En esos meses en los que se espera una nueva incorporación a la familia, los futuros padres se preocupan:…
No todo el mundo sabe cocinar mejillones congelados y pelados. Las recetas de platos con mariscos son fáciles de encontrar en libros e Internet, pero si las preparas por primera vez, puedes estropear el manjar. Sin conocer los matices, en manos ineptas, unos bonitos mejillones jugosos y aromáticos se convierten en trozos de carne duros y malolientes. ¿Cómo sorprender a tus invitados con un plato de marisco saludable preparado según todas las normas? Health Popular compartirá algunas recetas interesantes de alimentos congelados, así que estad atentos.
Selección de producto
Entonces, ha decidido obsequiar a sus seres queridos con mariscos. Primero, escuche los consejos sobre la elección de mariscos congelados en la tienda.
1. Compra mejillones grandes. Para ello, preste atención al etiquetado, que indica la relación entre la cantidad de mariscos por kilogramo de producto. En el paquete se ve así: 42/1 o 54/1. El primer número es el número de mejillones por kilogramo. Cuanto más pequeño es, más grandes son los moluscos.
3. Un producto de calidad no debe descongelarse varias veces. Si las almejas son un trozo de hielo, elige un paquete diferente.
Antihielo
Dado que los mejillones se venden congelados, es necesario descongelarlos antes de cocinarlos. ¿Cómo hacer esto correctamente? Las almejas deben derretirse lentamente, por lo que no se deben colocar en agua tibia para acelerar el proceso. El producto se traslada del congelador al frigorífico y se mantiene allí hasta su completa descongelación. Ahora le presentaremos las reglas para cocinar mejillones, cuyo cumplimiento le ayudará a obtener una carne de marisco suave, jugosa y sabrosa.
Cómo cocinar mejillones pelados en casa.?
Consejos de cocina
Tenga en cuenta que los mejillones pelados y congelados son aquellos a los que se les ha quitado el caparazón, pero es posible que su carne aún tenga “barbas”. Esta parte del molusco sirve para fijarse a la concha, no es comestible. Antes de preparar platos de marisco, asegúrese de quitarse las barbas. Los mariscos deben lavarse bien colocándolos en un colador y abriendo agua a alta presión. Esta medida eliminará los granos de arena que en ocasiones quedan en la carne. Lo más importante que hay que saber al cocinar mejillones es que cuanto más se cocinan, más duros se vuelven. Al igual que los calamares, estas criaturas están hechas de proteínas, que se vuelven duras cuando se cocinan o guisan durante mucho tiempo. Para mantener la suavidad y jugosidad, se recomienda cocinar los mejillones por no más de 3 minutos. Para eliminar el olor desagradable de los mariscos, trátelos con jugo de limón antes de cocinarlos. Una vez que conozcas mejor este producto, probablemente querrás conocer las recetas para su preparación.
Recetas caseras de mejillones
Los mejillones se preparan de diferentes maneras: se fríen, se hierven, se guisan, se hornean y se marinan. Compartiremos contigo recetas que no cuentan con tecnología compleja, pero sin duda te gustarán los platos preparados.
Preparemos mejillones fritos pelados con cebolla y especias.
Preparemos un conjunto de productos: 800 gramos de mariscos pelados y congelados, una cebolla grande, 3 dientes de ajo, pimiento rojo molido (una pizca), pimienta negra molida, sal, 60 gramos de mantequilla.
Descongele los mariscos, lave, seque y mezcle con jugo de limón. Pasados los 5 minutos, volver a secar la carne con una servilleta. Cortar la cebolla en aros, preferiblemente finamente. Calentar el aceite en una sartén y añadir allí la cebolla para freír. Tan pronto como los aros adquieran color dorado, añadir los mejillones. Fríelos, revolviendo de vez en cuando, a fuego alto durante 5 minutos. Al final, agregue el ajo pasado por una prensa, las especias y la sal. Puedes servir este plato nutritivo y sabroso con cualquier verdura o simplemente así.
Mejillones marinados caseros
¿Quieres sorprender a tus invitados con mariscos marinados? Nada podría ser más sencillo. ¡Y no perderás mucho tiempo! Preparar 400 gramos de mariscos (pelados), 3 cucharadas de salsa de soja y aceite vegetal y una cucharada de vinagre. Para las especias, tome ajo (3-4 dientes), una cucharada de una mezcla de pimientos, 3 hojas de laurel, media cucharadita de sal, una cucharada de azúcar y unas ramitas de perejil fresco y aromático.
Después de descongelar y lavar los mariscos, colocarlos en agua hirviendo durante un minuto y escurrirlos en un colador. Preparemos la marinada. En una cacerola pequeña esmaltada ponemos todo según la lista, menos el vinagre. Cortar el ajo en rodajas. Verter 150 ml de agua en una cacerola y llevar a ebullición. Deja enfriar la marinada. Cuando esté tibio, agregue vinagre y revuelva. Verter el líquido aromático sobre las almejas y dejar en el frigorífico una hora. Antes de servir, pica el perejil y agrégalo a la marinada.
Mejillones al horno en salsa de queso
Los mariscos combinan muy bien con el queso. Cocinémoslos en el horno con un fragante relleno de queso cremoso. Necesitarás 500 gramos de mejillones, una cebolla, 2 quesos fundidos, un vaso de crema espesa, 2 cucharadas de harina, la yema de un huevo, 100 gramos de queso duro, 2 dientes de ajo, una mezcla de pimientos y sal.
Hervir las almejas durante 1 minuto y dejar escurrir. Triture el queso fundido en un bol, vierta la nata, revuelva, agregue la yema, las especias, la sal y la harina. Batir bien la mezcla con una batidora o licuadora. Cortar la cebolla en aros y triturar el ajo. Coloque los mariscos en una sartén sobre papel de horno engrasado, la cebolla encima, vierta la salsa sobre todo, agregue el ajo, agregue el queso duro encima, hornee el plato hasta que se dore a 200 grados.
Ahora ya conoces recetas de cómo cocinar mejillones en casa. Cómo exactamente harás esto depende de tu gusto. Los invitados y familiares apreciarán su talento culinario gracias a nuestra selección.
hace 1 año
Los mejillones son un producto extremadamente saludable: son una fuente de proteínas de fácil digestión, ácidos grasos poliinsaturados, especialmente importantes para la salud de la mujer, y mejoran la función cerebral y tiroidea. Al mismo tiempo, los mejillones se consideran un producto dietético, por eso son amados por quienes cuidan su figura, y entre otros mariscos se consideran un manjar. Pero todas sus cualidades beneficiosas sólo pueden revelarse sabiendo cómo y cuánto cocinar los mejillones, con qué servir y en qué cantidad consumir.
En Rusia no se puede comprar este producto fresco: todos los mejillones que se encuentran en las tiendas están congelados, pero en realidad esto no depende de cuánto tiempo habrá que cocinarlos. Aquí lo más probable es que la etapa preparatoria simplemente se alargue. Mucho más importante es si están en las hojas o si ya han sido limpiados, si han sido sometidos a un tratamiento térmico primario o si se ofrecen crudos al consumidor.
- ¿Cuánto tiempo se cocinan los mejillones hervidos y congelados? Sólo necesitan 2-3 minutos después de hervir, ya que ya están preparados y, a menudo, ya limpios.
- ¿Cuánto tiempo se cocinan los mejillones crudos congelados? Necesitan unos 7 minutos, ya que su carne es más difícil de tratar térmicamente que la carne de calamares o gambas. Esto es especialmente importante para los moluscos con concha.
A diferencia de los camarones, sólo existen dos tipos de mejillones: el “kiwi” grande y el común, el más común, el más pequeño. Eso sí, los más grandes tardarán más en cocinarse. Pero su principal ventaja es que, si bien los calamares y las gambas nunca se deben mantener en agua hirviendo, los mejillones no se ven tan afectados por el aumento del tiempo de cocción (aunque esto no se debe hacer de todos modos).
Además, ten en cuenta que el tiempo de cocción de los mejillones puede depender del método que elijas para ello: se pueden cocinar en el microondas, al fuego o en una olla de cocción lenta. La segunda opción será la más rápida y la última será la menos problemática y fiable.
