Një mënyrë e thjeshtë për të bërë majonezë. Receta për majonezë shtëpiake me foto

Është e vështirë të imagjinohet një tryezë pushimi pa sallatat tuaja të preferuara me majonezë. Salca e blerë në dyqan është e pashëndetshme; ajo përmban konservues, aromatizues dhe përmirësues të shijes. Nutricionistët këshillojnë këdo që dëshiron t'i përmbahet një diete të shëndetshme që ta përjashtojë këtë produkt. Ekziston një rrugëdalje tjetër; adhuruesit e salcës mund ta bëjnë vetë. E tëra që mbetet është të kuptojmë se si të bëjmë majonezë të bërë në shtëpi.

Receta klasike e salcës na erdhi nga kuzhina franceze. Fillimisht, pjatat me majonezë ishin në dispozicion vetëm për njerëzit mjaft të pasur. Gjatë kohës sovjetike, salca fitoi gradualisht dashurinë popullore.

Shija e salcës origjinale është dukshëm e ndryshme nga produkti modern komercial. Përbërësit kryesorë të majonezës klasike janë si më poshtë.

1. Vezët.
2. Vaj perimesh.
3. Mustardë.
4. Kripë, sheqer.
5. Acidues: lëng limoni ose uthull.

Produkti kryesor për majonezë është vaji vegjetal; shija e produktit përfundimtar varet nga cilësia e tij.

Profesionistët nuk rekomandojnë përdorimin vetëm të vajit të ullirit, ai ndikon negativisht në shijen e majonezës, duke i dhënë asaj një shije të hidhur. Opsioni më i mirë është një përzierje e ullirit dhe çdo vaji tjetër vegjetal në një raport 1:1.

Një sasi e madhe vaji e bën majonezën një produkt me shumë kalori, ndaj nuk duhet ta konsumoni në sasi të mëdha. Një çështje tjetër mbetet përdorimi i vezëve të papërpunuara. Një produkt me cilësi të ulët është i rrezikshëm për shëndetin, ai mund të përmbajë patogjenë të sëmundjeve infektive.

Zgjidhni vezë të freskëta nga prodhuesit e provuar dhe të mëdhenj. Ju nuk duhet të blini vezë shtëpiake të prodhuara nga ferma të panjohura, pasi zogjtë në to mund të mos i janë nënshtruar kontrollit veterinar.

Mustarda për të bërë majonezë mund të jetë një salcë e gatshme ose në formë pluhuri. Opsioni i fundit është i sigurt: nuk përmban aditivë shtesë ushqimorë. I jep majonezës një shije më të mprehtë.

Në mënyrë tipike, lëngu i limonit përdoret për të bërë majonezë shtëpiake. Ndër uthullat preferohet vera, e cila i jep salcës një shije të ndritshme.

Sasia e kripës dhe sheqerit e sugjeruar në receta mund të rregullohet sipas shijes tuaj. Majoneza e blerë në dyqan përmban një sasi të madhe sheqeri, ndaj personave me diabet nuk rekomandohet ta konsumojnë atë. Në majonezën e bërë në shtëpi, ju mund të kontrolloni përmbajtjen e erëzave dhe të mos shtoni fare përbërës.

Receta popullore

Përbërësit kryesorë janë identifikuar, dhe ka një numër të madh recetash salcash. Jo vetëm përbërësit ndryshojnë, por edhe metodat e përzierjes dhe sekuenca e futjes në përbërje. Le të shohim opsionet e pjatës kryesore.

Recetë klasike

Përbërësit janë si më poshtë.

1. Vaj vegjetal i rafinuar - 200 ml.
2. E verdha - 1 pc.
3. Kripë - gjysmë lugë çaji.
4. Sheqeri - një lugë çaji.

Si vaj të rafinuar, ju mund të merrni ullirin, luledielli dhe misrin. Kushti kryesor është një shije e shurdhër. Para gatimit, hiqni të gjithë ushqimin nga frigoriferi dhe lëreni për 20-30 minuta. Temperatura e komponentëve duhet të jetë e njëjtë dhe në temperaturën e dhomës.

Procedura e gatimit është si më poshtë.

1. Ndani të verdhën nga e bardha. Shtoni kripë dhe sheqer në të verdhën e verdhë.
2. Rrihni derisa të shfaqet shkuma e bardhë.
3. Shtoni vajin në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar vazhdimisht.
4. Shtoni uthull.
5. Sillni në konsistencën e kërkuar.

Trashësia e salcës varet nga sasia e vajit. Për ta bërë majonezën më të lëngshme, mund të shtoni 1-2 lugë ujë. Sasia e kripës dhe e sheqerit mund të ndryshohet sipas shijeve të amvises. Kjo recetë e thjeshtë nuk do të shkaktojë ndonjë telash.

Vezët e thajthit janë shumë më të larta në cilësi se vezët e pulës. Me një përmbajtje të reduktuar kalori, ato përmbajnë më shumë vitamina dhe minerale. Falë imunitetit të mirë të thëllëzave, vezët nuk përmbajnë antibiotikë, si vezët e pulës.

Siguria ndaj salmonelozës sipas të dhënave më të fundit shkencore është e dyshimtë, ndaj produkti duhet zgjedhur me kujdes të veçantë.

Përbërësit:

• vezë thëllëza - 6 copë;
• vaj vegjetal i rafinuar - 1 filxhan;
• uthull - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë - gjysmë lugë çaji;
• mustardë - 1 lugë;
• sheqer - 1 lugë.

Procedura është si më poshtë.

1. Thyeni vezët, shtoni kripë, sheqer.
2. Rrihni derisa të bëhet shkumë.
3. Duke e trazuar vazhdimisht, shtoni vaj në një rrjedhë të hollë.
4. Shtoni mustardën dhe uthullën.
5. Sillni salcën në konsistencën e kërkuar.

Për të përgatitur salcën, është më mirë të zgjidhni vezë të freskëta. Të vjetrat mund të ndikojnë negativisht në shijen e produktit përfundimtar. Pesha e një veze të vjetër është shumë më e vogël se ajo e freskët.

Majonezë vegjetariane

Do të jetë e dobishme për vegjetarianët dhe njerëzit fetarë të mësojnë se si të bëjnë majonezë të ligët. Një avantazh i rëndësishëm i recetave të tilla është siguria e tyre nga salmonela.

Përbërësit janë si më poshtë.

1. Vaj vegjetal i rafinuar - 0,5 gota.
2. Niseshte - 2 lugë gjelle. l.
3. Supë me perime ose turshi me kastravec - 0,5 gota.
4. Lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.
5. Mustardë - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit është si më poshtë.

