Cómo cocinar panqueques en la receta de yogur. Cómo cocinar panqueques en yogur

Cómo cocinar panqueques en yogur con receta de agua hirviendo: una descripción completa de la preparación, para que el plato resulte muy sabroso y original.

• leche cuajada - 2 - 2.5 tazas (aproximadamente medio litro);
• harina - 2 - 2.5 tazas. La cantidad depende de las propiedades de la harina y del espesor deseado de la cocción;
• huevo - 1 pieza;
• azúcar - 2 - 3 cucharadas. Ajuste la dulzura de los panqueques usted mismo;
• aceite vegetal - 3 - 5 cucharadas. Si no le gusta el sabor del aceite vegetal al hornear, reemplácelo con mantequilla derretida. Derretir el producto al baño maría;
• refresco - media cucharadita;
• sal - una pizca.

Prepara comida. La masa será más homogénea si los ingredientes están a temperatura ambiente. Por lo tanto, déjelos en la mesa durante 2 a 3 horas antes de hornearlos. Es necesario preparar platos: una sartén para panqueques (use una especial o con un fondo grueso y una capa antiadherente), un recipiente hondo, un cucharón, un tenedor o una batidora (batidora) para batir.

1. Vierta el huevo en un tazón, agregue azúcar y sal. Batir durante un par de minutos hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
2. Agregue aceite al huevo y vuelva a batir.
3. Tamizar la harina y la soda.
4. Introducir la harina y el yogur poco a poco. Primero, vierta medio vaso de harina en un tazón con huevos y mezcle la masa. Luego vierta medio vaso de leche cuajada y mezcle nuevamente. Repita el procedimiento hasta que se acabe el producto de leche fermentada. Observe la consistencia de la masa (debe ser como una crema agria no muy espesa), ajustando la cantidad de harina.

Terminamos con la masa para tortitas de yogur. Queda por prepararlos.

1. Enciende la estufa. Coloque la sartén a fuego alto para calentar la sartén. Luego baje el fuego, déjelo lento. Lubrique el fondo con vegetales, mantequilla o manteca de cerdo.
2. Toma un cucharón y recoge la masa. Vierta la mezcla en el centro de la sartén caliente. Ahora extiéndelo por todo el fondo del plato. Para hacer esto, tome la sartén por el asa y levántela del fuego. Mueva su mano en un círculo, inclinándose ligeramente hacia los lados. Por lo tanto, la masa se extenderá en la dirección correcta.
3. Los panqueques se fríen en yogur durante 50 a 70 segundos por un lado, por el otro, no más de 30. Esté atento a la preparación para hornear. Voltear el panqueque es fácil: haz palanca con un tenedor, toma el borde con la mano (con cuidado, ¡está caliente!) o con una espátula y dale la vuelta.

Como ves, la receta de las tortitas de yogur es muy sencilla. Incluso una persona sin experiencia puede manejarlo. Y si te interesa el relleno de estas u otras tortitas, te recomendamos utilizar, por ejemplo, mermelada de rosas de té. Este manjar inusual complementa perfectamente el sabor de los panqueques.

Natillas (con agua hirviendo)

Los panqueques finos de natillas con yogur no se pegarán a la sartén durante la fritura, resultarán tiernos y aireados.

• leche cuajada - 2 - 2,5 tazas (500 - 620 ml);
• harina - 2 tazas (250 ml);
• huevo - 3 piezas;
• agua hirviendo - 1 taza (250 ml);
• azúcar - 2 - 3 cucharadas. Pon más o menos como quieras;
• refresco - media cucharadita;
• sal - una pizca.

1. Batir los huevos con el azúcar y la sal. Vierta el aceite y revuelva.
2. Mientras revuelve, vierta la leche cuajada en los huevos.
3. Agregue la harina tamizada con soda en lotes a la masa líquida. Tenga cuidado, pueden formarse grumos. Mezcle bien, la masa debe tener una consistencia homogénea.
4. Hervir la masa con agua hirviendo vertiendo agua caliente. Remover. La masa es líquida, la consistencia se parece a la crema agria.

El proceso de hacer panqueques de natillas con leche cuajada es el mismo que para los clásicos. Sin embargo, hay una diferencia: no necesita engrasar la sartén con aceite o manteca de cerdo (la cocción no se pega al fondo). Se permite la lubricación antes de freír el primer panqueque. Si la masa se pega, agregue 1 a 2 cucharadas de aceite a la masa.

La receta de tortitas sin huevo es apta para vegetarianos y para los que no les gusta este producto. Hay dos formas de cocinarlos: con agua hirviendo (es decir, natillas) y sin ella. Ambas opciones son buenas: las tortitas de leche cuajada son deliciosas y tiernas. La decisión es tuya.

• leche cuajada - 2 tazas (400 - 500 ml);
• harina - 2 tazas (200 - 250 g o 400 ml);
• aceite vegetal - 2 - 3 cucharadas;
• agua - un vaso (200 ml);
• azúcar - 2 - 4 cucharadas de tu elección;
• refresco - media cucharadita;
• sal - una pizca.

1. Ponga el yogur en un recipiente hondo. Agregue azúcar y sal, revuelva.
2. Tamizar la harina y la soda. Verter en un bol en varios pasos. No debe haber grumos en la masa, así que amasar bien.
3. Mientras revuelve la masa, vierta agua hervida caliente en el recipiente. La masa hervirá.
4. Agregue aceite a la masa resultante.

La masa completamente amasada de consistencia homogénea está lista para hornear. El procedimiento se describe arriba.

Nunca sabes lo que quieres cocinar mañana, el pato con manzanas y miel cocinado al horno es perfecto no solo para una mesa festiva, sino también para una cena familiar.

• leche cuajada - 1 litro;
• harina - 2,5 tazas (600 ml);
• almidón (papa o maíz) - 1 cucharada;
• azúcar - 2 - 4 cucharadas a tu gusto;
• aceite vegetal - 3 - 4 cucharadas;
• refresco - 1 cucharadita;
• sal - un par de pizcas.

El procedimiento para amasar la masa es el mismo que se describe en la receta de panqueques de crema pastelera sin huevo. Omita el punto con la adición de agua hirviendo. Tamizar la fécula y agregar junto con la harina. Los panqueques se hornean sin huevos de la misma manera que los clásicos.

El responsable de los agujeros en los panqueques es el dióxido de carbono, que se libera durante la interacción del ácido y el álcali. Se forma en la masa en forma de burbujas, haciendo que la masa sea porosa y aireada. La soda se usa con mayor frecuencia como álcali, ácidos: cítrico o acético. El yogur contiene su propio ácido, así que siéntase libre de agregar soda: el álcali reaccionará por completo, no dejará un regusto desagradable y obtendrá panqueques con agujeros.

Si no tienes bicarbonato de sodio a la mano, usa polvo para hornear o levadura en polvo. Calcule la cantidad usted mismo: el paquete indica cuánta sustancia se necesita para un kilogramo de harina.

No apagues la soda fuera de la masa (en una cuchara). El dióxido de carbono, que afloja la masa, se evaporará y no producirá ningún efecto.

El secreto para hacer panqueques delgados o gruesos es simple: tome cualquier receta para hornear y, ajustando la cantidad de harina en la masa, cambie el grosor:

• la cocción delgada requiere una masa con menos harina;
• los panqueques gruesos están hechos de una masa espesa y densa. La proporción de harina y yogur es al menos uno a uno. Mira la consistencia. Además, los panqueques se volverán espesos si aumenta la cantidad de masa horneada (no un cucharón, sino uno y medio o más).

Los panqueques tiernos y esponjosos listos se sirven con mantequilla con leche condensada, mermelada o chocolate. ¡Muestre su imaginación y tendrá éxito!

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Cuando la leche se agrió: cocinamos panqueques con yogur

Panqueques gruesos con leche cuajada, receta con foto.

