Descripción: War Thunder es un juego MMO militar de nueva generación dedicado a...
Para preparar un escalope, considere cuidadosamente la elección de la carne. La carne debe ser fresca, porque. incluso de una pieza descongelada, no se prepara un escalope, sino un lomo frito común.
El secreto del sabor de un auténtico escalope es que es necesario cortar la carne a través de las fibras, lo que garantizará su suavidad y jugosidad.
Ten en cuenta que el grosor de un trozo de carne no debe exceder de 1 cm, es este grosor el que le dará un sabor jugoso y rico. La forma estándar de un escalope es un círculo, pero puedes elegir cualquier opción para cortar la carne.
Para evitar que el jugo de la carne vuele por la cocina, antes de repeler los escalopes, cúbrelos con film transparente o una bolsa de plástico.
Ingredientes:
- 500 carne de cerdo (pulpa);
- 1 cucharada. yo aceite vegetal;
- sal, pimienta negra molida (al gusto)
Cómo cocinar escalope de cerdo:
Al principio, es necesario preparar adecuadamente la carne, de la cual se deben cortar todas las películas y tendones. Cortar la carne de cerdo a lo largo de la fibra en trozos iguales de aproximadamente 1 cm de grosor.
Con un martillo especial, bata bien la carne por ambos lados para que se ablande. Sal y pimienta el cerdo por ambos lados, pero recuerda que no se requiere mucha sal y especias, porque. pueden estropear el sabor del futuro escalope.
Si desea cocinar un escalope real, haga pequeños cortes alrededor de su circunferencia. Son estos cortes los que ayudarán a que el escalope no se encoja, sino que se mantenga uniforme.
Necesitará una sartén antiadherente, que debe poner en la estufa y calentar, y luego agregar un poco de aceite vegetal. Coloque el cerdo cocido en una sartén caliente y fríalo por ambos lados hasta que se forme una costra crujiente. color marrón. Como regla general, los escalopes se fríen en una sartén en la cantidad de uno o dos, de lo contrario, la carne soltará mucho jugo, lo que asegurará que se cocine el estofado de cerdo y no el escalope.
En el proceso de elaboración de los escalopes, el tiempo de asado juega un papel muy importante. Como resultado, el escalope debería resultar jugoso, suave. Cuando cortes un escalope de verdad, debería soltar un jugo marrón. Para que la carne quede así, debe freírse por un lado durante 4-5 minutos hasta que quede blanco grisáceo, y por el otro solo durante 4 minutos.
Ten en cuenta que la preparación del escalope no acaba ahí. Transfiera la carne a un plato y vierta una pequeña cantidad de agua hervida en la sartén y hierva.
En la salsa de carne formada en la sartén, es necesario cambiar la carne y freír a fuego lento durante 5 minutos. Transfiera los escalopes terminados a platos y sírvalos calientes con una guarnición de verduras, hierbas o cereales.
¡Cocinar cerdo asado con garbanzos!
El escalope es una pieza de carne redonda y uniforme que se cocina sin empanar. Hay una gran cantidad de recetas. El cerdo se puede cocinar de varias maneras. Pero todos los platos tienen una cosa en común: un gran sabor que no se puede confundir con nada.
Escalope De Cerdo - Principios Generales De Cocina
Para la elaboración del escalope se seleccionan las mejores piezas de canal de cerdo. Lo mejor es tomar un solomillo, esto es según las reglas clásicas. Pero se puede tomar parte del cuello o del lomo. La carne se corta en trozos de 1,5 cm de grosor, a veces ligeramente batidos, pero no en todas las recetas. El escalope se puede marinar, sazonar con una variedad de especias, pero no se puede empanizar con harina, pan rallado con sémola. De lo contrario, será un plato completamente diferente.
Puedes cocinar escalopes a la parrilla, en el horno, en la estufa. Muy a menudo se complementan con varios otros productos: verduras, queso, champiñones y todo tipo de salsas. También hay una gran cantidad de opciones para servir, todo depende de la receta elegida.
Escalope de cerdo a la parrilla en adobo de tomate y mostaza
Receta de los clásicos escalopes de cerdo a la plancha cocinados con salsa de tomate mostaza. La carne es muy tierna, jugosa, frita en una hermosa corteza. Puedes cocinarlo a las brasas o en una parrilla eléctrica.
Ingredientes
800 g de carne de cerdo;
3 cucharadas de aceite;
2 cucharadas de salsa de tomate;
15 flechas de ajo;
1 cucharada de miel;
1 cucharada de mostaza.
Cocinando
1. Lave la carne de cerdo, séquela, córtela en trozos de hasta 1,5 cm.
2. Mezcle miel y salsa de tomate, puede usar una pasta. Añadir una cucharada de mostaza y dientes de ajo picados. Sal y frotar todo bien juntos. Rellena la mezcla con aceite vegetal.
3. Lubrique los escalopes con la salsa preparada, transfiera a un tazón. Si la mezcla permanece, simplemente extiéndala sobre las piezas.
4. Cubra el plato, simplemente puede estirar la película. Dejar calentar durante al menos 2 horas. Se puede conservar en el frigorífico durante 6 horas o toda la noche.
5. Preparar parrilla eléctrica o parrilla de carbón.
6. Retire los trozos de carne, sacuda las hojas de ajo. No es necesario limpiar la marinada. Distribuimos las piezas para que quede un poco de espacio entre ellas, y los lados también se fríen.
