Născut la 15 aprilie 1915 în Ucraina, în satul Fedorovka, acum Karlovsky...
Cotletele de orez cu ciuperci sunt un preparat original, simplu, dar in acelasi timp incredibil de gustos, care iti va diversifica meniul zilnic si ii va aduce ceva nou.
Reteta de cotlet de ciuperci si orez
Ingrediente:
- ciuperci uscate - 50 g;
- orez - 1,5 linguri;
- ou – 2 buc.;
- asezonare;
- ulei vegetal;
- condimente.
Pentru sos:
- făină - 1 lingură. linguriţă;
- bulion de ciuperci;
- smântână - după gust;
- usturoi – 2 catei;
- condimente.
Pregătirea
Spălați bine ciupercile, puneți-le într-un bol, adăugați apă și lăsați aproximativ 2 ore, apoi fierbeți 30 de minute. Apoi scoatem ciupercile cu o lingură cu fantă, le transferăm pe o farfurie și nu le turnăm - vom avea nevoie de ea pentru sos. pana este gata si se macina impreuna cu ciupercile in blender pana se obtine o masa maro omogena.
Apoi, spargeți ouăle în carnea tocată, adăugați condimente și sare. Amesteca totul din nou bine, formeaza cotlet, taie-le in pesmet si pune-le intr-o tigaie cu ulei vegetal incins. Se prăjește până se fierbe pe fiecare parte până când apare o crustă apetisantă și crocantă.
Acum să trecem la pregătirea sosului delicat. Pentru a face acest lucru, încălziți untul într-o tigaie, adăugați o lingură de făină și frecați totul până se omogenizează. Apoi turnați treptat bulionul de ciuperci, amestecând sosul, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Se condimentează cu condimente, se adaugă smântână, usturoiul stors printr-o presă și se amestecă. Serviți cotletele de orez fierbinți, turnând deasupra sos de ciuperci.
Cotlet de orez de post cu ciuperci
Ingrediente:
- orez - 1 lingura;
- ceapa – 1 buc.;
- usturoi – 2 catei;
- ciupițe - 300 g;
- gris - pentru pane;
- ulei vegetal;
- condimente.
Pregătirea
Fierbeți orezul până când este fiert, scurgeți tot lichidul și clătiți bine. 
Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Curățați și tăiați usturoiul. Spălăm șampioanele, le procesăm și le tăiem felii mici. Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie, se încălzește și se călește ceapa și usturoiul până se transparentizează. Apoi adăugați ciupercile, amestecați, reduceți focul, acoperiți cu un capac și fierbeți legumele timp de 7 minute.
După aceasta, întindeți orezul fiert, amestecați, adăugați sare și piper după gust. Se scoate carnea tocată de pe aragaz, se răcește puțin, se formează cotlet, se rulează în gris și se prăjește în ulei vegetal până se rumenesc pe toate părțile.
Transferați ciupercile fierte și răcite într-un bol de blender pentru a le toca.
În doar câteva minute, ingredientul nostru „de pădure” fiert s-a transformat în ciupercă tocată.
Transferați ciupercile sălbatice tocate rezultate într-un castron pentru a lucra în continuare cu el.
Orezul trebuie fiert în apă ușor sărată. Apoi clătiți cerealele sub apă rece și scurgeți excesul de lichid. Combina orezul racit cu ciupercile tocate.
Se macină morcovii proaspeți, prespălați și curățați de coajă, folosind o răzătoare cu ochiuri mari. Transferați feliile de morcov în ulei vegetal pentru sot. Transferați apoi morcovii soți într-un castron cu ingredientele rămase pentru cotlet.
În funcție de gust, adăugați sare la ingrediente.
De asemenea, puteți adăuga condimente sau ierburi uscate la ciupercile tocate cu orez fiert.
Și pentru ca cotleturile noastre de ciuperci cu orez să nu se destrame în timpul prăjirii, vom adăuga un ou de pui la carnea tocată.
Și puțină făină obișnuită.
Amesteca bine ingredientele in bol cu mainile curate.
Să formăm cotlet.
Prăjiți cotlet de ciuperci cu orez în ulei vegetal.
Poftă bună!
Clătiți bine ciupercile și acoperiți cu apă timp de 2 ore, apoi fierbeți (40 de minute). Scoateți ciupercile, dar nu turnați bulionul - va fi totuși util pentru sos.
Fierbeți orezul până când este fiert, scurgeți apa.
Măcinați orezul și ciupercile într-un blender.