1. Ngrohni dy lugë lëng mishi dhe shpërndani niseshtenë në to. Hidheni në lëngun kryesor.
2. Shtoni kripë, mustardë, lëng limoni në të. Për t'i trazuar plotësisht.
3. Rrihni, duke shtuar vaj në një rrjedhë të hollë.
4. Sillni në konsistencën e dëshiruar.

Kjo majonezë është e vlefshme për shkak të mungesës së vezëve dhe përmbajtjes së reduktuar të kalorive. Është perfekt për të veshur sallata.

Si ta bëni majonezën e bërë në shtëpi të shëndetshme dhe të sigurt për fëmijët? Mund të anashkaloni vezët e papërpunuara dhe të përdorni gjizë.

Shija e majonezës në gjizë varet kryesisht nga cilësia e përbërësit kryesor. Është më mirë të zgjidhni një më kremoze, me pak thartirë. Pastaj salca do të ketë një shije delikate, kadifeje.

Përbërësit janë si më poshtë.

1. Gjizë - 100 g.
2. Vaj vegjetal i rafinuar - 2 lugë gjelle. l.
3. E verdha e zier - 1 pc.
4. Mustardë - gjysmë lugë gjelle.
5. Lëng limoni ose uthull - gjysmë lugë gjelle.
6. Kripa është në majë të thikës.

Mënyra e gatimit është si më poshtë.

1. Fërkojeni gjizën përmes një sitë, shtoni të verdhën e grirë dhe qumështin. Për t'i trazuar plotësisht.
2. Duke e trazuar vazhdimisht, shtoni vaj vegjetal.
3. Shtoni kripë, lëng limoni, mustardë. Përziejini derisa të fitohet konsistenca e dëshiruar.
4. Për trashësi, mund të shtoni pak 1 lugë. vaj perimesh. Për ta bërë salcën më të hollë, përdorni pak qumësht ose ujë.

Majoneza e gjizës do të jetë një salcë e shkëlqyer sallate dhe një përbërës për ushqime të ndryshme.

Majonezë me qumësht

Salca e qumështit është e përshtatshme për ata që po pyesin se si të bëjnë majonezë shtëpi pa vezë. Kjo recetë ka një përmbajtje më të ulët kalori në krahasim me përgatitjen klasike: një pjesë e vajit vegjetal zëvendësohet me qumësht.

Përbërësit janë si më poshtë.

1. Qumësht - 100 ml.
2. Mustardë - 1 lugë.
3. Sheqeri - 1 lugë.
4. Uthull - 1 lugë gjelle. l.

1. Sillni qumështin të vlojë. I ftohtë. Shtoni kripë dhe sheqer.
2. Ndërsa përzieni, shtoni vaj vegjetal në pjesë të vogla.
3. Pasi të keni përftuar një masë homogjene, shtoni mustardën dhe uthullën. Për t'i trazuar plotësisht.

Salca do të jetë një shtesë e shkëlqyer për sallatat dhe mezetë, duke u dhënë atyre një aromë të lehtë kremoze. Dhe më e rëndësishmja, është absolutisht i sigurt dhe mund të përdoret nga fëmijët mbi tre vjeç.

Majoneza provansale ndryshon nga majoneza e zakonshme e bërë në shtëpi në prani të mustardës.

Përbërësit janë si më poshtë.

1. Vaj vegjetal i rafinuar - 150 ml.
2. E verdha - 2 copë.
3. Mustardë e gatshme - gjysmë lugë çaji.
4. Kripë - një e treta e një lugë çaji.
5. Uthull ose lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.

Metoda e përgatitjes përfshin hapat e mëposhtëm.

1. Të verdhat i shtojmë kripë, mustardë, uthull. Rrihni derisa të treten të gjithë përbërësit.
2. Shtoni vaj vegjetal një lugë çaji në një herë, duke e përzier vazhdimisht. Pas lugëve të para, mund ta derdhni në një rrjedhë të hollë.
3. Shtoni uthull.

Rezultati do t'ju kënaqë me shijen klasike të majonezës provansale, e cila do të jetë një salcë e shkëlqyer për sallatën Olivier.

Majonezë me hudhër

Kjo salcë është e përshtatshme për krijimin e ushqimeve, sanduiçeve dhe do të jetë një krem ​​i shkëlqyer për byrekët me perime dhe mish, për shembull, mëlçinë ose patate. Mund të shërbehet me mish dhe peshk, perime të pjekura.

Përbërësit janë si më poshtë.

1. Vaj vegjetal i rafinuar - 150 mg.
2. Vezë pule - 1 copë.
3. Hudhra - 1 thelpi.
4. Kripë - një e treta e një lugë çaji.
5. Sheqeri - një e treta e një lugë çaji.
6. Lëng limoni ose uthull - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit është si më poshtë.

1. Rrihni vezën me sheqer dhe kripë.
2. Duke e trazuar vazhdimisht, shtoni vaj vegjetal në pjesë të vogla. Filloni me 1 lugë çaji, duke u rritur gradualisht në një rrjedhë të hollë.
3. Shtoni lëng limoni ose uthull, hudhra të grira hollë.
4. Rrihni në konsistencën e dëshiruar.

Salca pikante, aromatike është e përkryer për gatimet e mishit, pulës dhe perimeve.

Shija e butë kremoze e kësaj salce do të tërheqë adhuruesit e djathit. Do t'i bëjë pjatat të kënaqshme; mund të përdoret për të mbushur tartalet dhe rrotulla të ndryshme perimesh, për shembull, rrotullat e patëllxhanëve.

Përbërësit janë si më poshtë.

1. Vaj vegjetal i rafinuar - 200 g.
2. E verdha - 1 pc.
3. Djathë i fortë - 100 g.
4. Kripë në majë të një thike.
5. Sheqeri - një e treta e një lugë çaji.
6. Lëng limoni ose uthull - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit është si më poshtë.

1. Shtoni kripë dhe sheqer në të verdhën e verdhë. Rrihni derisa të shfaqet shkuma e bardhë.
2. Duke vazhduar rrahjen, shtoni vaj vegjetal në një rrjedhë të hollë.
3. Shtoni uthull. Rrihni në konsistencën e dëshiruar.
4. Grini djathin në një rende të imët.
5. Përzieni djathin në salcë.

Salca është e trashë, e kënaqshme me një shije të këndshme kremoze. Shija e djathit duhet pasur parasysh, sidomos kur hidhet kripë.

Majonezë domate

Një salcë e pazakontë me aromën e domateve të freskëta padyshim që do të dekorojë pjatat.