7. Cocinar los escalopes hasta obtener una hermosa corteza. Servir con verduras, hierbas.
Escalope de cerdo con tomate y queso al horno
La receta es escalopes de cerdo muy elegantes y festivos. Los tomates necesitan fresco, pero denso, no suave y no amargo. El queso solo es duro.
Ingredientes
0,6 kg de carne;
1 cebolla;
2 tomates;
5 cucharadas de crema agria;
100 g de queso;
Sal, pimienta, hierbas secas;
1 cucharada de aceite.
Cocinando
1. Se está preparando un plato en una bandeja para hornear. Es mejor cubrirlo con una alfombra o simplemente engrasarlo con aceite.
2. Cortamos la carne en capas por un centímetro. Luego tomamos un martillo. Batimos los escalopes de cerdo por ambos lados. No hace falta mucho, hasta un grosor de 0,5 cm y doblando la superficie.
3. Combine la sal, la pimienta, las hierbas secas y frote las piezas por ambos lados. Transfiera a la bandeja para hornear previamente preparada.
4. Cubra ligeramente con mayonesa o crema agria, solo un poco para agregar jugosidad a la carne.
5. Limpiamos la cebolla, la cortamos en medio aros muy finos. Colocamos algunas piezas para cada escalope.
6. Cortar en rodajas finas los tomates densos. Distribuir sobre la carne. Si los escalopes son grandes o los tomates son pequeños, puedes poner 2 o 3 tomates en cada uno.
7. Los tomates, como la carne de cerdo, también se cubren con una pequeña cantidad de crema agria o mayonesa. No se necesita sal.
8. Horneamos el plato durante media hora a 200 grados.
9. Frotamos el queso.
10. Sacamos una bandeja para hornear con escalopes del horno. Ponemos un poco de queso rallado en cada uno para darle al plato una hermosa corteza y un aspecto elegante.
11. Devolvemos la bandeja para hornear. Horneamos carne de cerdo durante otro cuarto de hora. No es necesario cambiar la temperatura.
Escalope de cerdo con champiñones en una sartén
La receta de un delicioso plato de escalopes con champiñones, para el que no hace falta ni encender el horno. Todo se prepara de forma muy sencilla y rápida. Estos productos hacen 3 porciones completas. El plato se puede servir con una guarnición de arroz, patatas o solo con hierbas y verduras.
Ingredientes
3 piezas de carne de 150 g cada una;
300 g de champiñones;
2 dientes de ajo;
150 g de crema agria;
2 cebollas;
40 ml de salsa de soja;
40 ml de aceite;
Verduras, pimienta y otras especias.
Cocinando
1. Vierta aceite en la sartén. Nos calentamos.
2. Batir ligeramente los escalopes con un martillo, ponerlos en una sartén y freír juntos durante 3-4 minutos por cada lado. No necesitas cubrirte. Sacar en un bol.
3. Mientras se frió el cerdo, fue necesario cortar las cabezas de cebolla peladas en medio aros. Póngalo en una sartén y comience a freír.
4. Cortamos los champiñones, pero en ningún caso finamente. Se puede cortar en cuartos, mitades pequeñas de champiñones. Enviamos a la cebolla, llevamos a medio cocer.
5. Devolvemos los escalopes a la sartén.
6. Combine la crema agria con salsa de soja y ajo, agregue 100 ml de agua. Sazone la salsa con especias y vierta sobre los champiñones y el cerdo.
7. Cubra la sartén con una tapa, cocine a fuego lento el plato a fuego lento durante 10-12 minutos.
8. Al final, espolvorea con eneldo picado u otras hierbas.
Escalope de cerdo sobre cebollas encurtidas
La receta de un escalope de cerdo muy sencillo y delicioso, que se cocina al horno. Necesitas muchas cebollas para el plato, pero esto no lo estropeará.
Ingredientes
700 g de lomo de cerdo;
500 g de cebolla;
150 g de vinagre;
1 cucharada de salsa de tomate;
3 cucharadas de crema agria o mayonesa;
2 dientes de ajo;
1 cucharadita especias para carne de cerdo;
2 cucharadas de aceite.
Cocinando
1. Combine la crema agria con la salsa de tomate, agregue los condimentos para la carne, la sal y el ajo machacado y muela bien la salsa hasta que quede suave.
2. Cortar la carne en escalopes redondos, de no más de un centímetro de grosor. Golpeamos ligeramente las arandelas, pero solo un poco, tratamos de no aumentar mucho su área.
3. Frote la carne con salsa. Dejar reposar durante media hora.
4. Cortar la cebolla en medio aros. Vierta con vinagre de mesa, mezclado por la mitad con agua limpia. Molemos con las manos y también dejamos durante media hora, como la carne.
5. Enciende el horno a 190. Lubrique el molde con dos cucharadas de aceite.
6. Sacamos la cebolla del adobo, la ponemos en un molde, este será un almohadón para las escalopas. Coloque la carne encima. Vierta los jugos del fondo del recipiente en el que se marinaron las carnes de cerdo.
7. Hornee la carne en el horno durante 35-40 minutos. Sirva los escalopes con cebolla.
Escalope de cerdo a la parrilla en adobo de soja y miel
Otro adobo increíble para escalopes a la parrilla o al horno. La carne resulta tierna, jugosa, rojiza. Si la salsa de soja está ligeramente salada, puede agregar un poco de sal.
