5 分でわかるジャムのレシピブログスポット。 5分でできるジャムのレシピ

序文

リンゴジャムは、年齢や食べ物の好みに関係なく、誰にとっても最も人気のあるものの1つです。 この美味しくて健康的なデザートは、料理の知識をあまり必要とせず、準備が簡単で、主婦の数とほぼ同じくらい多くのレシピがあります。 多くの人は、準備に最小限の時間がかかり、長時間煮込んだ結果得られるバージョンよりもはるかに健康的であるため、さまざまなバリエーションの5分間ジャムを好みます。

このようなジャムの明らかな利点は、長時間煮たり、一定の粘稠度になるまで数段階に分けて煮たりする必要があるジャムよりも、実際に調理にかかる時間がはるかに短いことです。 もちろん 5 分もかかりませんが、それでもこの方法が最も速い方法です。 このジャムにはビタミンと栄養素が最大限に含まれており、砂糖はほとんど含まれておらず、果物はあまり沸騰しません。

5分間のリンゴジャム

あらゆる熱処理がビタミンや有益な微量元素の破壊につながることは周知の事実です。 伝統的なものでは1時間以上煮る必要があり、シロップ中の繊維だけが残り、ビタミンはほとんど含まれません。 見た目は目を楽しませ、味にも喜びをもたらしますが、体にはほとんど利益がありません。 「5 分間」では、ビタミンや微量元素のほとんどが破壊される時間がありません。 また、このジャムを作る際には、リンゴの煮加減を自分で選び、好みの大きさに切り、果実が好みの柔らかさになったところで加熱処理を終了する。

どの種類のリンゴでも大丈夫です。 熟した果物や少し熟しすぎた果物だけでなく、種子がまだ白っぽい未熟な果物も摂取できます。 ジャムの味（甘さや酸味）は、調理前にレシピに記載されている量よりも少し多めまたは少なく砂糖を加えて調整できます。 甘酸っぱい果物は「5分」をより美味しくすると信じられています。

もちろん、最初にリンゴを洗います。 その後の準備はあなた自身の好みによって異なります。 リンゴの皮をむかないとジャムが美味しくなり、果物を薄くスライスするとさらに美しいと信じて、リンゴの皮をむかなければならない人もいます。 これに反対する人たちは、皮にはビタミンの大部分が含まれているので、残しておかなければならないと主張しています。 しかし、いずれにせよ、リンゴに砂糖を加えて5分間煮るだけでも、皮が柔らかくなることに注意してください。 リンゴを半分に切った後の種の入った巣は、両方の方法の支持者によって取り除かれます。

3番目の方向もあります。 彼の信奉者たちは、種子の入った芯を取り出し、正しい形と同じ厚さにスライスすることに飽きることはありません。 彼らは片手でリンゴを持ち、さまざまな方向に回転させ、もう一方の手で同時に、種のある中央の硬い部分が残るまで、果物の四方から果肉をほぼ同じサイズの断片に切ります。 このようにして、実際に大量のリンゴを非常に迅速に処理することができます。 果物を準備するために提案された 3 つの方法のうちどれを採用するかは、誰もが自分で決めることです。

リンゴの加工に関するもう 1 つのポイントは、リンゴをどのくらいの大きさに切るか、またはスライスするかということです。 これもお好みのものですね。 さまざまなオプションを試した後でのみ選択するのが簡単になります。

リンゴのスライス

ただし、サイズは砂糖への浸漬の程度とその後の煮沸に影響することに留意する必要があります。 さらに、果物の状態を考慮する必要があります。 リンゴが硬いほど、および/または熟していないほど、スライスを小さくするか、または薄くすることが好ましい。 一般的に果物をすりおろすレシピがあります。 しかし、これもすべてあなた自身の好みと好みの問題です。 そして、小さく刻むほど、そして調理時間が長ければ長いほど、残るビタミンが少なくなり、果物が柔らかくなるということを忘れないでください。

5 分間ジャム (クイックとも呼ばれます) は、砂糖だけでなく、スパイスやベリーやフルーツなどの他の材料も加えて作られます。 さまざまな盛り合わせ料理をさらに好む人もいます。 リンゴの「5分」は濃厚であることがわかり、このジャムはお茶のデザートとしてだけでなく、パイ、パイ、パンケーキ、その他の焼き菓子の準備の詰め物としても使用できます。 最長2年間保管されます。 もちろん、適切に保存・保管されていればですが。

