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Hallo liebe Leser. Hatten Sie schon einmal die Situation, dass Sie viel Kartoffelpüree gemacht haben? Kürzlich kamen Freunde zum Abendessen vorbei. Und wir haben jede Menge Kartoffelpüree gemacht. Mir war nicht sofort klar, was ich mit dem übriggebliebenen Püree machen sollte. Aber ein Freund schlug vor, Kartoffelpasteten oder Zrazy zu frittieren. Und dann fiel mir ein, wie ich bei meiner Großmutter Kartoffel-Zrazy mit gebratenem Hackfleisch und Kohl probiert habe. Und vor ein paar Jahren, nachdem ich die Sendung von Yulia Vysotskaya gesehen hatte, bereitete ich Kartoffel-Zrazy mit Lachs zu. Ansonsten bleibt das Püree so, also mehrere Tage nicht essen, denn aus dem Püree lassen sich so viele verschiedene leckere Gerichte zubereiten.
Heute möchte ich Ihnen erzählen, wie man Kartoffel-Zrazy zubereitet. Ich habe ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Heute zrazy ohne Füllung. Ich habe aber vor, verschiedene Füllungen vorzubereiten und alles mit Fotos zu zeigen.
In unserer Familie haben wir nie Zrazy gekocht, aber meine Großmutter hat es manchmal getan, nicht aus übriggebliebenem Kartoffelpüree, sondern eigens für diesen Zweck gekochtes Kartoffelpüree. Sie sagte, dass die Zubereitung dieses Gerichts einfach sei: Kartoffeln, Mehl, Ei und Füllung.
Kartoffel-Zrazy ist ein sehr leckeres und sättigendes Gericht. Die Zubereitung ist sehr einfach, vor allem, wenn man bereits Kartoffelpüree zubereitet hat. Es kommt oft vor, dass man für einen Feiertag oder Geburtstag viel Püree zubereitet und es übrig bleibt. Aber egal, es gibt so viele Möglichkeiten für unterschiedliche und sehr leckere Kartoffelgerichte. Zum Beispiel Kartoffelauflauf mit Hackfleisch, Zrazy aus Kartoffelpüree.
Wie man aus Kartoffelpüree Kartoffel-Zrazy macht
- 500 Gramm Kartoffelpüree
- 1 Ei
- 1-2 EL. Löffel Mehl
- Salz. Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenfett
Ich habe noch viel Kartoffelpüree übrig, also habe ich es schon mehrmals gemacht. Was ich anmerken möchte ist, dass den Kindern der Zrazy geschmeckt hat, besonders mit saurer Sahne. Mein Sohn hat sogar „Zrazy Potato Pies“ genannt. Sie müssen dem Kartoffelpüree Milch und Butter hinzufügen, dann wird der Zrazy sehr lecker.
Wenn die Kartoffeln aus dem Kühlschrank kommen, müssen sie leicht erwärmt oder auf dem Tisch liegen gelassen werden, damit sie Zimmertemperatur erreichen und sich so leichter Zrazy formen lassen.
- Kartoffelpüree in eine Schüssel geben. Nach Geschmack Ei, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Meine Eier sind rustikal. Sie können Grünzeug hinzufügen, dies ist jedoch optional. Alles gründlich vermischen.
- Wenn Sie das Püree gerade gekocht haben, lassen Sie es abkühlen. Und dann gleich mit dem Kochen beginnen.
- Wenn alles gründlich vermischt ist, beginnen wir, Zrazy zu formen. Sie können in Form von Koteletts, Pasteten oder runden Formen vorliegen. Mach was du willst.
- Der fertige Zrazy sollte auf beiden Seiten in Mehl gerollt werden. Wenn Sie Zrazy mit Füllung zubereiten, nehmen Sie einen Teil der Kartoffel, geben Sie einen Teelöffel Füllung in die Mitte und bedecken Sie das Fladenbrot mit Kartoffelpüree, sodass ein Kuchen entsteht.
- Aus allen Kartoffeln Zrazy zubereiten und diese bereits vorbereitet und mit Mehl bestäubt auf einen Teller oder ein Brett legen. Dann ist es sehr praktisch, den Zrazy zu braten.
- Stellen Sie in der Zwischenzeit eine Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Zrazy in eine erhitzte Bratpfanne geben.
- Zrazy aus Kartoffelpüree von beiden Seiten goldbraun braten. Ich wollte sie in Form von Kuchen machen. So sind sie bei mir geworden.
- Also braten wir alle Zrazy, die du gemacht hast. Zrazy kann auf einen Teller gelegt werden, der zuvor mit einem Papiertuch abgedeckt wurde, um überschüssiges Pflanzenöl aufzusaugen.
- Es ist ein sehr leckeres und sättigendes Gericht, besonders mit Sauerrahm. Mit Hackfleisch oder Kohl schmeckt Zrazy natürlich noch besser. Das nächste Mal kochen wir es.