Ingredientes
1 kg de carne;
100 ml de salsa de soja;
1 cucharada de miel;
4 dientes de ajo;
0.5 cucharadita pimienta negra;
Una pizca de pimiento rojo;
1 ramita de romero.
Cocinando
1. Prepare la carne de cerdo de acuerdo con todas las reglas, corte y reserve.
2. Mezcle la salsa de soya con la miel. Si no es fresco y ya ha sido confitado (o simplemente espeso), entonces debe derretirse antes de eso, puede hacerlo en el microondas.
3. Agregue pimienta negra y roja a la marinada. Poner los dientes de ajo rebanados. mezclamos
4. Una ramita de romero no se puede triturar. Simplemente frótelo con las manos, póngalo en el fondo del recipiente.
5. Lubrique la carne con salsa, colóquela sobre el romero. Nosotros cubrimos. Marinar en el refrigerador durante la noche o mantener a temperatura ambiente durante un par de horas.
6. Sacamos los escalopes, los transferimos a la parrilla, ponemos el cerdo a punto.
Escalope de cerdo asado en una sartén
La receta más fácil para escalope en una sartén con un conjunto mínimo de especias. Este es el verdadero gusto. carne frita!
Ingredientes
4 piezas de lomo, de 1,5 cm de grosor;
3 cucharadas de aceite;
Pimienta negra, sal.
Cocinando
1. Batir la carne con un martillo a un espesor de 1 cm.
2. Frote las piezas con pimienta negra y sal, la cantidad a su criterio.
3. Caliente el aceite en una sartén casi hasta que esté turbio. Colocación de escalopes.
4. Freír 2 minutos por un lado.
5. Dar la vuelta, freír durante otros 2 minutos por el otro lado.
6. Ahora debe reducir el fuego y freír nuevamente a un nivel promedio por cada lado durante 3 minutos.
Escalope de cerdo con piña y queso
La piña enlatada y el queso duro se utilizan para este increíble plato. Pero si hay una fruta tropical fresca, entonces puedes tomarla, afectará el sabor del plato, será aún más interesante.
Ingredientes
6-7 escalopes;
2 cucharadas de mayonesa;
2 dientes de ajo;
3-4 aros de piña;
150 g de queso;
2 cucharadas de salsa de soja;
Aceite para la forma.
Cocinando
1. Batimos ligeramente las escalopas a un grosor de 7-8 mm.
2. Mezcle la salsa de soya con mayonesa, pimienta negra y ajo machacado. Lubrique los trozos de carne de cerdo y transfiéralos a una forma, engrasada con aceite.
3. Cortar los aros de piña en cubos pequeños. Lo distribuimos entre todos los escalopes, lo colocamos en una capa.
4. Coloque la bandeja para hornear en el horno, hornee la carne a 180 grados durante 20 minutos.
5. Ralla el queso en trozos grandes. Distribuya sobre las piñas.
6. Aumente la temperatura a 200 grados, hornee por otros 10-15 minutos hasta que aparezca una hermosa corteza en la parte superior.
Si cubre la carne de cerdo con una bolsa al batir los escalopes, quedará más jugo en ella, la carne quedará más tierna y las salpicaduras no se esparcirán por la cocina.
Para freír la carne de cerdo hasta que esté dorada, debe poner los escalopes en aceite bien caliente y no dejar que los jugos se destaquen.
Una adición ideal al escalope es la salsa de ajo, y puede ser crema agria, tomate, mayonesa o muy ligera, preparada a base de yogur natural.
Los escalopes se deben servir inmediatamente después de la preparación. Si la carne se recalienta, se volverá dura, seca y sin sabor.
Los escalopes más deliciosos provienen de carne fresca que no ha sido congelada. Si el lomo ya ha sido congelado, debe descongelarse gradualmente a temperaturas bajas en el estante del refrigerador.
Chuletas, bistec, escalope: eso no es todo lo que se puede cocinar con carne, el escalope de cerdo cocinado en el horno o en una sartén también es increíblemente sabroso. Pero, ¿en qué se diferencia este plato de todas las demás delicias culinarias de este tipo? Un escalope debe entenderse como trozos de carne uniformes y de tamaño relativamente igual que se golpean ligeramente. Punto importante- No se utiliza empanizado para la elaboración de este rico. Sin embargo, resulta muy nutritivo y sabroso, a pesar de toda la simplicidad. También vale la pena recordar que hay muchas recetas. Así que siempre hay espacio para la experimentación culinaria.
Puro clásico - escalope de cerdo
Del lomo se obtiene un buenísimo escalope de cerdo. Es óptimo tomar la parte del riñón. Entonces el plato de carne resultará realmente jugoso y sabroso.
Tiempo de cocción -40 minutos.
El número de porciones es 2.
Ingredientes
Para preparar este delicioso, que combina bien con una variedad de guarniciones, debe usar un conjunto de productos muy simple y bastante asequible:
- lomo de cerdo - 400 g;
- limón - 1 rodaja;
- ajo - 3 dientes;
- aceite vegetal - 1 cucharada. l.;
- sal y pimienta molida.
Metodo de cocinar
Haz tu propio escalope de cerdo receta clasica con una foto no es tan difícil como puede parecer para los principiantes en la cocina. De hecho, este es uno de los platos de carne más simples, que es casi imposible de estropear.
- En primer lugar, corte un trozo de carne de cerdo en dos partes del mismo tamaño (cada una de unos 200 g de peso).
- Cómo batir los espacios en blanco con un martillo de cocina.
