レモン入りグリーングーズベリージャム。調理なしのレモン入りグーズベリージャム

チャーチャー 16.09.2023

妊娠と子供たち

グーズベリーは、ビタミンや微量元素が豊富で、人体にとって貴重なベリーです。缶詰にすると、この組成物を長期間保存するのに役立ちます。グーズベリーとオレンジのジャムは、冬にぴったりの美味しくて健康的なデザートに最適です。柑橘類はこの珍味に心地よい酸味と魅力的なエメラルドオレンジ色を与えます。この組み合わせには多くのレシピがあり、好みに応じて選択する余地がたくさんあります。

グーズベリージャムは、新鮮なベリーと同じくらい便利です。これはペクチンが多く含まれているためです。熱処理後でも、グーズベリーに含まれる価値のあるものはすべて保存されています。したがって、ジャムは、体が特にサポートを必要とする冬に非常に役立ちます。おいしいグーズベリーとオレンジのジャムを作るには、専門家のいくつかのヒントに従う必要があります。まず第一に、これはベリーや果物の適切な選択に関するものです。

ジャムには、より弾力があり、密度が高い未熟な果物が選ばれます。そうすれば、熱の影響で破裂することはなく、シロップの中で美しく見えます。熟しすぎたものはジャムによく使われます。次の品種が理想的です：マラカイト、シチェドリ、マシェンカ。このレシピではベリーをひねる必要があるため、このルールは生のグーズベリージャムには適用されません。
大きな果実から種子が取り除かれます。側面に切開が行われ、果肉の一部を捕捉して慎重に取り除かれます。小さな果実は丸のまま残され、爪楊枝で刺されただけです。このような操作は、果実を砂糖でよりよく飽和させるために必要です。
冬にジャムを作るときは、ジャムの純粋な緑色を保つことができる桜の葉を追加することができます。
適切な食器を選ぶことが重要です。グーズベリーが金属と接触すると酸化反応が起こる可能性が高いため、アルミ鍋は適していません。エナメル容器を取るのが理想的です。
オレンジは皮ごと使用し、種と白い層を取り除きます。後者の成分はジャムに苦味を与えます。そして苦味を取り除くために、果物を沸騰したお湯に15分ほど浸します。その後、氷水に移し、10時間放置します。
レシピに調味料やスパイスの追加が指定されている場合は、キャンバスバッグに入れると便利です。調理の終わりに、それらは簡単に取り外されます。

グーズベリーとオレンジのジャムが加熱しすぎないようにするには、次の 2 つの兆候を探してください。

シロップが透明になり、中心に泡が溜まります。
ジャムが皿の上に落ちると、その滴はその形状を保ちます。

繊細なベリーの香りと豊かな味を失わないように、グーズベリージャムを長時間加熱し続けることはお勧めできません。そして、ジャムの色は消化されると明るくなくなります。

重要！多くのグーズベリージャムのレシピでは、材料を粉砕するためにミートグラインダーまたはブレンダーが主に使用されます。

グーズベリーには最大 50 種類があり、さらに多くの品種があります。それらの違いは、果実の色と大きさにあります。緑色が多いですが、赤、紫、黒、黄色などもあります。冬に向けて写真付きで紹介されたグーズベリージャムの段階的なレシピは、あらゆる種類のベリーに共通です。

冬にぴったりのオレンジ入りグーズベリージャム

グーズベリーとオレンジを使った冬のジャムの簡単なレシピを考えてみましょう。次の材料が必要になります。

ベリー1kg。
オレンジ2〜3個。
グラニュー糖 1.3kg。

緑色の果実を流水で洗い、枝を取り除きます。オレンジの皮と白い皮を取り除き、果肉から粒を取り除きます。ベリーやフルーツをブレンダーで粉砕するか、ミートグラインダーで粉砕します。次に砂糖を加えてかき混ぜ、得られた混合物を数時間放置します。

次のステップは、オレンジジャムをストーブの上に置き、沸騰させます。 10分間調理した後、ジャムを事前に準備したガラス瓶に注ぎます。冬の間は密閉して丸めてタオルに包み、時間をかけて冷まします。完成したジャムはセラーまたは冷蔵庫に保管されます。ビデオレシピは以下でご覧いただけます。