¿Demasiada leche agria? ¡No te apresures a verterlo! Deje reposar la leche agria durante un par de días y obtenga un delicioso yogur casero. Es en yogur casero que se obtienen los panqueques más deliciosos y tiernos. Combinan maravillosamente con rellenos dulces y salados. Buenas tortitas fritas con yogur y solas. Aprenda a cocinar panqueques finos y fragantes con yogur de nuestras recetas.

Panqueques rápidos con leche cuajada: una receta paso a paso con una foto

Primero, llamamos su atención sobre una receta de panqueques rápidos con yogur. Para su preparación, tanto el yogur casero como el comprado en la tienda son igualmente adecuados. Los panqueques preparados en cada una de estas opciones de yogur resultarán delgados y suaves, con una agradable acidez y aroma. Las tortitas se pueden preparar de varias formas: en olla de cocción lenta, con levadura, dietética, natillas, sin levadura, en biberón, etc.

Panqueques de leche cuajada - receta delgada con agujeros

Ingredientes requeridos:

• leche cuajada - 500 ml.
• huevos - 2 piezas
• harina -150 gr.
• aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
• azúcar - 2 cucharadas yo
• refresco - 1 cucharadita

Instrucciones paso a paso

1. Primero necesitas tamizar la harina con soda. Luego agregar azúcar y una pizca de sal. Vierta el yogur en un recipiente hondo o en una licuadora. Agregue los huevos rotos y bata todo bien.
2. Ahora agregue aceite vegetal. Después de la mantequilla, agregue harina a la leche cuajada y bata la masa.
3. Engrasa la sartén generosamente con mantequilla. La forma más cómoda de hacerlo es con una brocha o con un trozo de patata cruda bañada en aceite.
4. Vierta una porción de la masa en la sartén y fría los panqueques hasta que estén dorados.
5. Cambiamos los panqueques terminados con papel pergamino para eliminar el exceso de grasa.

Exuberantes panqueques con leche cuajada: una receta paso a paso

En la leche cuajada, puede cocinar fácilmente panqueques esponjosos, que combinan bien con casi cualquier relleno. Sí, incluso sin relleno, los panqueques con yogur son hermosos: suaves, tiernos, fragantes. El secreto principal del esplendor de tales panqueques radica en la adición de soda apagada con vinagre o 2 cucharaditas de levadura en polvo a la masa.

Panqueques con yogur, receta con foto, exuberante.

Ingredientes requeridos:

• leche cuajada - 1 l.
• huevos - 3 piezas
• agua tibia - 2 tazas
• harina - 3 tazas
• azúcar - 1 cucharada yo
• sal - 2 cucharaditas
• aceite de girasol - 3 cucharadas. yo
• refresco - 1 cucharadita
• vinagre para apagar

Instrucciones paso a paso

1. Vierta 2 tazas de agua en el yogur, agua tibia, pero no hirviendo.
2. Luego agregue azúcar (1 cucharada), un par de cucharaditas de sal y aceite de girasol.
3. El siguiente es el turno de los huevos: envíelos a la leche entera cuajada sin batir previamente.
4. Batir la masa hasta que quede suave y agregar la harina.
5. Mezclar de nuevo. La masa debe convertirse en una masa suave y sin grumos.
6. Ahora debe extinguir el refresco con vinagre y verterlo rápidamente en la masa.
7. Hornee los panqueques hasta que estén dorados en una sartén muy caliente.

Panqueques sobre leche cuajada con agua hirviendo: una receta paso a paso

Esta versión de panqueques de suero funciona bien como base para coberturas saladas. Su sabor neutro va bien con champiñones fritos, repollo guisado, puré de patatas con cebolla. Las tortitas en agua hirviendo y con jamón y queso están buenas, como en nuestro caso.

Ingredientes requeridos:

• kéfir - 1 vaso
• harina - 1 taza
• agua hirviendo - 1 taza
• huevo - 2 piezas
• aceite vegetal - 1 cucharada. yo
• sal - 1/2 cucharadita
• azúcar - 1 cucharada yo
• refresco en la punta de un cuchillo

¡En una nota! Si tienes una licuadora, puedes mezclar inmediatamente todos los ingredientes y obtener una masa espesa y homogénea. Si tales electrodomésticos de cocina no están disponibles, entonces debe agregar los ingredientes a la masa paso a paso, de lo contrario, la masa será heterogénea y los panqueques no funcionarán.

Instrucciones paso a paso

1. Con un tenedor, mezcle los huevos con sal.
2. Cuando aparezca una espuma ligera, vierta agua caliente (agua hirviendo), sin dejar de remover rápidamente, de lo contrario los huevos pueden cuajar.
3. Agregar leche cuajada.
4. Tamizar la harina con soda y agregar al yogur.
5. Agregue azúcar y aceite vegetal.
6. La masa terminada, homogénea y suave, se deja durante 5 minutos.
7. Mientras tanto, corta el jamón y el queso en cubos.
8. Horneamos tortitas sin aceite en una sartén muy caliente. Rellenamos las tortitas con queso y jamón.

Panqueques con yogur sin huevos: una receta paso a paso

Esta versión de las tortitas es apta para vegetarianos, ya que no lleva ni un solo huevo. La pegajosidad de la masa y la integridad de los panqueques terminados son proporcionados por aceite vegetal y harina, que es mejor tomar una molienda gruesa.

Ingredientes requeridos:

• suero - 1 l.
• harina integral (cuánta masa tomará)
• azúcar - 1 cucharada yo
• sal - 1 cucharadita
• aceite vegetal -2 cucharadas. yo
• refresco - 1 cucharadita

Instrucciones paso a paso

1. Calentamos el suero en el microondas. Vierta la harina en el suero ya tibio y amase una masa homogénea. Cuando se espesa como la crema agria casera, la harina es suficiente.
2. Vierta azúcar, sal.
3. Añadimos refresco. No es necesario apagarlo con vinagre.
4. Agregue aceite vegetal y mezcle, convirtiendo la masa en una masa homogénea.
5. Ahora lo más importante: freiremos las tortitas debajo de la tapa durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado. La sartén primero debe ser engrasada.

Deliciosos panqueques de yogur: vídeo receta paso a paso

La siguiente receta te enseñará cómo cocinar deliciosos y rápidos panqueques con yogur. En este vídeo se muestra paso a paso el proceso de elaboración de tortitas finas sobre yogur en un hoyo (según la versión Eat at Home).

Tortitas finas sobre leche cuajada. ideas de internet

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Cómo cocinar panqueques en yogur

A veces en las papeleras de las azafatas, después de preparar unos platos deliciosos, queda un poco de leche, que posteriormente se agria. ¿Por qué verter un producto en el fregadero si puedes hacer panqueques esponjosos, esponjosos y tiernos con él? La leche agria reemplaza maravillosamente al yogur comprado en la tienda.

Cómo cocinar tortitas de yogur tradicionales

• 200 gramos de leche cuajada;
• 2 vasos de harina premium;
• azúcar al gusto (generalmente 4 cucharadas);
• 0.5 cucharadita sal;
• 0.5 cucharadita soda;
• calle 5 yo aceite de girasol (oliva).

1. Mezcle los cereales de huevo y azúcar, refrescos, aceite vegetal y sal. Revuelva la masa hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Vierta media taza de harina en un tazón, mezcle nuevamente. Agregue medio vaso de yogur, mezcle hasta que quede suave.
3. Después de la próxima mezcla, agregue la harina restante y la leche cuajada, todo depende de cuántos panqueques esté contando. Como resultado, la mezcla debe adquirir la consistencia de la crema agria comprada baja en grasa.
4. Deje la masa durante media hora, deje que se hinche un poco.
5. Vierta la masa para el primer panqueque en una sartén precalentada y engrasada. Para hacer esto, dirija la mezcla hacia el centro del plato y luego gire la sartén en círculos hasta que la masa se extienda por toda la superficie.
6. Después de freír el panqueque por un lado, engánchelo suavemente por el borde, déle la vuelta y fríalo por el otro lado.
7. Pon la tortita en un plato.

