Alexander Gushchin Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :) Nobil mucegăit...
Supa de ouă nu este doar o varietate de ingrediente, ci și noi tehnologii interesante pentru prepararea ouălor care ne sunt atât de familiare. Cel mai adesea folosim tehnologie convențională de gătit. Dar aceasta este departe de a fi singura modalitate de a pregăti ouăle pentru supă. Se pot adauga in supa folosind tehnologia de braconat sau separat de albusuri si galbenusuri. A doua metodă este mai puțin frecventă, deoarece destul de multă muncă și consumatoare de timp.
Supele în sine și-au câștigat reputația de a fi un fel de mâncare cu proteine și sunt foarte populare în rândul sportivilor sau persoanelor care urmează o dietă cu proteine, dar nu numai. Copiii și adulții adoră supele cu ouă. La urma urmei, există rețete pentru gătit rapid, cum se spune în grabă, sau cele cu care trebuie să te chinuiești, există tipuri calde sau reci. Dar rezultatul este același - supa este originală și gustoasă.
Ouă de braconat pentru supă: turnați 70% din bulionul de supă finit (fierbinte) într-un castron adânc. Adăugați puțin oțet de vin sau suc de lămâie, amestecat cu 1 lingură. ulei de măsline. Spargeți oul și puneți-l pe o farfurie, apoi coborâți oul în bulionul acum puțin răcit. Așa ajunge supa de ouă la vârful perfecțiunii. Ouăle din el nu vor fi gri și vor pluti deasupra vasului, ci se vor scufunda la grosimea principală a supei și vor dobândi o culoare galben strălucitor.
Cum să gătești supă de ouă - 15 soiuri
Supă cu ou și pui „Chikhirtma”
Supa cu ou și pui numită „Chikhirtma” este un prim fel ușor, original și pur și simplu delicios. Supa se dovedește groasă și bogată, chiar și fără a adăuga legume. Acest fel de mâncare a venit la noi din Georgia.
Ingrediente:
- Pulpă de pui 1 buc.
- Ouă 3 buc.
- Ceapa 1 buc.
- Făină 3 linguri.
- Ulei vegetal
Preparare:
Gatiti pulpa de pui in apa cu sare cu adaos de condimente.
Condimente care se potrivesc bine cu preparatele cu ou: arpagic, chimen, curry, tarhon, ardei rosu iute si cimbru.
Ceapa se toaca marunt si se caleste impreuna cu faina in ulei vegetal. Când este gata, se adaugă în supă.
Scoateți puiul din bulion, despărțiți carnea de oase și tăiați-o. Bate ouăle. Apoi adăugați-le în supă într-un flux subțire. Reveniți carnea în supă.
Supa de ouă georgiană este gata.
Supă cu ou și midii „Sea Pier”
Supa cu ou și midii este pur și simplu o capodopera culinară incomparabilă. Pentru a pregăti un fel de mâncare atât de rafinat va trebui să munciți puțin, dar rezultatul va depăși toate așteptările, deoarece supele cu fructe de mare sunt foarte hrănitoare și sănătoase.
Ingrediente:
- Cartofi 400 g
- Ouă 4 buc
- Unt 25 g
- Crema 35% 100 ml
- midii 300 g
- File de cod 300 g
- file de somon 300 g
- Praz 1 buc.
- Ceapa 1 buc.
- Morcov 1 buc.
- bulion de peste 1 l
- Vin alb sec 100 ml
- Arpagic
Preparare:
Se toaca grosier legumele: prazul, ceapa, cartofii si morcovii, se aseaza pe o tava de copt si se coace cu unt la 220° pana se inmoaie.
Se fierb midiile in apa cu sare timp de 4 minute, sau in coji.
Dacă aveți scoici în coji, trebuie să le gătiți timp de 8-10 minute, până când cojile sunt complet deschise. Scoatem midiile finite si le curatam.
Pentru a scăpa de nisipul care poate fi prezent în scoici de midii, trebuie să înmuiați fructele de mare timp de 1 oră în apă rece, cu adăugarea a 2 linguri. făină de porumb.
Se fierbe peștele tăiat bucăți în bulion de midii. Când peștele este gata, scoateți peștele și turnați vinul în bulion, fierbeți până când jumătate din lichid s-a evaporat.
Într-un castron separat, se bate smântâna cu gălbenușurile, apoi se adaugă în bulion. Așteptăm până când supa aproape fierbe și o oprim.
La servire, pestele se aseaza initial pe o farfurie, apoi peste midii se pun legumele coapte si se toarna cu supa cremoasa de oua.
La servire, stropiți cu ceapă verde.
Supă de ouă și cheddar albastru
Supa italiană de stracciatella este ideală pentru acele momente în care ai nevoie urgent să faci ceva rapid și satisfăcător din cele mai simple ingrediente pe care le ai în frigider.
Ingrediente:
- bulion de carne 0,5 l
- Ouă 2 buc.
- Griş
- Brânză albastră 50 g
- Lămâie
- Pătrunjel
Preparare:
Bateți ouăle cu un tel împreună cu brânza mărunțită. Se toarnă grisul în bulionul de carne încălzit până la fiert și se amestecă încontinuu după 3 minute, când grisul se umflă, se toarnă amestecul de ouă, amestecând foarte repede, sare și piper după gust.
Cu cât se amestecă mai repede supa, cu atât fulgii de ou vor fi mai fini în supă.
La servire se stropesc cu lamaie si se orneaza cu ierburi tocate marunt.
Supa suedeză de legume cu ou și conopidă conține doar 214 kcal. Acest fel de mâncare se numește „Engamot”, ceea ce înseamnă mâncare de la câmp. Din denumire reiese clar că aceasta este o supă de legume, dar conține și un dressing din smântână, lapte și ouă, ceea ce face ca această supă să fie fragedă și cremoasă.
Ingrediente:
- Conopida ½ buc.
- Morcovi 3 buc.
- Cartofi 3 buc.
- Praz ½ buc.
