Jak připravit recepty na marinovaný hřib na zimu. Marinovaný hřib

Konzervovaný hřib je tradiční jídlo u nás doma. Existuje několik užitečných tipů, triků a triků, jak vyrobit opravdu chutné houby. A o tom - právě teď.

Konzervovaný hřib je tradiční jídlo u nás doma.

Bez ohledu na konkrétní recept musí být houby připraveny určitým způsobem, aby došlo k plné marinování a produkt byl zachován co nejdéle. Nejprve je důležité pochopit, že moření a solení jsou různé procesy. Pokud jsou syrové, nezpracované houby solené, pak se marinují lehce vařené houby. Proto se skladují déle (minimální trvanlivost je 7-8 měsíců).

Pořadí přípravy je následující:

1. Houby se důkladně umyjí, odstraní se všechny červivé a staré plodnice - mohou zkazit chuť celé konzervace.
2. Vzhledem k tomu, že hřib je většinou malých rozměrů, není nutné jej stříhat. Pokud máte raději malé kousky, můžete je rozpůlit.
3. Po omytí houby spaříme ve studené vodě, kterou je potřeba mírně osolit (zarovnaná lžička na 2 litry). Musíte vařit ne déle než 17-18 minut, je důležité neustále odstraňovat pěnu, která se uvolňuje.
4. Poté se houby umístí do cedníku a voda se úplně vymyje.

Právě s připravenými houbami můžete pracovat podle jakéhokoli receptu na nakládání a můžete je uzavřít do sklenic se sterilizací nebo bez ní.

POZNÁMKA

Poměr hmoty oleje k vodě je téměř vždy 2 ku 1 – tzn. Vezměte 2 kilogramy připravených hub na litr vody, bez ohledu na konkrétní recept.

Jak nakládat hřiby (video)

Jednoduchý recept na výrobu nakládaného másla na zimu

Nejpohodlnější a nejrychlejší recept na marinování zahrnuje nejdostupnější produkty a koření (množství vychází na 2 kilogramy hub a 1 litr marinády):

• sůl - 3 dezertní lžíce;
• ocet 70% neúplná dezertní lžíce;
• pepř podle chuti;
• cukr 2 polévkové lžíce;
• bobkový list podle chuti;
• pár stroužků česneku.

Poté, co byl hřib tímto způsobem zpracován, začněte připravovat marinádu pro další přípravu:

1. Zalije se litrem vody, zalije se všechno koření, kromě octa a česneku.
2. Poté se směs vaří, dokud se nevyvaří, poté se oheň sníží na velmi nízkou teplotu a několik minut se vaří.
3. Poté přidejte houby a vařte 5-6 minut.
4. Česnek a ocet by měly být přidány 3 minuty před vypnutím sporáku.

Houby je třeba umístit do nádob, poté nalít marinádu, mírně krátkou od krku. Uchovávejte v lednici.

RADA

Pomocí tohoto receptu jako základu můžete diverzifikovat škálu chutí. Tradičně se přidává například křen, hořčice, zelená cibule, hřebíček a další koření. Více o tom níže.

Marinovaný hřib na zimu

Zavařování másla doma bez sterilizace

Přestože je ve většině případů nutná sterilizace sklenic pro uchování nakládaného másla, existují i ​​recepty, kdy se bez tohoto postupu obejdete. V tomto případě se proporce mírně změní:

• na litr vody budete potřebovat 3 kg hub - můžete si vzít 0,5 litru vody a 1,5 kg másla;
• cukr a sůl - jedna zarovnaná polévková lžíce;
• bobkový list a pepř podle chuti;
• koncentrace stolního octa 9% - 2 polévkové lžíce.

Technika je následující:

1. Houby přivedeme k varu v lehce osolené vodě a na mírném ohni vaříme 10-15 minut, vodu zcela slijeme.
2. Poté zalijeme novou studenou vodou a vaříme dalších 15 minut. 5 minut před koncem trochu osolte, poté vypněte oheň a vodu zcela slijte.
3. Dále je třeba připravit samotnou marinádu. Za tímto účelem přiveďte vodu k varu a poté přidejte všechno koření, cukr, sůl a vařte 3-4 minuty.
4. Poté přidejte houby a vařte asi 10 minut na středním plameni.
5. Na úplný závěr přidejte ocet a po 2 minutách vypněte.
6. Máslo se umístí do sklenic, marináda se ochladí a houby se nalijí.

POZNÁMKA

Je bezpodmínečně nutné ponechat určitou vzduchovou mezeru přímo pod krytem. Stačí ustoupit o 1-2 prsty na šířku.

Konzervované máslo doma bez sterilizace

Osvědčený recept na nakládané máslo s octem

Použití octa pomáhá nejen uchovat houby dobře po dlouhou dobu - celou zimu a dokonce i na jaře, ale také dodává pokrmu mírnou kyselost, což má velmi dobrý vliv na jeho chuť.

Na litr vody a 2 kg hub budete potřebovat následující komponenty:

• 2 velké lžíce cukru;
• 3-4 dezertní lžíce soli;
• pepř a bobkový list - volitelné;
• 3 pupeny suchého hřebíčku;
• 2-3 malé stroužky česneku;
• octová esence 2 malé lžíce nebo 2násobné množství potravinářského octa.

Posloupnost akcí je poměrně jednoduchá:

1. Voda na marinádu se vaří se vším kořením (sůl, cukr, hřebíček, pepř), kromě octa, bobkového listu a česneku.
2. Musíte vařit na mírném ohni po dobu půl hodiny.
3. Všechen ocet se přidá 5 minut před ukončením vaření.
4. Banky jsou sterilizovány standardní technologií.
5. Na dno položte nasekané stroužky česneku a bobkové listy.
6. Poté přidejte houby a marinádu, která vychladla na vlažnou nebo pokojovou teplotu.