ロイヤルグーズベリージャム

「ロイヤル」グーズベリージャムのレシピは、一般にエメラルドと呼ばれています。それを準備するには、熟していないベリーを選択する必要があります。傷のないしっかりとした果実が適しています。必要な構成:

グーズベリーの果実 – 1リットル;
グラニュー糖 – 1リットル。瓶;
ろ過水 – 400 ml。

まず、ベリーを選別し、余分な異物を取り除きます。果実のヘタを爪切りバサミで切り落とします。それぞれのベリーを洗い、つまようじで刺します。次に、甘いシロップを作り始めます。砂糖を水に溶かし、穀物が完全に溶けるまで6〜7分間煮ます。

得られたシロップを果物の上に注ぎ、少なくとも4時間放置します。次に水を切り、再度茹でます。この手順を 2 ～ 3 回繰り返します。最後のバッチの後、ジャムを滅菌容器に分配し、冬の間しっかりと密封します。瓶を逆さにし、完全に冷めるまで待ちます。

アドバイス！調理の合間に、ジャムをタオルや蓋で覆わずに冷ましてください。

グーズベリーとレモンのレシピ

オレンジとレモンを加えたグーズベリージャムは味が濃く、香りが豊かです。そして、それを準備することは通常よりも難しくありません。まず、必要な食料品キットを集めます。

砂糖2.3kg。
ベリーフルーツ2kg。
オレンジ1個。
レモン1個。
バニラパウダー 5g。

最初のステップは、オレンジの皮を剥がし、種を取り除くことです。果肉をスライスに切り、ベリーと一緒にブレンダーで粉砕します。得られた粘稠度をエナメルボウルに移し、砂糖を振りかけ、数時間放置します。規定の時間が経過したら、熱いストーブの上に約20分間置きます。かき混ぜると焦げてしまいますので、忘れずに混ぜてください。ジャムはすぐに準備されたガラス容器に注がれ、冬の間密封されます。冷却後、保管のために保管してください。

重要！オレンジとレモンが含まれているため、ジャムは室内環境で冬の間ずっと保存できます。

くるみ入りグーズベリージャムのレシピ

グーズベリーとオレンジの最高のレシピの 1 つは、クルミのジャムです。何も理由なく「ロイヤル」と呼ばれているわけではありません。材料：

ベリー2〜2.2kg。
ナッツ450〜500g。
グラニュー糖 2.5kg;
天然蜂蜜 200ml。

選別され洗浄されたベリーは砂糖で覆われます。果汁を出すために、10時間醸造させます。砂糖が早く溶けるように、定期的に混合物をかき混ぜてください。クルミは乾いた熱したフライパンで黄金色になるまでローストします。果汁が出たベリーにナッツと蜂蜜を加えます。得られた塊を約15分煮ます。熱いジャムを瓶に入れ、冬の間密封します。

ロイヤルグーズベリージャム桜の葉添え

桜の葉は、グーズベリージャムに豊かな香りと味を与えます。冬に備えて保存するには、次のものが必要です。

大さじ8〜9 ベリー;
桜の枝3〜4本。
水400ml。
砂糖1.6kg。

アドバイス！この量で500mlのジャムが約3本分できます。

ベリーは標準的な方法で準備されます。それらは選別され、分類され、尾が切り取られ、洗浄されます。大きなグーズベリーから種を取り除くことができますが、小さなグーズベリーには穴を開けるだけで済みます。鍋に移し、事前に洗った桜の葉もそこに送られます。

水を加えて少なくとも5時間混合物を放置します。次に、液体を排出し、それからシロップを作ります。砂糖を加え、顆粒が完全に溶解するまで煮ます。泡立ったシロップの中にベリーを入れ、スイッチを切って2時間待ちます。彼らは同様の手法をさらに 3 ～ 4 回繰り返し、完成したジャムを葉と一緒に瓶に詰めて冬に備えます。

調理せずに砂糖を加えたグーズベリー

これは、調理をせずに冬の最も簡単なグーズベリーのレシピです。欠点は、ジャムを冬の間冷蔵庫に保管する必要があることです。必要なコンポーネント:

オレンジ – 3個。
グーズベリー1kg;
グラニュー糖 – 2kg。

冬に向けてジャムを準備するプロセスは、ベリーやフルーツを準備するという通常の作業から始まります。グーズベリーの茎を切り落とし、洗ってペーパータオルの上で乾燥させます。オレンジを細かく切り、内側の余分な部分を取り除き、グーズベリーと一緒にミキサーで加工します。

フルーツとベリーの成分にスイートサンドを加え、溶解を待ちます。通常、これには 30 分かかります。ジャムの準備ができたら、あとは清潔な皿に詰めて蓋を閉めるだけです。デザートは冬の間すぐに地下室に保管されます。

グーズベリーとキウイのジャム

グーズベリーとオレンジのジャムにキウイを加えたエキゾチックな味わいです。ストロベリーノートが登場。冬のジャムには次のものが必要です。

新鮮なベリー1kg。
大きなオレンジ3〜4個。
5個キウイ;
砂糖2kg。

オレンジは皮をむいて種を取り、スライスします。キウイは皮をむき、果肉を細かく切ります。すべての材料をブレンダーに移し、粉砕します。次に、均一な塊を砂糖で味付けし、かき混ぜ、弱火で沸騰させます。

ジャムが完全に冷めるのを待って再度沸騰させますが、20〜25分間保温しておいてください。一貫性を高める必要があります。完成したグーズベリーとキウイのジャムを瓶に入れて密封します。冬の間、温度が5度を超えない地下室に運ばれます。

バナナ入りグーズベリージャム

冬にはバナナ入りグーズベリージャムも同様に成功します。このエキゾチックなフルーツだけが調理の最後に追加され、その後、部分は完全性を保ちます。冬用のジャムの材料：

グーズベリー - 1.5 kg。
オレンジ - 1〜2個の果物。
バナナ – 3本。
砂糖 - 1.7kg。

果実の枝を切り落とし、洗って紙の上で軽く乾燥させます。調理中に破裂しないように、各ベリーに穴が開いています。オレンジの皮をむき、細かくおろす。果肉と一緒に、グーズベリーに注ぎます。

グラニュー糖を加えてよく混ぜます。火を弱火に設定し、混合物を約10分間沸騰させ、2〜3分前にバナナの果肉を加えます。まだ熱いうちにジャムを瓶に注ぎ、冷却した後、冬の間涼しい場所に置きます。

スロークッカーでジャムを作る

グーズベリーとオレンジのジャムはスロークッカーで簡単に作ることができるので、料理初心者でも作ることができます。

重要！調理時間と方法は、冬用かすぐに食べるかなど、計画された用途によって異なります。最初のケースでは、数段階（少なくとも3回）で煮込みますが、2番目のケースでは1回で十分で、1時間続きます。

冬に向けてオレンジとグーズベリーのジャムに必要な材料：

ベリーフルーツ1kg。
オレンジ3個。
砂糖1kg。

オレンジとベリーを適宜準備します。オレンジの果肉は使いやすいように細かくカットされています。ベリーと一緒にブレンダー容器に入れて粉砕します。調理中にジャムが溢れないように、混合物をマルチクッカーボウルにその体積の4分の1まで注ぎます。

グラニュー糖を加えて混ぜます。デバイスを 30 分間「消火」ステータスに設定します。バルブが閉まっていない。ジャムが沸騰したら、表面の泡を取り除きます。最後の合図が鳴ったら、ボウルを取り出してジャムを冷まします。この手順をさらに2回繰り返し、冬の間、グーズベリージャムを容器に入れます。

5分でできるグーズベリージャムのレシピ

主婦の間では、冬のグーズベリージャム「Pyatiminutka」が特に人気があり、冬の間ずっと問題なく保存できます。多くの時間や労力は必要ありません。冬用のジャムの材料：

グーズベリー 600〜650 g。
オレンジ2個。
砂糖0.5kg。

集められたベリーは選別され、破片が取り除かれます。尾を引きちぎり、果実自体を流水で洗いますが、傷つけないように注意してください。オレンジとベリーをミートグラインダーまたはブレンダーで粉砕し、200グラムカップのグラニュー糖を加えて混ぜます。