もちろん、ホーローボウル、鍋、幅の広いカップ、または洗面器で「5分間」調理する必要があります。 リンゴがストーブの上にある間、熱処理の最初から最後まで、デザートが焦げないように絶えずかき混ぜる必要があります。完成したデザートを瓶に詰めます。 まず、それらとその蓋を徹底的に洗浄し、滅菌する必要があります。 次に、瓶を密封します。

蓋を丸める場合は、その後、ジャムの入った容器を逆さまにし、広げた毛布、厚いタオル、またはその他の暖かいものの上に置き、その上で同じものを覆います。 スクリューキャップやプラスチックの蓋を使用する場合は、瓶を逆さにする必要はありません。 この後、容器に入った「5分間」を室内の温度まで冷ましてから、地下室や冷蔵庫などの暗くて涼しい場所に隠して保管します。 ちなみに、プラスチックやスクリューキャップでの密封は、原則として完全に気密ではなく、使用するとジャムの保存期間が大幅に短くなります。

古典的なレシピによると、クイックジャムはリンゴと砂糖のみから作られ、それらの割合はほぼ同じです。 さまざまなレシピの主な違いは、調理前の果物の準備方法です。 以下にすべてのオプションを示します。 皮をむいたすりおろしリンゴの5分レシピ。 必要なものは次のとおりです。 果物 - 1 kg。 砂糖 - 300g。

準備して皮をむいた果物を薄い細片に切るか、大きなメッシュのおろし金ですりおろしてから、砂糖をふりかけます。 次に、すべてを混ぜることをお勧めします。 この後、リンゴを砂糖の中に2時間放置して果汁を出します。 この間に、すりおろした果物の色が変わる可能性が高くなりますが、それは問題ありません。 リンゴには体に必要な鉄分が含まれていることが知られており、その価値が高く評価されています。 この元素は酸素と反応すると酸化し、この茶色がかった色になります。 さらに悪いことに、リンゴの色がまったく黒くならない場合は、化学薬品で処理したために鉄分がほとんど含まれていないことを意味します。

すりおろしたリンゴの砂糖漬け

果汁が出た果物を弱火にかけたコンロの上に置き、沸騰したらちょうど5分間煮ます。 リンゴを加熱し始めた瞬間からバーナーから外すまで、リンゴをかき混ぜることを忘れないでください。 次に、完成したデザートを瓶に注ぎ、密封します。

ジャムのかけら。 必要なものは次のとおりです。 果物 - 1 kg。 砂糖 - グラス一杯（約250 g）。 リンゴを約1〜3cmの大きさに切り、グラニュー糖がそれぞれを完全に覆うように混ぜます。 リンゴを冷蔵庫に8〜12時間入れて砂糖に浸し、果汁を出します。 果実の体積の約 1/3 が放出されるはずです。 リンゴの混合物を沸騰するまで弱火で加熱します。 同時に定期的にかき混ぜてください。 果物を5分間茹でます。 もっと頻繁にかき混ぜる必要があります。 リンゴを1〜3 cmより大きく切った場合は、8〜10分間煮る必要があります。

これらのレシピは古典的なレシピほど複雑ではなく、ジャムを準備するのにほぼ同じ時間がかかります。 しかし、その結果、得られたデザートは、その味と洗練さで多くの人を感動させることができます。 リンゴとオレンジの5分。 必要なもの： 果物（皮をむいたものと種子） - 1 kg。 オレンジ（皮をむいていない、大） – 1個。 砂糖 – 1kg。

リンゴを立方体に切ります。 オレンジは皮をむかずにスライスし、種をすべて取り除き、皮ごと肉挽き器で挽きます。 果物と柑橘類を1つのボウルに入れ、砂糖で覆います。 すべてを混ぜて2時間放置し、リンゴと柑橘類の混合物を弱火にかけ、沸騰させます。 焦げないように定期的にかき混ぜてください。 ジャムを5分間煮ます。

ブラックベリー（カシスまたはナナカマド）を使ったレシピ。 必要になるだろう：

• リンゴ – 1kg;
• ブラックベリー – 0.5 kg。
• 砂糖 - 1.5kg。

果物をスライスまたは小片に切り、砂糖0.3 kgを加え、混ぜて脇に置きます。 良く洗って皮をむいたベリーにもグラニュー糖（0.2kg）をまぶしますが、潰さないように混ぜないでください。 彼らにジュースを放出させてください。 その間に水500mlと残りの砂糖でシロップを作ります。

シュガーシロップの調製

ベリーが注入されてジュースが出たら、それを以前に横になっていた容器の上のザルに置きます。 シロップを沸騰するまで加熱します。 次に、砂糖混合物のわずかな泡立ちを維持できるレベルまで熱を下げます。 ベリーをその中で2分間湯通しし、果汁を注ぎます。 沸騰したら、ブラックベリーを6〜7分間調理し、ジュースと一緒にリンゴを加えます。 すべてをよく混ぜ、さらに9〜8分間煮ます。 合計で、絶えずかき混ぜながらデザートを15分間調理する必要があります。