Výrobek by měl být skladován na chladném a tmavém místě - sklep nebo lednice. První vzorek lze odebrat do měsíce - tato doba je pro marinování dostačující.

Jak uchovat hřib na zimu (video)

Jak utěsnit nakládaný hřib s křenem ve sklenicích na zimu

Pro ty, kteří preferují pikantní kořenitost pokrmu, jeho výraznější chuť, můžete nabídnout poměrně originální recept na nakládání másla, založený na použití křenu. Často se přidává čerstvá zelená cibule, jejíž vůně zdůrazňuje houbovou chuť.

Na litr marinády budete potřebovat 2 kg másla a následující ingredience:

• zarovnaná lžíce cukru;
• 4 zarovnané lžičky soli;
• 2 polévkové lžíce 9% octa;
• 3-4 bobkové listy;
• 5 stroužků česneku;
• 3-4 koprové deštníky;
• kořen křenu – ne více než 20 g;
• zelená cibule - podle chuti (můžete si vzít poměrně velkou partu).

Technologie vaření je následující:

1. Do marinády přidejte sůl, cukr a bobkový list a vařte do varu.
2. Dále přidáme kopr a nahrubo nasekané stroužky česneku, povaříme 2-3 minuty a vyjmeme z marinády.
3. Poté přidejte syrové máslo, které je tentokrát potřeba povařit ve vroucí vodě jen krátce – 10-15 minut.
4. 5 minut před koncem vaření přidáme ocet, stáhneme plamen na minimum a vaříme dalších 5 minut spolu s houbami. Ve stejnou chvíli přidáme oloupaný (ne nasekaný) kořen křenu a přidáme nakrájenou cibuli. Pak se vypnou.
5. Sklenice se sterilizují, zatímco marináda se ochladí na pokojovou teplotu. Marinádu je potřeba přecedit – všechny chutě zeleniny a koření se již uvolnily.
6. Máslo se umístí do sklenic, naplní marinádou, sroluje a umístí na tmavé, chladné místo.

POZNÁMKA

Takové houby se musí sníst do 3 měsíců od data švu, od té doby se začnou kazit. Předkrm se ale ukáže být skutečně originální – voňavý a hořký.

Marinovaný hřib s křenem na zimu ve sklenicích

Lahodné marinované máslo na zimu s česnekem a hořčicí

Pro milovníky zajímavých, štiplavých chutí nabízíme recept, který je umocněn nejen příjemnou vůní česneku, ale také jedinečným aromatem horké ruské hořčice. K přípravě takového zajímavého občerstvení budete potřebovat následující komponenty (na kilogram hub):

• 2 zarovnané polévkové lžíce soli;
• pepř - 5-6 kusů;
• bobkový list 3-4 kusy;
• cukr - 2 vrchovaté čajové lžičky;
• ruská hořčice nebo podle chuti – 3 polévkové lžíce;
• stolní ocet 9% – polévková lžíce;
• česnek 2-3 střední stroužky.

Marinovaný hřib na zimu s česnekem a hořčicí

Technologie receptury je jednoduchá:

1. Nejprve musíte máslo vařit spolu s malým množstvím soli a octa (méně než čajová lžička) po dobu 10-15 minut.
2. Dále se připraví samotná marináda - do vody se přidá sůl, cukr, pepř, bobkový list a hořčice.
3. Marináda se přivede k varu, poté se přidá ocet a celá směs se vaří na velmi mírném ohni další 3-4 minuty.
4. Poté se marináda ochladí na pokojovou teplotu a sklenice se sterilizují.
5. Houby jsou umístěny ve sklenicích, pokryty marinádou a uloženy v chladničce.

Jak jednoduše nakládat medové houby (video)

Domácí nakládané houby budou stát mnohem méně než ty z obchodu. Navíc v tomto případě máte možnost vytvořit si vlastní recept a vychutnat si jedinečnou chuť tohoto tradičního domácího pokrmu.

Dobrou chuť!

Zobrazení příspěvku: 91

Malé, husté a silné nakládané houby jsou oboustranně výhodnou svačinkou v každém ročním období.
Na Rusi byly lesní houby zvláště cenné pro hospodyňky. Za prvé, les dal tyto dary zdarma. Za druhé, houby obsahují velké množství užitečných látek a bílkovin, takže jsou syté, chutné a můžete s nimi vařit tolik libových jídel: koláče, pečeně a polévky! Naše praprababičky znaly všechna tajemství přípravy a skladování hub. Zvlášť chutně marinovali hřiby.
Tato houba patří do druhé kategorie, ale nakládaná byla skutečnou delikatesou. Křupavé, slané a kyselé, vonící lesem a létem, houby nenechají nikoho lhostejným. Dnes si připravíme marinované máslo na zimu, recept je jednoduchý a nezabere vám více než hodinu času. Marináda na máslo je obzvláště chutná, s mírnou kyselostí a příjemnou vůní koření. Orientální pikantnost houbám dodá špetka skořice. Tato másla můžeme podávat s vařenými bramborami, ochucenými lněným olejem a zelenou cibulkou, se sladovým chlebem nebo plackami.
Tento recept kromě výborné chuti odpovídá i na otázku hospodyněk: jak nakládat máslo na zimu bez sterilizace. Mimochodem, k nakládání podle tohoto receptu jsou vhodné jakékoli lesní houby: medové houby, hřiby, máslové houby, mléčné houby, osika a hřiby. Hlavní věcí je pečlivě vybírat produkty a sbírat houby pouze na místech šetrných k životnímu prostředí.

Informace o chuti Ostatní polotovary

Ingredience

• Máslo - 4 kg;
• Čištěná voda - 1,2 litru;
• Sůl - 3 polévkové lžíce;
• Skořice - 1/2 lžičky;
• Ocet - 100 ml;
• Bobkový list - 2-3 kusy;
• Cibule - 2 kusy;
• Kyselina citronová - 1 špetka;
• Hřebíček a nové koření - 4-6 kusů.