弱火にかけ、沸騰させます。次に残りの砂糖を加えます。もう一度かき混ぜ、5分間待ち、すぐにジャムを瓶に注ぎます。ナイロンまたはスクリューキャップでカバーします。冬の間は涼しい場所に保管してください。

重要！瓶と蓋は電子レンジで滅菌するか、5 分間蒸気を当てて慎重に処理されます。

ウォッカ入りグーズベリージャム

冬用のジャムのリットル瓶には、次の量の製品が必要です。

グーズベリー 1.6kg;
砂糖3kg。
大さじ4 水;
ウォッカ400ml;
桜の葉 4つかみ。

ひび割れのない丈夫なグーズベリーを選んでください。流水で洗い、尾を取り除きます。各ベリーの上部を切り取り、内部の種を取り除きます。ベリー組成物に冷水を20〜25分間注ぎます。この後、ベリーをザルに入れて液体をすべて排出します。

ベリーを別のボウルに置き、ウォッカを注ぎ、1時間放置します。割り当てられた時間が経過したら、水を切ります。桜の葉を水の入った鍋に入れ、途中で冷やしながら2回沸騰させます。まず、沸騰したスープをグーズベリーに注ぎ、次に冷水を注ぎます。

次に砂糖を加え、軽くかき混ぜ、ジャムを数回に分けて調理し始めます。沸騰させて3〜5分間保持し、電源を切り、数分後に同じ手順を繰り返します。上の泡をすくい取ることを忘れないでください。このようにしてジャムを好みの厚さになるまで煮ます。グーズベリージャムを乾いた瓶に入れ、それぞれを羊皮紙で覆い、ナイロン製の蓋で閉めます。

東洋のジャムの香り

冬にぴったりのグーズベリージャムの珍しいレシピを無視することはできません。あらゆる種類のスパイスを加えることで、東洋の絶妙な香りが生まれます。必要なコンポーネント:

グーズベリー1kg;
砂糖1kg。
水200ml。
小さじ1.5 クエン酸;
レーズン（種なし）250g;
シナモン 2〜3 g。
すりおろした生姜 3 g;
小さじ1 バニラシュガー。

高温の影響でベリーが破裂するのを防ぐために、次の手段に頼ってください。

水1.5リットルを注ぎ、沸騰したら砂糖170gとレモンパウダーを加えます。
各ベリーは針またはつまようじで刺されます。沸騰したシロップにグーズベリーを入れ、すぐにストーブの火を止めます。
2分後、穴付きスプーンを使ってグーズベリーを冷水に移します。この技術により、ベリーが割れることを防ぎます。
残りのシロップ1杯を別の鍋に注ぎ、グラニュー糖をすべて加えます。沸騰したら、レーズンとすべてのスパイス（バニリンを除く）を加えます。
15分後、グーズベリーを加え、ジャムを止めます。

このグーズベリージャムはかき混ぜるのではなく、振ってください。抽出液を5時間冷ましておきますが、上部を何も覆わないでください。割り当てられた時間が経過したら、ジャムを入れたパンを冷蔵庫に、できれば一晩入れます。

朝、再沸騰させてすぐに電源を切ります。その後、ベリーが完全に飽和するまでさらに 2 ～ 3 時間放置します。最後のステップは、ジャムを沸騰させ、バニラシュガーを加えることです。珍味は容器に詰められ、冬の間密封されます。

結論

グーズベリーとオレンジのジャムはロイヤルジャムと呼ばれ、その起源は古代にまで遡ります。当時、彼らは王族だけの扱いを受けていました。このようなジャムは、準備が簡単で主な材料が入手できるにもかかわらず、常に珍味とみなされてきました。そして、さまざまな添加物が含まれることで味が変化し、グルメでも無関心ではなくなります。

