最も早いスープは卵とトマトのスープです。 15分で準備完了。 したがって、冷蔵庫に最小限の材料があれば、このレシピを使用できます。
材料：
- 卵 3個
- トマト 3個
- ねぎ 1束
- ニンニク 4片
- 植物油
準備：
細かく刻んだトマトを植物油を入れて加熱したフライパンに入れ、余分な液体が蒸発するまで煮、プレスでニンニクを絞ります。
卵を泡立て器で溶き、トマトに細い流れで注ぎ、塩、コショウで味を調えます。 さらに30分ほど煮て、ネギを散らします。
卵ときのこが入ったスープはボリュームたっぷり。 ジャガイモ入りのクリームスープとしても、液体料理としてもお召し上がりいただけます。 どちらのオプションも柔らかくておいしいです。
材料：
- シャンピニオン茸 600g
- 小麦粉 大さじ2
- 牛乳 200ml
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1本
- 卵 2個
- クリーム 100ml
- バター 30g
- 野菜スープ 200ml
- 植物油
準備：
新鮮なキノコの皮をむきます。 洗ってみじん切りにし、加熱したフライパンに入れ、玉ねぎとにんじんと一緒にバターで45分間煮ます。
鍋で小麦粉をひまわり油で炒めます。 次に牛乳と野菜スープを注ぎ、キノコを加えてさらに10分間調理します。
卵をクリームと混ぜ、混合物をスープの入った鍋に注ぎます。 この料理にはクルトンを添えることができます。
卵とプロセスチーズが入った軽いクリーミーなスープ - 30 分で完成します。 材料は普通ですが、味はオリジナルです。 お子様の場合は、このスープをミキサーでピューレにすることもできます。
材料：
- 卵 2個
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 1個
- ジャガイモ 4個
- パセリ
- バター 100g
- プロセスチーズ 1個
準備：
玉ねぎとにんじんをバターで炒めます。 ジャガイモを立方体に切り、水を入れた鍋に入れて火にかけ、15分間煮ます。
好みに応じて塩とコショウを加えます。 時間が経ったら炒め物を加えます。
プロセスチーズキューブを細かく刻んだハーブと一緒にスープに加え、バーナーを消して30分間醸造させます。
ブルグルはお粥で、米や大麦に似た味ですが、はるかに早く調理され、同じグルテンを含みません。
スープに入ると砕けやすく、消化するのが非常に困難です。 この料理の卵はシンプルにゆでて、一人分ずつ提供されます。
ブルグールのお粥は25〜30分間調理されます。 シリアルをすでに沸騰した塩水に入れます。
材料：
- ジャガイモ 2個
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 1個
- ブルガー粥 大さじ5
- 鶏ささみ 300g
- ピーマン 1個
- 植物油
準備：
鶏の切り身をブルガー粥と一緒に塩水で茹でます。 玉ねぎ、にんじん、ピーマンを植物油で炒めます。
30分後、肉をスープから取り出し、必要に応じて切ります。 ロースト肉と肉をスープに加え、5分間煮ます。
自家製の材料よりおいしいものは何でしょうか？ これはまさに、卵と自家製麺を使ったスープのレシピが提供するチャンスです。
小麦粉 450 g; 卵 1 個。 水150ml。 塩。 すべての材料をミキサーで混ぜ、小麦粉を徐々に加えます。 次に生地を手でこねます。 完成した生地を濡れたタオルで覆い、30分間放置します。 生地を薄い層に伸ばします。 麺を長め、弓形、スパイラルなど、必要な形状に切ります。 小麦粉をしっかりまぶします。
材料：
- 鶏もも肉 1本
- 卵 2個
- 自家製麺 3/4カップ
- 青菜 1束
準備：
鶏肉を15分間茹で、水を切り、きれいな水を補充します。 塩を加えます。 卵を固ゆでし、小さな立方体に切ります。
準備ができたら、鶏肉を取り出して骨から切り離し、肉を切ってスープに戻し、麺を加えます。
麺がスープの表面に浮かんできたら、卵と細かく刻んだハーブを注ぎます。 蓋をして醸造させます。
卵とスモークチキンのスープはオリジナルの風味があり、準備は非常に簡単です。 スープはジャガイモや野菜を加えて、お好みに応じて薄くしたり濃くしたりできます。
材料：
- スモークチキンレッグ 300g
- 卵 5個
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1本
- バター 50g