Jak připravit marinovanou máslovou dýni se skořicí na zimu

Připravte hřib, důkladně opláchněte a odstraňte listy a větvičky. V případě potřeby odstraňte kůži.
Nakrájejte na porce a vložte do vroucí vody, přidejte špetku kyseliny citronové, je to nutné, aby máslo neztmavlo. Když se máslo vaří, slijte první vodu. Další porci vody dáme vařit, osolíme a do již vroucí vody přidáme máslo, přidáme cibuli a vaříme 15-20 minut. Vodu můžete ochutit, měla by chutnat trochu slaněji než voda na běžný vývar.


Cibuli vyhoďte. Vzniklou hmotu přecedíme přes síto. To je třeba provést opatrně a pomalu: část hub vložte do síta a počkejte, až voda vyteče. A dělejte to, dokud v pánvi nic nezůstane.


Připravte lák. Chcete-li to provést, nalijte sůl do vroucí vody, přidejte sůl podle svého vkusu.


Přidejte zbývající koření a bylinky. Počkejte, až se solanka vaří.


Horké houby vložte do předehřáté sklenice.

Směs zalijte vroucím solným roztokem, přidejte 2 lžíce octa přímo do sklenice na každou litrovou sklenici a sklenici opatrně uzavřete. Solanka by měla hřib zcela zakrýt.


Převrácené sklenice másla přikryjte froté utěrkou a nechte 8–10 hodin. Hotový výrobek skladujte na chladném místě: ve sklepě nebo v lednici. Příprava nakládaných hub není obtížná, zvláště s našimi fotografiemi krok za krokem.

Tipy pro domácí výrobu marinovaného másla:

• Máslo lze marinovat různými způsoby, přidáním koření podle chuti. Například houby se sladkým hráškem a česnekem jsou jemné a chutné.
  Připravují se podle stejného receptu. Při vkládání do zavařovací sklenice je třeba střídat s plátky česneku. Na konci vaření do másla nalijte lžíci octa a lžíci převařeného rostlinného oleje. Až poté sklenice zabalte víčkem.
• Nejobtížnějším a nejpracnějším úkolem při přípravě hřibů je čištění klobouků hub od lesních nečistot a filmu. Tajemství je v tom, že houby by nikdy neměly být mokré, jinak vám mokré houby vyklouznou z rukou a budete je muset chytat po celé kuchyni.
• Při odstraňování fólie z hub je nejlepší nosit rukavice, protože houby jsou zbarvené a vaše ruce mohou zhnědnout až do černa.

Je možné nakládat zmrzlý hřib?

Můžete, marinují se velmi rychle - pár dní před podáváním. Zmrazený produkt není třeba umývat a čistit (předpokládá se, že všechny přípravné práce již byly provedeny před zmrazením), což hospodyňce ušetří spoustu času. Houby přímo z mrazáku ponoříme do osolené vroucí vody a necháme 15 minut vařit. Poté opakujeme obvyklý postup: přefiltrujeme přes síto, marinujeme jako běžné máslo s kořením podle chuti. Před podáváním by máslo mělo odležet v lednici alespoň dvě hodiny.

Ne každý ví, jak dlouho lze nakládané máslo skladovat ve sklenicích. Sklenice je lepší skladovat na chladném místě: spíž nebo sklep, kde teplota nedosahuje 20 stupňů Celsia. Pokud není možné vytvořit takové podmínky pro houby, můžete je bezpečně ponechat s jinými přípravky při pokojové teplotě. Pokud jsou houby připraveny podle všech pravidel, nestanou se ve sklenicích po dobu dvou let ničím. Otevřené houby musí být skladovány v chladničce nejdéle týden. Pokud zbylo ještě hodně přesnídávek, můžete je znovu povařit, smíchat s česnekem, cibulí a zalít slunečnicovým olejem. V této podobě mohou být dlouho skladovány v chladničce. Důležitý bod: sklenice musí být uzavřena plastovým víčkem.

Mnoho lidí se zajímá o otázku: po kolika dnech můžete jíst nakládané máslo? Po tepelné úpravě a prvotním uskladnění na teplém místě dostatečně rychle marinují a lze je konzumovat za 2-3 dny.

Pamatujte, že nakládané houby nejsou dobré pro žaludek dětí do 12 let.

Zdravím vás, přátelé. Zapomněli jste, že máslová sezóna začne velmi brzy? Jsem si jistý, že letošní rok bude plodný. Proto navrhuji předem zásobit se recepty na vaření hub. A já vám s tím pomůžu - řeknu vám, jak vařit marinovaný hřib + poskytnu podrobné recepty.

Ukazuje se, že tyto houby dostaly toto jméno kvůli jejich mastné, kluzké čepici. Proto se čistí nasucho. Věřte, že mokrý olejíček je nepolapitelný - tohle miminko je opravdový sprinter :) Prostě ho neseberete, natož vyčistit. Určitě je ale potřeba z uzávěru odstranit slupku, jinak bude vydávat hořkost.

Je lepší sbírat mladé houby. Průměr jejich klobouku nepřesahuje 5 cm. Faktem je, že čím větší je houba, tím je starší nebo se může ukázat jako červivá.

Tento lesní produkt má krátkou trvanlivost. Po sběru máslových ořechů je třeba je zpracovat do 12 hodin. Obecně je nepravděpodobné, že byste si mohli odpočinout po lesní procházce.

Skládají se především z vody a vlákniny. A obsah kalorií je pouze 9 kcal na 100 g

Chemické složení másla je bohaté a rozmanité. Zde jsou následující prvky:

• , A ;
• žehlička;
• sacharidy v malém množství.

Zde přítomné železo tedy ovlivňuje kvalitu krve. Tento prvek se také podílí na produkci hormonů štítné žlázy a dodávání kyslíku.