Tortitas de "flan" sobre leche cuajada con agua hirviendo

Agregar agua hirviendo a la leche cuajada hace que la masa sea plástica y sin pretensiones. Estos panqueques son fáciles de voltear y no se rompen. Los panqueques se pueden hornear esponjosos o, por el contrario, delgados.

• 2 vasos de leche cuajada;
• 500 gramos de harina premium;
• 2 huevos;
• 0.5 cucharadita soda;
• 200-250 ml de agua hirviendo;
• alrededor de 0,5 tazas de azúcar granulada;
• 3 arte. yo aceite vegetal;
• sal y vainilla al gusto.

1. Mezclar los huevos y el azúcar en un bol. Los dulces necesitarán un poco más de medio vaso de azúcar. Los fanáticos del relleno de carne deben agregar un par de pizcas de sal (1 cucharadita). Revuelva bien la mezcla con un batidor o un tenedor.
2. Vierta el yogur, agregue harina, agregue vainilla si lo desea.
3. Después de mezclar, se forma una masa, que se agita hasta obtener una consistencia espesa homogénea.
4. Con cuidado, vierta agua hirviendo en un vaso con una cuchara (para que los platos no se agrieten), eche inmediatamente 0,5 cucharaditas. soda. Vierta la masa resultante en la masa preparada, mezcle suavemente. Deben formarse muchas burbujas en la superficie de la masa. Ponga la masa a un lado durante 5 minutos.
5. Agregue aceite vegetal.
6. Vierta medio cucharón en una sartén caliente y engrasada, extienda la mezcla por todo el fondo. Por supuesto, es mejor usar un panqueque. Una alternativa es una sartén baja con una gruesa capa antiadherente.
7. Al freír, el panqueque debe hornearse y las burbujas deben explotar. Se tarda hasta 1 minuto en cocinar el primer lado del panqueque. El segundo barril se cocina mucho más rápido.
8. Prepare todos los panqueques y póngalos en un plato con una "torreta", déjelos reposar sin tocar. Esto los hará más suaves.

Tortitas finas sin huevo

La peculiaridad de esta receta es que los panqueques se obtienen con agujeros aún más grandes, y la soda y la sal no se sienten en absoluto.

• 400 ml de leche cuajada;
• 1 taza de harina tamizada;
• 1 vaso de agua hervida;
• calle 5 yo aceite vegetal;
• 0.5 cucharadita sal;
• 0.5 cucharadita soda;
• 2 cucharadas. yo Sáhara.

1. Hacer masa para panqueques. Para comenzar, mezcle el yogur con la harina, la sal y el azúcar granulada. Lentamente, agregue agua hirviendo y soda, aceite de girasol a la mezcla. Asegúrese de mezclar hasta obtener una masa homogénea. Deje reposar la mezcla durante media hora, deje que la masa "se acerque".
2. Freír los panqueques en una sartén como se describe en recetas anteriores.

Panqueques con leche cuajada sin soda

• 1 vaso de leche cuajada;
• 4 cucharadas yo azúcar granulada;
• 2 huevos;
• 3 arte. yo aceite de girasol o de oliva;
• medio vaso de harina;
• vainillina opcional.

1. Batir los huevos y el azúcar con un batidor o un tenedor hasta que este último se disuelva por completo.
2. Vierta el yogur, la vainilla y mezcle. Agregue la harina tamizada y vuelva a batir hasta que quede suave.
3. Freír la masa en una sartén, siguiendo la tecnología anterior.

Tortitas de leche cuajada con salsa cremosa de arándanos rojos

Si está aburrido del relleno clásico de requesón, carne o crema agria, puede experimentar y sorprender a sus seres queridos con panqueques con salsa cremosa de arándanos rojos. Ahora no te será difícil preparar la masa. Queda por familiarizarse con la descripción paso a paso de la preparación de una salsa inusual.

• media lata de leche condensada (los amantes del dulce deben agregar una lata entera);
• 150-250 gramos de bayas;
• Leche.

1. Mezcle las bayas y la leche condensada, use una licuadora.
2. Vierta la leche, revuelva la mezcla con una cuchara.

Anteriormente, las amas de casa eslavas también agregaban levadura a la masa para panqueques, y siempre untaban los panqueques preparados con crema agria casera y mantequilla. Es interesante que las recetas para hacer panqueques con leche cuajada nos lleguen de la misteriosa Inglaterra y la romántica Francia.

Receta de tortitas de natillas en kéfir o yogur.

panqueques en leche cuajada

¡Buenos días, queridos lectores e invitados, kulinaroman.ru! ¡Pastel de terciopelo rojo! Opción perfecta.

Cómo cocinar una receta de deliciosos panqueques con yogur: una descripción completa de la preparación, para que el plato resulte muy sabroso y original.

Los panqueques con leche cuajada se hacen delgados y espesos, exuberantes. Pero, yo mismo sigo prefiriendo los panqueques delgados. Son estos, delicados, que se derriten en la boca, los que consideraremos hoy. Dado que mi familia constantemente toma leche de una vaca familiar, la leche agria, gracias a Dios, casi siempre está disponible. Por lo tanto, no es difícil cocinar panqueques con yogur de vez en cuando.

Mi amiga íntima Verochka Ramazova me proporcionó nuevamente la receta de hoy, ¡por lo que siempre le estoy agradecido! Le doy la palabra:

Panqueques en leche cuajada

• Yogur 3,2% 500ml
• Huevos 2 piezas
• Harina 1 taza (unos 140 gramos)
• Aceite vegetal 2 cucharadas
• Azúcar 2 cucharadas
• Soda 1 cucharadita sin tobogán
• Sal en la punta de un cuchillo

Batir los huevos con un batidor, agregar yogur, azúcar, sal. Continuando batiendo, agregue gradualmente la harina con soda. Seguimos batiendo un rato más. Cuanto más tiempo batas la masa para panqueques con yogur, más delgada será. Al final de batir, agregue aceite vegetal.

Caliente la sartén muy fuerte (!) Antes de hornear un panqueque, engráselo con un trozo de manteca de cerdo o un trozo de patata cruda (manzana), sumergiéndolo en aceite vegetal. Yo mismo siempre tomo un trozo de manteca de cerdo para hornear panqueques, no tiene olor ni sabor. En detalle, con fotografías paso a paso, el proceso de horneado se muestra en la receta de panqueques finos en kéfir.

Notas del autor de la receta

• ¡Tales panqueques maravillosos, tiernos y deliciosos se obtienen de leche cuajada bastante espesa!

• Si nunca ha horneado panqueques con kéfir, yogur y otros productos lácteos fermentados, debe acostumbrarse a hacer panqueques tiernos y delgados, ya que tienden a romperse.
• Para que sea más fácil dar la vuelta a los panqueques, debe dejar la masa durante 30 minutos para que "descanse". Esto se aplica a cualquier masa para panqueques, y especialmente al yogur y al kéfir.
• Engrase los panqueques terminados con mantequilla derretida y apílelos en una pila. Ellos, como una esponja, absorberán el aceite y serán tan sabrosos que será difícil escuchar reproches y remordimientos de conciencia al comerlos.
• Para cocinar panqueques espesos, debes batir la masa con yogur por un corto tiempo. En este caso, la masa resultará bastante espesa; durante la cocción, es posible que se cuajen los grumos de leche cuajada sin romper.

Los panqueques con yogur también están “escritos” en la cola” para la semana del petróleo. Todavía en los planes, dominar el pastel de panqueques y los panqueques de levadura, y el alma estará tranquila. ¿Por qué no vamos ahora mismo a hornear las más delicadas tortitas con yogur?

Oremos por la paz con el mundo entero:

Karina Vestova, Diana Kozakevich – Oración por la paz

Panqueques con leche cuajada "Suave"

Prepare panqueques tiernos con yogur de acuerdo con esta receta simple: resultan muy sabrosos.