Përbërësit janë si më poshtë.

1. Vaj vegjetal i rafinuar - 150 ml.
2. E verdha - 1 pc.
3. Kripa është në majë të thikës.
4. Sheqeri - gjysmë lugë çaji.
5. Lëng limoni ose uthull - 1 lugë gjelle. l.
6. Pastë domate - 1 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit është si më poshtë.

1. Shtoni kripë dhe sheqer në të verdhën e verdhë. Mundi.
2. Përzieni butësisht vajin në pjesë të vogla.
3. Shtoni lëng limoni ose uthull. Përziejini.
4. Përzieni pastën e domates.

Ajo prodhon një salcë interesante që është e përshtatshme për meze dhe sanduiçe. Pasta e domates zakonisht përmban kripë, prandaj është e rëndësishme të mos e teproni me kripën e majonezës.

Përdorimi i teknologjisë për të bërë majonezë shtëpiake

Më parë, salcat përziheshin, por me zhvillimin e teknologjisë, në ndihmë erdhi edhe një blender. Por kamxhiku nuk duhet lënë mënjanë. Në mbrojtjen e tij, rrahja e kësaj ngadalë ju lejon të mbani një sy në procesin. Si rezultat i përzierjes së tepërt, majoneza e bërë në shtëpi mund të ndahet dhe të bëhet thekon.

Nëse përdorni një mikser për të përgatitur salcën, atëherë është më mirë të ulni shpejtësinë e funksionimit në minimum. Monitoroni me kujdes procesin në mënyrë që të mos formohen thekon ose të fillojë ndarja.

Profesionistët zgjedhin një blender zhytjeje; ai nuk rrahet aq fort sa një mikser dhe më pak ajër futet në salcë.

1. Produktet duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Vezët nga frigoriferi nuk do të përzihen. Prandaj, është më mirë të përgatisni të gjithë përbërësit paraprakisht.
2. Majoneza e bërë në shtëpi nuk është e përshtatshme për trajtim termik. Nuk duhet të piqni enët me të, pasi salca do të ndahet.
3. Vaji vegjetal duhet të futet ngadalë, përndryshe mund të formohen thekon dhe ndarja.
4. Kur përgatitni salcën, mund të eksperimentoni me aditivë të ndryshëm: erëza, barishte.
5. Salca dhe pjatat me të ruhen në frigorifer jo më shumë se një ditë.
6. Për fëmijët dhe gratë shtatzëna dhe laktuese, mund të përdoren vetëm receta pa vezë të papërpunuara.

Vezë të papërpunuara - si ta zvogëloni rrezikun?

Salmonela gjendet në jashtëqitjet e zogjve të sëmurë dhe futet në lëvozhgën e vezës. Pas 4-5 ditësh, bakteret depërtojnë brenda dhe infektojnë përmbajtjen.

Vezët duhet të zgjidhen sa më të freskëta, mundësisht të prodhuara në fabrikë. Në prodhim kryhet kontrolli i rregullt veterinar, vezët e freskëta trajtohen me solucione dezinfektuese.

Vezët duhet të ruhen veçmas nga produktet e tjera. Para përdorimit, lani tërësisht me sapun.

Vezët me lëvozhgë të dëmtuar nuk duhet të përdoren për të bërë majonezë.

konkluzioni

Bërja e majonezës së bërë në shtëpi nuk kërkon shumë kohë ose përpjekje. Salcat diversifikojnë menunë dhe i bëjnë gatimet tuaja të preferuara edhe më të shijshme.

Majoneza ka kohë që ka zënë vendin e saj në gatim. Raftet e dyqaneve janë të mbushura me bollëk me versione të ndryshme të kësaj salce, por të gjitha praktikisht nuk kanë asgjë të përbashkët me versionin origjinal, sepse prodhuesit modernë kanë filluar të përfshijnë shumë aditivë aromatizues, konservues dhe përbërës të tjerë të dëmshëm.

Kjo është arsyeja pse shumë amvise filluan të bënin majonezën e tyre në shtëpi. Ai përfshin vetëm përbërës natyralë, ku kryesorët janë vaji vegjetal dhe vezët e freskëta. Për të dhënë një shije të theksuar, mund të shtoni sheqer, mustardë dhe lëng limoni.

Përmbajtja kalorike e produktit është afërsisht 450 kcal për 100 g, por shifra mund të ndryshojë ndjeshëm në varësi të përqindjes së përmbajtjes së yndyrës dhe mund të arrijë 800 kcal. Provensal klasik me një përmbajtje yndyre prej 67% ka afërsisht 650 kcal për 100 g. Le të shohim hap pas hapi dhe me foto se si të përgatisni majonezë në shtëpi duke përdorur disa receta.

Opsioni tradicional

Kjo recetë është shumë e thjeshtë dhe kërkon pak kohë për t'u zbatuar. Që salca të dalë si duhet, të gjithë përbërësit duhet të jenë në temperaturën e dhomës.

Lista e ushqimeve:

• Një vezë e freskët;
• vaj luledielli - 200 ml;
• Sheqer - 2 lugë çaji (jo të plotë);
• Mustardë - 2 lugë të vogla;
• Lëng i freskët i shtrydhur nga gjysmë limoni;
• Kripë dhe piper - një majë.

Skema e gatimit hap pas hapi:

1. Rrihni vezën në një gotë blender ose në një tas të rrumbullakët me anët e larta. Shtoni këtu sheqerin dhe kripën, mustardën, më pas rregulloni dhe shtrydhni lëngun e limonit;
2. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht me një blender zhytjeje. Pa e ndërprerë procesin e rrahjes dhe pa e hequr pajisjen nga fundi i enës, shtoni vaj gradualisht dhe ngadalë (mund të përdorni edhe një përzierje luledielli dhe ulliri). Kjo është një pikë shumë e rëndësishme, sepse nëse derdhni të gjithë vajin menjëherë, produkti i përfunduar do të ndahet. Sa më e madhe të jetë sasia e këtij komponenti, aq më e trashë është salca;
3. Rrihni majonezën e bërë në shtëpi në një blender derisa përzierja të arrijë një konsistencë të trashë dhe uniforme. Kjo do të marrë fjalë për fjalë disa minuta;
4. Pas përfundimit të procesit, këshillohet që produkti të vendoset në frigorifer për disa kohë. Pas kësaj, mund të përfshihet në pjatat tuaja të preferuara.

