A puha nyúlhúst megfelelően meg kell főzni, hogy megőrizze lédússágát és ne száradjon ki. A nyúlszelet receptje lehetővé teszi a diétás hús összes előnyös tulajdonságának megőrzését, amely megfelelő elkészítéssel szinte megkülönböztethetetlen lesz a csirkétől. Az étel nyugodtan beilleszthető a gyerekmenübe – a legkisebb és legszeszélyesebb gyerekek is szívesen fogyasztanak szeleteket.

Hozzávalók

• nyúl - 2 kg
• csirke tojás - 3 db.
• hagyma - 2 db.
• fokhagyma - 2 fog.
• só - 1-2 tk.
• őrölt fekete bors - 2-3 chips.
• zsemlemorzsa - 200 g
• víz - 1 evőkanál.
• napraforgóolaj - 150 ml.

Készítmény

1. Óvatosan vágja le az összes húst a hasított testről, és töltse fel jeges vízzel - tegye a tálat a hűtőszekrénybe, és áztassa 6-8 órán át, hogy eltávolítsa a sajátos szagát. A hús áztatása közben kétszer cserélje ki a vizet tiszta vízre.

2. Vágja fel a zsemlemorzsát nagy kockákra, vagy tépje fel kézzel, hogy a cipó gyorsan magába szívjon 1 pohár vizet (a víz kívánt esetben tejjel is helyettesíthető). Elveheti a tegnapi kenyeret, kissé kiszáradva, le kell vágni róla a kérget.

3. A húst a hagymával és a fokhagymával együtt daráljuk darált húsra, adjuk hozzá a zsemlemorzsát a vízzel együtt, amelyben megpuhult.

4. Sózzuk, borsozzuk és beleütjük 3 nagy tojást, majd a darált húst alaposan összekeverjük a kezünkkel - a szeletekhez való darált hús közepesen sűrű legyen, mert a szeleteket sütés előtt egy serpenyőbe kell tenni. kanállal anélkül, hogy kézzel formázná őket.

5. Melegítsük fel a növényi olajat, és eresszük bele a szeleteket, evőkanállal kanalazzuk a darált húst.

6. Mindkét oldalát 3-4 percig sütjük, anélkül, hogy a serpenyőt fedővel lefednénk.

7. A kész nyúlszeleteknek gyönyörű arany héjúnak kell lenniük.

8. Tálalás előtt a kész sült szeleteket egy serpenyőben, zárt fedél alatt pár percig pároljuk, hogy teljesen készen álljanak. Az étel tálalható bármilyen zöldséges körettel, valamint burgonyapürével, rizzsel vagy tésztával.

9. Egy 2-3 kg-os nyúl elég sok szeletet készít – kb. 30 darabot. Egy részük lefagyasztható, ha az elkészített darált húst óvatosan egy fóliával letakart konyhadeszkára kanalazzuk. A szeleteket 1-2 hónapig tárolhatja a mélyhűtőben, főzés előtt kiolvasztás nélkül, alacsony lángon, a serpenyőt fedővel, 15-20 percig kell sütni, amíg teljesen meg nem fő.

Megjegyzés a háziasszonynak

3. Ha egy nyúlételt a gyermek étrendjébe szánják, akkor célszerű kizárni a fekete borsot. Egy gyerek elkészítheti ezeket a szeleteket rizzsel. Igaz, nem lesznek gömbölyűek, mint a klasszikus húsgombócok, de még puhábbak lesznek.

Ma arról fogunk beszélni, hogyan készül a nyúlszelet. A cikkben bemutatott receptek könnyen megvalósíthatók és alacsonyak (a termékek tekintetében). Sok sikert kívánunk a konyhában!

Finom, aromás, kielégítő és egészséges étel. És ezek mind nyúlszelet. Az alábbiakban ismertetett receptek különböző szintű kulináris képzettséggel rendelkező háziasszonyok számára alkalmasak. A kívánt eredmény eléréséhez csak kövesse az utasításokat.