Con más frecuencia que otros productos, muchas amas de casa usan leche o kéfir para hacer panqueques, sin embargo, otros productos lácteos son excelentes como base para panqueques. Por ejemplo, esto es leche cuajada.

En yogur, se obtienen panqueques muy tiernos con una ligera acidez, apetitosos y rojizos.

Receta de panqueques tiernos en yogur.

300 g de harina de trigo

2 cucharadas aceite vegetal

azúcar y sal al gusto

Tiempo total de cocción: 20 minutos

Cómo cocinar panqueques tiernos en yogur:

Rompa los huevos en un recipiente hondo, bata con un tenedor, vierta el yogur y mezcle todo con una batidora a baja velocidad, agregando gradualmente la harina tamizada.

Vierta soda, azúcar y sal en la masa, vierta aceite vegetal y mezcle la masa hasta que quede suave y distribuya uniformemente el aceite.

Freír los panqueques de la manera habitual en una sartén antiadherente, dorándolos por ambos lados.

Consejo: si los panqueques están bien horneados y se vuelven rojizos, entonces no es necesario agregar aceite a la sartén, pero si comienzan a quemarse en lugar de freírse, agregue un poco de aceite antes del próximo panqueque.

Amigos, ¿alguna vez han horneado panqueques con yogur? En caso afirmativo, comparta sus impresiones sobre estos panqueques en los comentarios de esta receta.

Video receta de panqueques con yogur.

Ellos lo prepararon. Mira lo que paso

Panqueques con agujeros hechos de masa de yogur

• leche cuajada - 2 - 2.5 tazas (aproximadamente medio litro);
• harina - 2 - 2.5 tazas. La cantidad depende de las propiedades de la harina y del espesor deseado de la cocción;
• huevo - 1 pieza;
• azúcar - 2 - 3 cucharadas. Ajuste la dulzura de los panqueques usted mismo;
• aceite vegetal - 3 - 5 cucharadas. Si no le gusta el sabor del aceite vegetal al hornear, reemplácelo con mantequilla derretida. Derretir el producto al baño maría;
• refresco - media cucharadita;
• sal - una pizca.

Prepara comida. La masa será más homogénea si los ingredientes están a temperatura ambiente. Por lo tanto, déjelos en la mesa durante 2 a 3 horas antes de hornearlos. Es necesario preparar platos: una sartén para panqueques (use una especial o con un fondo grueso y una capa antiadherente), un recipiente hondo, un cucharón, un tenedor o una batidora (batidora) para batir.

1. Vierta el huevo en un tazón, agregue azúcar y sal. Batir durante un par de minutos hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
2. Agregue aceite al huevo y vuelva a batir.
3. Tamizar la harina y la soda.
4. Introducir la harina y el yogur poco a poco. Primero, vierta medio vaso de harina en un tazón con huevos y mezcle la masa. Luego vierta medio vaso de leche cuajada y mezcle nuevamente. Repita el procedimiento hasta que se acabe el producto de leche fermentada. Observe la consistencia de la masa (debe ser como una crema agria no muy espesa), ajustando la cantidad de harina.

Terminamos con la masa para tortitas de yogur. Queda por prepararlos.

1. Enciende la estufa. Coloque la sartén a fuego alto para calentar la sartén. Luego baje el fuego, déjelo lento. Lubrique el fondo con vegetales, mantequilla o manteca de cerdo.
2. Toma un cucharón y recoge la masa. Vierta la mezcla en el centro de la sartén caliente. Ahora extiéndelo por todo el fondo del plato. Para hacer esto, tome la sartén por el asa y levántela del fuego. Mueva su mano en un círculo, inclinándose ligeramente hacia los lados. Por lo tanto, la masa se extenderá en la dirección correcta.
3. Los panqueques se fríen en yogur durante 50 a 70 segundos por un lado, por el otro, no más de 30. Esté atento a la preparación para hornear. Voltear el panqueque es fácil: haz palanca con un tenedor, toma el borde con la mano (con cuidado, ¡está caliente!) o con una espátula y dale la vuelta.

Como ves, la receta de las tortitas de yogur es muy sencilla. Incluso una persona sin experiencia puede manejarlo. Y si te interesa el relleno de estas u otras tortitas, te recomendamos utilizar, por ejemplo, mermelada de rosas de té. Este manjar inusual complementa perfectamente el sabor de los panqueques.

Natillas (con agua hirviendo)

Los panqueques finos de natillas con yogur no se pegarán a la sartén durante la fritura, resultarán tiernos y aireados.

• leche cuajada - 2 - 2,5 tazas (500 - 620 ml);
• harina - 2 tazas (250 ml);
• huevo - 3 piezas;
• agua hirviendo - 1 taza (250 ml);
• azúcar - 2 - 3 cucharadas. Pon más o menos como quieras;
• refresco - media cucharadita;
• sal - una pizca.

1. Batir los huevos con el azúcar y la sal. Vierta el aceite y revuelva.
2. Mientras revuelve, vierta la leche cuajada en los huevos.
3. Agregue la harina tamizada con soda en lotes a la masa líquida. Tenga cuidado, pueden formarse grumos. Mezcle bien, la masa debe tener una consistencia homogénea.
4. Hervir la masa con agua hirviendo vertiendo agua caliente. Remover. La masa es líquida, la consistencia se parece a la crema agria.

El proceso de hacer panqueques de natillas con leche cuajada es el mismo que para los clásicos. Sin embargo, hay una diferencia: no necesita engrasar la sartén con aceite o manteca de cerdo (la cocción no se pega al fondo). Se permite la lubricación antes de freír el primer panqueque. Si la masa se pega, agregue 1 a 2 cucharadas de aceite a la masa.

La receta de tortitas sin huevo es apta para vegetarianos y para los que no les gusta este producto. Hay dos formas de cocinarlos: con agua hirviendo (es decir, natillas) y sin ella. Ambas opciones son buenas: las tortitas de leche cuajada son deliciosas y tiernas. La decisión es tuya.

• leche cuajada - 2 tazas (400 - 500 ml);
• harina - 2 tazas (200 - 250 g o 400 ml);
• aceite vegetal - 2 - 3 cucharadas;
• agua - un vaso (200 ml);
• azúcar - 2 - 4 cucharadas de tu elección;
• refresco - media cucharadita;
• sal - una pizca.

1. Ponga el yogur en un recipiente hondo. Agregue azúcar y sal, revuelva.
2. Tamizar la harina y la soda. Verter en un bol en varios pasos. No debe haber grumos en la masa, así que amasar bien.
3. Mientras revuelve la masa, vierta agua hervida caliente en el recipiente. La masa hervirá.
4. Agregue aceite a la masa resultante.

La masa completamente amasada de consistencia homogénea está lista para hornear. El procedimiento se describe arriba.

Nunca sabes lo que quieres cocinar mañana, el pato con manzanas y miel cocinado al horno es perfecto no solo para una mesa festiva, sino también para una cena familiar.

• leche cuajada - 1 litro;
• harina - 2,5 tazas (600 ml);
• almidón (papa o maíz) - 1 cucharada;
• azúcar - 2 - 4 cucharadas a tu gusto;
• aceite vegetal - 3 - 4 cucharadas;
• refresco - 1 cucharadita;
• sal - un par de pizcas.

El procedimiento para amasar la masa es el mismo que se describe en la receta de panqueques de crema pastelera sin huevo. Omita el punto con la adición de agua hirviendo. Tamizar la fécula y agregar junto con la harina. Los panqueques se hornean sin huevos de la misma manera que los clásicos.

El responsable de los agujeros en los panqueques es el dióxido de carbono, que se libera durante la interacción del ácido y el álcali. Se forma en la masa en forma de burbujas, haciendo que la masa sea porosa y aireada. La soda se usa con mayor frecuencia como álcali, ácidos: cítrico o acético. El yogur contiene su propio ácido, así que siéntase libre de agregar soda: el álcali reaccionará por completo, no dejará un regusto desagradable y obtendrá panqueques con agujeros.

