Pastel con arándanos y requesón: receta. Receta: Pastel de mantequilla con arándanos - con requesón Pastel con arándanos congelados y requesón

Recetas de pastel de arándanos paso a paso

Pastel increíblemente sabroso y muy fácil de preparar con requesón y arándanos: intente prepararlo según nuestra receta familiar con fotos y videos.

45 minutos

475 kilocalorías

5/5 (2)

Bayas jugosas y una masa suave y fina: ¡qué podría ser más atractivo tanto en el frío helado como en el caluroso verano! Y si además un producto así es sano y bajo en calorías, se convierte simplemente en un manjar de un valor inestimable: ¿cómo preparar semejante delicia sin correr el riesgo de desperdiciar comida innecesariamente? Como ejemplo, podemos tomar un pastel maravilloso con requesón y arándanos, que a menudo horneo en el horno según una excelente receta de mi abuela, que sabía cocinar de forma rápida, sabrosa y con fuego.

electrodomésticos de cocina

Utensilios, utensilios y herramientas necesarios para hornear tarta de queso con arándanos:

• molde para tarta o pastel;
• varios cuencos hondos con una capacidad de 300 a 1000 ml;
• tamiz mediano;
• taza medidora o báscula de cocina;
• toallas de papel y algodón;

• cucharadas y cucharaditas de té;
• tamiz mediano;
• rodillo;
• un trozo de película plástica;
• espátula y batidor de acero.

Además del conjunto de instrumentos estándar, también puede utilizar licuadora o batidora para que te resulte más fácil amasar la masa.

Necesitará

Masa:

En los viejos tiempos, mi abuela preparaba crema agria para un pastel así, pero ahora parece una exageración (creo que solo los mastodontes culinarios podrían lograr esto). Simplemente compre crema agria más rica, preferiblemente en el mercado, y si está demasiado aguada, envuélvala en una gasa y deje escurrir el exceso de líquido.
Relleno:

• 250 g de crema agria;
• 3 huevos de gallina;
• 500 – 600 g de requesón;
• 150 g de azúcar granulada;

• 25 g de sémola;
• 300 – 400 g de arándanos frescos o congelados;
• 25 g de fécula de patata;
• 15 g de azúcar de vainilla.

Además:

• 10 g de mantequilla;

• 25 g de azúcar glass para espolvorear.

Elegir requesón es fácil: basta con preguntar al vendedor sobre su contenido de grasa. Cualquier cantidad entre el 5 y el 9% funcionará para usted, y hay una razón para ello: el requesón bajo en grasa puede hacer que el pastel se deshaga cuando intenta sacarlo del molde después de hornearlo.

Secuencia de cocción

Preparación:

Una mantequilla demasiado dura, y en particular la margarina, hará imposible amasar la masa de manera uniforme: no importa cómo la batas más tarde, todavía quedarán flotando grumos oscuros de mantequilla, que se pueden sentir bien en el pastel después de hornearlo. Para evitarlo, descongela bien el aceite antes de iniciar el proceso.

Masa:

Para reducir el tiempo de fermentación de su pieza de masa, no la ponga inmediatamente en el refrigerador; primero, puede mantener la masa durante unos dos o tres minutos en el congelador. Después de esto, transfiera la masa al compartimento normal del frigorífico y déjela allí durante otros 10 minutos.

Relleno:

En esta etapa, sería apropiado optar por especias adicionales si desea condimentar el pastel con ellas. Por ejemplo, se puede mezclar jengibre molido o un poco de jugo de limón directamente con huevos recién batidos, y es mejor agregar cardamomo al requesón y la crema agria.
Asamblea:

Si tienes en mente algún elemento decorativo adicional, como crema para decorar la superficie de la tarta o levadura en polvo, es el momento de añadir todas estas estructuras encima de la masa, teniendo cuidado de no ahogarlas en la masa líquida. También puedes dejarlos para más tarde y aplicarlos sobre un producto caliente.

Panadería:

¡Tu pastel de cuajada de arándanos increíblemente sabroso y tierno está completamente listo! No temas que tus pequeños quisquillosos se nieguen a probarlo porque no les gusta el requesón: mis hijos no dejaron ni una migaja de sus raciones, a pesar de que normalmente no los arrastras. las orejas para comer algo de requesón.