Veshja me majonezë e bërë në shtëpi është më e përshtatshme për pjatat e pjekura në furrë (për shembull, për mishin e preferuar francez të të gjithëve) sesa homologu i tij i blerë në dyqan. Gjatë trajtimit të nxehtësisë, ajo do të shtrembërohet më pak dhe do të ruajë uniformitetin e saj.

Të trasha në të verdhat

Në këtë recetë, majoneza përgatitet duke përdorur një mikser. Të gjithë përbërësit duhet të jenë në temperaturën e dhomës, dhe është më mirë të përdorni vezë të bëra në shtëpi me të verdha të mëdha portokalli.

Lista e ushqimeve:

• Çdo mustardë dhe sheqer - 2 lugë çaji secila;
• vaj vegjetal - 370 ml;
• Të verdhat e freskëta - 2 copë;
• Lëng limoni ose uthull - 2 lugë;
• Piper dhe kripë janë në majë të thikës.

Udhëzime gatimi:

1. Duhet të thyeni me kujdes vezët, të ndani të bardhat nga të verdhat dhe këto të fundit t'i hidhni në një enë të thellë, të shtoni kripë dhe piper, të shtoni sheqer dhe mustardë. Rrihni të gjithë përbërësit me një mikser derisa të jenë të lëmuara;
2. Gradualisht shtoni vaj. Vaji i rregullt i lulediellit mund të kombinohet me 1/4 e vajit të ullirit. Ju nuk duhet të shtoni më shumë, përndryshe produkti i përfunduar do të jetë i hidhur. Fillimisht shtoni nja dy lugë gjalpë në mënyrë që gjatë rrahjes të përzihet mirë me masën e vezëve. Më pas, pa ndalur së rrahuri me shpejtësi të lartë, shtoni pjesën tjetër;
3. Disa minuta para se të jetë gati, shtrydhni lëngun e limonit ose shtoni të njëjtën sasi uthull molle dhe përzieni me një mikser për disa minuta të tjera derisa të bëhet një masë homogjene.

Opsioni i Kreshmës

Kjo recetë është e përshtatshme për agjëruesit, sepse nuk përmban vezë.

Do t'ju duhet:

• Qumësht i freskët - 200 ml;
• Lëng limoni - rreth 2 lugë (mund ta rregulloni sasinë sipas shijes);
• vaj vegjetal - 400 ml;
• Mustardë - disa lugë të vogla;
• Kripë dhe piper për shije.

Përgatitni majonezë të ligët hap pas hapi:

1. Mbushni një tas të gjatë me qumësht të ngrohtë dhe vaj luledielli në temperaturën e dhomës dhe gatuajeni për disa minuta duke përdorur një mikser ose kamxhik;
2. Pasi të keni arritur trashësinë, shtoni mustardën dhe lëngun e limonit. Ju gjithashtu mund të përfshini erëzat tuaja të preferuara. Atëherë salca do të jetë më origjinale dhe e shijshme. Ziejini të gjithë përbërësit së bashku për tre minuta të tjera;
3. Në fazën përfundimtare, produktin e përfunduar e vendosim në frigorifer për një kohë në mënyrë që të forcohet dhe të qëndrojë pak.

Opsioni i dietës

Këto udhëzime për përgatitjen e një salce të lehtë me majonezë janë të përshtatshme për njerëzit në dietë dhe që mbajnë një dietë të shëndetshme. Produkti i përfunduar nuk përmban vaj luledielli, i cili shton kalori dhe "rëndon" salcën.

Lista e ushqimeve:

• 2 të verdha veze të ziera;
• Kos natyral – 100 ml (i bërë në shtëpi me brumë kosi dhe qumësht është i përsosur);
• Mustardë pluhur ose mustardë e gatshme - 2 lugë çaji;
• Lëng limoni - rreth 2 lugë gjelle. lugë;
• Kripë;
• Erëza (opsionale).

Procesi i gatimit:

1. Hidhni kosin në një tas blenderi me anët e larta, shtoni të verdhat e grira hollë dhe gatuajeni për disa minuta;
2. Shtoni mustardën, shtrydhni lëngun e limonit, shtoni erëza sipas dëshirës dhe shtoni kripë. Dashamirët e shijeve të ndritshme mund ta plotësojnë recetën me barishte ose ullinj të grirë imët. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen përsëri plotësisht derisa të jenë të lëmuara.

Salcë me majonezë me hudhër

Kjo recetë origjinale për majonezë të shijshme do të tërheqë adhuruesit e gjërave pikante dhe pikante.

Komponentët:

• hudhër - 6 thelpinj;
• Të verdhat e vezëve (të papërpunuara) - 3 copë;
• vaj vegjetal - 700 ml;
• Lëng i freskët i shtrydhur nga një limon;
• Piper dhe kripë.

Diagrami i gatimit:

1. Pritini thelpinjtë e hudhrës në gjysmë dhe skuqini në tigan derisa të marrin ngjyrë të artë. Por mund t'i piqni edhe në furrë;
2. Rrihni të verdhat, pasi i kriposni;
3. Pa ndërprerë procesin e rrahjes, shtoni gradualisht disa lugë vaj. Kur masa të bëhet e dendur, shtoni pak lëng limoni dhe duke vazhduar ta rrahni masën me shpejtësi të lartë, shtoni vajin e mbetur. Kur të ketë mbaruar, shtrydhni përmbajtjen e mbetur të limonit, shtoni kripë dhe piper në përzierje dhe përzieni përsëri plotësisht;
4. Kaloni hudhrën e skuqur përmes një shtypi dhe vendoseni në një enë të përbashkët;
5. Majoneza e përfunduar me hudhër duhet të përzihet me kujdes dhe të vendoset në frigorifer për një periudhë të caktuar kohe që të forcohet.

Kjo nuk është një listë e plotë e recetave të majonezës së bërë në shtëpi. Për ta përgatitur atë, mund të përdorni kombinime të ndryshme të pazakonta përbërësish dhe të shtoni erëzat ose erëzat tuaja të preferuara. Me pak fjalë, fusha për eksperimentim është mjaft e gjerë. Provoni të bëni vetë salcën tuaj të majonezës nga përbërës natyralë dhe do të hiqni dorë nga ekuivalenti i blerë në dyqan njëherë e përgjithmonë.

Video: Recetë për majonezë klasike të bërë në shtëpi

Unë mendoj se shumë amvise kanë menduar të paktën një herë se si të bëjnë majonezë të bërë në shtëpi në mënyrë që të mos ketë shije më të keqe se majoneza e blerë në dyqan. Disa mund të kenë provuar të bëjnë majonezë në shtëpi, por nuk funksionoi, nuk u rrah, u nda ose i ndodhi diçka tjetër. Në përgjithësi, sot do të shkruaj një recetë për të bërë majonezë shtëpiake, e cila gjithmonë funksionon! Dhe jo vetëm që rezulton të jetë konsistenca e duhur, por rezulton shumë e shijshme.