Para empezar, conviene aclarar en qué forma se utilizan los mariscos. Si están pelados y congelados, primero debes guardarlos un rato en el estante inferior del frigorífico (quitar el hielo) y luego enjuagarlos con cuidado con agua corriente para eliminar la arena. A continuación, se les cortan los "intestinos", una bolsa de desechos que el fabricante no retira y que puede afectar negativamente el sabor del plato.
Para los mejillones con concha, la situación es un poco diferente: deben limpiar el fregadero con un cepillo y luego colocarlo en un recipiente con agua con sal durante una hora: de esta manera eliminará la arena. Después de esto, se eliminan todos los moluscos cuya integridad valvular esté comprometida. Puedes cocinar mejillones con o sin concha; esto solo afectará la duración del proceso. El principio general de acción es este:
- Llevar a ebullición 1 litro de agua (si hay menos de 300 g de marisco).
- Agrega sal y echa los mejillones preparados.
- Espera a que vuelva a hervir y cocina durante 3 minutos si los mariscos ya han sido tratados térmicamente (hervidos-congelados), o 7 minutos (10 para los grandes) si están crudos y además con concha. La potencia del quemador está al 90% del máximo, la tapa no está bajada.
- Utilice una espumadera para coger las almejas. La preparación de los que están en los fregaderos está determinada por la apertura de las válvulas: cuando esto sucede, la cacerola se puede retirar de la estufa.
Los mejillones cuyas válvulas no se hayan abierto deben desecharse, ya que son peligrosos para la salud. No existe tal problema con los pelados, especialmente si ya han sido tratados térmicamente con antelación.
Cabe destacar que este esquema para cocinar mejillones en la estufa se puede llevar a cabo no solo en agua: puede reemplazarlo completamente con vino blanco seco, que le dará a la carne de los mariscos un sabor exquisito. Se recomienda servir el plato con queso crema. Además, se pueden hervir en cerveza o leche. En este caso, el tiempo de cocción no cambia de ninguna manera.
Una de las opciones más populares para cocinar mariscos es hervirlos en el microondas: es rápido y no demasiado problemático, solo que para cada dispositivo es necesario determinar individualmente cuánto tiempo se deben cocinar los mejillones congelados (pelados o con cáscara). Esta cifra depende de la potencia. El algoritmo operativo es simple:
- Vierta agua fría sobre los mejillones preparados y cubra la fuente de vidrio con una tapa. Es importante que el nivel del agua sólo llegue a la mitad de la altura del recipiente.
- Una vez elegida la potencia máxima (u 800 W, si el microondas es más potente), cocemos los mejillones sin cáscara durante 10 minutos y los mejillones pelados durante 4 minutos.
Cuando los cocines de esta forma por primera vez, sigue el proceso: aquí es importante que el agua no hierva durante el proceso, por lo que hay que controlar la potencia. Si es necesario, haga paradas breves cada 2 o 3 minutos para permitir que el forúnculo se calme.
En cuanto a cocinar mejillones en una multicocina, el algoritmo de acciones es el mismo que en la estufa, solo que se colocan en agua fría y se cocinan en el modo "Cocción" debajo de la tapa durante 5-12 minutos.. Luego puedes dejarlos un rato debajo de la tapa en el dispositivo apagado. La ventaja de este método es que no es necesario controlar el agua ni el producto clave.
¿Cómo cocinar deliciosamente mejillones congelados? Los mariscos se hierven pelados y con cáscara, se fríen en una sartén, se cuecen al horno, se cuecen en una olla de cocción lenta y se marinan. Siguiendo las tecnologías culinarias, agregando especias, condimentos e ingredientes adicionales se pueden obtener platos deliciosos.
Mejillones congelados pelados y hervidos
Cocinar mejillones pelados y congelados es rápido y sencillo. Suelen venderse hervidos y congelados.
Reglas generales para la selección, preprocesamiento y preparación de mariscos:
- la carne de los mariscos debe ser de color claro, el glaseado de hielo debe ser transparente, el contenido del paquete no debe pegarse formando grumos, un conglomerado de hielo del producto indica un almacenamiento inadecuado;
- El procedimiento de descongelación se realiza en frigorífico, agua o microondas en modo “descongelación”;
- es obligatorio enjuagar para eliminar los granos de arena;
- Cocine los mejillones congelados de 3 a 5 minutos.
Necesitará:
- mejillones – 400 g;
- aceite de oliva – 20 g;
- ½ cebolla;
- ½ tomate;
- 3 dientes de ajo;
- mantequilla – 30 g;
- vaso de agua;
- vino blanco seco Sauvignon – 50 ml;
- baguette francesa;
- perejil, eneldo.
Instrucciones paso a paso:
Los mejillones hervidos se sirven con picatostes y una copa de vino Sauvignon. Este plato se prepara rápidamente y ayudará a la anfitriona cuando lleguen invitados inesperados, como un regalo original.
Mariscos fritos en una sartén
Los mejillones se pueden freír en una sartén con verduras. Este plato te quedará delicioso, con una guarnición te dará sensación de saciedad y te dará un chute de energía. Preparar una cena de este tipo hará las delicias de la familia y no requerirá muchos problemas por parte del ama de casa.
Necesitará:
- mejillones – 400 g;
- aceite de oliva – 20 g;
- chalote;
- tallos de cebolla verde;
- Ají picante;
- tallo de apio;
- una hoja de laurel;
- Ramita de tomillo;
- diente de ajo;
- Vino de vermú – 50 ml;
- vino blanco seco – 150 ml;
- crema agria – 50 g;
- perejil.
Instrucciones paso a paso:
Los mejillones fritos con salsa de vino se pueden servir como plato aparte o como plato principal con arroz hervido.
Cómo cocinar con conchas
Los mejillones con cáscara congelados se preparan de diferentes formas: en un cazo, en una sartén, en una olla de cocción lenta según recetas sencillas y deliciosas. La preparación preliminar incluye limpiar las conchas con un cepillo de arena, crecimientos y algas. Se descartan las conchas con válvulas ligeramente abiertas antes de la cocción y las que no se abrieron durante el tratamiento térmico.
Necesitará:
- mejillones con concha – 450 g;
- aceite de oliva – 20 g;
- Puerro;
- zanahoria;
- tallo de apio;
- una hoja de laurel;
- Ramita de tomillo;
- diente de ajo;
- vino blanco seco – 300 ml;
- curry, sal, azafrán;
- crema espesa – 100 ml;
- hojas de cilantro.
Instrucciones paso a paso:
La salsa para esta receta se puede hacer espesa o fina al gusto de la anfitriona y según la guarnición. Los mejillones combinan bien con el pescado blanco frito.
Al horno en salsa cremosa
Los mejillones se pueden hornear con salsa de crema y queso. Los mariscos pelados se sirven con una guarnición, se colocan con conchas directamente en platos en porciones y se adornan con hierbas y rodajas de limón.
Necesitará:
- mejillones en media concha – 1 kg;
- queso azul o azul (puedes usar Adyghe, queso crema) – 50 g;
- mantequilla – 30 g;
- diente de ajo;
- crema espesa - 350 ml;
- sal, pimienta, hierbas provenzales;
- una cucharadita de harina;
- limón;
- hojas de albahaca.
Instrucciones paso a paso:
Espolvorea las cáscaras terminadas con jugo de limón y espolvorea con perejil. Este plato decorará la mesa navideña y te deleitará con su sabor.
Mejillones marinados a la cerveza
Los mejillones marinados para cerveza se preparan con condimentos asequibles que se encuentran habitualmente en la cocina de todas las amas de casa. Las especias realzan el picante.
Necesitará:
- mejillones – 500 g;
- aceite de oliva – 20 g;
- 2 dientes de ajo;
- salsa de soja – 100 ml;
- una cucharada rasa de sal;
- una cucharada rasa de azúcar;
- clavo, pimienta negra y gorda, granos de cilantro al gusto;
- hoja de laurel;
- ½ limón (puedes usar vinagre de mesa);
- 2 vasos de agua;
- hojas de albahaca.
Instrucciones paso a paso:
Los mejillones marinados son un maravilloso aperitivo para una cerveza fría en compañía amigable. Se pueden utilizar para preparar diversas ensaladas.
