Sopa con albóndigas de pollo y guisantes. Sopa de verduras con albóndigas

Es tan sencillo como pelar peras, es elemental, es como dos y dos, ¡pero! Pero su aroma en la casa es tan increíblemente sorprendente que parece como si frente a ti hubiera un plato de un restaurante gourmet, nada menos, que la sopa fue conjurada por un chef que tiene escondidas nada menos que tres estrellas Michelin. en su bolsillo, que todo esto fue preparado con maná del cielo y las lágrimas de los unicornios arcoíris, nada menos. Pero, de hecho, la sopa rápida más sencilla. Sorprendente pero cierto. Para ser justos, hay que decir que todo esto será relevante si agrega guisantes tiernos a la sartén; ayer logré arrebatarle dos vasos a una abuela. Parece que todavía no es la temporada; no puedo imaginar en qué tipo de invernadero lo cultivó, pero en general no me importa, lo principal es que tengo uno excelente listo para cenar. sopa con albóndigas y guisantes, y es maravilloso. De todo corazón te recomiendo que tomes nota, si no de la receta (yo mismo, por regla general, preparo sopas por capricho, centrándome en la idea general y no en instrucciones detalladas), al menos la idea. En realidad, la sopa es muy fácil de preparar y no te arrepentirás de haberla hecho al menos una vez.

Es imposible darle la vuelta a la carne picada...

En realidad en mi familia sopa de albóndigas Solía ​​prepararlo según la versión estándar de mi abuela: albóndigas, patatas, cebollas, zanahorias y fideos. Durante años, décadas. Hasta cierto momento, ni siquiera se me ocurrió la idea de que él podría ser diferente, pero un día me di cuenta, y eso es todo, ¡vamos! Ahora pruebo, experimento, busco y encuentro, y al mismo tiempo lo comparto con ustedes.

Cómo cocinar sopa con albóndigas y guisantes.

Ingredientes:

300 g de carne picada;

2 cucharadas. l. sémola;

por 100 g - 153 kcal

Ingredientes:
Ajo - 3 dientes
Cebolla - 1 ud.
Zanahorias - 1 ud.
Guisantes verdes – 50 g
Aceite de oliva - al gusto
Especias - al gusto
Carne picada - 100 gr

Preparación:
1. Nuestro ingrediente más “duradero” son las zanahorias, así que comenzaremos con eso. Dependiendo del tamaño cortarlo entero en aros de 5-8 mm o primero por la mitad a lo largo.
2. Picar finamente 3 dientes de ajo y una cebolla.
3. En una cacerola sofreír la mitad de la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
4. En cuanto hayas esperado el momento adecuado, agrega el caldo de pollo y agrega las zanahorias. Si no hay caldo, basta con verter agua fría y algunas especias y hierbas.
5. Empecemos por las albóndigas. Exprime los 2 dientes de ajo restantes en un bol. Si no tienes un aparato así, córtalo muy finamente. Agrega allí el resto de la cebolla, el pimiento picante y la nuez moscada. Lo siguiente es la carne picada, mezclar todo bien.
6. Mójese las manos en agua fría y forme bolitas con la carne picada resultante de 1 cm de diámetro.
7. Cuando el agua empiece a hervir, reduce el fuego y añade las albóndigas. Intenta sumergirlos en diferentes lugares de la sartén, para que no se peguen entre sí y se endurezcan más rápido. Flotarán muy rápidamente.
8. Ahora todo es simple: a veces retiramos la espuma de la superficie de la sopa con una cuchara. Pincha las zanahorias periódicamente con un cuchillo. Una vez que esté lo suficientemente suave para ti, agrega los guisantes.
9. Cocine por otros 2 minutos y apague el fuego. Cubrir con una tapa y dejar reposar la sopa durante unos 20 minutos. Servir con pan fresco, idealmente trozos de hogaza gruesos.

Cogemos cualquier carne picada congelada y la descongelamos. Se trata de la habitual carne picada casera 50:50 de ternera y cerdo. Las albóndigas excelentes y más ligeras en calorías están hechas de pollo o pavo picado. A la carne picada le añadimos muy pocos ingredientes: cebolla, ajo, sal y pimienta negra molida. Recientemente comencé a agregar condimento khmeli-suneli finamente molido. Su interesante aroma aparece al morder la albóndiga. Esto hace que el plato sea más atractivo. Pela media cebolla (la segunda irá directamente a la sopa) y 2 dientes de ajo.

Picar finamente la cebolla y el ajo. Coloque la carne picada en un plato profundo y espacioso, agregue la cebolla y el ajo, la sal, el lúpulo suneli y un poco de condimento para verduras Tsarskaya. Amasar bien la carne picada a mano. Cuando la carne picada se mezcla bien y durante mucho tiempo, los productos elaborados con ella se vuelven densos y duros. Nunca se desmoronarán. Puedes jugar al golf con mis albóndigas.



Enrolla las albóndigas en tus manos. Es recomendable mojarse las manos con agua tibia. Una docena de albóndigas son suficientes para un litro y medio de sopa. Pon una cacerola con agua al fuego, añade un poco de sal. Después de que el agua haya hervido, no dudes en poner allí todas nuestras albóndigas. Reducir el fuego y trabajar con las verduras.