- タイム 小さじ1/2
- 唐辛子 小さじ1/2
- クリーム 100ml
準備：
卵は固ゆでにして4等分に切ります。
スモークハムを解体し、肉を小さな立方体に切り、丸ごと玉ねぎとニンジンと一緒に沸騰したお湯に入れ、肉が非常に柔らかくなるまで30分間煮ます。
野菜を取り出して捨てます。 塩、タイム、乾燥唐辛子、バター、クリーム、卵をスープに加えます。
スープは試食の準備ができています。
多くの主婦は、キビのお粥で家族を甘やかすことはあまりありませんが、このシリアルにはタンパク質が含まれており、アミノ酸が容易に吸収されるため、無駄です。 そこで、卵と小麦からプロテインスープを作ってみてください。
材料：
- 鶏ささみ 1枚
- 雑穀 1カップ
- ジャガイモ 2個
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1本
- 卵 1個
- 植物油
- ナイフの先にコリアンダー
準備：
鶏ささみを30分間茹で、泡を取り除きます。 肉を取り出して切ります。 沸騰したスープにキビを入れ、10分間調理します。
次に、そこにジャガイモを入れます。 塩、コショウ、コリアンダーを加えます。 その間に、玉ねぎとにんじんを植物油で炒めます。
準備ができたら、ロースト肉と肉をスープに加えます。 さらに3分間煮込んだら、電源を切ります。 卵を泡立て器で溶き、スープに注ぎます。
卵と牛肉のスープは大満足の独立した料理です。 これはピクルススープで、標準的には大麦とキュウリのピクルスが加えられていますが、秘密が 1 つあります。塩水と卵黄、サワークリームも含まれています。 味はオリジナルなので、試してみる価値があります。
材料：
- 牛肉 500g
- ハトムギ 1/2カップ
- パセリの根 1個
- 根セロリ 1個
- バター 20g
- トマトペースト 大さじ1
- ジャガイモ 2個
- きゅうりのピクルス 200ml
- 卵 1個
- サワークリーム 50ml
- 月桂樹の葉
準備：
軽く塩を加えた湯で肉を茹でる。 次に、それを取り出して部分に切ります。 まず、ハトムギに沸騰したお湯を30分間入れます。
次に、スープに加えて40分間調理します。 パセリと根セロリをバターで炒め、トマトペーストと混ぜます。
ソテーした根、ジャガイモ、角切りにしたキュウリのピクルスをスープに入れ、20分間煮ます。
キュウリの塩水を濾して沸騰させ、次に卵黄とサワークリームを混ぜて、混合物全体をスープに注ぎます。
卵入りあっさりスープ - 卵とそばのスープ
卵とそばが入ったスープはグルメを喜ばせることはできませんが、非常に早く準備されるため、多様性に絶対に適しています。
材料：
- 卵 2個
- ジャガイモ 5個
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1本
- そば 1/2カップ
- バター 20g
- 植物油
準備：
にんじんと玉ねぎをバターで炒めます。 刻んだジャガイモとそばを沸騰したお湯に入れ、お好みで塩、コショウを加えます。
準備ができたら、ローストした野菜を残りの材料に加えます。
オムレツを作るときと同じように卵を溶き、スープをよくかき混ぜ、卵混合物を注ぎます。
卵とコーンが入った、軽くて甘い風味のスープは、最初のスプーンから魅了されます。 ニンニクを少し加えると香りも良くなります。 鶏肉、ウズラの両方に卵を加えることができます。
材料：
- 卵 3個
- ジャガイモ 2個
- 冷凍コーン 200g
- 冷凍エンドウ豆 100g
- チキンフィレ
- 植物油
- ネギ 1本
- にんじん 1本
準備：
鶏ささみを塩茹でし、泡を取り除きます。 玉ねぎとにんじんを植物油で炒めます。 卵をしっかりと茹でます。
スライスまたは立方体に切ります。 肉の準備ができたら、少しずつ取り出し、ジャガイモをスープに加え、沸騰してから15分後にロースト、肉、エンドウ豆、トウモロコシを加えます。
5分後、スープが完成します。 刻んだ卵を皿に置きます。
卵とほうれん草のスープ「春」
美しい明るい緑色のスープ、非常に健康的な - 卵とほうれん草のスープ。 ほうれん草などの材料をスイバに安全に置き換えることができ、スープは本来の酸味を獲得します。 材料をミキサーで泡立てれば、繊細なクリームスープが簡単に作れます。