- Zrazy kann heiß oder kalt serviert werden. Kartoffel-Zrazy passt gut zu Gemüse oder Gemüsesalaten.
Das sind die Bilder, die wir bekommen haben. Sie schmecken warm und mit Sauerrahm sehr lecker. Ein herzhaftes Gericht.
Zrazy kann wie Kuchen gefüllt werden, dann muss dem Teig noch mehr Mehl hinzugefügt werden. Unser Zrazy erwies sich als so weich und zart, dass man ihn nicht einmal in der Hand halten konnte. Wir aßen von Tellern und mit Sauerrahm.
Wenn Sie Fastenmahlzeiten zubereiten, dann kochen Sie die Kartoffeln ohne Butter und Milch. Jetzt verrate ich Ihnen die beliebtesten Füllungen für Zraz.
Rezepte zum Füllen von Kartoffel-Zrazas
Fleischfüllung
Am beliebtesten ist die Fleischfüllung. Rohes Hackfleisch ist für Zraz nicht geeignet, daher muss Hackfleisch zunächst mit Zwiebeln in Pflanzenöl angebraten werden. Braten, bis es fertig ist.
Nach Belieben Karotten zum Hackfleisch geben. Für 300 Gramm Hackfleisch 1 Zwiebel. Nach Wunsch können Sie Karotten hinzufügen. Dazu müssen Sie es auf einer feinen Reibe reiben. Sie können jedes Fleisch verwenden: Huhn, Schwein, Rind.
Kohlfüllung
Die Füllung kann entweder frisches oder Sauerkraut sein. Welches magst du lieber? Wenn es sich bei dem Kohl um Sauerkraut handelt, braten Sie ihn einfach in einer Pfanne an, nachdem Sie ihn zuvor ausgedrückt haben.
Kohl mit Zwiebeln anbraten. Wir füllen Kartoffel-Zrazy. Aus den restlichen Kartoffeln habe ich Zrazy mit Kohl für die Kinder gemacht. Ich liebe es, wenn es viel Füllung gibt, sei es Kuchen. Knödel oder Zrazy.
Wenn Sie Zrazy aus frischem Kohl zubereiten möchten, müssen Sie den Kohl schneiden, anbraten, Zwiebeln, Karotten und etwas Tomate hinzufügen. Braten, bis es fertig ist.
Fischfüllung
Ich habe einmal Zrazy zubereitet, gefüllt mit rotem Fisch. Ich habe den Fisch gekocht, die Gräten entfernt, ihn gehackt, fein gehackten Dill, Salz und Pfeffer hinzugefügt. Ich habe Zrazy mit dieser Füllung gefüllt. Serviert mit Sauerrahm. Das ist sehr lecker.
Pilzfüllung
Wenn Sie Pilze mögen, dann eignen sich diese durchaus als Füllung. Pilze müssen mit Zwiebeln gebraten werden, bis sie in einer Pfanne gar sind. Normalerweise werden Champignons verwendet.
Eierfüllung
Es ist wie eine Füllung für Kuchen mit Eiern und Zwiebeln. Eier kochen und hacken. Das Grün fein hacken und zu den Eiern geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Etwas geschmolzene Butter zur Füllung hinzufügen. Dadurch krümelt es nicht, sondern wird homogener.
Sie können der Füllung noch etwas Hartkäse hinzufügen.
Sie bereiten auch die Füllung für Zraz aus Würstchen, Würstchen oder Fischkonserven zu. Wenn Sie Wurst oder Würstchen verwenden, müssen diese gehackt und mit goldbraun gebratenen Zwiebeln kombiniert werden.
Und wenn Sie Zrazy mit Fischkonserven füllen möchten, empfehle ich die Verwendung von Fischkonserven in Öl. Das Öl muss abgelassen und die Konserven mit einer Gabel zerdrückt werden. Sie können dem Fisch Röstzwiebeln hinzufügen. Sie fügen auch gekochten Reis hinzu.
Generell gibt es Füllmöglichkeiten für jeden Geschmack. Aber mein Favorit ist Zrazy mit Kohl. Wie Sie sehen, ist die Zubereitung überhaupt nicht schwierig. Wenn Sie Kartoffelpüree übrig haben, machen Sie sich keine Gedanken darüber, was Sie tun sollen. Kartoffel-Zrazy zubereiten. Es kann mit oder ohne Füllung sein. Guten Appetit und alles Gute für Sie!
- eine Schicht Kartoffelpüree, eine Schicht gebratenes Hackfleisch mit Zwiebeln, noch einmal eine Schicht Kartoffelpüree, darüber Sauerrahm oder Mayonnaise verteilen.
- das Gleiche, aber ersetzen Sie die mittlere Schicht durch Fischkonserven.
- das Gleiche, aber ersetzen Sie die mittlere Schicht durch mit Zwiebeln gebratene Pilze.
Sie können etwas so Leckeres zubereiten, dass Sie sich die Finger lecken! Niemand wird glauben, dass dieses Gericht aus dem Kartoffelpüree von gestern besteht.