¡En una nota! Como resultado, los trozos de carne terminados no deben tener un grosor superior a 5-6 mm.
- Pelar el ajo. Envía los dientes al mortero. Exprima jugo de limón sobre ellos. Vierta las especias. Agregue sal. Moler bien todo.
- Lubrique las capas de carne de cerdo con la marinada resultante y reserve durante media hora para que la carne esté bien saturada con todos estos olores y jugos.
- Calentar una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal refinado. Poner los escalopes y freír durante 4-6 minutos por cada lado.
¡En una nota! Para que la carne quede muy apetecible, se recomienda utilizar una sartén grill.
¡Todo! Puede cocinar un plato de este tipo para diferentes guarniciones: pasta, papas, arroz hervido, frijoles. Pero la opción más útil es la combinación de carne de cerdo con verduras.
Receta para el horno: escalopes con tomate y queso
El escalope de cerdo cocinado al horno con tomates frescos y queso es increíblemente sabroso. En preparación, esta receta no implica realizar manipulaciones complejas. Todo es tan simple y claro que incluso una anfitriona sin experiencia puede manejarlo.
Tiempo de cocción -1 hora 10 minutos.
El número de porciones es de 7.
Ingredientes
¿Qué tenemos que preparar antes de empezar a cocinar? Lista llena muy simple:
- pulpa de cerdo - 600 g;
- mayonesa - 6 cucharadas l.;
- sal - 1 pizca;
- queso - 160 g;
- ajo - 2 dientes;
- cebollas - 2 cabezas;
- hierbas secas - 1/4 cucharadita;
- tomates - 3 piezas;
- pimienta molida - 1 pizca;
- aceite vegetal - 1.5 cucharadas. yo
Metodo de cocinar
Si sigues la receta paso a paso con una foto, entonces no te será difícil cocinar un escalope de cerdo magro. ¡Y el resultado te sorprenderá gratamente!
- Primero, enjuague bien la carne con agua corriente. Séquelo bien. Cortar la pulpa en porciones pequeñas. El grosor óptimo no debe exceder los 5 mm.
- Ponga las preparaciones de carne en una bolsa de plástico nueva. Puedes ponerlos en una tabla de cortar y cubrir con film transparente. A continuación, debes batir bien la carne. Pero es la película o el polietileno lo que ayuda a prevenir las violaciones de la estructura de la fibra, y luego la carne resulta especialmente suave y tierna. Sal. Frote los condimentos y la pimienta molida. Engrase una bandeja para hornear o una fuente refractaria para hornear con aceite vegetal. Envíe los trozos de carne al recipiente preparado.
- Limpiar la cebolla. Córtalo en mitades o cuartos de anillos. Distribuya las rebanadas sobre la carne. No es necesario cocinar o encurtir cebollas primero.
- Lubrique los productos con mayonesa. Lavar y secar los tomates. Córtalas en rodajas o círculos según el tamaño. Publicar en la parte superior. Sal un poco. Espolvorear con hierbas secas.
¡Nota! La mayonesa se puede reemplazar con crema agria, resultará menos calórica. Si lo desea, las hierbas secas se pueden reemplazar por frescas. Pero en este caso, no olvide enjuagarlo bien primero y secarlo adecuadamente.
- Lubrique los espacios en blanco con mayonesa mezclada con ajo picado. Ralle el queso en un rallador mediano (solo elija aquellas variedades del producto que se derritan bien bajo la influencia de altas temperaturas).
- Manda los escalopes con queso y tomates al horno durante 40 minutos. El plato debe cocinarse a 180 grados.
¡Listo! De esta forma, la carne de cerdo es simplemente deliciosa. Su sabor es realmente fantástico: los tomates frescos le dan a la carne una agradable acidez, ¡y el queso fundido con ajo completa esta composición culinaria!
Cocinar con cebollas
La solución ideal para un plato de carne cotidiano sería un escalope de cerdo con cebolla. La verdura realza a la perfección el sabor brutal del lomo. Garantizado: este plato atraerá a los hombres que aprecian el verdadero sabor sin lujos.
Tiempo de cocción -30 minutos.
El número de porciones es 2.
Ingredientes
Para obtener una comida abundante y apetitosa, necesitamos lo siguiente:
- lomo de cerdo - 2 piezas que pesan alrededor de 200 g;
- pimienta negra molida o una mezcla de pimientos - 0,5 cucharaditas;
- nabo - 1 cabeza mediana;
- mantequilla - 30 g;
- sal al gusto;
- aceite refinado de girasol o de oliva.
Metodo de cocinar
¿Cuáles son las características de cocinar escalope de cerdo con cebolla? De hecho, aquí no hay dificultades ni secretos especiales. ¡Todo es muy simple!
- Primero, prepare todos los productos necesarios.
- La carne, si viene de una pieza, cortada en porciones. Enjuágalos un poco. Seque con toallas de papel. Como debe ser golpeado por ambos lados con un martillo de cocina. Sal. Espolvorear con el condimento.
- Tome una sartén, preferiblemente con una capa antiadherente. Poner a fuego medio. Enviar una mezcla de vegetales y manteca. Para calentar. Envíe los trozos de carne de cerdo a la mezcla de aceite. Freír por ambos lados hasta que estén dorados y apetitosos.
- Limpiar la cebolla. Cortar en plumas. Ponle carne. Freír hasta que esté hecho.
