Alforfón con salsa como en el jardín de infancia. Delicioso gulash de ternera

Cortar en tiras la carne de buena calidad. Es recomendable coger un trozo magro, yo tengo lomo de cerdo. Coloca los trozos de carne en una bandeja de horno honda o en una fuente de cristal como la mía. Antes de comenzar a cocinar, precalienta el horno a 200 "".

Sazone la carne con sal, pimienta negra molida y colóquela en el horno por no más de 15 minutos. Un punto importante: no engrase la bandeja para hornear ni el molde con aceite, la carne soltará jugo y no se pegará al fondo.

Lo mejor es cortar las cebollas en mitades y rallar las zanahorias peladas con el lado grueso de un rallador. Retirar la sartén del horno, remover la carne para que quede cruda por arriba y ligeramente guisada por abajo. Agrega las cebollas y las zanahorias y regresa al horno por 15 minutos.

En una sartén caliente, deje que la mantequilla se derrita por completo, agregue harina a la mantequilla y dore hasta que esté cremosa y con sabor a nuez.

Mezcle por separado agua con pasta de tomate en un recipiente hondo. Vierta poco a poco el agua de tomate en la harina dorada, revolviendo vigorosamente con una espátula de madera. Debes lograr una consistencia uniforme y sin grumos. Calienta la salsa hasta que hierva; apaga el fuego.

Retire la carne, vierta la salsa y mezcle bien. Colocar nuevamente en el horno, solo por 30-40 minutos. La temperatura se puede reducir a 180 grados. Durante la cocción, puedes y debes probar la salsa para comprobar su sal y su densidad. Si el agua hierve demasiado, reduzca el fuego a 170 grados. Debería quedar mucha salsa.

Ingredientes:

• Carne de res - 0,5 kg.
• Cebollas - 1 ud.
• Zanahorias (opcional) - 1 ud.
• Harina - 1 cucharada. l.
• Pasta de tomate - 1 cucharadita.
• Crema agria (opcional) - 1 cucharada. l.
• Hoja de laurel - 1 ud.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.
• Granos de pimienta - al gusto.

Preparación:

1. Cortar la carne en trozos pequeños, sofreír (no es necesario freír, pero inmediatamente añadir un poco de agua hirviendo a la carne) y cocer a fuego lento junto con la cebolla y las zanahorias ralladas en su propio jugo a fuego lento, vertiendo un un poco de aceite vegetal en la sartén.
2. Vierta una pequeña cantidad de agua (un vaso de agua por cada medio kilo de carne. Cocine a fuego lento hasta que la carne esté lista (es decir, hasta que esté blanda. La carne debe estar ligeramente cubierta con caldo. Unos 10 minutos antes de que la carne esté cocida). listo, agregue sal al gusto, agregue una hoja de laurel (1 pieza) y, si lo desea, 3 granos de pimienta. La carne puede ser diferente. Por lo tanto, el tiempo de cocción también puede ser diferente. Pero, como regla general, alrededor de una hora, nada menos (si es carne de res o cerdo, y no pollo. La preparación se verifica con un cuchillo o tenedor.
3. diluir 1 cucharadita en medio vaso de agua tibia. pasta de tomate, 1 cucharada. l. harina y 1 cucharada. l. crema agria (puedes prescindir de ella.
4. Mezclar bien en un vaso para que no queden grumos. Revolviendo continuamente el gulash, vierte la mezcla en él. El gulash comenzará a espesarse ante tus ojos. Cocine a fuego lento durante un rato (5-10 minutos. La carne está lista. Solo si el agua se ha evaporado durante el guisado, puede agregarla. Y si de repente el gulash resulta demasiado espeso, puede diluirlo con agua hirviendo). hasta el espesor deseado.
6. Hervir las patatas en agua. Escurrir el agua, pero no del todo, para que quede un poco en el fondo. Triture bien las patatas en el caldo. Sólo cuando las patatas estén bien trituradas se añade la leche caliente, la sal y la mantequilla al gusto. Con caldo, el puré queda más ligero, no pegajoso y más sabroso. ¡Buen provecho!