Normalerweise mache ich, wenn etwas übrig bleibt, KARTOFFELGNOCI MIT PILZSAUCE.
Wenn Sie möchten, probieren Sie es auch aus. Zu diesen Kartoffeln ein geschlagenes Ei, geriebenen Hartkäse, etwas Milch und etwas Mehl hinzufügen. Mehl auf ein Brett geben, Kartoffelwurst ausrollen und schräg in gleich große Stücke schneiden. Drücken Sie jedes Stück mit einer Gabel zusammen und kochen Sie es in kochendem Wasser unter Zugabe von Pflanzenöl, damit es nicht zusammenklebt.
Und das ist die Pilzsauce für sie: Zwiebel in Würfel schneiden, in Stücke geschnittene Pilze hinzufügen, in Pflanzenöl köcheln lassen, nach und nach Sahne, Salz, Pfeffer und etwas Mehl zum Eindicken hinzufügen.
Legen Sie die Gnocchi auf einen Teller, gießen Sie scharfe Soße darüber, bestreuen Sie sie mit gehackter Petersilie und getrockneten gehackten Zwiebeln.
Wir bereiten die Zwiebeln im Voraus vor: Schneiden Sie die Zwiebeln in Ringe, wälzen Sie sie in Mehl und braten Sie sie in einer großen Menge Pflanzenöl an (d. h. frittieren). Dann legen wir es auf eine Serviette, damit das Fett abtropft und die Zwiebeln trocknen – und bewahren es so einen Tag lang auf, bis es trocknet. Dann zerkleinern wir es von Hand und lagern es in einem Karton.
So können Sie das Kartoffelpüree von gestern auf originelle Weise verwenden. Aber wenn Sie wirklich Gnoki wollen und das Kartoffelpüree von gestern, wie es der Zufall wollte, aufgegessen sind, dann kochen Sie die Kartoffeln gerne in der Schale, schälen Sie sie, pürieren Sie sie zu Kartoffelpüree und dann wissen Sie schon, was zu tun ist. .. Viel Glück und guten Appetit!
Das Püree von gestern kann man einfach in einer Pfanne mit Butter erhitzen, es bildet sich am Boden eine Kruste, sehr lecker.
Kann einfach als Füllung für Knödel, Pfannkuchen, Pasteten oder Torten verwendet werden, oder Sie können gebratene Pilze und Zwiebeln hinzufügen.
Ich schlage vor, aus dem Püree von gestern Kartoffel-Focaccia zuzubereiten. Tatsächlich ist alles einfach für diejenigen, die wissen, wie man Hefeteig macht. Nehmen Sie etwa 150 g des Pürees von gestern. Wenn es zu hart ist, etwas Milch hinzufügen, damit es mittelweich, aber nicht flüssig wird. Geben Sie nun ein paar Esslöffel Zucker und 25 g Hefe in 1/3 Tasse warmes Wasser. Bringen Sie die Hefe zum Verschluss. Fügen Sie nun die restlichen 2/3 Tasse Wasser und 1 TL hinzu. Salz, Kartoffelpüree und nach und nach 2,5 EL hinzufügen. Mehl. Mit etwas Olivenöl abschließen. Den Teig kneten und 2 Mal gehen lassen. Nochmals durchkneten und einen flachen Kuchen mit Vertiefungen formen, mit Olivenöl einfetten, mit provenzalischen Kräutern und Salz bestreuen und backen.
Unsere Focaccia ist fertig.
Ist noch viel übrig? Sie können Kartoffelbällchen verwenden – fügen Sie dem Kartoffelpüree Eier, etwas Limonade und Mehl hinzu. In Pflanzenöl anbraten. Sie können Puoe als Basis für Pfannkuchen verwenden – fügen Sie wie bei normalen Pfannkuchen Püree zum Teig hinzu. Braten Sie wie normale Pfannkuchen. Sie können Kuchen mit Kartoffeln backen. Sie können Pilz- oder Leberfüllung hinzufügen. Sie können Knödel mit Kartoffeln zubereiten. Bei uns gibt es modische Gnocchi – Knödel aus Kartoffelteig.
Oft mache ich auch Kartoffelpüree mit einer Reserve, esse das Fleisch und lasse die Kartoffeln übrig.
Ich verwende es in folgenden Gerichten:
1. Wenn Teig vorhanden ist, brate ich Zwiebeln an, gebe sie zum Püree und backe Kuchen.
2. Ich schneide dünnes armenisches Lavash in Streifen, normalerweise in 6 Teile. Auf jedes lege ich eine dünne Schicht Kartoffelpüree und eine halbe Wurst, bestreue es mit geriebenem Käse, rolle es zu einer Röhre und stelle es für ein paar Minuten in die Mikrowelle. Es wird köstlich! Auf Wunsch können die Röhrchen in einer Bratpfanne gebraten werden.