¡En una nota! para cortar cebolla caramelizado rápidamente, vale la pena espolvorearlo directamente en la sartén con una pizca de azúcar granulada y la misma cantidad de sal.
¡Disfrute de su comida! Este plato es muy autosuficiente. Se puede servir así, sin adiciones, o simplemente con hierbas picadas. Pero si prefiere comer denso y alto en calorías, una maravillosa adición será puré de patatas o trigo sarraceno hervido. Puedes hacer solo una ensalada de verduras frescas. ¡Resultará menos calórico, pero muy nutritivo y saludable!
Vídeo recetas
Como habrás notado, hay muchas formas de preparar un jugoso y sabroso escalope de cerdo. No es de extrañar confundirse en estos secretos gastronómicos. Para evitar errores, debe usar los consejos de video:
El escalope es una pieza de carne redonda y uniforme que se cocina sin empanar. Hay una gran cantidad de recetas. El cerdo se puede cocinar de varias maneras. Pero todos los platos tienen una cosa en común: un gran sabor que no se puede confundir con nada.
Escalope De Cerdo - Principios Generales De Cocina
Para la elaboración del escalope se seleccionan las mejores piezas de canal de cerdo. Lo mejor es tomar un solomillo, esto es según las reglas clásicas. Pero se puede tomar parte del cuello o del lomo. La carne se corta en trozos de 1,5 cm de grosor, a veces ligeramente batidos, pero no en todas las recetas. El escalope se puede marinar, sazonar con una variedad de especias, pero no se puede empanizar con harina, pan rallado con sémola. De lo contrario, será un plato completamente diferente.
Puedes cocinar escalopes a la parrilla, en el horno, en la estufa. Muy a menudo se complementan con varios otros productos: verduras, queso, champiñones y todo tipo de salsas. También hay una gran cantidad de opciones para servir, todo depende de la receta elegida.
Escalope de cerdo a la parrilla en adobo de tomate y mostaza
Receta de los clásicos escalopes de cerdo a la plancha cocinados con salsa de tomate mostaza. La carne es muy tierna, jugosa, frita en una hermosa corteza. Puedes cocinarlo a las brasas o en una parrilla eléctrica.
2 cucharadas de salsa de tomate;
15 flechas de ajo;
1 cucharada de mostaza.
1. Lave la carne de cerdo, séquela, córtela en trozos de hasta 1,5 cm.
2. Mezcle miel y salsa de tomate, puede usar una pasta. Añadir una cucharada de mostaza y dientes de ajo picados. Sal y frotar todo bien juntos. Rellena la mezcla con aceite vegetal.
3. Lubrique los escalopes con la salsa preparada, transfiera a un tazón. Si la mezcla permanece, simplemente extiéndala sobre las piezas.
4. Cubra el plato, simplemente puede estirar la película. Dejar calentar durante al menos 2 horas. Se puede conservar en el frigorífico durante 6 horas o toda la noche.
5. Preparar parrilla eléctrica o parrilla de carbón.
6. Retire los trozos de carne, sacuda las hojas de ajo. No es necesario limpiar la marinada. Distribuimos las piezas para que quede un poco de espacio entre ellas, y los lados también se fríen.
7. Cocinar los escalopes hasta obtener una hermosa corteza. Servir con verduras, hierbas.
Escalope de cerdo con tomate y queso al horno
La receta es escalopes de cerdo muy elegantes y festivos. Los tomates necesitan fresco, pero denso, no suave y no amargo. El queso solo es duro.
5 cucharadas de crema agria;
Sal, pimienta, hierbas secas;
1. Se está preparando un plato en una bandeja para hornear. Es mejor cubrirlo con una alfombra o simplemente engrasarlo con aceite.
2. Cortamos la carne en capas por un centímetro. Luego tomamos un martillo. Batimos los escalopes de cerdo por ambos lados. No hace falta mucho, hasta un grosor de 0,5 cm y doblando la superficie.
3. Combine la sal, la pimienta, las hierbas secas y frote las piezas por ambos lados. Transfiera a la bandeja para hornear previamente preparada.
4. Cubra ligeramente con mayonesa o crema agria, solo un poco para agregar jugosidad a la carne.
5. Limpiamos la cebolla, la cortamos en medio aros muy finos. Colocamos algunas piezas para cada escalope.
6. Cortar en rodajas finas los tomates densos. Distribuir sobre la carne. Si los escalopes son grandes o los tomates son pequeños, puedes poner 2 o 3 tomates en cada uno.
7. Los tomates, como la carne de cerdo, también se cubren con una pequeña cantidad de crema agria o mayonesa. No se necesita sal.
8. Horneamos el plato durante media hora a 200 grados.
10. Sacamos una bandeja para hornear con escalopes del horno. Ponemos un poco de queso rallado en cada uno para darle al plato una hermosa corteza y un aspecto elegante.
11. Devolvemos la bandeja para hornear. Horneamos carne de cerdo durante otro cuarto de hora. No es necesario cambiar la temperatura.
Escalope de cerdo con champiñones en una sartén
La receta de un delicioso plato de escalopes con champiñones, para el que no hace falta ni encender el horno. Todo se prepara de forma muy sencilla y rápida. Estos productos hacen 3 porciones completas. El plato se puede servir con una guarnición de arroz, patatas o solo con hierbas y verduras.
3 piezas de carne de 150 g cada una;
300 g de champiñones;
2 dientes de ajo;
40 ml de salsa de soja;
Verduras, pimienta y otras especias.