Protože vědci nikdy nepřestanou tvrdě pracovat, nedávno učinili fenomenální objev. Ukazuje se, že tyto houby obsahují imunostimulanty a antibiotické sloučeniny. Proto konzumace hřibu pomáhá posílit imunitní systém a urychlit zotavení z infekčních nemocí :)

Recepty na domácí nakládání

Existuje mnoho receptů na nakládání másla. Některé z nich slouží k přípravě na zimu. Existují také možnosti, které zahrnují skladování občerstvení v lednici. To znamená, že to udělali a snědli, aniž by čekali na příchod chladných zimních dnů. A dnes vám řeknu o třech možnostech moření. A pokud tyto recepty vyzkoušíte, určitě se podělte o své dojmy a fotografie.

Jak nakládat hřib bez sterilizace

Na tento předkrm si připravte:

• kilo másla;
• 3 plné polévkové lžíce. (bez sklíčka) cukr;
• 2 litry vody;
• 4 polévkové lžíce. rostlinný olej;
• 5 (v případě potřeby více) stroužků česneku;
• 2 polévkové lžíce. 70% octová esence;
• 1 plná polévková lžíce. sůl;
• 4 věci. nové koření;
• 2 lavrushki.

Předčištěný a omytý hřib ponořte do vroucí vody (1 l). Musíte také přidat sůl (1 lžičku) a octovou esenci (0,5 lžičky). Dále počkejte, dokud se tekutina nevyvaří. Poté stáhneme plamen a houby vaříme, dokud se neusadí na dně. Během vaření pravidelně odstraňujte pěnu. Dále dejte máslo do cedníku a ochlaďte.

Samostatně připravte solanku. Do vody (1 l) přidejte cukr + nové koření + bobkový list + zbývající sůl. Směs přiveďte k varu. Máslo ponořte do nálevu a přiveďte k varu. Zbylou esenci přidejte do marinády a vše důkladně promíchejte. Odstraňte pánev z ohně.

Oloupané stroužky česneku nakrájíme na plátky. Houby přendejte do čisté nádoby (zavařovací sklenice nebo pevně zakryté hrnce). Na máslo přidáme plátky česneku a zalijeme marinádou. A poté přidejte rostlinný olej (asi 1 polévková lžíce na půllitrovou nádobu). Sklenice zakryjte plastovými víčky, ochlaďte a vložte do chladničky.

Během jednoho dne můžete odebrat vzorek. Maximální trvanlivost takového občerstvení v chladničce je 4 měsíce. Jen si myslím, že se s touhle mňamkou rozloučíš dřív.

Recept na nakládané máslo s 9% octem krok za krokem

Na 2 kila hub do slaného nálevu budete potřebovat:

• 890 ml vody;
• 4 lžičky hrubá sůl;
• 3 ks. bobkové listy;
• 6 hrášek nového koření;
• 4 hřebíček;
• 2 polévkové lžíce. Sahara;
• 0,5 lžičky nasekaná skořice;
• 110 ml 9% octa.

Marináda může být vyrobena nejen z octa, ale také ze 70% octové esence. Potřebujete pouze 3 lžičky. na 1000 ml vody. Solanku připravte následovně - nejprve je třeba vařit vodu. Pak se k tomu přidá bobkový list, hřebíček, sůl + cukr, pepř a skořice. Bezprostředně před odstavením láku z ohně přidejte ocet.

Oloupané máslové ořechy je nutné umýt a pokud jsou velké, nakrájet. Poté se houby nalijí studenou vodou, poté se přivedou k varu a tekutina se vylije. Poté lesní produkt znovu zalijeme studenou vodou a až se vaří, osolíme. Poté houby vmícháme. Je třeba vařit máslo, dokud všechna nespadnou na dno. Jen nezapomeňte odstranit pěnu z povrchu.

Dále se hřib umístí do sterilních nádob. Příliš nehutněte – měly by zabírat 2/3 nádoby. Zbylý vývar slijte ze sklenic a naplňte máslo solankou. Poté se sklenice uzavřou, obrobek se ochladí a uloží do chladničky.

A tady je videorecept na výrobu másla s 9% octem.

Máslo v pikantní marinádě

Na 1,5 kila hub vezměte:

• voda (1200 ml pro solanku + 1000 ml pro vaření);
• 4 plné polévkové lžíce. cukr + stejné množství soli;
• 120 ml 9% octa;
• 3 hřebíček;
• 6 g kyseliny citrónové;
• skořicová tyčinka;
• 9 černých hráchů + 12 hrášků z nového koření.

Připravené houby uvaříme do měkka ve vodě s přidáním kyseliny citronové. Uvědomte si, že hotové máslo klesne ke dnu. Po uvaření necháme houby okapat.

Začneme připravovat lák. Všechny zbývající ingredience kromě octa ponořte do vody. Jakmile se tekutina vaří, vložte do ní máslo a vařte ne déle než 5 minut.

Poté rozdělte houby do sterilních sklenic. Do každé nalijte ocet (asi 20 ml na půllitrovou sklenici) a horkou solanku. Zachovejte obrobek. Otočte sklenice a zabalte je. Po vychladnutí přesuňte na chladné místo.

Pokud najednou opravdu chcete odebrat vzorek, lze to provést až třetí den po konzervaci. Maximální trvanlivost tohoto výrobku při teplotě +18 stupňů je 3 měsíce. Takže teď budete mít vážný úkol - zničit lahodné jídlo včas :)

Zkoušeli jste nakládat hlívu ústřičnou? Nejchutnější recepty I.

Co vařit z nakládaného másla

Z nakládaných hub můžete připravit mnoho lahodných salátů. Mohou to být jak každodenní pokrmy, tak pokrmy pro slavnostní hostinu. Dnes se s vámi podělím o recepty na čtyři takové saláty. Jsou jednoduché a rychlé na přípravu. Určitě to vyzkoušejte – nebudete litovat. A pak napiš, co se ti líbilo nejvíc. A pošlete odkaz svým přátelům na sociálních sítích – potřebují zlepšit své kulinářské dovednosti.

