Koláč s borůvkami a tvarohem: recept. Recept: Křehký koláč s borůvkami - s tvarohem Koláč s mraženými borůvkami a tvarohem

Recepty na borůvkový koláč krok za krokem

Neuvěřitelně chutný a na přípravu velmi jednoduchý koláč s tvarohem a borůvkami - zkuste si ho udělat podle našeho rodinného receptu s fotkami a videem.

45 min

475 kcal

5/5 (2)

Šťavnaté bobule a měkké, tenké těsto - co může být atraktivnější v mrazivém chladu i v horkém létě! A pokud je takový produkt navíc zdravý a nízkokalorický, stane se jednoduše neocenitelnou lahůdkou.Jak takovou pochoutku připravit, aniž by hrozilo zbytečné plýtvání jídlem? Jako příklad si můžete vzít báječný koláč s tvarohem a borůvkami, který často peču v troubě podle výborného receptu od babičky, která uměla vařit rychle, chutně a na ohni!

Kuchyňské spotřebiče

Potřebné náčiní, náčiní a pomůcky pro pečení borůvkového tvarohového koláče:

• koláčová nebo dortová forma;
• několik hlubokých misek o objemu 300 až 1000 ml;
• střední síto;
• odměrka nebo kuchyňská váha;
• papírové a bavlněné ručníky;

• polévkové lžíce a čajové lžičky;
• střední síto;
• váleček;
• kus plastové fólie;
• špachtle a ocelová metla.

Kromě standardní sady nástrojů můžete také použít mixér nebo mixér aby se vám těsto lépe zadělávalo.

Budete potřebovat

Těsto:

Za starých časů moje babička sama připravovala zakysanou smetanu na takový koláč, ale teď se mi to zdá přehnané (myslím, že toho mohli dosáhnout jen kulinářští mastodonti). Stačí koupit bohatší zakysanou smetanu, nejlépe na tržnici, a pokud je příliš vodová, zabalit ji do gázy a přebytečnou tekutinu nechat odtéct.
Plnicí:

• 250 g zakysané smetany;
• 3 slepičí vejce;
• 500 – 600 g tvarohu;
• 150 g krystalového cukru;

• 25 g krupice;
• 300 – 400 g čerstvých nebo mražených borůvek;
• 25 g bramborového škrobu;
• 15 g vanilkového cukru.

Dodatečně:

• 10 g másla;

• 25 g moučkového cukru na posypání.

Výběr tvarohu je jednoduchý – stačí se u prodejce zeptat na obsah tuku. Cokoli mezi 5 a 9 % se vám bude hodit a má to svůj důvod: nízkotučný tvaroh může způsobit, že se vám koláč rozpadne, když se ho po upečení pokusíte sundat z formy.

Sekvence vaření

Příprava:

Příliš tuhé máslo, a margarín zvláště, znemožní stejnoměrné hnětení těsta: ať už ho později vyšleháte jakkoli, stále v něm budou plavat nejasné hrudky másla, které jsou po upečení v koláči dobře cítit. Abyste tomu zabránili, před zahájením procesu důkladně rozmrazte olej.

Těsto:

Chcete-li zkrátit dobu kynutí kousku těsta, nedávejte jej hned do lednice - nejprve můžete těsto nechat asi dvě až tři minuty v mrazáku. Poté těsto přemístěte do běžné přihrádky chladničky a držte jej tam dalších 10 minut.

Plnicí:

V této fázi by bylo vhodné rozhodnout se pro další koření, pokud jimi chcete koláč okořenit. Například mletý zázvor nebo trochu citronové šťávy můžeme zamíchat přímo do čerstvě rozšlehaných vajec a kardamom je nejlepší přidat do tvarohu a zakysané smetany.
Shromáždění:

Pokud máte na mysli nějaké další ozdobné prvky, jako je krém na zdobení povrchu koláče nebo prášek do pečiva, je čas přidat všechny tyto struktury na vrch těsta a dávejte pozor, abyste je neutopili v tekuté hmotě. Můžete je také nechat na později a aplikovat na horký produkt.

Pekařství:

Váš úžasně chutný a jemný koláč s borůvkovým tvarohem je zcela připraven! Nebojte se, že to vaši malí vybíraví odmítnou vyzkoušet, protože jim tvaroh nechutná - moje děti nenechaly z porcí ani drobeček, přestože je většinou nepřetáhnete. uši jíst něco tvarohu.