• nagy hagyma;
• 100 grammos csomag vaj;
• fehér kenyér - néhány darab;
• ½ csésze liszt (a típus nem fontos);
• egy tojás;
• nyúl hasított test - 1,3 kg;
• fűszerek (bors, só).

• 200 g hagyma;
• nehéz tejszín - 40-50 ml elegendő;
• 100 g kis zabpehely;
• egy tojás;
• 0,5 kg nyúlhús (csont nélkül);
• vaj (ghee) - sütéshez használjuk;
• fűszerek (bors, só);
• 80 gramm rúd vaj.

1. lépés. Azt szeretnéd, hogy a szelet lédús és puha legyen? Ezután válasszon húst a nyúltest hátuljáról. Távolítsa el a csontokat. A filéket csapvízzel megmossuk. Válasszuk szét a filmeket. A húst közepes kockákra vágjuk.

2. lépés. A meghámozott hagymát fel kell vágni. Felmelegített serpenyőbe küldjük. Olaj segítségével kisütjük. Amint a hagymadarabok megpirultak, kapcsoljuk le a tüzet.

3. lépés. Az előző recept áztatott kenyeret használt. Viszont kis zabpehellyel helyettesíthető. Ez semmilyen módon nem befolyásolja az étel ízét.

4. lépés. Húsdarálón átpasszírozzuk a nyúlhús darabjait, a vajat és a sült hagymát. Só. Adja hozzá kedvenc fűszereit. Felöntjük a tejszínnel a kívánt mennyiségben. Hozzáadjuk a zabpelyhet, amit kenyér helyett használtunk. Egy tojást beleütünk.

5. lépés. A darált hús majdnem kész. Már csak le kell verni, vagy turmixgéppel felverni. Mielőtt elkezdené a szeleteket, tegye a darált húst a hűtőszekrénybe (a középső polcra) 20 percre.

6. lépés. Mik a következő lépések? A kissé kihűlt darált húst részekre osztjuk. Kis szeleteket készítünk. Mindegyiket lisztben bepanírozzuk. Egy serpenyőben megsütjük, olvasztott vaj hozzáadásával. Amint a szeleteket aranybarna kéreg borítja, kapcsolja le a hőt. Felkészülésünk ezzel nem ér véget.

7. lépés. A megpirított szeleteket egy tepsibe tesszük. Előmelegített sütőbe tesszük. 190-200 °C-on a szelet 10-12 percig sül. Tálaljuk az asztalra, apróra vágott fűszernövényekkel megszórva.

Főzés gyerekeknek: párolt nyúlszelet

• 10 gramm szelet búzakenyér (kéreg nélkül);
• 100 g nyúlhús;
• 0,25 teáskanál só;
• közepes zsírtartalmú tej - 2 evőkanál elegendő. l.

Főzési folyamat

1. A nyúlhúst csapvízzel megmossuk. Több darabra vágjuk, majd húsdarálóval feldaraboljuk.
2. A kapott darált húst összekeverjük tejbe áztatott kenyérrel. A masszát ismét átengedjük a húsdarálón. Só. Keverd össze.
3. Kezdjük el a darált hússzeleteket formálni. Tedd őket egy gőzösbe. 20-25 percre időzítjük. A kész nyúlhússzeleteket tányérra tesszük. Köretként főtt cérnametélt, burgonyapüré vagy omlós rizskása tálalható. Jó étvágyat kívánunk gyermekének! Biztosan szeretni fogja ezt a finom és kielégítő ételt.

Végül

Beszélgettünk arról, hogyan készül a nyúlszelet a sütőben, a párolóban és a serpenyőben. A recept kiválasztása rajtad múlik.

A nyúlhús diétás és puha, tökéletesen felszívódik a szervezetben. Ezért azt javaslom, hogy készítsen lédús, ízletes nyúlszeleteket. Mivel még nem láttam darált nyulat akciósan, ezért magam készítem nyúltetemből. Annak ellenére, hogy ebben a receptben zsírt, tejszínt, tejet és kenyeret nem adnak a darált húshoz, darált nyúlszelet Lédúsak és nagyon ízletesek. Azt javaslom, próbáld ki te is!