- Mazăre verde 100 g
- Spanac 100 g
- bulion de legume 1 l
- lapte 200 ml
- Ouă 2 buc.
- Crema 150 ml
- Verde
Preparare:
Pregătim legumele: separăm varza în inflorescențe, tocăm grosier morcovii, prazul și cartofii. Tăiați verdeața.
Puneți legumele pregătite în bulionul de legume. Sare si piper dupa gust. Când este gata, adăugați spanac proaspăt și mazăre.
Faceți dressingul: bateți laptele, smântâna și ouăle. Adăugați acest amestec în supă. În viitor, supa nu poate fi fiertă, doar se încălzește.
Când serviți, stropiți cu ierburi.
Cea mai rapidă supă posibilă este supa de ouă și roșii. Gata în 15 minute. Prin urmare, cu un minim de ingrediente în frigider, puteți folosi această rețetă.
Ingrediente:
- Ouă 3 buc.
- Roșii 3 buc.
- Ceapa verde 1 buchet
- Usturoi 4 catei
- Ulei vegetal
Preparare:
Pune roșiile tăiate mărunt într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, se fierbe până se evaporă excesul de lichid, se stoarce usturoiul printr-o presă.
Batem ouale cu telul si turnam rosiile in jet subtire, sare si piper dupa gust. Fierbeți încă o jumătate de minut și stropiți cu ceapă verde.
Supa cu ou și ciuperci este copioasă. Se poate servi ca supă cremă cu cartofi sau ca preparat lichid. Ambele variante sunt fragede și delicioase.
Ingrediente:
- Ciuperci Champignon 600 g
- făină de grâu 2 linguri.
- lapte 200 ml
- Ceapa 1 buc.
- Morcov 1 buc.
- Ouă 2 buc.
- Crema 100 ml
- Unt 30 g
- bulion de legume 200 ml
- Ulei vegetal
Preparare:
Curățați ciupercile proaspete. Clătiți și tocați, puneți într-o tigaie încălzită și fierbeți în unt cu ceapă și morcovi timp de 45 de minute.
Într-o cratiță, prăjiți făina cu ulei de floarea soarelui. Apoi turnați laptele și bulionul de legume, adăugați ciupercile și gătiți încă 10 minute.
Batem ouale cu smantana si turnam amestecul in tigaia cu supa. Acest fel de mâncare poate fi servit cu crutoane.
Supă cremoasă ușoară cu ou și brânză procesată - gata în 30 de minute. Ingredientele sunt obișnuite, dar gustul este original. Pentru un copil, această supă poate fi făcută piure într-un blender.
Ingrediente:
- Ouă 2 buc.
- Morcov 1 buc.
- Ceapa 1 buc.
- Cartofi 4 buc.
- Pătrunjel
- Unt 100 g
- Branza procesata 1 buc.
Preparare:
Prăjiți ceapa și morcovii în unt. Tăiați cartofii cubulețe și puneți-i într-o cratiță cu apă, dați focul și gătiți timp de 15 minute.
Sare si piper dupa gust. După ce a trecut timpul, se adaugă prăjeala.
Brânza procesată în cuburi și se adaugă în supă împreună cu ierburi tocate mărunt, se oprește arzătorul și se lasă să fiarbă timp de 30 de minute.
Bulgurul este un terci care are un gust asemănător cu orezul și orzul, dar se gătește mult mai repede și nu are același gluten.
În supă se dovedește sfărâmicioasă și este destul de greu de digerat. Ouăle din acest fel de mâncare sunt pur și simplu fierte tari și servite în porții pentru fiecare persoană.
Terciul de bulgur se fierbe 25-30 de minute. Cerealele se pun in apa deja clocotita si cu sare.
Ingrediente:
- Cartofi 2 buc.
- Morcov 1 buc.
- Ceapa 1 buc.
- Terci de bulgur 5 linguri.
- File de pui 300 g
- Ardei dulce 1 buc.
- Ulei vegetal
Preparare:
Fierbeți fileul de pui împreună cu terci de bulgur în apă cu sare. Prăjiți ceapa, morcovii și ardeiul gras în ulei vegetal.
După 30 de minute, scoateți carnea din bulion și tăiați după dorință. Adăugați friptura și carnea în supă și lăsați-o să fiarbă 5 minute.
Ce poate fi mai gustos decât ingredientele de casă? Este exact ocazia pe care o prezintă rețeta de supă cu ouă și tăiței de casă.
făină 450 g; ou 1 buc.; 150 ml apă; sare. Bateți toate ingredientele cu un mixer, adăugând treptat făina. Apoi frământați aluatul cu mâinile. Aluatul finit este acoperit cu un prosop umed timp de 30 de minute. Întindeți aluatul într-un strat subțire. Tăiați tăițeii în forma de care aveți nevoie, lungi, fundițe, spirale etc. Se presară bine cu făină.
Ingrediente:
- Pulpă de pui 1 buc.
- Ouă 2 buc.
- Fidea de casă ¾ cană
- Verzi 1 buchet
Preparare:
Fierbeți puiul timp de 15 minute, apoi scurgeți apa și umpleți din nou cu apă curată. Adăugați puțină sare. Se fierb ouăle tare și se taie cubulețe mici.
Cand este gata se scoate puiul si se desprinde de os, se toaca carnea si se intoarce in bulion, se adauga taiteii.
Când tăițeii plutesc la suprafața supei, turnați ouăle și ierburile tocate mărunt. Acoperiți cu un capac și lăsați să se infuzeze.
Supa cu ou și pui afumat are o aromă originală și se prepară destul de ușor. Supa poate fi făcută mai subțire sau mai groasă după dorință prin adăugarea de cartofi și legume.
Ingrediente:
- Pulpa de pui afumata 300 g
- Ouă 5 buc.
- Ceapa 1 buc.
- Morcov 1 buc.
- Unt 50 g
- Cimbru ½ linguriță.
- Ardei iute ½ linguriță.
- Crema 100 ml
Preparare:
Se fierb ouăle tare și se taie în 4 părți.