3.Sie können einen Kartoffelauflauf zubereiten.
Wenn Sie sich nicht die Mühe machen und etwas formen möchten, bereiten Sie einen Kartoffelauflauf zu. Dazu müssen Sie eine Bratpfanne ohne Griff mit Öl (z. B. Sonnenblumenöl) einfetten und das, was Sie haben, in Schichten auftragen:
Überhaupt gibt es Raum für die Fantasie, sich zu entfalten – und der wird mit einem Knall aufgefressen.
Im Allgemeinen kann das Kartoffelpüree von gestern gegessen werden, wenn es seit gestern im Kühlschrank liegt. Das ist es, was wir normalerweise tun. Aber wenn Sie das Essen von gestern unbedingt nicht essen möchten, können Sie aus dem Püree immer noch köstliche Kuchen backen. Sie können der Füllung auch Gewürzgurken, Röstzwiebeln oder Pilze, Schinken oder Hackfleisch hinzufügen. Sie können auch einen Auflauf aus Kartoffelpüree zubereiten. Aber es ist nicht mehr so lecker und vielseitig.
Es gibt indische Kartoffelkuchen, die sehr lecker und einfach zuzubereiten sind. Sie wurden vermutlich speziell für die Verarbeitung von Kartoffelpüreeresten entwickelt. So werden sie gemacht. Aus Wasser, Salz und Mehl einen dicken Teig, etwa Knödel, kneten. Es besteht keine Notwendigkeit, Eier zu legen. Nehmen Sie ein Stück Fertigteig, rollen Sie es sehr dünn aus, geben Sie Püree in die Mitte des entstandenen Fladenbrots und fassen Sie die Teigränder in der Mitte wie Manti zusammen. Anschließend rollen sie diese Struktur mit einem Nudelholz zu einem dünnen Kuchen aus und braten das entstandene Wunder in kochendem Öl. Das Ergebnis ist etwas Knuspriges und Leckeres. Dabei ist vor allem darauf zu achten, dass die Luft im Inneren des Kuchens beim Ausrollen nicht zu stark durch den dünnen Teig bricht.
Ja, viele Dinge. Zum Beispiel den Teig kneten und Knödel machen, ich mache immer, wenn mir langweilig wird, einfach Knödel, die sind sehr lecker. Natürlich kann man auch Schnitzel oder Kartoffelpuffer machen, einfach Kartoffeln nehmen und ausrollen Schnitzel daraus formen, in Mehl wälzen und in Öl anbraten.
Das kann man nicht absichtlich erfinden.
Erst vorgestern hatte ich so ein kleines Problem, und jetzt bin ich auf Ihre Frage gestoßen. Die Entscheidung war recht einfach, da ich aufgetautes Hähnchenhackfleisch zur Hand hatte. Ich denke, dann haben Sie selbst erraten, wie die Sache ausgegangen ist. Schnell, einfach und letztendlich lecker.
Ich habe alles gemischt (die Mengenverhältnisse richten sich natürlich nach eurem Geschmack), aber mein Püree hatte sogar ein etwas größeres Volumen. Es gibt Zwiebeln und Knoblauch. Ich habe noch ein Ei auf den Stapel gegeben und dann brauchte noch etwas Mehl, um alles auf die gewünschte Konsistenz zu bringen.
Da ich nicht einmal Semmelbrösel vorrätig hatte, habe ich sie durch Mehl ersetzt. Und in die Bratpfanne. Ich kenne den Namen des Ergebnisses nicht. Aber es ist köstlich, das versichere ich Ihnen.
Man kann Knödel mit Kartoffeln kochen!! Man kann Kuchen mit Kartoffeln braten!! Man macht Pfannkuchen mit Kartoffelpüree!! Es ist auch köstlich!! Also wer möchte!! Oder man erhitzt es einfach in einer Bratpfanne oder in der Mikrowelle und Iss es mit einer Beilage!! Damit das Püree von gestern durchaus genießbar ist und mit etwas Aufwand verzehrt werden kann! Der Teig für Knödel ist schnell gemacht! Ein halber Liter Kefir, ein Löffel, Teesoda, Salz und alles gut verrühren und Knödel machen)) Schnell und lecker!!
Zerdrückte Kartoffeln gehören zu den beliebtesten Beilagen russischer Hausfrauen. Dieses Gericht ist universell: Es ist sehr lecker und passt zu fast allen anderen Speisen, sei es Gemüse, Fisch, Pilze oder Fleisch. Kartoffelpüree macht lange satt und verursacht gleichzeitig kein Schweregefühl.