Përgatitja e kësaj majoneze zgjat vetëm 5 minuta (kjo kohë përfshin përgatitjen e produkteve). Kjo do të thotë, të bësh majonezë vetë është më e shpejtë sesa të shkosh në dyqan. Por për të bërë majonezë, ju duhet ta bëni atë me një blender zhytjeje. Në këtë rast do të ketë një rezultat 100%! Nëse e përgatisni majonezën me mikser ose me kamxhik, duhet të përdorni receta të tjera. Por jo gjithçka është kaq e thjeshtë me to, duhet të derdhni vajin me shumë kujdes, duhet të rrihni për një kohë të gjatë, duhet t'i merrni përbërësit në të njëjtën temperaturë dhe përsëri mund të mos funksionojë.

Në përgjithësi, merrni një blender zhytjeje, një tas (ose një kavanoz - jo një pjatë e gjerë) dhe lexoni për të gjetur se çfarë përbërësish ju nevojiten. Unë do të shkruaj dy receta për majonezë të bërë në shtëpi: me vezë dhe me qumësht.

Mos harroni se majoneza e bërë në shtëpi nuk zgjat shumë sepse përmban vezë të papërpunuara (jeta e ruajtjes - 2 ditë, ndoshta 3). Majoneza e bërë me qumësht mund të ruhet pak më gjatë dhe t'u jepet fëmijëve.

Majonezë e shpejtë "Provancal" në një blender me vezë

Bëni majonezë në sasinë e treguar në recetë. Nëse keni nevojë për më shumë majonezë, bëjeni përsëri. Përdorni një vezë në një kohë, në mënyrë që të merrni një garanci se gjithçka do të funksionojë. Vezët për majonezë duhet të merren sa më të freskëta. Ju mund të blini mustardë të gatshme. Por nëse doni të merrni produktin më natyral, bëni vetë mustardën nga pluhuri.

Mund të vendosni çdo acid - lëng limoni, uthull (tavolinë ose fruta). Merrni vetëm vaj të rafinuar në mënyrë që të jetë pa erë. Nëse vaji është i parafinuar, majoneza do të shijojë si vaj, gjë që nuk është shumë e këndshme. Fillimisht shtoni pak kripë, sheqer, mustardë dhe acid. Më pas shijoni dhe shtoni përbërësin që ju mungon. Në këtë mënyrë ju merrni një majonezë të shijshme "Provansale", por natyrale.

• vaj vegjetal i rafinuar - 180-200 gr.
• vezë - 1 pc.
• mustardë - 0,5 lugë.
• kripë - 0,5 lugë.
• sheqer - 0,5 lugë.
• lëng limoni - 1 lugë.

Metoda e përgatitjes së majonezës duke përdorur një blender.

1. Thyejeni një vezë në një tas të ngushtë blender (mund të merrni një kavanoz). Një nuancë e rëndësishme - e verdha duhet të jetë e plotë dhe të mos notojë.

Shumë thonë se veza duhet të jetë në temperaturë ambienti, ashtu si të gjithë përbërësit, në mënyrë që të përzihen më lehtë. Mund ta nxirrni vezën nga frigoriferi paraprakisht për të qenë në anën e sigurt. Zakonisht marr një vezë nga frigoriferi dhe gjithçka funksionon.

2. Hidhni vaj vegjetal në të verdhën e verdhë, shtoni mustardë, kripë, sheqer, lëng limoni ose uthull. Në këtë recetë, të gjithë përbërësit shtohen menjëherë, nuk nevojiten shtesa graduale. E vetmja gjë është që pas gatimit mund të shtoni acid ose kripë me sheqer sipas shijes tuaj dhe ta rrihni përsëri.

3. Tani merrni një blender zhytjeje dhe mbulojeni të verdhën me të. Shtypni blenderin në fund të enës.

4. Ndezni blenderin me shpejtësi maksimale dhe përziejeni për 10 sekondat e para pa e hequr pajisjen nga fundi i tasit.

5. E verdha do të fillojë të emulsifikohet me vaj, dhe majoneza e bardhë do të fillojë të shfaqet nga vrimat në grykë!

6. Më pas, pasi e mbani shtojcën afër fundit për 10 sekonda, filloni të tundni majonezën me një lëvizje lart e poshtë si zakonisht. Vaji do të përzihet në pjesë të vogla me të verdhën e verdhë dhe do të merrni majonezë të vërtetë.

7. Rrihni për 1-1,5 minuta derisa të jetë e qetë. Shijoni dhe rregulloni nëse është e nevojshme dhe përzieni gjithçka përsëri. Kjo eshte e gjitha! Shpejt dhe pa telashe, ju merrni majonezë të vërtetë të bërë në shtëpi, të trashë dhe të shijshme.

Bëni majonezë sipas kësaj recete dhe do të keni sukses.

Majonezë e bërë në shtëpi pa vezë me qumësht

Nëse nuk jeni të sigurt për cilësinë dhe freskinë e vezëve ose nëse në shtëpi ka fëmijë që do të hanë sallata me majonezë, përgatiteni këtë salcë me qumësht. Në këtë rast, do të ruhet më gjatë se majoneza me vezë.

E rëndësishme! Qumështi për këtë recetë duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Qumështi i ftohtë nuk do të bëjë majonezë. Qumështi natyral pa aditivë bimor gjithashtu do të shkumëzojë më mirë.

Raporti i qumështit me vajin vegjetal duhet të jetë 1 me 2. Shtoni sasinë e kripës, sheqerit, mustardës, uthullës sipas shijes tuaj.

Përbërësit:

• qumësht - 100 ml
• vaj vegjetal i rafinuar - 200 ml
• uthull molle (ose lëng limoni, ose uthull tavoline) - 1 lugë gjelle.
• mustardë - 1 lugë.
• kripë - 0,5 lugë.
• sheqer - 0,5 lugë.
• kos natyral - 150 gr. (opsionale për të reduktuar kaloritë)

Mënyra e përgatitjes së majonezës me qumësht.

1. Hidhni qumështin dhe vajin vegjetal në një kavanoz ose blender. Hidheni të gjitha menjëherë, jo në pjesë. Ju duhet ta rrahni këtë majonezë, si ajo e mëparshme, me një blender zhytës. Së pari rrihni afër fundit për disa sekonda, më pas rrihni me një lëvizje të qetë nga lart poshtë.