1. Vierta aceite en la sartén. Nos calentamos.
2. Batir ligeramente los escalopes con un martillo, ponerlos en una sartén y freír juntos durante 3-4 minutos por cada lado. No necesitas cubrirte. Sacar en un bol.
3. Mientras se frió el cerdo, fue necesario cortar las cabezas de cebolla peladas en medio aros. Póngalo en una sartén y comience a freír.
4. Cortamos los champiñones, pero en ningún caso finamente. Se puede cortar en cuartos, mitades pequeñas de champiñones. Enviamos a la cebolla, llevamos a medio cocer.
5. Devolvemos los escalopes a la sartén.
6. Combine la crema agria con salsa de soja y ajo, agregue 100 ml de agua. Sazone la salsa con especias y vierta sobre los champiñones y el cerdo.
7. Cubra la sartén con una tapa, cocine a fuego lento el plato a fuego lento durante 10-12 minutos.
8. Al final, espolvorea con eneldo picado u otras hierbas.
Escalope de cerdo sobre cebollas encurtidas
La receta de un escalope de cerdo muy sencillo y delicioso, que se cocina al horno. Necesitas muchas cebollas para el plato, pero esto no lo estropeará.
700 g de lomo de cerdo;
1 cucharada de salsa de tomate;
3 cucharadas de crema agria o mayonesa;
2 dientes de ajo;
1 cucharadita especias para carne de cerdo;
1. Combine la crema agria con la salsa de tomate, agregue los condimentos para la carne, la sal y el ajo machacado y muela bien la salsa hasta que quede suave.
2. Cortar la carne en escalopes redondos, de no más de un centímetro de grosor. Golpeamos ligeramente las arandelas, pero solo un poco, tratamos de no aumentar mucho su área.
3. Frote la carne con salsa. Dejar reposar durante media hora.
4. Cortar la cebolla en medio aros. Vierta vinagre de mesa mezclado por la mitad con agua limpia. Molemos con las manos y también dejamos durante media hora, como la carne.
5. Enciende el horno a 190. Lubrique el molde con dos cucharadas de aceite.
6. Sacamos la cebolla del adobo, la ponemos en un molde, este será un almohadón para las escalopas. Coloque la carne encima. Vierta los jugos del fondo del recipiente en el que se marinaron las carnes de cerdo.
7. Hornee la carne en el horno durante 35-40 minutos. Sirva los escalopes con cebolla.
Escalope de cerdo a la parrilla en adobo de soja y miel
Otro adobo increíble para escalopes a la parrilla o al horno. La carne resulta tierna, jugosa, rojiza. Si la salsa de soja está ligeramente salada, puede agregar un poco de sal.
100 ml de salsa de soja;
4 dientes de ajo;
0.5 cucharadita pimienta negra;
Una pizca de pimiento rojo;
1 ramita de romero.
1. Prepare la carne de cerdo de acuerdo con todas las reglas, corte y reserve.
2. Mezcle la salsa de soya con la miel. Si no es fresco y ya ha sido confitado (o simplemente espeso), entonces debe derretirse antes de eso, puede hacerlo en el microondas.
3. Agregue pimienta negra y roja a la marinada. Poner los dientes de ajo rebanados. mezclamos
4. Una ramita de romero no se puede triturar. Simplemente frótelo con las manos, póngalo en el fondo del recipiente.
5. Lubrique la carne con salsa, colóquela sobre el romero. Nosotros cubrimos. Marinar en el refrigerador durante la noche o mantener a temperatura ambiente durante un par de horas.
6. Sacamos los escalopes, los transferimos a la parrilla, ponemos el cerdo a punto.
Escalope de cerdo asado en una sartén
La receta más fácil para escalope en una sartén con un conjunto mínimo de especias. ¡Este es el verdadero sabor de la carne a la parrilla!
4 piezas de lomo, de 1,5 cm de grosor;
Pimienta negra, sal.
1. Batir la carne con un martillo a un espesor de 1 cm.
2. Frote las piezas con pimienta negra y sal, la cantidad a su criterio.
3. Caliente el aceite en una sartén casi hasta que esté turbio. Colocación de escalopes.
4. Freír 2 minutos por un lado.
5. Dar la vuelta, freír durante otros 2 minutos por el otro lado.
6. Ahora debe reducir el fuego y freír nuevamente a un nivel promedio por cada lado durante 3 minutos.
Escalope de cerdo con piña y queso
La piña enlatada y el queso duro se utilizan para este increíble plato. Pero si hay una fruta tropical fresca, entonces puedes tomarla, afectará el sabor del plato, será aún más interesante.
2 cucharadas de mayonesa;
2 dientes de ajo;
3-4 aros de piña;
2 cucharadas de salsa de soja;
Aceite para la forma.
1. Batimos ligeramente las escalopas a un grosor de 7-8 mm.
2. Mezcle la salsa de soya con mayonesa, pimienta negra y ajo machacado. Lubrique los trozos de carne de cerdo y transfiéralos a una forma, engrasada con aceite.
3. Cortar los aros de piña en cubos pequeños. Lo distribuimos entre todos los escalopes, lo colocamos en una capa.
4. Coloque la bandeja para hornear en el horno, hornee la carne a 180 grados durante 20 minutos.
5. Ralla el queso en trozos grandes. Distribuya sobre las piñas.
6. Aumente la temperatura a 200 grados, hornee por otros 10-15 minutos hasta que aparezca una hermosa corteza en la parte superior.