スープ 「和風ピューレポテトスープ」の作り方をステップバイステップでご紹介します。 本当に試してみる価値があります。 ジャガイモ 500g。 醤油 大さじ2クリーム100ml。 白パン 300g。肉汁 500ml。 サワークリーム100g。バター 50g。 ジャガイモを肉汁で茹で、ミキサーで粉砕します。 マッシュポテトにサワークリームとクリームを注ぎます。 加熱しますが、沸騰させないでください。 醤油とバターを加えます。 塩とコショウ。 クルトンと一緒にお召し上がりください。 準備するには、白パンを細かく切り、バターで揚げます。 食欲旺盛！簡単で信じられないほど健康的な鶏と卵のスープは、シンプルなランチに必要なものです。 麺や春雨を加えると満腹感が増します。
シンプルだけどとても美味しい、香り豊かなスープです。 このスープは自家製鶏肉が特に美味しいです。
- 鶏肉（どの部位でも） - 400 g。
- ジャガイモ - 5個;
- 玉ねぎ - 1個;
- にんじん - 1個;
- 生卵 - 2個。
- 春雨 - 大さじ3
- ニンニク - 1〜2クローブ;
- 塩、挽いた黒コショウ（好みに応じて）;
- 植物油 - 大さじ3;
- 月桂樹の葉 - 1〜2個。
- 水 - 3.5〜4リットル。
鶏肉（切り身）に水をかぶせます。
沸騰させて泡を取り除き、塩を加えて味を調えます。 弱火で20分間煮ます（鶏肉が自家製の場合は35〜40分）。 ジャガイモを小さく切ります。
ジャガイモを鍋に加え、鶏肉と一緒にさらに20〜25分間調理します。 玉ねぎをみじん切りにし、にんじんを粗いおろし金ですりおろします。 植物油で柔らかくなるまで炒め、鶏肉とジャガイモを鍋に加えます。 春雨、月桂樹の葉、みじん切りのニンニクも加えます。
深めの容器に卵を割り入れます。 フォークでよく打ちます。
沸騰したスープに溶き卵を細い流れで加え、常にかき混ぜます。 再びスープが沸騰したらガスを止めます。 スープを蓋をしたままさらに10〜15分間放置します。 お皿に盛り、挽いた黒コショウとハーブを振りかけます。 食欲旺盛！
レシピ2：卵入り鶏がらスープ
餃子入り鶏スープは、年配の家族にも若い家族にも喜ばれるでしょう。 そして、その準備はあなたに何の困難も引き起こしません。
- 鶏肉1kg。
- 卵5個。
- 大さじ3〜4 l. ふるいにかけた小麦粉。
- 緑;
- 塩。
鶏の枝肉を洗い、完全に調理されるまでわずかに塩を加えた水で煮ます。 これには約 1 時間かかります。 注意：鶏肉を沸騰したお湯に入れます。
卵3個を茹でて冷まします。 それらをきれいにし、立方体に切ります。
残りの卵2個を泡立て器で溶き、ふるった小麦粉と混ぜます。 得られた塊を完全に混合します。
餃子の密度を高めたい場合は、濃いめの餃子の素を混ぜてください。
鶏肉の準備ができたら、スープから取り出し、いくつかの部分に切ります。
肉を鍋に戻します。
生地に軽く塩を加えて混ぜます。 スプーン2本を使って生地をつまみ、団子を作り、型に置きます。
5〜7分後、ゆで卵と刻んだハーブをスープに加えます。 必要に応じて塩を加えます。
スープをさらに数分間沸騰させ、ストーブから取り出します。
鶏と卵のスープが完成しました！
レシピ 3: 卵と麺の入ったチキンスープ
卵と麺が入ったチキンスープは、非常に早く調理できる手間のかからないスープです。 味は軽いですが濃厚です。 スープをもっとボリュームのあるものにしたい場合は、ジャガイモを追加できます。
- 水 – 3リットル
- 鶏胸肉 – 2枚（250～300g）
- 玉ねぎ – 1個
- にんじん 1本（大きければ半分でも十分）
- 卵 – 2個
- 春雨 – 2～3握り
- 塩 適量（小さじ1.5程度）
- 挽いたコショウ - だけで十分な
- スパイス - 好みで（私は乾燥ディル、パセリ、オレガノ、バジルを加えました）
鍋に水を入れ火にかけます。 鶏肉を洗い、沸騰したお湯に入れます。
鶏肉を蓋を閉めたまま20分煮る。 鶏肉が調理されたら、スープから取り出し、15分間冷まします。
鶏肉が冷めている間に、野菜を洗い、皮をむきます。 玉ねぎを小さな立方体に切り、にんじんを粗いおろし金ですりおろします。
フライパンにサラダ油を少々入れて熱し、野菜を入れます。 すぐに野菜に塩をひとつまみ加えて、野菜から汁が出て焦げないようにします。 鍋に蓋をし、野菜を弱火で10～15分煮ます。
冷めた鶏肉を繊維状に解体し、この切り身がスープを最も美味しくします。