Svůj výtvor můžete ozdobit několika způsoby: buď posypat moučkovým cukrem a cukrářským posypem (pokud jste tak již neudělali před pečením), nebo si vytvořit libovolnou kompozici ozdobného krému podle své chuti. Někdy koláč dodatečně ozdobím oříšky a rozinkami.

Podívejte se na podrobné video

Podívejme se znovu na recept a věnujte pozornost videu níže, abyste si správně namíchali vlastní těsto a náplň na koláč s tvarohem a borůvkami.

To je vše! Nezbývá mi než popřát příjemný čajový dýchánek a doporučit další dva mé oblíbené recepty na koláče s báječnou borůvkovou náplní.

Vyzkoušejte nejjednodušší a velmi chutnou možnost - sám se nemohu rozhodnout, která se mi líbí lépe: tato nebo výše popsaná. Také musíte dát receptu šanci

Dobrý den všem!

Opravdu ráda dělám křehké koláče s otevřenou tváří s různými bobulemi. V zimě používám mražené bobule a v létě čerstvé. Borůvková sezóna začala, při této příležitosti bych vám dnes ráda nabídla otevřený koláč s tvarohem a borůvkami.

Pro milovníky borůvek mohu nabídnout několik dalších chutných receptů:
borůvkový koláč s čokoládovými lupínky
-můj oblíbený borůvkový koláč
- otevřený koláč s bobulemi v náplni ze zakysané smetany

Na dnešní koláč si připravíme křehké těsto. Hotové je během chvilky, jediné je předem vyndat máslo z lednice, mělo by mít pokojovou teplotu.

Do hluboké mísy prosejeme pšeničnou mouku, přidáme máslo pokojové teploty, vše důkladně rozdrtíme, až se drobí.

Přidejte jedno slepičí vejce a krystalový cukr, vypracujte těsto. Těsto je měkké, elastické a nelepí se na ruce. Zabalte do potravinářské fólie a dejte na 15 - 20 minut do lednice

Připravíme si náplň. Vezměte balíček tvarohu, prohněťte ho vidličkou, přidejte k němu krystalový cukr a slepičí vejce a poté důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.

Vezměte si zapékací mísu, nemažu ji olejem, protože těsto je samo o sobě dost tučné, těsto rozetřete rukou po povrchu formy, navrch dejte tvarohovou náplň

Borůvky jsem předem omyla, nechala stéci vodu a rovnoměrně rozprostřela po povrchu.

Vložíme do předehřáté trouby na 200 stupňů na 30 minut. Úplně hotový koláč! Vychladnout ve formě, teprve potom vyjmout

Jak tedy udělat borůvkový a tvarohový koláč? Recepty na pečení se od sebe velmi liší, proto vám uvedu dvě možné varianty, jak připravit křehký základ pro lahodný borůvkový a tvarohový koláč. Jednu možnost jsem již popsal a můžete si ji přečíst. Je to vynikající křehké těsto, ale z nějakého důvodu se mi to vždy nedaří, takže teď budu mluvit o druhé možnosti. Z pohledu zkušených kuchařů to není ideální křehký základ, ale takový základ se vždy kupodivu ukáže jako drobivý, křupavý a chutný.

V míse smícháme všechny ingredience na křehké těsto: mouku, prášek do pečiva, cukr, vanilin, vejce a na kostičky nakrájené máslo pokojové teploty.Začněte hnětat těsto nejprve lžící a poté rukou. Hněteme, dokud nezískáme takovou hrudku písku.
Příprava borůvkového a tvarohového koláče není příliš náročná. Vezměte zapékací mísu, vymažte ji máslem a vysypte trochou mouky.
Na tomto způsobu výroby křehkého těsta se mi líbí, že ho nemusíte vyválet. Tohle se mi nelíbí, všechno se vždycky lepí na váleček, láhev a na stůl. Ale v tomto případě můžete odtrhnout kousky těsta a umístit je ve velmi tenké vrstvě, dokud nebude zcela naplněno. Nebojte se vyčnívat za okraje, je to jen pro váš prospěch. Když je pánev obložená, propíchejte dno na mnoha místech vidličkou.
Aby se těsto při pečení křehkého základu na koláč s borůvkami a tvarohem nenafouklo, položte na něj pečicí papír a posypte tenkou vrstvou suchých fazolí nebo jiných obilovin. Měl jsem po ruce cizrnu.
Křehký základ vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů a nechte 10 minut péct, poté odstraňte pergamen s hráškem a pečte dalších 5 minut, dokud lehce nezhnědne. Vyjměte kůrku z křehkého koláče z trouby.
Ale dokud se to peklo, je potřeba mít čas na přípravu tvarohové a borůvkové náplně. Sladké koláče je často třeba péct ve dvou fázích. Všechny suroviny na náplň tedy smícháme kromě borůvek. Pokud je váš tvaroh příliš hustý a lepivý (což je mimochodem dobré), směs trochu rozšlehejte mixérem.
Nyní přidejte borůvky. Lahodné koláče by měly obsahovat spoustu lahodných bobulí :)
Tvarohovou směs lžící dobře promícháme. Mimochodem, měl jsem mražené borůvky a vše dopadlo skvěle.
Nyní vyjmeme upečený základ na křehký koláč a přímo do něj přeneseme ostružinovou a tvarohovou náplň. Nezapomeňte to pěkně uhladit.
Vložíme zpět do trouby na dalších 30 minut, poté vyndáme takovou krásu jako na fotografii. Gratulujeme, teď už víte, jak upéct borůvkový a tvarohový koláč!
Křehký koláč s borůvkami a tvarohem pro krásu posypte moučkovým cukrem.
Vynikající borůvkový tvarohový koláč jsem samozřejmě ozdobila svíčkou na počest mého malého svátku.
Křehký koláč s borůvkami a tvarohem opatrně nakrájíme na potřebný počet kousků a jezme, jeme, jeme...