Dezasamblam sunca afumata, taiem carnea cubulete mici, o punem in apa clocotita cu o ceapa intreaga si morcovi, se fierbe 30 de minute pana carnea devine foarte moale.
Scoatem legumele si le aruncam. Adăugați în supă sare, cimbru, ardei iute uscat, unt, smântână și ouă.
Supa este gata de încercat.
Multe gospodine nu își răsfață foarte des gospodăria cu terci de mei, dar degeaba, pentru că această cereală are proteine, cu ajutorul cărora aminoacizii se absorb ușor. Așa că încercați să faceți supă proteică din ouă și grâu.
Ingrediente:
- File de pui 1 buc.
- Mei 1 cană
- Cartofi 2 buc.
- Ceapa 1 buc.
- Morcov 1 buc.
- Ou 1 buc.
- Ulei vegetal
- Coriandru pe vârful unui cuțit
Preparare:
Fierbeți fileul de pui timp de 30 de minute, îndepărtând spuma. Scoatem carnea si o tocam. Se pune meiul în bulion clocotit și se fierbe timp de 10 minute.
Apoi puneți cartofii acolo. Sare, piper, adauga coriandru. Între timp, căliți ceapa și morcovii în ulei vegetal.
Când este gata, adăugați friptura și carnea în bulion. Se lasă să fiarbă încă 3 minute, apoi se oprește. Bateți oul cu telul și turnați în supă.
Supa cu ou și carne de vită este un preparat independent foarte satisfăcător. Aceasta este o supă de murături, la care se adaugă orz și castraveți murați ca standard, dar există un secret - include și saramură și gălbenuș de ou cu smântână. Gustul este original, merită încercat.
Ingrediente:
- Carne de vită 500 g
- orz perlat ½ cană
- Rădăcină de pătrunjel 1 buc.
- rădăcină de țelină 1 buc.
- Unt 20 g
- Pastă de roșii 1 lingură.
- Cartofi 2 buc.
- Murături de castraveți 200 ml
- Ou 1 buc.
- Smântână 50 ml
- Frunza de dafin
Preparare:
Fierbeți carnea în apă ușor sărată. Apoi îl scoatem și îl tăiem în porții. Mai întâi umpleți orzul perlat cu apă clocotită timp de 30 de minute.
Apoi se adaugă în bulion și se fierbe timp de 40 de minute. Se caleste patrunjelul si radacina de telina in unt, apoi se amesteca cu pasta de rosii.
Puneți rădăcini sotate, cartofi și castraveți murați tăiați în bulion și gătiți timp de 20 de minute.
Saramura de castraveți trebuie strecurată și fiartă, apoi gălbenușul și smântâna se amestecă și întregul amestec se toarnă în supă.
Supa usoara cu ou - Supa cu ou si hrisca
Supa cu ou și hrișcă nu este capabilă să-i încânte pe gurmanzi, dar este absolut potrivită pentru varietate, deoarece se prepară foarte repede.
Ingrediente:
- Ouă 2 buc.
- Cartofi 5 buc.
- Ceapa 1 buc.
- Morcov 1 buc.
- Hrișcă ½ cană
- Unt 20 g
- Ulei vegetal
Preparare:
Prăjiți morcovii și ceapa în unt. Puneți cartofii tăiați și hrișca în apă clocotită, adăugați sare și piper după cum doriți.
Când este gata, adăugați legumele prăjite la restul ingredientelor.
Bateți oul așa cum ați face pentru o omletă și, amestecând bine supa, turnați amestecul de ouă.
O ciorba usoara, cu aroma dulce, cu ou si porumb care te va captiva inca de la prima lingura. Adăugând puțin usturoi, vasul va deveni și foarte aromat. Se pot adauga oua, atat pui cat si prepelita.
Ingrediente:
- Ouă 3 buc.
- Cartofi 2 buc.
- Porumb congelat 200 g
- Mazare congelata 100 g
- File de pui
- Ulei vegetal
- Praz 1 buc.
- Morcov 1 buc.
Preparare:
Fierbeți fileul de pui în apă cu sare, îndepărtând spuma. Căleți ceapa și morcovii în ulei vegetal. Se fierb ouăle tare.
Tăiați-le în felii sau cuburi. Cand carnea este gata, o scoatem in portii, adaugam cartofii in bulion, la 15 minute dupa fierbere, adaugam friptura, carnea, mazarea si porumbul.
După 5 minute supa este gata. Pune ouăle tăiate pe farfurii.
Supă cu ou și spanac „Primăvara”
O supa frumoasa verde aprins, foarte sanatoasa - supa cu ou si spanac. Un ingredient precum spanacul poate fi înlocuit în siguranță cu măcriș, apoi supa își va dobândi aciditatea inițială. Puteți prepara cu ușurință o supă cremă delicată din ea, batând ingredientele într-un blender.
Supe Ne face plăcere să vă prezentăm o rețetă pas cu pas pentru prepararea preparatului „Supă de cartofi în stil japonez”. Chiar merită încercat. Cartofi 500 g. Sos de soia 2 linguri Crema 100 ml. Pâine albă 300 g. bulion de carne 500 ml. Smântână 100 g. Unt 50 g. Sare dupa gust Serviți cu crutoane. Pentru a le pregăti, tăiați pâinea albă în bucăți și prăjiți în unt. Poftă bună!Supa ușoară și incredibil de sănătoasă de pui și ouă este ceea ce aveți nevoie pentru un prânz simplu! Fidea sau vermicelli îi vor adăuga sațietate.
O supa simpla dar foarte gustoasa si aromata. Această supă este deosebit de delicioasă cu pui de casă.
- Pui (orice părți) - 400 g;
- Cartofi - 5 buc;
- Ceapa - 1 bucata;
- Morcovi - 1 bucată;
- Ouă crude - 2 buc;
- Vermicelli - 3 linguri;
- Usturoi - 1-2 catei;
- Sare, piper negru macinat (dupa gust);
- Ulei vegetal - 3 linguri;
- Frunza de dafin - 1-2 buc;
- Apa - 3,5-4 l.