Wie man Kartoffelpüree macht
Selbst ein so bestandteilarmes, einfach zuzubereitendes Gericht weist gewisse Nuancen auf. Damit das Pfund zart und luftig wird, sollten Sie einige Regeln beachten. So bereiten Sie Kartoffelpüree richtig zu:
- junge Kartoffeln sind nicht zum Kochen geeignet, Sie sollten reife gelbliche Knollen mit hohem Stärkegehalt wählen;
- Zu den fertigen Früchten sollte warme/heiße Milch hinzugefügt werden, da ein kaltes Produkt dem Gericht eine unansehnliche graue Farbe verleiht;
- Bewahren Sie geschälte Kartoffeln nicht längere Zeit im Wasser auf, da zu diesem Zeitpunkt die für das Maischen wichtige Stärke aus dem Gemüse austritt.
- Sie müssen die Kartoffeln nicht nur zerdrücken, sondern schlagen – so erhält die Beilage die nötige Flauschigkeit;
- Um ein Gericht mit einem reichhaltigen, cremigen Geschmack zu kreieren, sollten Sie nicht an Butter sparen.
Kartoffelpüree – Rezept mit Milch
Damit zerkleinerte Kartoffeln nicht nur lecker, sondern auch appetitlich aussehen, müssen Sie sie richtig kochen. Dazu benötigen Sie keine besonderen Fähigkeiten, sondern müssen lediglich einige wichtige Regeln beachten. Nach dem klassischen Rezept wird der Rührkuchen also aus 4 Komponenten zubereitet – Salzkartoffeln, Milch, Butter und Salz. Gleichzeitig ist es nicht ratsam, zum Schlagen des Gerichts einen Mixer oder andere Elektrogeräte zu verwenden. Die köstlichste Beilage erhalten Sie, wenn Sie einen normalen Stampfer oder Stößel verwenden. Wie macht man Kartoffelpüree mit Milch?
Zutaten:
- Milch – 0,3 l;
- Kartoffeln – 1 kg;
- Butter – 50 g;
- Salz.
Kochmethode:
- Schneiden Sie die geschälten Knollen in zwei Hälften, um das Garen des Gemüses zu beschleunigen.
- Geben Sie das Produkt in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu, sodass die Flüssigkeit die Gemüsehälften gerade noch bedeckt. Sie können das Gericht zu diesem Zeitpunkt oder während des Stampfens salzen.
- Kochen Sie das Gemüse, bis es weich ist (dies dauert etwa 20 Minuten). Die Bereitschaft wird durch sanftes Einstechen des Messers/der Gabel in die Stücke angezeigt.
- Nachdem Sie die Brühe aus der Pfanne abgelassen haben, beginnen Sie mit dem Stampfen der Kartoffeln mit einem Stößel/Stampfer und geben Sie nach und nach erhitzte Milch in die Pfanne.
- Fügen Sie der Mischung Butterstücke hinzu, schlagen Sie die Beilage mit improvisierten Mitteln gründlich auf und servieren Sie sie mit frischem Gemüsesalat.
Ohne Milch
Dieses Gericht ist nur wenigen Menschen gleichgültig, weshalb die Beilage fast an jedem Feiertag serviert wird, nicht seltener wird sie an Wochentagen zubereitet. Die Beilage passt gut zu verschiedenen anderen Gerichten – Fisch, Fleisch, Salaten und Snacks aller Art. Es gibt viele Rezepte, von denen jedes seine eigenen Eigenschaften hat. Nachfolgend erfahren Sie, wie Sie Kartoffelpüree ohne Milch zubereiten. Wenn man Butter von der Zutatenliste streicht, kann die Beilage sogar in ein veganes Menü aufgenommen werden. Wie kocht man Kartoffeln für Kartoffelpüree?
Zutaten:
- Salz;
- Wasser – 2 l;
- Kartoffeln – 1,5 kg;
- Butter – ½ Packung.
Kochmethode:
- Bereiten Sie zunächst die Hauptzutat vor; dazu werden die Kartoffeln geschält und gründlich gewaschen. Dann in mittelgroße Scheiben schneiden, um die Garzeit zu verkürzen.
- Das Gemüse wird in einen Topf gegeben, mit Wasser gefüllt und weich gekocht (ca. 20 Minuten).
- Wenn das Produkt weich wird, wird die Kartoffelbrühe in eine Tasse gegossen und der Rest der Menge in die Spüle gegossen.
- Trockenes, gekochtes Gemüse wird mit einem Stößel zerstoßen und nach und nach die restliche Brühe hinzugefügt.
- Die Masse wird mit Butter gewürzt, gesalzen und kann dann serviert werden.
Kartoffelpüree-Gerichte
Püree kann nicht nur als Beilage, sondern auch als integraler Bestandteil verschiedener unabhängiger Gerichte dienen. Da nach festlichen Festen oft Kartoffeln übrig bleiben, bereiten praktische russische Hausfrauen daraus originelle Vorspeisen, Aufläufe, Schnitzel, Pasteten usw. zu. Nachfolgend finden Sie interessante und schmackhafte Möglichkeiten für Gerichte, die aus Püree zubereitet werden können.