スープを再び火にかけ、沸騰させます。 細切りにした鶏肉、炒めた野菜、春雨をスープに入れます。 春雨の準備が整うまで、スープを5〜7分間調理します。 ジャガイモを使ったスープを作る場合は、細切りにしたジャガイモをソテーした野菜と鶏肉と一緒に加え、ジャガイモと一緒にスープを15分間煮てから春雨を加えます。
このとき、別の容器で卵をフォークで叩き、乾燥ディルまたはパセリを少し加えます。
春雨が茹で上がったら、沸騰したスープに卵を細い流れで注ぎます。 均一に分散するようにすぐにかき混ぜます。
スープに塩、スパイス、コショウを加えてかき混ぜます。
卵と麺が入ったチキンスープが完成しました。 蓋を閉めたまま鍋に入れて5分間蒸らしたら、出来上がりです。 新鮮なハーブでスープを飾ることができます。
レシピ 4: 鶏スイバの卵入りスープ (ステップバイステップ)
鶏スイバの卵入りスープは、ボリュームがあり、美味しく、健康的な最初のコースです。 それは素早く準備され、そして最も重要なことは、すべての材料が庭から採れた新鮮なものであり、その組成には最も有益なビタミンが含まれています。
- 鶏の足 - 2個
- ジャガイモ - 4〜5個
- 大きなニンジン - 1個。
- 大玉ねぎ - 1個
- 卵 - 3〜4個。
- スイバ - 2つの大きな束。
- 野菜 - 1束（ディル+パセリ）
- 若いニンニク - 小さな頭 1 個
- コショウの実 - 3〜4個。
- 月桂樹の葉 - 2枚
- 塩 - 適量
まずベースとなるチキンスープを作り、卵を事前に茹でる必要があります。 この夏の最初のコースには、最もあっさりしていると同時にスープに栄養を与える鶏スープをお勧めします。 そして鶏ガラスープは最も透明感があり、野菜と美しく調和します。
卵の数は任意ですが、通常は 1 個から用意し、マグカップでよく泡立て、熱々のスープに注ぎ、薄い網のようなものを作ります。 私は青いスイバのスープに入った角切り卵が大好きで、この場合、この 2 つの単語 (スイバと卵) は同義語です。
スープをきれいで透明にするには、水が沸騰するにつれて上昇する泡をすべて取り除くことを忘れないでください。 丁寧に掃除すればするほど、出汁の質が良くなります。
泡をすべて取り除いたら、水を塩とスパイスで味付けし、美味しくて香りのよいスープを作ります。 塩小さじ1.5を加えます。 肉はこれで十分なので、スープ自体の味をさらに調整していきます。
月桂樹の葉、コショウ、ニンニクに玉ねぎとニンジンを加えることができます。 一般的に、スープはお好みに合わせて準備してください。 足を塩水で茹でることもできます。 ただし、スイバのスープを誰にでも味わってもらうためには、スパイスをケチらないでください。
鳥が茹でている間に、野菜の準備をします。 それらはすべてきれいにし、水ですすぎ、カットする必要があります。 私のカットオプションは次のとおりです。タマネギ - 小さな立方体、ジャガイモ - 中程度の立方体、ニンジン - 細いストリップです。
ニンジンとタマネギからフライを準備します。 ひまわり油（大さじ1）を入れたフライパンで、最初に玉ねぎを透明になるまで炒めます。 次に、さらに油（大さじ2）を注ぎ、ニンジンを加えます。 にんじんが柔らかくなるまで野菜を炒めます。
ゆで卵は冷めてから殻をむきます。 それらを小さな正方形に切ります。 エッグスライサーを使用することも、ナイフを使用することもできます。
スイバの大きな束をよく洗い、水から乾燥させます。 長くて硬い茎を切り落とします。 葉を任意の幅に切ります。 ただし、大きな「ぼろ」は作らない方が良いです。
ディルとパセリの束を細かく刻みます。 写真はスイバと他の緑の比率をはっきりと示しています。 もちろん、ディルとパセリの量を増やすこともできますが、スイバが依然として優先されることを忘れないでください。
鶏肉が完全に火が通ったら、スープから不要な調味料を取り除き、野菜を加え始めます。 次に、すべての材料がほぼ準備ができており、野菜はすぐに調理されるため、料理を調理するのは難しくありません。 ジャガイモは最初にスープに入れます。 沸騰させて2〜3分以内に調理します。
次に、ニンジンとタマネギの混合物を注ぎます。
沸騰したら、割りほぐした卵を加えます。
スープを弱火で少し煮て、スイバをすべて加えます。 それはすぐに崩壊し、その明るい緑色を失います。
その後にグリーンを追加します。 スープを5分間煮ます。 調理が終わる前に味を見て、必要に応じて塩を加えてください。
私たちの料理は温かいか、十分に温かい状態で食べてください。 ひんやりとしたサワークリームがよく合います。