Připravte si salát s kuřecím masem, sýrem a nakládaným máslem

Recept na toto jídlo je:

• 0,5 kg kuřecího filé;
• 300 g tvrdého sýra;
• 400 g nakládaných hub;
• sůl;
• voda;
• čerstvě mletý černý pepř;
• petržel.

Kuře omyjeme, ponoříme do vroucí vody a na středním plameni dáme vařit. Tekutinu přiveďte k varu a přidejte trochu soli. Poté pokračujte ve vaření dalších 20 minut. Poté filet vyjměte z vody a ochlaďte. Dále je třeba maso nakrájet na nudličky.

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Zeleninu omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Marinované houby dejte do cedníku a nechte odkapat přebytečnou tekutinu.

Smíchejte kuře se sýrem, máslem a petrželkou. Salát dochutíme majonézou. Směs okořeníme a podle potřeby dosolíme. Ingredience dobře promíchejte a vše je připraveno.

Salát s marinovaným máslem a šunkou

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

• sklenice nakládaných hub;
• 300 g šunky;
• 3 středně velké brambory;
• 3 vejce;
• zelené cibule;
• domácí majonéza.

Suroviny rozložíme do vrstev. Salát proto bude nejen chutný, ale také krásný. Může se stát ozdobou na slavnostní hostinu.

Máslo dáme do cedníku a necháme okapat marinádu, ve které jsou obsaženy. Poté v první vrstvě vyskládáme houby. Zelenou cibuli omyjeme a nakrájíme. A pak dáme na máslo - to je druhá vrstva salátu.

Nakrájíme šunku, jak chcete, položíme ji na zelenou cibulku a poté ji potřeme majonézou. Brambory uvaříme ve slupce. Vychladíme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Toto bude čtvrtá vrstva salátu, která by měla být také lehce namazána majonézou nahoře.

Vejce uvaříme natvrdo, vychladíme a oloupeme. Poté nakrájejte na kostky. A položte pátou vrstvu salátu. Potraviny dejte na hodinu do lednice. A pak vyjmeme a překlopíme na jiný talíř. Ukázalo se, že naše nejvyšší vrstva bude máslo. A tuto pochoutku podáváme na stůl.

Jak udělat libový bramborový salát

Na toto jídlo budete potřebovat:

• půl cibule;
• půllitrová sklenice nakládaného másla;
• 3 brambory;
• 120 g kysaného zelí;
• trochu brusinky;
• 150 ml vroucí vody;
• Jablečný ocet;

Polovinu cibule nakrájíme na tenké půlkroužky. A nalijte vroucí vodu (je třeba přidat pár kapek jablečného octa). Nechte cibuli 5 minut marinovat.

Brambory uvaříme ve slupce. Poté kořenovou zeleninu zchladíme a oloupeme. Poté nakrájejte na kostičky. Nakrájejte také máslovou rybu, pokud je velká. Dále v míse smícháme houby s bramborem, zelím a cibulí. A salát potřete lněným olejem.

Poté vám doporučuji přenést jídlo do krásné salátové mísy a ozdobit brusinkami. Pak to můžete bezpečně podávat na stůl. Jsem si jistý, že bude během pár minut zhltnut :)

Jak připravit salát s nakládaným máslem a fazolemi

Recept na toto jídlo je:

• 2 cibule (vezměte červenou);
• 300 g nakládaných hub;
• 50 g majonézy a zakysané smetany;
• plechovka konzervovaných fazolí;
• sůl + pepř.

Na oleji zpěníme cibuli nakrájenou na tenká půlkolečka. Vložte houby do cedníku. Poté přidáme k cibuli a na středním plameni dusíme asi 5 minut. Fazole vložíme do cedníku, propláchneme čistou vodou a necháme okapat.

Fazole smícháme s osmaženým máslem a cibulí. Přidejte směs a okořeňte. Salát dochutíme majonézou a zakysanou smetanou. To je vše - mňamka je hotová.

Jsem si jistý, že teď už víte, co dělat se svou sklizní hub. A stát se skutečným kulinářským virtuosem... Odcházím: ahoj všichni!

Na zimu je připravíme horkou klasickou metodou, při které je vyvaříme.

Přesto se jedná o další ochranu před možností otravy. A obecně je lepší vařit jen ty, které jistě znáte. Pokud si některým z nich nejste jisti, pak je lepší ho vyhodit a hrát na jistotu. Souhlasíš se mnou? To není vtip.

No, není třeba namáčet máslové pokrmy jako mléčné houby. Neobsahují onu notoricky známou kyselinu mléčnou v takovém množství. Proto z velké části nejsou hořké. Mohou však zkazit chuť celé zavařeniny, protože chytili starou houbu, jejíž film na uzávěru již žlukl. Proto jej můžete odstranit. Pokud na to nemáte čas, odstraňte jej pouze z velkých plodů. Ty malé, kterým se lidově říká „knoflíky“, je hlavní je dobře opláchnout.

Stočíme je rovnou do sklenic. Přeci jen si děláme zásoby na zimu, to znamená, že je vhodné je srolovat s víčky a dát je na dva měsíce z dohledu. Pozoruhodné je, že konzervované potraviny připravené některým z výše uvedených způsobů přípravy lze skladovat v bytě.

Poměr ingrediencí se počítá na 1 kg hub. Výtěžnost hotových sklenic závisí na hustotě ovoce a jeho velikosti.