2. Kur të jetë rrahur e gjithë masa (rreth 1 minutë), shtoni majonezës të gjithë aromatizuesit: mustardë, kripë, sheqer, uthull. Rrahni përsëri. Majoneza duhet të jetë e trashë. Shijoni salcën dhe shtoni elementët e shijes që mungojnë nëse është e nevojshme.

3. Tani majoneza është gati. Nëse dëshironi, mund t'i shtoni kos natyral pa sheqer (150 g). Kjo do të zvogëlojë përmbajtjen e kalorive dhe do ta bëjë majonezën më të lehtë.

4. Majoneza e përfunduar rezulton si provansal i vërtetë. Shumë e shijshme dhe natyrale. Për t'i dhënë majonezës një notë të re shije, shtoni hudhër të shtrydhur nga shtypi, barishte të copëtuara, kaperi ose erëzat tuaja të preferuara.

Kjo majonezë është e përshtatshme për veshjen e sallatave. Kur të nxehet (piqet), do të ndahet.

Produkti do të paketohet në enë plastike (kova) të kapaciteteve të ndryshme: nga 500 ml - për shitje me pakicë; deri në 5 litra - për objektet hotelierike (kafene, mensa, kuzhina). Nishja e tregut për majonezën është një produkt rajonal dhe i përballueshëm në kategorinë "ekonomike".

Vlerësimi i perspektivave të biznesit

Popullariteti mjaft i lartë i majonezës dhe një numër i madh i konsumatorëve janë arsyet pse tregu i majonezës në Rusi është një nga më të mëdhenjtë në botë. Kështu, sipas vlerësimeve të UkrAgroConsult, vëllimi i konsumit të majonezës në Rusi vitin e kaluar tejkaloi 750 mijë tonë. Dhe vetë tregu është dyfishuar gjatë 10 viteve të fundit. Audienca e mundshme mund të ndahet në dy grupe - klientët me pakicë (sektori B2C) dhe klientët e korporatave (sektori B2B). Pjesa më e madhe e shitjeve të produktit (deri në 95%) do të shkojë tek konsumatorët e drejtpërdrejtë përfundimtarë të majonezës - rusët që e blejnë atë në dyqane të ndryshme me pakicë.

Pikat kryesore të shitjes së majonezës tani janë tregjet, pavionet, shitja me pakicë lineare, si dhe supermarketet ushqimore dhe hipermarketet. Në këtë rast, është e nevojshme të merren parasysh tendencat rajonale: për shembull, nëse në tregjet e Moskës, Shën Petersburgut dhe qyteteve të tjera të mëdha kërkesa për majonezë po kalon gradualisht në formatin e zinxhirit të shitjes me pakicë, atëherë në tregjet e rajoneve ose dominojnë dyqanet e zakonshme ushqimore.

Më vete, duhet thënë për kamare të mundshme për prodhuesit e majonezës së vogël dhe të mesme. Për momentin, tregu në kategoritë e çmimeve "mesatare" dhe "mbi mesatare" është i zënë fort nga markat kryesore - TM "Makheev", TM "Sloboda", TM "Moscow Provencal" dhe TM "Ryaba". Këto marka kanë mbështetje të fortë marketingu dhe mbajnë fort pozicionet e tyre.

Në këtë drejtim, nuk kanë mbetur shumë kamare falas për prodhuesit e rinj, por ato ende ekzistojnë.

• Së pari, kjo është një vend rajonal për majonezë në kategoritë e ulëta dhe buxhetore. Theksi kryesor duhet të jetë në promovimin përmes pavioneve të shitjes me pakicë jo zinxhirore, tregjeve, dyqaneve etj. pikat e shitjes.
• Së dyti, perspektivat për prodhuesit e rinj po hapen në zona mjaft të ngushta dhe specifike. Në veçanti, këto mund të jenë majonezë me disa shije të reja dhe të pazakonta - pasi shijet tradicionale "Provansale" dhe "ulliri" janë të zëna fort nga markat kryesore.
• Së treti, po hapen perspektiva shtesë për shkak të kamares B2B, e cila është formuar nga ndërmarrjet rajonale të hotelierisë - mensat, kafenetë, si dhe kompanitë e angazhuara në prodhimin e sallatave me porosi dhe pjatave të tjera që përfshijnë majonezë.

Teknologjia e prodhimit dhe pajisjet e nevojshme

Majoneza është një emulsion "vaj në ujë" i bërë nga vajra të rafinuar të deodorizuar, me shtimin e emulsifikuesve, si dhe aromatizues dhe erëza të ndryshme. Procesi teknologjik për përgatitjen e majonezës, kërkesat për të dhe për përbërësit kryesorë fillestarë janë të rregulluara GOST 30004.1-93 "Majonezë. Kushtet teknike".

Lëndët e para të mëposhtme përdoren në prodhim:

• vaj luledielli, soje, ulliri ose misri;
• pluhur veze;
• qumësht i lopës pluhur (i plotë ose i skremuar);
• sheqer, kripë tryezë, sode, pluhur mustardë;
• acid acetik dhe ujë;

Për të marrë një produkt përfundimtar me shije dhe qëndrueshmëri të përmirësuar, lejohet të shtohen aditivë dhe stabilizues, lista e të cilave përcaktohet gjithashtu nga GOST.

Gjeneral Diagrami i procesit të prodhimit të majonezës përbëhet nga 10 faza, e para prej të cilave është përgatitja dhe dozimi i komponentëve. Nga e cila, në fazën e dytë dhe të tretë, bëhet përkatësisht pasta e vezës dhe qumështit të mustardës. Hapat e ardhshëm janë shtimi i vajit dhe përgatitja, së pari, një tretësirë ​​uthull-kripë, më pas një emulsioni i trashë dhe, në fund, një emulsion i imët. Në thelb, kjo është majonezë e gatshme, e cila më pas paketohet në kontejnerë, vendoset në automjetet e transportit dhe dërgohet në depon e produktit të përfunduar.

Kompleti i pajisjeve

Për bizneset e vogla dhe të mesme, tregu rus ofron një përzgjedhje mjaft të madhe të pajisjeve me produktivitet të duhur.

Për shembull, kompania ruse NPP Elf 4M ofron furnizim të linjave të përballueshme për prodhimin e pjesëve të majonezës për bizneset e vogla.

Pajisjet më produktive që plotësojnë nevojat e bizneseve të mesme ofrohen nga prodhuesi rus INOX.