Si cubre la carne de cerdo con una bolsa al batir los escalopes, quedará más jugo en ella, la carne quedará más tierna y las salpicaduras no se esparcirán por la cocina.
Para freír la carne de cerdo hasta que esté dorada, debe poner los escalopes en aceite bien caliente y no dejar que los jugos se destaquen.
Una adición ideal al escalope es la salsa de ajo, y puede ser crema agria, tomate, mayonesa o muy ligera, preparada a base de yogur natural.
Los escalopes se deben servir inmediatamente después de la preparación. Si la carne se recalienta, se volverá dura, seca y sin sabor.
Los escalopes más deliciosos provienen de carne fresca que no ha sido congelada. Si el lomo ya está congelado, se debe descongelar gradualmente a baja temperatura en el estante del refrigerador.
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escalope de cerdo al horno en papel de aluminio
El proceso de elaboración de este plato de carne comienza con un lavado muy minucioso de la carne de cerdo bajo un fuerte chorro de agua fría. Después de eso, la carne se seca y se corta en trozos delgados, su grosor no debe exceder un centímetro y medio. Cortar la carne de cerdo con un cuchillo muy afilado. Además, cada trozo de carne se debe batir con cuidado con un martillo de cocina, después de salar el cerdo y sazonar ligeramente. Después de eso, las chuletas de carne deben freírse en aceite vegetal caliente en una sartén con un fondo grueso, mientras que el escalope debe freírse por cada lado durante al menos tres minutos.
A continuación, debe mezclar queso duro, previamente picado en el lado fino del rallador, azúcares para empanar, perejil finamente picado y aceite vegetal. La mezcla resultante debe mezclarse bien y luego agregarle una yema de huevo fresca. Después de eso, es necesario poner los trozos de cerdo fritos en una hoja de papel de aluminio, verter sobre cada chuleta la salsa preparada y cubrir la carne con una segunda hoja de papel de aluminio encima. A continuación, debes enviar el plato al horno y hornear los escalopes de cerdo durante unos diecisiete minutos a doscientos grados en el horno.
Te contamos otra receta sobre cómo cocinar escalope de cerdo en papel de aluminio en el horno. Este plato debe prepararse con carne magra blanda, preferiblemente cortada de la parte del riñón. Estos escalopes de cerdo se cocinarán durante unos cincuenta minutos, debe tener suficiente de estos ingredientes para dos porciones de un plato sustancioso y sustancioso.
Necesitarás los siguientes productos:
Quinientos gramos de lomo de cerdo (debe dividirlo en dos piezas, doscientos cincuenta gramos cada una);
tres dientes de ajos tiernos;
un limón fresco;
Un par de cucharaditas de sal fina;
Una cucharada de postre de pimienta negra molida;
Para hornear escalopes - aceite vegetal.
Para la decoración - hierbas frescas.
El método para cocinar escalopes de cerdo en el horno en papel de aluminio es el siguiente:
Tome dos piezas de lomo de cerdo y enjuague bien la carne con agua corriente. Luego, tuerce la carne en una servilleta o toalla para que se seque un poco. Si tiene una pieza común de carne de cerdo, córtela en dos piezas idénticas, que pesen unos doscientos cincuenta gramos.
Batir bien cada trozo de lomo con un martillo de cocina por todos lados. En caso de que no haya encontrado un martillo, puede usar una sartén pesada para batir, solo que entonces no olvide envolver la carne con una película adhesiva de antemano. El escalope de cerdo debe ser muy fino, su grosor no debe exceder los seis milímetros.
Lava el limón y exprime todo el jugo. A continuación, pela el ajo y rállalo por la parte fina del rallador (si tienes un prensa ajos especial, utilízalo). Poner la masa de ajos en un bol hondo y pequeño, donde también se añade el zumo de limón exprimido y la sal fina.
Rebozar el escalope de cerdo con el resultante adobo de limon y déjalo marinar, tardará unos treinta y cinco minutos.
Precaliente el horno para que la temperatura alcance los doscientos grados. Extienda una hoja de papel de aluminio sobre la mesa, luego coloque los escalopes en escabeche sobre ella. Envuélvalos en papel de aluminio, luego póngalos en una bandeja de horno y envíelos al horno para hornear durante unos quince minutos.
¡Después de eso, el escalope de cerdo en el horno en papel de aluminio estará listo! Desdoble el papel aluminio, ponga la carne en platos para servir y decore comida lista A su discreción.
escalope de cerdo
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Receta de escalope de cerdo al horno
Queso duro - 80 gr;
Pan rallado - 70 gr;
1 yema de huevo;
2 dientes de ajo;
¡Disfrute de su comida!
Para cocinar escalope de cerdo, necesitarás:
- cerdo (parte del riñón) - 4 piezas delgadas de 150 gr;
- 8 cucharadas migas de pan;
- 7-8 dientes de ajo;
- especias para la carne, sal.
Receta de escalopes de cerdo.
1. Si lo desea, puede batir ligeramente rebanadas finas de carne de cerdo.
2. Freír la carne en aceite vegetal a fuego alto hasta que se forme una costra (1 minuto por cada lado).
3. Hacemos una masa. Rompe los huevos en un recipiente, frótalos con pan rallado y sal. Agregue queso rallado, verduras finamente picadas, ajo exprimido, especias. Mezclamos todo bien.