Si no tienes bicarbonato de sodio a la mano, usa polvo para hornear o levadura en polvo. Calcule la cantidad usted mismo: el paquete indica cuánta sustancia se necesita para un kilogramo de harina.

No apagues la soda fuera de la masa (en una cuchara). El dióxido de carbono, que afloja la masa, se evaporará y no producirá ningún efecto.

El secreto para hacer panqueques delgados o gruesos es simple: tome cualquier receta para hornear y, ajustando la cantidad de harina en la masa, cambie el grosor:

• la cocción delgada requiere una masa con menos harina;
• los panqueques gruesos están hechos de una masa espesa y densa. La proporción de harina y yogur es al menos uno a uno. Mira la consistencia. Además, los panqueques se volverán espesos si aumenta la cantidad de masa horneada (no un cucharón, sino uno y medio o más).

Los panqueques tiernos y esponjosos listos se sirven con mantequilla con leche condensada, mermelada o chocolate. ¡Muestre su imaginación y tendrá éxito!

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Recetas de panqueques de leche cuajada: métodos de cocción simples e interesantes

La masa para tortitas de leche cuajada puede resultar diferente según la receta, pero en cualquier caso, debe lograr su densidad ideal (como la crema agria comprada en la tienda), eligiendo el equilibrio óptimo de harina y base.

Estos consejos se pueden utilizar para obtener un plato terminado de excelente calidad.

• Sartén adecuada. Es genial si tienes un molde para panqueques especial con una capa antiadherente bastante gruesa (teflón) y lados bajos. En ausencia de una sartén de este tipo, use una sartén gruesa de hierro fundido: los panqueques se queman en acero, aluminio. Y, por supuesto, debe estar perfectamente limpio.
• El secreto de la pureza. Los depósitos difíciles de limpiar se pueden eliminar de la sartén hirviendo agua con soda común (una cucharada por litro de líquido).
• La cantidad de aceite. Demasiado aceite "quemará", se evaporará, salpicará. Hornear a fuego medio y en un pequeño “charco”, untándolo con una brocha culinaria en el fondo de la sartén.
• La cantidad de azúcar. El panqueque no se quemará si hay menos azúcar. Todo depende de la calidad de la arena: hay que echar menos si es muy empalagosa.
• Asado de calidad. Por un lado, el panqueque se cocina durante aproximadamente un minuto, después de darle la vuelta, debe mantenerlo en la sartén por menos tiempo. Las burbujas formadas durante la cocción deben explotar, y el lado sin hornear debe perder su brillo y estar casi seco, luego se debe voltear el panqueque.

Finalmente, si desea hacer panqueques con relleno, debe considerar que debe ser espeso ("seco"), porque los panqueques calados pasan líquido fácilmente.

Esta receta de panqueques de yogur es muy común, se puede considerar una receta clásica de panqueques.

• leche cuajada - 1 vaso;
• harina - 2 tazas;
• azúcar - 4 cucharadas;
• aceite de semilla de girasol - 5 cucharadas.

1. Mezcle el huevo con polvo de hornear / bicarbonato de sodio, azúcar, mantequilla, agregue sal, logre la disolución completa de los ingredientes a granel.
2. Ingrese una cuarta parte de la cantidad de harina, luego medio vaso de yogur, revolviendo cada vez hasta que quede suave.
3. Añadir poco a poco y alternativamente los productos restantes. Logre la densidad de la crema agria baja en grasa (como la comprada en la tienda).
4. Dejar reposar la masa durante media hora.
5. Caliente y engrase la sartén, vierta la masa en su parte media e incline, permitiendo que la masa se extienda por el fondo.
6. Freír el panqueque por cada lado.

Los panqueques con yogur según esta receta salen delgados, con agujeros.

Por cierto: para que la masa no se queme, inmediatamente, tan pronto como la vierta, saque los bordes con una espátula delgada (preferiblemente de silicona).

Esta receta de panqueques de yogur usa polvo de hornear y sale espeso y esponjoso y tiene un sabor más sabroso que los panqueques clásicos. Este es un plato bastante alto en calorías, y es mejor cocinarlo en una sartén seca y agregar aceite a la masa de antemano. Así el pastel no se quemará. Por cierto, se puede omitir el azúcar indicado en la lista de ingredientes.

Importante: primero tamice la harina, luego agregue el polvo de hornear y mezcle bien. No mezcle el polvo de hornear con el líquido, de lo contrario se formarán grumos y no se disolverá correctamente.

• huevo - 1 pieza;
• azúcar - 6 cucharaditas;
• sal, refrescos - media cuchara (té);
• harina - 2.5 tazas;
• leche cuajada - 2.5 tazas;
• aceite refinado (semillas de oliva o girasol) - 5 cucharadas.

1. Frote el huevo, la mantequilla, la sal, el azúcar.
2. Agregue media taza de harina previamente combinada con polvo de hornear (como se indica arriba).
3. Añadir medio vaso de leche cuajada, remover, añadir medio vaso de harina y volver a mezclar. Alterna hasta que se acaben los ingredientes, recordando revolver cada vez. Puedes hacerlo con una batidora.
4. Deje reposar la masa antes de cocinar: los productos horneados saldrán de alta calidad y los panqueques serán mucho más magníficos.
5. Engrasa una sartén caliente antes de hornear.

Consejo: si crees que la levadura espesa demasiado las tortitas, prueba a diluir la masa con agua, mejor con agua mineral. También proporcionará las condiciones óptimas para la reacción de la mezcla y el polvo de hornear.

Delgado sin el uso de huevos

Intente también cocinar panqueques finos con yogur: la receta no implica el uso de huevos, pero se agrega agua hirviendo a la masa. Los panqueques resultarán hermosos, porosos. Es de destacar que el sabor de la soda no está allí.

• leche cuajada - 400 mililitros;
• harina (tamizada) - 1 taza;
• agua (caliente) - 1 vaso;
• aceite de semilla de girasol - 5 cucharadas;
• refresco y sal - media cuchara (mesa);
• azúcar - 2 cucharadas.

1. Mezclar yogur con harina, azúcar, sal.
2. Vierta un poco de agua caliente, agregue aceite de soda.
3. Mezclar todo y dejar la mezcla durante media hora.
4. Freír de la manera estándar.

Si vierte agua hirviendo en la masa sin huevos, se volverá plástica y "no caprichosa". Puede voltear fácilmente los panqueques, no se romperán. Por cierto, con la disposición tradicional de la "torreta" en un plato, se vuelven suaves.

Ahora sabes cómo cocinar panqueques de yogur de varias maneras, usando trucos culinarios clásicos. Puede complacer a sus seres queridos con nuevos platos exitosos y muy sabrosos, rápidamente y sin muchas molestias.

Cómo cocinar panqueques en leche cuajada

Otra receta de "país": panqueques con yogur, delgados en un agujero, ¡tan sabrosos, rojizos! Y lo llamamos panqueques de campo porque horneamos esos panqueques con más frecuencia en el campo, cuando resulta que la leche se agrió y se convirtió en yogur. Puede hacerlos esponjosos y delgados, la diferencia está solo en la cantidad de harina agregada. Nos encantan las tortitas finas, las horneamos mucho para poder envolver también el relleno, son ideales para este fin.

En general, esta receta de panqueques puede considerarse universal en el sentido de que la base puede ser cualquier producto de leche fermentada: kéfir, leche agria, suero de leche, yogur casero o comprado en la tienda. La estrategia es simple: donde la base es más espesa (kéfir espeso o yogur), se requiere menos harina, donde líquido, más.

Consejos útiles para cocinar panqueques con yogur:

✍ A diferencia del kéfir, no se recomienda calentar el yogur: se cuajará y aparecerán grumos densos en la masa. Retírala del frigorífico durante media hora o colócala en un bol con agua caliente para que la base de la futura masa esté a temperatura ambiente.