Než začnete vařit, dodržujte několik důležitých pravidel:

1. Projděte si svůj „úlovek“, pokud jste si někde nevšimli muchomůrky. Pro mě je v tomto případě lepší být na bezpečné straně.
2. Houby dáváme pouze do sterilních sklenic. V konzervaci absolutně nechceme výskyt plísní a jiných mikroorganismů.
3. Vrchní film na uzávěru činí solanku hustší, ale bez ní je vodnatá.
4. Při vaření ovoce nezapomeňte odstranit pěnu. Přináší nečistoty a nečistoty. To nepotřebujeme ani ve sklenicích.
5. Pokud nechcete, aby houby po uvaření ztmavly, přidejte k nim do pánve doslova na špičce nože trochu kyseliny citronové.
6. Vodu, ve které se plody vařily, lze zmrazit a v zimě použít k přípravě mléčnice. Je dobře nasycený houbovou vůní.
7. Stupeň připravenosti plodů můžete určit podle jejich rozložení v nádobě. Syrové ovoce plave na vrcholu a hotové ovoce klesá ke dnu.

Marinovaný hřib - klasický horký recept na jeho přípravu na zimu

Tento klasický recept připravovaly naše babičky. Ovoce raději nejen povařili, ale také důkladně osolili. Aby koncentrace soli působila jako dobrý konzervant.

Sloučenina:

• hřib - 1 kg,
• 2,5 lžíce. kuchyňské soli,
• 4 bobkové listy,
• 6 kuliček pepře,
• 3 stroužky česneku,
• 3 vršky kopru.

Houby důkladně omyjeme, slijeme všechny zbytky a listy. Naplňte pánev vodou, nezapomeňte přidat sůl a vlijte máslo. Vařte 18 minut. Odstraníme pěnu.

Vařené ovoce klesá ke dnu. Poté lák znovu slijte a ovoce opláchněte.

Vezměte smaltované umyvadlo nebo jakoukoli jinou nádobu. Po dně rozetřete vrstvu soli. A umístěte je víčka dolů.

Další řada pochází z koření: bobkový list, česnek a kopr. Navrch dáme opět houby, které posypeme solí a kořením.

Zakryjte plochým talířem a umístěte lis, například láhev s vodou.

Počkáme den, pak hřib vydá dobrou šťávu. Vypusťte tuto solanku. Povařte a seberte pěnu.

Máslo dejte volně do sterilních sklenic a naplňte solným roztokem až po okraj. Poklepáním na stěny vypusťte přebytečný vzduch.

A přišroubujte vyvařená víčka. Při skladování v lednici budou marinovat do 14 dnů.

Nejchutnější a jednoduchý recept s kyselinou citronovou (bez sterilizace)

Myslím, že nejjednodušší je houby jednoduše povařit a spojit s marinádou. Naplněné nádoby nebudeme ani sterilizovat.

Sloučenina:

• 1 kg másla,
• sůl - 25 g (+25 g bude použito na marinádu),
• 70 g krupicového cukru,
• citron - 100 ml,
• pepř - 6 ks,
• 1 bobkový list.

Oloupané houby vařte čtvrt hodiny (20 minut) ve slaném roztoku. Odstraňte je děrovanou lžící.

A tento vývar lze nalít do formiček na led a zmrazit.

Připravte lák. Do vody dáme koření a vše povaříme.

Jakmile stáhneme z ohně, přidáme k nim citron.

Sklenice naplňte máslem a naplňte je horkou marinádou až nahoru.

Nádoby uzavřeme víkem a kontrolujeme, zda zpod něj nevytéká lák. Zasíláme „pod kožich“ k přirozené sterilizaci. A pak do sklepa nebo podzemí.

Jak doma nakládat houby octem ve sklenicích

Podle mého názoru se nejlepší chuť získá s octem. Přesto kyselost dobře zvýrazňuje chuť hub.

Za 0,5l. sklenice:

• houby,
• koprový deštník - 1 kus,
• bobkový list - 2 ks,
• 1 stroužek česneku,
• 2 ks nového koření,
• 4 ks černého pepře,
• ocet 9% - 1 lžička. (nebo na 1 litr vody 1,5 lžičky octové esence).

Marináda na 1 litr vody:

• 4 lžičky sůl,
• 2 lžičky krystalový cukr,
• 3 vavřínové stromy,
• nové koření - 3 hrášky,
• černý pepř - 4 hrášky.

Šťáva z hub silně barví pokožku, takže je lepší je umýt v rukavicích.

U velkých a starých plodů oloupejte vrchní slupku.

Naplňte je vodou tak, aby je zcela zakryla. A čekáme, ovoce by se mělo rozvařit.

Odstraňte pěnu a snižte plamen, vařte 10 minut. Připravíme sklenice.

Máslo slijeme do síta a propláchneme. Znovu naplňte vodou a vařte půl hodiny.

Opět je posíláme pod tekoucí studenou vodou.

Připravte si náplň: ve studené vodě rozmíchejte sůl a cukr. Do uvařené marinády vložíme bobkový list a pepř. Houby snížíme a dusíme 15 minut.

Umístěte deštník kopru a nového koření na dno sterilní nádoby. 1 stroužek česneku (pokud je velký, nakrájíme ho na plátky).

Sklenice naplňte máslem, do každé nádoby nalijte ocet a zalijte vařící marinádou.

Pevně ​​přišroubujte železné víko.

To jsou všechny přípravy!

Jak vařit pikantní máslo s česnekem „Olízneš si prsty“

Aby byl hřib pikantní, přidejte česnek a ocet ve větším množství než obvykle. Pro labužníky můžete přidat ještě kousek feferonky. Ale já sám jsem to nikdy neudělal, protože ho nemiluji.

Na 1 litr vody bereme:

• houby (v našem případě hřib),
• sůl - 2 polévkové lžíce,
• cukr - 3 lžíce,
• octová esence (70%) - 1 polévková lžíce,
• bobkový list - 5 ks,
• 7 kuliček černého pepře
• 6 stroužků česneku.

Houby omyjeme, aniž bychom odstranili horní film. Dodává houbám pikantní hořkost a také zahušťuje nálev. Po uvaření v osolené vodě vařte 20 minut.

Odstraníme veškerou pěnu, která se objeví.