くるみ入り。 必要になるだろう：

• 果物 – 1kg;
• クルミ（穀粒） – 100 g;
• 砂糖 – 1kg;
• バニラ – 1 g;
• クエン酸 – 3 g;
• 水 - 0.4リットル。

果物を小さな立方体に切り、砂糖300gを加えて混ぜ、ジュースを放出するために2時間放置します。 ナッツの粒を刻みますが、あまり切りすぎないでください。 サイズが0.5cm以上の断片を得ることが望ましい。

果物からジュースが出たら、ナッツを加えてすべてを混ぜます。 次に水と残りの砂糖からシロップを作ります。 沸騰したら、リンゴとナッツの混合物を注ぎます。 すべてを混ぜ合わせ、1時間放置します。 次に、未来のジャムを弱火にかけ、沸騰するまでかき混ぜながら加熱します。 15分間煮ます。 時々かき混ぜてください。 調理が終了する前に、レモンとバニラを加えます。

焼き菓子の詰め物として使用する「クイック」ジャムの準備は、基本的に古典的なレシピに従って調理することと何ら変わりません。 沸騰プロセスの途中でのみ、リンゴの塊に挽いたシナモンを追加する必要があります（果物1 kgあたり小さじ1/2）。 このスパイスはリンゴの味を際立たせ、強化し、ジャムに心地よい甘いデザートの香りを与え、焼き菓子自体に浸透します。 リンゴ1kgあたりバニラ1gを加えてもよいでしょう。

「クイック」ジャムを作るための材料

詰め物を準備するための適切な古典的な「5分」レシピの選択は、主婦の料理のアイデアとジャムをどこに置く必要があるかによって異なります。 したがって、すりおろしたリンゴから作られたものは、パンケーキやパイ、そして部分やスライス、たとえばシャーロットなどの大きな焼き菓子に適しています。 多くの人は、このパイ用の簡単なジャムを、紅茶用の独立したデザートとして楽しむでしょう。 ただし、他の「5 分」と同様に、上記のレシピに従って調理すれば、優れた腹持ちとして役立ちます。

ついにこの夏、カシスが熟してきました！ 私はポヴァレンカで同様のレシピを見つけましたが、矛盾があり、私の意見では重大な矛盾があるため、この準備についての私のビジョンを依然として提供します。 それらは味に関係します。 まあ、結果を決めるのはホステスです！ 私が言えるのは、このジャムの味は申し分のないものであり、きつすぎず、嫌すぎず、私の親愛なるすべての人たちでテストされたものです。 季節に合わせた物資しかありません！

『最も繊細なカラントジャム「ファイブミニッツ」』の材料：

「最も繊細なカラントジャム「5分間」」のレシピ：

それで！ 調理プロセス自体は非常に短いため、非常に任意に30分と表示しましたが、ジャム用の瓶を準備することは非常に重要です。そうすれば、時間がなくなります。

小枝や他の破片のない新鮮なスグリを取り出し、洗い、必要な部分（ベリー7カップ）を別のボウルに量り、少し乾燥させます。 ベリーを乾燥させている間に、瓶の準備をします。

私の長年の経験では、瓶をソーダで洗い、よくすすぎ、ジャムを入れる直前に電子レンジに1分間入れ、電子レンジがない人は注ぎ口にかざすだけで十分です。沸騰したやかんを水滴が壁を伝うまで注ぎます。 蓋も洗って、水を入れた鍋に入れて火にかけ、殺菌します。

事前準備が完了したら、直接プロセスに進むことができます。

この量の材料を入れるには、底が厚い5リットルの鍋を選びます。そうすれば、ベリーが勢いよく沸騰したときに、おいしいごちそうがコンロの上に逃げてしまうことはありません。 私はジャム作りにはステンレス製の器具を使うのが好きです。 そして無菌性が高く、燃えません。

鍋を強火にかけます。 3/4カップの水を加えます。 ここで注目していただきたいのは、「ガラス」が相対的な価値を持つようになったということです。 したがって、シンプルにして、すべての測定を同じガラスで行います。 そうすれば、私たちの比率は同じままになります。 このグラスでベリーも含めてすべてを測定しました。