Acoperiți puiul (bucățile) cu apă.
Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, adăugați sare după gust. Gatiti la foc mic timp de 20 de minute (daca puiul este de casa - 35-40 de minute). Tăiați cartofii în bucăți mici.
Adăugați cartofii în tigaie și gătiți cu puiul încă 20-25 de minute. Tăiați ceapa și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Se prajesc in ulei vegetal pana se inmoaie, apoi se adauga in tigaia cu pui si cartofi. Adaugati si vermicelli, dafin si usturoi tocat.
Rupeți ouăle într-un recipient adânc. Bate bine cu o furculiță.
Adăugați ouăle bătute în supa clocotită într-un flux subțire, amestecând continuu. Când supa fierbe din nou, opriți gazul. Lăsați supa acoperită încă 10-15 minute. Se toarnă în farfurii, se presară cu piper negru măcinat și ierburi. Poftă bună!
Reteta 2: supa de bulion de pui cu ou
Supa de pui cu găluște va atrage atât membrii mai în vârstă, cât și cei mai tineri. Și pregătirea lui nu vă va provoca dificultăți.
- 1 kg pui;
- 5 oua;
- 3-4 linguri. l. făină cernută;
- verde;
- sare.
Spălăm carcasa de pui și o punem la fiert în apă puțin sărată până se fierbe complet. Acest lucru va dura aproximativ o oră. Atentie: pune puiul in apa clocotita.
Se fierb trei ouă și se răcesc. Curățați-le și tăiați-le în cuburi.
Bateți cele două ouă rămase cu un tel și combinați cu făina cernută. Se amestecă bine masa rezultată.
Dacă doriți ca găluștele să fie mai dense, amestecați o bază groasă de găluște.
Când puiul este gata, scoateți-l din bulion și tăiați-l în porții.
Întoarceți carnea în tigaie.
Sărați ușor aluatul și amestecați. Cu două linguri, strângeți aluatul pentru a forma găluște și puneți în tavă.
După 5-7 minute, adăugați în supă ouă fierte și ierburi tocate. Sărați dacă este necesar.
Fierbeți supa încă câteva minute și scoateți-o de pe aragaz.
Supa de pui și ouă este gata!
Reteta 3: Supa de pui cu ou si taitei
Supa de pui cu ou și tăiței este o supă fără probleme care se gătește foarte repede. Gustul este ușor, dar bogat. Pentru cei care vor să facă supa mai consistentă, puteți adăuga cartofi.
- apă – 3 l
- Piept de pui – 2 bucati (250-300 g)
- Ceapa - 1 buc.
- Morcovi – 1 bucată (dacă morcovii sunt mari, atunci jumătate este suficient)
- Ouă – 2 buc.
- Vermicelli – 2-3 pumni
- Sare - după gust (aproximativ 1,5 lingurițe)
- Piper măcinat - după gust
- Condimente - dupa gust (am adaugat marar uscat, patrunjel, oregano si busuioc)
Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc. Se spala puiul si se pune in apa clocotita.
Fierbeți puiul cu capacul închis timp de 20 de minute. Odată ce puiul este fiert, scoateți-l din bulion și lăsați să se răcească 15 minute.
În timp ce puiul se răcește, spălați și curățați legumele. Tăiați ceapa în cuburi mici și dați morcovii pe răzătoare grosieră.
Se incinge putin ulei vegetal intr-o tigaie si se adauga legumele. Adăugați imediat un praf de sare în legume pentru ca acestea să-și elibereze sucul și să nu se ardă. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți legumele la foc mic timp de 10-15 minute.
Dezasamblați puiul răcit în fibre; această tăietură de pui este cea care face supa cea mai delicioasă.
Puneti bulionul din nou pe foc si aduceti la fiert. Puneți puiul mărunțit, legumele sotate și vermicelli în bulion. Gatiti supa timp de 5-7 minute pana cand vermicelli sunt gata. Dacă gătiți supă cu cartofi, atunci adăugați cartofii tăiați fâșii împreună cu legumele sotate și puiul, fierbeți supa cu cartofi timp de 15 minute și abia apoi adăugați vermicelli.
In acest moment, intr-un recipient separat, batem ouale cu o furculita si adaugam putin marar uscat sau patrunjel.
După ce vermicelli sunt gătiți, turnați ouăle în supa clocotită într-un jet subțire. Se amestecă imediat, astfel încât să se disperseze uniform.
Adăugați sare, condimente și piper în supă și amestecați.
Supa de pui cu ou și tăiței este gata. Lăsați-l în tigaie sub capacul închis la fiert timp de 5 minute și sunteți gata de servit. Puteți decora supa cu ierburi proaspete.
Reteta 4: Supa de pui de macris cu ou (pas cu pas)
Supa de măcriș de pui cu ou este un prim fel copios, gustos și sănătos. Se prepară rapid și cel mai important - toate ingredientele sunt proaspete din grădină cu cele mai benefice vitamine în compoziția lor.
- Pulpe de pui - 2 buc.
- Cartofi - 4-5 buc.
- Morcovi mari - 1 buc.
- Ceapă mare - 1 buc.
- Ouă - 3-4 buc.
- Măcriș - 2 ciorchini mari.
- Verdeata - 1 legatura (marar + patrunjel)
- Usturoi tânăr - 1 cap mic
- Boabe de piper - 3-4 buc.
- Frunza de dafin - 2 buc.
- Sare - după gust
Mai întâi trebuie să faceți baza - bulion de pui și să fierbeți ouăle în avans. Pentru acest prim fel de vara iti propun bulionul de pui, pentru ca va fi cel mai usor, dar in acelasi timp va adauga nutritie supei. Iar bulionul de pui va fi cel mai transparent si se va armoniza frumos cu verdeturile.