Čekáme, až se ovoce rozdělí po pánvi a začne se usazovat. Poté je vyjmeme a vychladíme.

Pokud ovoce náhle přesolíte, můžete je opláchnout vodou. Tímto způsobem ale smyjete aroma.

Aby houby zůstaly světlé, můžete k nim před vařením přidat 1 lžičku. citrony.

Vychladlé ovoce zvážíme.

Příprava náplně. Sůl a cukr rozmícháme v běžné vodě. Přidejte pepř a bobkový list, nasekejte stroužky česneku a provařte.

Dalším krokem je nalít houby do nálevu a nechat vařit. Poté vlijte octovou esenci. Vařte 15 minut.

A vložte je do sterilních sklenic.

Video recept, jak rychle a chutně marinovat hřiby s hořčicí

Hořčice dodává každé konzervě nějakou neobvyklou chuť. Tak jsme jí zakryli lilky a... Když vezmete jeho semínka, krásně se ve sklenici válejí, ale když vezmete prášek, lák se zakalí. Chuť tím ale neutrpí.

Podívejte se na podrobný videorecept krok za krokem, jak připravit podmáslí s hořčicí.

Myslím, že tato varianta vaření vás určitě zaujme.

Máslo marinované s mrkví, pod železnými víčky na uskladnění v bytě

Vím, že se připravují s korejskou mrkví, ale tato možnost není příliš vhodná pro skladování. Jedná se spíše o večerní občerstvení. Zajímá nás, jak jinak lahodně můžete hřib marinovat.

Proto navrhuji nápad se zeleninovou náplní. Množství ingrediencí se může lišit v závislosti na vašich preferencích.

Je lepší vzít slanou okurku.

Ingredience:

• rajčata - 3 ks,
• cuketa - 1 kus,
• okurka - 3 ks.,
• mrkev - 4 ks.,
• 2 cibule,
• 1 kg másla.

Solanka na 2 litry vody:

• 2 vavřínové listy,
• 8 kuliček pepře,
• 5 květenství karafiátu,
• 2,5 lžičky sůl,
• 3 lžičky cukr,
• 1 lžička 70% octová esence.

Houby namočíme a omyjeme, slupku nezbavujeme. Velké klobouky nakrájíme na kousky, ale malých se nedotýkáme.
Sklenice vymyjeme sodou a sterilizujeme.

Mrkev a cibuli oloupeme a nakrájíme na velké kousky. Obecně lze mrkev nakrájet přímo na kolečka. Smažte ji s cibulí, dokud nezmění barvu.

Mladé cukety a okurky nakrájíme. Pošleme je dusit s mrkví. Posledním krokem je přidání rajčat.

Sušené houby orestujeme na oleji a ihned při snížení plamene dusíme do měkka.

Připravené máslo a připravenou náplň osolte a nechte 10 minut odstát pod pokličkou. Počkáme, až vychladne a přestane nás pálit ruce.

Abychom neztráceli drahocenné minuty, pustíme se do přípravy náplně. Připravené koření s bylinkami ponoříme do vody. Nechte pár minut vařit a vypněte oheň. Dalším krokem je nalít ocet do aromatického vývaru.

Smíchejte houbovou a zeleninovou směs a zalijte marinádou.

Sklenice naplníme a dáme na 45 minut sterilovat.

Naplňte nádobu teplou vodou ne výše, než jsou okraje sklenic.

Umístěte nádoby a přišroubujte víčka. Zbývá zajistit, aby se dovnitř nedostal vzduch.

To jsou všechny možnosti. Existuje i možnost konzervace s křenem, ale není to vůbec složité, stačí natrhat jeden list rovnou do sklenic, naplnit vařeným ovocem a zalít vařícím nálevem.

Houby jsou velmi chutným produktem, ale podléhají zkáze. A jak si chcete v zimě pochutnat na lahodných houbách, hlavně na hřibech. Každá hospodyňka sní o tom, že najde svůj vlastní recept na konzervované máslo, díky kterému může svou rodinu hýčkat dárky podzimu. Solený nebo nakládaný hřib má úžasnou chuť a jemné lesní aroma.

Solené máslo na zimu: postupná příprava hub

Solení je jedním z nejběžnějších způsobů přípravy másla. Je pravda, že takové konzervování ne vždy umožňuje dlouhodobé skladování hub. Ale ne v tomto případě. Recept, i když jednoduchý, je spolehlivý. Houby ve sklenicích budou perfektně uskladněné celou zimu.

Budete potřebovat:

• 1 kg čerstvě utrženého másla;
• 1 litr čištěné vody;
• čtvrt sklenice cukru;
• čtvrt šálku hrubé soli;
• 3 ks. Černý pepř;
• 2 květenství hřebíčku;
• 2 vavřínové listy.

Kroky vaření:

1. Nejprve se houby umyjí a zbaví nečistot.
2. Film je odstraněn ze všech uzávěrů.
3. Velký hřib je rozřezán na několik kusů.
4. Připravené houby se nalijí do hluboké nádoby s vodou a položí se na oheň.
5. Tekutina s houbami se přivede k varu, máslo se vaří asi čtvrt hodiny. Měly by se usadit na dně nádoby.
6. Když se houby usadí, přidají se k nim všechny ostatní přísady.
7. Výsledná směs se vaří ještě několik minut.
8. Připravený hřib se rozloží do předem vymyté sody a sterilizovaných sklenic téměř po okraj.
9. Sklenice se naplní až po samý vrch ještě nevychladlým lákem a ihned se srolují.
10. Všechny sklenice musí být otočeny a zakryty. Proces chlazení by měl být pomalý.

Máslové houby jsou docela kluzké, takže proces jejich čištění se nejlépe provádí se suchými vzorky. Je velmi obtížné vyčistit předem namočené houby od nečistot a filmu.