Kasserolle
Die zerknitterten Kartoffeln von gestern verlieren ihre Luftigkeit, Plastizität und ihren Geschmack. Sie sollten das Produkt jedoch nicht wegwerfen – Sie können daraus ein einfaches, ungewöhnliches und sättigendes Gericht zubereiten. Kartoffelpüree-Auflauf kann mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden, sei es Fleisch, Käse, Fisch, Pilze, Hüttenkäse oder Gemüsemasse. Nachfolgend finden Sie ein Rezept für ein Gericht mit Hackfleisch.
Zutaten:
- große Zwiebel;
- Grieß – 2 EL. l.;
- Sauerrahm oder Sahne - 3 EL. l.;
- Eier – 2 Stk.;
- Hartkäse – 100 g;
- Hackfleisch – 0,3 kg;
- Püree – 0,5 kg;
- Mehl – 2 EL. l.;
- Gewürze
Kochmethode:
- Die Zwiebel fein hacken, in Öl bei mittlerer Hitze anbraten.
- Das Hackfleisch in die gleiche Pfanne geben und mit einer Gabel zerdrücken. Die Mischung würzen.
- Den Käse reiben.
- Eine Auflaufform mit Öl einfetten und den Boden mit Grieß bestreuen.
- Geben Sie die Hälfte des Pürees in einen Behälter, dann das gesamte Hackfleisch mit Zwiebeln und 1/3 des Käses.
- Restliche Kartoffeln und Käse darauflegen. Die Form mit Sauerrahm füllen und mit einer Prise Grieß bestreuen.
- Backen Sie das Essen bei 200 Grad im Ofen und bedecken Sie die Oberseite der Pfanne mit Folie.
Schnitzel
Nach den Feiertagen bleibt in der Regel jede Hausfrau mit einer großen Menge Pulver zurück, die schnell entsorgt werden muss, damit das Produkt nicht im Müll landet. Dafür gibt es mehrere Möglichkeiten: Erwärmen Sie das nicht ganz so leckere Gericht und essen Sie es oder lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und bereiten Sie Kartoffelpüree-Koteletts zu. Nachfolgend erfahren Sie, wie Sie zarte, herzhafte Schnitzel zubereiten.
Zutaten:
- Eier – 2 Stk.;
- Gewürze;
- Kartoffelpüree/Kartoffeln – 1 kg;
- Butter – 50 g;
- Mehl – 2 EL. l.;
- Pflanzenöl – 2 EL. l.
Kochmethode:
- Wenn der Stampfer noch nicht fertig ist, sollten Sie wissen, wie man Püree macht. Schneiden Sie dazu das geschälte Gemüse in kleine Stücke, kochen Sie das Produkt weich und zerdrücken Sie es mit einem Stößel, nachdem Sie den größten Teil des Wassers in die Spüle abgelassen haben. Fügen Sie der Mischung einen Löffel Butter und etwas Salz hinzu.
- Ei, Mehl und Gewürze zur warmen Mischung hinzufügen.
- Aus der fertigen homogenen Masse kleine Kugeln formen (am besten mit nassen Händen).
- Tauchen Sie jedes Schnitzel in die Panade und legen Sie es in eine erhitzte Bratpfanne.
- Jedes Schnitzel auf beiden Seiten goldbraun braten und mit Sauerrahm und Pilzsauce servieren.
Kuchen
Aus dem nach dem Abendessen übriggebliebenen Kartoffelpüree lassen sich sehr leckere, ausgefallene Kartoffelkuchen backen. In diesem Fall kann jede beliebige Füllung gewählt werden – Pilze, Gemüse, Fleisch. Am schnellsten und einfachsten geht es mit Wurst/Schinken und Käse als Füllung. Kuchen aus Kartoffelpüree schmecken sehr lecker, egal für welche Füllung Sie sich entscheiden. Nachfolgend finden Sie ein Rezept für eine Vorspeise mit Pilzen. Wie kocht man Kuchen?
Zutaten:
- Semmelbrösel;
- Frittieröl;
- Eier – 2 Stk.;
- Püree – 0,6 kg;
- Zwiebeln – 2 Stk.;
- Pilze (beliebig) – 100 g;
- Gewürze;
- Butter – 1 EL. l.
Kochmethode:
- Die Kartoffelmischung mit Eigelb und weicher Butter verrühren. Gründlich mischen.
- Die Champignons waschen, hacken und zusammen mit der Zwiebel in Pflanzenöl anbraten.
- Nachdem Sie Ihre Hände angefeuchtet haben, beginnen Sie, aus der Kartoffelmischung Kuchen zu formen, in die Sie einen Löffel gebratene Pilze geben. Die Ränder sollten so fest wie möglich zusammengedrückt werden, damit die Kuchen nicht auseinanderfallen.
- Tauchen Sie jedes Brötchen zuerst in geschlagenes Eiweiß und dann in Semmelbrösel.