Numărul de ouă poate fi oricare, de exemplu, îl puteți pregăti în general dintr-o bucată, batându-l bine într-o cană, apoi turnându-l într-un bulion fierbinte pentru a face un fel de pânză subțire. Iubesc doar ouăle tăiate cubulețe în supa de măcriș verde, iar pentru mine în acest caz aceste două cuvinte (măcriș și ou) sunt sinonime.
Pentru a ne face bulionul curat și transparent, nu uitați să îndepărtați toată spuma care se ridică pe măsură ce apa fierbe. Cu cât îl curățați mai bine, cu atât calitatea bulionului va fi mai bună.
Cand s-a indepartat toata spuma, este timpul sa asezonam apa cu sare si condimente pentru un bulion gustos si aromat. Adăugați 1,5 lingurițe de sare. Este suficient pentru carne și vom ajusta în continuare supa după gust.
Puteți adăuga o ceapă și morcovi la frunza de dafin, piper și usturoi. În general, pregătiți bulionul după bunul plac. Puteți fierbe chiar și picioarele în apă simplă cu sare. Dar pentru ca toată lumea să-ți aprecieze supa de măcriș, nu te zgâriește cu condimentele.
În timp ce pasărea fierbe, este timpul să pregătim legumele. Toate acestea trebuie curățate, clătite cu apă și tăiate. Opțiunea mea de tăiere este următoarea: ceapă - în cuburi mici, cartofi - în cuburi medii, morcovi - în fâșii subțiri.
Pregătiți un prăjit din morcovi și ceapă. Într-o tigaie în ulei de floarea-soarelui (1 lingură), prăjiți inițial ceapa până devine transparentă. Apoi turnați mai mult ulei (2 linguri) și adăugați morcovii. Se caleste legumele pana cand morcovii sunt moi.
Lăsați ouăle fierte tari să se răcească, apoi curățați-le de coajă. Tăiați-le în pătrate mici. Puteți folosi o feliere de ouă sau o puteți face cu un cuțit.
Spălați bine buchetele mari de măcriș și uscați-le din apă. Tăiați tulpinile lungi și dure. Tăiați frunzele în orice lățime. Dar este mai bine să nu faci „cârpe” mari.
Tocați mărunt o grămadă de mărar și pătrunjel. Fotografia arată clar raportul dintre măcriș și alte verdețuri. Desigur, cantitatea de mărar și pătrunjel poate fi mărită, dar nu uitați - măcrișul este în continuare o prioritate.
Când puiul este complet gătit, îndepărtați condimentele inutile din bulion și începeți să adăugați legume. În continuare, nu va fi dificil să gătiți felul de mâncare, deoarece toate ingredientele sunt aproape gata, iar verdeața se gătește rapid. Cartofii intră mai întâi în bulion. Se lasa sa fiarba si se fierbe nu mai mult de 2-3 minute.
Apoi turnați amestecul de morcov și ceapă.
Cand da in clocot se adauga ouale tocate.
Lasam bulionul sa fiarba putin la foc mic si adaugam tot macrisul. Se prăbușește imediat și își pierde culoarea verde strălucitoare.
Adăugați verdeață după el. Se fierbe supa timp de 5 minute. Înainte de a termina gătitul, gustați și adăugați sare dacă doriți.
Felul nostru de mâncare trebuie consumat fierbinte sau suficient de cald. Smântâna rece merge perfect cu ea.
Reteta 5, pas cu pas: supa de pui cu taitei cu ou
Supa de pui cu tăiței cu ouă este un prim fel excelent pentru a adăuga varietate mesei de zi cu zi. Supa iese foarte gustoasă, bogată, aromată. Încearcă, tu și familia ta cu siguranță veți adora această supă.
- Aripioare de pui 2-3 buc
- Cartofi 3 buc
- Ceapa 1 bucata
- Morcov 1 bucată
- Fidea 3 linguri.
- Ou de pui 1 bucata
- Sare dupa gust
- Condimente pentru supă după gust
- Frunza de dafin 1 bucata
- Usturoi 1 dinte.
- Apă2-2,5 l
- Ulei vegetal 2 linguri.
Puneți aripioare de pui într-o cratiță, adăugați apă și aduceți la fierbere. Adăugați sare în bulion și gătiți aripioarele la foc mic timp de 10 minute.
Curata cartofii si taiati bucatele.
Se toacă ceapa și morcovii și se pun într-o tigaie cu ulei vegetal.
Adăugați tăiței, condimente pentru supă, usturoi tocat în supă, adăugați sare dacă este necesar. Se fierbe supa timp de 10 minute.
Spargeți oul cu o furculiță, adăugați puțină supă, amestecați.
Adăugați frunza de dafin în supă și turnați amestecul de ouă într-un jet subțire, amestecând constant. Fierbeți supa încă 1-2 minute și opriți gazul. Lăsați supa să fiarbă timp de 10-15 minute. Se toarnă supa finită în boluri și se servește.
Reteta 6: supa de macris cu supa de pui si ou
Este rapid, gustos, sănătos. Gust uimitor - cu o aciditate plăcută. Și multe fibre!
- pui - jumătate;
- cartofi - 3 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa - 1 bucata;
- măcriș - 100 de grame;
- frunză de dafin - 2 buc;
- sare - după gust;
- condimente - după gust;
- ouă de pui - 1 bucată;
- ceapa verde - dupa gust;
- usturoi - 2 catei.
Gatiti bulionul.
Scoatem ce s-a fiert in bulion.
Tăiați cartofii și aruncați-i în bulionul care fierbe.
Taiem morcovii.
Tăiați ceapa.
Prăjiți morcovii și ceapa în ulei de floarea soarelui și când cartofii sunt aproape gata, adăugați-i în tigaie. Puteți adăuga o frunză de dafin spălată pentru aromă.
Adaugati in supa carnea fiarta tocata marunt.
Să nu uităm de ouă și să le punem la fiert. Și să începem să lucrăm cu măcriș, să-l spălăm bine și să-l usucăm.