✍ Agregar soda perfora los panqueques y seca la masa al mismo tiempo. Esto es a la vez un más y un menos. La ventaja es que quedarán calados, perforados, y no será difícil darles la vuelta. Menos: cuando se enfrían, estos panqueques se secan un poco. Si no agrega soda a los panqueques con yogur, permanecerán tiernos, pero pueden romperse, debe acostumbrarse a darles la vuelta.

✍ Cualquier masa para panqueques debe dejarse entre 15 y 20 minutos para que “descanse”. Durante este tiempo se desarrollará el gluten de la harina, será más fácil darle la vuelta.

✍ La masa para panqueques gruesos y exuberantes se parecerá a la crema agria espesa en densidad, para los delgados resultará como kéfir o un poco más espesa.

✍ Agregar aceite de girasol a la masa la hará elástica, los panqueques no se pegarán y no tendrás que engrasar constantemente la sartén.

Para hacer panqueques con yogur necesitarás:

• Harina de trigo - 160 g (este es un vaso facetado lleno hasta el borde);
• leche cuajada - 300 ml;
• azúcar - 2 cucharadas yo;
• sal fina - 2 pizcas;
• refresco - un tercio de una cucharadita;
• vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada. yo;
• aceite de girasol - 3 cucharadas. yo;
• huevo grande - 1 ud.

Receta de tortitas de yogur

Tamizar la harina dos veces a través de un tamiz, agregarle sal y azúcar. Los panqueques no tendrán un sabor muy dulce, si te gusta más dulce, agrega otras 1-2 cucharadas de azúcar.

Batir el huevo hasta que aparezca la tapa. Vierta en un tercio de un vaso de leche cuajada, más precisamente, su componente líquido (suero), y no espesa. Batir de nuevo.

Vierta en harina con azúcar, revuelva con un batidor.

Amasar hasta obtener una masa espesa, como crema agria. Homogéneo, sin grumos. Para una ración grande, es más conveniente utilizar una batidora, pues como la que tenemos, basta con un batidor.

Vierta gradualmente la leche cuajada restante, esta vez agregue todo, tanto suero como espesa. Batir bien para que se amasen todos los granos-grumos. Vierta el aceite en la masa para panqueques, revuelva.

Ahora mira la consistencia de la masa. Recoger con un cucharón, inclinar. Se derrama con dificultad, cae en oleadas: vierta medio vaso de agua hirviendo, bata y verifique la consistencia nuevamente. Si es lo suficientemente líquido, se vierte fácilmente y se esparcirá bien en la sartén. Agregue soda (yo apago con vinagre, usted hace como está acostumbrado), bata. Dejar durante 15 minutos.

Pon una sartén o dos a calentar. Para el primer panqueque, debe dejar caer unas gotas de aceite y frotarlo con un cepillo, luego hornear sin aceite. Recoja la masa, vierta en una sartén caliente, gírela. El fuego no es muy fuerte ni débil, de tal manera que si agrega un poco más, ya puede llamarlo medio. La foto muestra claramente la estructura del panqueque si agrega soda. Todo perforado, exuberante, pero no denso.

Freír los panqueques durante aproximadamente 1-1,5 minutos, por otro lado, es suficiente para medio minuto. Voltear fácilmente. Saco el borde con un pincho o un palillo y lo levanto con ambas manos. Cómo hacer esto para no quemarse escribió en detalle en receta de panqueques de suero. echa un vistazo a la receta en sí, también te puede gustar.

Con el primer panqueque, puede determinar qué tan exitosa resultó la masa y si el fuego es adecuado. Si se eliminó sin problemas, se horneó, entonces todo está en orden, se fríe más. Si se pega, agregue aceite a la masa; si está húmeda o rota, reduzca el fuego y hornee más tiempo por cada lado.

Bueno, como todo. De esta porción se obtienen unas 20 tortitas pequeñas, pero, por supuesto, para una familia numerosa hay que duplicar las proporciones. ¡Esperamos que le gusten los deliciosos panqueques rojizos con yogur e incluso el primer panqueque no resulte grumoso!

Panqueques en leche cuajada

Panqueques con yogur: simples, sabrosos y económicos. Si ha acumulado mucha leche cuajada y no tiene idea de qué cocinar con ella, excepto requesón casero. ¡Estas tortitas son la opción más fácil y segura! No requieren habilidades especiales en el campo culinario, ¡se preparan rápidamente y se comen aún más rápido!

Si la masa se bate por poco tiempo, los panqueques tendrán una textura densa y un grosor medio. Si bate la masa durante mucho tiempo, los panqueques serán delgados y porosos.

Las tortitas con leche cuajada son una base excelente para tortitas con relleno salado. para ello, reduce la cantidad de azúcar a una cucharada o elimínala de la receta por completo.

Si hay demasiados rollitos de primavera, puede enviarlos de manera segura al congelador a pedido. En momentos en que simplemente no hay tiempo catastrófico, recuerdas tales reservas con sincero deleite y alegría;)

Ingredientes para tortitas de yogur

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Los panqueques más deliciosos en yogur.

Desde tiempos inmemoriales, las tortitas se han considerado un plato nacional ruso y son muy populares en nuestro país.

Hay muchas formas de preparar este plato. Los panqueques de leche cuajada, cuyas recetas son conocidas por todas las amas de casa, se pueden preparar con varios ingredientes, utilizando diferentes tipos de harina, rellenos y especias.

¡Una variedad de aderezos y componentes principales le permiten satisfacer las preferencias gustativas de los gourmets más exigentes! Las tortitas de leche cuajada, cuya receta se considera básica en la cocina casera, son unas de las más deliciosas y nutritivas.

Las recetas de tortitas de yogur se conocen desde hace muchos años y se transmiten de generación en generación. Seguramente, el menú de la abuela consistía, entre otras cosas, en tortitas con yogur, recordadas por su extraordinaria ternura y ligereza, pero puede haber una gran variedad de opciones de relleno: carne picada o vísceras, nata agria, requesón, mermelada o mermelada y muchos otros. El panqueque se puede enrollar con un sobre, un tubo, un bolsillo y rellenar con relleno.

O incluso haga un pastel de panqueques colocándolos en una pila, untándolos con crema, yogur, crema batida. La receta de la abuela también es utilizada por las amas de casa modernas, encontrándola óptima. Por lo tanto, vale la pena detenerse con más detalle en la receta de panqueques y las etapas de preparación.

Las tortitas sobre leche cuajada son un plato muy común y fácil de hacer. Por lo tanto, si tiene una botella de esa "leche" por ahí, definitivamente debería probar una de las recetas a continuación.

Una receta sencilla a base de yogur.

Los panqueques son suaves, sabrosos, se pueden servir con bocadillos y una variedad de aderezos.

Productos requeridos:

• media cucharada pequeña de refresco;
• sal y azúcar a tu gusto;
• medio litro de yogur;
• tres cucharadas de aceite vegetal;
• cinco huevos;
• 500 gramos de harina.

Proceso de cocción:

1. Tomamos un poco de azúcar y sal, los combinamos con huevos. Aquí, vierta cuidadosamente la harina. Esto debe hacerse por partes para no exagerar. Extiende un poco y en cuanto veas que la masa ya se ha espesado, es suficiente.
2. Vierta la leche cuajada, mezcle, agregue más harina y soda.
3. Remueve bien la mezcla y pon la cantidad indicada de aceite. Deja reposar la masa durante unos 30 minutos.
4. Con ayuda de un cucharón, extiéndelo sobre la superficie de una sartén caliente y fríe por ambos lados durante unos dos minutos para que se forme un agradable sonrojo.

Sin huevos añadidos

Los panqueques con yogur sin huevos son más ligeros, pero su sabor es completamente diferente. Aunque a algunas personas les gusta este tipo de horneado.