Deliciosa salsa para pasta
Una deliciosa salsa cremosa con mejillones combina muy bien con la pasta y es un digno competidor de la pasta naval rusa.
Necesitará:
- mejillones – 500 g;
- aceite de oliva – 20 g;
- pasta – 400 g;
- 2 cebollas;
- 2 dientes de ajo;
- vino blanco seco – 100 ml;
- sal, pimienta, nuez moscada;
- crema espesa – 300 ml;
- hojas de albahaca.
Instrucciones paso a paso:
La pasta con salsa de mejillones satisfará a tu familia. La alternancia de carnes y mariscos diversifica el menú casero. Para reducir el contenido calórico del plato, excluye la nata de la receta, guisa los mejillones con verduras (tomates, calabacines) y al final puedes añadir un poco de yogur.
Cocinar en una olla de cocción lenta
Los electrodomésticos multifuncionales se han convertido en parte de la vida cotidiana. Cocinar mejillones en una multicocina le permite preparar un plato sin las molestias habituales (controlar el tiempo, la temperatura, la preparación de los alimentos), el dispositivo realizará todas las funciones automáticamente.
Necesitará:
- mejillones – 400 g;
- fideos de arroz – 400 g;
- aceite de oliva – 20 g;
- Puerro;
- tomate;
- una hoja de laurel;
- diente de ajo;
- sal pimienta;
- crema espesa – 100 ml;
- perejil.
Instrucciones paso a paso:
Los deliciosos fideos de arroz con mariscos y un cremoso condimento de tomate alimentarán a la familia. Como plato dietético o si tienes sobrepeso, sustituye la nata por yogur desnatado y reduce el contenido de aceite de oliva.
Los platos de mariscos ayudarán a diversificar su dieta casera diaria y proporcionarán al cuerpo sustancias y vitaminas vitales.
Los mariscos son muy saludables y nutritivos. Al comerlos 2-3 veces por semana, una persona mantiene el equilibrio necesario de yodo en el cuerpo, tan necesario en la temporada de invierno. Entre otros habitantes comestibles del mar, se pueden destacar los mejillones, que en términos de contenido de proteínas y vitaminas no son de ninguna manera inferiores a los costosos mariscos. Además contienen una cantidad mínima de calorías (50 kl por 100 g de producto), lo que agradará enormemente a las personas que cuidan su peso. Puedes preparar una amplia variedad de platos a partir de mejillones, desde simples aperitivos hasta platos complejos.
Si no vives cerca del mar, lo más frecuente es que encuentres mejillones a la venta en el supermercado, donde los congelarán. Los mejillones congelados se pueden pelar o con cáscara y se venden en paquetes o al peso.
Al comprar, asegúrese de considerar el contenido y el embalaje en sí si compra un producto empaquetado. No debe haber exceso de nieve o hielo en el interior y los mejillones deben estar desmenuzables. Si los mariscos están pegados dentro del paquete, esto indica que el producto ya ha sido sometido al proceso de descongelación-congelación, posiblemente más de una vez. No se considera apto para el consumo.
Los mejillones pelados y congelados suelen venderse ligeramente cocidos, así que preste atención al color. Si es de color gris terroso, evita esos mejillones.
Comprar mariscos sin pelar es siempre un negocio arriesgado, ya que no se puede adivinar la frescura del producto. Al elegir, guíese por la calidad de los lavabos, no deben tener astillas ni grietas.
Reglas de descongelación
Otra opción: sumergir los mejillones congelados en agua fría con sal. Este método ayudará a reducir el tiempo.
En ningún caso utilices el microondas o agua caliente para descongelar los mariscos, esto sólo empeorará su sabor y sus propiedades beneficiosas.
Además, no deje el producto expuesto a la luz solar directa durante mucho tiempo, especialmente en verano. Debido al alto contenido de proteínas y a la alta temperatura, el producto puede deteriorarse rápidamente y adquirir un olor desagradable.
Métodos de cocina
cocinar mejillones
Los mejillones, que se vendieron pelados al peso, no es necesario descongelarlos previamente, sino hervirlos inmediatamente. Para ello necesitarás una cacerola con agua y sal. No conviene tomar demasiada agua, para 1 kilogramo de mejillones bastan 3-4 vasos de agua y 2 cucharadas de sal.
Ponemos a hervir el agua y enjuagamos los mejillones con agua fría del grifo. Después de que el agua haya hervido, agregue los mariscos y cocine por no más de 5 minutos para mantener la suavidad.
Si crees que el agua y la sal son demasiado aburridas y quieres darle un sabor especial a los mejillones, retira un poco de agua y añade vino blanco seco o salsa de soja. También puedes añadir hierbas aromáticas al caldo y añadir medio limón o lima.
Los mejillones hervidos se utilizan en varios platos, pero más a menudo en aperitivos fríos, canapés o ensaladas. Y del caldo se puede cocinar una sopa interesante o evaporar y espesar para obtener una salsa que se puede utilizar como aderezo para una ensalada o un plato principal de pescado.
Receta deliciosa: aperitivo de mejillones cocidos
- mejillones - 300 gr;
- cebolla - 1 cabeza grande;
- sal, pimienta roja y negra y 1 cucharadita de azúcar;
- aceite vegetal inodoro - 1 dl;
- Jugo de limón o vinagre de vino.
Cortar la cebolla en mitades finas y marinar en una mezcla de sal, azúcar, pimienta negra y jugo de limón o vinagre. Primero tomamos 2 cucharadas, si es vinagre, luego 2 cucharaditas. Dejar actuar una hora y media.
Mezcle los mejillones hervidos y enfriados con cebollas encurtidas, sazone con pimiento rojo o chile fresco en rodajas finas. Agrega sal al gusto y aceite vegetal. Revuelva y selle en un recipiente con tapa. Colocar en el frigorífico durante 6-8 horas.
Mejillones fritos y guisados
Los mejillones fritos o guisados se suelen utilizar en ensaladas calientes o platos principales calientes. Se fríen en aceite vegetal o mantequilla vegetal, agregándoles sabor con ayuda de ajo picado.
Los mejillones se fríen y se cuecen con verduras, cereales y salsas. Las almejas con concha se cuecen en una cacerola con agua y vino. Deben abrirse bajo la influencia del vapor. Las conchas que no se abran habrá que tirarlas.
Para guisar en la salsa se puede utilizar cualquier aderezo, caldo, vino, agua, nata o jugo de tomate. Dependiendo de la salsa, no olvides añadir especias que mejorarán el sabor del plato.
Una receta sencilla y deliciosa de mejillones fritos
- mejillones – 500 gramos;
- judías verdes – 300 gramos;
- zanahorias – 1 pieza;
- pimentón dulce grande - 1-2 piezas;
- sal, pimienta, aceite vegetal, salsa de soja o de ostras y miel.
- Cortar los pimientos y las zanahorias en tiras y sofreír en aceite vegetal, agregar las judías verdes.
- Cuando las verduras estén a medio cocer, puedes añadir los mejillones, pelados o pelados.
- Vierta el aderezo, que consiste en salsa de soja (5 cucharadas) y miel (0,5 cucharada).
- Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 7 minutos.
- Añadir sal y pimienta al gusto.
- Sirva como plato aparte o con una guarnición de arroz.
mejillones al horno
Los mejillones al horno con concha pueden considerarse legítimamente un plato gourmet. Se ve presentable, el sabor no es menos brillante y los invitados que vengan lo apreciarán. Las almejas peladas también son muy sabrosas horneadas en juliana o como aderezo para pizza, guiso o pastel.
Los mejillones al horno suelen estar ya hervidos. Puedes espolvorear las cáscaras con queso y asegúrate de agregar una gota de jugo de limón. Casi cualquier salsa irá bien con mejillones al horno.
juliana de mariscos
- mejillones - 500 gramos;
- cebollas - 2 cabezas;
- nata o crema agria 20%;
- queso duro.
- Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté transparente.
- Añade los mejillones hervidos y vierte un vaso de nata o medio vaso de crema agria.
- Sal y pimienta para probar.
- Cocine los mejillones a fuego lento durante no más de 3 minutos.
- Coloca la mezcla en cocottes o en un molde grande. Espolvoree con queso duro rallado y colóquelo en un horno precalentado a 160-180 grados.