同様のエントリはありません。

このような「ジャム」は調理する必要がなく、よく保存され、すべての有益な物質を保持しているため、これは冬に最もシンプルで最も成功したグーズベリーのレシピです。ジャムの味は非常に珍しく、非常に心地よいことが判明することに注意してください。レモンの酸味は目立たないように感じられますが、グーズベリーの味はまったく目立たず、組成を知らない場合は、レモン以外に何が含まれているのかを理解するのはすぐには困難です。
一般に、その結果、美味しくて心地よい「生きた」ビタミンの塊が得られ、そのような珍味の瓶は寒い秋から冬の期間に特に需要があり、役立ちます。この「ジャム」のカロリーは約230kcalです。

グーズベリーは貴重な食品（43 kcal）であり、「北のブドウ」とも呼ばれます。グーズベリーは代謝を改善し、尿量の増加を促進し、体内に残った代謝産物を浄化します。

ビタミン、微量元素、その他の有用な物質の豊富さの点で、グーズベリーは他の多くのものよりも優れています。グーズベリーには、ビタミンC（カシスのみに多く含まれる）とビタミンP（血管を強化する）、造血葉酸、セロトニン（正常化）が豊富に含まれています。血圧を高め、癌から守る）、ペクチン（重金属の塩を除去する）、銅の含有量に匹敵するものはなく、希少なモリブデンと多くのマグネシウム塩も含まれています。豊富に含まれている物質はこれだけです！

したがって、将来の使用のためにそのような貴重なベリーを収穫する必要があるだけであり、このグーズベリーのレシピを作成できるように、その有益な特性を可能な限り保存しようとすることが非常に重要です。

グーズベリージャムの作り方

材料：グーズベリー – 1kg、レモン – 2個。砂糖 - 1.5kg。

準備：ハサミでグーズベリーの茎を切り取り、グーズベリーを洗います。

また、レモンをよく洗い、熱湯を注ぎ、細かく切り、種を取り除きます。

グーズベリーとレモンを肉挽き機に通し（ブレンダーの使用はお勧めしません。すべてを均等に細かく刻むことはできません）、得られた塊に砂糖を加え、よく混ぜてしばらく醸造させます。 4～6時間（一晩）。この間に砂糖は完全に溶け、調理しなくてもジャムができあがります。

清潔な瓶にジャムを詰め、蓋を閉めて涼しい場所（冷蔵庫または地下室）に置きます。

最も酸っぱいグーズベリーでさえ、このレシピに適していることに注意したいと思います。その味は完全に変わり、驚くべきことに、酸っぱいレモンは酸っぱいグーズベリーとよく合い、一緒に新しく、説明するのが難しい楽しい味を作り出します。

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追伸猫の夏のお気に入りの場所

説明

レモン入りグーズベリージャムは真の料理の傑作です。素晴らしい香りがあり、甘くて繊細なジャム、黄金の蜂蜜シロップに入った濃厚なベリーは、誰もが無関心になることはありません。このジャムをもっと食べたいです。
このようなジャムを準備するのはまったく難しいことではありません。5分では調理できないため、少し忍耐が必要です。パントリーの瓶にこの世のものとは思えない美しさを得るには、主婦は数日待たなければなりません。実際、心配しないでください。このジャムはベリーをシロップに浸すことになっているため、調理に時間がかかります。
料理の中で最も労力がかかるのは、グーズベリーの選別と皮むきですが、その他の作業はすべてすぐに行われます。ジャムを作る主なプロセスは人間の介入なしで行われ、時間だけがかかります。ジャムは見た目も美しく、信じられないほどおいしいです。ベリーとシロップは、自家製ケーキを飾ったり浸したりするのに使用できます。

多くの主婦は長時間の調理を避け、グーズベリーを調理せずに調理することを好みます。通常、グーズベリーを肉挽き器に通すか、粉砕してグラニュー糖を1対1の比率で加えます。間違いなく、冷たい方法で準備されたそのようなジャムには利点がありますが、大量の砂糖もあまり良くありません。生の「ジャム」は簡単に発酵する可能性があります。調理せずにグーズベリージャムを作るのは保存が非常に難しいため、多くの主婦がそれに酸を加えるというアドバイスを受けています。もちろん、天然の酸源であるレモンやオレンジが優先されますが、多くのレシピではクエン酸の添加が必要です。
気まぐれなベリーを準備するには、経験の浅い主婦でも簡単で理解できる、段階的な説明と写真でテストしたレシピを使用することをお勧めします。冬に向けてレモンを添えた素晴らしいグーズベリージャムを簡単に作ることができ、保存も完璧です。ご家族やゲストを喜ばせ、驚かせることができます。