Nu știu cât e nevoie de măcriș în grame, dar cumpăr cel puțin 2 ciorchini de la bunici și de preferat 3. Îl tocăm mărunt. Îmi place să tai în fâșii mai degrabă decât în cuburi (dar aceasta este doar o chestiune de gust).
Tăiați ceapa verde sau orice ierburi și usturoi.
Când supa este gata (cartofii sunt moi, sunteți mulțumit de gustul de „sare”) - adăugați măcriș, ierburi și usturoi. Literal o jumătate de minut și opriți supa. De ce trebuie să ne gătim prea mult verdeața? Să păstrăm maxim de vitamine în el.
Amesteca. Supa este gata.
Fără ou, această supă își va pierde tot farmecul. Puteți adăuga oul crud direct în tigaie, amestecându-l ușor, așa cum ați face pentru o omletă. Sau puteți face așa cum am făcut mine - puneți oul direct pe farfuria tuturor. Aşa:
Reteta 7: Supa de pui cu taitei cu ou
- Pulpă mare de pui - 2 bucăți
- Cartofi – 1 bucată, mai mare
- Morcovi – 1 bucată, mic
- Ceapa – 1 bucata, mica
- Vermicelli mici
- Ou de pui – 1 bucată
- Sare, piper negru, dafin, ierburi
Pregătiți bulionul. Se toarnă apă rece peste pui și se aduce la fierbere. De îndată ce începe să fiarbă, reduceți căldura pentru a îndepărta bine orice spumă care se formează. Este important ca acesta să nu fiarbă imediat, altfel toată spuma va rămâne în bulion. Când cântarul a încetat să se colecteze, îl puteți săra imediat bine, dacă mai sunt spume, acestea vor ieși la suprafață.
Cand fierbe bine adaugam un cartof intreg, ceapa, morcovul (eu l-am taiat in mai multe bucati ca sa fiarba mai bine), frunza de dafin si boabele de piper negru in bulion si gatim pana cand puiul este fiert, aproximativ 40 de minute.
Scoateți ceapa, cartoful și morcovul din bulion și aruncați ceapa. Se zdrobesc bine cartofii și morcovii cu o furculiță într-o pastă și se trimite înapoi în bulion.
Scoateți carnea, tăiați-o în bucăți mici și întoarceți-o în tigaie. Aduceți totul la fiert. Adaugă apoi vermicelli, se gătește foarte repede, se fierbe aproximativ 5 minute.
În acest timp, spargeți oul într-un castron și agitați bine cu o furculiță. Se adaugă în supa clocotită, amestecând energic, oul se va coagula imediat. Adăugați verdeața, lăsați să fiarbă trei minute și gata!
Reteta 8: supa de pui cu cartofi si oua (cu fotografie)
Aceasta supa este potrivita pentru oricine este bolnav, deoarece dupa supa fierbinte de pui te vei simti mult mai bine si vei simti cald in interior.
- set supă 1 bucată
- cartofi 500 g
- coarne 100 g
- ceapa 1 bucata
- sare dupa gust
- ou 2 buc
- verdeata dupa gust
Lăsați supa să fiarbă să fiarbă, îndepărtând periodic spuma. Sfat: mai bine scoateti spuma cu o strecuratoare decat cu o lingura, pentru ca cu sita nu reduceti bulionul si o curatati mai bine decat cu lingura.
Sărați apa.
Tăiați cartofii în cuburi mici.
Toate rețetele sunt atent selectate de clubul culinar al site-ului web
Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat
Supa de cartofi este o rețetă de bază, iar odată ce o stăpânești, vei putea pregăti o gamă întreagă de primele feluri derivate din ea. Este suficient să schimbăm sau să adăugăm un singur ingredient și vom obține un preparat complet nou: supă de cartofi cu ouă, cu orez, cu tăiței, hrișcă, fasole. Dacă o faci puțin mai complicată, poți să o gătești cu chifteluțe (există multe din care să alegi - pește, carne, pui, cu orez, ierburi), cu găluște, găluște. Și toate acestea sunt opțiuni pentru mese rapide, simple și economice, care necesită ingrediente de zi cu zi.
Supa de cartofi cu ouă poate fi preparată în două moduri. Primul - acesta este ceea ce vom găti - acesta este atunci când un ou crud este turnat în supă și amestecat rapid. Rezultatul sunt fulgi de ouă care îngroașă supa. A doua opțiune este pentru cei cărora nu le place „franjuri” de ou pe farfurie. În acest caz, fierbeți oul tare, tăiați în jumătate și adăugați la fiecare porție de supă.
Numarul de legume si proportiile lor in supa nu sunt importante. Următoarele sunt importante: în momentul în care cartofii și celelalte legume sunt complet gata, turnați oul bătut în supă într-un jet subțire, amestecând constant supa cu o lingură. Oul se va găti instantaneu și se vor forma fulgi de ou în tigaie.
Supa de cartofi cu ou - reteta cu poza.
Pentru a pregăti vom avea nevoie de:
- apa (sau supa de legume, pui, carne) – 1,5 litri;
- cartofi – 3 buc (dimensiuni medii);
- morcovi – 1 bucată;
- ceapa – 1 ceapa mica;
- ou – 1 buc;
- sare - dupa gust;
- marar sau patrunjel - pentru servire;
- smantana - pentru servire.
Reteta cu poze pas cu pas:
Pune o cratiță cu apă sau bulion la foc mic. În timp ce apa fierbe, avem câteva minute timp în care vom avea timp să curățăm și să tăiem cartofii. Tăiați cartofii curățați și spălați în farfurii de 1,5-2 cm grosime, apoi tăiați fiecare fâșii.
Imediat ce lichidul din tigaie incepe sa fiarba, adaugati cartofii tocati in tigaie. Așteptăm până când apa (bulionul) fierbe din nou, reglam focul astfel încât conținutul cratiței abia să fiarbă și pregătim alte legume.
Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătate, tăind fiecare jumătate în cuburi mici sau jumătate inele. Pentru a preveni ceapa să vă usture ochii, umeziți cuțitul sub apă rece. Tăiați morcovii în cercuri, apoi tăiați în 4 părți.