Puedes decorar tu creación de varias formas: espolvorear con azúcar glass y polvo de confitería (si aún no lo has hecho antes de hornear), o crear cualquier composición de crema decorativa a tu gusto. A veces también decoro el pastel con nueces y pasas.

Mira el vídeo detallado

Repasemos la receta nuevamente, prestando atención al video a continuación, para mezclar correctamente tu propia masa y relleno para el pastel con requesón y arándanos.

¡Eso es todo! Todo lo que tengo que hacer es desearles una agradable merienda y recomendarles dos de mis recetas favoritas de pasteles con un maravilloso relleno de arándanos.

Pruebe la opción más sencilla y muy sabrosa; yo mismo no puedo decidir cuál me gusta más: ésta o la descrita anteriormente. Además, definitivamente debes darle una oportunidad a la receta.

¡Buen día a todos!

Realmente me encanta hacer pasteles de mantequilla abiertos con una variedad de bayas. En invierno utilizo bayas congeladas y en verano frescas. La temporada de arándanos ha comenzado, en esta ocasión hoy me gustaría ofrecerles una tarta abierta con requesón y arándanos.

Para los amantes de los arándanos, puedo ofrecer algunas recetas más deliciosas:
pastel de arándanos con chispas de chocolate
-mi pastel de arándanos favorito
- pastel abierto con frutos rojos relleno de crema agria

Para la tarta de hoy prepararemos masa quebrada. Se prepara en poco tiempo, lo único es sacar la mantequilla del frigorífico con antelación, debe estar a temperatura ambiente.

Tamizar la harina de trigo en un recipiente hondo, agregar la mantequilla a temperatura ambiente, triturar todo bien hasta que se desmorone.

Agrega un huevo de gallina y azúcar granulada, amasa la masa. La masa resulta suave, elástica y no se pega a las manos. Envolver en film transparente y meter en el frigorífico durante 15-20 minutos.

Preparemos el relleno. Tome un paquete de requesón, amáselo con un tenedor, agregue azúcar granulada y un huevo de gallina, luego mezcle bien hasta que quede suave.

Coger una fuente para horno, yo no la engraso con aceite, ya que la masa en sí es bastante grasosa, esparcir la masa con la mano sobre la superficie del molde, poner encima el relleno de cuajada

Lavé los arándanos con anticipación, dejé escurrir el agua y los esparcí uniformemente por la superficie.

Colocar en horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos. ¡Pastel completamente terminado! Enfriar en el molde, solo luego retirar.

Entonces, ¿cómo hacer tarta de arándanos y requesón? Las recetas de repostería son muy diferentes entre sí, por eso te daré dos opciones posibles para preparar una base de galletas de mantequilla para una deliciosa tarta de arándanos y requesón. Ya he descrito una opción y puedes leerla. Esta es una excelente masa quebrada, pero por alguna razón no siempre lo consigo, así que ahora hablaré de la segunda opción. Esta no es la base ideal para galletas de mantequilla desde el punto de vista de los chefs culinarios experimentados, pero, por extraño que parezca, esa base siempre resulta quebradiza, crujiente y sabrosa.

Mezclar en un bol todos los ingredientes para la masa quebrada: harina, levadura, azúcar, vainillina, huevos y mantequilla picada a temperatura ambiente. Comenzar a amasar la masa, primero con una cuchara y luego con la mano. Amasar hasta conseguir un trozo de arena como este.
Hacer tarta de arándanos y requesón no es demasiado difícil. Cogemos una fuente para horno, la engrasamos con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina.
Lo que me gusta de este método de hacer masa quebrada es que no es necesario extenderla. No me gusta esto, todo siempre se pega al rodillo, a la botella y a la mesa. Pero en este caso, puedes arrancar trozos de masa y colocarlos en una capa muy fina hasta rellenar por completo. No tengas miedo de sobresalir más allá de los bordes, es sólo para tu beneficio. Cuando la sartén esté forrada, perfora el fondo con un tenedor en muchos lugares.
Para evitar que la masa se hinche al hornear la base de galletas de mantequilla para una tarta con arándanos y requesón, coloque papel pergamino encima y espolvoree una fina capa de frijoles secos o cualquier otro cereal. Tenía garbanzos a mano.
Coloca la base de galleta en un horno precalentado a 180 grados y deja hornear por 10 minutos, luego retira el pergamino con los guisantes y continúa horneando por otros 5 minutos hasta que se dore ligeramente. Retire la masa de pastel de mantequilla del horno.
Pero mientras se hornea, es necesario tener tiempo para preparar el relleno de cuajada y arándanos. Los pasteles dulces a menudo deben hornearse en dos etapas. Por eso, mezclamos todos los ingredientes para el relleno, excepto los arándanos. Si su requesón queda demasiado espeso y pegajoso (lo cual, por cierto, es bueno), bata un poco la mezcla con una licuadora.
Ahora agregue los arándanos. Los pasteles deliciosos deben contener muchas bayas deliciosas :)
Mezclar bien la mezcla de cuajada con una cuchara. Por cierto, comí arándanos congelados y todo salió genial.
Ahora sacamos la base horneada para la tarta de mantequilla y le pasamos el relleno de moras y cuajada directamente. No olvides alisarlo bien.
Lo volvemos a meter al horno por otros 30 minutos, tras lo cual sacamos tanta belleza como en la foto. ¡Felicitaciones, ahora sabes cómo hornear pastel de arándanos y requesón!
Espolvoree el pastel de mantequilla con arándanos y requesón con azúcar en polvo para darle belleza.
Por supuesto, decoré la deliciosa tarta de requesón y arándanos con una vela en honor a mis pequeñas vacaciones.
Corta con cuidado la tarta de mantequilla con arándanos y requesón en el número necesario de trozos y come, come, come...