Křehký koláč s borůvkami a tvarohem. Stručný recept

1. Zapněte troubu na předehřátí na 180 stupňů.
2. Vymícháme křehké těsto: v míse smícháme mouku, cukr, vejce, prášek do pečiva, vanilin a máslo nakrájené na kostičky pokojové teploty, ručně hněteme, dokud nevznikne těsto.
3. Formu na koláč vyjmeme, vymažeme máslem a vysypeme moukou.
4. Kusy křehkého těsta rozkládáme v tenké vrstvě do formy, dokud ji zcela nevyplní a nezískáme křehký základ na tvarohový koláč.
5. Základ na mnoha místech propícháme vidličkou, přikryjeme pečícím papírem a navrch nasypeme tenkou vrstvu fazolí nebo jakékoli cereálie, aby se těsto nenafouklo.
6. Křehký základ vložte do předehřáté trouby a pečte 10 minut, poté odstraňte pečicí papír a fazole a pečte dalších 5 minut.
7. Zatímco se základ peče, připravte si borůvkovo-tvarohovou náplň: smíchejte všechny ingredience kromě borůvek, trochu rozmixujte mixérem, pokud je tvaroh příliš lepivý, pak přidejte borůvky a lžící dobře promíchejte.
8. Upečený křehký základ vyjmeme a nalijeme do něj borůvkovou náplň. Dobře to vyrovnáme.
9. Křehký koláč s borůvkami a tvarohem vložíme zpět do trouby na dalších 30 minut.
10. Hotový křehký koláč s borůvkami a tvarohem vyjmeme a sníme.

Dobrou chuť!

Borůvkový koláč je klasika v americké kuchyni a ve finštině je to národní jídlo a každá rodina má svůj vlastní jedinečný recept. Kdo se ujal vedení při vymýšlení této pochoutky, rádi vám připravíme koláč s tvarohem a borůvkami, který si vychutnává jeho jednoduchost a přirozenost surovin.

Křehký koláč s tvarohem a borůvkami

Tento dezert rámuje takzvaný „otevřený koláč“, který se skládá výhradně z lehké a jemné tvarohové a borůvkové náplně a tenké vrstvy křehkého těsta.

Ingredience:

• mouka - 280 g;
• cukr - 105 g;
• vejce - 2 ks;
• prášek do pečiva - 2 lžičky;
• špetka vanilinu;
• - 95 g;
• tvaroh - 280 g;
• zakysaná smetana - 110 g;
• borůvky - 380 g.

Příprava

Máslo nasekáme s moukou, cukrem a práškem do pečiva, přidáme vejce a vanilin, vypracujeme křehké těsto. Z těsta vytvarujte kouli a vyválejte. Formu na koláč vymažeme máslem a vysypeme moukou. Připravené těsto dejte do formy, navrch položte pečící papír a aby těsto nenabobtnalo, přidejte tenkou vrstvu jakýchkoli cereálií. Koláč pečte 10 minut při 180 °C, poté odstraňte papír s cereáliemi a opékejte dalších pár minut.

Tvaroh smícháme s borůvkami a cukrem, přidáme zakysanou smetanu. Do vychladlé kůrky vložte borůvky, tvaroh a zakysanou smetanu, koláč dejte ještě na 30 minut do trouby.