4. Precalentar el horno a 300 grados. Engrasamos la bandeja para hornear con aceite vegetal. Cubra la carne por todos lados con la masa y colóquela en una bandeja para hornear. Mandamos los escalopes al horno durante 25-30 minutos.
¡El escalope de cerdo está listo! ¡Disfrute de su comida!
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Escalope de cerdo al horno
De hecho, los escalopes son carne frita ordinaria, pero tienen varias características.
Para que la carne frita se llame escalope, debe tener forma redonda u ovalada, aproximadamente del tamaño de una palma y “en forma pura", es decir. sin paneo.
Para cocinar un escalope de cerdo, no tendremos que estar medio día dando vueltas por las tiendas en busca de productos, todo es mucho más sencillo, necesitaremos los siguientes ingredientes:
Cerdo (aproximadamente 700 - 800 gr);
Queso duro - 80 gr;
Pan rallado - 70 gr;
Un par de cucharadas de aceite vegetal;
1 yema de huevo;
2 dientes de ajo;
Al gusto de hojas de lechuga y perejil;
Pimienta negra y sal, agregar al gusto.
El escalope de cerdo se cocina muy rápido. Para este plato, lo mejor es utilizar carne fresca o refrigerada. Para empezar, lavamos el cerdo, lo secamos y luego lo cortamos en círculos uniformes, de no más de dos centímetros de grosor. Y asegúrese de cortar a lo largo de las fibras. Cada pieza debe ser golpeada con un mazo de madera. Si te encuentras con grasa, entonces necesitas hacer una incisión en ella. Las amas de casa experimentadas suelen secar las piezas en rodajas con una toalla de papel, sal y pimienta. Esto hace que la carne sea más jugosa. Al mismo tiempo, pon la sartén y caliéntala. Las piezas ya preparadas se sumergen en aceite vegetal chisporroteante. Eso sí, no pongas demasiadas piezas a la vez, es mejor que pongas 2-3 (dependiendo del tamaño del molde). Freír rápidamente hasta que estén ligeramente doradas. Puede rallar queso duro con anticipación, mezclarlo con pan rallado y aceite vegetal y ajo picado. Añadir la yema de huevo a la mezcla y mezclar todo. Lubrique nuestras piezas de cerdo frito con la mezcla preparada y extiéndalas en una bandeja para hornear. Precalentar el horno a 200 grados. Deja el escalope de cerdo en el horno durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, puede cocinar cualquier guarnición que desee.
¡Disfrute de su comida!
El escalope es un trozo de carne, separado del hueso y frito en una sartén sin empanar. Al mismo tiempo, el plato es muy diferente a un bistec, ya que se prepara a partir de carne magra, e incluso se puede hornear al horno. Por eso, en el horno lo mejor es hacerlo desde el lomo. Esta carne es perfecta para esta receta y funciona muy bien cuando se cocina. También hay que tener en cuenta que este plato implica el uso de una cantidad mínima de condimentos y especias. Lo principal es el sabor de la carne. Por eso, antes de hornear como escalope, hay que tener en cuenta en primer lugar este punto.
Ingredientes
Para cocinar necesitarás:
Kopeck de cerdo - 1 kg;
Aceite vegetal - 0.5 tazas;
Vino tinto - 100 ml.
preparación de carne
El lomo debe lavarse bien y dejarse escurrir. Después de eso, la carne se corta en trozos iguales del tamaño de una palma y un grosor de un centímetro. En este caso, es necesario adherirse a una determinada técnica. Para obtener un cerdo sabroso en el horno, y no un trozo duro de carne quemada, se debe cortar toda la grasa y las venas de los trozos. Esto debe hacerse incluso si se deben eliminar partes significativas de la carne de cerdo. Es mejor usarlos para cocinar otro plato. Después de cortar la carne, debe ser golpeada. Sin embargo, esto no se hace de la misma manera que con las bolas blancas, ya que es necesario preservar su estructura interna. Por lo tanto, todas las piezas se procesan para que salgan 0,5 cm de un centímetro de espesor.Algunos cocineros usan para esto no un simple martillo de carne que rompe su estructura, sino una botella de vidrio común.
Procesamiento de pan
Antes en el horno, debe estar ligeramente frito. Para hacer esto, vierta todo el aceite preparado en la sartén y caliéntelo a fuego alto. Después de eso, se colocan sobre él trozos de carne, que se fríen durante cinco minutos, sin reducir el fuego, por un lado y cinco minutos por el otro.
horneando
Cuando la carne esté frita, debe transferirse a una fuente para horno. Allí se sala y se pimenta. Después de diez minutos, debería soltar el jugo. Le agregamos vino y lo ponemos a hornear cerdo en el horno. En este caso, el horno debe calentarse a una temperatura de 180 grados y el plato debe cocinarse durante 20 minutos para obtener escalopes jugosos. Sin embargo, hay personas a las que no les gusta esa carne. En este caso, el proceso de estar en el horno se puede aumentar a 40 minutos, pero debe controlar constantemente la carne de cerdo para que no quede seca. También puedes apagar el fuego y dejar la carne durante veinte minutos, para que alcance la temperatura previamente establecida.
Entrada
Antes de que tengas que decidir con qué servirlo. Dado que esta carne sabe increíble cuando está caliente, el puré de papas y la salsa de bayas son buenos para ella. De hecho, puede ser una buena adición a cualquier plato, pero los verdaderos conocedores de tales recetas prefieren usarlo en alimentos sin adiciones y usar ketchup común como salsa.