- Hornea hasta que el queso esté dorado.
- Servir caliente.
¡Asegúrate de incluir mejillones en tu dieta y hazla aún más sabrosa, variada y saludable!
Los mejillones pelados, sin cáscara y sin cáscara, a menudo se venden congelados y no es necesario pelarlos. Aprenda a cocinarlos deliciosamente y sus seres queridos no argumentarán que la vida es buena sin este molusco.
Los mejillones, como uno de los mariscos más populares, son famosos por su valor nutricional y propiedades beneficiosas. Sin embargo, después de haber probado los habitantes de moluscos exóticos con concha, no muchos siguen siendo fanáticos de su sabor. Esto se debe a que este marisco no siempre se prepara correctamente. Hay ciertas reglas que se siguen a la hora de cocinar para que el marisco quede realmente sabroso. Averigüemos cómo cocinar mejillones pelados congelados para que su sabor sea delicioso e inolvidable.
Propiedades útiles de los mejillones.
Estos asombrosos moluscos contienen una gran cantidad de aminoácidos necesarios para el ser humano. Por ejemplo, el aminoácido triptófano, que favorece la producción de la hormona de la alegría. La proteína de mejillón es superior en contenido de triptófano, metionina y queratina a las proteínas del pescado y la carne. La obtención de metionina de los alimentos es necesaria para el ser humano, ya que este aminoácido no se sintetiza en nuestro organismo. Estos mariscos contienen mucho zinc, tienen un efecto beneficioso sobre la salud de nuestra piel, uñas y cabello.
Para los amantes de la dieta, los mejillones son simplemente una bendición. Contienen mucha proteína, prácticamente nada de grasa, y los que sí la contienen no contienen colesterol “malo”. La queratina reduce el apetito, favorece la producción de melanina y la reducción de grasa, mejora el funcionamiento de las glándulas suprarrenales, tiroides y pituitaria. Siguiendo diversas dietas, podrás comer deliciosos y deliciosos platos con este marisco sin engordar en absoluto. Contenido calórico – 100 kcal/1 kg de producto.
¡Esto es interesante! El holandés medio come aproximadamente 10 kg de carne de mejillón al año.
Cómo elegir mejillones congelados de calidad
Para que el plato resulte sabroso y saludable, los ingredientes deben ser frescos y de gran calidad. A continuación te damos algunos consejos sobre cómo elegir buenos mejillones:
- Los mariscos congelados no deben tener nieve ni grietas en el glaseado del hielo. Si existen tales defectos, lo más probable es que el producto ya haya sido descongelado y durante la siguiente congelación se hayan perdido sus propiedades beneficiosas.
- Los mariscos limpios y congelados deben tener un color claro.
- Elija los mejillones más grandes, se consideran más jugosos y sabrosos. En los paquetes de este producto siempre hay dos números separados por una fracción, que le indican al comprador el número de piezas del producto por kilogramo, por ejemplo 55/1 o 30/1. Por tanto, cuanto menor sea el primer número, más grandes serán los moluscos.
- Los mejillones son un filtro natural del medio acuático. Filtran hasta 700 litros de agua al día. Si los mariscos se cultivan en regiones ambientalmente contaminadas, pueden acumular muchas toxinas. Es mejor no utilizar dicho producto, ya que existe un alto riesgo de intoxicación. A la hora de elegir un producto, fíjate en el embalaje el lugar de producción o, si compras al por mayor, pide al vendedor un certificado de calidad.
¡Esto es interesante! De 1 kilogramo de mejillones sin pelar salen aproximadamente 100 gramos de mejillones pelados.
Preparándose para cocinar
Los mariscos pelados recién congelados deben descongelarse en el frigorífico. Después de esto, enjuágalas bien en un colador con agua a fuerte presión, ya que puede haber partículas de arena en la carne.
¿Cómo cocinar mejillones congelados? Cómo cocinar mejillones pelados y congelados: recetas, fotos.
No todo el mundo sabe cocinar mejillones congelados. Además, después de probar un producto de este tipo, pocos siguen siendo sus eternos fanáticos. Esto se debe, en primer lugar, a que estos mariscos no siempre se preparan correctamente. Después de todo, para sorprender a sus invitados con un delicioso plato exótico, es necesario someterlo a un tratamiento térmico especial.
Entonces, descubramos juntos cómo cocinar mejillones congelados para que su sabor sea delicioso e inolvidable.
Elegir el producto adecuado
Antes de cocinar mejillones pelados y congelados, debes saber cómo elegirlos correctamente:
- No debe haber escarcha en el producto congelado, ni grietas en el glaseado del hielo. Si tales defectos existen, lo más probable es que los mariscos ya se hayan descongelado y durante la próxima descongelación perderán casi por completo sus propiedades beneficiosas.
- Los mejillones pelados congelados deben tener un color claro.
- Se recomienda comprar sólo los mariscos más grandes. Después de todo, se consideran los más deliciosos y jugosos. Como regla general, en los paquetes con este producto siempre se indican dos números, que indican el número de piezas por kilogramo (55/1 o 40/1). Así, cuanto menor sea el primer número, más grandes serán los mejillones.
- Los mejillones son un filtro natural del medio acuático. Según los expertos, filtran unos 700 litros de líquido al día. Y si los mariscos se cultivan en una región ecológicamente contaminada, pueden acumular muchas sustancias nocivas. Es mejor no comer dicho producto, ya que existe un alto riesgo de intoxicación.
- Cabe destacar que de 1 kg de mejillones sin pelar salen unos 100 g de mejillones pelados.
Descongelar el producto y limpiarlo adecuadamente
Antes de cocinar mejillones congelados, hay que descongelarlos. Para ello, se deben sacar las almejas glaseadas de la bolsa, luego colocarlas en un recipiente hondo y guardarlas en el frigorífico. Una vez que el hielo se haya derretido por completo, el producto debe colocarse en un colador y luego enjuagarse bien con una fuerte presión de agua fría. Este procedimiento le ayudará a deshacerse de la arena, que a menudo queda en los mariscos después de limpiarlos.
Para ahorrar tiempo y dinero, te recomendamos comprar mejillones ya pelados. Después de todo, a menudo se encuentran mariscos en mal estado con conchas que no son aptas para el consumo.
Mejillones pelados congelados: recetas para preparar varios platos.
Los mejillones se pueden cocinar de formas completamente diferentes: en una olla de cocción lenta, al vapor, en el microondas y en la estufa. Los mariscos descongelados se fríen, se hierven, se hornean e incluso se encurten. Este marisco se utiliza para preparar no sólo sopas y ensaladas, sino también aperitivos y platos calientes. Debe tratarse térmicamente durante sólo unos 3-5 minutos.
Antes de cocinar mejillones pelados y congelados, debe recordarse que estos mariscos pueden tener un aroma y un sabor bastante fuertes a pescado o barro. Para deshacerse de ellos, los expertos recomiendan espolvorear el producto descongelado y limpio con jugo de limón recién exprimido.
Mejillones fritos con cebolla y ajo
¿Cómo cocinar mejillones congelados en una sartén? Para este sabroso plato necesitaremos:
- cebollas grandes – 2 piezas.;
- mantequilla fresca – 70 g;
- sal y pimienta negra - al gusto;
- mejillones grandes congelados – 800 g;
- ajo fresco - un par de dientes.
Proceso de cocción
Este plato resulta muy sabroso y nutritivo. Se puede consumir así o servirse en la mesa junto con alguna guarnición.
Por lo tanto, antes de cocinar deliciosamente mejillones congelados, conviene descongelarlos, lavarlos y luego secarlos por completo, agitándolos vigorosamente en un colador o manteniéndolos sobre toallas de papel. A continuación, debes colocar los mariscos en una cacerola, agregar allí mantequilla y calentar todo al máximo. Después de esto, coloque la cebolla finamente picada en el mismo bol y mezcle todo bien. Como resultado de este procesamiento, se debe obtener una carne de mejillón sabrosa y muy jugosa. Una vez que estén bien fritos, añadir la pimienta de Jamaica, el ajo rallado y la sal. Después de mezclar bien los ingredientes, es necesario retirarlos del fuego, taparlos y mantenerlos en esta posición durante unos tres minutos.