水が沸騰したら、徐々に（!!!これが重要です!!!）砂糖を一度に1杯ずつ注ぎ、根気よくかき混ぜ、砂糖が完全に溶けるまで（少なくとも4杯目まで）砂糖を加えます。 この時点で忍耐強くなればなるほど、後で冷めたときにカラントがよりよくゲル化します。 この場所には、ジャムを成功させるための最初の秘密が隠されています。

砂糖がすべて溶けたら、あらかじめ計量しておいたベリー7カップを加えます。 ここにジャム成功の 2 つ目の秘密があります。 砂糖を溶かすのを遅らせないことが重要です。そうしないとすぐにキャラメル化し始めますが、その必要はまったくありません。 それで！

すべてのベリーを沸騰している砂糖シロップに一度に注ぎ、抵抗に注意を払わずに激しくかき混ぜます。 すべては最も活発な火の上で起こるということを思い出させてください。 大事です！ ストーブから離れず、常にジャムをかき混ぜてください。そうしないと、ジャムが焦げたり、漏れたりする可能性があります。

そこで、最初の泡が形成され始めたら、5 分間時間を計ります。 同時に、瓶を電子レンジに1分間入れます。 泡が現れて活発に沸騰したら、泡を事前に準備した容器に移し、ジャムが溢れないようにすることが重要です。 これを行うには、時々鍋を火の上に持ち上げて軽く振る必要があり、泡が中心に向かって集まりやすくなります。 すべての泡が集められなくても心配しないでください。これは砂糖が沸騰していることの現れであり、冷めると瓶の中にぼろぼろはなくなります。 しかし、我慢する必要があります。

ジャムが強火で5分間沸騰したら、火から下ろし、瓶に入れ始めます。 そして、これがもう一つの秘密です。経験豊富な主婦はこれを知っていますが、今私は若い主婦に目を向けています。 芸術作品が決して開花しないようにするには、常に「冷たいものには冷たい、熱いものには熱い」という原則に従って作品を配置してください。 そしてもう 1 つの良いヒントは、私が長い間使用していることです。 沸騰したお湯から屋根を取り出したら、軽く振り落として大さじ1程度を注ぎます。 ウォッカまたはそれに似た強さのスプーンを使ってすすぎ、次のキャップまでグラスに注ぎ戻します。 そして、熱いジャムを詰めた瓶をしっかりと締めます。 このアプローチを使えば、ゴミ箱が腐ることはありません。 そして、キッチンキャビネットやパントリーに簡単に保管できます。

瓶が完全に冷めるまでタオルの下に置きます。 今日は2つの部分を調理し、すぐに瓶に注ぎ、仕事に持って行ったので、美しさの写真はありません。 そして何が起こったのかを紹介します。 瓶の準備を始めてからコンロの掃除までにかかった時間は1時間30分でした。

ブルーベリーにも同じ調理原理を使用したところ、魔法のように仕上がりました。 果実は過度に乾燥せず、そのままの状態で、濃厚で不快感のないシロップの中に残りました。 ブルーベリーは水っぽくなってしまうことが多いですが、ここではその結果に単純に満足しました。 そしてもちろん、すべての主婦にとって重要なことは、ベリーが事実上「生きていて」、ビタミンのほとんどを私たちの愛する人のために保存しているということです！ そして色は濃いルビー色になりました！ 料理の創造性から皆さんが幸せになることを心から願っています。

たまたま、主婦がすぐに準備できるジャムのレシピに恋をしました。 この珍味は5分以内に茹でてください。 したがって、これらのレシピは5分レシピと呼ばれます。 そのうちのいくつかをご紹介します。

夏が始まると、主婦たちは皆、暑い季節を迎えます。 すべての主婦は、冬に向けて最もおいしいジャムを準備し、新しいレシピでゲストを驚かせたいと考えています。 これらの果物からジャムを作るためのレシピはすべて単純に見えますが、珍しい材料を加えて準備することもでき、この珍味はお茶を飲むときにテーブルのハイライトになります。

おやつの材料:

• アプリコット3キログラム。
• 砂糖2.5キロ。
• 小さなオレンジ1個。
• レモン1個。

最初の材料

料理にはアプリコットが必要です。 大きさは中くらいで、熟して柔らかいものでなければなりませんが、熟してはいません。 果物は流水でよく洗い、乾燥させる必要があります。 この後、それぞれの果物を半分に分け、種を取り除く必要があります。 種はジャムに必要なので捨てないでください。

2番目の成分

これを行うには、オレンジとレモンを取り、調理中に皮と一緒に調理されるため、ブラシで徹底的に洗う必要があります。 次に、オレンジとレモンをスライスして肉挽き器に通します。 柑橘類のペーストが出来上がります。