- In Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie die fertigen Kuchen dann auf einen flachen Teller, der mit einem Papiertuch ausgelegt ist, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Mit Käse
Das Gericht passt zu allen Speisen, auch zu Käse. Wenn Sie eine solche Zutat zu einer traditionellen Beilage hinzufügen, müssen Sie sich keine Gedanken über die Zubereitung eines Fleisch- oder Fischgerichts machen, da das Püree bereits sehr sättigend und nahrhaft ist. Sie können Halb- oder Hartkäse verwenden, in diesem Fall ist es besser, Sandwich oder geschmolzene Butter zu wählen. Wie kocht man Kartoffelpüree mit Käse?
Zutaten:
- Parmesan/holländischer Käse – 100 g;
- Knoblauchzehen – 3 Stk.;
- Milch – 200 ml;
- Kartoffeln – 10 Stk.;
- Butter – 2 EL. l.
Kochmethode:
- Die Kartoffeln halbieren und zugedeckt bei mittlerer Hitze kochen.
- Lassen Sie das Wasser ab, wenn das Gemüse fertig ist.
- Die Kartoffelstücke mit einem Stößel zerstoßen und dabei warme Milch hinzufügen. Salzhaltige Lebensmittel sollten mäßig sein, da Käse auch einen salzigen Geschmack verleiht.
- Den Knoblauch auspressen, mit zerlassener Butter vermischen, zum Crush geben und nochmals gründlich vermischen.
- Die Käsespäne werden zuletzt hinzugefügt. Käsepüree mit frischem Gemüsesalat servieren.
Mit Hackfleisch
Für ein schnelles Mittagessen können Sie das Püree von gestern verwenden. Durch das Mischen des fertigen Produkts mit Hackfleisch erhalten Sie ein ganz anderes herzhaftes und schmackhaftes Gericht. Es backt etwa eine halbe Stunde im Ofen und erfordert keine Anstrengung des Kochs. Wenn Sie möchten, können Sie die Zutatenliste durch beliebige Gemüsesorten, Kräuter und Gewürze ergänzen. Im Folgenden beschreiben wir ausführlich, wie man Kartoffelpüree mit Hackfleisch zubereitet.
Zutaten:
- Käse – 150 g;
- Butter – 100 g;
- Hackfleisch – 0,5 kg;
- Kartoffelmasse – 0,5 kg;
- fettreiche Sahne/Milch – 2/3 EL.
Kochmethode:
- Erhitzen Sie die Kartoffeln erneut, polieren Sie sie erneut und legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech/eine Auflaufform.
- Legen Sie das zart gebratene Hackfleisch zusammen mit der Zwiebel darauf.
- Bestreuen Sie die Speisen mit Käsespänen, sodass das fertige Produkt eine appetitliche Kruste erhält.
- Um das Gericht zuzubereiten, stellen Sie es für eine halbe Stunde bei 200 Grad in den Ofen. Anschließend den Auflauf etwas abkühlen lassen und portionsweise servieren.
Mit Pilzen
Um zerkleinerte Pilze zuzubereiten, müssen Sie sich keine großen Mühen machen; außerdem benötigt das Gericht nicht viele Zutaten – alle sind in der Regel bereits im Kühlschrank jeder Hausfrau vorhanden. Pilzpüree ist eine ausgezeichnete Option zum Mittag- oder Abendessen für Fans vegetarischer Küche. Wie macht man Kartoffelpüree mit Pilzen?
Zutaten:
- Austernpilze/Champignons – 0,2 kg;
- Kartoffelpüree – 1 kg;
- Knoblauchzehen – 2 Stk.;
- Butter – 2 EL. l.;
- Sauerrahm – 50 ml.
Kochmethode:
- Das fertige Püree erhitzen, erhitzte Sahne und Butter dazugeben. Versuchen Sie, eine perfekt plastische und homogene Masse herzustellen.
- Die Mischung bei Bedarf würzen, abdecken und beiseite stellen.
- Den zerdrückten Knoblauch in Butter anbraten, dann die Pilzstücke hinzufügen. Die Zutaten unter kräftigem Rühren goldbraun kochen.
- Die Kartoffelmischung auf Serviertellern anrichten und die gebratenen Pilze darauf legen.
Video
Kartoffelpüree ist eine ideale Beilage zu den meisten Fleisch- und Fischgerichten. Was ist, wenn Sie noch Salzkartoffeln übrig haben? In diesem Fall müssen Sie herausfinden, was Sie aus Kartoffelpüree zubereiten möchten. Es gibt viele Möglichkeiten – von banalen Pfannkuchen bis hin zu exquisiten Aufläufen.
Was man aus Kartoffelpüree kochen kann: Rezepte
Hatten Sie gestern ein Festmahl und hatten noch etwas Kartoffelpüree übrig? Was kann man aus übriggebliebenen Beilagen machen? Die Vielfalt der Gerichte aus Zweitbrot ist so groß, dass es unmöglich ist, sie alle aufzuzählen. Dazu gehören Pfannkuchen, Fleischbällchen, Zrazy, Schnitzel, Aufläufe, Bällchen, Beilagen mit Gemüse usw. Schauen wir uns Rezepte für die beliebtesten und leckersten Gerichte an.