Cocinar mariscos al estilo belga
Sólo los cocineros experimentados saben cómo hervir mejillones congelados en vino. Pero para que puedas sorprender a tus invitados con un plato tan exótico, ahora mismo te desvelamos este secreto.
Entonces, para preparar mejillones al estilo belga necesitaremos:
- vino blanco semidulce – 700 ml;
- carne de mejillón congelada – 400 g;
- crema baja en grasa (es mejor tomar 10 o 20%) - aproximadamente 600 ml;
- mostaza de Dijon - cuchara grande;
- Hierbas provenzales – agréguelas como desee;
- puerros - varias flechas;
- queso azul con moho – unos 200 g;
- sal y pimienta blanca; agregue al gusto.
Proceso de preparación de mariscos.
¿Cómo cocinar mejillones congelados en vino blanco semidulce? Para hacer esto, vierta la bebida alcohólica en una cacerola, luego póngala a fuego lento y déjela hervir durante aproximadamente un minuto. A continuación, añade al vino unas hierbas provenzales y añade 400 gramos de mejillones descongelados. Se recomienda cocinar los mariscos a fuego lento durante 5-6 minutos, revolviendo regularmente con una cuchara grande.
Hacer salsa cremosa
Para hacer una salsa de mejillones deliciosa y aromática, debes tomar una cacerola pequeña, verter en ella crema baja en grasa y luego agregar una cucharada grande de mostaza de Dijon y puerros finamente picados. A veces, algunos cocineros añaden una pequeña cantidad de alcaparras junto con las hierbas. Finalmente, agregue a la nata el queso azul, previamente cortado en cubos pequeños. A continuación, la salsa se debe sazonar con pimienta blanca y llevar al estado de crema agria espesa.
¿Cómo servirlo en la mesa?
Después de hervir los mejillones en vino, se deben escurrir en un colador, agitar bien y luego colocar en un plato y verter con salsa cremosa. Además de este plato, puedes servir algunas verduras.
Almejas al horno al horno
Sorprendentemente, este producto resulta muy sabroso no solo hervido o frito, sino también horneado. Para esto necesitamos:
- agua potable filtrada – aproximadamente 1 litro;
- pimienta molida y sal fina - al gusto;
- mejillones pelados y descongelados – 500 g;
- queso fundido – 2 paquetes;
- yema de pollo – 1 pieza;
- harina de trigo - una cucharada;
- queso duro “holandés” – 210 g;
- almidón de patata - cucharada;
- ajo fresco – 3 dientes;
- Crema espesa (es mejor tomar 40%) – 300 ml.
Preparando los mariscos
¿Cómo se debe hornear la carne de mejillón congelada? Le diremos cómo preparar un plato de este tipo ahora mismo. Para hacer esto, tome una cacerola, vierta agua en ella, agregue sal y deje hervir. A continuación, debes verter los mejillones descongelados en los platos y hervirlos durante unos 3 minutos. Después de esto, los productos deben desecharse en un colador y dejar que el líquido se escurra lo más posible.
Preparar una salsa sabrosa para un plato.
¿Qué hay que hacer para obtener una carne de mejillón congelada muy sabrosa? Cómo preparar una salsa cremosa para un plato tan horneado, te contamos ahora mismo. Para hacer esto, triture dos quesos procesados con un tenedor, agregue la yema de pollo, la harina de trigo, la fécula de papa y los dientes de ajo exprimidos. Todos los ingredientes deben mezclarse bien. A continuación, debe agregar unos 300 ml de crema espesa a la masa resultante. Después de salar y condimentar todos los ingredientes, volver a mezclarlos bien.
Formar y hornear platos en el horno.
Una vez que los mejillones estén hervidos y la salsa esté completamente lista, puedes comenzar a hornear el plato de manera segura. Para ello es necesario coger un molde hondo, forrar su superficie con papel de aluminio o engrasarlo con mantequilla. A continuación, coloque todos los mariscos hervidos en un recipiente, luego vierta la salsa cremosa y espolvoree con queso duro rallado.
Finalmente, el plato formado se debe colocar en un horno precalentado a 200 grados y hornear hasta que aparezca una costra dorada y apetitosa. Antes de servir, los mariscos se deben espolvorear nuevamente con queso rallado.
Delicioso y rápido marinado de mejillones en aceite.
¿Cómo marinar mejillones congelados para poder disfrutarlos durante varias semanas? Para hacer esto, debe preparar lo siguiente:
- agua potable – 1 litro;
- cebolla dulce – 1 pieza;
- pimiento rojo picante – 1 pieza;
- sal de mesa mediana – ½ cucharada;
- humo líquido - cuchara de postre;
- mejillones pelados y descongelados – 500 g;
- ajo – 1 cabeza;
- cualquier especia (eneldo seco, pimiento en maceta, etc.): agréguela al gusto;
- aceite vegetal – 200 ml.
Preparar ingredientes
Para marinar un producto de este tipo, debes hervirlo con anticipación. Para hacer esto, debe verter 1 litro de agua en una cacerola, hervirla y luego echar la cebolla pelada, el pimiento rojo picante y agregar sal. Se recomienda cocinar el caldo durante aproximadamente un cuarto de hora. A continuación añadimos una cucharada de postre de humo líquido y 500 g de mejillones pelados y descongelados. Es recomendable cocinar los ingredientes de esta composición durante unos tres minutos.
En un recipiente aparte, mezcle la cabeza de ajo picada y las especias al gusto (por ejemplo, eneldo seco, granos de pimienta negra, etc.).
Formando la pieza de trabajo
Una vez que los mejillones estén listos, conviene preparar los frascos y las tapas, y luego poner en ellos el ajo con especias y mariscos hervidos. Todos los ingredientes deben verterse con aceite vegetal, cerrarse herméticamente y almacenarse en una habitación fresca. Pasadas unas 12 horas, los mejillones marinados estarán completamente listos para comer. Se recomienda conservarlos en el frigorífico durante no más de 2-3 semanas. Esta aromática preparación debe servirse en la mesa navideña como aperitivo, o puedes utilizarla para preparar otros platos.
Cocinar mejillones en una olla de cocción lenta.
Ya sabes cocinar platos de mejillones (congelados, pelados) al fuego y al horno. Por eso ahora queremos contarte cómo se puede preparar un delicioso gulash de mariscos en un aparato de cocina como una olla de cocción lenta. Para esto necesitamos:
- mejillones pelados – 500 g;
- aceite de oliva – 100 ml;
- tomates maduros – 2 trozos grandes;
- nata baja en grasas – 200 ml;
- Sal, pimienta, especias, ajo, hierbas: agregue al gusto.
Proceso de cocción
Los mejillones congelados, cuya preparación implica el uso de una multicocina, resultan especialmente sabrosos si les agregas especias aromáticas y ajo. Pero primero lo primero.
Los mariscos limpios y derretidos se deben colocar en el recipiente del dispositivo, verter aceite de oliva y freír en modo horneado durante 10 minutos. A continuación, agregue al producto tomates frescos picados en una licuadora y crema baja en grasa. Después de sazonar el plato con especias aromáticas, sal y hierbas, se debe cocinar en el mismo programa durante unos 10 minutos. Después de que el exceso de líquido se haya evaporado y los mariscos hayan adquirido un agradable sabor cremoso a tomate, agregarles ajo rallado y distribuir inmediatamente en platos. Cabe señalar que este plato se sirve únicamente con guarnición.
Pasta deliciosa y satisfactoria con mariscos.
Los amantes de los espaguetis y la pasta definitivamente apreciarán esta sencilla receta. Además, un plato así tiene todas las posibilidades de convertirse en uno de los más queridos. Para prepararlo necesitaremos:
- mejillones pelados y descongelados – 200 g;
- camarones pelados – 200 g;
- calamares pelados – 200 g;
- mantequilla – 90 g;
- dientes de ajo – 4 piezas.;
- pasta o espagueti – 500 g;
- pimienta y sal - agregar al gusto;
- nata baja en grasas – 150 ml;
- harina de trigo – 2 cucharadas grandes;
- ramitas de perejil fresco - para decorar el plato terminado.