Ar trebui să obțineți o masă maro omogenă.
Cu cât este mai puțină apă în orez și ciuperci, cu atât carnea tocată este mai groasă. În mod ideal, cotleturile pot fi formate cu mâna, dar dacă se dovedește prea apoasă, va trebui să-l pui cu lingura în tigaie.
Adăugați ouă, condimente și sare la acest amestec. Amesteca totul din nou bine.
Rulați cotletele în pesmet sau făină (sau pur și simplu scoateți-le cu o lingură) și puneți-le într-o tigaie cu ulei vegetal încins.
Se prăjește pe fiecare parte până se fierbe (până apare o crustă crocantă).Pregătiți sosul separat. Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați o lingură de făină și măcinați totul până la omogenizare. Apoi începeți să introduceți treptat bulionul de ciuperci, amestecând constant sosul, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.
Asezonați cu sare și piper după gust (la sos puteți adăuga smântână, un cățel de usturoi sau ceapă prăjită)
Vă sfătuiesc să asezonați atât carnea tocată pentru cotlet, cât și sosul, deoarece simpla adăugare de sare va face gustul prea fad.
Serviți cotletele cu sos de ciuperci fierbinți.
Poftă bună!
Un fel de mâncare uimitor de prânz - cotlet de orez cu ciuperci. Cotleturile incredibil de gustoase, fragede, tentant de apetisante, cu umplutură de ciuperci, se prepară foarte simplu și rapid. Gustul blând și aroma subtilă a ciupercilor vor face cu siguranță aceste cotlet magnifice una dintre mâncărurile tale preferate. Te-ai săturat de felurile tale obișnuite? Apoi pregătește uimitoare cotlet de orez umplute pentru familia ta.
Ingrediente:
- ciuperci (champignons) - 300 de grame;
- ceapa - 1 bucata;
- smântână (10%) - 100 de mililitri (sau 40 de grame de unt);
- orez - 150 de grame;
- ou de pui - 1 bucată;
- făină de grâu - 2 linguri;
- piper negru;
- sare;
- firimituri de pâine;
- condimente pentru ciuperci;
- ulei de floarea soarelui pentru prajit.
Cotlet de orez cu ciuperci. Reteta pas cu pas
- Curățați o ceapă, spălați-o și tăiați-o în cuburi mici cu ajutorul unui cuțit.
- Pentru a pregăti cotlet incredibil de gustoase cu ciuperci, avem nevoie de 300 de grame de ciuperci. Tăiați ciupercile pentru umplutură în cuburi mici.
- Sfat: Am folosit champignon pentru umplutură, dar puteți folosi orice ciuperci.
- Turnați puțin ulei vegetal în tigaie și trimiteți-l la aragaz să se încălzească.
- Puneți ceapa tocată în prealabil în tigaie.
- Adaugam apoi ciupercile tocate in tigaia cu ceapa, amestecam totul bine si prajim pana s-a evaporat toata umezeala.
- De îndată ce toată umezeala s-a evaporat, adăugați smântână, condimente pentru ciuperci, piper negru măcinat și amestecați totul bine. Nu pun sare in umplutura de ciuperci pentru ca folosesc condimente de ciuperci si deja contine sare.
- Sfat: crema poate fi inlocuita cu unt. Pentru aceasta cantitate de ingrediente vom avea nevoie de 40 de grame de unt.
- Prăjiți umplutura de ciuperci până când este complet gătită, apoi scoateți-o de pe aragaz.
- Transferați umplutura de ciuperci într-un recipient separat.
- Fierbeți orezul (conform rețetei) până când este complet fiert, apoi clătiți bine.
- Transferați terciul de orez fiert într-un recipient separat.
- Adăugați un ou de pui, două linguri de făină de grâu în recipientul de orez și amestecați totul bine. Aluatul pentru cotlet de orez este gata.
- Luam putin aluat de orez, il formam un tort plat, punem umplutura in mijloc si ciupim bine marginile (formand astfel un cotlet).
- Rulați cotlet de orez cu umplutură de ciuperci în pesmet.
- Prăjiți cotletele în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc.
Cotletele de orez umplute uimitor de delicioase se potrivesc de minune cu sosul de usturoi. Aroma divină a cotleturilor de casă pur și simplu te înnebunește: gătește-l - și nu vei regreta. Gătește cu plăcere cu site-ul nostru „Foarte gustos” - iar familia ta va fi mereu hrănită și gustoasă. Poftă bună!