レシピ 5、ステップバイステップ: 卵入りチキンヌードルスープ
卵入りチキンヌードルスープは、毎日の食卓に変化を加える最初のコースに最適です。 スープはとても美味しく、濃厚で、香りが良いことがわかります。 ぜひお試しください。あなたもご家族もきっとこのスープを気に入るはずです。
- 手羽元 2～3本
- ジャガイモ 3個
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1本
- 麺 大さじ3
- 鶏卵 1個
- 塩味をお好みで
- スープの味に合わせた調味料
- 月桂樹の葉 1枚
- ニンニク1本。
- 水2～2.5リットル
- 植物油 大さじ2
鍋に手羽先を入れ、水を加えて沸騰させます。 スープに塩を加え、手羽先を弱火で10分間煮ます。
ジャガイモの皮をむき、細かく切ります。
玉ねぎとにんじんをみじん切りにし、植物油を入れたフライパンに入れます。
麺、スープ調味料、みじん切りニンニクをスープに加え、必要に応じて塩を加えます。 スープを10分間煮ます。
卵をフォークで割り、スープを少し加えてかき混ぜます。
スープに月桂樹の葉を加え、卵混合物を細い流れで注ぎ、常にかき混ぜます。 スープをさらに1〜2分間沸騰させ、ガスを止めます。 スープを10〜15分間煮出します。 完成したスープを器に注ぎ、お召し上がりください。
レシピ6：鶏ガラスープと卵入りスイバのスープ
早くて、美味しくて、健康的です。 素晴らしい味わい - 心地よい酸味。 そして食物繊維もたっぷり！
- 鶏肉 - 半分。
- ジャガイモ - 3個。
- ニンジン - 1個;
- 玉ねぎ - 1個。
- スイバ - 100グラム;
- 月桂樹の葉 - 2枚。
- 塩 - 味わう。
- 調味料 - 好みに応じて。
- 鶏卵 - 1個。
- ねぎ - 好みに応じて。
- ニンニク - 2クローブ。
スープを調理します。
スープで調理したものを取り出します。
ジャガイモをみじん切りにし、沸騰したスープに投入します。
ニンジンを切ります。
玉ねぎをみじん切りにします。
にんじんと玉ねぎをひまわり油で炒め、ジャガイモの準備がほぼ整ったら鍋に加えます。 風味を加えるために、洗った月桂樹の葉を加えることができます。
細かく刻んだ茹でた肉をスープに加えます。
卵も忘れずに茹でましょう。 そして、スイバの作業を開始し、よく洗って乾燥させましょう。
スイバが何グラム必要なのかわかりませんが、祖母から少なくとも2房、できれば3房購入します。細かく刻みます。 私は立方体よりも短冊状に切るのが好きです (ただし、これは純粋に好みの問題です)。
ネギやハーブ、ニンニクをみじん切りにします。
スープの準備ができたら（ジャガイモは柔らかく、「塩」の味に満足します）、スイバ、ハーブ、ニンニクを加えます。 文字通り30分待ってスープを止めます。 なぜ野菜を加熱しすぎる必要があるのでしょうか? ビタミンを最大限に摂取しましょう。
ミックス。 スープの準備ができました。
卵がなければ、このスープの魅力はすべて失われてしまいます。 オムレツを作るときと同じように、生卵を直接鍋に加え、軽く泡立てます。 または、私と同じように、全員の皿に卵を直接置くこともできます。 それで：
レシピ 7: 卵入りチキンヌードルスープ
- 鶏もも肉 大 2枚
- ジャガイモ – 大きめの 1 個
- にんじん – 小 1 本
- 玉ねぎ – 小1個
- 春雨 小
- 鶏卵 – 1個
- 塩、黒コショウ、月桂樹の葉、ハーブ
スープを準備します。 鶏肉に冷水を注ぎ、沸騰させます。 沸騰し始めたらすぐに火を弱めて、生じた泡を徹底的に取り除きます。 すぐに沸騰させないことが重要です。そうしないと、すべてのアクがスープに残ります。 スケールが溜まらなくなったら、すぐに塩を加えます。まだ泡が残っている場合は、泡が表面に浮き上がってきます。
十分に沸騰したら、丸ごとのジャガイモ、玉ねぎ、にんじん（茹でやすいようにいくつかに切りました）、月桂樹の葉、黒コショウをスープに加え、鶏肉に火が通るまで約40分間煮ます。
玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジンをスープから取り出し、玉ねぎを捨てます。 ジャガイモとニンジンをフォークでよく潰してペーストにし、スープに戻します。
肉を取り出し、小さく切り、鍋に戻します。 すべてを沸騰させます。 次に春雨を加え、非常に早く調理し、約5分間煮ます。