Proceso de cocción
Para preparar una sabrosa y satisfactoria pasta con mejillones, debes seguir la siguiente secuencia de acciones:
- Vierta agua potable en la cacerola y luego hierva los mariscos limpios y descongelados uno por uno durante no más de 5 minutos. Después de esto no se debe verter el caldo, ya que aún lo necesitaremos para preparar la salsa.
- En una cacerola sofreír 4 dientes de ajo en mantequilla. Una vez que el producto haya cedido su aroma al aceite de cocina, se debe retirar y desechar.
- Debe agregar la pasta o los espaguetis hervidos hasta que estén medio cocidos en el aceite aromático. También es necesario agregar allí mariscos preparados. Se deben condimentar y salar, luego mezclar bien, cubrir con una tapa y dejar que estén completamente cocidos (aproximadamente 5-7 minutos).
- Para preparar la salsa es necesario coger 150 ml de caldo de marisco, así como una cantidad similar de nata desnatada. Todo esto hay que salarlo bien y espesarlo a fuego lento, añadiendo un par de cucharadas de harina de trigo.
Servicio adecuado de comida en la mesa.
Coloque la pasta con mariscos terminada en un plato grande y luego vierta generosamente la salsa cremosa sobre ella. Es recomendable servir este plato caliente para el almuerzo, adornándolo con varias ramitas de perejil fresco. ¡Buen provecho!
Cómo cocinar mejillones pelados congelados
Los mejillones son productos alimenticios valiosos, contienen casi una cantidad récord de aminoácidos esenciales y tienen un alto valor nutricional y un bajo contenido calórico. Además, la carne de marisco se considera un manjar en muchos países. Además, los gourmets los valoran no por sus beneficios, sino por su sabor único. Sin embargo, muchos de nuestros compatriotas no prestan atención a este manjar “de ultramar”, aunque en los lineales de las tiendas se pueden encontrar mejillones ya sin concha y congelados, por lo que ni siquiera es necesario cortarlos, sino solo hornearlos, freírlos. o guisado. El caso es que no todas las amas de casa saben cocinar mejillones pelados congelados para no envenenarse con ellos, sino para disfrutar mucho del plato. En realidad, no es difícil de hacer. Lo principal es conocer algunos secretos.
Funciones de cocina
Las personas que viven cerca del océano saben bien cómo deben ser los mejillones de calidad y cómo cocinarlos correctamente. Sin embargo, en nuestro país esto no es conocido por todos, aunque los moluscos ya no son raros en nuestro país. Las amas de casa que aún no se hayan atrevido a cocinar mejillones pelados congelados en casa, pero que estén pensando en hacerlo, se beneficiarán de los consejos de chefs experimentados.
- Los mejillones grandes se consideran más tiernos y jugosos que los pequeños. Habitualmente en el envase de estos mariscos se indica cuántos mariscos hay en un kilogramo (30/1, 55/1, etc.). Cuanto menor sea el primer número, mejor.
- Si los mejillones se descongelan y se vuelven a congelar, no sólo se vuelven menos sabrosos, sino que también pueden representar un peligro para el cuerpo. Puede determinar si el producto se ha descongelado por el estado del glaseado de hielo. Si está desigual, agrietado o hay agua en el paquete, es mejor abstenerse de comprarlo.
- Los mejillones frescos de alta calidad tienen un color claro. La presencia de manchas de colores desagradables y tóxicas puede indicar que el producto ha estado almacenado durante demasiado tiempo. No vale la pena comer esto.
- Para combatir el olor a pescado, es una buena idea espolvorear los mejillones pelados congelados con jugo de limón antes de cocinarlos.
- Antes de cocinarlos, los mejillones deben descongelarse y enjuagarse bien con agua corriente fuerte, ya que pueden contener arena.
- No se pueden cocinar mejillones pelados congelados durante demasiado tiempo, de lo contrario se pondrán duros. Debes concentrarte en el tiempo especificado en la receta.
Puedes servir mejillones como aperitivo independiente o como plato caliente con guarnición. Al mismo tiempo, conviene consumirlos inmediatamente después de cocinarlos, ya que no será posible recalentarlos después.
Cómo freír mejillones pelados congelados
- cebollas – 0,2 kg;
- sal, pimienta negra, eneldo - al gusto;
- aceite vegetal: cuánto se necesitará.
- Descongelar los mejillones, enjuagar bien y cocer al vapor durante 15 minutos.
- Enfriar los mejillones y cortarlos en trozos pequeños.
- Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.
- Picar finamente el eneldo.
- Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté dorada.
- Añade los mejillones a la cebolla y sofríelos con la cebolla durante 3-4 minutos.
- Espolvorea con eneldo y revuelve.
Después de eso, el plato ya se puede colocar en platos y servir.
Cómo guisar mejillones con verduras en cerveza.
- mejillones pelados congelados – 1 kg;
- zanahorias – 0,2 kg;
- tallo de apio – 0,2 kg;
- chalotes – 50 g;
- mantequilla – 60 g;
- crema agria – 70 ml;
- perejil seco – 10 g;
- estragón – 10 g;
- hoja de laurel – 1 pieza;
- sal, pimienta negra molida - al gusto;
- cerveza oscura – 150 ml.
- Lava bien el apio y córtalo en trozos pequeños.
- Pelar las zanahorias, cortarlas en tiras o rallarlas en un rallador de ensalada coreano.
- Picar finamente la cebolla.
- Derrita la mantequilla en una sartén. Agrega las verduras y saltéalas en aceite durante 10 minutos.
- Agrega el perejil, el estragón, la hoja de laurel, sal y pimienta, vierte la cerveza y cocina las verduras a fuego lento durante un par de minutos.
- Agrega los mejillones descongelados y lavados a las verduras. Cubre la sartén con una tapa. Cocine los mejillones a fuego lento durante 5 minutos.
- Agregue la crema agria, revuelva. Cocine a fuego lento el plato durante un minuto más y retire del fuego.
Este aperitivo se debe servir con una cantidad suficiente de pan de trigo o de centeno, que conviene secar previamente en una tostadora.
Mejillones al vino blanco con salsa de queso
- mejillones pelados congelados – 0,4 kg;
- vino blanco seco – 0,7 l;
- nata 15-20% de grasa – 0,5 l;
- queso azul – 0,2 kg;
- mostaza de Dijon – 20 ml;
- puerro – 50 g;
- Hierbas provenzales – 20 g;
- sal, pimienta blanca - al gusto.
- Enjuague los mejillones descongelados.
- Vierta el vino en una cacerola y déjelo hervir a fuego lento.
- Sumerja los mejillones en vino, agregue las hierbas provenzales, la pimienta blanca y la sal.
- Cocine los mejillones a fuego lento en vino blanco durante 5 minutos.
- En otro cazo calentar la nata.
- Corta el queso en cubos pequeños.
- Picar finamente la cebolla.
- Cuando la nata empiece a hervir, reduce el fuego y mézclala con mostaza.
- Agrega la cebolla y el queso. Revolviendo, cocine hasta que la salsa alcance una consistencia uniforme.
- Coloca los mejillones en un plato y cúbrelos con la salsa.
Esta receta es un regalo de la cocina belga para todos los amantes del marisco.
Mejillones al horno en salsa de crema
- mejillones pelados congelados: 0,8 a 1 kg;
- queso fundido – 0,2 kg;
- crema – 0,3 litros;
- ajo – 3 dientes;
- mantequilla – 50 g;
- yema de huevo (cruda) – 1 pieza;
- harina de trigo – 20 g;
- queso duro – 100 g;
- almidón de patata – 20 g.
- Ralla el queso fundido en trozos grandes.
- Calentar la nata y disolver en ella el queso. Deje que la mezcla de crema se enfríe a temperatura ambiente.
- Batir la yema con la harina y el almidón. Cuando la masa se vuelva homogénea, combínala con la salsa cremosa.
- Agregue el ajo pasado por una prensa a la salsa y revuelva.
- Descongelar los mejillones, enjuagar y hervir en agua con sal durante 3-4 minutos. Retirar del agua y dejar escurrir.
- Engrasa el molde con mantequilla y coloca en él los mejillones.
- Vierta la salsa de crema sobre las almejas.