Hoy veremos una receta básica de gulash de ternera con salsa. Este plato clásico siempre es relevante, porque no llega a ser aburrido, no depende de la moda y no incluye productos exóticos para todos. Carne jugosa y aromática guisada con verduras, complementada con hierbas y aderezo de tomate: ¡una excelente combinación que casi nadie puede rechazar!

El gulash de ternera con salsa es un excelente complemento para las patatas, las gachas o la pasta hervida. Cuando se cuece durante mucho tiempo, la carne queda muy suave y apetitosa, y una generosa cantidad de salsa hará que cualquier guarnición sea lo más jugosa posible, con un sabor rico y pronunciado.

Ingredientes:

• carne de res - 500 g;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - ½ pieza;
• harina - 1 cucharada. cuchara colmada;
• pasta de tomate - 1-2 cucharadas. cucharas;
• hierbas frescas - un manojo pequeño;
• sal, especias - al gusto;
• aceite vegetal - 2-3 cucharadas. cucharas.

Receta de gulash de ternera con salsa con fotos paso a paso

Cómo cocinar gulash con salsa

Corte la pulpa de res prelavada y seca en trozos medianos aproximadamente iguales. Cargue los trozos de carne en una sartén con aceite vegetal caliente. Revolviendo ocasionalmente, cocine la carne a fuego alto.

Complementamos la carne con una guarnición sencilla, por ejemplo, gachas de trigo sarraceno, puré de patatas, pasta, etc. ¡Buen provecho!

Ingredientes requeridos:

• 500 gramos. Carne de res. Cabe destacar que cualquier carne es apta para gulash, las venas y la grasa no estropearán el plato en absoluto. Por tanto, no tendrás que recorrer todo el mercado en busca de solomillo de ternera, y la compra no te afectará el bolsillo;
• 1 cebolla grande. Es poco probable que los comensales utilicen cualquier tipo de cebolla que no sea cebolla, sin embargo, si decides agregar cebolla blanca o roja, el plato no será peor;
• 1,5 cucharadas. harina (este es el ingrediente más necesario para preparar esa misma salsa);
• 1 cucharada. pasta de tomate (si lo desea, puede reemplazarla con salsa de tomate);
• 1 zanahoria mediana;
• hoja de laurel;
• 1-2 litros. aceite de girasol (para freír);
• granos de pimienta negra;
• sal a tu gusto.

Proceso de cocción:

1. Lave bien la carne y córtela en cubos o tiras, usted elige.
2. También lava, pela y ralla las zanahorias.
3. Picar finamente la cebolla.
4. Vierta aceite vegetal en una sartén caliente, luego fría los trozos de carne por ambos lados (3 minutos cada uno).
5. Agregue verduras picadas (zanahorias y cebollas) a la carne frita y cocine sin tapa durante unos 5 minutos.
6. Luego agregue agua potable limpia (dependiendo del espesor deseado de la salsa, de 1 a 1,5 vasos, lo principal es que la carne esté completamente en el caldo), cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
7. Pasada la media hora, hay que añadir la hoja de laurel, unos granos de pimienta y sal.

La preparación de la salsa se hace por separado: en un bol poner la pasta de tomate, la harina y medio vaso de agua. Todo está bien mezclado. Muchas amas de casa no logran crear una salsa espesa y sabrosa: los grumos blancos simplemente flotan en el plato terminado, estropeando la apariencia y el sabor. Pero el secreto es simple: la harina se debe mezclar con un líquido frío (en nuestro caso es agua), y solo luego verter la mezcla resultante en el caldo de carne hirviendo, revolviendo vigorosamente.

Cuando la carne haya estado en la estufa durante unos 50 minutos (por lo tanto, casi lista), agregue la mezcla de salsa. Mezclar todo nuevamente y tapar con una tapa. Déjalo hervir a fuego lento durante unos 10 minutos, tiempo durante el cual la salsa tendrá tiempo de espesarse. Otro pequeño consejo para los amantes de este plato: para evitar que el gulash se cubra con una especie de película después de enfriarse (esto suele suceder con las salsas que contienen harina), es necesario pasar un trozo de mantequilla sobre la salsa ya preparada, dejar que se Derretir un poco distribuyéndolo uniformemente.
Entonces, después de una hora la carne está lista. El gulash de ternera con salsa estilo cafetería es un plato universal, porque absolutamente cualquier guarnición (puré de patatas, arroz o pasta) le quedará bien. ¡Buen provecho!