Productos requeridos:

• unos 200 mililitros de agua;
• azúcar a tu gusto;
• media cucharada de refresco;
• 450 mililitros de leche cuajada;
• 20 mililitros de aceite vegetal;
• 2 tazas de harina.

Proceso de cocción:

1. Ponga todos los ingredientes enumerados, excepto el aceite y el agua, en un recipiente y mezcle. Añadir la harina poco a poco, removiendo constantemente la mezcla para que no queden grumos.
2. Caliente bien el agua e inmediatamente viértala en la masa; esto se hace para que se elabore.
3. Solo queda agregar aceite y puede proceder a freír. Extender la cantidad adecuada de masa en una sartén precalentada y freír por ambos lados durante unos minutos.

Tortitas espesas y esponjosas sobre leche cuajada

Las tortitas gruesas y esponjosas son muy fáciles de hacer. Aunque no serán del todo tortitas, sino tortitas o tortitas.

Para obtener pasteles "altos", debe hacer una masa más espesa, lo que significa poner más harina. Su relación con la leche cuajada debe ser de 1:1.

Otro matiz: poner más masa en la sartén. También le dará esplendor al postre terminado.

Productos requeridos:

• azúcar a tu gusto;
• 500 gramos de yogur y harina;
• 2 huevos;
• 30 mililitros de aceite vegetal;
• media cucharada pequeña de sal y soda.

Proceso de cocción:

1. Divide los huevos en pedazos. Mezcle las yemas con azúcar y muela, agregue sal y aceite vegetal, uniformice.
2. Vierta la soda en el yogur y vierta esta masa en las yemas. Aquí ponemos la cantidad justa de harina.
3. Aparte, batimos bien las claras para que se obtenga una espuma, y ​​la volcamos al resto de ingredientes. Mezclar todo con cuidado. El resultado final debe ser una masa esponjosa.
4. Cubre el fondo de la sartén caliente con él, fríe durante unos tres minutos por un lado y luego voltea y mantén presionado durante otros 1-2 minutos hasta que el panqueque tenga un hermoso color.

Con levadura añadida

Los panqueques con levadura son, por supuesto, sabrosos, pero también requieren mucho tiempo, porque la masa debe crecer.

Productos requeridos:

• 50 gramos de levadura cruda;
• 4 huevos;
• dos vasos de harina;
• 50 gramos de mantequilla;
• azúcar y sal a tu gusto;
• leche cuajada - 400 mililitros.

Proceso de cocción:

1. Vierta el yogur en un recipiente, coloque la levadura en él, espere hasta que se disuelva y agregue la harina con el azúcar. Cubrir con una tapa o film transparente y dejar reposar en el frigorífico unas 10 horas.
2. Pasado este tiempo, añade sal a la masa, un poco más de azúcar a tu gusto, bate los huevos y deja reposar una hora más.
3. Derrita la mantequilla a un estado líquido, agréguela con cuidado a la masa, mezcle y comience a hornear panqueques en una sartén caliente durante varios minutos por cada lado.

Tortitas finas con agujeros en la leche cuajada

Una opción de cocina que gustará a los amantes de las tortitas finas. Son muy delicados, suaves y se deshacen en la boca.

Productos requeridos:

• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 4 gramos de sal y azúcar;
• 500 mililitros de leche cuajada;
• 2 huevos;
• aproximadamente media libra de harina.

Proceso de cocción:

1. Caliente ligeramente el yogur, póngale huevos, sal, azúcar y bátalo un poco con una batidora. Poco a poco agregue la harina y mezcle nuevamente.
2. Haga hervir un vaso de agua, póngale soda, disuelva y vierta esta mezcla en la masa de huevo. Deje la masa durante 15 minutos, luego agregue la cantidad correcta de aceite vegetal.
3. Tome un poco de masa con un cucharón, colóquelo en una sartén, rápidamente, pero de manera uniforme, extiéndalo sobre la superficie y déjelo listo, friendo durante 1-2 minutos por cada lado.

Tortitas de natillas con leche agria

Los panqueques son suaves, aireados y no se pegan a la sartén. Si esto sucede, intente untar la superficie antes del primer panqueque, y luego el proceso irá, literalmente, como un reloj.

Productos requeridos:

• 3 huevos;
• 4 gramos de soda y sal;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 2 tazas de harina;
• un vaso de agua caliente;
• pon azúcar a tu gusto;
• 500 mililitros de leche cuajada.

Proceso de cocción:

1. Conduzca el contenido de los huevos en el recipiente, vierta la misma sal y la cantidad correcta de azúcar (a su discreción). Luego vierta el aceite y mezcle todo bien.
2. Sin dejar de remover esta mezcla, empieza a verter la leche cuajada y no pares hasta que se acabe. Esto se hace para la uniformidad de la composición y para evitar la formación de grumos.
3. Combine por separado la soda con la harina, que se puede tamizar antes de usar. Vierta la mezcla seca en la masa con yogur y mezcle bien hasta que la masa se vuelva homogénea.
4. Ahora agregue la cantidad indicada de agua. Solo debe hervirse para preparar bien la masa, que idealmente resulta bastante líquida, como la crema agria baja en grasa.
5. Extender la cantidad deseada de masa en la sartén con un cucharón y freír por un lado durante varios minutos hasta que estén doradas. Voltee y cocine por otro minuto.

1. Uno de los más comunes es el relleno. En la mayoría de los casos, se usan panqueques delgados y se envuelven otros productos en ellos. Puede ser cualquier cosa, por ejemplo, champiñones o huevos, caviar rojo, pescado, requesón, mermelada o carne picada.
2. También hay tortitas con "pripeka". Aquí es cuando el relleno se hornea inmediatamente en panqueques. Ella, de nuevo, puede ser absolutamente cualquiera. Inmediatamente puede agregar a la masa, por ejemplo, cebollas verdes o requesón rallado, o carne picada y champiñones.
3. Tales pasteles con yogur son muy adecuados para pasteles de panqueques con relleno dulce o de carne. También hay pasteles en los que cada panqueque se cubre con mermelada, carne picada o crema de bayas. También preparan una especie de “tiramisú”.
4. Una forma más fácil es simplemente sumergir los panqueques en mermelada, leche condensada o crema agria. Probablemente todo el mundo tenga estos productos, no necesitas perder tiempo preparando algo especial, pero no resulta peor.

Lo principal es que, si desea servir pasteles con algo dulce, ponga un poco más de azúcar en la masa. Y viceversa, si tiene panqueques, por ejemplo, con pescado o carne, entonces es mejor reducir la cantidad de azúcar, de lo contrario, terminará con una dudosa combinación de sabores que no gustará a todos.

Los panqueques con yogur atraerán a aquellos que no son muy aficionados a los pasteles dulces. La peculiaridad del plato es su sabor agridulce y su textura exuberante.

La suavidad y plasticidad de los panqueques le permite envolver cualquier relleno en ellos, lo más importante, cocinarlo con anticipación.

Para panqueques dulces, son adecuados el requesón con pasas, las manzanas guisadas, las bayas frescas trituradas con azúcar. En definitiva, experimenta y encuentra la opción que más te guste.

Los panqueques salados están en armonía con el caviar rojo, el salmón, los champiñones o la carne picada.

Además del yogur, la lista de ingredientes para la masa incluye: huevos, harina, refrescos, sal, azúcar. A veces ni siquiera necesitas comprar huevos para hacer panqueques.

Preparación de platos y componentes para la masa.

Para comenzar la masa, necesitará un recipiente esmaltado, un batidor, una taza medidora o una balanza de cocina, una cucharada y una cucharadita, un colador y una sartén.

Quiero señalar que una sartén con revestimiento antiadherente es adecuada para hornear panqueques. En caso de que no esté, use una sartén de hierro fundido, también en ella, los panqueques no saldrán "grumosos" y se darán la vuelta fácilmente.

Antes de agregar harina a la masa, se debe tamizar para que no se formen grumos.