Prepararemos una sopa liviana y ligera. Por lo tanto, no contiene verduras fritas, tomates ni otros espesantes. Pelar una patata y picarla finamente. Coge un poco de calabacín y córtalo en cubos. Pela un par de zanahorias pequeñas y córtalas en “panqueques”, corta la mitad restante de la cebolla. Toda esta abundancia la ponemos en la sartén con las albóndigas. Cuece la sopa a fuego lento.



Abra un frasco de guisantes. Puedes usarlo junto con el jugo disponible en el frasco. A veces esta agua está demasiado salada, en cuyo caso simplemente echamos la mayor parte del jugo (salmuera). Añade los guisantes en el último momento, 5 minutos antes de que la sopa esté lista. Revisa el plato en busca de sal y agrégala. Por lo general, los guisantes añaden suficiente sal a la sopa. Agrega la hoja de laurel.



La sopa con albóndigas y guisantes está lista. Sírvelo en la mesa, adornado con verduras. La mayonesa o la crema agria no son para todos. A mucha gente le gusta la sopa clara. Estas sopas quedan especialmente buenas con picatostes caseros. Puede utilizar galletas saladas de fábrica ya preparadas.

Con qué frecuencia, debido a la eterna falta de tiempo, las amas de casa, para alimentar a sus familias, utilizan cada vez más productos semiacabados que no son del todo saludables. ¡Te proponemos romper este círculo vicioso y tomar un camino diferente!

Y por eso, hoy en nuestra agenda tenemos sopa con albóndigas y guisantes. ¡Los costos son mínimos y los beneficios son máximos! La sopa resulta ligera, ya que prácticamente se cuece en caldo de verduras, y al mismo tiempo satisfactoria, ya que todavía contiene carne natural en forma de albóndigas.

Esta sopa se puede preparar en muy poco tiempo. Basta con tener albóndigas congeladas y guisantes frescos o congelados en el congelador.

Información de sabor Sopas calientes / Sopa de albóndigas

Ingredientes

• Carne picada (nosotros usamos pavo) – 250 g;
• Guisantes (frescos congelados) – 100 g;
• Patatas – 250 g;
• Zanahorias – 60-70 g;
• Cebollas – 100 g (30 g para carne picada);
• Aceite vegetal – 30 ml (para freír albóndigas);
• Mantequilla – 30 g (para saltear verduras);
• Sal al gusto;
• Mezcla de pimientos - al gusto;
• Hoja de laurel – 1 pieza;
• Cúrcuma – 0,5 cucharaditas;
• Agua purificada – 1,5 l.

Cómo hacer sopa con albóndigas y guisantes.

Como prepararemos nuestra sopa con albóndigas, naturalmente debería haber carne picada disponible. Por supuesto, usted decide cuál elegir y decide por sí mismo si lo compra ya preparado o lo muele con carne.

Ahora bien, en cuanto a los guisantes: aquí también tienes derecho a elegir. Puede usar guisantes enlatados para hacer sopa de albóndigas o puede usar guisantes frescos congelados. Usamos la segunda opción. En verano, solemos preparar sopa con guisantes frescos.

Para poder afrontar la tarea en el menor tiempo posible y sin realizar movimientos innecesarios, simplemente sigue paso a paso esta receta.

Empecemos poniendo una cacerola con agua al fuego, y mientras se calienta vamos a cuidar las patatas y las zanahorias, ya que serán las primeras en ir a nuestra sopa.

Pele, lave y corte las patatas en trozos pequeños, aproximadamente idénticos, para que se cocinen al mismo tiempo y luzcan estéticamente agradables en el plato terminado.

Inmediatamente ponerlas en un cazo junto con una hoja de laurel y luego pelar las zanahorias, separarlas aproximadamente por la mitad, cortarlas en aros y colocar también en el cazo. El resto de las zanahorias las utilizaremos para saltear.

Ahora, sin perder ni un minuto, comencemos a preparar las albóndigas. Para hacer esto, agregue a la carne picada existente cebollas muy finamente picadas, una fragante mezcla de pimientos y, por supuesto, sal al gusto.

Luego mezcle bien la carne picada y forme albóndigas del tamaño de una nuez (reducirán su volumen cuando se cocinen).

Luego los ponemos en una sartén calentada y espolvoreada con aceite vegetal para una fritura ligera.

Freír las albóndigas a fuego medio hasta que se doren ligeramente. No es necesario freír albóndigas para sopa, si estás preparando sopa para un niño o estás a dieta, es mejor no freírlas.

Ponlo inmediatamente en la sartén.

Y vierta las zanahorias ralladas y la cebolla finamente picada en una sartén, agregue la mantequilla y saltee las verduras a fuego medio durante unos 2-3 minutos (revolviendo).

Luego agregue el salteado a la sopa. Los guisantes recién congelados se lavan con agua fría y también se añaden a la sopa.

Deja que el contenido del cazo hierva otros 5 minutos y apaga el fuego.

Pon la mesa y sirve en los platos nuestra aromática sopa recién hecha con albóndigas y guisantes.

¡Eso es todo! ¡Empecemos la comida!