Përveç pajisjeve kryesore të prodhimit, një biznesi ka nevojë për një depo të ftohtë për të ruajtur produktet e gatshme. Duke pasur parasysh që dërgesat e produkteve do të kryhen 2 herë në javë, dhoma duhet të sigurojë ruajtje për 3.5 ditë prodhim dhe të ketë një vëllim rreth 10 m3. Një aparat fotografik i kësaj madhësie nga një prodhues rus kushton rreth 118 mijë rubla.

Studimi i fizibilitetit të projektit

Kostot kapitale të fillimit të një biznesi janë

• blerja e një linje për prodhimin e majonezës IPKS-0401 (kapaciteti 1100 kg në ditë) - 621 mijë rubla;
• dorëzimi, instalimi dhe nisja e linjës së prodhimit - 100 mijë rubla;
• Blerja e një frigorifer - 118 mijë rubla.
• përgatitja dhe riparimi i ambienteve të prodhimit - 500 mijë rubla;
• krijimi i një furnizimi mujor të lëndëve të para (gjalpë, pluhur veze, qumësht, aditivë) dhe enë plastike - 500 mijë rubla.
• Regjistrimi i aktiviteteve, koordinimi me SES, shpenzime të tjera - 200 mijë rubla.

Investimi total për prodhimin e majonezës: 2,039,000 rubla.

Llogaritja e të ardhurave dhe rentabilitetit

Produktiviteti standard i linjës është 1100 kg produkte në ditë.

Me kusht që kantieri të funksionojë 250 ditë në vit dhe të arrijë 50% të kapacitetit prodhues, do të prodhohen 137.5 ton majonezë në vit.

Çmimi me shumicë i majonezës së kategorisë buxhetore (50% yndyrë) në paketim plastik është rreth 50 rubla për 1 kg. Të ardhurat vjetore nga shitja e majonezës do të jenë 6.85 milion rubla, përfitimi neto 20%, kthimi 18-24 muaj.

Majoneza është salca më e shijshme dhe më popullore në botë, si dhe një salcë origjinale dhe e shijshme për pothuajse çdo pjatë.

Por produkti që shitet në dyqanet dhe supermarketet tona i quajtur majonezë nuk ka asnjë lidhje me salcën e njohur.

Vetëm shikoni listën e përbërësve të përfshirë në majonezën e blerë në dyqan - praktikisht nuk ka përbërës natyralë, por vetëm mbushës aromatizues dhe konservues.

Ndërsa salca e vërtetë e majonezës duhet të përfshijë vetëm përbërës natyralë:

• vaj vegjetal, vezë, mustardë, kripë, sheqer, lëng limoni - të cilat janë baza e vërtetë e këtij produkti.

Prandaj, përgatitja e majonezës në shtëpi është alternativa më e mirë dhe cilësore për krijimin e këtij produkti, i cili në shumë mënyra është më i lartë se salca e gatshme e blerë në dyqan.

Si të bëni majonezë në shtëpi - metodat dhe parimet e përgjithshme të përgatitjes së saj

Një produkt me përmbajtje yndyre më pak se 50%, si dhe një përbërje me konservues dhe aditivë të ndryshëm kimikë, nuk mund të quhet majonezë, por vetëm salcë majonezë.

Prandaj, është më mirë të përgatisni majonezë në shtëpi - nuk do të jetë aq e vështirë, dhe gjithashtu shumë më e shijshme dhe më e shëndetshme.

Për të bërë siç duhet majonezën në shtëpi, çdo kuzhinier ose amvise duhet të bazohet në parimet e përgjithshme të përgatitjes së saj:

Për të krijuar majonezë në shtëpi dhe për ta sjellë atë në konsistencën e dëshiruar, duhet të përdorni një blender ose mikser në gatim, megjithëse është mirë ta bëni atë në mënyrën e vjetër dhe të përdorni një kamxhik për rrahjen me dorë.

Vezët që duhen rrahur më parë është më mirë të zgjidhni ato të bëra vetë, me të verdha të ndezura. Duke qenë se është ngjyra e të verdhave ajo që i jep majonezës pamjen e saj të shijshme. Por nëse vezët blihen me të verdha me ngjyrë të çelur, është më e këshillueshme që përbërësve t'u shtoni shafran i Indisë, i cili me ngjyrën e verdhë të ndezur do t'i shtojë një pamje unike majonezës së ardhshme.

Vaji në majonezë duhet të jetë vaj luledielli i rafinuar, ose akoma më mirë, vaj ulliri, duke e derdhur në enë me përbërësit për salcën e ardhshme në pjesë në një rrjedhë të hollë.

Sa më shumë vaj të përdoret në përgatitjen e produktit, aq më e trashë do të jetë majoneza e bërë në shtëpi.

Kur të jetë arritur konsistenca e dëshiruar e salcës, sigurohuni që të shijoni majonezën dhe nëse diçka mungon, shtoni atë, duke e çuar produktin në perfeksion të plotë.

Receta dhe si ta bëni vetë majonezën në shtëpi sipas të gjitha rregullave

Receta 1. Si të bëni majonezë në shtëpi (versioni klasik)

Përbërësit:

Vaj (me origjinë bimore) - 200 ml.

Vezë - 2 copë.

Lëng limoni - 30 ml.

Mustardë - 15 ml.

Sheqeri (fruktoza) - 15 ml.

Mënyra e gatimit:

Të verdhat e dy vezëve (mundësisht të marra nga pulat shtëpiake), kripa dhe sheqeri duhet të përzihen së bashku. Ky veprim mund të kryhet duke përdorur një kamxhik të thjeshtë (blender, mikser). Rrihni derisa sheqeri dhe kripa të treten plotësisht.

E rëndësishme! Përzierja duhet të bëhet me lëvizje rrethore (në drejtim të akrepave të orës).

Pastaj, pa u ndalur dhe duke vazhduar të rrahni përbërësit ekzistues, duhet të shtoni vaj në to në pjesë të vogla.

Pasi të keni marrë një masë homogjene, duhet të acidifikoni majonezën dhe t'i shtoni lëng limoni në të. Dhe më pas shtoni mustardën dhe përsëri përzieni të gjithë përbërësit tërësisht dhe rrihni.

Në mënyrë që majoneza të jetë e trashë dhe e pasur, mund t'i shtoni më shumë vaj, pasi konsistenca e majonezës së ardhshme varet nga sasia e saj.

Receta 2. Si të bëni majonezë në shtëpi (Versioni tradicional)

Përbërësit:

vaj (luledielli) - 1 lugë gjelle.

Vezë - 2 copë.

Uthull - 60 ml (3%).

Kripë dhe piper - jo për të gjithë.

Sheqeri - 30 gr.

Mustardë.

Ujë (nëse është e nevojshme).