Retire los huevos del refrigerador y espere hasta que estén a temperatura ambiente. Es mejor calentar ligeramente la leche cuajada, para que la sal y el azúcar granulada se disuelvan más rápido.

A veces, los huevos deben dividirse en dos componentes. Si aún no ha aprendido cómo hacerlo sin problemas, obtenga un dispositivo especial.

Una botella de plástico ordinaria también ayudará: debe dejar salir el aire y ponerla sobre la yema de un huevo roto. La yema se introducirá y la proteína permanecerá en el recipiente.

Si la receta contiene mantequilla, debe derretirse y enfriarse a temperatura ambiente. La mayoría de las veces, la masa contiene aceite vegetal, debe tomar aceite refinado.

Es inodoro y no estropeará el sabor del plato terminado. Los panqueques deben hornearse durante 30-40 segundos por cada lado. Si decide cocinarlos con relleno, no hornee demasiado el otro lado.

Posteriormente, cuando las envuelvas con la parte clara hacia fuera y las frías en una sartén, tomarán un aspecto más apetecible. El relleno debe hacerse con anticipación, debe enfriarse.

Receta de tortitas de leche cuajada

En primer lugar, observe que los panqueques hechos con leche agria son suaves y elásticos. Se envuelven fácilmente incluso en un tubo, incluso en forma de "sobre".

El plato se sirve para el desayuno o el almuerzo, por la noche es mejor contentarse con un tratamiento menos calórico. El relleno original, envuelto en panqueques, le permite servir el plato como relleno en la mesa festiva.

Necesitas tomar: un litro de leche agria; 3 huevos (si son grandes, 2 piezas son suficientes); 60-70 g de azúcar granulada; 0,5 cucharaditas de sal y soda; 70-75 ml de aceite vegetal; 2 tazas de harina.

Cómo cocinar panqueques con yogur para que puedas envolverlos con el relleno:

1. Yogur, huevos, retírelos del refrigerador y manténgalos a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora.
2. En un recipiente, bata la mezcla de huevos, azúcar, sal y un tercio de leche agria.
3. Verter la harina tamizada poco a poco, y para que la masa sea uniforme, batir constantemente con unas varillas.
4. Vierta el resto del yogur, luego vierta la soda.
5. Por último, agregue aceite vegetal. Tenga en cuenta que debe ser refinado, es decir, tener un olor neutro. De lo contrario, corre el riesgo de hornear panqueques con un regusto desagradable.
6. Cubra la masa con la consistencia de la crema agria baja en grasa con una toalla y déjela en infusión durante 30 minutos sobre la mesa. Después de que el gluten se hinche, la masa se volverá más viscosa, por lo que los panqueques se volcarán fácilmente. Si le pareció que la masa salió espesa, se le permite verter un poco de agua hirviendo.
7. Hornee panqueques gruesos y esponjosos con yogur en una sartén caliente.

Vierta la masa de panqueques en porciones con un volumen de medio cucharón y distribuya rápidamente a lo largo del fondo con movimientos giratorios.

Receta de tortitas aromatizadas con vainillina sobre yogur

Los panqueques finos con vainillina se preparan rápidamente sin dificultad, se sirven con una salsa dulce de bayas o frutas, crema batida, mermelada.

Lista de ingredientes: 3 cucharadas. cucharadas de azúcar; un vaso de leche agria o kéfir; un huevo grande; ¾ taza de harina; Arte. una cucharada de aceite vegetal; vainillina al gusto. Para servir, hierva la salsa de bayas.

Pasos de preparación de la prueba:

1. Batir la mezcla de huevos y azúcar granulada con un batidor.
2. Vierta la leche agria, agregue la vainillina y una pizca de sal.
3. Vierta la harina.
4. Batir la masa con un batidor, logrando la consistencia de una crema espesa. Si es necesario, agregue un poco más de leche cuajada.
5. Ahora vierta aceite vegetal, gracias a él, los panqueques en yogur delgado con agujeros son más tiernos.

Freír los panqueques por ambos lados durante 30 segundos, cuidando los bordes. Tan pronto como estén dorados (como en la foto), levante el panqueque y observe el grado de preparación.

Si es así, déle la vuelta inmediatamente. Es mejor usar dos sartenes, así las cosas irán mucho más rápido. Para hacer los panqueques delgados, vierta la masa en pequeñas porciones, lo suficiente para que la masa solo cubra todo el fondo.

Receta de tortitas con yogur y ardillas batidas

La peculiaridad de preparar la masa es que las yemas y las proteínas se le agregan por separado. Por cierto, este último debe batirse con una batidora hasta que se forme una espuma esponjosa y estable.

Esto hace que los panqueques estén súper aireados y tiernos. Intenta cocinar un plato, seguro que a tus seres queridos les gustará.

Para dos vasos de leche agria, tome:

1 vaso de harina; dos calles cucharadas de azúcar; 2 huevos; ½ cucharadita de levadura en polvo para masa (soda); 2 cucharadas. cucharadas de aceite y una pizca de sal.

El amasado de la masa paso a paso es el siguiente:

1. Frote las yemas con azúcar y diluya con yogur. Bate la mezcla con unas varillas hasta que quede homogénea.
2. Enfriar las claras y, ligeramente saladas, batir bien.
3. En un recipiente donde ya se encuentran los ingredientes líquidos, vierte la harina mezclada con la soda.
4. Vierta el aceite vegetal.
5. Al final del lote, agregue espuma de proteína y mezcle cuidadosamente para no perturbar la estructura del aire.

Hornee panqueques de la manera habitual.

receta de tortitas sin huevo

Intente hornear panqueques esponjosos sin huevos. Te aseguro que resultan no menos sabrosos y bonitos, como si decidieras hacerlos de la forma habitual. Es decir, añadiendo productos de una lista más larga a la masa.

Entonces, necesitarás: 1 taza y 1/5 de harina común; 0,5 litros de leche agria; 0,5 cucharadita de sal; una cucharada de azúcar granulada; 35 ml de verdura y la misma cantidad de ghee.

Empecemos a preparar la masa sin huevo:

1. Primero, bate el yogur con sal y azúcar.
2. Agregue la harina, revolviendo constantemente la mezcla con un batidor.
3. Al final, vierta la mantequilla, derretida y enfriada a temperatura ambiente.

Los panqueques se hornean, como de costumbre, en una sartén caliente engrasada (ver foto).

Tortitas sobre leche cuajada y huevos de codorniz

Martillo de panqueques calados en huevos de codorniz. Este plato es perfecto para aquellos que sufren de alergias a la proteína de pollo. La vainillina agregará sabor a los panqueques, solo necesitas una pizca.

Lista de componentes: 0,4 litros de leche agria; 3 cucharadas de postre de azúcar; 3 huevos de codorniz; ½ cucharadita de sal y la misma cantidad de soda; vanilina; Arte. una cucharada de aceite de oliva y harina (cuánto entrará).

Cocinando:

1. Batir con una batidora o un batidor de yogur, azúcar y sal.
2. Introduzca una mezcla de huevos y vainilla.
3. Luego tamice la harina, mézclela con bicarbonato de sodio. Poco a poco, para no pasarse, se vierte en la masa. Tan pronto como la consistencia se asemeje a la crema espesa, la masa para panqueques estará lista. Pero aún es demasiado pronto para freír panqueques, necesita que la masa descanse durante una hora y media.
4. Después de que haya transcurrido el tiempo establecido, mezcle la masa con un cucharón y hornee los panqueques en una sartén caliente.

• Si el azúcar granulada no se disuelve por completo en la masa, los panqueques se quemarán. Tómate tu tiempo y dale suficiente tiempo al proceso de remover el azúcar granulada.
• Use solo huevos frescos, de lo contrario son difíciles de batir.
• ¿No había leche cuajada en el frigorífico? Entonces recurre a un truco: calienta la leche a 37 grados y revuelve con yogur o kéfir. Basta con tomar 60-70 ml de yogur por litro de leche.

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