第三の成分

集めたアプリコットの種は慎重に割る必要があります。 穀粒を取り出し、別のボウルに入れ、熱湯を加えて穀粒を柔らかくします。

アプリコットから5分でジャムを作る方法:

準備したフルーツを調理する容器に置きます。 これはエナメルの鍋または洗面器にすることができます。 次に、オレンジとレモンの果肉を同じ容器に注ぎ、全体を砂糖で覆います。 慎重に混ぜて6時間、できれば一晩放置して、すべての果物から果汁が出るようにしてください。 果物からジュースが出たら、鍋をストーブの上に置いて沸騰させる必要があります。 この場合、ジャムを木のスプーンで注意深くかき混ぜ、生じた泡を穴付きスプーンで取り除く必要があります。 ジャムを5分間煮てから火から下ろし、4時間放置します。 4時間後、鍋を再び火にかけ、穀粒をジャムに加え、さらに5分間沸騰させます。 鍋を再び脇に置き、おやつをさらに4時間放置します。 この後、再度沸騰手順を繰り返します。 この後、完成したおやつは、事前に十分に洗浄し、滅菌した瓶に入れる必要があります。 鉄の蓋で丸めます。

レシピ「5分間」チェリーとヘーゼルナッツ

このジャムの作り方はとてもシンプルですが、隠し味を加えて作るので、友達のレシピとは大きく異なります。

次のコンポーネントが必要になります。

• 熟したサクランボ2キロ。
• ヘーゼルナッツ半キロ。
• 砂糖1.7キログラム。

5つの調理ステップ:

初め。 ジャムを作るときは、さくらんぼを選別する必要があります。 損傷した果実を全体から取り除き、茎を取り除きます。 次に、果物をザルに入れて洗い、水を切ります。 この後、果実から種子を取り除く必要があります。 骨は広げたペーパークリップまたは通常のヘアピンを使用して簡単に取り外すことができます。 ピンの丸い端を使用して、慎重に骨をこじって引き抜きます。 皮をむいた果物を容器に入れます。 ジャム作り用の専用の鍋も販売されていますが、ない場合は普通のホーロー鍋でも代用できます。 次に、サクランボに砂糖をふりかけ、2時間放置してジュースを出します。

2番。 ヘーゼルナッツを取り出し、ベーキングシートの上に均等な層に広げます。 次に、ベーキングシートをオーブンに置き、160度の温度で10分間焼きます。 ナッツをオーブンに入れている間、両面がこんがり焼けるように2回かき混ぜる必要があります。 次に、ベーキングシートを取り出し、ヘーゼルナッツをキッチンタオルの上に注ぎます。 穀粒をタオルで包み、タオルの中でナッツを5分間強くこすり、皮を取り除きます。 次にヘーゼルナッツを取り出し、ナイフを使って半分に分けます。

三番目。 チェリーが果汁を出したら、鍋を弱火にかけ、沸騰させます。 ジャムが沸騰し始めるとすぐに、表面に泡が現れ始めますので、穴付きスプーンを使用して取り除く必要があります。 ジャムを5分間煮てから、穴あきスプーンを使ってベリーを別のカップに移します。

第4。 ベリーを鍋から取り出すと、中にはシロップが残ります。 このシロップにナッツを入れ、弱火で20分間沸騰させる必要があります。 次に、ベリーをナッツの入った沸騰したシロップに戻し、さらに5分間煮る必要があります。 その後、完成したジャムが冷めるまで置いておきます。

5番目。 完成したおやつを、事前に洗浄して滅菌した瓶に入れます。 沸騰した鉄の蓋で巻きます。

ジャムを作った後にチェリーが残っている場合は、それを使ってジャムを作ることができ、夕食や休日のテーブルを完璧に引き立てます。

「5分」イチゴと松の実

イチゴの季節が始まると、主婦は誰でも最高においしいイチゴジャムを準備する瞬間を逃すことはありません。 ジャムは最も簡単で早い方法で作ることができますが、ジャムに松の実を加えるとさらにおいしい味が与えられます。

準備するには次のものが必要です。

• イチゴ1キログラム。
• 松の実100グラム。
• 砂糖400グラム。

3段階で5分間のジャムを作る

最初の段階はベリーを準備することです。 これを行うには、イチゴを選択する必要があります。 果物はそれほど大きくないはずですが、大きな標本に出会った場合は、いくつかの部分に切る必要があります。 果実を選んだら、選別し、傷んだ果実を取り除き、水で洗い、ペーパータオルの上で乾燥させてから、がく片を取り除きます。 洗って皮をむいたベリーをジャムを作るための特別な鍋に置きますが、それがない場合は、通常のホーロー製のものを使用できます。 次に、ベリーに砂糖をまぶし、ジュースを放出するために少なくとも4時間放置する必要があります。