Si utiliza una olla de cocción lenta, puede reducir significativamente el tiempo de cocción. No es necesario permanecer junto al dispositivo esperando que algo se queme. El dispositivo inteligente se apagará solo durante el funcionamiento y le avisará con una señal sonora.

Sólo la pulpa es apta para cocinar, sin películas ni tendones. Si están presentes, es necesario cortarlos, lavar y secar la carne y cortarla en porciones. El aceite para cocinar se utiliza en una cantidad mínima: los trozos de pulpa se cuecen en su propio jugo durante el proceso de cocción.

Las verduras se lavan, pelan y pican, cortándolas con un cuchillo afilado o utilizando un procesador de alimentos. Mientras se cuece la carne, tendrás tiempo de preparar la salsa. Se recomienda añadir un par de pizcas de azúcar granulada para equilibrar adecuadamente la acidez de los tomates.

El gulash húngaro se sirve con una guarnición de cereales o verduras, y si agrega agua al cocinar, obtendrá una sopa de carne espesa y rica.

Receta de gulash clásico cocinado en olla de cocción lenta

Una de las opciones más cómodas para almorzar o cenar en familia, y puedes acompañarlo con arroz o patatas hervidas.

Cómo cocinar:

¿Cómo cocinar gulash correctamente?

Calentar el aceite en una sartén honda y sofreír la carne a fuego alto durante unos 5 minutos. Agrega la cebolla a la carne y sofríe, revolviendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos a fuego medio. Salpimentar el gulash, espolvorear con harina, mezclar bien y freír durante 2-3 minutos más, revolviendo de vez en cuando.

Gulash de ternera en olla de cocción lenta. Opción 5: gulash de ternera en olla de cocción lenta con patatas

Las patatas se utilizaban como guarnición de la carne. El plato quedará abundante y tierno. Lo más destacado de la receta es el arándano: esta nota original hará que el gulash sea más aromático y de sabor interesante. Ingredientes: Cómo cocinar Paso 1: Enjuagar la carne. Cortar en tiras o cubos. Paso 2: Pelar y lavar las cebollas y los ajos. Picar las verduras con un cuchillo. Después de pelar y lavar las patatas, cortarlas en cubos grandes. Llénalo con agua fría en una taza. Paso 3: Comience a cocinar en el modo "Guisado" o "Hornear". Vierta aceite en el recipiente multicocina. Coloca todos los cortes de carne. Espere diez minutos. Agrega las verduras. Revuelva, fría por otros 5 minutos. Agrega la pasta de tomate y los arándanos lavados. Remover. Paso 4: escurrir las patatas. Coloca los cubos en un bol para freír. Agrega agua caliente o caldo. El líquido apenas debe cubrir los tubérculos. Agrega un poco de sal. Espolvorea con especias molidas, un par de pizcas. Cerrar la tapa. Cocine en modo salteado por otros 25 minutos. Si lo desea, espolvoree el plato terminado con hierbas frescas finamente picadas. Sirve el plato inmediatamente o un poco más tarde. Si el gulash tiene tiempo de enfriarse, siempre puedes utilizar el modo "Recalentar" en tu multicocina.

Receta clásica de gulash de ternera. Gulash de ternera clásico

Opción 1: Receta clásica de gulash de ternera

El gulash de ternera es un plato húngaro amado en casi todos los países de Europa occidental y oriental. En Hungría, el gulash siempre se prepara con carne de res, se seleccionan las partes jugosas y sin huesos. Nuestras amas de casa conocen esta receta desde hace mucho tiempo, también la preparan con salsa y verduras. Las guarniciones pueden incluir arroz hervido, patatas, pasta, gachas y cereales. La preparación no requiere habilidades culinarias especiales. Lo principal es hacer que la carne quede suave y tierna, literalmente derritiéndose en la boca. Te diremos cómo hacer esto.