Hozzávalók

A darált nyúlszelet elkészítéséhez szüksége lesz:
nyúl - 2 kg (vagy darált nyúl - 1,1-1,2 kg);
hagyma - 2 db .;
fokhagyma - 1 gerezd;
tojás - 1 db;
só, frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint;
zsemlemorzsa panírozáshoz;
növényi olaj a sütéshez.

A főzés lépései

Távolítsa el a húst és a zsírt (ha van) a csontokról. A csontokból kiváló levest készíthetünk.

A pépdarabokat kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón, így még puhább lesz a szelet. 2 kilogrammos nyulakból 1,1 kilogramm jó házi darált hús jutott.

Egy serpenyőben jól felforrósítjuk a növényi olajat, beletesszük a szeleteket, és közepes lángon az egyik oldalukat aranybarnára sütjük (kb. 5-7 perc).

Ezután fordítsuk át a szeleteket a másik oldalára, és süssük aranybarnára.

Jó étvágyat kívánunk!

Fűszeres nyúlszelet.

✿ Valami nem világos a cikkben? Tegyen fel kérdést a megjegyzésekben. Gyorsan válaszolok, heti hét napot dolgozom ✿ Tapasztalt és újoncokat hívok a fórumra ✿ LÁTOGATÁS✿ Nem tudja, hogyan tegyen fel kérdést a fórumon? Nézze meg a videót ✿ ✿ Használja a cikkek görgetését, hogy hasznos információkat találjon ✿ TEKERCS✿ Statisztikák megtekintése a nyúlfajták népszerűségéről ✿ ✿ Szerezzen személyes fiókot a blogíráshoz ✿ KAP✿ Iratkozzon fel az RSS hírekre. Kattintson a két ívre egy ponttal a legalul. A Chrome-hoz RSS-előfizetési bővítményre van szüksége ✿ IRATKOZZ FEL✿ Vásároljon és adjon el nyulakat ingyenes üzenőfalon keresztül ✿ ADS✿ Nézze meg a verseny résztvevőinek nyulak fotóit, és készítse el sajátját. Nyerj egy díjat - Nyúltenyésztői Enciklopédia ✿ ✿ Tesztelje a nyulakról szerzett tudását teszteken ✿ JELÖLJE BE ✿

DIÉTÁS ÉS GYENGE

Szeletek az egészséges ételek igazi szerelmeseinek!

A természetes finomságok igazi szerelmeseinek, az egészséges ételek és diétás termékek híveinek ajánlok egy kiváló nyúlhússzelet receptet.

A hasított nyúl esetében az első dolog, hogy elválasztjuk a húst a csontoktól. A legkényelmesebb ezt az eljárást egy kis éles késsel végrehajtani. A csontokat nem szabad vágni, hogy elkerüljük az éles töredékek megjelenését. A húst eltávolítjuk, először a hasított test hátuljáról, ahol több van belőle, majd áthelyezzük a hátsó részre, végül a lábakra. Mivel az utolsó művelet a legmunkaigényesebb, és nem vezet jelentős növekedéshez a darált hús össztömegében, kihagyhatja, és hagyhatja a lábakat más ételekhez (sült, zselés hús).

A húst bepácoljuk, mint a grillezésnél, és 2-4 órát állni hagyjuk. A pác összetétele ízlés szerint variálható. Itt van egy lehetőség: 1 rész ecet, 2 rész olívaolaj, 4 rész hagyma. Só, bors, babérlevél - ízlés szerint.

A kapott húst húsdarálóban daráljuk. Hasonló műveleteket hajtunk végre a hűtött vajjal. Ha a nyúl zsíros, megteheti anélkül, hogy a húst zsírrétegekkel együtt csavarja. Azonban egy kis vaj, körülbelül 50 gramm közepes hasított testenként, újabb ízjegyet ad az ételnek az általános ízpalettán. A finomra vágott hagymát egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk, és szintén húsdarálón megdaráljuk. A végén adjunk hozzá egy kevés tejben áztatott fehér kenyeret vagy cipót, lehetőleg kéreg nélkül. Mindent összekeverünk, borsozzuk, sózzuk ízlés szerint, és ismét átengedjük a húsdarálón. Az eredmény egy szinte ideális homogén massza lesz.