Recept na konzervované máslo s česnekem a cibulí

Tyto houby vytvoří sváteční náladu i v obyčejný všední den, zvláště pokud je ozdobíte zelenou cibulkou nebo koprem.

Budete potřebovat:

• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• pár snítek kopru;
• 2 stroužky mladého česneku;
• 2 vavřínové listy;
• 1 plná polévková lžíce. l. hrubá sůl;
• 1 malá cibule;
• čtvrt sklenice octa;
• 1 kg čerstvě utrženého másla.

Kroky vaření:

1. Máslové ořechy jsou pečlivě oloupány z filmu, omyty a v případě potřeby nakrájeny na několik kusů.
2. Hřib připravený ke konzervaci se ponoří do hluboké, nejlépe smaltované nádoby, naplní se přečištěnou vodou a položí se na sporák.
3. Vařte čtvrt hodiny.
4. Po uplynutí času se houby vyjmou ze sporáku a voda se vypustí.
5. Náplň se připravuje v jiné nádobě. Chcete-li to provést, nalijte do ní vodu a přidejte všechny zbývající přísady kromě octa. Nádoba je umístěna na sporáku.
6. Výsledná kapalina by se měla vařit ne déle než pět minut, poté se do ní ponoří již vychlazené máslo.
7. Tekutina s houbami se vaří ještě asi pět minut.
8. Nyní se k houbám přidá ocet, výsledná hmota se důkladně promíchá.
9. Houby jsou umístěny v již umytých a nutně sterilizovaných sklenicích.
10. Do sklenic s máslem se přidá česnek nasekaný nožem.
11. Na konci tohoto procesu se sklenice naplní až po okraj marinádou a srolují se.

Vyčištěním oleje z filmu doma si můžete znečistit ruce. Abyste tomu zabránili, měli byste je před zahájením práce ošetřit citronovou šťávou. A přidání kyseliny citronové při vaření hub zachová jejich původní vzhled. A solanka bude spíše čirá než zakalená a tmavá.

Smažený hřib z konzervy ve sklenicích: překvapivě chutný recept na zimu

Smažené konzervované žampiony jsou druhem přípravy, který vám v zimě umožní připravit jakýkoli pokrm z máslových hub.

Budete potřebovat:

• 1 kg čerstvě utrženého másla;
• půl sklenice rostlinného oleje.

Kroky vaření:

1. Máslo je připraveno: zbavené filmů, umyté a rozdrcené.
2. Připravené houby se vloží do hluboké nádoby s vodou a umístí se na oheň.
3. Houby není třeba dlouho vařit, stačí, aby zůstaly ve vroucí vodě pět minut.
4. Hřib se vysype do cedníku.
5. Do pánve se nalije olej a zahřeje se.
6. Houby se nalijí do horkého oleje a smaží se až do úplného vaření.
7. Když je máslo horké, vložíme do předem umytých a sterilizovaných sklenic se sodou.
8. Horký olej zbývající v pánvi se nalije do sklenic a teprve poté se srolují.

Marinovaný hřib se skořicí

Budete potřebovat:

• 2 kg čerstvě utrženého másla;
• 1 litr čištěné vody;
• půl sklenice octa;
• čtvrt sklenice cukru;
• čtvrt sklenice soli;
• 6 ks. nové koření;
• 1 vavřínový list;
• čtvrt lžičky skořice.

Kroky vaření:

1. Z máslových hub se odříznou kořeny, film se odstraní z klobouků, houby se umyjí a v případě potřeby nasekají.
2. Připravené houby se ponoří do osolené a již vroucí vody.
3. Houby se vaří maximálně čtvrt hodiny, poté se z nich slije všechna voda.
4. Všechny zbývající přísady se přidají do vody a kapalina se přivede k varu.
5. Houby se nalijí do marinády vařící několik minut a vaří, dokud nejsou úplně na dně.
6. Hotový výrobek se umístí do již umytých a nutně sterilizovaných sklenic a naplní marinádou až k okrajům. Zbývá jen srolovat sklenice a vychladit.

Pro opravdové znalce konzervace hub je sklízení celých hub nepřijatelné. Doporučuje se oddělit čepice od stonků a připravit je samostatně, protože mají rozdíly v chuti a doba jejich přípravy se nekryje.

Křupavé máslo z konzervy: jednoduchý recept doma

Budete potřebovat:

• 700 g čerstvě utrženého másla;
• 2 sklenice vody co nejplnší;
• 1,5 lžíce. l. sůl;
• 2,5 lžíce. l. ocet;
• 0,5 lžičky. koriandr;
• 3 květenství hřebíčku;
• 1 vavřínový list.

Kroky vaření:

1. Máslové ořechy se očistí, umyjí a v případě potřeby nakrájí na několik částí.
2. Všechny připravené houby se nalijí do hluboké nádoby s vodou a položí se na oheň. Měly by se vařit asi pět minut, poté z nich musí být vypuštěna voda.
3. Opětovné vaření se provádí pouze ve třech sklenicích osolené vody. Pěna musí být odstraněna.
4. Když se všechny houby usadí na dně, přidá se k nim ocet a odstaví se ze sporáku.
5. Ostatní přísady se vloží do již umytých a sterilizovaných sklenic, poté se naplní houbami a marinádou.
6. Každá sklenice prochází opětovnou sterilizací asi půl hodiny, poté se sroluje a nechá vychladnout.

Lahodné marinované máslo na zimu od babičky (video)

Hřiby na zimu můžete připravit buď nasolené, nebo smažené. Zvláštní pozornost je věnována moření jako nejjednodušší a nejspolehlivější ze všech metod. Ale každá hospodyňka si vybere recept, který je jí nejbližší. Koneckonců, hlavním cílem je uchovat houby na zimu a potěšit své blízké nepřekonatelnými pokrmy po celý rok. Díky zavařování to není vůbec problém. Máslo konzervované ve sklenicích jistě potěší i v těch nejkrutějších mrazech.