Ingredientes:

• quinientos gramos de carne de res;
• cabeza de cebolla;
• suelos de zanahoria;
• una cucharada colmada de harina;
• dos cucharadas de pasta de tomate;
• un manojo de eneldo con perejil;
• tres cucharadas de aceite vegetal;
• media cucharadita de sal;
• media cucharadita de pimienta negra molida.

Receta paso a paso del clásico gulash de ternera

Para el gulash, la carne de res debe tomarse sin huesos, solo pulpa. Es deseable que no queden grasas ni capas.

Lavar la pulpa y cortar en trozos pequeños.

Calentar una sartén honda con aceite, agregar la carne picada y cocinar a fuego alto, revolviendo constantemente. Necesitamos que aparezca una costra dorada y que el jugo quede sellado en su interior.

Mientras se fríe la carne, pela y pica finamente la cebolla. Agregue a la sartén tan pronto como la carne esté dorada.

Pelar, lavar y rallar rápidamente la mitad de las zanahorias. Agregue a la carne y la cebolla, revuelva y fría por otros tres minutos.

Espolvorea todos los ingredientes de la sartén con harina y mezcla vigorosamente. Saltee por un minuto más y agregue la pasta de tomate. Revuelve bien con una espátula.

Ahora necesitamos llenar todo con agua para que cubra todos los ingredientes. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos cuarenta minutos. Cerrar la tapa.

Después del tiempo especificado, verifique que la carne esté suave, si la carne aún no está, espere otros veinte minutos.

Los trozos de carne deben quedar tiernos, jugosos y derretirse en la boca.

Lave y pique las verduras, agréguelas al gulash, sazone con especias y revuelva. Cierra la tapa y hornea por otros cinco minutos.

Entonces, el delicioso y aromático gulash está listo. Sirva con su guarnición favorita junto con salsa.

Vídeo gulash de ternera “como en el jardín de infancia”

Gulash de ternera húngaro. Gulash de ternera húngaro según una receta clásica

Hoy cocinaremos el almuerzo en una cacerola grande con fondo grueso. Puedes utilizar un caldero o una cacerola honda. Inmediatamente agradeceré a todas las personas inteligentes que ahora gritan que el plato tradicional se prepara con ternera con patatas, pero sin tomates ni ajo. No rompas lanzas)

Puedes cocinar sin tomates, sin ajo e incluso sin patatas. El resultado en cualquier caso será increíblemente sabroso.

El gulash húngaro clásico no requiere la adición de ajo. Sólo pimentón, rojo y pimiento morrón.

Pero otras naciones difícilmente pueden comer tanto pimiento rojo picante como en Hungría. Esta es una característica específica de la cocina nacional. Por tanto, seguiremos la receta húngara, pero sustituiremos la mayor parte del pimiento picante por ajo.

Qué necesitarás para hacer gulash:

• 1 kg. carne de res
• 1 kg. papas
• 100 gramos. manteca de cerdo "manteca de cerdo"
• 1 pimiento
• 1 zanahoria mediana
• 1 cebolla grande
• 3 tomates medianos
• 1 vaso de jugo de tomate
• 1 taza de harina
• 1 huevo
• 3 cucharadas cucharadas de pimentón
• 1 cucharada. cucharada de pimiento rojo
• 1 cucharada. cucharada de comino
• 2 hojas de laurel
• 2 dientes de ajo
• Sal al gusto
• Verdor

Preparación:

Es mejor tomar manteca de cerdo ahumada o manteca de cerdo húngara. Lo cortamos arbitrariamente y lo enviamos a un caldero calentado al fuego. El fuego está bajo y no olvides revolver.

La carne se corta en cubos pequeños. Aproximadamente 2 por 2 cm, trozos de pimiento morrón del mismo tamaño. Corta las patatas al azar. Es necesario pelar los tomates. Cómo se hace esto, lo describí en la receta de gulash de ternera con salsa. Corta las zanahorias en tiras o en rodajas, como más te guste. Cebollas: aros y medias aros.