Ha szereti a sűrűbb szeleteket, akkor az így kapott darált húst ajánlott egy sima felületen kissé megverni. Ha éppen ellenkezőleg, bolyhos szeleteket szeretne kapni, használjon turmixgépet, és a készülék néhány másodpercre történő bekapcsolásával verje meg a darált húst.

Darált húsból formált, lisztbe forgatva, nyers tojással megkent szeleteket előmelegített serpenyőben kisütjük. Sütés közben mindkét oldalon aranybarna kéreg megjelenését érjük el. A sütő segítségével készre tesszük az ételünket. A hibák elkerülése érdekében melegítse fel körülbelül 180 ° -ra, és állítsa be az időzítőt 10 percre. A szeletkék még finomabbak lesznek, ha a sütőbe helyezés előtt reszelt kemény sajttal szórjuk meg a tetejüket. Az utolsó pontot ketchuppal tesszük a grillezéshez.

A nyúlhús régóta ismert táplálkozási tulajdonságairól. Könnyen felszívódik a szervezetben, és számos, az emberi szervezet számára szükséges vitamint és aminosavat tartalmaz.

A nyúlszelet finom és kielégítő étel gyerekeknek és felnőtteknek. Bármilyen körethez illik: a zabkásától a tésztaételekig. Hétköznapokon és az ünnepi asztalra egyaránt jó készülni. Ez az étel jól bekerülhet a gyermek- és diétás menübe.

A hús finom elkészítéséhez helyesen kell kiválasztania. A nyúl legyen nehéz és közepesen kövér. A jó hús lágy rózsaszínű. Vérrögöktől mentes, amelyeket aztán nehéz eltávolítani vagy átitatni. Az ilyen felgyülemlett vér a húson az állat nem megfelelő levágását jelzi. A nyúlhús illata legyen friss, kissé éles, de édes jegyekkel és szennyeződések nélkül. A nőstények húsa különösen ízletes, ha van választék. Lédús és aromás, ami ebben a receptben a darált húsnál határozott plusz.

Az étel 40-45 perc alatt elkészíthető. Ezek az összetevők 5 adagot tesznek ki.

Hozzávalók darált húshoz:

• nyúlcomb (hátsó) – 2 db,
• csirke tojás - 1 db,
• rizs - 50 gramm,
• növényi olaj - 50 gramm,
• fehér kenyérmorzsa - 20 gramm,
• só, fűszerek (bors, szerecsendió ízlés szerint).

Hogyan készítsünk nyúlszeleteket gyerekeknek:

1. A rizst három vízben megmossuk. Ez azért történik, hogy kimossák a szennyeződést és a felesleges keményítőt a gabonából. A gabonát felöntjük egy pohár vízzel, és puhára főzzük. Körülbelül tíz-tizenöt perc.
2. Ezután elkészítjük a darált húst. Ehhez a lábakat levágják. A húst a zsírral együtt turmixgépben őröljük vagy húsdarálóban csavarjuk. Kétszer feldolgozhatod, hogy a szeleteket lágyabbá és szellősebbé tedd.
3. Az elkészített darált húshoz egy jól felvert tojást adunk (a pelyhesedés érdekében a tojást két fehérjére cseréljük).
4. A szelet tésztáját fűszerekkel, sóval, megfőtt és megmosott rizzsel ízesítjük. Ebben a szakaszban alaposan összegyúrjuk, még habosra is verjük.
5. Most a darált hús készen áll a szeletekre vágásra. Egy evőkanálnyi adagokat szedünk és vizes kézzel golyókat formázunk belőlük, amiket lisztbe egyenletesen megforgatunk. A nyúlszeleteket növényi olajban közepes lángon puhára sütjük, és fedő alatt főzzük, csökkentve a hőt (15-20) percig.
6. A gyerekasztalhoz tíz perccel a készenlét előtt öntsünk fel néhány evőkanál vizet egy kanál tejföllel vagy húslevessel.