- Colocar en un horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos.
- Rallar finamente el queso duro y espolvorear con él el plato. Pasados 5 minutos después de esto, se puede sacar del horno y colocar en platos.
Puedes preparar este plato a partir de mejillones congelados y ya pelados en moldes en porciones.
Cómo cocinar mejillones marinados
- mejillones pelados congelados – 0,5 kg;
- ajo – 1 cabeza;
- eneldo seco – 10 g;
- granos de pimienta negra – 10 piezas.;
- pimiento picante – 1 pieza;
- cebolla – 75 g;
- humo líquido – 5 ml;
- sal – 20 g;
- aceite vegetal – 0,2 l.
- Descongelar y enjuagar bien la carne de los mariscos.
- Pelar los ajos y cortarlos en rodajas finas.
- Mezclar el ajo con el eneldo.
- Hervir agua, añadir sal, pimienta en grano, una cebolla entera pelada y una vaina de pimiento entera intacta.
- Después de que la sal se haya disuelto y la salmuera haya hervido unos minutos, introducir los mejillones y hervir en la salmuera durante 3 minutos.
- Agrega el humo líquido y cocina los mejillones en salmuera durante otros 2 minutos.
- Coloca una mezcla de ajo y eneldo en el fondo de un frasco de vidrio esterilizado.
- Coloca los mejillones en un frasco. Vierte aceite vegetal sobre ellas hasta que queden completamente cubiertas.
- Cuando los mejillones se hayan enfriado un poco, meterlos en el frigorífico.
Puedes comer mejillones marinados según esta receta a las 12 horas. Durante este tiempo, ya tendrán tiempo de saturarse con los aromas de las especias y adquirir un sabor único.
Cómo cocinar mejillones en una olla de cocción lenta.
- mejillones – 0,5 kg;
- crema para beber – 0,2 l;
- tomates frescos – 0,2 kg;
- aceite de oliva – 50 ml;
- sal, pimienta negra molida - al gusto.
- Descongela los mejillones. Colóquelos en un colador y lávelos con agua corriente fuerte. Secar con toallas de papel.
- Vierta aceite en el recipiente multicocina. Colocar en él los mejillones, salpimentarlos y salpimentarlos.
- Inicie el programa “Hornear” durante 25 minutos y fría los mejillones durante 15 minutos en el modo seleccionado.
- Mientras se fríen los mejillones, puedes preparar la salsa. Para ello, vierta agua hirviendo sobre los tomates, quíteles la piel, muela la pulpa en una licuadora y mezcle con la crema.
- 15 minutos después de que comience el programa, vierte la salsa sobre los mejillones y continúa cocinándolos en el mismo modo durante otros 10 minutos.
Los mejillones guisados en una olla de cocción lenta en salsa de crema de tomate requieren una guarnición. El puré de verduras les va bien.
Paella con mejillones
- arroz – 0,2 kg;
- mejillones pelados congelados – 0,3 kg;
- ajo – 2 dientes;
- vino blanco seco – 150 ml;
- aceite de oliva – 50 ml;
- sal, condimentos - al gusto;
- queso duro – 100 g.
- Cortar los dientes de ajo por la mitad y sofreírlos durante 5 minutos en aceite de oliva para que suelten su sabor. Retire del aceite los dientes de ajo que ya no necesite.
- Coloque el arroz lavado y seco en aceite de ajo, caliéntelo, revolviendo, durante 5 minutos.
- Vierta 0,3 litros de agua y vino sobre el arroz.
- Agrega sal, agrega especias y comienza a cocinar a fuego lento.
- Cuando el arroz haya absorbido todo el líquido añadimos los mejillones descongelados y lavados y removemos. Cocine a fuego lento junto con el arroz, tapado, a fuego lento durante 10 minutos.
- Espolvorea con queso rallado y continúa cocinando a fuego lento tapado durante otros 5 minutos.
La paella con mejillones es un plato de la cocina mediterránea. No requiere guarnición. Pero una copa de vino no estaría de más.
Cualquiera que sea la receta anterior que decida cocinar mejillones pelados congelados, el resultado le agradará. No tiene por qué enojarse porque compró un producto desconocido. Además, este manjar saludable se convertirá en un invitado frecuente en tu mesa.
No todo el mundo sabe cocinar mejillones congelados. Además, después de probar un producto de este tipo, pocos siguen siendo sus eternos fanáticos. Esto se debe, en primer lugar, a que estos mariscos no siempre se preparan correctamente. Después de todo, para sorprender a sus invitados con un delicioso plato exótico, es necesario someterlo a un tratamiento térmico especial.
Entonces, descubramos juntos cómo cocinar mejillones congelados para que su sabor sea delicioso e inolvidable.
Elegir el producto adecuado
Antes de cocinar mejillones pelados y congelados, debes saber cómo elegirlos correctamente:
- No debe haber escarcha en el producto congelado, ni grietas en el glaseado del hielo. Si tales defectos existen, lo más probable es que los mariscos ya se hayan descongelado y durante la próxima descongelación perderán casi por completo sus propiedades beneficiosas.
- Los mejillones pelados congelados deben tener un color claro.
- Se recomienda comprar sólo los mariscos más grandes. Después de todo, se consideran los más deliciosos y jugosos. Como regla general, en los paquetes con este producto siempre se indican dos números, que indican el número de piezas por kilogramo (55/1 o 40/1). Así, cuanto menor sea el primer número, más grandes serán los mejillones.
- Los mejillones son un filtro natural del medio acuático. Según los expertos, filtran unos 700 litros de líquido al día. Y si los mariscos se cultivan en una región ecológicamente contaminada, pueden acumular muchas sustancias nocivas. Es mejor no comer dicho producto, ya que existe un alto riesgo de intoxicación.
- Cabe destacar que de 1 kg de mejillones sin pelar salen unos 100 g de mejillones pelados.
Descongelar el producto y limpiarlo adecuadamente
Antes de cocinar mejillones congelados, hay que descongelarlos. Para ello, se deben sacar las almejas glaseadas de la bolsa, luego colocarlas en un recipiente hondo y guardarlas en el frigorífico. Una vez que el hielo se haya derretido por completo, el producto debe colocarse en un colador y luego enjuagarse bien con una fuerte presión de agua fría. Este procedimiento le ayudará a deshacerse de la arena, que a menudo queda en los mariscos después de limpiarlos.
Cabe señalar que muy a menudo las amas de casa compran dicho producto con cáscara. Y aquí surge la pregunta no solo de cocinar este ingrediente, sino también de cómo limpiar los mejillones congelados. Esto es bastante fácil de hacer. Es necesario descongelar el producto colocándolo en agua fría y luego lavarlo bien con un cepillo. A continuación, es necesario hervir las conchas (durante 15-17 minutos), enfriarlas y retirar los mariscos de las conchas abiertas.
Para ahorrar tiempo y dinero, te recomendamos comprar mejillones ya pelados. Después de todo, a menudo se encuentran mariscos en mal estado con conchas que no son aptas para el consumo.
Mejillones pelados congelados: recetas para preparar varios platos.
Los mejillones se pueden cocinar de formas completamente diferentes: en una olla de cocción lenta, al vapor, en el microondas y en la estufa. Los mariscos descongelados se fríen, se hierven, se hornean e incluso se encurten. Este marisco se utiliza para preparar no sólo sopas y ensaladas, sino también aperitivos y platos calientes. Debe tratarse térmicamente durante sólo unos 3-5 minutos.
Antes de cocinar mejillones pelados y congelados, debe recordarse que estos mariscos pueden tener un aroma y un sabor bastante fuertes a pescado o barro. Para deshacerse de ellos, los expertos recomiendan espolvorear el producto descongelado y limpio con jugo de limón recién exprimido.
Mejillones fritos con cebolla y ajo
¿Cómo cocinar mejillones congelados en una sartén? Para este sabroso plato necesitaremos:
- cebollas grandes - 2 piezas.;
- mantequilla fresca - 70 g;
- sal y pimienta negra - al gusto;
- mejillones grandes congelados - 800 g;
- ajo fresco - un par de dientes.
Proceso de cocción
Este plato resulta muy sabroso y nutritivo. Se puede consumir así o servirse en la mesa junto con alguna guarnición.