Mënyra e gatimit:

Në fillim të procesit të përgatitjes së majonezës është e nevojshme të ndahen të verdhat nga të bardhat. Pastaj ju duhet të shtoni mustardë, piper dhe kripë në të verdhat e papërpunuara. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht me njëri-tjetrin.

Nëse majoneza rezulton të jetë shumë e trashë, ajo mund të hollohet duke shtuar porcione të vogla uji duke e trazuar vazhdimisht.

Në fund të procesit, ju duhet të shtoni sheqer dhe uthull në majonezë dhe të përzieni përsëri të gjithë përbërësit tërësisht.

Receta 3. Si të bëni majonezë në shtëpi (një opsion për të bërë majonezë pa dhjamë)

Përbërësit:

Bizele të ndara (bizele) – 30 gr.

ujë - 180 ml.

Vaj i rafinuar (me origjinë bimore).

Kripë dhe piper - jo për të gjithë.

Sheqeri - 20 gr.

Uthull - 30 ml.

Mustardë - 30 gr.

Mënyra e gatimit:

Vendosni bizelet në një tenxhere, mbushni me ujë dhe gatuajeni derisa përbërësit e fasules të kthehen plotësisht në kaçubë.

Kaloni tulin e bizeleve në një blender për të marrë një gjendje homogjene.

Nëse përzierja rezulton të jetë shumë e trashë, duhet të shtoni ujë në të, pasi konsistenca duhet të ngjajë me pamjen e pelte.

Masa që rezulton duhet të ftohet.

Hidhni pak vaj në një tas për përzierje dhe shtoni një pjesë të pulës së bizeleve (1:2). I rrahim përbërësit për 1 minutë.

Përbërësit e kombinuar duhet të rrahen për rreth 2 minuta të tjera derisa të fitohet një masë homogjene dhe e dendur.

Receta 4. Si të bëni majonezë në shtëpi duke përdorur vezë thëllëza

Përbërësit:

Vezët e thajthit (të verdhat) - 8 copë.

Vaj (arre) – qelqi.

Mustardë - gjysmë lugë çaji.

Lëng limoni.

Kripë dhe piper - jo për të gjithë.

Mënyra e gatimit:

Të verdhat e vezëve të thëllëzës duhet të ndahen nga të bardhat dhe të rrahen duke përdorur një rrahëse, blender ose mikser.

Më pas përzierjes duhet t'i shtoni limon, pak mustardë, kripë dhe piper për shije. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht dhe rrihni derisa të merret një konsistencë homogjene.

Receta 5. Si të bëni majonezë në shtëpi - "gjizë"

Përbërësit:

Gjizë (konsistencë yndyre) - 0,5 gota.

Qumësht - 60 ml.

Vezë - 1 copë.

Vaj i rafinuar (me origjinë bimore) - 60 ml.

Kripa dhe mustarda nuk janë për të gjithë.

Lëng limoni - gjysmë lugë çaji (ose të njëjtën sasi uthull).

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur majonezën, duhet të përzieni gjizën me përmbajtje të mirë yndyre me qumësht dhe të verdhën e verdhë të ndarë nga e bardha.

Më pas duhet të derdhni vaj vegjetal në përbërësit ekzistues në një rrjedhë të hollë dhe të rrahni të gjithë përbërësit duke përdorur një blender, mikser ose kamxhik.

Ju duhet të merrni një konsistencë të trashë dhe homogjene.

Kjo majonezë është e përkryer për të veshur çdo pjatë.

Receta 6. Si të bëni majonezë në shtëpi (pa vezë dhe qumësht)

Përbërësit:

Qumësht - 1 (gotë e pjesshme).

Vaj (ulliri) - 1 (gjysmë gote).

Trashes kremi - gjysmë lugë çaji.

Kripa dhe mustarda nuk janë për të gjithë.

Lëng limoni - 30 ml.

Mënyra e gatimit:

Duke përdorur një kamxhik, mikser ose blender, rrihni qumështin dhe gjalpin së bashku derisa të jenë të lëmuara.

Pas kësaj, rrahni tërësisht përzierjen ekzistuese përsëri në trashësinë e kërkuar - dhe majoneza është gati!

Receta 6. Si të bëni majonezë në shtëpi - "Vegjetarian"

Përbërësit:

Oriz i zier - 0,5 gota.

Vaj i rafinuar (mundësisht ulliri) - 1 filxhan.

Kripë, sheqer.

Lëng limoni.

Mustardë.

Mënyra e gatimit:

Orizi i zier i ftohur duhet të vendoset në një gotë blender. Më pas, orizin i shtojmë vaj dhe i përziejmë me blender përbërësit në një masë homogjene. Më pas, masës që rezulton duhet të shtoni mustardë dhe të rrihni gjithçka përsëri me një blender.

Pastaj ju duhet të derdhni vajin e mbetur në përzierjen që rezulton, pjesërisht dhe ngadalë, dhe rrihni gjithçka me një mikser derisa të jetë e qetë.

Majoneza e përfunduar duhet të kalohet me kripë, sheqer dhe lëng limoni dhe të lihet mënjanë për një kohë për të tretur plotësisht përbërësit.

Për më shumë pikante, mund të shtoni hudhër, barishte ose tranguj në këtë majonezë.

Si të bëni majonezë në shtëpi - këshilla të dobishme dhe truket e vogla

Për të përgatitur majonezë në shtëpi, rekomandohet të përdorni vaj ulliri të parafinuar ose vaj vegjetal të rafinuar.

Para se të filloni të bëni majonezë, është më mirë të ftohet vaji në frigorifer.

Majoneza i do vezët dhe kur i shtoni në sasi të mjaftueshme, salca bëhet më e pasur dhe më e shijshme.

Majoneza e bërë në shtëpi ruhet më së miri në frigorifer jo më shumë se një ditë. Por nëse afati i ruajtjes duhet të zgjatet, atëherë rekomandohet të shtoni më shumë vaj në majonezë - kjo do të zgjasë jetën dhe jetëgjatësinë e saj deri në tre ditë.

Për ta bërë majonezën e bërë në shtëpi edhe më të shijshme dhe pikante, mund t'i shtoni përbërës shtesë - ullinj, tranguj (turshi), ullinj, havjar (i kuq dhe i zi), lëng portokalli, piper i kuq, qepë, hudhër, barishte dhe shumë më tepër. .

Në fund të gatimit, gjithmonë duhet të shijoni kryeveprën që rezulton, dhe nëse mungon diçka, ndonjë komponent, shtoni atë dhe mos kini frikë të eksperimentoni.