この間にボウルに卵を割り入れ、フォークでよく混ぜます。 沸騰したスープに加えて激しくかき混ぜると、卵はすぐに固まります。 野菜を加えて3分ほど煮たら完成です。
レシピ8：ジャガイモと卵のチキンスープ（写真付き）
このスープは、辛い鶏のスープを飲むと気分がよくなり、身体の中が温かくなるので、病気の人に適しています。
- スープセット 1個
- ジャガイモ 500g
- 角 100g
- 玉ねぎ 1個
- 塩で味わう
- 卵 2個
- 味に野菜
スープセットを沸騰させ、定期的に泡を取り除きます。 アドバイス：スプーンで泡を取り除くよりも、ザルで泡を取り除くことをお勧めします。ふるいを使用すると、スープを減らすことができず、スプーンで泡を取り除くよりもきれいになるためです。
水に塩を加えます。
ジャガイモを小さな立方体に切ります。
すべてのレシピはウェブサイトの料理クラブによって厳選されています。
カロリー: 指定されていない
調理時間: 指定されていない
ジャガイモのスープは基本的なレシピで、一度マスターすると、そこから派生してさまざまな最初の料理を準備できるようになります。 材料を 1 つ変更または追加するだけで十分で、卵入り、米入り、麺類、そば、豆入りのジャガイモのスープなど、まったく新しい料理が得られます。 もう少し複雑にすると、ミートボール（魚、肉、鶏肉、米、ハーブなど、たくさんの選択肢があります）、餃子、餃子と一緒に調理できます。 念のために言っておきますが、これらはすべて、毎日の食材を必要とする、手早く簡単で予算に優しい食事の選択肢です。
卵入りポテトスープは2つの方法で準備できます。 最初のもの - これが私たちが調理するものです - これは生卵をスープに注ぎ、素早くかき混ぜたものです。 その結果、卵フレークがスープにとろみを加えます。 2番目のオプションは、皿に卵の「フリンジ」が付くのが嫌いな人向けです。 この場合、卵は固ゆでにして半分に切り、各食分のスープに加えます。
スープに含まれる野菜の数とその割合は重要ではありません。 次のことが重要です。ジャガイモと他の野菜が完全に準備ができた瞬間に、スプーンでスープを常にかき混ぜながら、溶き卵をスープに細い流れで注ぎます。 卵はすぐに調理され、鍋の中で卵フレークが形成されます。
卵入りポテトスープ - 写真付きレシピ。
準備するには次のものが必要です。
- 水（または野菜、鶏肉、肉のスープ） - 1.5リットル;
- ジャガイモ - 3個（中サイズ）。
- にんじん - 1本。
- 玉ねぎ - 小さな玉ねぎ 1 個。
- 卵 – 1個;
- 塩 - 味わう。
- ディルまたはパセリ - サービング用。
- サワークリーム - サービング用。
ステップバイステップの写真付きレシピ:
鍋に水またはスープを入れて弱火にかけます。 水が沸騰している間に、ジャガイモの皮をむいて切る時間が数分間あります。 皮をむいて洗ったジャガイモを厚さ1.5〜2 cmの板に切り、それぞれを短冊状に切ります。
鍋の中の液体が沸騰し始めたらすぐに、刻んだジャガイモを鍋に加えます。 再び水（だし汁）が沸騰するのを待って、鍋の中身が沸騰寸前になるように火加減を調整し、他の野菜を準備します。
玉ねぎとにんじんの皮をむきます。 玉ねぎを半分に切り、それぞれを小さな立方体または半分の輪に切ります。 玉ねぎが目を刺さないようにするには、ナイフを冷水で濡らします。 にんじんは輪切りにし、さらに4等分に切ります。
ジャガイモをほぼ完了するまで（沸騰した瞬間から7〜8分）調理します。 ほぼ完成したジャガイモに刻んだ野菜を加えます。 スープを再度沸騰させ、塩を加えて味を調え、野菜に完全に火が通るまでさらに7〜8分間煮ます。
ボウルまたは皿の中で、卵をフォークで打ちます。均質にする必要はありません。 卵を加える前に、ジャガイモとニンジンの準備ができているかどうかを確認してください。 押すと野菜片が簡単に砕けます。
沸騰したスープに卵を細い流れで注ぎ、スプーンで絶えずかき混ぜます。 大きなフレークが苦手な場合は、ボウルに溶いた卵に少量の水を加え、この混合物をスープに注ぎます。 この場合、卵フレークは小さくなります。 卵を加えたらスープを沸騰させ火を止めます。 スープに蓋をして5～6分蒸らします。
卵入りのポテトスープには、サワークリームと香り豊かなフレッシュハーブを添えるのが最適です。 どのパンでも、あなたの裁量で。 焼くことができます
卵とチーズ、春雨、クリーム、さまざまな野菜が入ったチキンスープの段階的なレシピ