Fierbeți cartofii până când sunt aproape gata (7-8 minute din momentul fierberii). Adăugați legumele tocate la cartofii aproape terminați. Lasam supa din nou sa fiarba, adaugam sare dupa gust si mai fierbem inca 7-8 minute pana cand legumele sunt complet fierte.
Într-un bol sau farfurie, bateți oul cu o furculiță, nu este necesar să obțineți omogenitate. Înainte de a adăuga oul, verificați dacă cartofii și morcovii sunt gata. Când sunt presate, bucățile de legume ar trebui să se rupă ușor.
Se toarnă oul în supa clocotită într-un jet subțire, amestecând continuu cu o lingură. Dacă nu vă plac fulgii mari, adăugați puțină apă în ouăle bătute într-un bol și turnați acest amestec în supă. În acest caz, fulgii de ou vor fi mici. După ce adăugați oul, aduceți supa la fiert și opriți focul. Acoperiți supa cu un capac și lăsați-o să fiarbă 5-6 minute.
Supa de cartofi cu ouă se servește cel mai bine cu smântână și ierburi aromate proaspete. Orice pâine, la discreția ta. Puteți coace
Rețete pas cu pas pentru supă de pui cu ou și brânză, vermicelli, smântână, diverse legume
2017-12-26 Marina VykhodtsevaNota
reţetă
Timp
(min)
Porții
(persoane)
În 100 de grame din vasul finit
4 gr.
4 gr.
Carbohidrați
3 gr.67 kcal.
Opțiunea 1: Ciorbă clasică de pui cu ouă și legume
În această rețetă, supa se prepară cu legume, iar oul își mărește valoarea nutritivă și îl îmbogățește în continuare cu proteine. Preparatul este dressing, adică se prepară cu sotate. Cel mai bine este să folosiți găini de fermă pentru bulion, fac cele mai aromate și sănătoase supe.
Ingrediente
- 700 g pui;
- 2 oua;
- 75 g ceapa;
- 1700 ml apă;
- 400 g cartofi;
- 80 g piper;
- 30 g unt (unt);
- 75 g morcovi;
- dafin, sare;
- 20 g mărar.
Reteta pas cu pas pentru supa clasica de pui si ou
Puiul poate fi spălat și fiert în bucăți mari ca atare sau tăiat imediat. Se pune într-o cratiță, se adaugă apă rece la pasăre și se pune pe aragaz. Se aduce la fierbere la foc mare, eliminand spuma. Apoi reduceți intensitatea de fierbere, acoperiți și fierbeți bulionul timp de 40 de minute, poate dura puțin mai mult.
Curata toate legumele. Încinge uleiul. Tăiați ceapa în cuburi mici. Transferați-l mai întâi în tigaie și prăjiți. Adăugați morcovii și gătiți până devin maro auriu. Deoarece untul este unt, nu este nevoie să-l faceți la foc mare.
Tăiați cartofii cubulețe. Adăugați la pui. Dacă pasărea a fost gătită într-o bucată mare, atunci o scoatem și o spargem. Dupa ce au fiert cartofii timp de zece minute, adaugam sare in supa de indata ce ajunge la moale, adaugam ardeiul tocat, urmat de sos de legume;
Bateți ouăle cu o furculiță, nu este nevoie să le fierbeți în prealabil. Se toarnă în supa de pui clocotită la aproximativ trei minute după fierbere, amestecând rapid cu cealaltă mână.
Imediat după ouă, se adaugă mărar și se adaugă frunze de dafin în supă.
Bulionul nu va fi transparent dacă supa este gătită la foc mare, clocotând și clocotând. De asemenea, este important să clătiți bine pasărea, să îndepărtați nu numai spuma în timpul gătitului, ci și toate urmele de sânge din bucăți în timpul pregătirii.
Opțiunea 2: Rețetă rapidă de supă de pui cu ouă
Această rețetă folosește carne de piept, deoarece se gătește foarte repede. Dar dacă aveți deja bulion acasă și chiar și cu carne de pasăre, le puteți folosi. În plus, veți avea nevoie de câteva legume și ouă. Aceste produse sunt suficiente pentru a prepara 4-5 portii din primul fel.
Ingrediente:
- 400 g piept;
- 1,5 litri de apă;
- bec;
- 3 oua;
- 4 cartofi;
- o grămadă de mărar;
- morcov mic.
Cum să gătești rapid supă de pui cu ouă
Măsurăm apa și o punem pe aragaz. Tăiați pieptul cubulețe, aruncați și așteptați să fiarbă. Nu amestecați pentru a nu perturba aderența spumei. De îndată ce apare la suprafață, prindeți-l cu grijă.
Imediat după fierbere, adăugați cartofii, deoarece pieptul se gătește foarte repede. După încă un minut, adăugați ceapa și morcovii în supă. Tăiați-le în cuburi mici. Gătiți până când este gata, concentrându-vă pe cartofi. Sare cu aproximativ cinci minute înainte de sfârșit.
Bateți ouăle, turnați un jet în tigaie, amestecați, adăugați ierburile și foile de dafin după dorință.
Dacă se pierde momentul fierberii bulionului, spuma nu se îndepărtează la timp, se scufundă în fund. Dar puteți turna puțină apă rece, așteptați să fiarbă din nou și colectați.
Varianta 3: Supa de pui cu ou si vermicelli
Reteta este pentru supa de vermicelli cu pui si ou, dar se prepara separat. Această opțiune are un bulion frumos și limpede. Este nevoie de vermicelli mici; oamenii numesc acest tip „pânză de păianjen”.
Ingrediente:
- 0,5 kg pui;
- 3 cartofi;
- o pereche de ceapa;
- 40 g vermicelli;
- 4 oua;
- 0,5 legături de mărar;
- morcov;
- 30 ml ulei.