Cuando la manteca esté derretida y queden los chicharrones, puedes retirarlos con una espumadera. Si te gusta puedes dejarlo en el caldero.

Coloque la carne en la grasa hirviendo. Primero soltará jugo, luego el líquido se evaporará y la carne empezará a freírse. Ahora hay que dejar que se dore por todos lados, revolviendo constantemente.

Cuando los trozos ya estén ligeramente fritos añadimos la cebolla y la zanahoria. Deja que se sofría un poco nuevamente y agrega el pimiento morrón. En este punto, rectifica de sal, añade pimentón y pimiento rojo molido. Al final se vierten las patatas.

Vierta dos vasos de caldo o agua hervida y, cerrando la tapa, cocine por unos 20 minutos, cuando las patatas estén cocidas se le pueden añadir los tomates pelados y picados. Vierta allí un vaso de jugo de tomate.

Agregue tomates a todos los platos solo después de que las papas estén listas. Por mucho que lo cocines en un ambiente ácido, permanece sólido.

Al final de la cocción, pique finamente los dientes de ajo y las hierbas. Puedes agregarlo directamente al caldero o verterlo en platos antes de servir.

¿Recuerdas el gulash que nos dieron en el jardín de infancia con puré de patatas y llovizna? ¡Su sabor es imposible de olvidar! Intentemos cocinar este plato en casa, guiándonos por nuestras recetas.

Gulash de ternera como en el jardín de infancia

Ingredientes:

• harina – 1 cucharada. cuchara;
• pulpa de res – 500 g;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• pasta de tomate natural – 1 cucharada. cuchara;
• - 1 cucharada.;
• hoja de laurel – 2 piezas.;
• aceite vegetal.

Preparación

Lavar bien la carne, secarla y cortarla en trozos pequeños del mismo tamaño. Enjuagar las zanahorias y las cebollas, pelarlas y picarlas finamente con un cuchillo. En una cacerola a fuego medio, calienta el aceite y saltea las verduras hasta que estén blandas. Luego les agregamos la carne y sofreímos los trozos por todos lados. Después de 15 minutos, vierta un vaso de caldo caliente, agregue especias al gusto y cocine a fuego lento la carne hasta que esté suave, cubriéndola con una tapa. Durante este tiempo, combine la harina con la pasta de tomate y diluya con agua hervida hasta que quede suave. Después de esto, vierte la mezcla en la sartén y mezcla bien. Deje que el plato se cocine a fuego lento durante otros 7 minutos y luego sirva el gulash con salsa y puré de patatas, como en el jardín de infancia.

Receta de gulash de jardín de infantes

Ingredientes:

• pulpa de res – 400 g;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• – 15ml;
• harina de trigo – 15 g;
• agua filtrada – 1 cucharada;
• mantequilla – 20 g;
• hoja de laurel – 2 piezas.;

Preparación

Aquí tienes otra forma de cocinar gulash como en el jardín de infancia. Procesamos la carne y la cortamos en cubos pequeños. Luego sofreírlos a fuego alto hasta que se doren. A continuación, vierta agua caliente, cubra con una tapa y cocine a fuego lento la carne a temperatura moderada. Durante este tiempo, preparemos la salsa. Para ello mantequilla Derrita en una cacerola, agregue el puré de tomate y cocine a fuego lento durante varios minutos. A continuación, vierte la mezcla resultante en la carne, agrega sal al gusto y continúa cocinando a fuego lento. Pelar la cebolla y las zanahorias, picarlas finamente y sofreírlas en mantequilla. Sazone nuestro gulash con verduras y continúe cocinando a fuego lento durante otros 25 minutos. Freír la harina en una sartén seca y luego verterla en la salsa de carne. Mezclar todo bien para que no se formen pequeños grumos. 10 minutos antes de que esté listo, añade una hoja de laurel al gulash. Como guarnición, la pasta hervida, las gachas desmenuzadas o las verduras en cualquier forma son perfectas.