2017-12-26 マリーナ・ヴィホツェワ学年
レシピ
時間
(分)
部分
(人)
完成した料理100グラム中
4グラム
4グラム
炭水化物
3グラム67kcal。
オプション 1: 卵と野菜が入ったクラシックなチキンスープ
このレシピでは、野菜をスープに加え、卵を入れることで栄養価が高まり、たんぱく質がさらに豊富になります。 この料理はドレッシング料理、つまりソテーで調理されます。 スープには農場の鶏を使用するのが最も風味豊かで健康的なスープを作るのに最適です。
材料
- 鶏肉700g。
- 卵2個。
- 玉ねぎ75g。
- 水1700ml。
- ジャガイモ400g。
- コショウ 80g;
- バター（バター）30g;
- ニンジン75g。
- 月桂樹、塩。
- ディル20g。
古典的な鶏と卵のスープの段階的なレシピ
鶏肉は洗って大きめに茹でてもいいし、すぐに切ってもOK。 鍋に入れ、冷水を加えてコンロの上に置きます。 強火で沸騰させ、泡を取り除きます。 次に沸騰の強さを弱め、蓋をしてスープを40分間調理します。鶏肉の場合は少し時間がかかる場合があります。
すべての野菜の皮をむきます。 油を加熱します。 玉ねぎを小さな立方体に切ります。 まずはフライパンに移して炒めます。 にんじんを加え、黄金色になるまで炒めます。 バターなので強火にする必要はありません。
ジャガイモを立方体に切ります。 鶏肉に加えます。 鳥が大きな部分で調理されている場合は、それを取り出して壊します。 ジャガイモを10分間茹でた後、柔らかくなったらすぐにスープに塩を加え、みじん切りのコショウを加え、続いてドレッシング野菜を加えます。
卵をフォークで打ちます。事前に茹でる必要はありません。 沸騰してから3分ほど経った鶏がらスープに、もう一方の手で手早くかき混ぜながら注ぎます。
卵の直後にディルを加え、月桂樹の葉をスープに加えます。
強火で沸騰させて煮るとスープが透明になりません。 鳥をよくすすぎ、調理中の泡だけでなく、準備中の鳥の部分から血液の痕跡もすべて取り除くことも重要です。
オプション 2: 卵入りチキンスープの簡単レシピ
このレシピでは、火が通りやすい胸肉を使用しています。 ただし、家にすでにスープがあり、家禽の場合でも、それを使用できます。 さらに、野菜と卵も必要です。 これらの製品は、最初のコースの4〜5食分を準備するのに十分です。
材料：
- 胸肉400g。
- 水1.5リットル。
- バルブ;
- 卵3個。
- ジャガイモ4個。
- ディルの束。
- 小さなニンジン。
卵入りチキンスープを手早く作る方法
水を計ってコンロの上に置きます。 胸肉を立方体に切り、入れて沸騰するのを待ちます。 泡の付着を妨げないようにかき混ぜないでください。 水面に現れたらすぐに慎重にキャッチしてください。
胸肉はすぐに火が通るので、沸騰したらすぐにジャガイモを加えます。 さらに1分後、玉ねぎとにんじんをスープに加えます。 それらを小さな立方体に切ります。 ジャガイモを中心に完了するまで調理します。 終了5分前くらいに塩をします。
卵を溶き、鍋に流れを注ぎ、かき混ぜ、必要に応じてハーブや月桂樹の葉を加えます。
スープが沸騰する瞬間を逃すと、泡が時間内に除去されず、底に沈みます。 ただし、少量の冷水を注ぎ、再び沸騰するのを待って集めることができます。
オプション 3: 卵と春雨の入ったチキンスープ
レシピは鶏肉と卵の春雨スープですが、別途用意します。 このオプションは、美しく透明なスープが特徴です。 小さな春雨が必要で、人々はこのタイプを「蜘蛛の巣」と呼んでいます。
材料：
- 鶏肉0.5kg。
- ジャガイモ 3個。
- 玉ねぎ一対。
- 春雨 40g;
- 卵4個。
- ディル 0.5束。
- ニンジン;
- オイル30ml。
料理の仕方
鶏肉をよく洗い、切っても大丈夫です。 数リットルの水を入れてスープを準備します。 加熱中はかき混ぜず、沸騰したら泡を取り除き、玉ねぎを加えます。 少なくとも30分煮て、鳥はほぼ準備ができているはずです。それからジャガイモを加え、細かく切ります。 玉ねぎはこの時点で取り除いておく必要があります。
2番目の玉ねぎを切り、熱した油に注ぎ、少し炒め、ニンジン1本を加えます。 野菜を中火で炒め、茶色になるだけでなく柔らかくする必要があります。
別に、卵を鍋で調理します。 冷水に取り、皮をむき、それぞれ半分に切ります。
野菜をフライパンからスープに移し、沸騰させて数分間煮て味を出します。