Neues Leben für die Beilage von gestern
Eine Portion Kartoffelbeilage reicht nicht aus, um alle im Haushalt zu ernähren, aber es ist eine Schande, sie wegzuwerfen? Überlegen wir, was wir aus dem Kartoffelpüree von gestern machen können. Eine Option sind Diätkoteletts. Sie können auch ungewöhnliche Bällchen herstellen, die als Beilage zu gebackenem Fleisch oder Fischfilet serviert werden. Schreiben Sie schnell auf, wie man Kartoffelbällchen macht.
Auf eine Anmerkung! Damit das Kartoffelpüree seine Form behält, werden die Kugeln in Mehl oder Semmelbröseln paniert.
Verbindung:
- 1 kg Kartoffelpüree;
- 2-3 EL. l. Weizenmehl;
- Hühnerei – 1 Stk.;
- 2-3 EL. l. Sauerrahm mit beliebigem Fettanteil;
- 2 EL. l. weiche Butter;
- 5 EL. l. raffiniertes Sonnenblumenkernöl.
Vorbereitung:
Schnitzel mit Überraschung
Wie macht man Kartoffelpüree-Koteletts? Sogar eine unerfahrene Hausfrau wird Ihnen davon erzählen. Aber wen kann man jetzt mit gewöhnlichen Koteletts überraschen? Wenn Ihnen das alltägliche Essen langweilig ist, versuchen Sie, Abwechslung in Ihren Speiseplan zu bringen. Aus Kartoffelpüree lassen sich zum Beispiel leckere Zrazy oder Fleischbällchen zubereiten. Dies erfordert natürlich eine Füllung, aber hier sind Ihrer Auswahl keine Grenzen gesetzt.
Verbindung:
- 200 g Kartoffelpüree;
- 5 Stücke. rohe Kartoffelknollen;
- Hühnerei – 1 Stk.;
- Zwiebelkopf;
- 0,2 kg Hackfleisch;
- 4 EL. l. raffiniertes Sonnenblumenkernöl;
- Salz und getrocknetes Basilikum nach Geschmack.
Vorbereitung:
Faule Kuchen
Dies ist keineswegs eine erschöpfende Liste der Gerichte, die Sie in Ihrer Küche zubereiten können. Was kann man aus Kartoffelpüree schnell machen? Wie wäre es mit Lazy Pies? Sie müssen den Teig nicht einmal kneten, sondern kaufen Sie einfach dünne Fladenbrotblätter. Der Geschmack solcher Backwaren wird Ihre Familie in Erstaunen versetzen und für immer Magen und Herz erobern.
Verbindung:
- 50 g Butter;
- 0,3 kg Kartoffelpüree;
- 2 TL. Sesamsamen;
- 2 Stk. Lavash-Blätter.
Vorbereitung:
Auf eine Anmerkung! Wenn Sie gerne Backwaren aus hausgemachtem Teig herstellen, machen Sie Kystyby. Diese tatarischen Fladenbrote, zubereitet mit Kartoffelpüree, werden ausnahmslos jedem gefallen.
Kartoffelpüree-Pizza ist köstlich!
Haben Sie Lust auf italienische Küche? Bereiten Sie die Pizza vor. Sie können improvisieren, indem Sie beispielsweise übrig gebliebenes Kartoffelpüree zur Füllung hinzufügen. An den Geschmack eines solchen Gerichts wird sich jeder noch lange erinnern.
Verbindung:
- Verpackung von halbfertigem Blätterteig;
- 0,2 kg frische Champignons;
- 200 g Kartoffelpüree;
- Karotten - 1 Wurzelgemüse;
- Birne;
- 3-4 Stk. Tomaten;
- 100 g Hartkäse;
- Mayonnaise – 3-4 EL. l.;
- Salz und Gewürze nach Geschmack;
- raffiniertes Sonnenblumenkernöl.
Vorbereitung:
- Nehmen Sie den Teig sofort aus dem Gefrierschrank und tauen Sie ihn auf natürliche Weise auf.
- Karotten und Zwiebeln schälen.
- Das geschälte Gemüse und die Champignons waschen und alles hacken.
- Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne in raffiniertem Öl anbraten.
- Dann gehackte Champignons hinzufügen und braten, bis sie weich sind.
- Kombinieren Sie gebratenes Gemüse, Champignons mit Kartoffelpüree.
- Rühren, bis alles glatt ist.
- Wir machen eine Schicht Blätterteig.
- Die vorbereitete Kartoffelmischung gleichmäßig darauf verteilen.
- Die Tomaten in Würfel schneiden und in die nächste Schicht legen.
- Mit Mayonnaise einfetten und mit gehacktem Hartkäse bestreuen.
- Stellen Sie die Form in den Ofen.
- Bei einer Temperatur von 180° etwa 20 Minuten garen.