Productos para gulash:

• Carne de res - 0,5 kg.
• Cebolla - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.
• Harina - 1 cucharada.
• Crema agria - 1 cucharada.
• Pasta de tomate - 1 cucharada.
• Sal al gusto
• Hoja de laurel - 1 o 2 piezas

Seguro que muchos recuerdan este plato del jardín de infancia. El gulash de carne con salsa se prepara a menudo en jardines de infancia, escuelas, comedores y cafeterías. Intentemos cocinarlo en casa, para toda la familia. Además, es sencillo, satisfactorio y sabroso. Y también apto para.

Receta fotográfica de gulash de ternera con salsa:

La salsa para niños de 1 año en adelante es la mejor fuente de todas las proteínas y vitaminas necesarias para un cuerpo en crecimiento. La variedad de recetas permite a las madres cariñosas elegir la receta más adecuada para su hijo, teniendo en cuenta sus preferencias gustativas, la presencia de reacciones alérgicas a un producto en particular, etc. Además, esta es una excelente opción para preparar un complemento nutricional que Realza el sabor de guarniciones como gachas, pastas y purés. Después de todo, no todos los niños, incluso a una edad tan temprana, desean comer papilla normal con mantequilla.

El cuerpo de un niño de un año ya produce las mismas enzimas que un adulto, pero en menores cantidades. Por lo tanto, la cuestión de cómo y qué preparar salsa para los niños debe tratarse con especial responsabilidad. No se recomienda freír los ingredientes en mucho aceite, añadir muchas especias y utilizar carnes y pescados grasos.

Según los métodos de preparación, la salsa para niños se puede dividir en cuatro tipos:

Para hacer salsa en forma de salsa, conviene agregar un poco de crema agria, nata o harina para darle espesor, lo cual no es muy adecuado para niños de 1 año, una receta similar es más adecuada para niños mayores de 2 años. A la misma edad, puede introducir salsa de chuletas si el niño no come chuletas.

Albóndigas de erizo con arroz

Valor nutricional, ventajas y desventajas de la salsa para bebés.

Es un hecho bien conocido que la carne y la salsa de carne contienen una cantidad considerable de proteínas y minerales beneficiosos, por lo que los beneficios de estos platos y productos son invaluables para los niños de 1 a 2 años.

Consejo de un nutricionista pediátrico: la introducción de productos cárnicos y salsa en la dieta del niño debe realizarse de forma gradual y con extrema precaución. Es importante asegurarse de que su hijo no tenga una reacción alérgica a los platos de carne de res o pollo. La carne de pavo se considera la más adecuada a esta edad, es hipoalergénica y muy nutritiva.

Muchos médicos y nutricionistas recomiendan introducir en la dieta de los niños platos de carne preparados al vapor o hirviendo, a partir de los 8 meses, en forma molida, y de 1 a 2 años, en forma completa. Por primera vez, la dosis diaria no debe exceder 1 cucharadita del producto para controlar las reacciones del cuerpo. Si todo va bien, se puede aumentar la ingesta diaria de platos de carne y, al final de la primera semana, la ración aumenta a 5 cucharadas.

La principal desventaja, como ocurre con cualquier producto, es que no se puede sobrealimentar a su hijo con salsa; es más probable que un consumo excesivo tenga un impacto negativo en el cuerpo del niño, que todavía se está adaptando al nuevo menú, que un beneficio.

Preparamos deliciosas albóndigas para niños.

Salsa destinada a niños mayores de 1 año: recetas y métodos de preparación

No todos los niños al año saben masticar los alimentos, especialmente cuando se trata de carne, por lo que las madres le dan a las salsas la apariencia de una salsa o intentan prepararlas a base de caldo de carne de pollo o pavo, agregándolas a la guarnición. Después de un año y medio, ya es posible introducir en la dieta albóndigas en salsa, salsa de chuletas y las propias chuletas de ave (pollo y pavo). La guarnición puede ser cualquier cosa: pasta, gachas de trigo sarraceno o arroz, puré de patatas.