春雨は調理するのに1分かかるからです。 最後に加えてかき混ぜ、すぐに刻んだディルを加えます。 再度沸騰するのを待って火を止めます。 しばらく放置して、再度かき混ぜます。 チキンスープをボウルに入れ、刻んだ卵を各ボウルに加えます。
貝殻などの他のパスタでも同様のスープを作ることができます。 ただし、早めにスープに加えて数分間煮る必要があります。
オプション 4: 卵入りクリーミーチキンスープ
卵とジャガイモが入ったチキンスープのおいしいバージョン。 さらに、クリームを少し加えるとクリーミーな味わいになります。
材料：
- ジャガイモ5個。
- 鶏肉400g。
- 玉ねぎ2個。
- 卵3個。
- バター40g。
- 大きなニンジン。
- クリーム15% 150ml;
- 小さじ1 カレー調味料。
- コショウ、ハーブ、塩。
ステップバイステップのレシピ
鶏肉を切り、1.3リットルの水で柔らかくなるまで茹で、取り出して冷まします。 その間にジャガイモをスープに加えます。
にんじんと玉ねぎをバターで炒めます。 きつね色になるまで炒め、ジャガイモに加え、塩少々を加えます。 野菜が柔らかくなったらすぐにコンロから取り出します。
鶏の骨を取り除き、鶏肉と野菜を組み合わせ、調味料を加え、すべてを刻みます。 クリーム、塩を好みの味に加え、沸騰させます。
卵をゆでますが、必ずしも固ゆでにする必要はありません。 半熟または茹でて調理できます。
クリーミーなスープをボウルに注ぎ、卵を加え、ハーブをふりかけてお召し上がりください。 コショウの実を砕いて卵を振りかけることができます。
ウズラの卵を使ったこの料理は、より印象的で興味深いものに見えますが、調理にかかる時間ははるかに短くなります。 3〜4分沸騰させるだけで十分です。
オプション 5: チキンスープと卵とご飯
卵入りの濃厚鶏スープのバリエーション。 最初のコースでは大粒の米を選択することをお勧めします。また、でんぷんを放出するために冷水に短時間浸すことをお勧めします。
材料:
- 鶏肉500g。
- 卵3個。
- ジャガイモ 3個。
- 米50グラム。
- ニンジン;
- 揚げ油。
- ドレッシング用のハーブやスパイス。
料理の仕方
洗った鶏肉に2.5リットルの冷水を注ぎ、調理します。 すぐに細かく切った場合は、30分煮てジャガイモを加えます。 丸ごと調理する場合は、鶏肉を火が通るまで調理し、スープから取り出してから野菜を加えます。
ジャガイモが沸騰してから5〜7分後にのみ米を加えてください。 その後、塩を加えることができます。 この量の液体では、シリアルが調理できる時間がないことを心配する必要はありません。
チキンスープのベースを調理している間に、玉ねぎとにんじんを油で炒める簡単なソテーを作ります。 また、ボウルに卵をフォークで割り、ドレッシング用のハーブを刻みます。
まずソテーした野菜を鍋に入れ、沸騰させて数分間調理し、それから卵を加え、かき混ぜて野菜を加えます。 最後の段階で、月桂樹、黒コショウを加え、スープを止めることができます。
スープ用のジャガイモの切り方は？ 料理にはルールがあります - 残りの材料の形状に応じて、つまりほぼ決まります。 お米なので立方体にします。 スープに麺が入っている場合は、ストローと立方体を優先することをお勧めします。
オプション 6: 卵とチーズの入ったチキンスープ
おいしいチキンスープの別のバリエーションですが、卵だけでなく溶けたチーズも使用して作られています。 スープには胸肉を使用します。このレシピは簡単なオプションにも当てはまります。
材料：
- 胸肉300g。
- プロセスチーズ100g。
- ジャガイモ2個。
- 卵2個。
- バルブ;
- スパイス、ハーブ。
料理の仕方
ジャガイモを1.5リットルの水に入れます。 鶏肉をすぐに洗い、立方体に切り、沸騰したら野菜を加えます。 泡を取り除きます。
玉ねぎをみじん切りにして加えます。 スープに塩を加えて15分ほど煮ます。
チーズをすりおろすか、単に立方体に切ります。 茹でた野菜に加えて混ぜます。 溶けるはずです。
卵を溶き、スープに注ぎます。 かき混ぜ、ハーブやスパイスで味付けします。 すぐにお召し上がりいただけます。
すべての種類のチーズがスープに溶けるわけではありません。その理由は製品の組成にあります。 増粘剤、代替品、香料が含まれることが増えています。 加熱すると薬品臭が出る場合があります。 スープの場合は、GOSTに従って準備されたチーズカードを選択することをお勧めします。 スープに溶け込み、心地よい味わいで楽しめます。