第二段階。 底の厚いフライパンを火にかけ、熱くなったらすぐにナッツを注ぎ、粒が茶色になるまで数分間炒めます。

第三段階。 イチゴから十分な果汁が出てきたら取り出します。 そこにローストした松の実を加え、フライパンを弱火にかけます。 沸騰させます。 ジャムが沸騰するとすぐに表面に泡ができますので、シロップを透明にするために穴付きスプーンで泡を取り除きます。 おやつが沸騰したら、弱火で5分間煮ます。 次に鍋をコンロから外します。

ジャムの準備ができたら、準備しておいた瓶に珍味を入れるだけです。 徹底的に洗浄し、滅菌する必要があります。 そして滅菌した蓋をして丸めます。

丸ごと入った「5 分間」ラズベリー

すべての主婦は、ラズベリーの珍味がおいしいだけでなく、非常に健康的であることを知っています。 このジャムは最高の家庭薬と考えられています。 ほとんどの医師は、このジャムにはA、B、E、ベータカロチンなどのビタミンが豊富に含まれているため、風邪にこのジャムを使用することを推奨しています。 また、マグネシウム、カルシウム、ヨウ素、鉄などの微量および多量元素も多く含まれています。 多くの主婦はこのベリーを長時間煮る方法で保存しますが、そのような珍味には最小限の熱処理で調理する場合よりも含まれる栄養素が少なくなります。

ジャムを作るには次のものが必要です。

• 新鮮なラズベリー400グラム。
• 砂糖350グラム。

ジャム作り

この繊細なベリーは水から余分な液体を吸収する可能性があるため、珍味を準備するときはラズベリーを洗わないことをお勧めします。 ラズベリーを選別するだけで十分です。 傷んだ果実を見つけたら、それを捨ててヘタを取り除きます。 次に、ラズベリーをエナメル鍋に注ぎます。 砂糖を振りかけ、鍋を振り、砂糖がベリーに均等に行き渡るようにします。 鍋を冷たい場所に6時間放置すると、ベリーから果汁が出てきますが、最良の方法は一晩放置することです。

ラズベリーから十分な果汁が出たら、別の容器に注ぎ、火にかけて沸騰させます。 ジュースが沸騰したら、火の上で5分間煮て、ベリーの上に熱いシロップを注ぎ、ラズベリーをさらに30分間醸造させます。

ジャムを休ませている間、保存用の瓶を準備する必要があります。 これを行うには、半リットルの瓶を選択し、首に傷や欠けがある場合は、瓶の首が無傷であることを確認してください。 瓶は洗剤で洗い、水でよくすすいでから滅菌する必要があります。

ジャムを休ませた後、ジュースを排出し、沸騰させます。 シロップが5分間沸騰したら、ベリーの上に注ぎ、鍋を軽く振り、蓋をして10分間醸造させ、その後珍味を瓶に入れます。 そして蓋を丸めます。

このレシピに代わる優れた料理レシピは、当社の Web サイトでもご覧いただけます。

「5分間」カシスと柑橘類

良い主婦は必ずカシスジャムの瓶を隠し持っています。 古くから、すべての主婦はこれらのベリーに大量のビタミン、微量元素、さまざまなミネラルが含まれていることを知っているため、冬に向けてこれらのベリーから珍味を準備してきました。 多くの人は、この珍味のスプーン2杯に、1日に必要な必須栄養素が含まれていることを知りません。 もちろん、通常の古典的なジャムを作ることもできますが、オレンジを加えてこの珍味にひねりを加えることができます。

準備するには次のものが必要です。

• 熟したブラックカラント1キログラム。
• 砂糖1.5キログラム。
• オレンジ2個。

調理方法

果実を枝から切り離し、ザルですすぎ、水気を切る必要があります。 次に、ベリーを肉挽き器に通すと、お粥のような塊が得られます。 エナメルのボウルに注ぐ必要があります。 アルミニウム製の器具との相互作用によりジャムにさらなる酸が加わる可能性があるため、調理にアルミニウム製の器具を使用することは固く禁じられています。

オレンジは皮と一緒に使用する必要があるため、よく洗う必要があります。ブラシでこすることもできます。 次に、オレンジをスライスに切り、種を選び、皮と一緒に肉挽き器にかける必要があります。 得られた果肉をカラントの入った鍋に注ぎます。 次に、鍋に砂糖を加え、すべてをよく混ぜます。 次に、鍋を火にかけ、沸騰させます。 時々スプーンでかき混ぜながら、ジャムをさらに5分間煮込みます。 その後、ストーブから取り出し、5分間休ませます。 この後、準備され、清潔で滅菌された瓶にジャムを入れ、蓋を巻きます。