Receta de salsa con caldo de ave. Para preparar este plato para niños de 1 año necesitarás:

Freír la harina en una sartén caliente hasta que esté dorada, será necesaria para espesar la salsa. Vierta caldo de pollo o pavo en la harina frita y hierva por unos minutos. Si se han formado pequeños grumos de harina, colar la yushka por un colador fino, agregar leche al caldo colado, agregar sal y cocinar a fuego lento durante media hora. Esta salsa cremosa de carne se puede agregar a pastas, cereales y purés.

Albóndigas con salsa. Esta receta es perfecta para niños que ya son buenos masticando alimentos por sí solos, mayores de un año y medio. Para preparar las albóndigas necesitarás los siguientes ingredientes:

Para preparar la salsa, necesitarás los siguientes ingredientes: una cucharada de harina y crema agria, 2 cucharadas. l. Jugo de tomate, hoja de laurel y 300 ml de agua.

Mezcle todos los ingredientes para las albóndigas y mezcle bien, agregue sal, forme albóndigas redondas, colóquelas en una sartén caliente en hileras densas y fríalas durante tres minutos por cada lado.

Una vez fritas las albóndigas, llega el momento de hacer la salsa. Para hacer esto, debe verter agua hervida (200 ml) sobre las albóndigas, luego diluir la pasta de tomate, la crema agria y la harina en los 100 ml de agua restantes hasta que quede suave, verter en las albóndigas guisadas y agregar una hoja de laurel.

La pasta y el puré de patatas son adecuados como guarnición, pero las albóndigas y la salsa no combinan bien con las gachas, porque esta receta incluye arroz. La misma receta también se puede utilizar con carne picada si el niño no es alérgico a ella.

Chuletas de ternera o ave con salsa. Esta receta definitivamente agradará a los niños de 1 a 2 años en adelante. Para preparar necesitarás:

• • 1 kg de ternera, pavo o pollo;
  • 200 gramos de cebollas;
  • 1 diente de ajo;
  • sal al gusto;
  • 2 cucharadas. l. sémola;
  • medio vaso de agua hervida caliente.

Salsa para chuletas: 2 cucharadas de harina, ½ cucharadita. sal, 1 cucharada. l. crema agria, 2 tazas de agua hirviendo.

La cocción comienza moliendo el lomo de pollo, pavo o ternera, la cebolla y el ajo en una picadora de carne. Para moler mejor, debes pasar la carne picada por una picadora de carne dos veces. Es necesario agregar sal a la carne picada cocida. Luego vierte agua caliente sobre la sémola y deja que se hinche, luego agrégala a la carne picada.

El siguiente paso es freír, para ello es necesario verter un poco de aceite de girasol en una sartén caliente y colocar las chuletas bien formadas. Fríelos durante 5-6 minutos por cada lado y después de cocinarlos transfiérelos a una sartén.

Preparar salsa para chuletas no lleva mucho tiempo. Agregue harina al aceite restante en la sartén y mezcle bien, agregue la crema agria y el agua, luego mezcle bien nuevamente y deje hervir activamente. La yushka preparada se debe verter en las chuletas y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

Un excelente acompañamiento para la salsa de chuletas y las chuletas mismas sería puré de papas, pasta y verduras; esta es una receta universal que se puede combinar con cualquier otro producto.

Si el niño no tiene apetito, o simplemente no le gustan las chuletas, puede usar solo salsa como salsa, lo que hace que el segundo plato sea más sabroso y nutritivo. La salsa de chuletas tiene poco de útil, pero cualquier plato con dicha salsa resultará más sabroso y apetitoso.

También para niños de 1 año es adecuada la salsa hecha con el clásico gulash de carne de res, pollo y pavo. Incluso a los niños a partir de 2 años les encantará la receta de albóndigas y chuletas de cerdo. Las salsas de champiñones serán saludables para los bebés y, al año de edad, las salsas de carne deben alternarse con salsas de verduras para nutrir completamente el cuerpo del niño con proteínas y nutrientes, además de realzar el sabor de guarniciones como pasta y papilla. .

Vídeo: albóndigas