Por lo tanto, antes de cocinar deliciosamente mejillones congelados, conviene descongelarlos, lavarlos y luego secarlos por completo, agitándolos vigorosamente en un colador o manteniéndolos sobre toallas de papel. A continuación, debes colocar los mariscos en una cacerola, agregar allí mantequilla y calentar todo al máximo. Después de esto, coloque la cebolla finamente picada en el mismo bol y mezcle todo bien. Como resultado de este procesamiento, se debe obtener una carne de mejillón sabrosa y muy jugosa. Una vez que estén bien fritos, añadir la pimienta de Jamaica, el ajo rallado y la sal. Después de mezclar bien los ingredientes, es necesario retirarlos del fuego, taparlos y mantenerlos en esta posición durante unos tres minutos.
Cocinar mariscos al estilo belga
Sólo los cocineros experimentados saben cómo hervir mejillones congelados en vino. Pero para que puedas sorprender a tus invitados con un plato tan exótico, ahora mismo te desvelamos este secreto.
Entonces, para preparar mejillones al estilo belga necesitaremos:
Proceso de preparación de mariscos.
¿Cómo cocinar mejillones congelados en vino blanco semidulce? Para hacer esto, vierta la bebida alcohólica en una cacerola, luego póngala a fuego lento y déjela hervir durante aproximadamente un minuto. A continuación, añade al vino unas hierbas provenzales y añade 400 gramos de mejillones descongelados. Se recomienda cocinar los mariscos a fuego lento durante 5-6 minutos, revolviendo regularmente con una cuchara grande.
Hacer salsa cremosa
Para hacer una salsa de mejillones deliciosa y aromática, debes tomar una cacerola pequeña, verter en ella crema baja en grasa y luego agregar una cucharada grande de mostaza de Dijon y puerros finamente picados. A veces, algunos cocineros añaden una pequeña cantidad de alcaparras junto con las hierbas. Finalmente, agregue a la nata el queso azul, previamente cortado en cubos pequeños. A continuación, la salsa se debe sazonar con pimienta blanca y llevar al estado de crema agria espesa.
¿Cómo servirlo en la mesa?
Después de hervir los mejillones en vino, se deben escurrir en un colador, agitar bien y luego colocar en un plato y verter con salsa cremosa. Además de este plato, puedes servir algunas verduras.
Almejas al horno al horno
Sorprendentemente, este producto resulta muy sabroso no solo hervido o frito, sino también horneado. Para esto necesitamos:
Preparando los mariscos
¿Cómo se debe hornear la carne de mejillón congelada? Le diremos cómo preparar un plato de este tipo ahora mismo. Para hacer esto, tome una cacerola, vierta agua en ella, agregue sal y deje hervir. A continuación, debes verter los mejillones descongelados en los platos y hervirlos durante unos 3 minutos. Después de esto, los productos deben desecharse en un colador y dejar que el líquido se escurra lo más posible.
Preparar una salsa sabrosa para un plato.
¿Qué hay que hacer para obtener una carne de mejillón congelada muy sabrosa? Cómo preparar una salsa cremosa para un plato tan horneado, te contamos ahora mismo. Para hacer esto, triture dos quesos procesados con un tenedor, agregue la yema de pollo, la harina de trigo, la fécula de papa y los dientes de ajo exprimidos. Todos los ingredientes deben mezclarse bien. A continuación, debe agregar unos 300 ml de crema espesa a la masa resultante. Después de salar y condimentar todos los ingredientes, volver a mezclarlos bien.
Formar y hornear platos en el horno.
Una vez que los mejillones estén hervidos y la salsa esté completamente lista, puedes comenzar a hornear el plato de manera segura. Para ello es necesario coger un molde hondo, forrar su superficie con papel de aluminio o engrasarlo con mantequilla. A continuación, coloque todos los mariscos hervidos en un recipiente, luego vierta la salsa cremosa y espolvoree con queso duro rallado.
Finalmente, el plato formado se debe colocar en un horno precalentado a 200 grados y hornear hasta que aparezca una costra dorada y apetitosa. Antes de servir, los mariscos se deben espolvorear nuevamente con queso rallado.
Delicioso y rápido marinado de mejillones en aceite.
¿Cómo marinar mejillones congelados para poder disfrutarlos durante varias semanas? Para hacer esto, debe preparar lo siguiente:
- agua potable - 1 litro;
- cebolla dulce - 1 pieza;
- pimiento rojo picante - 1 pieza;
- sal de mesa mediana - ½ cucharada;
- humo líquido - cuchara de postre;
- mejillones pelados y descongelados - 500 g;
- ajo - 1 cabeza;
- cualquier especia (eneldo seco, pimiento en maceta, etc.): agréguela al gusto;
- aceite vegetal - 200 ml.
Preparar ingredientes
Para marinar un producto de este tipo, debes hervirlo con anticipación. Para hacer esto, debe verter 1 litro de agua en una cacerola, hervirla y luego echar la cebolla pelada, el pimiento rojo picante y agregar sal. Se recomienda cocinar el caldo durante aproximadamente un cuarto de hora. A continuación añadimos una cucharada de postre de humo líquido y 500 g de mejillones pelados y descongelados. Es recomendable cocinar los ingredientes de esta composición durante unos tres minutos.
En un recipiente aparte, mezcle la cabeza de ajo picada y las especias al gusto (por ejemplo, eneldo seco, granos de pimienta negra, etc.).
Formando la pieza de trabajo
Una vez que los mejillones estén listos, conviene preparar los frascos y las tapas, y luego poner en ellos el ajo con especias y mariscos hervidos. Todos los ingredientes deben verterse con aceite vegetal, cerrarse herméticamente y almacenarse en una habitación fresca. Pasadas unas 12 horas, los mejillones marinados estarán completamente listos para comer. Se recomienda conservarlos en el frigorífico durante no más de 2-3 semanas. Esta aromática preparación debe servirse en la mesa navideña como aperitivo, o puedes utilizarla para preparar otros platos.
Cocinar mejillones en una olla de cocción lenta.
Ya sabes cocinar platos de mejillones (congelados, pelados) al fuego y al horno. Por eso ahora queremos contarte cómo se puede preparar un delicioso gulash de mariscos en un aparato de cocina como una olla de cocción lenta. Para esto necesitamos:
Proceso de cocción
Los mejillones congelados, cuya preparación implica el uso de una multicocina, resultan especialmente sabrosos si les agregas especias aromáticas y ajo. Pero primero lo primero.
Los mariscos limpios y derretidos se deben colocar en el recipiente del dispositivo, verter aceite de oliva y freír en modo horneado durante 10 minutos. A continuación, agregue al producto tomates frescos picados en una licuadora y crema baja en grasa. Después de sazonar el plato con especias aromáticas, sal y hierbas, se debe cocinar en el mismo programa durante unos 10 minutos. Después de que el exceso de líquido se haya evaporado y los mariscos hayan adquirido un agradable sabor cremoso a tomate, agregarles ajo rallado y distribuir inmediatamente en platos. Cabe señalar que este plato se sirve únicamente con guarnición.
Pasta deliciosa y satisfactoria con mariscos.
Los amantes de los espaguetis y la pasta definitivamente apreciarán esta sencilla receta. Además, un plato así tiene todas las posibilidades de convertirse en uno de los más queridos. Para prepararlo necesitaremos:
- mejillones pelados y descongelados - 200 g;
- camarones pelados - 200 g;
- calamares pelados - 200 g;
- mantequilla - 90 g;
- dientes de ajo - 4 piezas.;
- pasta o espagueti - 500 g;
- pimienta y sal - agregar al gusto;
- crema baja en grasa - 150 ml;
- harina de trigo - 2 cucharadas grandes;
- ramitas de perejil fresco - para decorar el plato terminado.
Proceso de cocción
Para preparar una sabrosa y satisfactoria pasta con mejillones, debes seguir la siguiente secuencia de acciones:
Servicio adecuado de comida en la mesa.
Coloque la pasta con mariscos terminada en un plato grande y luego vierta generosamente la salsa cremosa sobre ella. Es recomendable servir este plato caliente para el almuerzo, adornándolo con varias ramitas de perejil fresco. ¡Buen provecho!