材料

レモン入りグーズベリージャム - レシピ

摘みたてのグーズベリーを深いボウルに入れ、温水を注ぎます。ベリーをよくすすぎ、この水に塩を加え、ザルに入れて流水ですすぎ、水を完全に切ります。この後、グーズベリーを選別し、斑点や灰色の乾燥したコーティングがある、砕かれたベリーや不適切なベリーを取り除きます。 ジャムを作るのに適しているのは、完全に健康で熟した丸ごとのベリーだけです。.

ベリーを傷つけないように注意して、花の乾燥した残りの部分を摘み取り、尾を取り除きます。 これは、刃の薄い鋭利なハサミを使用して行うこともできますが、より慣れていて便利な場合は、単に指でつまんで切り取ることもできます。加工したベリーを一層に重ねて、テーブルに敷いたタオルの上で乾燥させます。

果実を加工したときに出るゴミを捨て、きれいな果実を最大1キログラムまで集めます。

ベリーの処理を続けましょう。よく知られている「皇帝のジャム」を準備するときと同じように進めます。鋭いつまようじでベリーに穴を開けますが、中身を絞り出して皮をむいたクルミの一部と交換することはありません。果肉のほぼ中央までベリーに穴をあける必要がありますが、これは茎が生える場所に近い側面から行うのが最適です。

ベリーに穴を開ける場所を自分で選択すると、ジャムの中のグーズベリーも同じように美しく見えます。準備したベリーを鍋に移し、そこでジャムを調理します。空気からの異物の侵入を防ぐために、冷却したジャムを覆う蓋が必要です。鍋の容量は、準備したベリーを完全に満たさずに1キログラムのグラニュー糖を振りかけるのに十分な少なくとも3リットルにする必要があります。ジャムが焦げる可能性を防ぐために、パンの壁は薄くてはなりません。

ベリーを鍋に入れ、砂糖で覆います。グーズベリーは丸ごとで果汁が出ていないので、100mlの冷水を加えます。ベリーを傷つけないように注意しながら、ベリーを砂糖と水と混ぜます。砂糖漬けのベリーにレモンのスライスを数枚加えます。砂糖が少し溶けたら鍋を弱火にかけ、絶えずかき混ぜながら沸騰させます。 徐々に砂糖がシロップ状になっていきます。この段階では長時間調理しません（約 3 分）。

ゴールデンジャムを数日間かけて作ります。 主な条件は、調理した鍋の中で完全に自然に冷めることです。煮て、5分間煮て、完全に冷ますのは2回もかからないことに注意してください。そのようなジャムは、冷えたときにシロップが磁器の受け皿から流れ出ず、若い蜂蜜のようになったときにのみ完成します。

珍味を準備するプロセスが終了したら、密封瓶とその蓋を温水とソーダですすぎ、次に皿を流水ですすぎ、 お客様のご都合の良い方法で滅菌処理をさせていただきます。：蒸したり、電子レンジやオーブンで調理します。滅菌時間は選択した容器の容量によって異なり、容量が 500 ミリリットルを超えない瓶の場合は、選択した方法のいずれかを使用して約 5 分です。蓋を少量のきれいな水で 2 ～ 3 分間煮沸し、最初に蓋にゴム製のシールリングがある場合は取り外します。準備した瓶と蓋を清潔なタオルで覆い、一度に 1 つずつ取り外し、すぐに熱いジャムを注ぎ、長期保存する場合は蓋を丸めます。中身を詰めた瓶をひっくり返さずにウールの毛布または綿の毛布で包み、完全に冷めるまで一晩放置します。 完成したグーズベリージャムは、製品が準備された瞬間から暦年間、パントリーまたは乾燥した地下室に保管されます。テストのためにジャムを残しておき、さまざまな年齢のテイスターを家族のティーパーティーに招待することを忘れないでください。