Cum să gătești
Spală bine puiul, îl poți tăia. Umpleți cu câțiva litri de apă și pregătiți bulionul. Nu amestecați la încălzire, la fierbere, îndepărtați spuma, adăugați ceapa. Fierbeți cel puțin o jumătate de oră, pasărea ar trebui să fie aproape gata, apoi adăugați cartofii, tăiați în bucăți. Ceapa trebuie îndepărtată în acest moment.
Tăiați a doua ceapă, turnați în uleiul încălzit, prăjiți puțin, adăugați un morcov. Trebuie să prăjiți legumele la foc mediu, să le lăsați nu numai să se rumenească, ci și să devină moi.
Separat, fierbeți ouăle într-o cratiță. Se răcește în apă rece, se curăță și se taie fiecare în jumătate.
Transferați legumele din tigaie în supă, lăsați să fiarbă și fierbeți câteva minute pentru a elibera aroma.
Pentru că vermicellii durează un minut să se gătească. Se adauga la final, se amesteca si se adauga imediat mararul tocat. Așteptați să fiarbă din nou și opriți-l. Lăsați să stea puțin și amestecați din nou. Puneți supa de pui în boluri și adăugați un ou tocat în fiecare bol.
Puteți pregăti o supă similară cu alte paste, cum ar fi scoici. Dar trebuie să le adăugați în bulion mai devreme pentru a le lăsa să fiarbă câteva minute.
Varianta 4: Supa cremoasa de pui cu oua
O versiune delicioasă a supei de pui cu ouă și cartofi. În plus, veți avea nevoie de puțină smântână, care îi va da un gust cremos.
Ingrediente:
- 5 cartofi;
- 400 g pui;
- 2 cepe;
- 3 oua;
- 40 g unt;
- morcov mare;
- 150 ml crema 15%;
- 1 lingura condimente pentru curry;
- piper, ierburi, sare.
Reteta pas cu pas
Tăiați puiul, fierbeți în 1,3 litri de apă până când se înmoaie, îndepărtați și răciți. Între timp, adăugați cartofii în bulion.
Sotem morcovii si ceapa in unt. Se prăjește până se rumenește, se adaugă la cartofi, se adaugă puțină sare. De îndată ce legumele se înmoaie, scoateți de pe aragaz.
Scoatem oasele de pui, combinam carnea de pasare cu legumele, adaugam condimente si tocam totul. Adăugați smântână, sare după gustul dorit, aduceți la fierbere.
Fierbe ouăle, dar nu neapărat fierte tari. Îl poți găti fiert moale sau poșat.
Turnați supa cremoasă în boluri, adăugați un ou, stropiți cu ierburi și serviți. Puteți zdrobi un boabe de piper și stropiți cu un ou.
Acest fel de mâncare cu ouă de prepeliță arată mai impresionant și mai interesant, dar durează mult mai puțin timp să se gătească. Este suficient să fiarbă timp de 3-4 minute.
Varianta 5: Supa de pui cu ou si orez
O variantă de supă groasă de pui cu ouă. Este mai bine să alegeți orezul mare pentru primele feluri, de asemenea, este indicat să-l înmuiați pentru scurt timp în apă rece pentru a elibera amidonul.
Ingrediente:
- 500 g pui;
- 3 oua;
- 3 cartofi;
- 50 g orez;
- morcov;
- ulei de prajit;
- ierburi și condimente pentru dressing.
Cum să gătești
Peste carnea de pasăre spălată se toarnă doi litri și jumătate de apă rece și se lasă la fiert. Daca taiem imediat bucatele, atunci lasam sa fiarba jumatate de ora si adaugam cartofii. Daca il gatim intreg, atunci gatim puiul pana este fiert, il scoatem din bulion si abia apoi adaugam legumele.
Adăugați orezul numai după 5-7 minute de fierbere a cartofilor. Dupa ea puteti adauga sare. Nu trebuie să vă faceți griji că cerealele nu vor avea timp să se gătească în această cantitate de lichid vor fi încă gata.
În timp ce se gătește baza de supă de pui, faceți o călită simplă cu ceapă și morcovi în ulei. De asemenea, bateți ouăle într-un castron cu o furculiță și tocați ierburile pentru dressing.
Mai întâi puneți legumele sotate în tigaie, lăsați-le să fiarbă și fierbeți câteva minute, apoi adăugați ouăle, amestecați și aruncați verdeața. În ultima etapă, puteți adăuga dafin, piper negru, opriți supa.
Cum să tai cartofii pentru supă? În gătit există o regulă - în funcție de forma ingredientelor rămase, adică aproximativ. Acesta este orez, așa că facem cuburi. Dacă supa este cu tăiței, atunci este mai bine să acordați preferință paielor și cuburilor.
Opțiunea 6: Supă de pui cu ouă și brânză
O altă variantă a supei delicioase de pui, dar se prepară nu numai cu ouă, ci și cu brânză topită. Folosim carne de piept pentru bulion, aceasta reteta se aplica si la optiunile rapide, rapide.
Ingrediente:
- 300 g piept;
- 100 g brânză topită;
- 2 cartofi;
- 2 oua;
- bec;
- condimente, ierburi.
Cum să gătești
Pune cartofii în 1,5 litri de apă. Se spală imediat puiul, se taie cubulețe și se adaugă legumele după fierbere. Îndepărtați spuma.
Se toacă mărunt ceapa și se adaugă. Adăugați sare în supă și gătiți timp de 15 minute.
Răziți brânza sau pur și simplu tăiați-o în cuburi. Se adaugă la legumele fierte și se amestecă. Ar trebui să se dizolve.
Se bat ouăle și se toarnă în supă. Se amestecă, se condimentează cu ierburi și condimente. Îl poți servi imediat.
Nu toate tipurile de brânză se topesc în bulion, motivul este compoziția produselor. Din ce în ce mai mult, în el pot fi găsite agenți de îngroșare, înlocuitori și arome. Uneori, când este încălzit, apare un miros chimic. Pentru supă, este mai bine să alegeți caș de brânză pregătit conform GOST. Cu siguranta se vor dizolva in bulion si te vor incanta cu un gust placut.