Pastel de mantequilla con arándanos y requesón. Breve receta

1. Enciende el horno para precalentar a 180 grados.
2. Mezclar la masa de mantequilla: en un bol combinar la harina, el azúcar, los huevos, la levadura en polvo, la vainillina y la mantequilla picada a temperatura ambiente, amasar a mano hasta que se forme una masa.
3. Sacar el molde para tarta, engrasarlo con mantequilla y espolvorear con harina.
4. Repartimos los trozos de masa de mantequilla en una fina capa en el molde hasta llenarlo por completo y obtenemos una base de mantequilla para la tarta de requesón.
5. Pinchamos la base con un tenedor por muchos sitios, la cubrimos con papel pergamino y echamos encima una fina capa de judías o cualquier cereal para que no se hinche la masa.
6. Coloca la base de mantequilla en el horno precalentado y hornea por 10 minutos, luego retira el papel de hornear y los frijoles y hornea por otros 5 minutos.
7. Mientras se hornea la base, prepara el relleno de cuajada de arándanos: mezcla todos los ingredientes excepto los arándanos, mezcla un poco con una batidora si el requesón está demasiado pegajoso, luego agrega los arándanos y mezcla bien con una cuchara.
8. Saca la base de galleta horneada y vierte en ella el relleno de arándanos. Lo nivelamos bien.
9. Vuelva a colocar la tarta de mantequilla con arándanos y requesón en el horno durante otros 30 minutos.
10. Sacamos la tarta de mantequilla terminada con arándanos y requesón y la comemos.

¡Disfrute de su comida!

La tarta de arándanos es un clásico de la cocina estadounidense y en finlandesa es un plato nacional y cada familia tiene su propia receta única. Quienes fueron los primeros en inventar este manjar, estamos felices de preparar un pastel con requesón y arándanos, disfrutando de la sencillez y la naturalidad de los ingredientes.

Pastel de mantequilla con requesón y arándanos

El llamado “open pie”, que consiste íntegramente en un ligero y delicado relleno de cuajada y arándanos, y una fina capa de masa dulce enmarca este postre.

Ingredientes:

• harina – 280 g;
• azúcar – 105 g;
• huevo – 2 piezas.;
• polvo de hornear - 2 cucharaditas;
• una pizca de vainillina;
• – 95 ​​​​g;
• requesón – 280 g;
• crema agria – 110 g;
• arándanos – 380 g.

Preparación

Picar la mantequilla con la harina, el azúcar y la levadura, añadir los huevos y la vainillina, amasar la masa de mantequilla. Forme una bola con la masa y extiéndala. Engrase el molde para pastel con mantequilla y espolvoree con harina. Coloca la masa preparada en el molde, coloca papel de hornear encima y para evitar que la masa se hinche agrega una fina capa de cualquier cereal. Hornea el bizcocho durante 10 minutos a 180, luego retira el papel con el cereal y dora un par de minutos más.

Mezcle el requesón con los arándanos y el azúcar, agregue la crema agria. Coloque los arándanos, el requesón y la crema agria en la base enfriada, coloque el pastel en el horno por otros 30 minutos.