十分な量の赤スグリがある場合は、それらから冬に向けておいしいものを準備することをお勧めします。

「5分間」グーズベリー

ほとんどの主婦はグーズベリージャムを無視します。 しかし、経験豊富な主婦は、それが非常においしいだけでなく、高血圧や心血管疾患にも非常に役立つことを知っています。 このベリーは腎臓や肝臓の病気にも非常に役立ち、その果汁は体から塩分や重金属を除去します。

奇跡の薬用グーズベリー珍味を作るには、次のものが必要です。

• グーズベリー1キログラム。
• 砂糖1キログラム。
• 水200ミリリットル。

ジャムの作り方

ジャム用のベリーを選ぶときは、果物が熟しすぎていないことだけでなく、緑色になっていないことにも注意してください。 ベリーを選別し、損傷したものを全体の塊から取り除き、ザルでよくすすぎ、水気を切る必要があります。 この後、各ベリーを異なる側からつまようじで穴を開ける必要があります。

次に、エナメル鍋を用意し、その中に砂糖を注ぎ、水を加えます。 それから鍋をコンロの上に置きます。 シロップが沸騰したら、それにベリーを加えます。 すべてをよく混ぜてからストーブから取り出し、完全に冷めるまでジャムを休ませます。

ジャムが冷めたら、再び火にかけます。 グーズベリーを調理するときは、すべての有益なビタミンとミネラルがジャムの中に残るように、鍋を蓋で覆う必要があります。 沸騰させてジャムをさらに5分間調理し、コンロから取り出します。

次に、奇跡の薬用珍味をきれいに洗浄し、滅菌した瓶に入れる必要があります。 鉄製の蓋をして丸めます。 次に、瓶を逆さまにします。 それらを隣り合わせに置き、この位置で暖かいスカーフで1日覆います。 この方法だとジャムがさらに濃厚になります。 瓶をこの状態で 1 日置いた後、保管のために保管できます。

紅茶にジャムを入れて飲むのはロシアの古い伝統です。 ジャムを作ると、ベリーや果物の収穫物を、砂糖を加えた果物から作られたおいしい製品の形で冬に保存するのに役立ちます。

ジャムは長期間保存する必要があり、ベリーやフルーツは自然の色、味、外観を保持する必要があります。 これを行うには、調理技術とモードに従う必要があります。

準備

熟した傷のないベリーや果物を選び、冷水で洗い、しわや傷のある果物を選別します。
皮のないジューシーな品種のベリーを、水を加えずに砂糖と一緒に煮ます。
他の種類のベリーや果物は、さまざまな濃度の砂糖シロップで煮られます。
シロップを作るには、調理容器に水を注ぎ、火をつけて沸騰させます。沸騰したお湯に砂糖を2回または3回に分けて注ぎ（食品の量に応じて）、かき混ぜてシロップを沸騰させます。 。
調理に必要な調理器具や食器の準備、完成品の包装（洗浄、消毒）を行います。

一般的なルール

5 分間ジャムは 2 つの方法で調理されます。

ワンタイムクッキング：ジャムは、5分間一度沸騰させ、ベリーやフルーツをつぶさないように注意し、シロップが焦げないようにしながら、泡を絶えず取り除き、穏やかにかき混ぜることによって調理されます。
1分間調理を繰り返します。ジャムをいくつかの段階で調理し、沸騰させて1分間沸騰させ、10分間火から下ろし、再び火にかけます。つまり、5回（5分間沸騰）。
注意：ベリーは沸騰したシロップに注がれます。
このジャムは金属製の蓋で丸められています。
涼しい場所、つまり地下室または自宅の冷蔵庫に保管してください。
保存期限を延ばし、ジャムを作る際の砂糖の量を減らすために、完成品は 70 ～ 80 ℃で 30 分間低温殺菌されます。
このジャムは薄く、天然ベリーの味、香り、色、ビタミンを保持しています。

5分間の準備手順

5分間のジャム

ジューシーなベリーから: イチゴ、イチゴ、ラズベリー、ブラックベリー

水を加えずにジャムを作ります。 ベリーは直接砂糖で覆われ、ベリーの層と砂糖の層が交互に施されます。 砂糖がよく溶けるように何列か作ります。
少なくとも5時間放置しますが、涼しい場所に一晩放置することをお勧めします。
分離したジュースと砂糖を調理容器に注ぎ、10分間煮ます。
沸騰したシロップにベリーを注ぎ、1回5分間、または1分間5回煮ます。
金属蓋付きの瓶に詰められています。

材料：

• ベリー 1 kg に対して、砂糖 700 ～ 800 g (低温殺菌ジャムの場合) または砂糖 1 kg (低温殺菌なしのジャムの場合) を加えます。

カシスジャム

皮をむいたベリーは、ベリーの入ったザルを沸騰したお湯に数分間浸して湯通しします。
湯通ししたベリーを沸騰したシロップに入れ、次のいずれかの方法で調理します。

レシピ: ベリー 1 kg、水 1 杯、砂糖 1.2 kg (低温殺菌ジャムの場合)、砂糖 1.5 kg (低温殺菌なしのジャムの場合)。

グースベリージャム

グーズベリーの茎と葉をハサミで切り取り、洗って爪楊枝で刺し、冷水に30分間置きます。
ジャムの色を保つために、シロップの水に桜の葉を10～15枚加えて5分間煮ます。
葉を取り出し、砂糖を加えてシロップを煮ます。
どちらの調理法もジャムを作るのに適しています。
ジャムに風味を加えるには、調理の最後にバニラシュガーまたはレモンの皮を（好みで）加えます。

材料：

• ベリー 1 kg、水 1.5 カップ、バニラシュガー - 5 g またはレモン 1 個の皮、低温殺菌ジャムの場合は砂糖 1.2 kg、低温殺菌なしのジャムの場合は砂糖 1.5 kg。

料理の現場では、ジャムはパイやショートクラストのペストリーバスケット、またイースト生地から作られたパイ（フレンドリーファミリー）の詰め物として使用されます。 ジャムはミルク粥を飾り、ピリッとした風味を加えます。 パンケーキをお茶請けにする場合、ジャムの代わりになるものはありません。 香り豊かでおいしいジャムは、ゲストへのおやつとしてテーブルに余分なものはありません。

今日は皆さんにお伝えします 5分でジャムを作る方法。 ジャムのこの名前自体が、それを準備する方法が簡単で、最も重要なことに、迅速であることを示しています。 ジャムを5分間準備しても、果実は柔らかくならず、その形とすべての有益なビタミンを保持します。

5 分間のジャムは、スグリ、ラズベリー、リンゴ、イチゴなど、さまざまなベリーや果物から作ることができます。 5 分間のジャムを準備するにはいくつかの方法があります。たとえば、ジャムを 5 分間ずつ数段階に分けて調理したり、最初にシュガー シロップを準備したりすることができます。

レシピ No. 1 5 分で作るラズベリージャム、必要な材料:

ラズベリー1キログラム。

砂糖1キログラム。

果実をよく洗って選別し、少し乾燥させます。 この後、ラズベリーを鍋に入れ、砂糖を加えてすべてをよく混ぜ、果汁が出るまで数時間放置します。 次に、鍋を火にかけ、ジャムを沸騰させ、さらに5分間調理します。 出来上がったジャムを熱いうちに瓶に注ぎ、準備時と同じように密閉します。 .

レシピNo.2 5分間のジャムイチゴから、必要な材料：

イチゴ1.5キロ。

砂糖1.5キログラム。

水一杯。

イチゴを流水で洗い、ザルに入れて水をすべて切ります。 鍋に水と砂糖を入れ、シロップを作るときと同じように煮ます。 . 用意しておいたシロップにイチゴを入れてコンロで煮ます。 ジャムが沸騰したらすぐに火を弱め、さらに5分間煮ます。

この後、ジャムをかき混ぜるか、単にフライパンを振って、再度5分間調理します。 この手順をもう一度繰り返し、準備した瓶に熱いジャムを入れ、金属の蓋で丸めます。

レシピNo.3 5分スグリジャム必要な成分:

ブラックカラント1.5キロ。

砂糖2キログラム。

水1杯半。

果実をよく洗い、選別して枝から切り離します。 次に、前のレシピと同じようにシロップを準備し、それにベリーを加えます。 次に、すべてをコンロに置き、3段階で5分間調理します。 その後、完成したジャムを熱いまま瓶に入れて巻きます。

レシピ No. 4 5 分リンゴジャム、必要な材料:

リンゴ2キロ。

砂糖250グラム。

リンゴを洗って皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。 次に、リンゴを鍋に入れ、砂糖を加えて約2時間放置します。 次に、鍋をコンロの上に置き、ジャムが沸騰するまで調理します。 次に、すべてをよく混ぜ、弱火で5分間調理します。 完成したジャムを瓶に入れて丸め、準備時と同じように涼しい場所で瓶を冷まします .